JP2002286343A - Article temperature control refrigerator - Google Patents

Article temperature control refrigerator

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JP2002286343A
JP2002286343A JP2001092510A JP2001092510A JP2002286343A JP 2002286343 A JP2002286343 A JP 2002286343A JP 2001092510 A JP2001092510 A JP 2001092510A JP 2001092510 A JP2001092510 A JP 2001092510A JP 2002286343 A JP2002286343 A JP 2002286343A
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temperature
food
refrigerator
storage
product
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Munekazu Maeda
宗万 前田
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Matsushita Refrigeration Co
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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D2400/00—General features of, or devices for refrigerators, cold rooms, ice-boxes, or for cooling or freezing apparatus not covered by any other subclass
    • F25D2400/36—Visual displays
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D2700/00—Means for sensing or measuring; Sensors therefor
    • F25D2700/16—Sensors measuring the temperature of products

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  • Devices That Are Associated With Refrigeration Equipment (AREA)
  • Cold Air Circulating Systems And Constructional Details In Refrigerators (AREA)

Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a refrigerator in which the temperature of foods can be detected by non-bulky compact article temperature sensors without making narrow the storage compartment using and controlled stably. SOLUTION: In a refrigerator 1 comprising a storage compartment 2 for preserving foods while refrigerating, an article temperature operating means 9 operates the inner temperature of the foods based on the ambient temperature of the foods detected by article temperature sensors 7a and 7b, and the heat transfer properties of the foods stored by a storage means 8, and then the refrigerator 1 is controlled using the temperature of the foods thus operated.

Description

【発明の詳細な説明】DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

【０００１】[0001]

【発明の属する技術分野】本発明は、食品の温度を検知
し、食品の温度を安定的に制御して、食品を冷蔵貯蔵す
る冷蔵庫に関するものである。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a refrigerator for detecting the temperature of food, stably controlling the temperature of the food, and storing the food in a refrigerator.

【０００２】[0002]

【従来の技術】食品を貯蔵中に、食品の温度を検知し、
それに合わせて食品の温度を制御する技術については、
例えば特開平７−２２５８７５号公報に開示されてい
る。2. Description of the Related Art During storage of food, the temperature of the food is detected,
For technology to control food temperature accordingly,
For example, it is disclosed in JP-A-7-225875.

【０００３】以下、図面を参照しながら上記従来の品温
検出技術について説明する。[0003] Hereinafter, the above-mentioned conventional product temperature detecting technique will be described with reference to the drawings.

【０００４】図６は従来の貯蔵庫内に設置された品温セ
ンサの斜視図を示す。図６において、品温センサ６１は
サーミスタ本体６２と、これを包囲するエポキシ樹脂６
３によって構成されている。エポキシ樹脂６３は、サー
ミスタ本体６２と食品の２の熱容量を測定し、食品と同
じ熱容量になるように単位経過時間毎の検出温度の変化
率を合わせながら、サーミスタ本体６２に順次巻いてい
き、品温センサ６１の検出温度と食品の温度を等しくす
るというものである。FIG. 6 is a perspective view of a conventional product temperature sensor installed in a storage. In FIG. 6, a product temperature sensor 61 includes a thermistor body 62 and an epoxy resin 6 surrounding the body.
3. The epoxy resin 63 measures the heat capacity of the thermistor body 62 and the food 2 and sequentially winds it around the thermistor body 62 while adjusting the rate of change of the detected temperature per unit elapsed time so that the heat capacity becomes the same as the food. This is to make the temperature detected by the temperature sensor 61 equal to the temperature of the food.

【０００５】[0005]

【発明が解決しようとする課題】しかし、上記従来例に
おいては、品温センサ６１のサーミスタ本体６２を包囲
するエポキシ樹脂６３の比熱が小さいため、食品の種類
によっては、食品の熱容量に合わせるためには、エポキ
シ樹脂６３が多く必要であり、品温センサ６１自体が大
きくなり、貯蔵庫の庫内が狭くなるという欠点があっ
た。また、食品の種類によって、品温センサ６１の変更
または熱容量の調整が必要であるという欠点があった。However, in the above-mentioned conventional example, the specific heat of the epoxy resin 63 surrounding the thermistor body 62 of the product temperature sensor 61 is small. However, there is a disadvantage that the epoxy resin 63 is required in a large amount, the product temperature sensor 61 itself becomes large, and the inside of the storage becomes narrow. Further, there is a disadvantage that it is necessary to change the product temperature sensor 61 or adjust the heat capacity depending on the type of food.

【０００６】本発明は従来の課題を解決するもので、品
温センサが嵩張らず、コンパクトで、かつ食品の種類が
変わっても、品温センサの変更または調整が不要で、従
って、種類の異なる食品の温度も１種類のセンサで検出
可能な品温検出技術を用いて、食品の温度を検知し、そ
れを用いて冷蔵庫を制御することで、食品の温度を安定
的に制御する冷蔵庫を提供することを目的とする。SUMMARY OF THE INVENTION The present invention solves the conventional problem. The temperature sensor is not bulky, is compact, and does not need to be changed or adjusted even if the type of food is changed. A refrigerator that stably controls the temperature of food by detecting the temperature of the food using a product temperature detection technology that can detect the temperature of the food with one type of sensor and using it to control the refrigerator The purpose is to do.

【０００７】[0007]

【課題を解決するための手段】本発明の請求項１に記載
の発明は、食品を冷蔵し保存することができる貯蔵庫を
備えた冷蔵庫において、食品の周囲温度を検出する品温
センサと、食品の伝熱特性を記憶する記憶手段と、前記
品温センサにより検出した食品の周囲温度と、前記記憶
手段が記憶している食品の伝熱特性とから、食品の内部
温度を演算する品温演算手段と、品温演算手段により演
算された食品の温度を用いて、冷蔵庫を制御する冷蔵庫
制御手段とを有する品温制御冷蔵庫であり、品温センサ
が嵩張らず、コンパクトで、貯蔵庫の庫内を狭くするこ
となく、食品の温度を検知し、それを用いて冷蔵庫を制
御することで、食品の温度を安定的に制御することがで
きる。SUMMARY OF THE INVENTION According to a first aspect of the present invention, there is provided a refrigerator provided with a storage capable of refrigerated and storing food, a product temperature sensor for detecting an ambient temperature of the food, and a food product. Storage means for storing the heat transfer characteristics of the food, the temperature of the food detected by the temperature sensor and the heat transfer characteristics of the food stored in the storage means for calculating the internal temperature of the food. Means, using the food temperature calculated by the product temperature calculation means, a refrigerator temperature control refrigerator having a refrigerator control means for controlling the refrigerator, the product temperature sensor is not bulky, compact, the inside of the storage room The temperature of the food can be controlled stably by detecting the temperature of the food and controlling the refrigerator using the temperature without narrowing.

【０００８】更に、食品の種類が変わっても、前記記憶
手段の記憶内容を変更するだけで対応可能で、品温セン
サの変更または調整が不要で、従って、種類の異なる食
品の温度も１種類のセンサで検出可能であるという作用
を有する。Further, even if the type of food is changed, it can be dealt with only by changing the storage contents of the storage means, and there is no need to change or adjust the product temperature sensor. Has the effect of being able to be detected by the above sensor.

