JP2001309854A - Combustion-type cooking equipment - Google Patents
Combustion-type cooking equipmentInfo
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- JP2001309854A JP2001309854A JP2000130262A JP2000130262A JP2001309854A JP 2001309854 A JP2001309854 A JP 2001309854A JP 2000130262 A JP2000130262 A JP 2000130262A JP 2000130262 A JP2000130262 A JP 2000130262A JP 2001309854 A JP2001309854 A JP 2001309854A
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Abstract
Description
【０００１】[0001]
【発明の属する技術分野】本発明は、給食用、業務用な
ど、多人数用の調理を行うために大型の調理用容器を備
え、バーナー等の燃焼によって加熱を行う燃焼式調理装
置に関する。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a combustion type cooking apparatus provided with a large cooking container for cooking for a large number of people, such as for lunch and for business use, and for heating by burning a burner or the like.
【０００２】[0002]
【従来の技術】多人数の調理を行う場合には、被調理物
の量が多いため、大型の調理用容器を大きな加熱能力で
加熱しなければならない。また、調理用途別に多数の調
理装置を設置することは限られた広さの厨房内では不可
能な場合が多い。このため、従来では、調理装置として
は大型の調理用容器を大きな加熱能力を有するバーナー
で加熱する燃焼式調理装置を厨房内に配しており、同一
の燃焼式調理装置を使って各種の調理が行われる。2. Description of the Related Art When cooking by a large number of people, a large cooking container must be heated with a large heating capacity because of a large amount of objects to be cooked. In addition, it is often impossible to install a large number of cooking devices for each cooking purpose in a limited-sized kitchen. For this reason, conventionally, as a cooking device, a combustion type cooking device that heats a large cooking container with a burner having a large heating capacity is arranged in a kitchen, and various types of cooking are performed using the same combustion type cooking device. Is performed.
【０００３】[0003]
【発明が解決しようとする課題】上記のとおり、従来の
燃焼式調理装置において各種の調理を行う場合、同じ人
数分の調理でも、煮物、揚げ物、ソース作りなど、調理
内容によって調理用容器内に収容される被調理物の量が
異なる。このため、例えば、少人数のための少量の被調
理物に合わせて、バーナーの加熱量を小さくするように
調節したとしても、調理用容器の熱吸収範囲は同じであ
るため、バーナーの熱は調理用容器の全体に与えられ、
被調理物がない部分にも熱が与えられるため、効率が悪
く、エネルギーが無駄に消費される。また、従来の燃焼
式調理装置で揚げ物を行う場合には、調理用容器の油の
入っていない部分にもバーナーの熱が与えられるため、
その部分の温度が上昇して、調理用容器内の油の発火の
危険がある。As described above, when various types of cooking are performed in a conventional combustion type cooking apparatus, even if cooking is performed by the same number of people, cooking in a cooking container such as boiled food, fried food, and sauce preparation is performed. The amount of food to be stored is different. For this reason, for example, even if it adjusts so that the heating amount of a burner may be small according to a small amount of food to be cooked for a small number of people, since the heat absorption range of the cooking container is the same, the heat of the burner is reduced. Given to the whole of the cooking container,
Since heat is also applied to a portion having no object to be cooked, efficiency is low and energy is wasted. Also, when frying with a conventional combustion type cooking device, the heat of the burner is also given to the oil-free portion of the cooking container,
There is a danger of the oil in the cooking vessel igniting as the temperature of that part rises.
【０００４】本発明は、調理における加熱効率を高め、
エネルギー浪費を防ぐとともに、調理用容器の温度の異
常上昇を防止できる安全な燃焼式調理装置を提供するこ
とを目的とする。[0004] The present invention improves the heating efficiency in cooking,
An object of the present invention is to provide a safe combustion-type cooking device that can prevent energy waste and prevent an abnormal rise in the temperature of a cooking container.
【０００５】[0005]
【課題を解決するための手段】本発明の請求項１では、
バーナーと、該バーナーの上方に配置された調理用容器
と、少なくとも前記バーナーの炎孔面を包囲して前記調
理用容器と前記バーナーとの間で燃焼室を形成する部材
であって、前記燃焼室を取り囲む包囲壁の上端部が前記
調理用容器を前記燃焼室に臨ませて前記調理用容器の下
面に当接された燃焼室形成部材とからなり、該燃焼室形
成部材に前記バーナーの燃焼ガスを排出するための排気
孔が形成された燃焼式調理装置において、前記燃焼室形
成部材には、前記調理用容器の下面に対して当接する当
接位置と前記調理用容器の下面に対して離反する離反位
置との間で移動可能に配置され、前記当接位置と前記離
反位置との間の移動によって前記燃焼室に臨む前記調理
用容器の下面の面積を可変して前記バーナーによる前記
調理用容器の加熱面積を変更する加熱面積変更手段が備
えられ、前記調理用容器の底部を、少なくとも前記包囲
壁との当接部の内側および前記加熱面積変更手段との当
接部の内側で、それぞれ前記バーナーに向かって膨らん
だ凸形状に成形したことを技術的手段とする。According to claim 1 of the present invention,
A burner, a cooking container disposed above the burner, and a member surrounding at least a flame hole surface of the burner to form a combustion chamber between the cooking container and the burner; The upper end of the surrounding wall surrounding the chamber comprises a combustion chamber forming member abutting the lower surface of the cooking container with the cooking container facing the combustion chamber. In the combustion type cooking device in which an exhaust hole for discharging gas is formed, the combustion chamber forming member has an abutting position in contact with a lower surface of the cooking container and a lower surface of the cooking container. The cooking is performed by the burner by changing the area of the lower surface of the cooking container facing the combustion chamber by moving between the contact position and the separation position. Container heating Heating area changing means for changing the volume is provided, and the bottom of the cooking container is attached to the burner at least inside the contact portion with the surrounding wall and inside the contact portion with the heating area changing means. It is considered as a technical means that it is formed into a convex shape which swells toward it.
【０００６】これにより、請求項１では、調理用容器内
に被調理物を入れたとき、入れられた被調理物の量が多
い場合には、加熱面積変更手段との当接部に相当する部
分を越えて、その外側に相当する調理用容器内を占有す
る。従って、加熱面積変更手段を調理用容器から離反さ
せて、調理用容器の下面の燃焼室に臨む面積を大きくす
る。これにより、バーナーの燃焼による加熱は、加熱面
積変更手段との当接部に相当する部分の内側のみでなく
その外側にも及ぶため、調理用容器全体を加熱できる。
この結果、調理用容器内の多量の被調理物を確実に加熱
することができる。According to the first aspect of the present invention, when an object to be cooked is placed in the cooking container, if the amount of the object to be cooked is large, the portion corresponds to a contact portion with the heating area changing means. Beyond the part, occupy the inside of the cooking container corresponding to its outside. Therefore, the heating area changing means is moved away from the cooking container to increase the area facing the combustion chamber on the lower surface of the cooking container. Thereby, the heating by the combustion of the burner extends not only inside the portion corresponding to the contact portion with the heating area changing means but also outside the portion, so that the entire cooking container can be heated.
