JP2002238530A - 野菜切断加工装置および野菜切断加工機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】牛蒡等の棒状野菜をその小口から放射状に複数
個に分割加工することができ、しかも、刃物体の付け替
えにより、異なる個数の分割加工を高歩留りで行うこと
ができる野菜切断加工装置および野菜切断加工機を提供
する。 【解決手段】支持体１ａ，１ｂへ複数個を環状に配設し
た保持体２へ、その内端縁に所定長さの刃先３ａを設け
た刃物体３を固着してなり、刃物体における刃先の長さ
方向へ向かって野菜ｂを切り込ませて、その小口から放
射状に複数分割させる野菜切断加工装置Ａにあって、刃
物体３は、それぞれの刃先３ａを求心方向へ向けて取り
付けると共に、これら刃先が、野菜の切り込み開始部か
ら切断終了部に向かって求心方向へ傾斜させてなり、こ
れら刃先の切断終了部は略一致させて設ける。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、食品加工業界等におい
て、例えば、牛蒡や胡瓜，人参等の棒状野菜をその小口
から放射状に複数個に分割加工する際に用いる野菜切断
加工装置および野菜切断加工機に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、食品加工業界等において、図７に
示すように、牛蒡ｂなどを、その小口から放射状に複数
個に縦長に分割して、短冊材ｂ１を加工する装置は、図
１１に示すようなものが知られている。

【０００３】このものは、中央に牛蒡ｂの押し込み孔６
０を有する円板６１に、この押し込み孔６０の周縁から
該押し込み孔６０の中央へ向かって傾斜状に多数の切断
刃物６２，６２…を、その全体が円錐状となるように構
成されている。

【０００４】しかしながら、この装置の切断刃物６２
は、円板６１へロウ付けや半田付け等による溶着６３に
より固着させているものであるから、該切断刃物６２が
使用等による摩耗や損傷などを起こしたときは、その切
断刃物６２のみを外して新しいものと交換させることが
できないため、その装置全体が廃棄処分となって甚だ不
経済であった。

【０００５】また、一旦、円板６１へ固着された切断刃
物６２は、その個数による配列でのみの使用となるた
め、８分割用の装置は、６分割や１０分割等のように変
更して野菜の切断加工をすることができず、そのため、
異なる分割数とするときは、その分割加工に見合う装置
をそれぞれ用意しなければならず、その製造にコストが
掛かる上、それぞれの装置の管理が面倒なものであっ
た。

【０００６】しかも、それぞれの切断刃物６２の先端部
は、図１１（ａ）に示すように、一つにまとめて溶着さ
せた構成であるため、各刃物６２により切断された野菜
ｂの短冊材ｂ１は、この溶着６３部に対して無理が掛か
ったり詰まったりしたり、あるいは、同図に示すよう
に、該刃物６２から放射状に広がって排出されるため、
出来上がった製品を損傷させることがあってきわめて商
品価値を低下させるものであった。等の様々な問題点を
有するものであった。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】本発明は前記した問題
点を解決するためになされたもので、支持体へ複数個を
環状に配設した保持体へ、その内端縁に所定長さの刃先
を設けた刃物体を固着してなり、刃物体における刃先の
長さ方向へ向かって野菜を切り込ませて、その小口から
放射状に複数分割させる野菜切断加工装置にあって、刃
物体は、それぞれの刃先を求心方向へ向けて取り付ける
と共に、これら刃先が、野菜の切り込み開始部から切断
終了部に向かって求心方向へ傾斜させてなり、これら刃
先の切断終了部は略一致させて設けることにより、牛蒡
等の棒状野菜をその小口から放射状に複数個に分割加工
することができ、しかも、刃物体の付け替えにより、異
なる個数の分割加工を高歩留りで行うことができる野菜
切断加工装置および野菜切断加工機を提供することを目
的としている。