【０００９】請求項２に記載の発明は、前記冷蔵庫制御
手段は、前記品温演算手段により演算された食品の温度
と、貯蔵庫内の庫内温度とにより冷蔵庫を制御すること
を特徴とする請求項１記載の品温制御冷蔵庫であり、食
品の温度を検知し、検知した食品の温度と、貯蔵庫内の
庫内温度との両方で冷蔵庫を制御することにより、食品
の温度を安定的に制御することができるという作用を有
する。The invention according to claim 2 is characterized in that the refrigerator control means controls the refrigerator based on the temperature of the food calculated by the temperature calculating means and the temperature in the storage. Item 1. The product temperature control refrigerator according to item 1, wherein the temperature of the food is stably controlled by detecting the temperature of the food, and controlling the refrigerator with both the detected temperature of the food and the temperature in the storage. Has the effect of being able to

【００１０】請求項３に記載の発明は、前記冷蔵庫制御
手段は、前記品温演算手段により演算された食品の温度
と、貯蔵庫内の庫内温度とにより冷蔵庫を制御し、食品
の温度上昇時は、冷却手段の能力を上げることを特徴と
する請求項１記載の品温制御冷蔵庫であり、食品の温度
を検知し、検知した食品の温度と、貯蔵庫内の庫内温度
との両方で冷蔵庫を制御し、かつ、食品の温度上昇時
は、冷却手段の能力を上げることにより、食品の温度を
安定的に制御することができるという作用を有する。According to a third aspect of the present invention, the refrigerator control means controls the refrigerator in accordance with the temperature of the food calculated by the temperature calculating means and the temperature in the storage, and when the temperature of the food rises. The product temperature control refrigerator according to claim 1, wherein the capacity of the cooling means is increased, and the temperature of the food is detected, and both the detected temperature of the food and the temperature of the refrigerator are stored in the refrigerator. In addition, when the temperature of the food rises, the temperature of the food can be stably controlled by increasing the capacity of the cooling means.

【００１１】請求項４に記載の発明は、食品を冷蔵し保
存することができる貯蔵庫を備えた冷蔵庫において、食
品の周囲温度を検出する品温センサと、食品の伝熱特性
を記憶する記憶手段と、前記品温センサにより検出した
食品の周囲温度と、前記記憶手段が記憶している食品の
伝熱特性とから、食品の内部温度を演算する品温演算手
段と、品温演算手段により演算された食品の温度を用い
て、冷蔵庫を制御する冷蔵庫制御手段と、前記品温演算
手段により演算された食品の温度を表示する品温表示手
段とを有する品温制御冷蔵庫であり、食品の温度を検知
し、それを用いて冷蔵庫を制御することで、食品の温度
を安定的に制御することができる。According to a fourth aspect of the present invention, there is provided a refrigerator having a storage capable of refrigerated and storing food, wherein a temperature sensor for detecting an ambient temperature of the food and a storage means for storing heat transfer characteristics of the food. A food temperature calculating means for calculating the internal temperature of the food from the ambient temperature of the food detected by the food temperature sensor and the heat transfer characteristics of the food stored in the storage means; Using the temperature of the food, the refrigerator temperature control means having a refrigerator control means for controlling the refrigerator, and a food temperature display means for displaying the food temperature calculated by the food temperature calculation means, the food temperature Is detected and the refrigerator is controlled using the detected temperature, whereby the temperature of the food can be stably controlled.

【００１２】更に、食品の温度を表示することで、オペ
レータに、食品温度の管理を容易にするという作用を有
する。Further, by displaying the temperature of the food item, the operator can easily control the temperature of the food item.

【００１３】請求項５に記載の発明は、食品を冷蔵し保
存することができる貯蔵庫を備えた冷蔵庫において、食
品の周囲温度を検出する品温センサと、食品の伝熱特性
を記憶する記憶手段と、前記品温センサにより検出した
食品の周囲温度と、前記記憶手段が記憶している食品の
伝熱特性とから、食品の内部温度を演算する品温演算手
段と、品温演算手段により演算された食品の温度を用い
て、冷蔵庫を制御する冷蔵庫制御手段と、前記品温演算
手段により演算された食品の温度上昇時は、温度上昇警
告を行う警告手段とを有する品温制御冷蔵庫であり、食
品の温度を検知し、それを用いて冷蔵庫を制御すること
で、食品の温度を安定的に制御することができる。According to a fifth aspect of the present invention, there is provided a refrigerator having a storage which can refrigerate and store food, wherein a temperature sensor for detecting an ambient temperature of the food and a storage means for storing heat transfer characteristics of the food. A food temperature calculating means for calculating the internal temperature of the food from the ambient temperature of the food detected by the food temperature sensor and the heat transfer characteristics of the food stored in the storage means; A food temperature control refrigerator having refrigerator control means for controlling the refrigerator using the temperature of the food, and a warning means for issuing a temperature rise warning when the food temperature calculated by the food temperature calculation means rises. By detecting the temperature of the food and controlling the refrigerator using the detected temperature, the temperature of the food can be stably controlled.

【００１４】更に、食品の温度上昇時は、温度上昇警告
を行うことで、オペレータに注意を促し、警告を受け
て、オペレータは冷蔵庫のドア開閉を速やかに行う等に
より、食品の温度上昇を抑制することができるという作
用を有する。Further, when the temperature of the food rises, a warning of the temperature rise is issued to alert the operator. Upon receiving the warning, the operator promptly opens and closes the refrigerator door to suppress the rise in the temperature of the food. Has the effect of being able to

【００１５】[0015]

【発明の実施の形態】以下、本発明の品温制御冷蔵庫の
一実施の形態について、図面を参照しながら説明する。BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS FIG. 1 is a perspective view of a refrigerator according to an embodiment of the present invention;

【００１６】図１は本発明の一実施の形態による品温制
御冷蔵庫の構成を示すブロック図、図２は食品の伝熱特
性を表すための食品の熱伝達モデル図、図３は同実施の
形態の動作を説明するためのフローチャート、図４は同
実施の形態の動作を説明するための食品温度の変化を示
す特性図、図５は同実施の形態の効果を説明するための
食品温度の変化を示す特性図である。FIG. 1 is a block diagram showing the structure of a refrigerator for controlling the temperature of food according to an embodiment of the present invention, FIG. 2 is a heat transfer model diagram of food for expressing the heat transfer characteristics of food, and FIG. FIG. 4 is a flow chart for explaining the operation of the embodiment, FIG. 4 is a characteristic diagram showing a change in food temperature for explaining the operation of the embodiment, and FIG. 5 is a graph of the food temperature for explaining the effect of the embodiment. It is a characteristic view showing a change.

【００１７】図１において、１は冷蔵庫であり、食品を
冷蔵保存することができる貯蔵庫２を有する。３は庫内
を冷却する冷却手段で、冷却した空気（以下、冷気と略
する）を庫内に循環する。４は貯蔵庫２内に設けられた
庫内温度センサである。５は庫内温度センサ４により庫
内温度を検出する庫内温度検出手段である。In FIG. 1, reference numeral 1 denotes a refrigerator having a storage 2 for refrigerated storage of food. A cooling unit 3 cools the inside of the refrigerator, and circulates cooled air (hereinafter, abbreviated as cold air) into the refrigerator. Reference numeral 4 denotes an internal temperature sensor provided in the storage 2. Reference numeral 5 denotes an inside temperature detecting means for detecting the inside temperature by the inside temperature sensor 4.

【００１８】また、６は庫内に貯蔵された食品である。Reference numeral 6 denotes food stored in the storage.

