JP2003004239A - Electric cooking device - Google Patents
Electric cooking deviceInfo
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Abstract
Description
【０００１】[0001]
【発明の属する技術分野】本発明は、遠赤外線を含む赤
外線を放射する赤外線ランプを用いた電気式調理機器に
関するものである。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to an electric cooking appliance using an infrared lamp that emits infrared rays including far infrared rays.
【０００２】[0002]
【従来の技術】一般的な電気式調理機器の外観図を図１
５に示す。１００は電源スイッチ、１０１はランプ、１
０２は焼網、１０３は網棚である。2. Description of the Related Art An external view of a general electric cooking device is shown in FIG.
5 shows. 100 is a power switch, 101 is a lamp, 1
Reference numeral 02 is a grill, and 103 is a rack.
【０００３】通常、電気式調理機器を用いる料理法の中
で被調理物である食材（肉類、魚類、野菜類等）を焼い
て仕上げる場合、焼加減の調整は焼く人が焼網１０２の
位置を上下させて網棚１０３に掛けたり、ランプ１０１
の熱量を変えることによって、微妙な焼加減を調整して
いる。In the cooking method using an electric cooking device, when the foodstuff (meat, fish, vegetables, etc.) that is the object to be cooked is grilled and finished, the griller adjusts the position of the grill 102. Up and down to hang it on the net shelf 103,
By changing the amount of heat, the subtle amount of baking is adjusted.
【０００４】特に表面に光沢がある魚介類（秋刀魚
等）、野菜のピーマン等は、表面と内部の焼加減が難し
いとされている。Particularly, it is said that it is difficult to reduce the amount of baking on the surface and inside of seafood (such as swordfish) having a glossy surface and green peppers of vegetables.
【０００５】[0005]
【発明が解決しようとする課題】被調理物を美味しく焼
上げる（表面に適度の焦げ目が付き、中はジューシー
に）ことが最大の課題であり、前述のような調理法で仕
上げる場合、食材に合せた微妙な焼加減は、焼く人の熟
練とつきっきりの時間帯が必要である。The most important problem is to bake the food to be cooked deliciously (the surface is appropriately browned, and the inside is juicy). The combined delicate baking requires skill of the baking person and a clear time zone.
【０００６】したがって、この発明の目的は、焼網位置
の調整や熱量の調整をできるだけ少なくし、焼加減に熟
練を不要にできる電気式調理機器を提供することにあ
る。SUMMARY OF THE INVENTION Therefore, an object of the present invention is to provide an electric cooking apparatus in which the adjustment of the position of the grill and the adjustment of the amount of heat are reduced as much as possible and the skill is not required to reduce the amount of baking.
【０００７】[0007]
【課題を解決するための手段】請求項１記載の電気式調
理機器は、遠赤外線を含む赤外線を放射する赤外線ラン
プと、この赤外線ランプを制御して被調理物の表面近傍
および内部を個別的に加熱調理する制御手段とを備えた
ものである。According to another aspect of the present invention, there is provided an electric cooking apparatus, wherein an infrared lamp which emits infrared rays including far infrared rays and an infrared lamp which controls the infrared lamp to individually separate the vicinity of the surface of the cooking object and the inside thereof. And a control means for heating and cooking.
【０００８】請求項１記載の電気式調理機器によれば、
制御手段により被調理物の表面近傍を焼き上げる時間帯
と、内部を加熱する時間帯の二つの調理が可能となる。
したがって、焼網位置の調整や熱量の調整をできるだけ
少なくし、焼加減に熟練を不要にすることができる。According to the electric cooking appliance of claim 1,
The control means makes it possible to perform two cooking processes, a time period for baking the vicinity of the surface of the object to be cooked and a time period for heating the inside.
Therefore, the adjustment of the position of the grill and the adjustment of the amount of heat can be reduced as much as possible, and skill can be eliminated in reducing the amount of firing.
【０００９】請求項２記載の電気式調理機器は、請求項
１において、前記制御手段が前記被調理物の表面近傍を
焼き上げた後に、内部を加熱するものである。According to a second aspect of the present invention, in the electric cooking apparatus according to the first aspect, the inside of the cooking apparatus is heated after the control means has baked the vicinity of the surface of the object to be cooked.