【０００８】

【課題を解決するための手段】前記した目的を達成する
ための本発明の手段は、支持体と、該支持体の略中央部
に設けた野菜の挿通孔と、前記支持体へ前記挿通孔の回
りにおいて一定間隔で複数個を環状に配設した保持体
と、この保持体へ固着して内端縁に所定長さの刃先を設
けた刃物体とからなり、前記刃物体における刃先の長さ
方向へ向かって野菜を切り込ませて、その小口から放射
状に複数分割させる野菜切断加工装置にあって、前記環
状に配された複数の刃物体は、それぞれの刃先を求心方
向へ向けて取り付けると共に、これら刃先が、野菜の切
り込み開始部から切断終了部に向かって求心方向へ傾斜
させてなり、これら刃先の切断終了部は略一致させて設
けた野菜切断加工装置の構成にある。

【０００９】また、複数個からなる刃物体は、保持体へ
選択的に着脱自在に設けて、切断加工される野菜の分割
個数を可変にさせる。

【００１０】そして、機体と、この機体に取り付けた野
菜切断加工装置と、この野菜切断加工装置へ野菜を移送
する搬送手段と、前記野菜切断加工装置に対応した前記
野菜を該野菜切断加工装置へ押し込む送り込み手段とか
らなる野菜切断加工機にあって、前記野菜切断加工装置
は、支持体と、該支持体の略中央部に設けた野菜の挿通
孔と、前記支持体へ前記挿通孔の回りにおいて一定間隔
で複数個を環状に配設した保持体と、この保持体へ固着
して内端縁に所定長さの刃先を設けた刃物体とからな
り、前記環状に配された複数の刃物体は、それぞれの刃
先を求心方向へ向けて取り付けると共に、これら刃先
が、野菜の切り込み開始部から切断終了部に向かって求
心方向へ傾斜させてなり、これら刃先の切断終了部は略
一致させて設けて、前記刃物体における刃先の長さ方向
へ向かって野菜を切り込ませて、その小口から放射状に
複数分割させるものであり、前記搬送手段は、所定寸法
に成形された前記野菜を間隔的に多数載置した移送部材
と、この移送部材を一方向へ走行させる駆動部材とを有
する野菜切断加工機の構成にある。

【００１１】

【実施例】次に、本発明に関する野菜切断加工装置およ
び野菜切断加工機の実施の一例を図面に基づいて説明す
る。図１〜図２および図５においてＡは、野菜ｂ、例え
ば、図７に示すような、牛蒡や胡瓜，大根，人参，さつ
まいも等をその長さ方向において、小口から放射状に複
数分割させて短冊材ｂ１を加工させる野菜切断加工装置
で、支持体１ａ，１ｂへ一定間隔で複数個を環状に配設
した保持体２，２…と、この保持体２，２…へ固着して
内端縁に所定長さの刃先３ａ，３ａ…を設けた刃物体
３，３…とからなる。この切断加工にあって、刃物体
３，３…における刃先３ａ，３ａ…の長さ方向へ向かっ
て野菜ｂを切り込ませて、短冊材ｂ１を得る。

【００１２】そして、前記した支持体１ａ，１ｂは、保
持体２の前後に一対に設けて該保持体２を安定的に挟持
するもので、板材により円板状に形成して、その中心部
に野菜ｂが挿通される挿通孔４ａ，４ｂを穿設してあ
る。

【００１３】前記した保持体２は、支持体１ａに穿設し
た嵌合孔５ａと支持体１ｂに刻設した嵌合溝５ｂとに、
該保持体２の両端部に付設した係止片２ａ，２ｂを係合
させた後、溶着等により固定することで、図３に示すよ
うに、挿通孔４ａ，４ｂの回りに複数個が放射状に設け
られる。

