JP2000019137A - コーヒー品質測定装置 - Google Patents
コーヒー品質測定装置Info
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- JP2000019137A JP2000019137A JP10186302A JP18630298A JP2000019137A JP 2000019137 A JP2000019137 A JP 2000019137A JP 10186302 A JP10186302 A JP 10186302A JP 18630298 A JP18630298 A JP 18630298A JP 2000019137 A JP2000019137 A JP 2000019137A
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- coffee
- sensor
- quality
- measuring device
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 コーヒーの品質を判別できるとともに測定値
の変動を抑え、測定精度を向上したコーヒー品質測定装
置を提供する。 【解決手段】 原料より抽出したコーヒーを適温に維持
して保存して必要に応じて供給するコーヒーデカンタな
どのコーヒー保存器の開口部の上方に設置したパネル
と、前記パネルの下面と前記開口部との間に設置したコ
ーヒーの品質を判別するための匂いセンサとを備えたコ
ーヒー品質測定装置により課題を解決できる。複数種類
の匂いセンサを用い、連続して出力される出力データを
所定の時間毎に平均して得られる平均値を用いてコーヒ
ーの品質を判別することが好ましい。
の変動を抑え、測定精度を向上したコーヒー品質測定装
置を提供する。 【解決手段】 原料より抽出したコーヒーを適温に維持
して保存して必要に応じて供給するコーヒーデカンタな
どのコーヒー保存器の開口部の上方に設置したパネル
と、前記パネルの下面と前記開口部との間に設置したコ
ーヒーの品質を判別するための匂いセンサとを備えたコ
ーヒー品質測定装置により課題を解決できる。複数種類
の匂いセンサを用い、連続して出力される出力データを
所定の時間毎に平均して得られる平均値を用いてコーヒ
ーの品質を判別することが好ましい。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、コーヒー品質測定
装置に関し、さらに詳しくは、測定値の変動を抑え、測
定精度を向上したコーヒー品質測定装置に関する。
装置に関し、さらに詳しくは、測定値の変動を抑え、測
定精度を向上したコーヒー品質測定装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】コーヒーは抽出後に温蔵されることが多
いが、時間とともに変質し品質が損なわれることが知ら
れている。そこでセンサによりコーヒーの変質を測定し
飲むに耐えないほど劣化する前に検知できれば、劣化す
る直前に廃棄するなどにより、品質の低いコーヒーを提
供することがなくなる。本出願人は先に匂いセンサを備
えたコーヒー品質測定装置を備えたコーヒー保存容器な
どを提案した（特願平９−２７２８２９号）。
いが、時間とともに変質し品質が損なわれることが知ら
れている。そこでセンサによりコーヒーの変質を測定し
飲むに耐えないほど劣化する前に検知できれば、劣化す
る直前に廃棄するなどにより、品質の低いコーヒーを提
供することがなくなる。本出願人は先に匂いセンサを備
えたコーヒー品質測定装置を備えたコーヒー保存容器な
どを提案した（特願平９−２７２８２９号）。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】匂いセンサを備えたコ
ーヒー品質測定装置は非接触型であり、コーヒーを汚染
することなくその品質を測定でき、劣化したコーヒーを
提供することがなくなるなどの利点があるが、さらに改
良して測定値の変動を抑えたり、測定精度を向上するこ
とが求められている。本発明の目的は、原料より抽出し
たコーヒーを適温に維持して保存して供給するコーヒー
デカンタなどのコーヒー保存器中のコーヒーの品質を判
別するための匂いセンサを装着したコーヒー品質測定装
置であって、前記匂いセンサによるコーヒーの品質に係
わる測定値の変動を抑え、測定精度を向上させたコーヒ
ー品質測定装置を提供することである。
ーヒー品質測定装置は非接触型であり、コーヒーを汚染
することなくその品質を測定でき、劣化したコーヒーを
提供することがなくなるなどの利点があるが、さらに改
良して測定値の変動を抑えたり、測定精度を向上するこ
とが求められている。本発明の目的は、原料より抽出し
たコーヒーを適温に維持して保存して供給するコーヒー
デカンタなどのコーヒー保存器中のコーヒーの品質を判