As a result, a large amount of objects to be cooked in the cooking container can be reliably heated.
【０００７】一方、調理用容器内に入れられた被調理物
の量が少ない場合には、調理用容器はバーナーに向かっ
て凸形状に成形されているため、加熱面積変更手段との
当接部に相当する部分の内側のみを占有し、その外側に
相当する調理用容器内には入らない。従って、加熱面積
変更手段を調理用容器に当接させて、調理用容器の下面
の燃焼室に臨む面積を小さくする。これにより、バーナ
ーの燃焼による加熱は、加熱面積変更手段との当接部に
相当する部分の外側には及ばず、内側のみに及ぶため、
調理用容器の中心部分のみを加熱することができる。こ
の結果、調理用容器内の少量の被調理物のある部分のみ
にバーナーの熱が与えられ、被調理物の無い部分には与
えられないため、エネルギーが無駄にならず、効率よく
調理を行うことができる。また、揚げ物などの場合に
は、調理用容器内の油などの被調理物の無い部分が加熱
されることがないため、調理用容器内の油と空気との境
界部分で調理用容器の過熱による油の劣化をなくすこと
ができ、調理用容器内面での油の焼け付きを防止するこ
とができる。尚、加熱面積変更手段は、手動操作あるい
はアクチュエータ等の部材によって駆動することができ
る。On the other hand, when the amount of the object to be cooked in the cooking container is small, the cooking container is formed in a convex shape toward the burner. Occupies only the inside of the portion corresponding to and does not enter the cooking container corresponding to the outside. Therefore, the heating area changing means is brought into contact with the cooking container to reduce the area facing the combustion chamber on the lower surface of the cooking container. Thereby, the heating by the combustion of the burner does not extend to the outside corresponding to the contact portion with the heating area changing means, but extends only to the inside.
Only the central part of the cooking vessel can be heated. As a result, the heat of the burner is applied only to a portion of the cooking container having a small amount of the object to be cooked, and is not applied to a portion of the cooking container having no object to be cooked. be able to. In addition, in the case of fried foods, a portion of the cooking container that does not have an object to be cooked such as oil is not heated, so that the cooking container is overheated at the boundary between oil and air in the cooking container. Can be prevented from deteriorating the oil, and seizure of the oil on the inner surface of the cooking container can be prevented. The heating area changing means can be driven manually or by a member such as an actuator.
【０００８】請求項２では、請求項１において、前記加
熱面積変更手段は、前記包囲壁と前記調理用容器の下面
との当接部の内側で少なくとも前記バーナーの火炎を包
囲して前記調理用容器と前記バーナーとの間で昇降自在
に配置され、上昇時には上端が前記燃焼室の包囲壁の内
側で前記調理用容器と当接して前記バーナーによる前記
調理用容器の前記底部への加熱面積を減少させ、下降時
には前記調理用容器の前記底部から離反して前記バーナ
ーによる前記調理用容器の前記底部への加熱面積を増加
させる昇降包囲壁を備えたことを技術的手段とする。According to a second aspect, in the first aspect, the heating area changing means surrounds at least the flame of the burner inside a contact portion between the surrounding wall and the lower surface of the cooking vessel, and the heating area changing means includes: It is arranged so as to be able to move up and down between the container and the burner, and when ascending, the upper end abuts on the cooking container inside the surrounding wall of the combustion chamber to increase the heating area of the cooking container to the bottom by the burner. It is a technical means to provide a raising / lowering surrounding wall for decreasing the height of the cooking container and increasing the heating area of the bottom of the cooking container by the burner away from the bottom of the cooking container when descending.
【０００９】これにより、調理用容器への加熱面積を変
更するための昇降包囲壁が下降して調理用容器から離反
すると、バーナーの火炎および燃焼ガスが昇降包囲壁の
上端を通って、調理用容器と当接する部分より外側にも
及ぶ。従って、昇降包囲壁の下降時にはバーナーの熱が
与えられる範囲が制限されることがなく、調理用容器の
全体が加熱される。調理用容器への加熱面積を変更する
ための昇降包囲壁が上昇して調理用容器に当接すると、
バーナーの火炎および燃焼ガスが昇降包囲壁の当接した
部分より内側のみに及び、昇降包囲壁の外側には及ばな
い。従って、昇降包囲壁の上昇時にはバーナーの熱が与
えられる範囲が制限される。昇降包囲壁の昇降動作は、
手動操作あるいはアクチュエータ等の部材によって行う
ことができる。Thus, when the elevating / enclosing wall for changing the heating area to the cooking container is lowered and separated from the cooking container, the flame of the burner and the combustion gas pass through the upper end of the elevating / enclosing wall, and the cooking gas passes through the upper end. It extends beyond the part that comes into contact with the container. Therefore, the range to which the heat of the burner is applied is not limited when the elevating surrounding wall is lowered, and the entire cooking container is heated. When the elevating surrounding wall for changing the heating area to the cooking container rises and comes into contact with the cooking container,
The flame and combustion gas of the burner extend only inside the abutting portion of the lifting enclosure and do not extend outside the lifting enclosure. Therefore, the range to which the heat of the burner is applied when the elevating surrounding wall is raised is limited. The raising and lowering operation of the lifting enclosure
It can be performed manually or by a member such as an actuator.
【００１０】請求項３では、請求項２において、前記燃
焼室形成部材の前記包囲壁によって形成された前記燃焼
室は、前記調理用容器側の断面積が前記バーナー側の断
面積より大きく設定されたことを技術的手段とする。こ
れにより、燃焼室形成部材の包囲壁のバーナー側の断面
積を昇降包囲壁が収容できる程度に小さくすることがで
きるため、小型化を図ることができ、バーナー近傍の燃
焼室の外側の遮熱空間を大きくしたり、バーナー近傍の
燃焼室の外側に充分な量の断熱材を設けることなどの、
作業者に対する充分な防熱対策を施し易くすることがで
きる。According to a third aspect of the present invention, in the second aspect, the combustion chamber formed by the surrounding wall of the combustion chamber forming member has a sectional area on the cooking vessel side larger than a sectional area on the burner side. That is the technical means. Accordingly, the cross-sectional area of the surrounding wall of the combustion chamber forming member on the burner side can be reduced to such an extent that the elevating surrounding wall can be accommodated. Therefore, the size can be reduced, and the heat shield outside the combustion chamber near the burner can be achieved. Such as increasing the space or providing a sufficient amount of insulation outside the combustion chamber near the burner,
Sufficient heat insulation measures can be easily taken for the operator.