【００１０】請求項２記載の電気式調理機器によれば、
特に焼加減が難しいとされている、表面に光沢がある被
調理物の表面近傍を焼き上げた後に内部を加熱できるよ
うに、赤外線ランプを用いて、被調理物に加えるエネル
キ−の質を変化させたり、またエネルギ−の量を変化さ
せることができる。According to the electric cooking appliance of claim 2,
Infrared lamps are used to change the quality of energy added to the food to be heated so that the inside of the food can be heated after baking the surface of the food that has a glossy surface, which is said to be difficult to burn. Alternatively, the amount of energy can be changed.
【００１１】請求項３記載の電気式調理機器は、請求項
１において、前記制御手段が前記被調理物に加える前記
赤外線ランプのエネルギ−の質を変化させて調理するも
のである。According to a third aspect of the present invention, there is provided the electric cooking apparatus according to the first aspect, wherein the control means changes the quality of the energy of the infrared lamp applied to the object to be cooked.
【００１２】請求項３記載の電気式調理機器によれば、
請求項１と同様な効果がある。According to the electric cooking apparatus of the third aspect,
It has the same effect as the first aspect.
【００１３】請求項４記載の電気式調理機器は、請求項
１において、前記制御手段が被調理物に加える前記赤外
線ランプの色温度を同一ランプで変化させながら任意の
時間帯で調理するものである。An electric cooking apparatus according to a fourth aspect is the electric cooking apparatus according to the first aspect, wherein the control means changes the color temperature of the infrared lamp applied to the object to be cooked by the same lamp and cooks at an arbitrary time zone. is there.
【００１４】請求項４記載の電気式調理機器によれば、
請求項１と同様な効果がある。According to the electric cooking appliance of claim 4,
It has the same effect as the first aspect.
【００１５】請求項５記載の電気式調理機器は、請求項
１において、前記制御手段が前記被調理物に加える前記
赤外線ランプの波長を同一ランプで変化させながら任意
の時間帯で調理するものである。According to a fifth aspect of the present invention, there is provided an electric cooking apparatus according to the first aspect, wherein the control means changes the wavelength of the infrared lamp applied to the object to be cooked by the same lamp and cooks in an arbitrary time zone. is there.
【００１６】請求項５記載の電気式調理機器によれば、
請求項１と同様な効果がある。According to the electric cooking appliance of claim 5,
It has the same effect as the first aspect.
【００１７】請求項６記載の電気式調理機器は、請求項
１において、前記制御手段が前記赤外線ランプに加える
エネルギ−を変化させて、色温度および波長を変化する
ものである。According to a sixth aspect of the present invention, in the electric cooking apparatus according to the first aspect, the control means changes the energy applied to the infrared lamp to change the color temperature and the wavelength.
【００１８】請求項６記載の電気式調理機器によれば、
請求項１と同様な効果がある。According to the electric cooking appliance of claim 6,
It has the same effect as the first aspect.
【００１９】請求項７記載の電気式調理機器は、請求項
１において、前記制御手段が前記被調理物に加える前記
赤外線ランプのエネルギーの量を変化させて調理するも
のである。According to a seventh aspect of the present invention, there is provided an electric cooking apparatus according to the first aspect, wherein the control means changes the amount of energy of the infrared lamp applied to the object to be cooked.
【００２０】請求項７記載の電気式調理機器によれば、
請求項１と同様な効果がある。According to the electric cooking appliance of claim 7,
It has the same effect as the first aspect.
【００２１】請求項８記載の電気式調理機器は、請求項
１において、前記制御手段が前記被調理物の照射面への
配光制御により加えるエネルギーの量を変化させて調理
するものである。According to an eighth aspect of the present invention, in the electric cooking apparatus according to the first aspect, the control means cooks by changing the amount of energy applied by the light distribution control to the irradiation surface of the object to be cooked.
【００２２】請求項８記載の電気式調理機器によれば、
請求項１と同様な効果がある。According to the electric cooking appliance of claim 8,
It has the same effect as the first aspect.
