JP2000142893A - Beer dispenser - Google Patents
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Abstract
Description
【０００１】[0001]
【発明の属する技術分野】本発明は、生ビール用のビー
ルディスペンサに関し、詳しくはディスペンサのサニテ
ーションシステムに係わる。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a beer dispenser for draft beer, and more particularly to a sanitization system for the dispenser.
【０００２】[0002]
【従来の技術】まず、従来におけるビールディスペンサ
の配管系統を図２に示す。図において、１はディスペン
サ本体、２はディスペンサ本体１に機外ホース３を介し
て接続したビール樽、２ａはビール樽２の注出口に接続
したディスペンスヘッド、４はビール樽２に炭酸ガスを
加圧供給してビールをプレッシャライズ式に抽出する炭
酸ガスボンベである。2. Description of the Related Art First, a piping system of a conventional beer dispenser is shown in FIG. In the figure, 1 is a dispenser body, 2 is a beer barrel connected to the dispenser body 1 via an external hose 3, 2a is a dispensing head connected to a spout of the beer barrel 2, and 4 is a carbon dioxide gas added to the beer barrel 2. This is a carbon dioxide gas cylinder that pressurizes and extracts beer in a pressure rise manner.
【０００３】ここで、ディスペンサ本体１には冷凍機
（図示せず）で冷却される冷却水槽５に装備し、ここに
浸漬した冷却コイル６を経由して本体の前面に配した操
作レバー付きディスペンスバルブ７に通じるビール供給
ライン８が配管されており、このビール供給ライン８が
ビール樽２に連なる機外ホース３に接続されている。な
お、９はカップ（ビールジョッキなど）１０を置くベン
ドステージである。Here, the dispenser body 1 is equipped with a cooling water tank 5 cooled by a refrigerator (not shown), and a dispenser with an operating lever disposed on the front of the body via a cooling coil 6 immersed therein. A beer supply line 8 is connected to the valve 7 and is connected to the external hose 3 connected to the beer barrel 2. Reference numeral 9 denotes a bend stage on which a cup (such as a beer mug) 10 is placed.
【０００４】かかるビールディスペンサのビール供給動
作は周知であり、販売待機時にはビール樽２に収容した
ビールが炭酸ガスボンベ４から供給された炭酸ガスで加
圧されている。ここで、ベンドステージ９にカップ１０
をセットしてディスペンスバルブ７を開くと、炭酸ガス
圧によりプレッシャライズされたビールがディスペンス
ヘッド２ａを通じてビール樽２から抽出され、冷却コイ
ル６を通過する間に適温に冷却されてディスペンスバル
ブ７よりカップ１０に吐出し供給される。The beer supply operation of such a beer dispenser is well known, and the beer contained in the beer barrel 2 is pressurized with carbon dioxide supplied from the carbon dioxide cylinder 4 during standby for sale. Here, the bend stage 9 and the cup 10
Is set and the dispense valve 7 is opened, the beer pressure-controlled by the carbon dioxide pressure is extracted from the beer barrel 2 through the dispense head 2a, cooled to an appropriate temperature while passing through the cooling coil 6, and the beer is dispensed from the dispense valve 7. 10 and supplied.
【０００５】ところで、図示のビールディスペンサで
は、ビール販売中はディスペンス本体１に配管したビー
ル供給ライン８が常にビールで満たされているために、
長時間使用するとビールの酵母菌，雑菌の繁殖などによ
り冷却コイル６，ディスペンスバルブ７を含めたビール
供給ラインの管路が汚損し、これが原因でビールの風味
も劣化するほかに不衛生とるなることから、日常のメン
テナンスとして例えば１日に１回、営業終了後にディス
ペンスバルブ７に通じるビール供給ラインを洗浄するサ
ニテーション作業を行うようにしている。In the illustrated beer dispenser, the beer supply line 8 connected to the dispenser body 1 is always filled with beer during the beer sale.