【００１１】請求項４では、請求項３において、前記燃
焼室形成部材の前記包囲壁は、前記調理用容器の下面と
当接する大包囲壁と、該大包囲壁から前記バーナーへ向
かう途中の階段状の段差部で前記燃焼室の断面積が小さ
くされた小包囲壁との二段構造を有し、前記昇降包囲壁
は、前記小包囲壁の内側に沿って昇降自在に配置された
ことを技術的手段とする。これにより、例えば、昇降包
囲壁を下降させた場合に、燃焼ガスが昇降包囲壁の外側
に周り込むことがないため、安定した燃焼状態を確保す
ることができる。According to a fourth aspect of the present invention, in the third aspect, the surrounding wall of the combustion chamber forming member is a large surrounding wall in contact with a lower surface of the cooking vessel, and a stairway on the way from the large surrounding wall to the burner. Having a two-stage structure with a small surrounding wall in which the cross-sectional area of the combustion chamber is reduced by a stepped portion, wherein the elevating surrounding wall is arranged to be able to move up and down along the inside of the small surrounding wall. Technical means. Thereby, for example, when the elevating surrounding wall is lowered, the combustion gas does not go around the outside of the elevating surrounding wall, so that a stable combustion state can be secured.
【００１２】請求項５は、請求項２から４において、前
記昇降包囲壁には、前記燃焼室形成部材の底部を貫いて
設けられたシャフトが接合され、前記昇降包囲壁は、前
記燃焼室形成部材の外側からの前記シャフトの昇降操作
に応じて昇降することを技術的手段とする。これによ
り、請求項５では、昇降包囲壁を昇降させるための機構
を、高温にさらされる燃焼室の内部ではなく、燃焼室の
外側に設けることができるため、昇降駆動するために電
動式部材や電磁式部材などを用いることができる。従っ
て、昇降包囲壁の昇降動作をバーナーの燃焼量の変更と
同期させて、自動的に行うことが可能となり、操作が容
易な燃焼式調理装置とすることができる。According to a fifth aspect of the present invention, in any of the second to fourth aspects, a shaft provided through the bottom of the combustion chamber forming member is joined to the elevating surrounding wall, and the elevating surrounding wall is connected to the combustion chamber forming member. It is a technical means that the shaft is moved up and down in accordance with a lifting operation of the shaft from outside of the member. According to the fifth aspect, the mechanism for raising and lowering the elevating surrounding wall can be provided outside the combustion chamber, not inside the combustion chamber exposed to high temperature. An electromagnetic member or the like can be used. Therefore, the raising and lowering operation of the raising and lowering surrounding wall can be automatically performed in synchronization with the change in the combustion amount of the burner, so that a combustion type cooking device that is easy to operate can be provided.
【００１３】請求項６では、請求項１から５において、
前記調理用容器の下面は、前記燃焼室形成部材の前記包
囲壁との当接部の外側から前記昇降包囲壁との当接部の
内側に向かって、連続した滑らかな曲線形状の断面を呈
する曲面形状に成形され、前記燃焼室形成部材の前記包
囲壁および前記昇降包囲壁は、前記調理用容器の下面形
状との当接部にそれぞれ対応した直径を有する円筒形状
を呈することを技術的手段とする。調理用容器の底面を
滑らかな曲線形状の断面となるように成形しておき、包
囲壁及び昇降包囲壁を円筒形状とすることで、昇降包囲
壁を上昇させた場合に調理用容器との当接部の隙間を極
力小さくすることができ、燃焼ガスが昇降包囲壁の外側
へ漏れなくなるため、各部材の加工精度が要求されな
い。従って、昇降包囲壁等の製造が容易になる。According to a sixth aspect, in the first to fifth aspects,
The lower surface of the cooking container presents a continuous smooth curved cross section from the outside of the contact portion of the combustion chamber forming member with the surrounding wall toward the inside of the contact portion with the elevating surrounding wall. The technical means is formed into a curved shape, and the surrounding wall and the elevating surrounding wall of the combustion chamber forming member have a cylindrical shape having a diameter corresponding to a contact portion with a lower surface shape of the cooking container. And The bottom surface of the cooking container is formed so as to have a smooth curved cross section, and the surrounding wall and the elevating / enclosing wall are formed in a cylindrical shape. Since the gap between the contact portions can be made as small as possible, and the combustion gas does not leak to the outside of the vertically surrounding wall, the processing accuracy of each member is not required. Therefore, it becomes easy to manufacture the elevating surrounding wall and the like.
【００１４】[0014]
【発明の実施の形態】本発明の実施例を図に基づいて以
下に説明する。図１に示す本実施例の調理装置１は、ベ
ース１１から立設された２つの脚ボックス２０、３０間
に、調理機本体１００を配し、該調理機本体１００を脚
ボックス２０、３０で前方へ向けて回動自在に取付けて
なる。調理機本体１００は、本発明の燃焼式調理装置と
なるもので、下部が閉塞された円筒形状を呈する外釜１
１０内にバーナー１３０を設け、外釜１１０の上部に、
調理用容器となる皿状の内釜１２０を覆い被さるように
配したものである。DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS An embodiment of the present invention will be described below with reference to the drawings. In the cooking apparatus 1 of the present embodiment shown in FIG. 1, a cooker main body 100 is arranged between two leg boxes 20 and 30 erected from a base 11, and the cooker main body 100 is connected to the leg boxes 20 and 30. It is mounted so as to be pivotable forward. The cooking device main body 100 serves as the combustion type cooking device of the present invention, and has an outer pot 1 having a cylindrical shape with a lower part closed.
10, a burner 130 is provided in the upper part of the outer pot 110,
This is arranged so as to cover a dish-shaped inner pot 120 serving as a cooking container.
【００１５】外釜１１０は、ステンレス製の調理機ケー
スであり、燃焼缶１４０を幾つかの脚部材（図示なし）
で底面に支持するとともに、バーナー１３０及び燃焼缶
１４０に対して大きな遮熱空間を形成した遮熱ケースと
して設けられている。The outer pot 110 is a case made of a stainless steel cooker, and the combustion can 140 is made up of several leg members (not shown).
The heat shield case is provided as a heat shield case in which a large heat shield space is formed for the burner 130 and the combustion can 140 while being supported on the bottom surface.
【００１６】内釜１２０は、直径８６０ｍｍ、深さ３３
０ｍｍのステンレス製で、キメの細かい滑らかな表面を
確保している。このため、被調理物等の異物がこびり付
くことがなく、清掃等が簡単で、衛生管理に優れている
ため、煮物、汁物、炒め物、茹で物など、様々な調理に
適用することができる。内釜１２０の開口１２１の前方
側には、水切り用のストレーナ５０を取付けるための取
付け用ガイド１２２が設けられている。The inner pot 120 has a diameter of 860 mm and a depth of 33.