【００１４】前記した刃物体３，３…は、保持体２のめ
ねじ体２ｃへねじ等の止着部材６により着脱自在に取り
付けられているもので、その内端縁には、両刃状等の刃
先３ａが設けられている。このそれぞれの刃先３ａは、
図３に示すように、それぞれが求心方向（支持体１ａ，
１ｂにおける挿通孔４ａ，４ｂの中心）へ向けて取り付
けると共に、これら刃先３ａが、野菜ｂの切り込み開始
部から切断終了部に向かって求心方向（支持体１ｂにお
ける挿通孔４ｂの中心）へ傾斜させてなり、これら刃先
３ａの切断終了部は、図３に示すように、略一致させて
設けてある。

【００１５】また、この刃物体３，３…は、前記したよ
うに止着手段６により保持体２へ選択的に着脱自在に設
けることで、切断加工される野菜の分割個数を可変にさ
せることができるもので、例えば、図４において、（ａ
−１）に示すように１０分割のものを、（ａ−２）に示
すように５分割に、（ｂ−１）に示すように８分割のも
のを、（ｂ−２）に示すように４分割に、（ｃ−１）に
示すように８分割のものを、（ｃ−２）に示すように３
分割に等のように、刃物体３の増減により任意に分割数
を変更させることができる。なお、図示してないが、放
射状に構成される刃物体３，３…は、その配列により、
７分割や９分割等にできることはもちろんである。

【００１６】更に、この刃物体３の取り付けにあって
は、止着手段６が挿通する通孔３ｃは長孔に形成してお
けば刃出し調整が良好に行われる。

【００１７】更にまた、この刃物体３は、保持体２へ着
脱自在に設けることで、該保持体２に切断加工時に掛か
る力を受けさせることで、該刃物体３を可及的に薄厚に
成形することができ、これに起因して、野菜ｂの切削抵
抗をできるだけ軽減させることができて、切れ味も良
く、作られる短冊材ｂ１の出来上がり状態が良好となっ
て商品価値の高いものが得られる。

【００１８】なお、図１および図２において７は整径部
材で、切断加工する前の野菜ｂの太さを一律に揃えるも
ので、支持体１ａにおける挿通孔４ａ部へビス等の止着
手段８により着脱自在に設ける。すなわち、この挿通孔
４ａの軸心を略一致させた環状刃体９を設けてあって、
挿通孔４ａへ野菜ｂを送り込んだ際に、あらかじめ定め
た野菜太さより太いものは、この整径部材７により径を
揃えられる。

【００１９】更に、この野菜切断加工装置Ａは、枠体等
の機体１０へ取り付けた状態において野菜ｂの切断加工
を行えば作業性等が良好となるもので、その取り付けに
あっては、例えば、図１および図５に示すように、該野
菜切断加工装置Ａを取付手段ｄにより着脱自在に設ける
ことができる。

【００２０】すなわち、この取付手段ｄは、機体１０へ
螺合した頭付きボルト１１にコイル状スプリング等の弾
機１２を外装し、更に、この頭付きボルト１１に外装す
ると共に、該弾機１２へ係合させた鍔付き円筒体１３
を、弾機１２のばね力によりこの頭付きボルト１１にお
ける頭１１ａの下部に対応させる。

【００２１】そして、野菜切断加工装置Ａを機体１０へ
取り付けるときは、図５（ａ）に示す状態から、支持体
１ａに設けた取付孔１４を頭付きボルト１１の頭１１ａ
に通し、更に、弾機１２に抗して円筒体１３を押圧する
と該円筒体１３は沈んで、この円筒体１３と頭１１ａと
の間に支持体１ａが納まる隙間が形成される。したがっ
て、その状態で、取付孔１４から延設させた円弧状で該
取付孔１４より小径（狭い）の長孔１４ａに沿って該支
持体１ａを回動させると、図５（ｂ）に示すように、頭
１１ａは長孔１４ａに係合して支持体１ａ、すなわち、
野菜切断加工装置Ａの離脱が防止される。

【００２２】図２において１８は、支持体１ａ，１ｂに
対して環状に配された保持体２に設けた逃がし溝で、該
保持体２へ刃物体３を着脱する際に、弛締用の工具が干
渉しないようにしてある。