If the beer is used for a long period of time, the beer's yeast and other germs will propagate, thereby contaminating the pipes of the beer supply line including the cooling coil 6 and the dispense valve 7, thereby deteriorating the beer's flavor and becoming unsanitary. Therefore, as daily maintenance, for example, once a day, a sanitation operation for cleaning the beer supply line connected to the dispense valve 7 after the business is closed is performed.
【０００６】この場合に、従来ではビール供給ラインの
サニテーションを次記のような方法で実施している。 (1) ビール樽２を外してディスペンスヘッド２ａを別に
用意した洗浄水タンクに差し替え、炭酸ガスボンベ４か
らの炭酸ガス圧を利用してタンク内に収容しておいた洗
浄水（水道水に塩素系の薬剤を加えた溶液）をビール供
給ライン８に圧送してその管路を洗浄し、洗浄廃液をデ
ィスペンスバルブ７から排水する。[0006] In this case, conventionally, the sanitation of the beer supply line is performed by the following method. (1) Remove the beer barrel 2, replace the dispense head 2 a with a separately prepared washing water tank, and use the carbon dioxide gas pressure from the carbon dioxide gas cylinder 4 to wash the washing water (chlorinated tap water in the tap water) Is added to the beer supply line 8 to wash the pipeline, and the washing waste liquid is drained from the dispense valve 7.
【０００７】(2) 水道に接続した給水ラインを送水ポン
プ，バルブを介してビール供給ライン８の途中に接続し
ておき、洗浄時にはサニテーション指令（例えば、ディ
スペンサ本体にサニテーションの指令を与える押し釦を
装備しておく）により送水ポンプを始動し、前記バルブ
を切替えて水道水をビール供給ライン８に圧送して管路
を洗浄する。(2) A water supply line connected to a water supply is connected in the middle of the beer supply line 8 via a water supply pump and a valve, and a sanitization command (for example, a push for giving a sanitation command to the dispenser body) at the time of washing. The water supply pump is started by a button (provided with a button), the valve is switched, and tap water is pumped to the beer supply line 8 to clean the pipeline.
【０００８】[0008]
【発明が解決しようとする課題】ところで、前記のよう
に塩素系の洗浄水，あるいは水道水を使ってビールディ
スペンサの配管系統を洗浄する従来のサニテーション方
式では、次記のような難点がある。By the way, the conventional sanitation method for cleaning the piping system of the beer dispenser using chlorine-based washing water or tap water as described above has the following disadvantages. .
【０００９】(1) 塩素系の洗浄水を使用した場合には、
洗浄後の管路に塩素特有の異臭が残り易く、そのために
従来では洗浄後に洗浄水タンクに通常の水道水を入れ換
えて管路を濯ぐようにしているが、その作業には手間が
かかって面倒である (2) 水道水だけの水洗浄では、ホース内の管路に付着し
た汚れに対する洗浄効果が低く、かつ殺菌効果も殆どな
いことから、１回の洗浄で長い時間水を流し続ける必要
があって多量の洗浄水を消費する。このためにその排水
量も多くなってその排水処理が厄介である。(1) When chlorine-based washing water is used,
Chlorine-specific off-flavors are likely to remain on the pipeline after cleaning.For this reason, in the past, ordinary tap water was replaced in the cleaning water tank after cleaning, and the pipeline was rinsed. (2) Washing with tap water only has a low washing effect on dirt adhering to the pipeline in the hose and has almost no sterilizing effect, so it is necessary to keep running water for a long time in one washing. Consumes a large amount of washing water. For this reason, the amount of waste water is increased, and the waste water treatment is troublesome.
【００１０】本発明は上記の点に鑑みなされたものであ
り、その目的は、洗浄水に炭酸水を使用し、ビール供給
ラインを異臭を残すことなく効果的に洗浄，殺菌できる
ようにした洗浄回路を装備したビールディスペンサを提
供することにある。[0010] The present invention has been made in view of the above points, and an object of the present invention is to use a carbonated water as the washing water so that the beer supply line can be effectively washed and sterilized without leaving an unpleasant odor. It is to provide a beer dispenser equipped with a circuit.