【００２３】請求項９記載の電気式調理機器は、請求項
１において、前記制御手段が前記被調理物の照射面への
電気的制御によりに加えるエネルギーの量を変化させて
調理するものである。An electric cooking apparatus according to a ninth aspect is the electric cooking apparatus according to the first aspect, wherein the control means changes the amount of energy applied by the electric control of the irradiation surface of the object to be cooked. .
【００２４】請求項９記載の電気式調理機器によれば、
請求項１と同様な効果がある。According to the electric cooking appliance of claim 9,
It has the same effect as the first aspect.
【００２５】請求項１０記載の電気式調理機器は、請求
項１において、前記制御手段が前記被調理物の照射面へ
のメカ的制御によりに加えるエネルギ−の量を変化させ
て調理するものである。An electric cooking apparatus according to a tenth aspect is the electric cooking apparatus according to the first aspect, wherein the control means changes the amount of energy applied by mechanical control of the irradiation surface of the object to be cooked. is there.
【００２６】請求項１０記載の電気式調理機器によれ
ば、請求項１と同様な効果がある。According to the electric cooking appliance of the tenth aspect, the same effect as that of the first aspect can be obtained.
【００２７】[0027]
【発明の実施の形態】この発明の実施の形態の全体を図
１および図２により説明する。すなわち、図１および図
２は、本体をなす外殻部１がステンレス等の鋼板で製作
され、これに排気用の煙突（図示せず）、食材の出し入
れ用扉３、電源スイッチ４等が設けられて構成されてい
る。庫内にはランプ照射を有効に反射させるための反射
板５の下部に遠赤外線を含む赤外線を発光する赤外線ラ
ンプ６の複数が水平状に配置されている。焼スペース内
には焼網７、下部に焼汁用の受皿８等が配置されてい
る。BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION The entire embodiment of the present invention will be described with reference to FIGS. That is, in FIGS. 1 and 2, the outer shell 1 forming the main body is made of a steel plate such as stainless steel, and an exhaust chimney (not shown), a door 3 for loading and unloading foodstuffs, a power switch 4 and the like are provided on the outer shell 1. It has been configured. A plurality of infrared lamps 6 for emitting infrared rays including far infrared rays are horizontally arranged below the reflection plate 5 for effectively reflecting the lamp irradiation in the refrigerator. A grill 7 and a saucer 8 for juice are arranged in the baking space.
【００２８】制御手段は、赤外線ランプ６の色温度が変
化したり、波長が変化したりする機能を、電気式調理機
器を構成する本体構造中に付加し、あるいは反射板５を
電気式調理機器の焼きスペース内で調理される食材に対
して、適切な配光（照度）制御ができる反射板形状にし
たり、反射板５と組合わせ使用される赤外線ランプ６の
ヒータ部の角度を変えることができる構成等にしてい
る。The control means adds the function of changing the color temperature or the wavelength of the infrared lamp 6 to the main body structure of the electric cooking appliance, or the reflector 5 is used for the electric cooking appliance. It is possible to change the angle of the heater part of the infrared lamp 6 used in combination with the reflector plate 5 to the shape of the reflector plate that can appropriately control the light distribution (illuminance) for the food material cooked in the baking space. It is configured so that it can be done.
【００２９】[0029]
【実施例】第１の実施例の調理機器は、制御手段によ
り、食材に加えるエネルギーの質が変化する機能を付加
させることで食材の焼加減を調整するものである。DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS The cooking apparatus of the first embodiment adjusts the baking amount of food by adding a function of changing the quality of energy applied to the food by the control means.
【００３０】図３に示すように、使用する同一の赤外線
ランプ６の色温度を変化させて焼物を調理し、食材表面
近傍を焼く時間帯ａと、食材内部を加熱する時間帯ｂの
こつの調理法を選択できるように構成されている。As shown in FIG. 3, by changing the color temperature of the same infrared lamp 6 to be used, the ware is cooked, and the time zone a in which the food surface is baked and the time zone b in which the inside of the food is heated are used. It is configured so that the cooking method can be selected.