It is made of 0 mm stainless steel and has a fine and smooth surface. For this reason, there is no sticking of foreign substances such as foods to be cooked, it is easy to clean, etc., and it is excellent in hygiene management, so it can be applied to various cooking such as boiled food, soup, stir-fry, boiled food etc. it can. At the front side of the opening 121 of the inner pot 120, a mounting guide 122 for mounting the drainer strainer 50 is provided.
【００１７】ストレーナ５０は、取付け用ガイド１２２
に整合して嵌まり込むように形成された板状を呈するス
テンレス製のもので、内釜１２０内の被調理物を排出す
るために内釜１２０を傾斜させたときに、板状部５１内
に多数形成された穴５２より内釜１２０内の被調理物内
の流体成分のみを排出し、固体成分を内釜１２０内に残
すための水切り用の流体漉し部材である。The strainer 50 includes a mounting guide 122.
It is made of stainless steel having a plate shape formed so as to fit into the inner pot 120. When the inner pot 120 is inclined to discharge the food in the inner pot 120, the inside of the plate portion 51 is This is a draining fluid strainer for discharging only fluid components in the object to be cooked in the inner pot 120 from the holes 52 formed in the inner pot 120 and leaving solid components in the inner pot 120.
【００１８】外釜１１０の内部には、図２に示すよう
に、内釜１２０を加熱する加熱手段として燃料を燃焼さ
せるバーナー１３０と、バーナー１３０の上方で内釜１
２０との間に燃焼室１４０ａを形成する燃焼缶１４０と
が配されている。外釜１１０内に配置されたバーナー１
３０は、一次空気吸入ファン１３１、点火用のスパーク
ロッド１３２、立消安全装置であるフレームロッド１３
３、スパークロッド１３２において火花放電を行うため
の高電圧を発生するスパークユニット１３４を備え、燃
料管１３５から供給される燃料の強制燃焼を行う。燃料
管１３５は、後に詳述する脚ボックス２０によって支持
された支持軸２１内に配され、脚ボックス２０内に設け
られた回動自在のスイベルジョイント２２を介して、燃
料制御機構４０に接続されている。As shown in FIG. 2, a burner 130 for burning fuel as heating means for heating the inner kettle 120 and an inner kettle 1 above the burner 130 are provided inside the outer kettle 110.
20 and a combustion can 140 that forms a combustion chamber 140a. Burner 1 arranged in outer pot 110
Reference numeral 30 denotes a primary air intake fan 131, a spark rod 132 for ignition, and a frame rod 13 as a fire extinguishing safety device.
3. The spark rod 132 includes a spark unit 134 that generates a high voltage for performing spark discharge in the spark rod 132, and performs forced combustion of fuel supplied from the fuel pipe 135. The fuel pipe 135 is disposed in a support shaft 21 supported by a leg box 20 described in detail later, and is connected to a fuel control mechanism 40 via a rotatable swivel joint 22 provided in the leg box 20. ing.
【００１９】燃焼缶１４０はステンレス製で、直径７２
０ｍｍ、深さ１８０ｍｍの大円筒部１４０Ａと直径５８
０ｍｍ、深さ２２０ｍｍの小円筒部１４０Ｂを階段状に
接合させた二段構造を有する円筒形状を呈し、上方は内
釜１２０に当接して塞がれている。燃焼缶１４０の周囲
及び底面の各外側には、断熱材としての耐熱性グラスウ
ール１４１を貼着し、その外側を厚手のアルミ箔（図示
なし）で覆っている。The combustion can 140 is made of stainless steel and has a diameter of 72 mm.
0mm, 180mm deep large cylindrical part 140A and diameter 58
It has a cylindrical shape having a two-stage structure in which a small cylindrical portion 140B having a depth of 0 mm and a depth of 220 mm is joined in a stepwise manner. A heat-resistant glass wool 141 as a heat insulating material is adhered to the periphery of the combustion can 140 and each outside of the bottom surface, and the outside is covered with a thick aluminum foil (not shown).
【００２０】燃焼缶１４０内には、バーナー１３０の火
炎を通過させるための火炎穴１４２ａを有する排気逆流
防止板１４２が、バーナー１３０に対して所定の間隔を
置いて配されており、さらにその上方の燃焼缶１４０の
小円筒部１４０Ｂ内には、バーナー１３０の燃焼ガスに
よって加熱される内釜１２０の加熱面積を変更するため
の昇降包囲壁１５０が配されており、排気逆流防止板１
４２の上方の昇降包囲壁１５０の内側が燃焼室１４０ａ
となっている。In the combustion can 140, an exhaust gas backflow prevention plate 142 having a flame hole 142a for allowing the flame of the burner 130 to pass therethrough is arranged at a predetermined interval with respect to the burner 130, and further above it. In the small cylindrical portion 140B of the combustion can 140, a raising / lowering surrounding wall 150 for changing a heating area of the inner pot 120 heated by the combustion gas of the burner 130 is arranged.
The inside of the lift surrounding wall 150 above the combustion chamber 140a
It has become.
【００２１】昇降包囲壁１５０は、燃焼缶の小円筒部１
４０Ｂよりやや小さい直径を有し小円筒部１４０Ｂの内
側に配された筒部１５１と筒部１５１の下方を塞ぐよう
に設けられた底板部１５２とからなり、底板部１５２に
は、バーナー１３０の火炎を通す火炎口１５３が形成さ
れている。昇降包囲壁１５０の底板部１５２には、昇降
包囲壁１５０を昇降自在に支持するための部材である複
数のシャフト１５４が取り付けられている。The raising / lowering surrounding wall 150 is formed by the small cylindrical portion 1 of the combustion can.
It comprises a cylindrical portion 151 having a diameter slightly smaller than 40B and arranged inside the small cylindrical portion 140B, and a bottom plate portion 152 provided so as to cover the lower portion of the cylindrical portion 151. The bottom plate portion 152 includes a burner 130. A flame port 153 through which the flame passes is formed. A plurality of shafts 154, which are members for supporting the elevating and surrounding wall 150 so as to be able to move up and down, are attached to the bottom plate portion 152 of the elevating and surrounding wall 150.
【００２２】シャフト１５４は、排気逆流防止板１４２
および燃焼缶１４０の底部１４３を貫いて配され、底部
１４３を貫いて固定された管状のガイド１５５内に摺動
自在に支持されている。ガイド１５５内には、ガイド１
５５の下部で係止されたスプリング１５６が配されてお
り、スプリング１５６の上端は、ガイド１５５のシャフ
ト１５４に形成された係止用の段部でシャフト１５４に
係止されて、シャフト１５４を上方へ向かって常時付勢
する。The shaft 154 is connected to the exhaust backflow prevention plate 142.
