JP2001211812A - Device for squeezing food or sweet - Google Patents
Device for squeezing food or sweetInfo
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Abstract
Description
【０００１】[0001]
【産業上の利用分野】本発明は食品又は菓子の絞り装置
に係り、なかでも、ほとんどが手作業などによらずに機
械的や電気的手段によって所謂茶きん絞りのように食品
又は菓子素材を絞ることができる食品又は菓子の絞り装
置に係る。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a squeezing device for food or confectionery, and more particularly to a method for extracting food or confectionery material such as a so-called tea squeezer by mechanical or electrical means without using manual operation. The present invention relates to a device for squeezing food or confectionery that can be squeezed.
【０００２】なお、ここで絞り装置によって絞られるも
のは菓子に限られることなく食品を含まれるが、以下に
おいては説明の都合上菓子を中心に説明する。[0002] Here, what is squeezed by the squeezing device is not limited to confectionery, but includes food, but the following description will focus on confectionery for convenience of explanation.
【０００３】[0003]
【従来の技術】従来から、絞り食品といわれるものが一
般に又は市場に供せられている。これら食品はその表面
が絞られて特殊な手づくり的風味をあらわすものであ
り、この手づくり的風味が広く一般に親しまれている。2. Description of the Related Art Conventionally, squeezed foods are generally or commercially available. These foods exhibit a special handmade flavor with a squeezed surface, and the handmade flavor is widely and generally popular.
【０００４】例えば、この絞り食品の中には茶きん寿司
などがあり、茶きん寿司は寿司めしなどを薄焼きたまご
でつつみ、表面をつまんだ形の所謂茶きん絞り食品であ
り、現在は広く全国に親しまれている。For example, among these squeezed foods, there are tea sushi and the like. The tea sushi is a so-called tea squeezed food in which a sushi meal or the like is wrapped in a thinly baked egg and the surface is pinched. Is familiar to.
【０００５】一方、最近は、食品の分野以外に和菓子や
洋菓子の分野でも、このような形の菓子が普及され、現
在では、菓子類にも所謂茶きん絞りによる絞り菓子が親
しまれ広く市場に供給されている。On the other hand, in recent years, in addition to the field of foods, Japanese confectionery and Western confectionery have also spread such confectionery. At present, so-called tea squeezed confectionery by so-called tea squeezing has become popular in confectionery and has been widely marketed. Supplied.
【０００６】絞り菓子の一例をあげると、くりなどに砂
糖を混練したものを素材とし、これを菓子素材として所
謂茶きん絞りにより、くりに近い形態の菓子に仕上げた
絞り菓子がある。この絞り菓子はくりの風味がそのまま
いかされ、その成型にはふきんなどの布を介在させてつ
くられている。この絞り菓子の表面にはふきんのもつ布
目や風味が移され、素朴な風味をもっていることから、
大変な人気を呼んでいる。As an example of a squeezed confectionery, there is a squeezed confectionery made by kneading sugar and the like into a confectionery material, and using this as a confectionery material to form a confectionery in a form similar to a squeezed confectionery. This squeezed confectionery is made using the flavor of the chestnut as it is, and is made with a cloth such as a towel interposed in the molding. Since the texture and flavor of the dish are transferred to the surface of this confectionery and have a simple flavor,
It is very popular.
【０００７】このほかにも、高価なくりのかわりに、さ
つまいもなどを素材とし、これを所謂茶きん絞りによっ
て絞り、素朴な風味とまろやかな味を与えるものも提案
され、新しい菓子として親しまれつつある。[0007] In addition, instead of expensive scraps, sweet potatoes and the like are squeezed by a so-called tea squeezer to give a simple flavor and a mellow taste. is there.
【０００８】このような風味などを与える所謂茶きん絞
りによる成型はことごとく手作業で行なわれている。こ
の手作業は煩雑で、職人がくりやいもなどの菓子素材を
一つづつふきんなどの布につつんで手で一つづつ絞って
つくられている。しかし、このように手作業でつくる
と、菓子や食品が量産できない。[0008] The molding by the so-called tea squeezing which gives such a flavor or the like is entirely performed manually. This manual work is complicated, and is made by craftsmen wrapping each piece of confectionery material such as potatoes in a cloth such as a towel and squeezing them one by one by hand. However, if they are made by hand, confectionery and food cannot be mass-produced.
【０００９】さらに、このように手作業によってふきん
などの布を用いて絞る場合、ふきんなどの布は適度に水
を湿潤させることが望まれる。Further, when squeezing by hand using a cloth such as a cloth, it is desired that the cloth such as a cloth is appropriately moistened with water.
【００１０】すなわち、水の湿潤の度合は限度を越える
と、絞るときに菓子素材を過剰にぬらす。このため、風
味が失なわれる。これに対し、ふきんをぬらす水分量が
不足すると、絞り成型した形状が損なわれないように、
ふきんなどの布を菓子素材から剥離するのがむづかし
く、剥離のときに、菓子素材の一部がふきんなどの布に
付着し、絞りの形態の一部がかけて形状が損なわれる。That is, if the degree of wetting of water exceeds the limit, the confectionery material is excessively wet when squeezed. For this reason, the flavor is lost. On the other hand, if the amount of water to wet the towel is insufficient, the drawn shape will not be damaged,
It is difficult to peel a cloth such as a towel from the confectionery material, and at the time of peeling, a part of the confectionery material adheres to the cloth such as a towel, and a part of the form of the squeezing is impaired to lose its shape.