【００３１】光沢のある食材を焼き上げる場合、表面の
反射作用により、焦げ目をつけることが難しく、表面に
焦げ目が付かないと食材の内部への加熱も通り難い。通
常、ランプの色温度が１２００℃程度になると光沢のあ
る食材でも表面に焦げ目がつきやすい状況が起こる。光
沢のある食材は最初の段階で１２００℃程度の色温度の
状況下で食材表面に適度の焦げ目を付け、次段階では１
１００℃程度に色温度を低下させて食材内部への加熱行
う。When baking a glossy food material, it is difficult to make a brown mark due to the reflection effect of the surface, and if the surface is not browned, it is difficult to heat the food material to the inside. Usually, when the color temperature of the lamp is about 1200 ° C., even a glossy food material is likely to be browned on the surface. For glossy foodstuffs, the first step is to make an appropriate brown mark on the surface of the foodstuff under a color temperature of about 1200 ° C.
The color temperature is lowered to about 100 ° C. and heating is performed inside the food material.
【００３２】このような調理手順を踏むことで、表面が
適度に焦げ、中はジューシーな焼具合を実現することが
できる。具体的実施手段は他の実施例に示す。By following such a cooking procedure, the surface can be appropriately burnt and the inside can be juicy. Specific implementation means will be described in other embodiments.
【００３３】第２の実施例は、図４に示すように、使用
する同一の赤外線ランプの波長を２μｍと３μｍに変化
させて焼物を調理し、食材表面近傍を焼く時間帯と食材
内部を加熱する時間帯の二つの調理法を選択できるよう
に構成している。In the second embodiment, as shown in FIG. 4, the wavelength of the same infrared lamp to be used is changed to 2 μm and 3 μm to cook a ware, and the time zone for baking near the surface of the food and the inside of the food are heated. It is configured so that you can select two cooking methods for the time period you want to use.
【００３４】通常、ランプの波長域が２μｍ以下程度に
なると表面に焦げ目がつきやすい状況が起こる。最初の
段階で２μｍ以下程度の波長域の状況下で食材表面に適
度の焦げ目を付け、次段階では３μｍ以上の波長域に変
化させ食材内部への加熱行う。Generally, when the wavelength range of the lamp is about 2 μm or less, the surface of the lamp is likely to be burnt. In the first step, the surface of the food material is appropriately browned under the condition of the wavelength range of about 2 μm or less, and in the next step, the wavelength range of 3 μm or more is changed to heat the inside of the food material.
【００３５】このような調理手順を踏むことで、前述の
ように表面に光沢の食材に於いても表面が適度に焦げ、
中はジューシーな焼具合を実現することができる。具体
的実施手段は他の実施例に示す。By performing such a cooking procedure, as described above, even in the case of a food material having a glossy surface, the surface is appropriately charred,
The inside can be juicy. Specific implementation means will be described in other embodiments.
【００３６】第３の実施例は、エネルギ−の質を変化さ
せるための手段について説明する。すなわち、入力電力
を制御することで結果的にランプの色温度（発熱体の温
度）や、波長を変化させるものとして、図５（ａ）に示
すように赤外線ランプ６に直列に調光器１０を接続し、
これを電源１１に接続して、（ｂ）のように位相制御す
ることにより、エネルギーの質を変化させることができ
る。The third embodiment describes means for changing the energy quality. That is, the dimmer 10 is connected in series with the infrared lamp 6 as shown in FIG. 5A, as a result of changing the color temperature (temperature of the heating element) and the wavelength of the lamp by controlling the input power. Connect
The quality of energy can be changed by connecting this to the power source 11 and controlling the phase as shown in (b).
【００３７】第４の実施例は、図６（ａ）に示すよう
に、赤外線ランプ６を単巻変圧器１２を介して電源１１
に接続している。単巻変圧器１２により（ｂ）のように
波高（電圧）を制御してエネルギーの質を変化してい
る。In the fourth embodiment, as shown in FIG. 6A, the infrared lamp 6 is connected to the power source 11 via the autotransformer 12.
Connected to. The autotransformer 12 controls the wave height (voltage) as shown in (b) to change the energy quality.
