JP2001238655A - Apparatus for cleaning treatment of foods - Google Patents
Apparatus for cleaning treatment of foodsInfo
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- Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
- Degasification And Air Bubble Elimination (AREA)
- Water Treatment By Electricity Or Magnetism (AREA)
Abstract
Description
【０００１】[0001]
【発明の属する技術分野】本発明は、野菜、果物、穀
物、その他の食材、これらの食材を加工した中間食品、
完成食品等、食品類を殺菌処理や洗浄処理して清浄化す
るための食品類の清浄化処理装置に関する。TECHNICAL FIELD The present invention relates to vegetables, fruits, cereals, other ingredients, intermediate foods obtained by processing these ingredients,
The present invention relates to a food cleaning apparatus for sterilizing or cleaning foods such as finished foods.
【０００２】[0002]
【従来の技術】野菜、果物、穀物、その他の食材等の食
品類には、細菌類により汚染されているもの、農薬の残
留により汚染されているもの、害虫、ゴミ等により汚染
されているもの等、種々異なる汚染状態のものが存在す
る。このため、衛生上の観点から、汚染状態にあるこれ
らの食品類を殺菌処理や洗浄処理して清浄化することが
なされる。また、食品類を清浄化処理するための清浄化
処理装置も提案されており、その一例である食物洗浄装
置が特開平８−１３１１４１号公報にて提案されてい
る。2. Description of the Related Art Foods such as vegetables, fruits, grains, and other foodstuffs are those that are contaminated by bacteria, those that are contaminated by pesticide residues, those that are contaminated by pests, garbage, and the like. There are various different contamination states. Therefore, from a sanitary viewpoint, these contaminated foods are sterilized or cleaned to be cleaned. A cleaning apparatus for cleaning foods has also been proposed, and a food cleaning apparatus as an example thereof has been proposed in Japanese Patent Application Laid-Open No. Hei 8-131141.
【０００３】当該食物洗浄装置は、基本的には、洗浄槽
と、洗浄槽内の洗浄用液を流動化させる流動発生手段を
備えているもので、特殊な形式のものとして、これらの
手段に加えて、洗浄槽内に超音波を発生させる超音波発
生手段を備えているものが提案されている。[0003] The food cleaning apparatus basically includes a cleaning tank and a flow generating means for fluidizing the cleaning liquid in the cleaning tank. In addition, there has been proposed a cleaning tank provided with an ultrasonic wave generating means for generating ultrasonic waves.
【０００４】当該食物洗浄装置における流動発生手段
は、洗浄槽内の洗浄用液を流動化させるもので、洗浄用
液を流動化させることにより、洗浄用液の食品類の表面
での滞留を防止するとともに、食品類の表面に洗浄用液
の液流に起因する機械的剥離力を作用させて、食品類の
洗浄効果を高めるべく機能する。また、当該食物洗浄装
置における超音波発生手段は、洗浄用液を収容している
洗浄槽内に超音波を発生させるもので、洗浄槽内で発生
する超音波により発生する空洞（気泡）の破裂に起因す
る衝撃波が食品類の表面に対して汚染物を剥離する力と
して作用（キャビテーション効果）して、食品類の洗浄
効果を高めるべく機能する。[0004] The flow generating means in the food cleaning apparatus fluidizes the cleaning liquid in the cleaning tank. By fluidizing the cleaning liquid, the cleaning liquid is prevented from staying on the surface of foods. At the same time, it functions to enhance the cleaning effect of the food by applying a mechanical peeling force caused by the flow of the cleaning liquid to the surface of the food. In addition, the ultrasonic wave generating means in the food cleaning apparatus generates ultrasonic waves in the cleaning tank containing the cleaning liquid, and ruptures cavities (bubbles) generated by the ultrasonic waves generated in the cleaning tank. The shock wave resulting from the above acts as a force for separating contaminants from the surface of the food (cavitation effect), and functions to enhance the cleaning effect of the food.