【００２３】次に、前述した実施例の野菜切断加工装置
Ａを用いて、野菜である牛蒡ｂの短冊材ｂ１を丸形状か
ら８分割に加工する作用を説明する。機体１０へ取り付
けた野菜切断加工装置Ａにおける支持体１ａの挿通孔４
ａへ向かって、すなわち、図１に示すように、矢印ｐの
方向へ牛蒡ｂを押し込むと、該挿通孔４ａに沿ってその
回りに環状に配された刃物体３群へ侵入する。

【００２４】すると、牛蒡ｂの先端は、まず、刃物体
３，３…においてその内方傾斜しているそれぞれの刃先
３ａ，３ａ…の切り込み開始部に当たり切断されるもの
で、更に押し込まれると、刃先３ａの傾斜に伴って牛蒡
ｂの切り込みが深くなる。そして、刃先３ａの切断終了
部に、すなわち、求心状に集まった接点３ｂに達する
と、図６および図７に示すように、牛蒡ｂは放射状に８
分割された短冊材ｂ１が切断加工される。

【００２５】この切断加工された短冊材ｂ１は、加工前
の牛蒡ｂの外形状そのままに送り出されるので、加工に
よる損傷等を受けることなく高品質なものが得られる。

【００２６】また、この８分割する野菜切断加工装置Ａ
にあって、保持体２，２…に取り付けられている刃物体
３，３…を一つおきとなるように、止着手段６により外
した状態で前記切断加工を行うと、同一の支持体１の構
成を利用して、図４（ｂ−１）に示す８分割から、図４
（ｂ−２）に示す４分割になる型換えを行うことができ
る。同様に、同一の支持体１の構成を利用して、図４
（ａ−１）に示す１０分割から、図４（ａ−２）に示す
５分割に、更に、同一の支持体１の構成を利用して、図
４（ｃ−１）に示す６分割から、図４（ｃ−２）に示す
３分割になる型換えを行うことができる。

【００２７】また、機体１０に取り付けた野菜切断加工
装置Ａは、取付手段ｄにより簡単に取り外しすることが
できるため、前記した分割数の型換えのための刃物体３
の着脱作業や、切断加工作業の終了後の清掃等のメンテ
ナンスなども簡単に行うことができる。

【００２８】図８において２０は、野菜ｂの端座基材ｂ
１の切断加工を連続的で自動的に行う野菜切断加工機
で、機体１０と、この機体１０に取り付けた野菜切断加
工装置Ａと、この野菜切断加工装置Ａへ野菜ｂを移送す
る搬送手段２１と、野菜切断加工装置Ａに対応した野菜
ｂを該野菜切断加工装置Ａへ押し込む送り込み手段２２
とからなる。

【００２９】なお、前記した野菜切断加工装置Ａは、支
持体１ａ，１ｂと、該支持体１ａ，１ｂの略中央部に設
けた野菜ｂの挿通孔４ａ，４ｂと、支持体１ａ，１ｂへ
挿通孔４ａ，４ｂの回りにおいて一定間隔で複数個を環
状に配設した保持体２と、この保持体２へ固着して内端
縁に所定長さの刃先３ａ，３ａ…を設けた刃物体３，３
…とからなるもので、前期実施例において示した野菜切
断加工装置Ａと同様の構成によるものであるため、同一
部材に同一符号を付し、また、その詳細な説明は省略す
る。

【００３０】そして、前記した搬送手段２１は、所定寸
法に成形された野菜ｂを間隔的に多数載置した移送部材
２３と、この移送部材２３を一方向へ走行させる駆動部
材２４とを有するもので、野菜切断加工装置Ａにおける
野菜が加工される切り込み方向に対して直交するように
その移送方向が設定されている。

【００３１】このうち、移送部材２３は、野菜ｂを安定
的に載置し得る、例えば、略半円形の受け皿状に形成し
て、機体１０へ無端状に懸張してモータ等の駆動部材２
４により駆動されるチェーン等のコンベア２５に取り付
けてあるもので、野菜切断加工装置Ａに対応する野菜に
対して所定時間停止する間欠運動を行う。