【００３８】第５の実施例は、使用する同一の赤外線ラ
ンプ６を電気的制御により焼物を調理する機能が付加さ
れている場合であり、例えば６本のランプを三相電源１
１に対して結線方式を変えることで赤外線ランプ６に加
わる電圧を変化させ出力を制御する。図７（ａ）は複数
の赤外線ランプ６と電源１１をΔ結線し、スイッチ手段
１５のオンにして図７（ｂ）に示すようなＹ結線に切り
替える。これにより、赤外線ランプ６に加える電圧を１
００Ｖまたは１１５Ｖに変化させている。したがって、
低出力時はΔ結線し、高出力時はＹ結線にする。このと
き、加わる１１５Ｖ電圧がランプの色温度、波長を食材
を焼き上げるために適度の変化をさせることができるた
め、低コストで製品を構成できる。例えば１１５Ｖ電圧
時にランプの色温度が１１００度から１２００度に、波
長が２μｍから３μｍに変化する。The fifth embodiment is a case in which the same infrared lamp 6 to be used is provided with a function of cooking ware by electric control, and for example, six lamps are used as a three-phase power source 1
By changing the connection method to 1, the voltage applied to the infrared lamp 6 is changed to control the output. In FIG. 7A, the plurality of infrared lamps 6 and the power source 11 are Δ-connected, and the switch means 15 is turned on to switch to the Y connection as shown in FIG. 7B. As a result, the voltage applied to the infrared lamp 6 is 1
It is changed to 00V or 115V. Therefore,
When the output is low, the delta connection is used. When the output is high, the Y connection is used. At this time, the applied voltage of 115 V can appropriately change the color temperature and wavelength of the lamp in order to bake the food, so that the product can be constructed at low cost. For example, at a voltage of 115 V, the color temperature of the lamp changes from 1100 degrees to 1200 degrees, and the wavelength changes from 2 μm to 3 μm.
【００３９】図７（ｂ）は電源１１がＹ結線の場合であ
る。FIG. 7B shows the case where the power source 11 is Y-connected.
【００４０】第６の実施例は、図８に示すように、赤外
線ランプ６から出力される放射エネルギーを二次的方法
で変化させる手段であり、反射板５の内部の仕上処理に
よりランプ６からの放射エネルギーの質を変化させる。
例えば、仕上処理の異なる反射板の付いたランプの複数
を並べて、仕上処理が同じ反射板の付いたランプ群を個
別に点灯する。As shown in FIG. 8, the sixth embodiment is a means for changing the radiant energy output from the infrared lamp 6 by a secondary method. Change the quality of the radiant energy of.
For example, a plurality of lamps with reflecting plates having different finishing treatments are arranged, and lamp groups with reflecting plates having the same finishing treatment are individually turned on.
【００４１】第７の実施例は、食材に加えるエネルギー
の量が変化する機能を付加することで、食材の焼き加減
を調整することができる。入力制御で決められたランプ
６の中で放射エネルギーの総量を制御する。例えば、図
９は使用ランプの数量の違いで制御するもので、反射板
付の予備ランプ６ａの点灯数を６本＋３本から６本＋２
本にしたり、高出力時には逆に予備ランプ６ａを多く点
灯し放射エネルギーを増加するなどである。In the seventh embodiment, by adding a function of changing the amount of energy applied to the food material, the baking amount of the food material can be adjusted. The total amount of radiant energy is controlled in the lamp 6 determined by the input control. For example, in FIG. 9, the number of used lamps is controlled to be different, and the number of auxiliary lamps 6a with a reflector to be lit is 6 + 3 to 6 + 2.
For example, a book is used or a large number of spare lamps 6a are turned on at the time of high output to increase the radiant energy.
【００４２】第８の実施例は、図１０に示すように、使
用する同一の赤外線ランプ６の照度制御により焼物を調
理する機能が付加されている。照度制御は図（ａ）に示
すように広角反射制御から図（ｂ）に示すように狭角反
射制御に変化し、あるいはその逆に変化する。As shown in FIG. 10, the eighth embodiment has an additional function of cooking a ware by controlling the illuminance of the same infrared lamp 6 used. Illuminance control changes from wide-angle reflection control as shown in FIG. 7A to narrow-angle reflection control as shown in FIG. 7B, or vice versa.