【０００５】[0005]
【発明が解決しようとする課題】ところで、食品類を清
浄化処理する場合、被処理物である食品類の種類や、使
用する処理用液の種類によっては、清浄化処理の最中に
無数の気泡が発生して、食品類の表面に付着して表面を
覆うことが多く認められる。この無数の気泡は、食品類
の表面に対する処理用液の接触を大きく妨げるもので、
特に、複雑な表面形状を呈する食品類にあっては、処理
用液をその表面全体に効率よく接触させることは難し
い。このため、このような食品類に対しては、短時間で
十分な清浄化処理を行うことは不可能である。When cleaning foods, depending on the type of foods to be processed and the type of processing liquid to be used, countless countless cleaning processes are required. It is often recognized that bubbles are generated and adhere to the surface of foods to cover the surface. This innumerable air bubbles greatly impede the contact of the processing liquid on the surface of foods,
In particular, in the case of foods having a complicated surface shape, it is difficult to efficiently bring the treatment liquid into contact with the entire surface. Therefore, it is impossible to perform sufficient cleaning treatment on such foods in a short time.
【０００６】従って、本発明の目的は、このような食品
類に対しても、短時間で十分な清浄化処理を行うことが
できるようにすることにある。Accordingly, an object of the present invention is to enable a sufficient cleaning treatment to be performed on such foods in a short time.
【０００７】[0007]
【課題を解決するための手段】本発明は食品類の清浄化
処理装置に関するもので、当該清浄化処理装置は、食品
類を清浄化するための処理用液を収容する処理槽と、同
処理槽内の前記処理用液を流動化させる流動発生手段
と、同処理槽内に超音波を発生させる超音波発生手段
と、同処理槽内に発生する気泡を除去する気泡除去手段
を備えていることを特徴とするものである。SUMMARY OF THE INVENTION The present invention relates to a cleaning apparatus for cleaning foods, and the cleaning apparatus includes a processing tank for storing a processing liquid for cleaning foods, and a cleaning tank for cleaning the food. The apparatus includes a flow generating means for fluidizing the processing liquid in the tank, an ultrasonic generating means for generating ultrasonic waves in the processing tank, and a bubble removing means for removing bubbles generated in the processing tank. It is characterized by the following.
【０００８】本発明に係る食品類の清浄化処理装置にお
いては、前記気泡除去手段として、前記処理槽内に負圧
を付与して前記処理液内の気泡を吸引除去する脱気手段
を採用することができる。また、当該清浄化処理装置に
おいては、前記処理槽における前記処理用液の液面より
下方の部位に、前記食品類を受承する網目状の棚を設け
るようにすることができる。In the apparatus for cleaning foods according to the present invention, a deaeration means for applying a negative pressure to the processing tank and sucking and removing air bubbles in the processing liquid is employed as the air bubble removing means. be able to. Further, in the cleaning treatment apparatus, a mesh-like shelf for receiving the foods may be provided at a position below the liquid level of the treatment liquid in the treatment tank.
【０００９】本発明に係る食品類の清浄化処理装置にお
いては、前記処理用液として、希薄食塩水を被電解水と
する有隔膜電解にて生成される電解生成酸性水を採用し
て、前記食品類を殺菌処理することができる。また、当
該清浄化処理装置においては、前記処理用液として、希
薄食塩水を被電解水とする有隔膜電解にて生成される電
解生成アルカリ性水を採用して、前記食品類を洗浄処理
することができる。In the apparatus for cleaning foods according to the present invention, an electrolytically produced acidic water produced by a diaphragm electrolysis using a dilute saline solution as an electrolyzed water is used as the treatment liquid. Foods can be sterilized. Further, in the cleaning treatment apparatus, as the treatment liquid, electrolytically produced alkaline water generated by diaphragm electrolysis using a dilute saline solution as the water to be electrolyzed is used to wash the foods. Can be.
【００１０】[0010]
【発明の作用・効果】本発明に係る食品類の清浄化処理
装置によれば、処理槽内の処理用液を流動化させる流動
発生手段、および、処理槽内に超音波を発生させる超音
波発生手段を備えていることから、処理用液の流動化お
よび処理用液内での超音波の発生に起因する清浄化作用
を有することは勿論であるが、処理槽内に発生する気泡
を除去する気泡除去手段を備えていることから、下記の
ごとき作用効果を奏するものである。According to the apparatus for cleaning foods of the present invention, a flow generating means for fluidizing a processing liquid in a processing tank, and an ultrasonic wave for generating ultrasonic waves in the processing tank. Since it is provided with the generating means, it naturally has a cleaning action caused by fluidization of the processing liquid and generation of ultrasonic waves in the processing liquid, but also removes bubbles generated in the processing tank. Since the air bubble removing means is provided, the following operation and effect can be obtained.