【００３２】前記した送り込み手段２２は、搬送手段２
１における移送部材２３の野菜ｂに対して、野菜切断加
工装置Ａにおける切り込み移動方向へ該野菜ｂを送り込
むもので、機体１０へ取り付けたエアー等の流体シリン
ダを用いるものであって、そのロッド２６の先端部に、
野菜切断加工装置Ａに対応した野菜ｂの後端部に当接す
る押圧体２７を固着してある。

【００３３】図９において３０は、野菜切断加工装置Ａ
において切断加工された野菜ｂの短冊材ｂ１を次工程へ
搬送する排出手段で、水等の浸積液を収容した水槽で、
移送する間に灰汁抜き等が行えるものであり、外にも、
ベルト等のコンベアや短冊材ｂ１が所定量を収容し得る
コンテナ等が用いられる。

【００３４】また、搬送手段２１と野菜切断加工装置Ａ
との間には、必要に応じて位置決め案内手段４０を設け
ることもできるもので、例えば、図８に示すように、機
体１０に設けた取付部材４１へ野菜ｂの移送路を挟んで
その両側に、該野菜ｂを余裕を持って包持し得るガイド
体４２ａ，４２ｂを野菜ｂの長さ方向に二分割させて設
けて、このガイド体４２ａ，４２ｂを流体シリンダ等の
進退手段４３により適宜に進退される進退体４４ａ，４
４ｂに支持させてある。

【００３５】また、ガイド体４２ａ，４２ｂの入口側
は、ラッパ状に拡開してあって、野菜ｂの挿入を容易に
してある。したがって、送り込み手段２２の操作により
搬送手段２１から横送りされた野菜ｂは、このガイド体
４２ａ，４２ｂが、図８（ｂ）において仮想線で示す位
置で待機しており、この間に野菜ｂが送り込まれると、
該ガイド体４２ａ，４２ｂは、同図において実線の位置
に閉じることでセンタリングされ、該野菜ｂはあらかじ
め定められたところ、すなわち、野菜切断加工装置Ａの
挿通孔４ａに位置付けされるもので、野菜ｂの分割が高
精度でかつ正確に行われる。

【００３６】この野菜切断加工機２０によれば、搬送手
段２１の始端において供給された野菜ｂは、その一個ず
つが移送部材２３上に安定的に載置されて、該搬送手段
２１の終端部に取り付けられた野菜切断加工装置Ａに向
かって間欠的に移動する。

【００３７】そして、該野菜切断加工装置Ａに移送部材
２３上の野菜ｂが対応すると搬送手段は一旦停止するも
ので、この状態で、送り込み手段２２が作動し、その押
圧体２７が野菜ｂの後端部を押して、野菜切断加工装置
Ａにおける刃物体３，３…群へ侵入し、前記実施例同様
に、牛蒡ｂの先端は、まず、刃物体３，３…においてそ
の内方傾斜しているそれぞれの刃先３ａ，３ａ…の切り
込み開始部に当たり切断されるもので、更に押し込まれ
ると、刃先３ａの傾斜に伴って牛蒡ｂの切り込みが深く
なる。そして、刃先３ａの切断終了部に、すなわち、求
心状に集まった接点３ｂに達すると、図６および図７に
示すように、牛蒡ｂは放射状に８分割された短冊材ｂ１
が切断加工される。

【００３８】したがって、野菜ｂは、搬送手段２１の移
送部材２３へ供給するだけで、連続かつ自動的に短冊材
ｂ１が切断加工される。

【００３９】

【発明の効果】前述したように本発明の野菜切断加工装
置は、保持体に対して刃物体を着脱自在に設けられてい
るので、刃物体の摩耗や損傷等が発生しても簡単に交換
等が行え、清掃等も容易に行うことができる。また、保
持体への刃物体の取付個数を任意に選択することで、野
菜の分割個数を変換させることができるので、兼用使用
することができる。野菜切断加工機は、前記野菜切断加
工装置に搬送手段および送り込み手段を連係させること
で、供給された野菜の短冊材の切削加工が連続かつ自動
的に行うことができる。等の格別な効果を奏するもので
ある。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に関する野菜切断加工装置の一実施例の
概要を示す縦断面図である。