【００１１】[0011]
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明によれば、炭酸ガスボンベから供給した炭酸
ガスの加圧によりビール樽から抽出したビールを、ディ
スペンサ本体に装備した冷却コイル，ディスペンスバル
ブを経由するビール供給ラインを通じてカップに供給す
るビールディスペンサにおいて、ディスペンサ本体に炭
酸ガスボンベから供給した炭酸ガスと水道水とで炭酸水
を製造するカーボネータを搭載し、ビール供給ラインの
洗浄時にカーボネータから抽出した炭酸水をビール供給
ラインに流してその管路を洗浄するようにする（請求項
１）ものとし、具体的には次記のような態様で洗浄回路
を構成する。According to the present invention, a beer extracted from a beer keg by pressurizing carbon dioxide gas supplied from a carbon dioxide gas cylinder is provided in a dispenser body, according to the present invention. In a beer dispenser that supplies a cup through a beer supply line via a dispense valve, a carbonator that produces carbonated water with carbon dioxide supplied from a carbon dioxide gas cylinder and tap water is mounted on the dispenser body, and the carbonator is used to clean the beer supply line when washing the beer supply line. The extracted carbonated water is allowed to flow through a beer supply line to clean the pipeline (claim 1). Specifically, a cleaning circuit is configured in the following manner.
【００１２】(1) カーボネータを、冷却コイル用の冷却
水槽内に浸漬配備して炭酸ガス溶解濃度の高い炭酸水が
得られるようにする（請求項２）。 (2) ビール供給ラインに切換バルブを接続して常時は流
路をビール樽側に，洗浄時にカーボネータ側に切り換え
るようにし、外部から指令を与えるだけでディスペンサ
をビール販売モードからサニテーションモードに切換え
られるようにする（請求項３）。(1) A carbonator is immersed and disposed in a cooling water tank for a cooling coil so that carbonated water having a high concentration of dissolved carbon dioxide can be obtained. (2) A switching valve is connected to the beer supply line so that the flow path is always switched to the beer barrel side and to the carbonator side during washing, and the dispenser is switched from the beer selling mode to the sanitation mode only by giving an external command. (Claim 3).
【００１３】上記のように洗浄水として殺菌作用のある
炭酸水を使用することにより、ビール供給ラインの管路
に付着している雑菌が殺菌されるほか、炭酸水に溶解し
ている炭酸ガスが気泡となって管路を流れる過程でその
キャビテーション作用が加わり、管壁に付着している汚
れを効果的に除去する。また、塩素系の洗浄水に見られ
るような異臭が残ることもなく、洗浄後に販売するビー
ルの風味を損なうおそれは全くない。しかも、ビールデ
ィスペンサに付設した炭酸ガスボンベから供給する炭酸
ガスをカーボネータに供給することで、洗浄用の炭酸水
を簡単に製造でき、かつそのカーボネータを機内に装備
した冷却コイル用の冷却水槽に浸漬配備して保冷してお
くことで、炭酸ガスの溶解濃度が高い炭酸水が製造でき
る。[0013] By using the sterilized carbonated water as the washing water as described above, various bacteria adhering to the pipeline of the beer supply line are sterilized, and the carbon dioxide dissolved in the carbonated water is removed. The cavitation effect is added in the process of flowing into the pipe as bubbles, thereby effectively removing dirt attached to the pipe wall. In addition, there is no unpleasant odor as seen in the chlorine-based washing water, and there is no risk of impairing the flavor of the beer sold after washing. Moreover, by supplying carbon dioxide from the carbon dioxide gas cylinder attached to the beer dispenser to the carbonator, carbonated water for cleaning can be easily produced, and the carbonator is immersed in the cooling water tank for the cooling coil installed inside the machine. By keeping the solution cooled, carbonated water having a high concentration of dissolved carbon dioxide gas can be produced.