【００１１】すなわち、当該清浄化処理装置によれば、
気泡除去手段の作用により、清浄化処理の最中に発生し
て食品類の表面に付着してこれを覆う無数の気泡を速や
かに除去することができるため、食品類の表面に付着す
る無数の気泡による食品類の表面に対する処理用液の接
触規制を解消することができる。このため、清浄化処理
の最中に無数の気泡が食品類の表面を覆う場合において
も、また、特に複雑な表面形状を呈する食品類に対して
も、処理用液をその表面全体に効率よく接触させること
ができ、このような食品類に対しても短時間で十分な清
浄化処理を行うことができる。当該清浄化処理装置にお
いては、このような気泡除去手段として、処理槽内に負
圧を付与して処理液内の気泡を吸引除去する脱気手段が
有効である。That is, according to the cleaning treatment apparatus,
Due to the action of the air bubble removing means, innumerable air bubbles that are generated during the cleaning process and adhere to the surface of the food and cover the food can be quickly removed, so that the innumerable number of air adhered to the surface of the food can be removed. The regulation of contact of the processing liquid with the surface of foods by air bubbles can be eliminated. For this reason, even when countless air bubbles cover the surface of foods during the cleaning treatment, and especially for foods having a complicated surface shape, the treatment liquid is efficiently applied to the entire surface of the foods. It can be brought into contact, and sufficient cleaning treatment can be performed on such foods in a short time. In the cleaning treatment apparatus, a deaeration means for applying a negative pressure to the inside of the treatment tank and sucking and removing bubbles in the treatment liquid is effective as such a bubble removal means.
【００１２】本発明に係る食品類の清浄化処理装置にお
いては、処理槽における処理用液の液面より下方の部位
に、食品類を受承する網目状の棚を設けるようにするこ
とが好ましい。これにより、処理用液を食品類の表面の
全面に万遍なく接触させることができるとともに、食品
類の表面の全面に付着する無数の気泡を効率よく除去す
ることができて、清浄化処理を一層効率よく行うことが
できる。[0012] In the apparatus for cleaning foods according to the present invention, it is preferable that a mesh-like shelf for receiving foods is provided at a position below the level of the processing liquid in the processing tank. . As a result, the processing liquid can be uniformly contacted with the entire surface of the food, and the countless air bubbles adhering to the entire surface of the food can be efficiently removed. It can be performed more efficiently.
【００１３】本発明に係る清浄化処理装置においては、
処理用液として、希薄食塩水を被電解水とする有隔膜電
解にて生成される電解生成酸性水やアルカリ性水を採用
することにより、食品類の殺菌処理や洗浄処理を効率よ
く行うことができる。In the cleaning apparatus according to the present invention,
By using electrolytically generated acidic water or alkaline water generated by diaphragm electrolysis using dilute saline as the water to be electrolyzed as a treatment liquid, sterilization and cleaning of foods can be performed efficiently. .
【００１４】[0014]
【発明の実施の形態】以下、本発明を図面に基づいて説
明する。図１は、本発明に係る食品類の清浄化処理装置
の一例を示している。当該清浄化処理装置は、食品類の
処理用液として、希薄食塩水を被電解水とする有隔膜電
解にて生成される電解生成酸性水、およびアルカリ性水
を採用するもので、電解生成酸性水および電解生成アル
カリ性水を選択的に切換えて使用することにより、食品
類の殺菌処理および洗浄処理を選択的に行えるように構
成されている。DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS The present invention will be described below with reference to the drawings. FIG. 1 shows an example of an apparatus for cleaning foods according to the present invention. The cleaning treatment apparatus employs electrolytically generated acidic water generated by diaphragm electrolysis using diluted saline as an electrolyzed water, and alkaline water as a processing liquid for foods. By selectively switching and using electrolytically generated alkaline water, sterilization and cleaning of foods can be selectively performed.