And is disposed through the bottom 143 of the combustion can 140 and is slidably supported in a tubular guide 155 fixed through the bottom 143. In Guide 155, Guide 1
A spring 156 locked at the lower portion of the shaft 55 is disposed. The upper end of the spring 156 is locked to the shaft 154 by a locking step formed on the shaft 154 of the guide 155, and the shaft 154 is moved upward. Always bias toward.
【００２３】シャフト１５４の下端には、プランジャ１
５７が接続されており、シャフト１５４の下方の外釜１
１０の底板１１１には、プランジャ１５７を吸着させる
ためのソレノイド１５８が固定されている。尚、図２に
示した昇降包囲壁１５０、シャフト１５４、プランジャ
１５７は、バーナー１３０の左側では、昇降包囲壁１５
０等が上昇した状態を示し、バーナー１３０の右側で
は、昇降包囲壁１５０等が下降した状態を示した。The lower end of the shaft 154 has a plunger 1
57 is connected to the outer shuttle 1 below the shaft 154.
A solenoid 158 for adsorbing the plunger 157 is fixed to the bottom plate 111 of the ten. The elevating wall 150, the shaft 154, and the plunger 157 shown in FIG.
On the right side of the burner 130, the elevating and surrounding wall 150 and the like have been lowered.
【００２４】以上の構成により、昇降包囲壁１５０は、
ソレノイド１５８が通電されない場合には、ガイド１５
５内のスプリング１５６によってシャフト１５４を介し
て上方へ向かって付勢されるため、上端が内釜１２０の
下面に当接する。逆に、ソレノイド１５８が通電される
場合には、プランジャ１５７がスプリング１５６の付勢
力に打ち勝ってソレノイド１５８の吸着力によって引き
付けられるため、昇降包囲壁１５０はシャフト１５４を
介して下降される。With the above configuration, the elevating surrounding wall 150 is
When the solenoid 158 is not energized, the guide 15
5 is urged upward via the shaft 154 by the spring 156 in the inside 5, so that the upper end contacts the lower surface of the inner shuttle 120. Conversely, when the solenoid 158 is energized, the plunger 157 overcomes the urging force of the spring 156 and is attracted by the attraction force of the solenoid 158, so that the elevating wall 150 is lowered via the shaft 154.
【００２５】燃焼缶１４０の底部１４３のバーナー１３
０の近傍には、図３に示すように、二次空気を導入する
ための二次空気取入パイプ１４４が、外釜１１０の底板
１１１を貫いて設けられており、二次空気取入パイプ１
４４を通過して燃焼缶１４０内に導入された空気は、火
炎穴１４２ａおよび火炎口１５３を通過して燃焼室１４
０ａ内へ二次空気として供給される。Burner 13 at bottom 143 of combustion can 140
0, a secondary air intake pipe 144 for introducing secondary air is provided through the bottom plate 111 of the outer kettle 110, as shown in FIG. 1
The air introduced into the combustion can 140 after passing through the combustion chamber 14 passes through the flame hole 142 a and the flame port 153.
0a is supplied as secondary air.
【００２６】燃焼缶１４０の後部には、燃焼ガスを排出
するための排気孔１４５が形成されており、排気孔１４
５は、燃焼缶１４０の後方外側に設けられた排気筒１４
６と連通している。排気筒１４６は、排気孔１４５から
燃焼缶１４０の後方へ向かって連絡筒１４６ａが延設さ
れ、連絡筒１４６ａには高温の燃焼ガスが通過する内側
筒１４６ｂが接続され、内側筒１４６ｂの外側に内側筒
１４６ｂとの間に外部空気を通過させる外側筒１４６ｃ
が設けられた二重構造を有し、調理装置１の近傍で調理
作業を行う作業者の安全を図っている。An exhaust hole 145 for discharging combustion gas is formed at the rear of the combustion can 140.
5 is an exhaust stack 14 provided on the rear outside of the combustion can 140
It communicates with 6. The exhaust pipe 146 has a connecting pipe 146a extending from the exhaust hole 145 toward the rear of the combustion can 140, and an inner pipe 146b through which high-temperature combustion gas passes is connected to the connecting pipe 146a, and an outer pipe of the inner pipe 146b. Outer tube 146c that allows external air to pass between inner tube 146b
Is provided, and safety of an operator who performs a cooking operation in the vicinity of the cooking device 1 is achieved.
【００２７】尚、外釜１１０の底板１１１の前部には、
外釜１１０内を冷却するための空気を外部より取り入れ
るための冷却ファン１１２が設けられており、又、連絡
筒１４６ａの外側には、断熱用の耐熱性グラスウール１
４７が貼着されている。また、昇降包囲壁１５０には、
排気孔１４５に対応する箇所に、燃焼室１４０ａと排気
孔１４５とを連通させるように、排気口１５０ａが形成
されている。In addition, at the front of the bottom plate 111 of the outer hook 110,
A cooling fan 112 for taking in air for cooling the inside of the outer pot 110 from outside is provided, and a heat-resistant glass wool 1 for heat insulation is provided outside the connecting cylinder 146a.
47 is stuck. In addition, the elevating surrounding wall 150 includes:
An exhaust port 150a is formed at a position corresponding to the exhaust hole 145 so that the combustion chamber 140a communicates with the exhaust hole 145.
【００２８】以上の構成において、調理機本体１００
は、脚ボックス２０、３０内にそれぞれ回動支持された
支持軸２１、３１に外釜１１０が固定されており、外釜
１１０の底板１１１に燃焼缶１４０が固定され、燃焼缶
１４０の底部１４３にバーナー１３０が取付けられ、燃
焼缶１４０の上端に内釜１２０が固定されて、一体化さ
れている。In the above configuration, the cooking device main body 100
The outer kettle 110 is fixed to support shafts 21 and 31 which are rotatably supported in the leg boxes 20 and 30, respectively. A combustion can 140 is fixed to a bottom plate 111 of the outer kettle 110, and a bottom 143 of the combustion can 140 is provided. A burner 130 is mounted on the upper surface of the combustion can 140, and an inner pot 120 is fixed to an upper end of the combustion can 140 to be integrated.