【００１４】なお、この炭酸水による洗浄，殺菌効果は
発明者等が行った実験結果からも確認されており、しか
も１回の洗浄に要する消費量も水道水だけで洗浄を行う
場合と比べてその消費量が約１／３で済むことが確かめ
られている。The cleaning and disinfecting effects of the carbonated water have been confirmed from the results of experiments conducted by the inventors and the like, and the amount of consumption required for one washing is smaller than that of washing with tap water alone. It has been confirmed that the consumption can be reduced to about 1/3.
【００１５】[0015]
【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態を図１
に示す実施例により説明する。なお、実施例の図中で図
２に対応する同一部材には同じ符号を付してその説明は
省略する。FIG. 1 is a block diagram showing an embodiment of the present invention.
An example will be described with reference to FIG. In the drawings of the embodiment, the same members corresponding to FIG. 2 are denoted by the same reference numerals, and the description thereof will be omitted.
【００１６】すなわち、図示実施例においては、ディス
ペンサ本体１に装備した冷却水槽５に浸漬して炭酸水製
造用のカーボネータ１１が新たに追加装備されており、
カーボネータ１１から引出した炭酸水供給ライン１１ａ
がサニテーションバルブ１２を介して冷却コイル８より
上流側のビール供給ライン８に分岐接続されている。ま
た、カーボネータ１１には逆止バルブ１３，水ポンプ１
４，給水バルブ１５を介して水道に通じる給水ライン１
１ｂ、および炭酸ガスボンベ４に通じる炭酸ガス供給ラ
イン１１ｃが接続されている。さらに、ビール供給ライ
ン８には炭酸水供給ライン１１ａとの分岐地点の上流側
にビールバルブ１６を接続し、前記したサニテーション
バルブ１２と併せてディスペンサ本体１に配した押し釦
１７からのサニテーション指令で各バルブを切換え制御
するようにしている。That is, in the illustrated embodiment, a carbonator 11 for producing carbonated water immersed in the cooling water tank 5 provided in the dispenser body 1 is additionally provided.
Carbonated water supply line 11a drawn from carbonator 11
Are connected to a beer supply line 8 upstream of the cooling coil 8 via a sanitation valve 12. The carbonator 11 includes a check valve 13 and a water pump 1.
4. Water supply line 1 leading to water supply through water supply valve 15
1b, and a carbon dioxide gas supply line 11c communicating with the carbon dioxide gas cylinder 4. Further, a beer valve 16 is connected to the beer supply line 8 on the upstream side of a branch point with the carbonated water supply line 11a, and sanitation from a push button 17 arranged on the dispenser body 1 together with the above-mentioned sanitation valve 12. Each valve is switched and controlled by a command.
【００１７】かかる構成で、常時はサニテーションバル
ブ１２が閉，ビールバルブ１７が開の状態にあり、販売
時にはビール樽２から抽出したビールをビール供給ライ
ン８を通じてディスペンスバルブ７からカップ１０に吐
出し供給する。また、カーボネータ１１では、炭酸ガス
供給ライン１１ｂを通じて供給された炭酸ガスの中に給
水ライン１１ｃを通じて供給される水を注入して製造し
た炭酸水を貯留しておく。With this configuration, the sanitation valve 12 is normally closed and the beer valve 17 is open, and the beer extracted from the beer barrel 2 is discharged from the dispense valve 7 to the cup 10 through the beer supply line 8 at the time of sale. Supply. Further, in the carbonator 11, carbon dioxide produced by injecting water supplied through the water supply line 11c into carbon dioxide supplied through the carbon dioxide supply line 11b is stored.