【００１５】当該清浄化処理装置は、処理用液を収容す
る処理槽１１、処理槽１１内に配設された網目状の棚１
２、処理槽１１内の処理用液を流動化させる撹拌機１
３、処理槽１１内に超音波を発生させる超音波発生機１
４、処理槽１１内に負圧を付与して気泡を吸引除去する
脱気機構１５を備えるとともに、電解水生成機構２０を
備え、処理槽１１および電解水生成機構２０は互いに分
離して配設され、撹拌機１３および超音波発生機１４は
処理槽１１の底部に配設され、脱気機構１５は処理槽１
１の上方部に配設されている。The cleaning apparatus comprises a processing tank 11 for storing a processing liquid, and a mesh-like shelf 1 disposed in the processing tank 11.
2. Stirrer 1 for fluidizing the processing liquid in processing tank 11
3. Ultrasonic generator 1 for generating ultrasonic waves in processing tank 11
4. A degassing mechanism 15 for applying a negative pressure to the treatment tank 11 to suck and remove air bubbles is provided, and an electrolysis water generation mechanism 20 is provided. The treatment tank 11 and the electrolysis water generation mechanism 20 are disposed separately from each other. The agitator 13 and the ultrasonic generator 14 are disposed at the bottom of the processing tank 11, and the deaeration mechanism 15 is
1 is disposed above.
【００１６】処理槽１１は、底部を有し上方に開口する
円筒状を呈するもので、上下方向の略中央部に金網から
なる棚１２が配設されている。処理槽１１は、その周壁
の上端部に処理用液Ａの供給管路１１ａを備えるととも
に、底部に処理用液Ａの排出管路１１ｂを備えている。The processing tank 11 has a cylindrical shape having a bottom and opening upward, and a shelf 12 made of a wire mesh is disposed at a substantially central portion in the vertical direction. The processing tank 11 has a supply pipe 11a for the processing liquid A at the upper end of the peripheral wall and a discharge pipe 11b for the processing liquid A at the bottom.
【００１７】棚１２は、処理すべき食品類を受承するも
ので、棚１２の高さは、処理槽１１内に収容する処理用
液Ａの液面が受承した食品類Ｂより高いレベルに位置す
るように設定されている。The shelf 12 receives foods to be processed. The height of the shelf 12 is higher than that of the received foods B when the level of the processing liquid A contained in the processing tank 11 is higher. It is set to be located in.
【００１８】撹拌機１３は、本発明における流動発生手
段に該当するもので、スクリュー状の撹拌羽根１３ａ
と、撹拌羽根１３ａを駆動する電動モータ１３ｂからな
る。電動モータ１３ｂは、処理槽１１の底部の下面に固
定されて、その駆動軸が処理槽１１の底部を液密的かつ
回転可能に貫通して処理槽１１内に臨んでおり、この駆
動軸の先端部に撹拌羽根１３ａが連結されている。撹拌
羽根１３ａは、処理槽１１内の底部中央部にて、底部に
近接して位置している。撹拌機１３においては、電動モ
ータ１３ｂの駆動により処理槽１１内の処理用液Ａを撹
拌するもので、これにより、処理槽１１内の処理用液Ａ
を流動化させる。The stirrer 13 corresponds to the flow generating means in the present invention, and includes a screw-shaped stirring blade 13a.
And an electric motor 13b for driving the stirring blade 13a. The electric motor 13 b is fixed to the lower surface of the bottom of the processing tank 11, and its drive shaft penetrates the bottom of the processing tank 11 in a liquid-tight and rotatable manner and faces the inside of the processing tank 11. The stirring blade 13a is connected to the tip. The stirring blade 13a is located in the center of the bottom of the processing tank 11 and close to the bottom. The stirrer 13 stirs the processing liquid A in the processing tank 11 by driving the electric motor 13b.
Fluidize.
【００１９】超音波発生機１４は、本発明における超音
波発生手段に該当するもので、超音波振動子１４ａと超
音波発信器１４ｂとからなり、超音波振動子１４ａは、
処理槽１１の底部の下面に配設されている。超音波発生
機１４においては、超音波発信器１４ｂを駆動して超音
波振動子１４ａを振動させることにより、処理槽１１内
の処理用液に超音波を発生させるものである。The ultrasonic generator 14 corresponds to an ultrasonic generator in the present invention, and includes an ultrasonic oscillator 14a and an ultrasonic transmitter 14b.