【００１１】さらに、詳しく説明すると、ふきんなどの
布に湿潤させる水分は絞りを重ねると失なわれ、その湿
潤度合は変化する。このため、絞りのときに常にふきん
などの布の湿潤度合を一定に保つのはきわめてむづかし
い。More specifically, the moisture to be wet on the cloth such as a towel is lost when squeezing is repeated, and the degree of wetting changes. For this reason, it is extremely difficult to keep the degree of wetness of a cloth such as a towel constant at the time of squeezing.
【００１２】一方、手作業による所謂茶きん絞りは、相
当な熟練度をもつ職人によらないと、常に一定の形態に
菓子素材を成形することはむづかしい。さらに、形態を
一定に維持した上で量産化することになると、相当な熟
練度をもつ職人であっても、きわめてむづかしい。On the other hand, in the so-called tea squeezing by manual operation, it is difficult to always mold a confectionery material into a certain form unless a skilled person has considerable skill. Furthermore, if mass production is to be carried out while maintaining the form constant, it is extremely difficult even for a craftsman with considerable skill.
【００１３】この点、量産化という面からいうと、和菓
子、洋菓子などに絞りを与えるのには、古くから用いら
れる型抜きなどの手法が適当であるとも考えられる。こ
の型抜きであると、所謂茶きん絞りの絞り形態に近い形
態の抜き型を使用すると、ある程度の絞り菓子をつくる
ことができない。In this respect, from the viewpoint of mass production, it is considered that a method such as die cutting, which has been used for a long time, is appropriate for giving a squeezing to Japanese confectionery, Western confectionery and the like. With this die cutting method, it is not possible to make a certain degree of squeezed confectionery by using a cutting die having a form close to the so-called tea squeezing form.
【００１４】しかし、このような型抜きなどによると、
成型された菓子の表面はふきんなどの介在によって成形
した面と異なったものとなり、素朴でソフトな風味が損
なわれ、菓子そのものに付加価値をつけることはでき
ず、むしろ、風味が大巾に失なわれて商品価値が低下す
る。However, according to such die cutting,
The surface of the molded confectionery is different from that of the molded confectionery due to the intervening of a cloth, etc., and the rustic and soft flavor is impaired, and the confection itself cannot be added to its value. As a result, the commercial value decreases.
【００１５】このようなところから、所謂茶きん絞りに
よる絞り菓子や食品は、職人による手作業でつくられる
ものであって、これを手作業によらずに自動的につくる
ことはできないとされている。[0015] From such a point, it is said that squeezed confectionery and food by so-called tea squeezing are made by hand by a craftsman and cannot be made automatically without manual work. I have.
【００１６】このため、一つづつふきんなどの布を用い
て絞ってつくられる、絞り菓子はきわめて高価になるも
のとなっている。[0016] For this reason, squeezed confections, which are squeezed one by one using a cloth such as a towel, are extremely expensive.
【００１７】一方、このように、所謂茶きん絞りによる
成型の自動化や合理化をはばんでいるのは、成型にはふ
きんなどの布の介在がどうしても必要とされることであ
る。また、所謂茶きん絞りはふきんなどの布の介在によ
ってはじめてその特性が発揮できるのであって、ふきん
などの布が介在しないとその特性が発揮できないといわ
れている。On the other hand, as described above, the automation and rationalization of the molding by the so-called tea squeezing are hampered by the fact that the molding requires the intervention of a cloth such as a towel. It is said that the characteristics of the so-called tea squeezer can be exhibited only by the interposition of a cloth such as a towel, and the characteristics cannot be exhibited without the interposition of a cloth such as a towel.
【００１８】要するに、手作業によらない茶きん絞りの
自動成型方法や装置の開発には、そのプロセスでふきん
などの布を介在させることが必須条件である。しかし、
この必須条件が成型過程が自動化をはばむ大きな要因で
あるため、このような自動化法や量産機は提案されてい
ない。In short, in developing a method and an apparatus for automatically forming a tea squeezer without manual operation, it is an essential condition to interpose a cloth such as a rag in the process. But,
Since this essential condition is a major factor in the automation of the molding process, no such automation method or mass production machine has been proposed.
【００１９】[0019]
【発明が解決しようとする課題】本発明は上記のような
ところから成立したものであって、具体的にいうと、手
作業による所謂茶きん絞りと同様に食品や菓子を絞るこ
とができ、しかも、手作業による絞りでふきんなどの布
を使用するのと同じように、繊維質から成る成型袋を用
いて食品素材を絞り成型して手造り的風味を具える食品
を製造できる絞り装置を提案する。DISCLOSURE OF THE INVENTION The present invention has been made in view of the above, and more specifically, can squeeze foods and confections in the same manner as a so-called tea squeezer by hand. Moreover, we propose a squeezing device that can produce foods with a handmade flavor by squeezing and molding food materials using a molded bag made of fibrous material, just like using cloth such as a cloth with manual squeezing. I do.
【００２０】[0020]
【課題を解決するための手段】すなわち、本発明に係る
絞り装置は上端開口から食品又は菓子素材を投入する成
型袋とこの成型袋の一部を閉じて食品又は菓子素材内在
部分を区分けする閉じ装置とを設け、この閉じ装置の下
方に成型袋を側方から押圧して食品又は菓子素材を成型
袋を介し成型する成型型を設ける一方、成型袋の下部か
らこの成型型に対し押し上げて成型袋を介し食品又は菓
子素材を成型する押え装置を設けることを特徴とする。That is, a squeezing device according to the present invention comprises a molded bag into which food or confectionery material is introduced from an upper end opening, and a closing device for closing a part of the molded bag to separate a portion inherent in food or confectionery material. An apparatus is provided, and a molding die for pressing the molding bag from the side to form the food or confectionery material through the molding bag is provided below the closing device, while the molding bag is pushed up from the lower part of the molding bag to the molding die. It is characterized in that a holding device for molding food or confectionery material through a bag is provided.