【００１８】そして、ビール販売の営業終了後など、サ
ニテーションを行う際に押し釦１７を押すと、ディスペ
ンサがビール販売モードからサニテーションモードに切
り換わり、制御部から指令でビールバルブ１６が閉，サ
ニテーションバルブ１２が開となる。これにより、ビー
ル樽２からビール供給が停止するとともに、カーボネー
タ１１に貯留されていた炭酸水が炭酸ガス圧により炭酸
水供給ライン１１ａを通じてビール供給ライン８に圧送
される状態に切り換わる。ここで、ディスペンスバルブ
７を開くと、カーボネータ１１から炭酸ガス圧を受けて
抽出された炭酸水が冷却コイル６，ディスペンスバルブ
７を通じてビールライン８に流れてその管路を洗浄した
後、その洗浄廃液がディスペンスバルブ７より排水され
る。なお、カーボネータ１１の炭酸水貯留量が減少する
と水ポンプ１４が始動し、水道水をカーボネータに送り
込んで炭酸水を補填するものとし、この制御は自動的に
行われる。また、サニテーションの終了後にビール販売
モードに切り換えると、サニテーションバルブ１２が
閉，ビールバルブ１６が開となり、ここでディスペンス
バルブ７を開くことにより、ビール供給ライン８に残留
しいる炭酸水がビール樽２から供給されるビールに押さ
れてディスペンスバルブ７から排出される。When the push button 17 is pressed during sanitation, for example, after the business of beer sales has ended, the dispenser switches from beer sales mode to sanitation mode, and the beer valve 16 is closed and instructed by the control unit. The sanitation valve 12 opens. Thus, the supply of beer from the beer barrel 2 is stopped, and the state is switched to a state in which the carbonated water stored in the carbonator 11 is pressure-fed to the beer supply line 8 through the carbonated water supply line 11a by carbon dioxide gas pressure. When the dispense valve 7 is opened, carbonated water extracted by receiving carbon dioxide gas pressure from the carbonator 11 flows into the beer line 8 through the cooling coil 6 and the dispense valve 7 to clean the pipeline, and then the cleaning waste liquid is discharged. Is drained from the dispense valve 7. When the stored amount of carbonated water in the carbonator 11 decreases, the water pump 14 is started to supply tap water to the carbonator to supplement the carbonated water, and this control is automatically performed. When the mode is switched to the beer selling mode after the end of the sanitation, the sanitation valve 12 is closed and the beer valve 16 is opened. By opening the dispense valve 7, the carbonated water remaining in the beer supply line 8 is removed. The beer is supplied from the barrel 2 and is discharged from the dispense valve 7.
【００１９】なお、図示例ではサニテーションの指令を
押し釦１７のマニュアル操作で与えるようにしている
が、これをタイマ制御に置き換えることでサニテーショ
ンを例えば１日に１回ずつ全自動で行うことも可能であ
る。また、サニテーションバルブ１２とビールバルブ１
６を一つの三方切換バルブに置き換えることも可能であ
る。In the illustrated example, the sanitation command is given by manual operation of the push button 17. However, this is replaced with a timer control so that the sanitation can be performed automatically, for example, once a day. Is also possible. In addition, the sanitation valve 12 and the beer valve 1
It is also possible to replace 6 with one three-way switching valve.
【００２０】[0020]
【発明の効果】以上述べたように本発明によれば、ディ
スペンサのビール供給ラインの洗浄を機内に搭載したカ
ーボネータで製造した炭酸水を使って行うことにより、
配管路に付着している汚れ，雑菌を効果的に洗浄，殺菌
することができる。しかも、１回の洗浄に消費する炭酸
水量は水道水だけで水洗浄する場合に比べて約１／３で
済み、かつ塩素系の洗浄水を使う場合に残る異臭が原因
でビールの風味が劣化する問題も解消できる。As described above, according to the present invention, the washing of the beer supply line of the dispenser is performed by using the carbonated water produced by the carbonator mounted on the machine.