【図２】図１における野菜切断加工装置の要部を分解し
て示す斜視図である。

【図３】図１における野菜切断加工装置を縦断して示す
要部の側面図である。

【図４】図１における野菜切断加工装置による野菜の切
断状態および分割変更状態を示す説明図である。

【図５】図１における野菜切断加工装置の機体への取付
状態を示す説明図である。

【図６】図１における野菜切断加工装置の野菜の切断加
工状態を示す斜視図である。

【図７】一般的な野菜の切断加工状態を示す斜視図であ
る。

【図８】図１における野菜切断加工装置の位置決め案内
手段を示す説明図である。

【図９】本発明に関する野菜切断加工機の一実施例の概
要を示す平面図である。

【図１０】図８における野菜切断加工機の要部を縦断し
て示す正面図である。

【図１１】従来の野菜切削機を概略的に示す説明図であ
る。

【符号の説明】

Ａ 野菜切断加工装置 ｂ 野菜 １ａ，１ｂ 機体 ２ 保持体 ３ 刃物体 ３ａ 刃先 ４ａ，４ｂ 覆体 ２１ 搬送手段 ２２ 切り込み手段 ２３ 移送部材 ２４ 駆動部材

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 支持体と、該支持体の略中央部に設けた
   野菜の挿通孔と、前記支持体へ前記挿通孔の回りにおい
   て一定間隔で複数個を環状に配設した保持体と、この保
   持体へ固着して内端縁に所定長さの刃先を設けた刃物体
   とからなり、 前記刃物体における刃先の長さ方向へ向かって野菜を切
   り込ませて、その小口から放射状に複数分割させる野菜
   切断加工装置にあって、 前記環状に配された複数の刃物体は、それぞれの刃先を
   求心方向へ向けて取り付けると共に、これら刃先が、野
   菜の切り込み開始部から切断終了部に向かって求心方向
   へ傾斜させてなり、これら刃先の切断終了部は略一致さ
   せて設けたことを特徴とする野菜切断加工装置。
2. 【請求項２】 複数個からなる刃物体は、保持体へ選択
   的に着脱自在に設けて、切断加工される野菜の分割個数
   を可変にさせたことを特徴とする請求項１記載の野菜切
   断加工装置。
3. 【請求項３】 機体と、この機体に取り付けた野菜切断
   加工装置と、この野菜切断加工装置へ野菜を移送する搬
   送手段と、前記野菜切断加工装置に対応した前記野菜を
   該野菜切断加工装置へ押し込む送り込み手段とからなる
   野菜切断加工機にあって、 前記野菜切断加工装置は、支持体と、該支持体の略中央
   部に設けた野菜の挿通孔と、前記支持体へ前記挿通孔の
   回りにおいて一定間隔で複数個を環状に配設した保持体
   と、この保持体へ固着して内端縁に所定長さの刃先を設
   けた刃物体とからなり、 前記環状に配された複数の刃物体は、それぞれの刃先を
   求心方向へ向けて取り付けると共に、これら刃先が、野
   菜の切り込み開始部から切断終了部に向かって求心方向
   へ傾斜させてなり、これら刃先の切断終了部は略一致さ
   せて設けて、前記刃物体における刃先の長さ方向へ向か
   って野菜を切り込ませて、その小口から放射状に複数分
   割させるものであり、 前記搬送手段は、所定寸法に成形された前記野菜を間隔
   的に多数載置した移送部材と、この移送部材を一方向へ
   走行させる駆動部材とを有することを特徴とする野菜切
   断加工機。