【００２１】さらに、この絞り装置には、成型袋を外側
から把持して回転させる回転装置を設けることを特徴と
する。Further, this drawing device is characterized in that a rotating device for gripping and rotating the molded bag from the outside is provided.
【００２２】以下、これら手段たる構成ならびに作用に
ついて図面によってさらに詳しく説明すると、つぎのと
おりである。Hereinafter, the structure and operation of these means will be described in more detail with reference to the drawings.
【００２３】なお、図１は本発明の一つの実施例に係る
絞り装置の正面からみた配置図である。FIG. 1 is an arrangement view of a diaphragm device according to one embodiment of the present invention as viewed from the front.
【００２４】図２は本発明の他の実施例に係る絞り装置
の正面からみた配置図である。FIG. 2 is a layout view of a diaphragm device according to another embodiment of the present invention as viewed from the front.
【００２５】図３は図１又は図２に示す装置における開
閉板と成型体の一つの作動態様を平面からみた説明図で
ある。FIG. 3 is an explanatory view of one operation mode of the opening / closing plate and the molded body in the apparatus shown in FIG. 1 or FIG.
【００２６】図４は図３と同様に示す他の作動態様の平
面からみた説明図である。FIG. 4 is an explanatory view of another operation mode shown in FIG.
【００２７】図５は図１又は図２に示す絞り装置におけ
る成型袋の一例の正面図である。FIG. 5 is a front view of an example of a molded bag in the drawing device shown in FIG. 1 or FIG.
【００２８】図６は図１又は図２に示す絞り装置によっ
て絞り成型された絞り菓子の一例の説明図である。FIG. 6 is an explanatory view of an example of the squeezed confectionery formed by the squeezing device shown in FIG. 1 or FIG.
【００２９】まず、図１および図２において、符号１は
本発明の一つの実施例に係る絞り成型装置を一般的に示
す。First, in FIGS. 1 and 2, reference numeral 1 generally indicates a draw forming apparatus according to one embodiment of the present invention.
【００３０】この絞り成型装置１には、図１ならびに図
２に示されるように、成型袋４を具え、この成型袋４は
通常回転盤（その一部が符号２によって図１又は図２に
示されている。）に取付けられる。このように回転盤２
に取付ける場合は、回転盤２の回転によって成型袋４が
成型セクションに移動し、成型セクションにおいて、菓
子素材は絞り成型できる。成形後の菓子３（ここでは菓
子を中心に示すが、この例で菓子３を食品に置換するこ
とができる。）は成型袋４に入れられたままで成型セク
ションから他のセクションに移動し、そこで菓子３はと
り出される。As shown in FIGS. 1 and 2, the drawing forming apparatus 1 is provided with a forming bag 4, and the forming bag 4 is usually a rotating plate (a part of which is designated by reference numeral 2 in FIG. 1 or FIG. 2). Shown). In this way, turntable 2
In the case where the confectionery is attached to the confectionery material, the molding bag 4 is moved to the molding section by the rotation of the turntable 2, and the confectionery material can be drawn and molded in the molding section. The confectionery 3 after molding (here, the confectionery is mainly shown, but the confectionery 3 can be replaced with food in this example) is moved from the molding section to another section while being kept in the molding bag 4, where it is placed. The confectionery 3 is taken out.
【００３１】また、このように成型装置１の成型袋４は
回転盤２に取付けなくとも、固定されたベ−ス盤などに
取付けることもでき、この場合は同じ場所で菓子素材の
投入、成型、取出しが行なわれる。In this way, the molding bag 4 of the molding apparatus 1 can be attached to a fixed base or the like without being attached to the turntable 2. In this case, the confectionery material is charged and molded at the same place. , Is taken out.
【００３２】成型装置１において、回転盤２又はベ−ス
盤に取付ける成型袋４は、その一例が図５に示されるよ
う構成され、２つのリング部材８、８によって成型袋４
の上端縁４１をはさみ、その間にシ−ルリング８１も介
在させる。このように成型袋４を取付けると、成型時に
成型袋４を一対の開閉弁５１、５２で閉じたときに、シ
−ルリング８１でもシ−ルされているために、成型袋４
の一部をタイトに閉じることができる。In the molding apparatus 1, a molding bag 4 attached to the rotating disk 2 or the base disk is constituted as shown in FIG. 5 by way of example, and the molding bag 4 is formed by two ring members 8,8.
, And a seal ring 81 is interposed therebetween. When the molded bag 4 is attached in this manner, when the molded bag 4 is closed by the pair of on-off valves 51 and 52 at the time of molding, the molded bag 4 is also sealed by the seal ring 81.
Can be closed tightly.
【００３３】なお、図１又は図２において成型袋４は回
転盤２に取付けられたままであるときは点線で示し、実
線は成型袋４が絞られて変形しているときを示す。In FIG. 1 or FIG. 2, the molded bag 4 is shown by a dotted line when it is still attached to the turntable 2, and a solid line is shown when the molded bag 4 is squeezed and deformed.
【００３４】成型袋４はふきんなどの布による所謂茶き
ん絞りと同等の効果を菓子３に与えるために用いられ、
併せて、内部に投入された菓子素材は後に示すとおり絞
り成型される。したがって、先の目的達成のためには、
ふきんなどに用いられる木綿その他の布からも構成でき
るが、強度が不足しひだが成型できない。このことか
ら、通常は合成繊維から構成して、茶きん絞りの風味を
付与し、後記のとおり、成型袋４の表面に形成したひだ
４２が絞りを重ねても消失しないようにする。The molded bag 4 is used to give the confectionery 3 an effect equivalent to the so-called tea squeezing with a cloth such as a cloth.