【００１９】７ａ，７ｂは、庫内に食品６を挟んで相対
する位置に設置され、貯蔵された食品６の周囲温度を検
出する品温センサであり、７ａは庫内上部の循環空気中
に設置され、貯蔵された食品６の上部雰囲気温度を検出
する上部温度センサであり、７ｂは庫内下部の循環空気
中に設置され、貯蔵された食品６の下部雰囲気温度を検
出する下部温度センサである。Reference numerals 7a and 7b denote temperature sensors for detecting the ambient temperature of the stored food 6, which are installed at positions opposite to each other with the food 6 interposed therebetween in the refrigerator. 7b is a lower temperature sensor which is installed in the circulating air in the lower part of the refrigerator and detects the lower ambient temperature of the stored food 6; is there.

【００２０】８は貯蔵された食品６の伝熱特性を記憶す
る記憶手段である。Reference numeral 8 denotes storage means for storing the heat transfer characteristics of the stored food 6.

【００２１】９は上部温度センサ７ａと下部温度センサ
７ｂにより検出された食品６の周囲温度と、記憶手段８
が記憶している食品６の伝熱特性から、食品６の内部温
度を演算する品温演算手段である。Reference numeral 9 denotes an ambient temperature of the food 6 detected by the upper temperature sensor 7a and the lower temperature sensor 7b;
Is a product temperature calculating means for calculating the internal temperature of the food 6 from the heat transfer characteristics of the food 6 stored in the product.

【００２２】１０は冷蔵庫制御手段であり、１１庫内温
度判定手段，１２食品温度判定手段，１３ＯＲ手段，１
４冷却能力アップ手段とよりなる。Reference numeral 10 denotes refrigerator control means, 11 means for judging temperature in the refrigerator, 12 means for judging food temperature, 13 OR means, 1
(4) Means for increasing the cooling capacity.

【００２３】庫内温度判定手段１１は庫内温度検出手段
５により検出された庫内温度が、庫内温度の設定温度を
越えたかどうかを判定する。食品温度判定手段１２は品
温演算手段９により演算された食品温度が、食品温度の
設定温度を越えたかどうかを判定する。そして、ＯＲ手
段１３は庫内温度判定手段１１が判定した判定結果と、
食品温度判定手段１２が判定した判定結果との論理和演
算を行う。そして、１５は冷却制御手段であり、ＯＲ手
段１３の論理和演算結果に従って庫内の冷却を制御す
る。The inside temperature determining means 11 judges whether the inside temperature detected by the inside temperature detecting means 5 exceeds a set temperature of the inside temperature. The food temperature determining means 12 determines whether or not the food temperature calculated by the product temperature calculating means 9 has exceeded a set food temperature. Then, the OR means 13 determines the result of the determination by the in-chamber temperature determining means 11,
The logical OR operation with the determination result determined by the food temperature determining means 12 is performed. Reference numeral 15 denotes a cooling control unit, which controls the cooling of the inside of the refrigerator according to the result of the OR operation of the OR unit 13.

【００２４】また、冷却能力アップ手段１４は、食品温
度判定手段１２が判定した判定結果に従って、冷却手段
３の冷却能力を上げる働きをする。The cooling capacity increasing means 14 functions to increase the cooling capacity of the cooling means 3 in accordance with the result of the judgment made by the food temperature judging means 12.

【００２５】１６は品温演算手段９により演算された食
品の温度を表示する品温表示手段である。１７は警告手
段であり、ＬＥＤ等の表示ランプを用いて、品温演算手
段９により演算された食品の温度上昇時は、温度上昇警
告を行うものである。Reference numeral 16 denotes a product temperature displaying means for displaying the food temperature calculated by the product temperature calculating means 9. Reference numeral 17 denotes a warning unit that uses a display lamp such as an LED to issue a temperature rise warning when the food temperature calculated by the product temperature calculation unit 9 rises.

【００２６】図２は前記記憶手段８の記憶している食品
の伝熱特性を表すための食品の熱伝達モデル図である。
本実施の形態においては、内部温度を検出しようとする
食品として、例えばグラタンのような、プラスチック製
容器入りの調理済み食品を冷蔵保存したものを取り上げ
る。FIG. 2 is a heat transfer model diagram of the food for representing the heat transfer characteristics of the food stored in the storage means 8.
In the present embodiment, as the food whose internal temperature is to be detected, for example, prepared food, such as gratin, which has been refrigerated and stored in a plastic container is taken up.

【００２７】図２において、３１はグラタンであり、３
２はグラタン３１を入れる耐熱樹脂の容器である。そし
て、３３は埃よけの樹脂の上蓋である。Ｔ１は食品の上
部雰囲気温度、Ｔ２は食品の下部雰囲気温度、Ｔ３は今
回検出しようとする食品の内部温度で、図２中で黒丸で
示す食品の内部中心の温度である。また、Ａ１は食品の
上部表面積で、食品の内部中心を含む水平面より上側の
食品の外表面積である。Ａ２は食品の下部表面積で、食
品の内部中心を含む水平面より下側の食品の外表面積で
ある。Ｋ１は食品の上部総括熱伝達係数であり、食品の
上部雰囲気から食品の内部中心に至る空気の熱伝達率や
上蓋３３の熱伝導率やグラタン３１の熱伝導率により導
かれる値となる。Ｋ２は食品の下部総括熱伝達係数であ
り、食品の下部雰囲気から食品の内部中心に至る空気の
熱伝達率や容器３２の熱伝導率やグラタン３１の熱伝導
率により導かれる値となる。Ｃは食品の熱容量であり、
本実施の形態ではグラタン３１がそのほとんどを占めて
おり、グラタンの比熱と重量の積により導かれる値とな
る。In FIG. 2, reference numeral 31 denotes gratin,
Reference numeral 2 denotes a heat-resistant resin container for holding the gratin 31. Reference numeral 33 denotes an upper cover made of a dust-proof resin. T1 is the upper atmosphere temperature of the food, T2 is the lower atmosphere temperature of the food, T3 is the internal temperature of the food to be detected this time, and is the temperature of the inner center of the food indicated by a black circle in FIG. A1 is the upper surface area of the food, which is the outer surface area of the food above the horizontal plane including the inner center of the food. A2 is the lower surface area of the food, which is the outer surface area of the food below the horizontal plane including the inner center of the food. K1 is an overall heat transfer coefficient of the upper portion of the food, and is a value derived from the heat transfer coefficient of air from the upper atmosphere of the food to the center of the food, the heat conductivity of the upper lid 33, and the heat conductivity of the gratin 31. K2 is the overall heat transfer coefficient of the lower part of the food, which is a value derived from the heat transfer coefficient of air from the lower atmosphere of the food to the center of the food, the heat conductivity of the container 32, and the heat conductivity of the gratin 31. C is the heat capacity of the food,
In the present embodiment, most of the gratin is occupied by the gratin 31, which is a value derived from the product of the specific heat and the weight of the gratin.

【００２８】前記記憶手段８は、食品の上部総括熱伝達
係数Ｋ１，下部総括熱伝達係数Ｋ２と、食品の上部表面
積Ａ１，下部表面積Ａ２と、食品の熱容量Ｃとを記憶し
ている。The storage means 8 stores an upper overall heat transfer coefficient K1, a lower overall heat transfer coefficient K2 of the food, an upper surface area A1, a lower surface area A2 of the food, and a heat capacity C of the food.