【００４３】第９の実施例は、図１１に示すように使用
する同一の赤外線ランプ６の機械的制御により焼物を調
理する機能が付加されている。赤外線ランプ６はヒータ
２０とヒータ２０を内蔵するバルブ２１を有する。ヒー
タ２０は断面が長方形であるのに対してバルブ２１は断
面円形である。通常、ヒータ２０は図（ｂ）に示すよう
に食材に対して並行に配置されているが、ヒータ２０の
回転角度が（ｂ）から（ｃ）または（ｄ）へ変化するこ
とで配光（光の量が変化する等）が変わり、微妙な焼き
加減を調整することができる。The ninth embodiment is provided with a function of cooking a ware by mechanical control of the same infrared lamp 6 used as shown in FIG. The infrared lamp 6 has a heater 20 and a bulb 21 incorporating the heater 20. The heater 20 has a rectangular cross section, while the valve 21 has a circular cross section. Normally, the heater 20 is arranged in parallel with the food material as shown in FIG. 7B, but when the rotation angle of the heater 20 changes from (b) to (c) or (d), the light distribution ( The amount of light changes, etc.), and it is possible to adjust subtle baking.
【００４４】第１０の実施例は、図１２に示すように、
反射板５の角度が（ａ）、（ｂ）、（ｃ）のように自在
に設定できるようにランプ６の軸を中心として回動でき
る場合である。ランプ６と組み合わせ使用される反射板
５の角度が変化することで食材に照射される配光（光の
量か変化する等）が変わり、微妙な焼加減を調整するこ
とができる。In the tenth embodiment, as shown in FIG.
This is the case where the reflector 5 can be rotated about the axis of the lamp 6 so that the angle of the reflector 5 can be freely set as in (a), (b), and (c). When the angle of the reflector 5 used in combination with the lamp 6 changes, the light distribution (the amount of light changes, etc.) radiated to the food material changes, and it is possible to finely adjust the baking amount.
【００４５】第１１の実施例は、図１３に示すように、
ランプ６と反射板５の位置関係が自在に設定可能であ
る。反射板５と組み合わされたランプ６が食材との位置
関係（上下）において自在に可動に構成すること、例え
ばランプ６が反射板５から離れて食材に近づきまたは反
射板５に近づいて食材から離れることで、配光等を変化
して微妙な焼加減を調整することができる。In the eleventh embodiment, as shown in FIG.
The positional relationship between the lamp 6 and the reflector 5 can be set freely. The lamp 6 combined with the reflector 5 is configured to be freely movable in the positional relationship (up and down) with the foodstuff, for example, the lamp 6 moves away from the reflector 5 toward the foodstuff or approaches the reflector 5 and moves away from the foodstuff. By doing so, it is possible to change the light distribution and the like to adjust a slight degree of burning.
【００４６】第１２の実施例は、図１４は反射板５の形
状が図（ａ）から図（ｂ）へまたはその逆に変化する場
合であり、ランプ６と組み合わせ使用される反射板５の
形状が変化することで、配光等を変化して微妙な焼加減
を調整することができる。In the twelfth embodiment, FIG. 14 shows a case where the shape of the reflector 5 changes from FIG. (A) to FIG. (B) or vice versa. By changing the shape, it is possible to change the light distribution and the like to finely adjust the degree of burning.
【００４７】[0047]
【発明の効果】請求項１記載の電気式調理機器によれ
ば、制御手段により被調理物の表面近傍を焼き上げる時
間帯と、内部を加熱する時間帯の二つの調理が可能とな
る。したがって、焼網位置の調整や熱量の調整をできる
だけ少なくし、焼加減に熟練を不要にすることができ
る。According to the electric cooking apparatus of the first aspect of the present invention, it is possible to perform two cooking operations by the control means, a time zone for baking the vicinity of the surface of the object to be cooked and a time zone for heating the inside. Therefore, the adjustment of the position of the grill and the adjustment of the amount of heat can be reduced as much as possible, and skill can be eliminated in reducing the amount of firing.