【００２９】次に、以上の構成からなる調理機本体１０
０を回動支持する脚ボックス２０について説明する。脚
ボックス２０内には、上述したとおり、燃料管１３５が
内部に収容された支持軸２１と、支持軸２１に接続され
たスイベルジョイント２２と、燃料制御機構４０とが設
けられている。燃料制御機構４０は、外部の燃料ガス供
給源とスイベルジョイント２２との間で２本の通路に分
岐した燃料供給管４１、４２を有しており、一方の燃料
供給管４１には元用電磁弁４３と強火用電磁弁４４が、
もう一方の燃料供給管４２には元用電磁弁４５と弱火用
電磁弁４６がそれぞれ設けられ、制御回路（図示なし）
の制御によってそれぞれ必要加熱力に応じて開閉制御さ
れる。Next, the cooking machine main body 10 having the above configuration
The leg box 20 that pivotally supports 0 will be described. As described above, the support shaft 21 in which the fuel pipe 135 is accommodated, the swivel joint 22 connected to the support shaft 21, and the fuel control mechanism 40 are provided in the leg box 20. The fuel control mechanism 40 has fuel supply pipes 41 and 42 branched into two passages between an external fuel gas supply source and a swivel joint 22, and one fuel supply pipe 41 has an original electromagnetic The valve 43 and the solenoid valve for high heat 44 are
The other fuel supply pipe 42 is provided with a main solenoid valve 45 and a low heat solenoid valve 46, respectively, and a control circuit (not shown).
Is controlled in accordance with the required heating power.
【００３０】支持軸２１を回動自在に支持する脚ボック
ス２０内には、内釜１２０を有する調理器本体１００を
傾動させるための傾動機構６０が設けられている。傾動
機構６０は、図４に示すように、支持軸２１に連結され
た傾動アーム６１を電動式のパワーシリンダー６２で駆
動することにより、支持軸２１を回動させて、外釜１１
０によって調理機本体１００を傾動させるもので、調理
時には、図４（ａ）のように、内釜１２０の開口１２１
が水平になるようにシリンダを押し出し、調理済みの被
調理物を排出する場合などには、図４（ｂ）に示すよう
に、シリンダを引き込んで、内釜１２０の開口１２１を
水平面に対して傾斜させる。本実施例では、開口１２１
が水平面に対する角度７５°〜８５°になるまで、傾斜
させることができる。In the leg box 20 that rotatably supports the support shaft 21, a tilting mechanism 60 for tilting the cooker body 100 having the inner pot 120 is provided. As shown in FIG. 4, the tilting mechanism 60 drives the tilting arm 61 connected to the support shaft 21 by an electric power cylinder 62 to rotate the support shaft 21, and
0, the cooker main body 100 is tilted. At the time of cooking, as shown in FIG.
When the cylinder is pushed out so as to be horizontal and the cooked food is discharged, as shown in FIG. 4 (b), the cylinder is retracted so that the opening 121 of the inner pot 120 is positioned with respect to the horizontal plane. Incline. In the present embodiment, the opening 121
Can be tilted until it is at an angle of 75 ° to 85 ° with respect to the horizontal plane.
【００３１】尚、脚ボックス２０の後部上方には、本実
施例の調理装置１を運転するための制御機器の運転状態
を表示するとともに、表面に運転操作のためのタッチパ
ネルを備えたディスプレイ７０が設けられている。In addition, above the rear part of the leg box 20, a display 70 which displays the operating state of the control device for operating the cooking apparatus 1 of the present embodiment and has a touch panel on the surface for operating operation is provided. Is provided.
【００３２】以上の構成からなる本実施例の調理装置１
では、タッチパネルに昇降包囲壁１５０の昇降操作部を
設けたり、タッチパネルとは別途に、昇降操作用のスイ
ッチボタンを設けておくことによって、調理内容に応じ
て昇降包囲壁１５０の昇降操作を行うと、それに呼応し
てソレノイド１５８が駆動制御されて、昇降包囲壁１５
０が昇降する。昇降包囲壁１５０が上昇して内釜１２０
に当接すると、内釜１２０では、燃焼室１４０ａに臨む
面積が減少し、バーナー１３０の燃焼ガスによって加熱
される加熱面積が減少する。逆に、昇降包囲壁１５０が
下降すると、内釜１２０では、昇降包囲壁１５０の上端
が当接しなくなり、内釜１２０と昇降包囲壁１５０との
間隔が広がるため、内釜１２０では、燃焼室１４０ａに
臨む面積が増加し、バーナー１３０の燃焼ガスによって
加熱される加熱面積が増加する。The cooking apparatus 1 according to the present embodiment having the above-described configuration.
In the touch panel, by providing a raising and lowering operation part of the raising and lowering surrounding wall 150, or by providing a switch button for raising and lowering operation separately from the touch panel, the raising and lowering operation of the raising and lowering surrounding wall 150 is performed according to the cooking content. In response thereto, the solenoid 158 is driven and controlled, and
0 goes up and down. The raising and lowering surrounding wall 150 rises and the inner pot 120
In the inner pot 120, the area facing the combustion chamber 140a decreases, and the heating area heated by the combustion gas of the burner 130 decreases. Conversely, when the raising and lowering surrounding wall 150 is lowered, the upper end of the raising and lowering surrounding wall 150 does not come into contact with the inner pot 120, and the interval between the inner pot 120 and the raising and lowering surrounding wall 150 increases. And the heating area heated by the combustion gas of the burner 130 increases.
【００３３】従って、被調理物の量が多く、昇降包囲壁
１５０との当接部に相当する部分より外側まで内釜１２
０内を占有する場合には、昇降包囲壁１５０を下降させ
て、バーナー１３０の加熱面積を大きくすることで、内
釜１２０の全体を加熱することができ、多量の被調理物
を確実に加熱することができる。逆に、内釜１２０内に
入れられた被調理物の量が少なく、昇降包囲壁１５０と
の当接部に相当する部分より内側の内釜１２０内だけを
占有する場合には、昇降包囲壁１５０を上昇させて、バ
ーナー１３０の加熱面積を小さくすることで、内釜１２
０内の少量の被調理物の入れられた部分のみにバーナー
１３０の熱が与えられ、被調理物の無い部分にはバーナ
ー１３０の熱が与えられないため、エネルギーが無駄に
ならず、効率よく調理を行うことができる。また、揚げ
物などの場合には、内釜１２０の油などが入っていない
部分が加熱されることがないため、内釜１２０の過熱を
防止でき、内釜１２０内の油と空気との境界部分の過熱
による油の劣化をなくすことができ、内釜１２０内面で
の油の焼け付きを防止することができる。Therefore, the amount of the object to be cooked is large, and the inner pot 12 is extended from the portion corresponding to the contact portion with the elevating surrounding wall 150 to the outside.