【００２９】図２に示す熱伝達モデルにおいて、食品の
上部から侵入する熱量をＱ１、食品の下部から侵入する
熱量をＱ２とすると、単位時間あたりの侵入熱量△Ｑ
１，△Ｑ２はそれぞれ、以下の式となる。In the heat transfer model shown in FIG. 2, when the amount of heat entering from the top of the food is Q1 and the amount of heat entering from the bottom of the food is Q2, the amount of heat entering per unit time ΔQ
1 and △ Q2 are given by the following equations, respectively.

【００３０】△Ｑ１＝Ｋ１Ａ１（Ｔ１−Ｔ３） △Ｑ２＝Ｋ２Ａ２（Ｔ２−Ｔ３） 従って、食品への総侵入熱量をＱとすると、単位時間あ
たりの総侵入熱量△Ｑは、上部からの侵入熱量と下部か
らの侵入熱量の和であるから、以下の式となる。△ Q1 = K1A1 (T1−T3) ΔQ2 = K2A2 (T2−T3) Therefore, when the total amount of heat entering the food is Q, the total amount of heat of penetration per unit time △ Q is the amount of heat entering from the top And the sum of the amount of heat penetrating from the lower part, the following equation is obtained.

【００３１】△Ｑ＝△Ｑ１＋△Ｑ２＝（Ｋ１Ａ１Ｔ１＋
Ｋ２Ａ２Ｔ２）−（Ｋ１Ａ１＋Ｋ２Ａ２）Ｔ３ 単位時間当たりの総侵入熱量△Ｑは、総侵入熱量Ｑの時
間ｔによる微分値で表される。△ Q = △ Q1 + △ Q2 = (K1A1T1 +
(K2A2T2)-(K1A1 + K2A2) T3 The total amount of heat of penetration △ Q per unit time is represented by a differential value of the total amount of heat of penetration Q with time t.

【００３２】また、侵入する熱量Ｑにより、熱容量Ｃの
食品の内部温度Ｔ３は上昇してゆくから、 △Ｑ＝ｄＱ／ｄｔ＝Ｃ・ｄＴ３／ｄｔ と表される。従って、 Ｃ・ｄＴ３／ｄｔ＝（Ｋ１Ａ１Ｔ１＋Ｋ２Ａ２Ｔ２）−
（Ｋ１Ａ１＋Ｋ２Ａ２）Ｔ３ であり、この微分方程式の解は、食品の内部温度Ｔ３の
初期値をＴ０とすると、（数１）で表される。Further, since the internal temperature T3 of the food having the heat capacity C rises due to the invading heat quantity Q, ΔQ = dQ / dt = C · dT3 / dt. Therefore, C · dT3 / dt = (K1A1T1 + K2A2T2) −
(K1A1 + K2A2) T3, and the solution of this differential equation is represented by (Equation 1) where the initial value of the internal temperature T3 of the food is T0.

【００３３】[0033]

【数１】 (Equation 1)

【００３４】また、食品が冷却され温度が下降してゆく
場合においても、Ｑを食品からの放出熱量とすること
で、（数１）と全く同一の式が得られる。Further, even when the food is cooled and the temperature decreases, the same equation as (Equation 1) can be obtained by setting Q to the amount of heat released from the food.

【００３５】前記品温演算手段９は、上部温度センサ７
ａが検出した食品６の上部雰囲気温度をＴ１とし、下部
温度センサ７ｂが検出した食品６の下部雰囲気温度をＴ
２とし、記憶手段８が記憶している食品６の伝熱特性Ｋ
１，Ｋ２，Ａ１，Ａ２，Ｃとから、（数１）に従って、
食品６の内部温度Ｔ３を演算する。The product temperature calculating means 9 includes an upper temperature sensor 7
a is the upper ambient temperature of the food 6 detected by a, and T1 is the lower ambient temperature of the food 6 detected by the lower temperature sensor 7b.
2, the heat transfer characteristic K of the food 6 stored in the storage means 8
1, K2, A1, A2, and C according to (Equation 1)
The internal temperature T3 of the food 6 is calculated.

【００３６】尚、食品の内部温度Ｔ３の初期値Ｔ０は、
食品が最初に貯蔵庫に入れられた時の温度を冷蔵温度
（例えば５℃）と仮定して、（数１）に従って演算を繰
り返すことで、初期値に誤差があっても、一定時間後に
内部温度Ｔ３は真の値に収束する。The initial value T0 of the internal temperature T3 of the food is:
Assuming that the temperature at which the food was first placed in the storage is the refrigerated temperature (for example, 5 ° C.), the calculation is repeated according to (Equation 1), so that even if there is an error in the initial value, the internal temperature after a certain period of time. T3 converges to a true value.

【００３７】以上のように構成された品温制御冷蔵庫に
ついて、以下図１，図２，図３を用いてその動作を説明
する。The operation of the thus-configured product temperature control refrigerator will be described below with reference to FIGS.

【００３８】図３において、先ず、庫内温度検出手段５
は庫内温度センサ４により貯蔵庫２の庫内温度を検出す
る（Ｓｔｅｐ１）。In FIG. 3, first, the inside temperature detecting means 5
Detects the internal temperature of the storage 2 by the internal temperature sensor 4 (Step 1).

【００３９】そして、庫内温度判定手段１１は、庫内温
度検出手段５によって検出された庫内温度が、庫内温度
の設定温度を越えたかどうかを判定する（Ｓｔｅｐ
２）。その結果、庫内温度が庫内温度の設定温度より高
い場合、庫内温度判定手段１１は冷却ＯＮ信号をＯＲ手
段１３に出力する（Ｓｔｅｐ３）。また、庫内温度が庫
内温度の設定温度より低い場合、庫内温度判定手段１１
は冷却ＯＦＦ信号をＯＲ手段１３に出力する（Ｓｔｅｐ
４）。Then, the inside temperature judging means 11 judges whether or not the inside temperature detected by the inside temperature detecting means 5 exceeds the set temperature of the inside temperature (Step).
2). As a result, when the internal temperature is higher than the set internal temperature, the internal temperature determining means 11 outputs a cooling ON signal to the OR means 13 (Step 3). When the internal temperature is lower than the set temperature of the internal temperature, the internal temperature
Outputs a cooling OFF signal to the OR means 13 (Step
4).

【００４０】次に、上部温度センサ７ａが食品６の上部
雰囲気温度Ｔ１を検出し、下部温度センサ７ｂが食品６
の下部雰囲気温度Ｔ２を検出する（Ｓｔｅｐ５）。Next, the upper temperature sensor 7a detects the upper ambient temperature T1 of the food 6, and the lower temperature sensor 7b detects
Then, the lower atmosphere temperature T2 is detected (Step 5).

【００４１】そして、品温演算手段９は、記憶手段８が
記憶している食品６の伝熱特性Ｋ１，Ｋ２，Ａ１，Ａ
２，Ｃとから、（数１）に従って、食品６の内部温度Ｔ
３を演算する（Ｓｔｅｐ６）。これにより、貯蔵庫２の
ドア開閉等による食品６の温度変動を的確に検知する。
そして、品温表示手段１６は、品温演算手段９によって
演算された食品温度を表示する（Ｓｔｅｐ７）。The product temperature calculating means 9 calculates the heat transfer characteristics K1, K2, A1, A of the food 6 stored in the storage means 8.
2, C, the internal temperature T of the food 6 according to (Equation 1)
3 is calculated (Step 6). Thereby, the temperature fluctuation of the food 6 due to the opening / closing of the door of the storage 2 is accurately detected.
Then, the food temperature display means 16 displays the food temperature calculated by the food temperature calculation means 9 (Step 7).