It is possible to effectively clean and sterilize dirt and germs attached to the piping. In addition, the amount of carbonated water consumed in one wash is only about one-third that of washing with tap water only, and the flavor of beer deteriorates due to the off-flavor remaining when using chlorine-based washing water. Problem can be solved.
【００２１】また、カーボネータを機内に装備した冷却
水槽内に浸漬配備することで、炭酸ガス溶解濃度の高い
炭酸水が製造でき、さらにビール供給ラインに対するビ
ール，炭酸水の切換えを切換バルブで行うことにより、
ビール販売モード，サニテーションモードの切換えを押
し釦操作，全自動で行うことが可能となる。By immersing the carbonator in a cooling water tank equipped in the machine, carbonated water having a high concentration of dissolved carbon dioxide can be produced, and beer and carbonated water can be switched to a beer supply line by a switching valve. By
Switching between the beer selling mode and the sanitation mode can be performed by push button operation or fully automatic.
【図１】本発明の実施例によるビールディスペンサの配
管系統図FIG. 1 is a piping diagram of a beer dispenser according to an embodiment of the present invention.
【図２】従来におけるビールの配管系統図FIG. 2 is a diagram of a conventional beer piping system.
１ ディスペンサ本体 ２ ビール樽 ４ 炭酸ガスボンベ ５ 冷却水槽 ６ 冷却コイル ７ ディスペンスバルブ ８ ビール供給ライン １０ カップ １１ カーボネータ １２ サニテーションバルブ １４ 水ポンプ １６ ビールバルブ DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Dispenser main body 2 Beer barrel 4 Carbon dioxide gas cylinder 5 Cooling water tank 6 Cooling coil 7 Dispense valve 8 Beer supply line 10 Cup 11 Carbonator 12 Sanitation valve 14 Water pump 16 Beer valve
Claims (3)
圧によりビール樽から抽出したビールを、ディスペンサ
本体に装備した冷却コイル，ディスペンスバルブを経由
するビール供給ラインを通じてカップに供給するビール
ディスペンサにおいて、ディスペンサ本体に炭酸ガスボ
ンベから供給した炭酸ガスと水道水とで炭酸水を製造す
るカーボネータを搭載し、ビール供給ラインの洗浄時に
カーボネータから抽出した炭酸水をビール供給ラインに
流してその管路を洗浄するようにしたことを特徴とする
ビールディスペンサ。A beer dispenser for supplying beer extracted from a beer barrel by pressurizing carbon dioxide supplied from a carbon dioxide gas cylinder to a cup through a beer supply line passing through a cooling coil and a dispense valve provided in a dispenser body. The main unit is equipped with a carbonator that produces carbonated water from the carbon dioxide gas supplied from the carbon dioxide gas cylinder and tap water, and when the beer supply line is washed, the carbonated water extracted from the carbonator flows into the beer supply line to clean the pipeline. A beer dispenser characterized in that:
て、カーボネータを、冷却コイル用の冷却水槽内に浸漬
配備したことを特徴とするビールディスペンサ。2. The beer dispenser according to claim 1, wherein the carbonator is immersed in a cooling water tank for a cooling coil.
て、ビール供給ラインに切換バルブを接続し、常時は流
路をビール樽側に，洗浄時にカーボネータ側に切り換え
るようにしたことを特徴とするビールディスペンサ。3. The beer dispenser according to claim 1, wherein a switching valve is connected to the beer supply line, and the flow path is normally switched to the beer barrel side and to the carbonator side during washing. .
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10322979A JP2000142893A (en) | 1998-11-13 | 1998-11-13 | Beer dispenser |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| JP10322979A JP2000142893A (en) | 1998-11-13 | 1998-11-13 | Beer dispenser |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2000142893A true JP2000142893A (en) | 2000-05-23 |
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ID=18149795
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP10322979A Pending JP2000142893A (en) | 1998-11-13 | 1998-11-13 | Beer dispenser |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2000142893A (en) |
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1998
- 1998-11-13 JP JP10322979A patent/JP2000142893A/en active Pending
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