At the same time, the confectionery material put into the inside is drawn and formed as described later. Therefore, to achieve the above objective,
It can also be made of cotton or other cloth used for towels, but it has insufficient strength and cannot be molded. For this reason, it is usually made of synthetic fiber to impart the flavor of tea squeezing so that the folds 42 formed on the surface of the molded bag 4 do not disappear even if squeezing is repeated, as described later.
【００３５】すなわち、所謂茶きん絞りによって素朴な
風味を発揮させ、素材の特性を十分にいかすのには、ふ
きんなどの布を介在させることが必要である。このこと
はすでに説明したとおりである。したがって、耐久性の
問題を除くと、茶きん絞りなどの素朴な風味を出すため
には木綿などの布からも構成するのが好ましい。この面
からすると、合成樹脂の中でも網目状または繊維状の合
成繊維から成型袋４を作ると、その繊維状の布組織によ
ってふきんなどの木綿にもとずく風味が得られるととも
にひだなどの凹凸も容易に成型できる。That is, it is necessary to interpose a cloth such as a towel in order to exhibit a simple flavor by so-called tea squeezing and to make full use of the characteristics of the material. This has already been described. Therefore, except for the problem of durability, it is preferable to use a cloth such as cotton in order to obtain a simple flavor such as tea squeezing. From this aspect, if the molded bag 4 is made of mesh-like or fibrous synthetic fibers among the synthetic resins, the fibrous cloth structure gives a flavor similar to cotton towels and the unevenness such as folds. Can be easily molded.
【００３６】また、成型袋４の上端は開口させて、この
上端開口から菓子素材が投入されるように構成し、下端
を閉塞し袋状に構成する。しかし、このように袋状に構
成できれば、どのような形態にも構成できる。The upper end of the molded bag 4 is opened, and the confectionery material is supplied from the upper end opening, and the lower end is closed to form a bag. However, if it can be configured in a bag shape in this way, it can be configured in any form.
【００３７】図１又は図２に示す例においては、成型袋
４は、図５に示すように、通常、円錐台状に構成し、後
に示すとおり、その下部には投入された菓子素地を内在
させて、この菓子素地内在部において菓子３が成型でき
るように構成する。また、円錐台状の成型袋４の上端に
は、先に示す通り、縁取りして上端縁４１を形成し、そ
の部分を介して固定したベ−ス盤や回転する回転盤２に
セットできるように構成するのが好ましい。In the example shown in FIG. 1 or FIG. 2, the molded bag 4 is usually formed in a truncated cone shape as shown in FIG. Then, the confectionery 3 can be formed in the confectionery base internal portion. Further, as shown above, the upper end of the frustoconical molding bag 4 is formed by edging to form an upper edge 41 so that it can be set on a fixed base machine or the rotating rotary machine 2 through that portion. It is preferable to configure.
【００３８】また、絞りを行なって菓子３の上部の絞り
部分にひだ３１を形成するために、成型袋４の外周面に
は、予め、縦長のひだ４２を設ける。（図５参照） こ
の縦長のひだ４２によって、図６に示す通り、絞ったと
きに、菓子３の表面には凹凸のあるひだ３１が転写され
て形成され、絞り菓子が製造できる。In order to form the folds 31 at the upper squeezed portion of the confectionery 3 by performing squeezing, a vertically long fold 42 is provided on the outer peripheral surface of the molded bag 4 in advance. As shown in FIG. 6, as shown in FIG. 6, when the confection is squeezed, the uneven folds 31 are transferred and formed on the surface of the confectionery 3, and the confectionery can be manufactured.
【００３９】このため、予めひだ４２を形成した成型袋
４はそれにある程度の絞りのときの外力が与え、この外
力がくり返して作用したときにも、表面のひだ４２その
ものが消失しないように構成する必要がある。For this reason, the molded bag 4 in which the folds 42 are formed in advance is applied with a certain amount of external force at the time of squeezing, so that even when this external force is repeatedly applied, the folds 42 on the surface do not disappear. There is a need.
【００４０】この点から、成型袋４は、ある程度の剛性
を持ち、加熱によって外周にひだ４２が形成でき易い素
材から構成する必要がある。合成繊維の中でも熱可塑性
樹脂の繊維を芯材としてあんだシ−ト材から構成し、加
熱することによってひだ４２が容易に成型できるように
する。このようにシ−ト材としては合成繊維そのものか
ら構成するほか、その一部として合成繊維を含むシ−ト
から構成するのが好ましい。このような繊維としては、
ポリ塩化ビニル、ポリエステル、ポリエチレン、ポリプ
ロピレン、ポリエチレン、ポリ尿素、ポリウレタンなど
の合成繊維が好ましい。From this point, it is necessary for the molded bag 4 to be made of a material having a certain degree of rigidity and easily forming a fold 42 on the outer periphery by heating. Among the synthetic fibers, a sheet material is used in which a thermoplastic resin fiber is used as a core material, and the folds 42 can be easily formed by heating. As described above, it is preferable that the sheet material be composed of a synthetic fiber itself and also be composed of a sheet containing the synthetic fiber as a part thereof. Such fibers include
Synthetic fibers such as polyvinyl chloride, polyester, polyethylene, polypropylene, polyethylene, polyurea and polyurethane are preferred.