【００４２】そして、食品温度判定手段１２は、品温演
算手段９によって演算された食品温度が、食品温度の設
定温度を越えたかどうかを判定する（Ｓｔｅｐ８）。そ
の結果、食品温度が食品温度の設定温度より高い場合、
食品温度判定手段１２は冷却ＯＮ信号をＯＲ手段１３に
出力する（Ｓｔｅｐ９）。そして、冷却能力アップ手段
１４は、冷却手段３の冷却能力を上げる（Ｓｔｅｐ１
０）。そして、警告手段１７は、警告表示ランプを点灯
し、温度上昇警告を行う（Ｓｔｅｐ１１）。Then, the food temperature determining means 12 determines whether the food temperature calculated by the product temperature calculating means 9 exceeds the food temperature set temperature (Step 8). As a result, if the food temperature is higher than the food temperature set temperature,
The food temperature determining means 12 outputs a cooling ON signal to the OR means 13 (Step 9). Then, the cooling capacity increasing means 14 increases the cooling capacity of the cooling means 3 (Step 1).
0). Then, the warning unit 17 turns on the warning display lamp and gives a temperature rise warning (Step 11).

【００４３】また、食品温度が食品温度の設定温度より
低い場合、食品温度判定手段１２は冷却ＯＦＦ信号をＯ
Ｒ手段１３に出力する（Ｓｔｅｐ１２）。そして、冷却
能力アップ手段１４は、冷却手段３の冷却能力を通常と
する（Ｓｔｅｐ１３）。そして、警告手段１７は、警告
表示ランプを消灯する（Ｓｔｅｐ１４）。If the food temperature is lower than the set food temperature, the food temperature determining means 12 outputs a cooling OFF signal to the O.
Output to the R means 13 (Step 12). Then, the cooling capacity increasing unit 14 sets the cooling capacity of the cooling unit 3 to normal (Step 13). Then, the warning unit 17 turns off the warning display lamp (Step 14).

【００４４】次に、ＯＲ手段１３は庫内温度判定手段１
１からの出力信号と、食品温度判定手段１２からの出力
信号との論理和演算を行う（Ｓｔｅｐ１５）。Next, the OR means 13 is a means for judging the temperature in the refrigerator.
An OR operation is performed between the output signal from the output unit 1 and the output signal from the food temperature determining unit 12 (Step 15).

【００４５】即ち、両方からの出力信号が共に冷却ＯＮ
信号であるか、少なくとも、どちらか一方からの出力信
号が冷却ＯＮ信号であれば、ＯＲ手段１３は冷却ＯＮ信
号を出力し、冷却制御手段１５は冷却手段３で作られた
冷気を貯蔵庫２内に循環し、貯蔵庫２内を冷却する（Ｓ
ｔｅｐ１６）。That is, both output signals are cooling ON.
If the output signal is a cooling ON signal, or at least one of the output signals is a cooling ON signal, the OR means 13 outputs a cooling ON signal, and the cooling control means 15 stores the cool air generated by the cooling means 3 in the storage 2. To cool the storage 2 (S
step16).

【００４６】また、両方からの出力信号が共に冷却ＯＦ
Ｆ信号であれば、ＯＲ手段１３は冷却ＯＦＦ信号を出力
し、冷却制御手段１５は貯蔵庫２内に冷気を遮断し、貯
蔵庫２内の冷却を停止する（Ｓｔｅｐ１７）。そして、
Ｓｔｅｐ１に戻る。The output signals from both the cooling OFs
If the signal is the F signal, the OR means 13 outputs a cooling OFF signal, and the cooling control means 15 shuts off the cool air in the storage 2 and stops the cooling in the storage 2 (Step 17). And
It returns to Step1.

【００４７】以上、Ｓｔｅｐ１〜Ｓｔｅｐ１７の動作に
より、食品の温度を検知し、検知した食品の温度を用い
て、冷蔵庫１を制御することで、食品の温度を安定的に
制御することができる。As described above, the temperature of the food is detected by the operations of Step 1 to Step 17, and the refrigerator 1 is controlled using the detected temperature of the food, whereby the temperature of the food can be stably controlled.

【００４８】次に図４，図５を用いて、食品温度の変化
における本実施の形態の動作と効果を説明する。図４，
図５は、それぞれ本実施の形態の動作と効果を説明する
ための食品温度の変化を示すグラフであり、縦軸に温
度、横軸に時間経過をとって、冷蔵庫１の貯蔵庫２内の
庫内温度センサ４により検出した庫内温度の変化と、品
温演算手段９により演算された食品温度の変化とを図示
したものである。Next, referring to FIGS. 4 and 5, the operation and effect of the present embodiment when the food temperature changes will be described. FIG.
FIG. 5 is a graph showing changes in food temperature for explaining the operation and effects of the present embodiment. The vertical axis indicates temperature, and the horizontal axis indicates time. FIG. 3 illustrates a change in the inside temperature detected by the inside temperature sensor 4 and a change in the food temperature calculated by the product temperature calculating means 9.

【００４９】尚、図４は、本実施の形態の動作と効果を
説明するにあたり、比較のため、食品温度による冷却制
御（以下、品温制御と称する）を行わず、前記、図３の
Ｓｔｅｐ１〜Ｓｔｅｐ４に示す庫内温度のみによる冷却
制御を行った場合の温度の変化を示すものである。FIG. 4 illustrates the operation and effects of the present embodiment. For the sake of comparison, cooling control based on food temperature (hereinafter referred to as product temperature control) is not performed, and Step 1 in FIG. It shows a change in temperature when cooling control is performed only by the inside temperature shown in Step 4.

【００５０】そして、図５は、前記Ｓｔｅｐ１〜Ｓｔｅ
ｐ１７の動作で、品温制御を行った場合の温度の変化
を、品温制御を行わなかった場合と比較して図示してい
る。FIG. 5 is a flow chart showing the operations of Steps 1 to
In the operation of p17, a change in temperature when the product temperature control is performed is shown in comparison with a case where the product temperature control is not performed.

【００５１】図４，図５において、図中のＡは冷蔵庫１
のドア開閉による庫内温度の上昇と、それによる食品温
度の上昇を示している。図中Ａに示すように、業務用厨
房等においては、火を使う調理により厨房内の室温が上
昇し、しばしば、３５℃を越える空気が、冷蔵庫のドア
開閉により庫内に侵入し、庫内温度を上昇せしめる。In FIGS. 4 and 5, A in FIG.
2 shows that the inside temperature rises due to the opening and closing of the door and that the food temperature rises. As shown in A in the figure, in a commercial kitchen or the like, cooking using a fire raises the room temperature in the kitchen, and air exceeding 35 ° C. often enters the refrigerator by opening and closing the door of the refrigerator. Increase the temperature.