別するための匂いセンサを装着したコーヒー品質測定装
置であって、前記匂いセンサによるコーヒーの品質に係
わる測定値の変動を抑え、測定精度を向上させたコーヒ
ー品質測定装置を提供することである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】すなわち、上記課題を解
決するため請求項１の発明は、原料より抽出したコーヒ
ーを適温に維持して保存して必要に応じて供給するコー
ヒーデカンタなどのコーヒー保存器の開口部の上方に設
置したパネルと、前記パネルの下面と前記開口部との間
に設置したコーヒーの品質を判別するための匂いセンサ
とを備えたことを特徴とするコーヒー品質測定装置であ
る。
決するため請求項１の発明は、原料より抽出したコーヒ
ーを適温に維持して保存して必要に応じて供給するコー
ヒーデカンタなどのコーヒー保存器の開口部の上方に設
置したパネルと、前記パネルの下面と前記開口部との間
に設置したコーヒーの品質を判別するための匂いセンサ
とを備えたことを特徴とするコーヒー品質測定装置であ
る。
【０００５】本発明の請求項２の発明は、請求項１記載
のコーヒー品質測定装置において、複数種類の匂いセン
サを備えたことを特徴とする。
のコーヒー品質測定装置において、複数種類の匂いセン
サを備えたことを特徴とする。
【０００６】本発明の請求項３の発明は、請求項１ある
いは請求項２記載のコーヒー品質測定装置において、前
記匂いセンサから連続して出力される出力データを所定
の時間毎に平均して得られる平均値を用いてコーヒーの
品質を判別するようにしたことを特徴とする。
いは請求項２記載のコーヒー品質測定装置において、前
記匂いセンサから連続して出力される出力データを所定
の時間毎に平均して得られる平均値を用いてコーヒーの
品質を判別するようにしたことを特徴とする。
【０００７】
【発明の実施の形態】以下、図面を用いて本発明の実施
の形態を説明する。図１は、本発明のコーヒー品質測定
装置を備えたコーヒーウォーマの１実施の形態を示す説
明図である。図２（ａ）は、比較のために取付用アーム
の先端部の下面に匂いセンサを装着した状態を示す説明
図であり、図２（ｂ）は、図１に示した本発明のコーヒ
ー品質測定装置を備えたコーヒーウォーマの取付用アー
ムの先端部の下面に固定して平板状パネルを設置して、
このパネルの下面に匂いセンサを装着した状態を示す説
明図である。
の形態を説明する。図１は、本発明のコーヒー品質測定
装置を備えたコーヒーウォーマの１実施の形態を示す説
明図である。図２（ａ）は、比較のために取付用アーム
の先端部の下面に匂いセンサを装着した状態を示す説明
図であり、図２（ｂ）は、図１に示した本発明のコーヒ
ー品質測定装置を備えたコーヒーウォーマの取付用アー
ムの先端部の下面に固定して平板状パネルを設置して、
このパネルの下面に匂いセンサを装着した状態を示す説
明図である。
【０００８】図１において、コーヒーウォーマ１は、原
料より抽出したコーヒーを適温に維持して保存して必要
に応じて供給するコーヒーデカンタ２と、コーヒーデカ
ンタ２中のコーヒーを適温に維持するための加熱器３
と、コーヒーデカンタ２中のコーヒーの品質を判別する
ための本発明のコーヒー品質測定装置４とを備えてい
る。本発明のコーヒー品質測定装置４はコーヒーウォー
マ１の支柱５の先端に固定された取付用アーム６の先端
部の下面に固定して設置された平板状パネル７と、平板
状パネル７の下面のコーヒーデカンタ２の開口部８の上
方の対応する位置に装着された２個の匂いセンサ９Ａ、
９Ｂ［図２（ｂ）を参照］とを備えており、さらに、匂
いセンサ９Ａ、９Ｂの出力をコンピュータ１０へ送るた
めの回路１１と、表示装置１２とを備えている。匂いセ
ンサ９Ａは例えばコーヒーの匂い成分を主として検出す
るセンサであり、他のセンサ９Ｂは例えば主に水蒸気を
検出するセンサである。
料より抽出したコーヒーを適温に維持して保存して必要
に応じて供給するコーヒーデカンタ２と、コーヒーデカ
ンタ２中のコーヒーを適温に維持するための加熱器３
と、コーヒーデカンタ２中のコーヒーの品質を判別する
ための本発明のコーヒー品質測定装置４とを備えてい
る。本発明のコーヒー品質測定装置４はコーヒーウォー
マ１の支柱５の先端に固定された取付用アーム６の先端
部の下面に固定して設置された平板状パネル７と、平板
状パネル７の下面のコーヒーデカンタ２の開口部８の上
方の対応する位置に装着された２個の匂いセンサ９Ａ、
９Ｂ［図２（ｂ）を参照］とを備えており、さらに、匂
いセンサ９Ａ、９Ｂの出力をコンピュータ１０へ送るた
めの回路１１と、表示装置１２とを備えている。匂いセ
ンサ９Ａは例えばコーヒーの匂い成分を主として検出す
るセンサであり、他のセンサ９Ｂは例えば主に水蒸気を
検出するセンサである。
【０００９】平板状パネル７の面積は特に限定されない
が、コーヒーデカンタ２の開口部８の面積より小さい方
が好ましく、例えば平板状パネル７の面積は開口部８の