【００４８】請求項２記載の電気式調理機器によれば、
特に焼加減が難しいとされている、表面に光沢がある被
調理物の表面近傍を焼き上げた後に内部を加熱できるよ
うに、赤外線ランプを用いて、被調理物に加えるエネル
キ−の質を変化させたり、またエネルギ−の量を変化さ
せることができる。According to the electric cooking appliance of claim 2,
Infrared lamps are used to change the quality of the energy applied to the cooked material so that the interior of the cooked material with a glossy surface can be heated after baking near the surface, which is said to be difficult to burn. Alternatively, the amount of energy can be changed.
【００４９】請求項３から請求項１０記載の電気式調理
機器によれば、請求項１と同様な効果がある。According to the electric cooking appliance of the third to tenth aspects, the same effect as the first aspect can be obtained.
【図１】この発明の実施の形態の断面図である。FIG. 1 is a sectional view of an embodiment of the present invention.
【図２】（ａ）はその横断面図、（ｂ）は縦断面図であ
る。FIG. 2 (a) is a lateral sectional view thereof, and FIG. 2 (b) is a longitudinal sectional view thereof.
【図３】第１の実施例における時間に対する色温度の関
係図である。FIG. 3 is a relationship diagram of color temperature with respect to time in the first embodiment.
【図４】第２の実施例における波長に対する比視感度曲
線である。FIG. 4 is a relative luminous efficiency curve with respect to wavelength in the second embodiment.
【図５】（ａ）は第３の実施例の配線図、（ｂ）は波形
図である。5A is a wiring diagram of the third embodiment, and FIG. 5B is a waveform diagram.
【図６】（ａ）は第４の実施例の配線図、（ｂ）は波形
図である。6A is a wiring diagram of the fourth embodiment, and FIG. 6B is a waveform diagram.
【図７】（ａ）は第５の実施例のΔ結線図、（ｂ）はＹ
結線図である。7A is a Δ connection diagram of the fifth embodiment, and FIG. 7B is Y.
It is a connection diagram.
【図８】第６の実施例の赤外線ランプおよび反射板の概
略断面図である。FIG. 8 is a schematic sectional view of an infrared lamp and a reflecting plate of a sixth embodiment.
【図９】第７の実施例の断面図である。FIG. 9 is a sectional view of a seventh embodiment.
【図１０】（ａ）は第８の実施例の赤外線ランプおよび
広角反射板の概略断面図、（ｂ）は狭角に変化した狭角
反射板の概略断面図である。10A is a schematic cross-sectional view of an infrared lamp and a wide-angle reflector according to an eighth embodiment, and FIG. 10B is a schematic cross-sectional view of a narrow-angle reflector changed to a narrow angle.
【図１１】（ａ）は第９の実施例の赤外線ランプの斜視
図、（ｂ）から（ｄ）は反射板に対してランプがある角
度に回転した場合の断面図である。FIG. 11A is a perspective view of an infrared lamp according to a ninth embodiment, and FIGS. 11B to 11D are sectional views when the lamp is rotated at a certain angle with respect to a reflection plate.
【図１２】（ａ）から（ｃ）は第１０の実施例の反射板
がランプに対してある角度に回転した場合の断面図であ
る。FIGS. 12A to 12C are cross-sectional views when the reflector of the tenth embodiment is rotated at an angle with respect to the lamp.
【図１３】第１１の実施例のランプが反射板に対して相
対移動する状態を示す概略断面図である。FIG. 13 is a schematic cross-sectional view showing a state in which the lamp of the eleventh embodiment moves relative to the reflection plate.
【図１４】（ａ）は第１２の実施例の反射板およびラン
プの概略断面図、（ｂ）は反射板を変形した場合の概略
断面図である。14A is a schematic cross-sectional view of a reflector and a lamp of a twelfth embodiment, and FIG. 14B is a schematic cross-sectional view when the reflector is modified.
【図１５】従来例の概略断面図である。FIG. 15 is a schematic cross-sectional view of a conventional example.