【００４１】このような素材から成る成型袋４である
と、素材そのものが熱可塑性であるために、成型袋４に
表面にひだのあるひな型体（図示せず）をはめ合わせて
熱を加えると、ひな型体（図示せず）のひだによって成
型袋４の側面にひだ４２が成形される。このひだは素材
シ−トそのものが合成繊維であるため、これに外力を加
えたりまたは成形時に絞ってもひだが消失することがな
い。In the case of the molded bag 4 made of such a material, since the material itself is thermoplastic, a mold (not shown) having a fold on the surface is fitted to the molded bag 4 and heat is applied. The pleats 42 are formed on the side surfaces of the molding bag 4 by the pleats of a template (not shown). Since the material sheet itself is a synthetic fiber, the folds do not disappear even when an external force is applied to the folds or when squeezed during molding.
【００４２】次に、以上の通り、回転盤やベ−ス盤に成
型袋４を取付け、この取付けた成型袋４の一部を閉じる
ように閉じ装置５を設ける。閉じ装置５は成型袋４の一
部を閉じて投入された菓子素材の内在部分を菓子の成形
部４３として区分けするもので、この目的が達成できれ
ば、いずれにも構成できる。Next, as described above, the molded bag 4 is attached to the rotary disk or the base disk, and the closing device 5 is provided so as to close a part of the attached molded bag 4. The closing device 5 closes a part of the molding bag 4 and divides the internal portion of the confectionery material supplied as the confectionery molding section 43, and any configuration can be used as long as this object can be achieved.
【００４３】この目的から閉じ装置５は成型袋４をはさ
んで側方から接近する一対の開閉板５１、５２から構成
することもできる。For this purpose, the closing device 5 can be constituted by a pair of opening / closing plates 51 and 52 approaching from the side with the molded bag 4 interposed therebetween.
【００４４】これら開閉板５１、５２は通常板状材から
構成し、その対向端５１ａ、５２ａは斜めに切断し、シ
ャ−プさを与える。このように構成すると、図３に示す
一対の開閉板５１、５２はその開放状態（図３において
は点線で開閉板５１、５２を示す）から互いに接近させ
て図３に示すとおりに閉塞したときには、各対向端５１
ａ、５２ａが線接触し、成型袋４を確実に閉じることが
できる。これによって成型袋４の一部は確実に閉じら
れ、下部に菓子などを閉じ込めて、そこに成形部４３が
形成できる。The open / close plates 51 and 52 are usually made of a plate-like material, and their opposite ends 51a and 52a are cut diagonally to give sharpness. With this configuration, when the pair of open / close plates 51 and 52 shown in FIG. 3 are brought close to each other from their open state (in FIG. 3, the open / close plates 51 and 52 are indicated by dotted lines) and closed as shown in FIG. , Each opposed end 51
a, 52a are in line contact, and the molded bag 4 can be closed securely. As a result, a part of the molding bag 4 is securely closed, and the confectionery or the like is confined in the lower part, and the molding part 43 can be formed there.
【００４５】すなわち、菓子素材が投入されたのち、一
対の開閉板５１、５２を互いに接近させて成型袋４の一
部を閉じると、投入された菓子素材は成形部４３内に閉
じ込められる。この成形部４３内において、のちにのべ
る成型装置６の成型型６１、６２に対して押え板７１を
菓子素材に上向きに押し上げると、成型袋４を介して絞
り菓子３が成型できる。That is, after the confectionery material is charged, when the pair of open / close plates 51 and 52 are brought close to each other to close a part of the molded bag 4, the supplied confectionery material is confined in the molding section 43. In the forming section 43, when the pressing plate 71 is pushed upward to the confectionery material with respect to the forming dies 61 and 62 of the forming device 6 which will be described later, the drawn confectionery 3 can be formed via the forming bag 4.
【００４６】一対の成型型６１、６２は開閉板５１、５
２から成る閉じ装置５の下部に設けられ、菓子の成型に
は成型袋４を介在させ、側面のひだ４２を転写させるた
め、成形部４３内の菓子素材は成型袋４の外周から押圧
し、一対の成型型６１、６２によって押圧し、一対の成
型型６１、６２が一体になって型成形される。したがっ
て、成形部４３内の菓子素材を成型型６１、６２の形状
に応じて成型される。The pair of molds 61, 62 are
The confectionery material in the molding portion 43 is pressed from the outer periphery of the molding bag 4 in order to transfer the folds 42 on the side surface by interposing the molding bag 4 for molding of the confectionery. Pressing is performed by the pair of molds 61 and 62, and the pair of molds 61 and 62 are integrally formed. Therefore, the confectionery material in the molding section 43 is molded according to the shapes of the molds 61 and 62.
【００４７】すなわち、一対の成型型６１、６２の押圧
によって成型袋４のひだ４２はそのまま菓子素材に転写
され、所謂茶きん絞り特有の絞り又はひだ３１を与え
る。一対の成型型６１、６２はそれにより直接菓子素材
を所望の型に成型することなく、成型袋４を介在させて
成型するため、手作業でふきんなどの布を用いて行なう
絞りと同じ効果を与えるものであり、このときに手と同
等の働きをするものが成型型６１、６２である。このた
め、成型型６１、６２は手と同様にある程度の弾力性を
与える構造か又は素材から構成するのが好ましい。この
面からいって、前者の弾力性構造としてはばねなどでお
さえた構造に構成することもできるが、後者の素材とし
ては天然ゴムあるいは合成ゴムなどの弾性に富む素材か
ら構成することができる。That is, the folds 42 of the molding bag 4 are directly transferred to the confectionery material by the pressing of the pair of molding dies 61 and 62 to give a squeeze or fold 31 characteristic of a so-called tea squeezer. The pair of molding dies 61 and 62 do not directly mold the confectionery material into a desired mold, but instead form the confectionery material with the molding bag 4 interposed therebetween. The molds 61 and 62 perform the same function as the hand at this time. For this reason, it is preferable that the molding dies 61 and 62 be made of a structure giving a certain degree of elasticity like a hand or made of a material. From this point of view, the former elastic structure may be constituted by a structure held by a spring or the like, but the latter material may be constituted by a material having high elasticity such as natural rubber or synthetic rubber.