It is arranged on the lower surface of the bottom of the processing tank 11. The ultrasonic generator 14 generates ultrasonic waves in the processing liquid in the processing bath 11 by driving the ultrasonic transmitter 14b to vibrate the ultrasonic vibrator 14a.
【００２０】脱気機構１５は、本発明における気泡除去
手段に該当するもので、吸引フード１５ａと、吸引ダク
ト１５ｂと、吸気ファン１５ｃとからなる。吸引フード
１５ａは円錐形を呈するもので、処理槽１１の上端開口
部に離脱可能に取付けらて同開口部を覆蓋する。吸引ダ
クト１５ｂは、吸引フード１５ａと吸気ファン１５ｃを
連結するもので、吸気ファン１５ｃの吸引力を吸引フー
ド１５ａを通して処理槽１１の処理用液の液面の上方に
導くべく機能する。これにより、脱気機構１５において
は、吸気ファン１５ｃの駆動により、処理槽１１内の処
理用液の液面上に負圧を付与して、処理用液内の気泡を
吸引除去することができる。The deaeration mechanism 15 corresponds to the air bubble removing means in the present invention, and includes a suction hood 15a, a suction duct 15b, and an intake fan 15c. The suction hood 15a has a conical shape and is detachably attached to the upper end opening of the processing tank 11 to cover the opening. The suction duct 15b connects the suction hood 15a and the suction fan 15c, and functions to guide the suction force of the suction fan 15c to above the level of the processing liquid in the processing tank 11 through the suction hood 15a. Thereby, in the deaeration mechanism 15, by driving the suction fan 15c, a negative pressure can be applied to the surface of the processing liquid in the processing tank 11 to suction and remove bubbles in the processing liquid. .
【００２１】電解水生成機構２０は、有隔膜電解にて生
成される電解生成水を、処理用液として処理槽１１内に
供給するもので、電解槽２１を主体としている。電解槽
２１の内部は隔膜２２を介して２つに分割されていて、
一方の室は陽極が配設されて陽極室２３に形成され、か
つ、他方の室は陰極が配設されて陰極室２４に形成され
ている。電解水生成機構２０においては、希薄食塩水
（濃度０．１重量％以下）を被電解水とするもので、希
薄食塩水は、流入管路２５を通して陽極室２３および陰
極室２４に供給されて電解され、陽極室２３では酸性水
（電解生成酸性水）が生成され、かつ、陰極室２４では
アルカリ性水（電解生成アルカリ性水）が生成される。
生成された電解生成酸性水および電解生成アルカリ性水
は流出管路２６を通して、処理用液として処理槽１１へ
選択的に供給される。電解生成酸性水は、殺菌用水とし
て供給されて、食品類の殺菌処理に使用される。また、
電解生成アルカリ性水は、洗浄用水として供給されて、
食品類の洗浄処理に使用される。The electrolyzed water generating mechanism 20 supplies electrolyzed water generated by diaphragm electrolysis to the processing tank 11 as a processing liquid, and is mainly composed of an electrolytic tank 21. The inside of the electrolytic cell 21 is divided into two via a diaphragm 22,
One chamber is provided with an anode and is formed in an anode chamber 23, and the other chamber is provided with a cathode and is formed in a cathode chamber 24. In the electrolyzed water generating mechanism 20, dilute saline (concentration of 0.1% by weight or less) is used as the water to be electrolyzed. The dilute saline is supplied to the anode chamber 23 and the cathode chamber 24 through the inflow pipe 25. Electrolysis is performed, and acidic water (electrolytically generated acidic water) is generated in the anode chamber 23, and alkaline water (electrolytically generated alkaline water) is generated in the cathode chamber 24.
The generated electrolyzed acidic water and electrolyzed alkaline water are selectively supplied to the processing tank 11 as a processing liquid through the outflow pipe 26. The electrolytically generated acidic water is supplied as sterilizing water and used for sterilizing foods. Also,
Electrolytically generated alkaline water is supplied as cleaning water,
Used for cleaning foods.