When occupying the inside of 0, the raising and lowering surrounding wall 150 is lowered to increase the heating area of the burner 130, so that the entire inner pot 120 can be heated, and a large amount of food can be reliably heated. can do. Conversely, when the amount of the food put into the inner pot 120 is small and only the inside of the inner pot 120 inside the portion corresponding to the contact portion with the elevating enclosure 150 is occupied, the elevating enclosure By raising 150 to reduce the heating area of burner 130,
Since the heat of the burner 130 is given only to the portion where a small amount of the object to be cooked in 0 is placed, and the heat of the burner 130 is not applied to the portion where there is no object to be cooked, energy is not wasted and the energy is efficiently used. Cooking can be done. Further, in the case of fried foods and the like, since the portion of the inner pot 120 that does not contain oil or the like is not heated, overheating of the inner pot 120 can be prevented, and the boundary between the oil and air in the inner pot 120 can be prevented. The deterioration of the oil due to overheating of the oil can be eliminated, and the seizure of the oil on the inner surface of the inner pot 120 can be prevented.
【００３４】また、本実施例では、燃焼缶１４０を、大
円筒部１４０Ａと小円筒部１４０Ｂとの階段状の二段構
造にしているため、燃焼缶１４０を小型化することがで
きるとともに、小円筒部１４０Ｂの外側に大きな断熱空
間を設けることができる。また、本実施例では、昇降包
囲壁１５０を小円筒部１４０Ｂのすぐ内側に配置してい
るため、昇降包囲壁１５０を下降させた場合に、燃焼ガ
スが昇降包囲壁１５０の外側に周り込むことがないた
め、安定した燃焼状態を確保することができる。In this embodiment, since the combustion can 140 has a two-stage structure having a large cylindrical portion 140A and a small cylindrical portion 140B, the size of the combustion can 140 can be reduced. A large heat insulating space can be provided outside the cylindrical portion 140B. Further, in the present embodiment, since the elevating / enclosing wall 150 is disposed immediately inside the small cylindrical portion 140B, when the elevating / enclosing wall 150 is lowered, the combustion gas flows around the elevating / enclosing wall 150. Therefore, a stable combustion state can be ensured.
【００３５】また、本実施例では、丸型の内釜１２０の
外形に対応して、燃焼缶１４０および昇降包囲壁１５０
をそれぞれ円筒形状にしたため、昇降包囲壁１５０を上
昇させた場合に内釜１２０との当接部の隙間を極力小さ
くすることができ、燃焼ガスが昇降包囲壁１５０の外側
へ漏れなくなるため、各部材の加工精度が要求されな
い。従って、昇降包囲壁１５０等の製造が容易になる。In this embodiment, the combustion can 140 and the elevating surrounding wall 150 correspond to the outer shape of the round inner pot 120.
Are formed in a cylindrical shape, so that when the elevating / enclosing wall 150 is raised, the gap between the abutment portion and the inner pot 120 can be made as small as possible, and the combustion gas does not leak to the outside of the elevating / enclosing wall 150. No processing accuracy is required for the members. Therefore, the manufacture of the elevating surrounding wall 150 and the like becomes easy.
【００３６】上記実施例では、内釜１２０に対するバー
ナー１３０の加熱面積を変更するために、円筒形の昇降
包囲壁１５０を燃焼缶１４０の内側で昇降させるように
したが、燃焼缶１４０の大円筒部１４０Ａと小円筒部１
４０Ｂとの段差部等に、内釜１２０に向かって水平方向
に迫り出すフランジ状の部材を複数箇所設けておいて、
それらを迫り出すことによって、燃焼ガスが大円筒部１
４０Ａの内側へ及ばないようにしてもよい。上記実施例
では、燃焼缶１４０を大円筒部１４０Ａと小円筒部１４
０Ｂとの階段状の二段構造にしたが、階段状の段差を有
しない逆円錐台形状のようにしてもよい。その場合、昇
降包囲壁１５０の形状は、円筒形状のままでもよい。上
記実施例では、昇降包囲壁１５０の形状を、上下同じ直
径寸法を呈する円筒形状にしたが、上部の直径が下部の
直径より小さい円錐台形状などとしてもよい。上記実施
例では、昇降包囲壁１５０の昇降操作のための操作部を
設けて、昇降させるようにしたが、制御機器によるバー
ナー１３０の燃焼量の強弱の切り替えに自動的に同期さ
せてソレノイド１５８の駆動制御を行うようにしてもよ
い。上記実施例では、昇降包囲壁１５０にシャフト１５
４が接合されていて、スイッチ操作等により燃焼缶１４
０の外側からソレノイド１５８を駆動させることによっ
て、昇降包囲壁１５０を自動的に昇降させるようにした
が、シャフト１５４を上下させるリンク機構を設けて、
手動で昇降させるようにしてもよい。In the above embodiment, the cylindrical elevating wall 150 is raised and lowered inside the combustion can 140 in order to change the heating area of the burner 130 with respect to the inner pot 120. Part 140A and small cylindrical part 1
A plurality of flange-shaped members that protrude in the horizontal direction toward the inner pot 120 are provided at a plurality of places, such as a step portion with the 40B,
By protruding them, the combustion gas is released
You may make it not reach inside 40A. In the above embodiment, the combustion can 140 is divided into the large cylindrical portion 140A and the small cylindrical portion 14A.
Although a two-step structure having a step shape of 0B is used, an inverted truncated cone shape having no step-like step may be used. In that case, the shape of the elevating surrounding wall 150 may be a cylindrical shape. In the above-described embodiment, the shape of the elevating and surrounding wall 150 is a cylindrical shape having the same upper and lower diameters, but may be a truncated cone having an upper diameter smaller than a lower diameter. In the above embodiment, the operation unit for raising and lowering the raising and lowering surrounding wall 150 is provided so as to move up and down. However, the operation of the solenoid 158 is automatically synchronized with the switching of the amount of combustion of the burner 130 by the control device. Drive control may be performed. In the above embodiment, the shaft 15 is
4 are joined, and the combustion can 14
By driving the solenoid 158 from the outside of 0, the vertical surrounding wall 150 is automatically raised and lowered. However, a link mechanism for moving the shaft 154 up and down is provided.
You may make it move up and down manually.
【図１】本発明の実施例の調理装置の傾斜時を示す斜視
図である。FIG. 1 is a perspective view showing a cooking apparatus according to an embodiment of the present invention when it is inclined.
【図２】本発明の実施例の調理装置を示す正面断面図で
ある。FIG. 2 is a front sectional view showing the cooking device according to the embodiment of the present invention.
【図３】本発明の実施例の調理機本体を示す側面断面図
である。FIG. 3 is a side cross-sectional view illustrating a cooking machine main body according to the embodiment of the present invention.
【図４】本発明の実施例における傾動機構を示す側面断
面図である。FIG. 4 is a side sectional view showing a tilting mechanism according to the embodiment of the present invention.