【００４８】このように構成すると、一対の成型型６
１、６２を図３に示す開放位置から図４に示す閉じた位
置まで互いに接近するよう移動させると、成型袋４の外
周から菓子素材を押され、とくに、成型型６１、６２に
よって弾力性をもって押すことになるため、成型袋４の
ひだ４２そのものも滑らかに菓子素材が押され、手作り
と同様なひだが菓子素材の表面に形成できる。With this configuration, a pair of molding dies 6
When the confectionery materials 1 and 62 are moved from the open position shown in FIG. 3 to the closed position shown in FIG. Since the pressing is performed, the fold 42 itself of the molded bag 4 itself is also smoothly pressed by the confectionery material, and the folds can be formed on the surface of the confectionery material similar to handmade.
【００４９】なお、図３および図４において閉じ装置５
の開閉板５１、５２は一点鎖線で示すが、一対の成型型
６１、６２は点線で示している。The closing device 5 shown in FIGS.
Open / close plates 51 and 52 are indicated by dashed lines, while a pair of molds 61 and 62 are indicated by dotted lines.
【００５０】以上のように、閉じ装置５を一対の開閉板
５１、５２から構成し、成型型６を一対の成型型６１、
６２から構成するとき、開閉板５１、５２を互いに接近
させる方向は、一対の成型型６１、６２を接近させて移
動させる方向に一致させずにずらして構成する。好まし
くは、両移動方向は略々９０°程度ずらし、互いに直交
させるよう、構成する。As described above, the closing device 5 is constituted by the pair of opening and closing plates 51 and 52, and the molding die 6 is formed by the pair of molding dies 61 and 52.
In the case where the pair of forming dies 62 and 62 are formed, the direction in which the opening and closing plates 51 and 52 approach each other is not matched with the direction in which the pair of molding dies 61 and 62 are moved close to each other and shifted. Preferably, the two moving directions are shifted from each other by approximately 90 °, and are configured to be orthogonal to each other.
【００５１】このように構成すると、成型袋４内の一部
に確実に成形部４３を区切って形成でき、絞りなどの効
果も効果的に成形できる。With this configuration, the molded portion 43 can be reliably formed on a part of the molded bag 4 by dividing the molded portion 43, and the effect such as drawing can be effectively formed.
【００５２】次に、以上の通り構成される閉じ装置５と
成型型６１、６２と共働させるために、押え装置７を設
ける。この押え装置７は下から圧力を加えて押し上げ
る。押え装置７には押え板７１を設け、この押え板７１
はある程度弾性的に支持し押えるよう構成することが好
ましい。この面からいうと、押え板７１を昇降ロッド７
２で支持し、この昇降ロッド７２にバネ７３を介在させ
てそのバネの弾性力によって下から成型型６１、６２に
対し菓子素材を押上げるように構成する。Next, a pressing device 7 is provided in order to cooperate with the closing device 5 and the molds 61 and 62 configured as described above. The holding device 7 applies pressure from below to push up. The holding device 7 is provided with a holding plate 71.
Is preferably configured to be elastically supported and pressed to some extent. In terms of this aspect, the holding plate 71 is
2 and a spring 73 is interposed between the lifting rod 72 and the confectionery material is pushed up from below onto the molds 61 and 62 by the elastic force of the spring.
【００５３】すなわち、押え板７１は昇降ロッド７２に
よって昇降自在に構成し、この昇降はクランクその他の
昇降機構（図示せず）によって行ない、一対の成型型６
１、６２を閉じたときに（図３参照）、各成型型６１、
６２の内面に菓子素材を押し付けて所定の形状に成形す
る。That is, the holding plate 71 is configured to be able to move up and down by a lifting rod 72, and this lifting and lowering is performed by a crank and other lifting mechanisms (not shown).
When each of the molds 61 and 62 is closed (see FIG. 3),
The confectionery material is pressed against the inner surface of 62 and formed into a predetermined shape.
【００５４】また、菓子３のひだ３１にある程度の彎
曲、つまり、曲線状のひだとして形成する場合もあり、
このようなことが要請されることもある。このときに、
押え板７１に対しその中心軸を中心として回転を与え、
この押え板７１の回転によって、上部が一対の開閉板５
１、５２と成型型６１、６２とによって閉じられた状態
の成型袋４に回転を与えると、成型袋４には手作業によ
る絞りと同じ動作動が与えられる。In some cases, the folds 31 of the confectionery 3 are formed to have a certain degree of curvature, that is, curved folds.
This may be required. At this time,
The holding plate 71 is rotated about its central axis,
Due to the rotation of the holding plate 71, the upper part of the pair of opening / closing plates 5
When rotation is applied to the molding bag 4 closed by the molds 1 and 52 and the molds 61 and 62, the same operation as the manual drawing is given to the molding bag 4.
【００５５】また、このような絞りを与えるときに、図
２に示すように、成型袋４に回転を与える回転装置１０
を押え板７１と別個に構成することもでき、このように
構成すると、菓子３に曲線を成したひだ３１を与えるこ
とができる。Further, as shown in FIG. 2, a rotating device 10 for rotating the forming bag 4 when giving such a restriction.
Can be formed separately from the holding plate 71. With such a configuration, the confectionery 3 can be provided with the curved folds 31.