【００５２】図４においては、庫内温度によってのみ冷
却制御しており、庫内温度判定手段１１は、冷却ＯＮ設
定温度３℃、冷却ＯＦＦ設定温度９℃にて、それぞれ冷
却ＯＮ信号，冷却ＯＦＦ信号を出力し、冷却制御手段１
５は、これに従って、冷気を循環または遮断している。
この結果、食品温度は８℃程度まで上昇している（図中
Ｂ）。In FIG. 4, the cooling is controlled only by the internal temperature, and the internal temperature determining means 11 outputs a cooling ON signal and a cooling OFF signal at a cooling ON set temperature of 3 ° C. and a cooling OFF set temperature of 9 ° C. A signal is output and the cooling control means 1
5 circulates or blocks cold air accordingly.
As a result, the food temperature has risen to about 8 ° C. (B in the figure).

【００５３】そこで、品温制御を行う場合においては、
食品温度判定手段１２は、冷却ＯＮ設定温度７℃，冷却
ＯＦＦ設定温度６℃にて、それぞれ冷却ＯＮ信号，冷却
ＯＦＦ信号を出力し、ＯＲ手段１３は庫内温度判定手段
１１が判定した判定結果と、食品温度判定手段１２が判
定した判定結果との論理和演算を行い、図４のＯＲ手段
出力に示す冷却ＯＮ信号，冷却ＯＦＦ信号を出力する。
そして、冷却制御手段１５は、これに従って、冷気を循
環または遮断する。また、冷却能力アップ手段１４は、
図４に網掛けで示す時間、冷却手段３の冷却能力を上げ
る。Therefore, when performing product temperature control,
The food temperature determining means 12 outputs a cooling ON signal and a cooling OFF signal at a cooling ON set temperature of 7 ° C. and a cooling OFF set temperature of 6 ° C., respectively. And the result of the determination made by the food temperature determining means 12 is performed, and a cooling ON signal and a cooling OFF signal shown in the output of the OR means in FIG.
Then, the cooling control means 15 circulates or cuts off the cool air in accordance with this. In addition, the cooling capacity increasing means 14 includes:
The cooling capacity of the cooling means 3 is increased for the time indicated by hatching in FIG.

【００５４】この結果、庫内温度および食品温度は、図
５の庫内温度（品温制御）および食品温度（品温制御）
に示すように変化し、冷蔵庫１のドア開閉によって、８
℃程度まで上昇した食品温度の、温度降下速度は著しく
速くなる。As a result, the inside temperature and the food temperature are obtained by comparing the inside temperature (product temperature control) and the food temperature (product temperature control) in FIG.
As shown in the figure, the opening and closing of the door of the refrigerator 1
When the food temperature rises to about ° C, the rate of temperature decrease becomes significantly faster.

【００５５】即ち、図５に示すように、食品温度が７℃
から６℃まで温度降下するのに要する時間は、品温制御
なしの時約６０分であるのに対し、品温制御時は約２０
分に短縮される。That is, as shown in FIG.
The time required to decrease the temperature from the temperature to 6 ° C. is about 60 minutes without the temperature control, whereas the time required for the temperature control is about 20 minutes.
Reduced to minutes.

【００５６】以上の動作により、本実施の形態の品温制
御冷蔵庫は、品温センサが嵩張らず、コンパクトで、貯
蔵庫の庫内を狭くすることなく、食品の温度を検知し、
検知した食品の温度と、貯蔵庫２内の庫内温度との両方
で冷蔵庫１を制御し、かつ、食品の温度上昇時は、冷却
手段の能力を上げることにより、食品を速やかに冷却
し、食品の温度を安定的に制御して、食品を冷蔵貯蔵す
ることができる。By the above operation, the food temperature control refrigerator of the present embodiment detects the food temperature without the bulky and compact product temperature sensor and without narrowing the inside of the storage.
The refrigerator 1 is controlled by both the detected temperature of the food and the temperature in the storage 2 and, when the temperature of the food rises, the capacity of the cooling means is increased to quickly cool the food, The food can be refrigerated and stored by stably controlling the temperature of the food.

【００５７】また、食品の温度を表示することで、オペ
レータに、食品温度の管理を容易にすることができる。
更に、食品の温度上昇時は、温度上昇警告を行うこと
で、オペレータに注意を促し、警告を受けて、オペレー
タは冷蔵庫のドア開閉を速やかに行う等により、食品の
温度上昇を抑制することができるという効果が得られ
る。By displaying the food temperature, the operator can easily manage the food temperature.
Further, when the temperature of the food rises, a warning of the temperature rise is given to alert the operator, and upon receiving the warning, the operator can quickly open and close the refrigerator door to suppress the rise in the temperature of the food. The effect that it can be obtained is obtained.

【００５８】また、冷蔵している食品の温度を検知し、
食品の温度で制御しているため、過剰な冷却により、冷
蔵食品を凍結させてしまう心配がない。Also, the temperature of the chilled food is detected,
Since the temperature is controlled by the temperature of the food, there is no fear of freezing the chilled food due to excessive cooling.

【００５９】尚、本実施の形態の食品温度の検出方法
は、食品の内部温度Ｔ３の初期値Ｔ０に誤差があって
も、一定時間後に真の値に収束するとしたが、筆者の実
験結果によると、２５０ｇのグラタンでは、時定数τは
約１時間であり、内部温度Ｔ３の初期値Ｔ０に当初１０
℃の誤差があっても、（数１）に従って演算を繰り返す
ことで、３時間で誤差０．５℃以内に収束し、実用的な
品温検出方法として問題のない精度になる。例えば、レ
ストラン等において、夜１０時の閉店前に、オペレータ
が新しい食品を冷蔵庫１に収納したとすると、朝には正
しく食品温度の検知と表示、および品温制御が行われ
る。The method of detecting the food temperature according to the present embodiment is based on the experimental results of the writer. However, even if there is an error in the initial value T0 of the internal temperature T3 of the food, it converges to a true value after a certain period of time. And 250 g of gratin, the time constant τ is about 1 hour, and the initial value T0 of the internal temperature T3 is initially 10
Even if there is an error of ° C., by repeating the calculation according to (Equation 1), the error converges within 0.5 ° C. in 3 hours, and the accuracy is no problem as a practical product temperature detection method. For example, in a restaurant or the like, if the operator stores new food in the refrigerator 1 before closing at 10 o'clock at night, detection and display of food temperature and product temperature control are performed correctly in the morning.

【００６０】また、本実施の形態においては、冷蔵庫制
御手段１０は、食品の温度と、貯蔵庫内の庫内温度とに
より冷蔵庫を制御するとしたが、品温演算手段９により
演算された食品の温度のみで制御してもよいものであ
る。In the present embodiment, the refrigerator control means 10 controls the refrigerator based on the temperature of the food and the temperature in the storage, but the temperature of the food calculated by the product temperature calculating means 9 is used. It is also possible to control only by.

【００６１】また、本実施の形態においては、食品の周
囲温度を検出する品温センサを、食品６の周囲に２個設
けたが、品温検出の精度を上げるために、更にセンサの
数を増やしてもよいし、食品の周囲温度の均温化が図ら
れるなら品温センサ１個でもよいものである。In this embodiment, two temperature sensors for detecting the ambient temperature of the food are provided around the food 6. However, in order to increase the accuracy of the temperature detection, the number of sensors is further increased. The temperature may be increased, or if the ambient temperature of the food is equalized, only one product temperature sensor may be used.

【００６２】また、本実施の形態においては、冷蔵庫１
において、貯蔵庫を一つとしたが、これに拘ることな
く、複数設けてもよいものである。In the present embodiment, the refrigerator 1
In the above, one storage is used, but a plurality of storages may be provided.