【００２２】当該清浄化処理装置においては、野菜、果
物、穀物、その他の食材等各種の食品類Ｂの、電解生成
酸性水による殺菌処理や電解生成アルカリ性水による洗
浄処理を行うことができる。清浄化処理に当たっては、
殺菌処理や洗浄処理すべき食品類Ｂを処理槽１１内に棚
１２に載置して、処理槽１１の上端開口部を吸引フード
１５ａで覆蓋するとともに、電解水生成機構２０から処
理槽１１内に処理用液Ａを、殺菌処理にあっては電解生
成酸性水を、洗浄処理にあっては電解生成アルカリ性水
を選択的に供給する。その後、撹拌機１３、超音波発生
機１４、および脱気機構１５を作動して清浄化処理を開
始する。In the cleaning apparatus, various foods B such as vegetables, fruits, cereals, and other foods can be sterilized with electrolytically generated acidic water or washed with electrolytically generated alkaline water. In the cleaning process,
The foods B to be sterilized or washed are placed on the shelf 12 in the treatment tank 11 and the upper end opening of the treatment tank 11 is covered with the suction hood 15a. The treatment liquid A is selectively supplied with electrolytically produced acidic water in the sterilization treatment and the electrolytically produced alkaline water in the cleaning treatment. Thereafter, the stirrer 13, the ultrasonic generator 14, and the degassing mechanism 15 are operated to start the cleaning process.
【００２３】当該清浄化処理によれば、処理用液Ａの流
動化および処理用液内での超音波の発生に起因する清浄
化作用を有することは勿論であるが、処理槽１１内に発
生する気泡を除去する脱気機構１５の作用により、清浄
化処理の最中に発生して食品類Ａの表面に付着する無数
の気泡を速やかに除去することができるため、食品類の
表面に付着する無数の気泡により食品類Ｂの表面に対す
る処理用液Ａの接触規制を速やかに排除することができ
る。According to the cleaning treatment, of course, it has a cleaning action caused by fluidization of the treatment liquid A and generation of ultrasonic waves in the treatment liquid, By the action of the deaeration mechanism 15 that removes bubbles that form, the myriad of bubbles that occur during the cleaning process and adhere to the surface of the foods A can be quickly removed, and thus adhere to the surface of foods. Due to the innumerable air bubbles, the contact regulation of the processing liquid A on the surface of the food B can be promptly eliminated.
【００２４】このため、清浄化処理の最中に食品類Ｂの
表面に無数の気泡が発生する場合においても、また、特
に複雑な表面形状を呈する食品類Ｂに対しても、処理用
液Ａをその表面全体に効率よく接触させることができ、
このような食品類Ｂに対しても短時間で十分な清浄化処
理を行うことができる。[0024] Therefore, even when countless air bubbles are generated on the surface of the food B during the cleaning treatment, and especially for the food B having a complicated surface shape, the processing liquid A is used. Can efficiently contact the entire surface,
Even for such foods B, a sufficient cleaning treatment can be performed in a short time.
【００２５】また、当該清浄化処理においては、処理槽
１１における処理用液Ａの液面より下方の部位に位置す
る棚１２に食品類Ｂを受承させている。このため、処理
用液Ａを食品類Ｂの表面全面に万遍なく接触させること
ができるとともに、食品類Ｂの表面全面に付着する無数
の気泡を効率よく除去することができて、清浄化処理を
一層効率よく行うことができる。In the cleaning process, the food B is received on the shelf 12 located below the level of the processing liquid A in the processing tank 11. For this reason, the processing liquid A can be uniformly contacted with the entire surface of the food B, and the countless air bubbles adhering to the entire surface of the food B can be efficiently removed, so that the cleaning treatment is performed. Can be performed more efficiently.
【図１】本発明の一例に係る清浄化処理装置を概略的に
示す縦断面図である。FIG. 1 is a longitudinal sectional view schematically showing a cleaning apparatus according to an example of the present invention.