１ 外殻部 ５ 反射板 ６ 赤外線ランプ ７ 焼網 １０ 調光器 １１ 単巻変圧器 1 outer shell 5 reflector 6 infrared lamp 7 grill 10 dimmer 11 autotransformer
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き Ｆターム(参考） 3K058 AA86 AA88 BA08 CB06 CB09 CE12 CE17 CE21 CE28 CE29 3L087 AA01 AC09 AC11 BC01 CA09 CB07 CC02 DA12 4B040 AA02 AA08 AB02 AC02 AD04 CA07 ─────────────────────────────────────────────────── ─── Continued front page F term (reference) 3K058 AA86 AA88 BA08 CB06 CB09 CE12 CE17 CE21 CE28 CE29 3L087 AA01 AC09 AC11 BC01 CA09 CB07 CC02 DA12 4B040 AA02 AA08 AB02 AC02 AD04 CA07
Claims (10)
ランプと、この赤外線ランプを制御して被調理物の表面
近傍および内部を個別的に加熱調理する制御手段とを備
えた電気式調理機器。1. An electric cooking apparatus comprising an infrared lamp that emits infrared rays including far infrared rays, and control means for controlling the infrared lamp to individually heat and cook the vicinity of the surface and the inside of the object to be cooked.
を焼き上げた後に、内部を加熱する請求項１記載の電気
式調理機器。2. The electric cooking apparatus according to claim 1, wherein the control means heats the inside of the object to be cooked after baking the vicinity of the surface thereof.
記赤外線ランプのエネルギ−の質を変化させて調理する
請求項１記載の電気式調理機器。3. The electric cooking apparatus according to claim 1, wherein the control means cooks by changing the quality of energy of the infrared lamp applied to the object to be cooked.
外線ランプの色温度を同一ランプで変化させながら任意
の時間帯で調理する請求項１記載の電気式調理機器。4. The electric cooking apparatus according to claim 1, wherein the control means cooks in an arbitrary time period while changing the color temperature of the infrared lamp applied to the object to be cooked by the same lamp.
記赤外線ランプの波長を同一ランプで変化させながら任
意の時間帯で調理する請求項１記載の電気式調理機器。5. The electric cooking apparatus according to claim 1, wherein the control means cooks in an arbitrary time period while changing the wavelength of the infrared lamp applied to the object to be cooked with the same lamp.
るエネルギ−を変化させて、色温度および波長を変化す
る請求項１記載の電気式調理機器。6. The electric cooking appliance according to claim 1, wherein the control means changes the energy applied to the infrared lamp to change the color temperature and the wavelength.
記赤外線ランプのエネルギーの量を変化させて調理する
請求項１記載の電気式調理機器。7. The electric cooking apparatus according to claim 1, wherein the control means cooks by changing the amount of energy of the infrared lamp applied to the object to be cooked.
の配光制御により加えるエネルギーの量を変化させて調
理する請求項１記載の電気式調理機器。8. The electric cooking apparatus according to claim 1, wherein the control means cooks by changing the amount of energy applied by controlling the light distribution to the irradiation surface of the object to be cooked.
の電気的制御によりに加えるエネルギーの量を変化させ
て調理する請求項１記載の電気式調理機器。9. The electric cooking apparatus according to claim 1, wherein the control means cooks by changing the amount of energy applied by the electric control of the irradiation surface of the object to be cooked.
へのメカ的制御によりに加えるエネルギ−の量を変化さ
せて調理する請求項１記載の電気式調理機器。10. The electric cooking apparatus according to claim 1, wherein the control means cooks by changing the amount of energy applied by mechanical control of the irradiation surface of the object to be cooked.
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| JP2001188325A JP2003004239A (en) | 2001-06-21 | 2001-06-21 | Electric cooking device |
Applications Claiming Priority (1)
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| JP2001188325A JP2003004239A (en) | 2001-06-21 | 2001-06-21 | Electric cooking device |
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| JP2003004239A true JP2003004239A (en) | 2003-01-08 |
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| JP (1) | JP2003004239A (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111722547A (en) * | 2020-07-16 | 2020-09-29 | 宁波方太厨具有限公司 | Cooking apparatus, control method thereof, and storage medium |
-
2001
- 2001-06-21 JP JP2001188325A patent/JP2003004239A/en active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN111722547A (en) * | 2020-07-16 | 2020-09-29 | 宁波方太厨具有限公司 | Cooking apparatus, control method thereof, and storage medium |
| CN111722547B (en) * | 2020-07-16 | 2021-07-09 | 宁波方太厨具有限公司 | Cooking apparatus, control method thereof, and storage medium |
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