【００６３】また、貯蔵庫２の中に、複数種の食品が収
納された場合は、その中で、特に温度を安定させたい食
品、または代表的な食品の温度を検知するようにするも
のである。When a plurality of types of food are stored in the storage 2, the temperature of a food whose temperature is particularly desired to be stabilized or a representative food is detected. .

【００６４】また、本実施の形態においては、食品の温
度を表示するものとしたが、食品の温度を出力し、解凍
器または調理器等と連動させて、食品の温度に合わせた
最適な解凍または調理を行うようにしてもよいものであ
る。In the present embodiment, the temperature of the food is displayed. However, the temperature of the food is output, and the temperature of the food is linked with a thawing device or a cooking device to optimize the thawing according to the temperature of the food. Alternatively, cooking may be performed.

【００６５】[0065]

【発明の効果】以上のように請求項１に記載の発明は、
食品を冷蔵し保存することができる貯蔵庫を備えた冷蔵
庫において、食品の周囲温度を検出する品温センサと、
食品の伝熱特性を記憶する記憶手段と、前記品温センサ
により検出した食品の周囲温度と、前記記憶手段が記憶
している食品の伝熱特性とから、食品の内部温度を演算
する品温演算手段と、品温演算手段により演算された食
品の温度を用いて、冷蔵庫を制御する冷蔵庫制御手段と
を有する品温制御冷蔵庫であり、品温センサが嵩張ら
ず、コンパクトで、貯蔵庫の庫内を狭くすることなく、
食品の温度を検知し、それを用いて冷蔵庫を制御するこ
とで、食品の温度が冷蔵庫のドア開閉等により上昇して
も、速やかに冷却することで、食品の温度を安定的に制
御することができる。更に、食品の種類が変わっても、
前記記憶手段の記憶内容を変更するだけで対応可能で、
品温センサの変更または調整が不要で、従って、種類の
異なる食品の温度も１種類のセンサで検出可能である。As described above, the invention according to claim 1 is
In a refrigerator provided with a storage that can store and refrigerate food, an article temperature sensor that detects an ambient temperature of the food,
Storage means for storing the heat transfer characteristics of the food; an ambient temperature of the food detected by the food temperature sensor; and a product temperature for calculating the internal temperature of the food from the heat transfer characteristics of the food stored by the storage means. An article temperature control refrigerator having an arithmetic means and a refrigerator control means for controlling the refrigerator using the food temperature calculated by the article temperature arithmetic means, wherein the article temperature sensor is not bulky, compact, Without narrowing
By detecting the temperature of food and controlling the refrigerator using it, even if the temperature of the food rises due to opening and closing of the door of the refrigerator, etc., it is possible to stably control the temperature of the food by rapidly cooling it. Can be. Furthermore, even if the type of food changes,
It is possible to respond only by changing the storage content of the storage means,
There is no need to change or adjust the product temperature sensor, so that the temperature of different types of food can be detected by one type of sensor.

【００６６】また、請求項２に記載の発明は、前記冷蔵
庫制御手段は、前記品温演算手段により演算された食品
の温度と、貯蔵庫内の庫内温度とにより冷蔵庫を制御す
ることを特徴とする請求項１記載の品温制御冷蔵庫であ
り、食品の温度を検知し、検知した食品の温度と、貯蔵
庫内の庫内温度との両方で冷蔵庫を制御することによ
り、食品の温度を安定的に制御することができる。[0066] The invention according to claim 2 is characterized in that the refrigerator control means controls the refrigerator based on the temperature of the food calculated by the temperature calculating means and the temperature in the storage. The food temperature control refrigerator according to claim 1, wherein the temperature of the food is detected by detecting the temperature of the food, and controlling the refrigerator with both the detected temperature of the food and the temperature in the storage. Can be controlled.

【００６７】また、請求項３に記載の発明は、前記冷蔵
庫制御手段は、前記品温演算手段により演算された食品
の温度と、貯蔵庫内の庫内温度とにより冷蔵庫を制御
し、食品の温度上昇時は、冷却手段の能力を上げること
を特徴とする請求項１記載の品温制御冷蔵庫であり、食
品の温度を検知し、検知した食品の温度と、貯蔵庫内の
庫内温度との両方で冷蔵庫を制御し、かつ、食品の温度
上昇時は、冷却手段の能力を上げることにより、食品の
温度を安定的に制御することができる。According to a third aspect of the present invention, the refrigerator control means controls the refrigerator based on the temperature of the food calculated by the temperature calculating means and the temperature inside the storage, and controls the temperature of the food. 2. The product temperature control refrigerator according to claim 1, wherein when the temperature rises, the capacity of the cooling means is increased, wherein the temperature of the food is detected, and both the detected temperature of the food and the temperature in the storage are stored. , And when the temperature of the food rises, the temperature of the food can be stably controlled by increasing the capacity of the cooling means.

【００６８】また、請求項４に記載の発明は、食品を冷
蔵し保存することができる貯蔵庫を備えた冷蔵庫におい
て、食品の周囲温度を検出する品温センサと、食品の伝
熱特性を記憶する記憶手段と、前記品温センサにより検
出した食品の周囲温度と、前記記憶手段が記憶している
食品の伝熱特性とから、食品の内部温度を演算する品温
演算手段と、品温演算手段により演算された食品の温度
を用いて、冷蔵庫を制御する冷蔵庫制御手段と、前記品
温演算手段により演算された食品の温度を表示する品温
表示手段とを有する品温制御冷蔵庫であり、食品の温度
を検知し、それを用いて冷蔵庫を制御することで、食品
の温度を安定的に制御することができる。更に、食品の
温度を表示することで、オペレータに、食品温度の管理
を容易にする。According to a fourth aspect of the present invention, there is provided a refrigerator having a storage capable of refrigerated and storing food, wherein a temperature sensor for detecting an ambient temperature of the food and a heat transfer characteristic of the food are stored. Storage means; a food temperature calculating means for calculating the internal temperature of the food from the ambient temperature of the food detected by the food temperature sensor and the heat transfer characteristics of the food stored in the storage means; A food temperature control refrigerator having refrigerator control means for controlling the refrigerator using the food temperature calculated by the above, and food temperature display means for displaying the food temperature calculated by the food temperature calculation means, By detecting the temperature of the food and controlling the refrigerator using the temperature, the temperature of the food can be stably controlled. Further, by displaying the food temperature, the operator can easily manage the food temperature.

【００６９】また、請求項５に記載の発明は、食品を冷
蔵し保存することができる貯蔵庫を備えた冷蔵庫におい
て、食品の周囲温度を検出する品温センサと、食品の伝
熱特性を記憶する記憶手段と、前記品温センサにより検
出した食品の周囲温度と、前記記憶手段が記憶している
食品の伝熱特性とから、食品の内部温度を演算する品温
演算手段と、品温演算手段により演算された食品の温度
を用いて、冷蔵庫を制御する冷蔵庫制御手段と、前記品
温演算手段により演算された食品の温度上昇時は、温度
上昇警告を行う警告手段とを有する品温制御冷蔵庫であ
り、食品の温度を検知し、それを用いて冷蔵庫を制御す
ることで、食品の温度を安定的に制御することができ
る。更に、食品の温度上昇時は、温度上昇警告を行うこ
とで、オペレータに注意を促し、警告を受けて、オペレ
ータは冷蔵庫のドア開閉を速やかに行う等により、食品
の温度上昇を抑制することができる。According to a fifth aspect of the present invention, in a refrigerator provided with a storage capable of refrigerated and storing foods, a product temperature sensor for detecting an ambient temperature of the foods and a heat transfer characteristic of the foods are stored. Storage means; a food temperature calculating means for calculating the internal temperature of the food from the ambient temperature of the food detected by the food temperature sensor and the heat transfer characteristics of the food stored in the storage means; A refrigerator control means for controlling the refrigerator using the temperature of the food calculated by the above, and a warning means for giving a temperature rise warning when the temperature of the food calculated by the temperature calculating means is increased. By detecting the temperature of the food and controlling the refrigerator using the temperature, the temperature of the food can be controlled stably. Further, when the temperature of the food rises, a warning of the temperature rise is given to alert the operator, and upon receiving the warning, the operator can quickly open and close the refrigerator door to suppress the rise in the temperature of the food. it can.