１１…処理槽、１１ａ…供給管路、１１ｂ…排出管路、
１２…棚、１３…撹拌機、１３ａ…撹拌羽根、１３ｂ…
電動モータ、１４…超音波発生機、１４ａ…超音波振動
子、１４ｂ…超音波発信器、１５…脱気機構、１５ａ…
吸引フード、１５ｂ…吸引ダクト、１５ｃ…吸気ファ
ン、２０…電解水生成機構、２１…電解槽、２２…隔
膜、２３…陽極室、２４…陰極室、２５…流入管路、２
６…流出管路、Ａ…処理用液、Ｂ…食品類。11: treatment tank, 11a: supply line, 11b: discharge line,
12 ... shelf, 13 ... stirrer, 13a ... stirring blade, 13b ...
Electric motor, 14 ... Ultrasonic generator, 14a ... Ultrasonic transducer, 14b ... Ultrasonic transmitter, 15 ... Degassing mechanism, 15a ...
Suction hood, 15b suction duct, 15c intake fan, 20 electrolytic water generation mechanism, 21 electrolytic cell, 22 diaphragm, 23 anode chamber, 24 cathode chamber, 25 inflow pipe, 2
6 ... Outflow line, A: Treatment liquid, B: Foods.
フロントページの続き Ｆターム(参考） 4B021 LA41 LP10 LW02 LW09 LW10 MK14 MP02 MP03 MP05 4B061 AA02 BA01 BA10 BA11 CA15 CA32 CA40 4D011 AA16 AA18 AB06 AD03 4D061 DA01 DB01 DB07 DB20 EA03 EA04 EB12 ED13 FA03 FA07 FA20 Continued on front page F-term (reference) 4B021 LA41 LP10 LW02 LW09 LW10 MK14 MP02 MP03 MP05 4B061 AA02 BA01 BA10 BA11 CA15 CA32 CA40 4D011 AA16 AA18 AB06 AD03 4D061 DA01 DB01 DB07 DB20 EA03 EA04 EB12 ED20 FA03 FA03
Claims (5)
収容する処理槽と、同処理槽内の前記処理用液を流動化
させる流動発生手段と、同処理槽内に超音波を発生させ
る超音波発生手段と、同処理槽内に発生する気泡を除去
する気泡除去手段を備えていることを特徴とする食品類
の清浄化処理装置。1. A processing tank for storing a processing liquid for cleaning foods, a flow generating means for fluidizing the processing liquid in the processing tank, and an ultrasonic wave in the processing tank. An apparatus for cleaning foods, comprising: an ultrasonic wave generating means for generating the air; and a bubble removing means for removing air bubbles generated in the processing tank.
において、前記気泡除去手段は、前記処理槽内に負圧を
付与して前記処理液内の気泡を吸引除去する脱気手段で
あることを特徴とする食品類の清浄化処理装置。2. A degassing means according to claim 1, wherein said air bubble removing means applies a negative pressure to said processing tank to suck and remove air bubbles in said processing liquid. A food processing apparatus for cleaning foods.
処理装置において、前記処理槽は、前記処理用液の液面
より下方の部位に、前記食品類を受承する網目状の棚を
備えていることを特徴とする食品類の清浄化処理装置。3. The apparatus for cleaning foods according to claim 1, wherein the processing tank has a mesh-like shape for receiving the foods at a position below a liquid level of the processing liquid. An apparatus for cleaning foods, comprising a shelf.
浄化処理装置において、前記処理用液は希薄食塩水を被
電解水とする有隔膜電解にて生成される電解生成酸性水
であって、前記食品類を殺菌処理するものであることを
特徴とする食品類の清浄化処理装置。4. An apparatus for cleaning foods according to claim 1, 2 or 3, wherein the processing liquid is electrolytically generated acidic water generated by diaphragm electrolysis using a dilute saline solution as the water to be electrolyzed. , Wherein the foods are subjected to a sterilization treatment.
浄化処理装置において、前記処理用液は希薄食塩水を被
電解水とする有隔膜電解にて生成される電解生成アルカ
リ性水であって、前記食品類を洗浄処理するものである
ことを特徴とする食品類の清浄化処理装置。5. An apparatus for cleaning foods according to claim 1, 2 or 3, wherein the processing liquid is electrolytically generated alkaline water generated by diaphragm electrolysis using a dilute saline solution as water to be electrolyzed. A cleaning apparatus for cleaning foods, wherein the cleaning processing is performed on the foods.
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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- 2000-02-29 JP JP2000053654A patent/JP2001238655A/en active Pending
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