１００ 調理機本体（燃焼式調理装置） １２０ 内釜（調理用容器） １３０ バーナー １４０ 燃焼缶（燃焼室形成部材） １４０Ａ 大円筒部（大包囲壁） １４０Ｂ 小円筒部（小包囲壁） １４０ａ 燃焼室 １４３ 底部（燃焼室形成部材の底部） １４５ 排気孔 １５０ 昇降包囲壁（加熱面積変更手段） １５４ シャフト REFERENCE SIGNS LIST 100 Cooker main body (combustion type cooking device) 120 Inner pot (cooking vessel) 130 Burner 140 Combustion can (combustion chamber forming member) 140A Large cylindrical portion (large surrounding wall) 140B Small cylindrical portion (small surrounding wall) 140a Combustion chamber 143 Bottom part (bottom part of combustion chamber forming member) 145 Exhaust hole 150 Elevating surrounding wall (heating area changing means) 154 Shaft
Claims (6)
容器と前記バーナーとの間で燃焼室を形成する部材であ
って、前記燃焼室を取り囲む包囲壁の上端部が前記調理
用容器を前記燃焼室に臨ませて前記調理用容器の下面に
当接された燃焼室形成部材とからなり、 該燃焼室形成部材に前記バーナーの燃焼ガスを排出する
ための排気孔が形成された燃焼式調理装置において、 前記燃焼室形成部材には、 前記調理用容器の下面に対して当接する当接位置と前記
調理用容器の下面に対して離反する離反位置との間で移
動可能に配置され、前記当接位置と前記離反位置との間
の移動によって前記燃焼室に臨む前記調理用容器の下面
の面積を可変して前記バーナーによる前記調理用容器の
加熱面積を変更する加熱面積変更手段が備えられ、 前記調理用容器の底部を、少なくとも前記包囲壁との当
接部の内側および前記加熱面積変更手段との当接部の内
側で、それぞれ前記バーナーに向かって膨らんだ凸形状
に成形したことを特徴とする燃焼式調理装置。1. A burner, a cooking container disposed above the burner, and a member surrounding at least a flame hole surface of the burner and forming a combustion chamber between the cooking container and the burner. The upper end of the surrounding wall surrounding the combustion chamber comprises a combustion chamber forming member abutting the lower surface of the cooking container with the cooking container facing the combustion chamber. An exhaust hole for discharging the combustion gas of the burner is formed in the combustion chamber forming member, wherein the combustion chamber forming member includes: a contact position that abuts against a lower surface of the cooking container; and the cooking container. Is disposed so as to be movable between a separation position separated from the lower surface of the cooking container, and an area of a lower surface of the cooking container facing the combustion chamber is changed by movement between the contact position and the separation position. By the burner Heating area changing means for changing a heating area of the cooking container is provided, and a bottom portion of the cooking container is provided at least inside a contact portion with the surrounding wall and inside a contact portion with the heating area changing means. A combustion-type cooking device, each of which is formed into a convex shape bulging toward the burner.
少なくとも前記バーナーの火炎を包囲して前記調理用容
器と前記バーナーとの間で昇降自在に配置され、上昇時
には上端が前記燃焼室の包囲壁の内側で前記調理用容器
と当接して前記バーナーによる前記調理用容器の前記底
部への加熱面積を減少させ、下降時には前記調理用容器
の前記底部から離反して前記バーナーによる前記調理用
容器の前記底部への加熱面積を増加させる昇降包囲壁を
備えたことを特徴とする請求項１記載の燃焼式調理装
置。2. The heating area changing means surrounds at least a flame of the burner inside an abutting portion between the surrounding wall and a lower surface of the cooking vessel and between the cooking vessel and the burner. It is arranged to be able to move up and down, and when ascending, the upper end abuts on the cooking container inside the surrounding wall of the combustion chamber to reduce the heating area of the burner to the bottom of the cooking container by the burner. The combustion type cooking apparatus according to claim 1, further comprising an elevating surrounding wall which is separated from the bottom of the container and increases a heating area of the cooking container to the bottom by the burner.
て形成された前記燃焼室は、 前記調理用容器側の断面積が前記バーナー側の断面積よ
り大きく設定されたことを特徴とする請求項２記載の燃
焼式調理装置。3. The combustion chamber formed by the surrounding wall of the combustion chamber forming member, wherein a sectional area on the side of the cooking vessel is set to be larger than a sectional area on the side of the burner. 3. The combustion type cooking device according to 2.
差部で前記燃焼室の断面積が小さくされた小包囲壁との
二段構造を有し、 前記昇降包囲壁は、前記小包囲壁の内側に沿って昇降自
在に配置されたことを特徴とする請求項３記載の燃焼式
調理装置。4. The surrounding wall of the combustion chamber forming member includes: a large surrounding wall in contact with a lower surface of the cooking container; and a stepped step portion on the way from the large surrounding wall to the burner. 4. The small surrounding wall has a two-stage structure with a small surrounding wall having a reduced cross-sectional area, and the elevating surrounding wall is arranged so as to be able to move up and down along the inside of the small surrounding wall. 5. Combustion cooking device.
が接合され、前記昇降包囲壁は、前記燃焼室形成部材の
外側からの前記シャフトの昇降操作に応じて昇降するこ
とを特徴とする請求項２から４のいずれかに記載の燃焼
式調理装置。5. A shaft provided through the bottom of the combustion chamber forming member is joined to the elevating surrounding wall, and the elevating surrounding wall is configured to raise and lower the shaft from outside the combustion chamber forming member. The combustion type cooking device according to any one of claims 2 to 4, wherein the cooking type cooking device moves up and down according to the following conditions.
前記昇降包囲壁との当接部の内側に向かって、連続した
滑らかな曲線形状の断面を呈する曲面形状に成形され、 前記燃焼室形成部材の前記包囲壁および前記昇降包囲壁
は、 前記調理用容器の下面形状との当接部にそれぞれ対応し
た直径を有する円筒形状を呈することを特徴とする請求
項１から５のいずれかに記載の燃焼式調理装置。6. A lower surface of the cooking container has a smooth curve that is continuous from the outside of the contact portion of the combustion chamber forming member with the surrounding wall toward the inside of the contact portion with the elevating surrounding wall. The surrounding wall and the elevating surrounding wall of the combustion chamber forming member have a cylindrical shape having a diameter corresponding to a contact portion with a lower surface shape of the cooking container. The combustion type cooking device according to any one of claims 1 to 5, characterized in that:
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|---|---|---|---|
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107736791A (en) * | 2017-11-03 | 2018-02-27 | 深圳市创新先进科技有限公司 | A kind of frying pan apparatus for controlling of lifting and the wok device suitable for Full-automatic frying machine |
| JP2018089363A (en) * | 2016-12-02 | 2018-06-14 | 株式会社アイホー | Cooking device |
-
2000
- 2000-04-28 JP JP2000130262A patent/JP2001309854A/en active Pending
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