【図面の簡単な説明】[Brief description of the drawings]

【図１】本発明の一実施の形態による品温制御冷蔵庫の
構成を示すブロック図FIG. 1 is a block diagram showing a configuration of a product temperature control refrigerator according to an embodiment of the present invention.

【図２】同実施の形態の食品の伝熱特性を表すための食
品の熱伝達モデル図FIG. 2 is a heat transfer model diagram of the food for representing the heat transfer characteristics of the food of the embodiment.

【図３】同実施の形態の動作を説明するためのフローチ
ャートFIG. 3 is a flowchart for explaining the operation of the embodiment;

【図４】同実施の形態の動作を説明するための食品温度
の変化を示す特性図FIG. 4 is a characteristic diagram showing a change in food temperature for explaining the operation of the embodiment.

【図５】同実施の形態の効果を説明するための食品温度
の変化を示す特性図FIG. 5 is a characteristic diagram showing a change in food temperature for explaining the effect of the embodiment.

【図６】従来の貯蔵庫内に設置された品温センサの斜視
図FIG. 6 is a perspective view of a product temperature sensor installed in a conventional storage.

【符号の説明】[Explanation of symbols]

１ 冷蔵庫 ２ 貯蔵庫 ３ 冷却手段 ４ 庫内温度センサ ５ 庫内温度検出手段 ６ 食品 ７ａ，７ｂ 品温センサ ８ 記憶手段 ９ 品温演算手段 １０ 冷蔵庫制御手段 １１ 庫内温度判定手段 １２ 食品温度判定手段 １３ ＯＲ手段 １４ 冷却能力アップ手段 １５ 冷却制御手段 １６ 品温表示手段 １７ 警告手段 DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Refrigerator 2 Storage 3 Cooling means 4 Internal temperature sensor 5 Internal temperature detecting means 6 Food 7a, 7b Product temperature sensor 8 Storage means 9 Product temperature calculating means 10 Refrigerator control means 11 Internal temperature determining means 12 Food temperature determining means 13 OR means 14 Cooling capacity increasing means 15 Cooling control means 16 Product temperature display means 17 Warning means

Claims (5)

【特許請求の範囲】[Claims] 【請求項１】 食品を冷蔵し保存することができる貯蔵
庫を備えた冷蔵庫において、食品の周囲温度を検出する
品温センサと、食品の伝熱特性を記憶する記憶手段と、
前記品温センサにより検出した食品の周囲温度と、前記
記憶手段が記憶している食品の伝熱特性とから、食品の
内部温度を演算する品温演算手段と、前記品温演算手段
により演算された食品の温度を用いて、冷蔵庫を制御す
る冷蔵庫制御手段とを有する品温制御冷蔵庫。1. A refrigerator having a storage capable of refrigerated and storing food, wherein a product temperature sensor for detecting an ambient temperature of the food, and storage means for storing heat transfer characteristics of the food;
From the ambient temperature of the food detected by the food temperature sensor and the heat transfer characteristics of the food stored in the storage means, the food temperature calculating means for calculating the internal temperature of the food, and the food temperature calculating means are calculated. And a refrigerator control means for controlling the refrigerator using the temperature of the prepared food. 【請求項２】 冷蔵庫制御手段は、品温演算手段により
演算された食品の温度と、貯蔵庫内の庫内温度とにより
冷蔵庫を制御することを特徴とする請求項１記載の品温
制御冷蔵庫。2. The refrigerator according to claim 1, wherein the refrigerator controller controls the refrigerator based on the temperature of the food calculated by the temperature calculator and the temperature in the storage. 【請求項３】 冷蔵庫制御手段は、品温演算手段により
演算された食品の温度と、貯蔵庫内の庫内温度とにより
冷蔵庫を制御し、食品の温度上昇時は、冷却手段の能力
を上げることを特徴とする請求項１記載の品温制御冷蔵
庫。3. The refrigerator control means controls the refrigerator based on the food temperature calculated by the product temperature calculating means and the temperature in the storage, and increases the capacity of the cooling means when the temperature of the food rises. The product temperature controlled refrigerator according to claim 1, characterized in that: 【請求項４】 食品を冷蔵し保存することができる貯蔵
庫を備えた冷蔵庫において、食品の周囲温度を検出する
品温センサと、食品の伝熱特性を記憶する記憶手段と、
前記品温センサにより検出した食品の周囲温度と、前記
記憶手段が記憶している食品の伝熱特性とから、食品の
内部温度を演算する品温演算手段と、品温演算手段によ
り演算された食品の温度を用いて、冷蔵庫を制御する冷
蔵庫制御手段と、前記品温演算手段により演算された食
品の温度を表示する品温表示手段とを有する品温制御冷
蔵庫。4. A refrigerator provided with a storage capable of refrigerated and storing food, wherein a product temperature sensor for detecting an ambient temperature of the food, and storage means for storing heat transfer characteristics of the food;
From the ambient temperature of the food detected by the food temperature sensor and the heat transfer characteristics of the food stored in the storage means, the food temperature calculation means for calculating the internal temperature of the food and the food temperature calculation means were calculated. A product temperature control refrigerator comprising: refrigerator control means for controlling a refrigerator using food temperature; and product temperature display means for displaying the food temperature calculated by the product temperature calculation means. 【請求項５】 食品を冷蔵し保存することができる貯蔵
庫を備えた冷蔵庫において、食品の周囲温度を検出する
品温センサと、食品の伝熱特性を記憶する記憶手段と、
前記品温センサにより検出した食品の周囲温度と、前記
記憶手段が記憶している食品の伝熱特性とから、食品の
内部温度を演算する品温演算手段と、品温演算手段によ
り演算された食品の温度を用いて、冷蔵庫を制御する冷
蔵庫制御手段と、前記品温演算手段により演算された食
品の温度上昇時は、温度上昇警告を行う警告手段とを有
する品温制御冷蔵庫。5. A refrigerator having a storage capable of refrigerated and storing food, wherein a product temperature sensor for detecting an ambient temperature of the food, and storage means for storing heat transfer characteristics of the food;
From the ambient temperature of the food detected by the food temperature sensor and the heat transfer characteristics of the food stored in the storage means, the food temperature calculation means for calculating the internal temperature of the food and the food temperature calculation means were calculated. An article temperature control refrigerator comprising: refrigerator control means for controlling a refrigerator using the temperature of food; and warning means for issuing a temperature rise warning when the temperature of the food calculated by the article temperature calculation means rises.
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