【００５６】図２に示す絞り成型装置１は、回転装置１
０が設けられている。回転装置１０にはリング状の回転
板１１が設けられている。この回転板１１の内側には半
径方向に指向して複数個、好ましくは３つ又は３つ以上
の把持素子１２が取付けられている。The drawing apparatus 1 shown in FIG.
0 is provided. The rotating device 10 is provided with a ring-shaped rotating plate 11. A plurality of, preferably three or more than three, gripping elements 12 are mounted inside the rotary plate 11 in a radial direction.
【００５７】各把持素子１２はゴムや弾力性のある合成
樹脂から構成され、半径方向に移動して成型袋４の外周
から把持できるよう構成されている。したがって、把持
素子１２を半径方向に移動させて成型袋４を外側から把
持して回転板１１を回転させると、成型袋４は上部が一
対の開閉板５１、５２で閉じられているため、回転板１
１の回転によってねじられることになり、菓子３のひだ
３１は曲線状を成すことになる。Each gripping element 12 is made of rubber or elastic synthetic resin, and is configured to move in the radial direction so as to be gripped from the outer periphery of the molded bag 4. Therefore, when the gripping element 12 is moved in the radial direction and the molded bag 4 is gripped from the outside and the rotating plate 11 is rotated, the molded bag 4 is closed by the pair of open / close plates 51 and 52. Board 1
The confectionery 3 is twisted by the rotation of 1, and the folds 31 of the confectionery 3 become curved.
【００５８】なお、図２でとくに示さないが、把持素子
１２を半径方向に移動させて開閉把持する方式は、いず
れの機構をとることができるが、各把持素子１２を上下
に移動するガイド部材の案内軌道に係合させ、このガイ
ド部材の上下動により、把持部材１２が半径方向に移動
し開閉するように構成することができる。Although not shown in FIG. 2, any mechanism can be used for the method of moving the gripping element 12 in the radial direction to open and close, and a guide member for moving each gripping element 12 up and down. The guide member can be configured to move in the radial direction and open and close by the vertical movement of the guide member.
【００５９】また、以上のように回転装置１０を設ける
と、回転板１１が回転していても、それによる絞りが一
定の限度以上になると、囲りから把持する把持部材１２
がゴムなどから成るため、把持部材１２は成型袋４の周
りでスリップし、所定の絞りが確実に与えられる。Further, when the rotating device 10 is provided as described above, even if the rotating plate 11 is rotating, the gripping member 12 which grips from the enclosure when the stop caused by the rotation exceeds a certain limit.
Is made of rubber or the like, the gripping member 12 slips around the molded bag 4 and a predetermined squeeze is reliably applied.
【００６０】[0060]
【発明の効果】以上詳しく説明したとおり、本発明に係
る成型装置は、食品又は菓子素材が投入される成型袋内
の一部を閉じ装置で閉じて食品又は菓子内在部分を区分
けし、この区分けした成形部内で成型袋を一対の成型型
と押上げ装置を介して食品又は菓子素材を成型する。As described above in detail, the molding apparatus according to the present invention closes a part of the molding bag into which the food or confectionery material is put, closes the part by the apparatus, and separates the food or confectionary inherent part. The molded bag is molded into a food or confectionery material via a pair of molding dies and a push-up device.
【００６１】したがって、本発明によると、ふきんなど
の布を用いて食品又は菓子素材を成型するのと同様又は
同等の条件で食品又は菓子素材を量産的に成型でき、成
型された絞り食品又は菓子の歩留りも良い。Therefore, according to the present invention, a food or confectionery material can be mass-produced under the same or equivalent conditions as those for molding a food or confectionery material using a cloth such as a cloth, and the molded squeezed food or confectionery can be molded. Good yield.
【００６２】また、成型袋は合成樹脂などの繊維やそれ
を一部として含む布から構成されるため、布としてソフ
トな食感や風味を菓子や食品に与えることができるほ
か、成型袋の表面に所望に応じた凹凸模様やひだなどが
形成でき、これによって絞り効果が十分に与えられる。Further, since the molded bag is composed of fibers such as synthetic resin or a cloth partially containing the same, it is possible to give soft texture and flavor to the confectionery and food as a cloth, and to provide the surface of the molded bag with a soft texture and flavor. As a result, it is possible to form an uneven pattern or folds as desired, whereby a sufficient aperture effect is provided.
【００６３】また、成型型はゴム、弾力性のある合成樹
脂から成っていると、それによって食品又は菓子素材を
いためることなく、ソフトなはだを与えることができ
る。When the mold is made of rubber or a synthetic resin having elasticity, the mold can be given a soft feel without damaging the food or confectionery material.
【００６４】さらに、成型袋の外周から把持して回転を
与える回転装置が設けられている。このため、成型袋は
一対の開閉板で閉じられた状態で回転が与えられること
から、菓子や食品には曲線状の絞りひだが与えられ、所
望の絞りができる。Further, there is provided a rotating device which grips the outer periphery of the molded bag and rotates it. For this reason, since the molded bag is rotated while being closed by the pair of opening / closing plates, curved folds are given to confectionery and food, and desired squeezing can be performed.
【図１】本発明の一つの実施例に係る絞り装置の正面か
らみた配置図である。FIG. 1 is a layout view of a diaphragm device according to one embodiment of the present invention as viewed from the front.
【図２】本発明の他の実施例に係る絞り装置の正面から
みた配置図である。FIG. 2 is a layout view of a diaphragm device according to another embodiment of the present invention as viewed from the front.
【図３】図１又は図２に示す装置における開閉板と成型
体の一つの作動態様を平面からみた説明図である。FIG. 3 is an explanatory diagram showing one operation mode of an opening / closing plate and a molded body in the apparatus shown in FIG. 1 or FIG.
【図４】図３と同様に示す他の作動態様の平面からみた
説明図である。FIG. 4 is an explanatory view of another operation mode shown in FIG. 3 as viewed from above.
【図５】図１又は図２に示す絞り装置における成型袋の
一例の正面図である。FIG. 5 is a front view of an example of a molded bag in the drawing device shown in FIG. 1 or FIG.
【図６】図１又は図２に示す絞り装置によって絞り成型
された絞り菓子の一例の説明図である。6 is an explanatory diagram of an example of a squeezed confectionery formed by squeezing with the squeezing device shown in FIG. 1 or FIG. 2;
１ 絞り装置 ２ 回転盤 ３ 菓子 ４ 成型袋 ４１ 成型袋の上端縁 ４２ 成型袋４上のひだ ４３ 菓子の成形部 ５ 閉じ装置 ５１、５２ 開閉板 ６ 成型装置 ６１、６２ 成型型 ７ 押え装置 ７１ 押え板 ７２ 昇降ロッド ７３ バネ ８ 成型袋をおさえるリング部材 １０ 回転装置 REFERENCE SIGNS LIST 1 squeezing device 2 turntable 3 confectionery 4 molding bag 41 upper edge of molding bag 42 folds on molding bag 4 43 confection molding section 5 closing device 51, 52 opening and closing plate 6 molding device 61, 62 molding die 7 holding device 71 presser Plate 72 Lifting rod 73 Spring 8 Ring member for holding molded bag 10 Rotating device
Claims (8)
る成型袋とこの成型袋の一部を閉じて食品又は菓子素材
内在部分を区分けする閉じ装置とを設け、この閉じ装置
の下方に前記成型袋を側方から押圧して食品又は菓子素
材を前記成型袋を介し成型する成型型を設ける一方、前
記成型袋の下部からこの成型型に対し押し上げて前記成
型袋を介し食品又は菓子素材を成型する押え装置を設け
ることを特徴とする食品又は菓子の絞り装置。1. A molding bag for charging a food or confectionery material from an upper end opening, and a closing device for closing a part of the molding bag to divide a portion inside the food or confectionery material are provided, and the molding device is provided below the closing device. While providing a molding die for pressing the bag from the side and molding the food or confectionery material through the molding bag, the food or confectionery material is molded through the molding bag by pushing up the molding die from the lower part of the molding bag. A squeezing device for food or confectionery, comprising a presser device.
回転装置を設けて成ることを特徴とする請求項１記載の
食品又は菓子の絞り装置。2. The squeezing device for food or confectionery according to claim 1, further comprising a rotating device that grips and rotates from outside of the molded bag.
とを特徴とする請求項１又は２記載の食品又は菓子の絞
り装置。3. The food or confectionery squeezing device according to claim 1, wherein a linear fold is provided on a side surface of the molded bag.
たは一部に合成樹脂繊維を含む布シ−トから構成するこ
とを特徴とする請求項１又は２記載の食品又は菓子の絞
り装置。4. The squeezing of food or confectionery according to claim 1, wherein said molded bag is formed of a cloth sheet of synthetic resin fibers or a cloth sheet partially containing synthetic resin fibers. apparatus.
近若しくは離間する一対の開閉板を設けて成ることを特
徴とする請求項１又は２記載の食品又は菓子の絞り装
置。5. The food or confectionery squeezing device according to claim 1, wherein the closing device is provided with a pair of opening / closing plates that approach or separate from each other with the molded bag interposed therebetween.
から構成することを特徴とする請求項１又は２記載の食
品又は菓子の絞り装置。6. The food or confectionery squeezing device according to claim 1, wherein the molding die is made of an elastic rubber or an elastic synthetic resin.
降する昇降ロッドを設けて成ることを特徴とする請求項
１、２又は５記載の食品又は菓子の絞り装置。7. The food or confectionery squeezing device according to claim 1, wherein the pressing device is provided with a pressing plate and a lifting rod for raising and lowering the pressing plate.
ロッドにより昇降自在に支持して成ることを特徴とする
請求項７記載の食品又は菓子の絞り装置。8. The food or confectionery squeezing device according to claim 7, wherein said press plate is supported by said lifting rod via an elastic spring so as to be able to move up and down.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000023192A JP2001211812A (en) | 2000-01-31 | 2000-01-31 | Device for squeezing food or sweet |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000023192A JP2001211812A (en) | 2000-01-31 | 2000-01-31 | Device for squeezing food or sweet |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2001211812A true JP2001211812A (en) | 2001-08-07 |
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Family
ID=18549386
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| JP2000023192A Pending JP2001211812A (en) | 2000-01-31 | 2000-01-31 | Device for squeezing food or sweet |
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| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2001211812A (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7320703B2 (en) | 2002-06-21 | 2008-01-22 | Dimatteo Kristian | Method for inserting a prosthesis |
| CN108402119A (en) * | 2018-03-27 | 2018-08-17 | 东莞市格特机械有限公司 | A kind of steamed bread of corn rotation machine-shaping device |
-
2000
- 2000-01-31 JP JP2000023192A patent/JP2001211812A/en active Pending
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|---|---|---|---|---|
| US7320703B2 (en) | 2002-06-21 | 2008-01-22 | Dimatteo Kristian | Method for inserting a prosthesis |
| CN108402119A (en) * | 2018-03-27 | 2018-08-17 | 东莞市格特机械有限公司 | A kind of steamed bread of corn rotation machine-shaping device |
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