面積の約１／２〜１／３にしてある。これは、コーヒー
デカンタ２の開口部８を塞ぐと、保温用の加熱器３によ
ってコーヒーデカンタ２内のコーヒーが沸騰して水分の
蒸発量が多くなってコーヒーの濃度が高くなったり、高
温によるコーヒーの劣化が早くなる問題があるからで
す。このため、平板状パネル７は開口部８の上方に間隔
を開けて位置させ、上方の対応する面が少なくとも平板
状であることが好ましい。前記面が平板状でなく、平板
の周囲全部に下方に延在するリブを設けたりしてコの字
型にすると、上方に移行する気流の流れがスムースにな
らないので平板状パネル７を設けた効果が現れ難くなる
とともに、蒸発した水蒸気がこのリブで冷却されて凝縮
して滴下したりするので非衛生となる。
が、コーヒーデカンタ２の開口部８の面積より小さい方
が好ましく、例えば平板状パネル７の面積は開口部８の
面積の約１／２〜１／３にしてある。これは、コーヒー
デカンタ２の開口部８を塞ぐと、保温用の加熱器３によ
ってコーヒーデカンタ２内のコーヒーが沸騰して水分の
蒸発量が多くなってコーヒーの濃度が高くなったり、高
温によるコーヒーの劣化が早くなる問題があるからで
す。このため、平板状パネル７は開口部８の上方に間隔
を開けて位置させ、上方の対応する面が少なくとも平板
状であることが好ましい。前記面が平板状でなく、平板
の周囲全部に下方に延在するリブを設けたりしてコの字
型にすると、上方に移行する気流の流れがスムースにな
らないので平板状パネル７を設けた効果が現れ難くなる
とともに、蒸発した水蒸気がこのリブで冷却されて凝縮
して滴下したりするので非衛生となる。
【００１０】上記の実施形態においては、匂いセンサ９
Ａ、９Ｂは平板状パネル７の下面に固定して装着した
が、匂いセンサ９Ａ、９Ｂの設置方法はこれに限定され
ず、匂いセンサ９Ａ、９Ｂは平板状パネル７の下面と開
口部８との間に設置してあればよく、他の例としては例
えば、平板状パネル７の下面と開口部８との間の空間で
あって平板状パネル７の近傍に設置する例を挙げること
ができる。
Ａ、９Ｂは平板状パネル７の下面に固定して装着した
が、匂いセンサ９Ａ、９Ｂの設置方法はこれに限定され
ず、匂いセンサ９Ａ、９Ｂは平板状パネル７の下面と開
口部８との間に設置してあればよく、他の例としては例
えば、平板状パネル７の下面と開口部８との間の空間で
あって平板状パネル７の近傍に設置する例を挙げること
ができる。
【００１１】上記の構成において、原料より抽出した直
後のコーヒーをコーヒーデカンタ２に入れて、加熱器３
によりコーヒーデカンタ２中のコーヒーを適温に制御し
て維持すると、コーヒーデカンタ２の開口部８を経て水
蒸気とともに気化したコーヒーが上方に移行する。上方
に移行した水蒸気と気化したコーヒーは平板状パネル７
の下面に当たりこの下面に平行に流れて外部に流出す
る。平板状パネル７の下面に当たりこの下面に平行に流
れるコーヒーの匂い成分は匂いセンサ９Ａによって検知
され、水蒸気は匂いセンサ９Ｂによって検知されて、そ
れぞれの出力データは回路１１を経てコンピュータ１０
へ入力され、コンピュータ１０においてデータの計算、
処理が行われ計算結果は表示手段１２に表示される。
後のコーヒーをコーヒーデカンタ２に入れて、加熱器３
によりコーヒーデカンタ２中のコーヒーを適温に制御し
て維持すると、コーヒーデカンタ２の開口部８を経て水
蒸気とともに気化したコーヒーが上方に移行する。上方
に移行した水蒸気と気化したコーヒーは平板状パネル７
の下面に当たりこの下面に平行に流れて外部に流出す
る。平板状パネル７の下面に当たりこの下面に平行に流
れるコーヒーの匂い成分は匂いセンサ９Ａによって検知
され、水蒸気は匂いセンサ９Ｂによって検知されて、そ
れぞれの出力データは回路１１を経てコンピュータ１０
へ入力され、コンピュータ１０においてデータの計算、
処理が行われ計算結果は表示手段１２に表示される。
【００１２】コーヒー保存時間の経過とともに出力デー
タが変化するが、例えば、匂いセンサ９Ｂを基準として
匂いセンサ９Ａの出力（電圧）の変化をみればコーヒー
の品質の測定が可能となる。適当な電圧を基準値として
設定することによりコーヒーデカンタ２中に保存された
コーヒーを破棄するタイミングを検知することができ
る。
タが変化するが、例えば、匂いセンサ９Ｂを基準として
匂いセンサ９Ａの出力（電圧）の変化をみればコーヒー
の品質の測定が可能となる。適当な電圧を基準値として
設定することによりコーヒーデカンタ２中に保存された
コーヒーを破棄するタイミングを検知することができ
る。
【００１３】上記実施形態においては、コンピュータ１
０により出力データを取り込んだがコンピュータ１０の
替わりにマイコンのチップで行えばコーヒー品質測定装
置４を小型化できる。
０により出力データを取り込んだがコンピュータ１０の
替わりにマイコンのチップで行えばコーヒー品質測定装
置４を小型化できる。
【００１４】図２（ｂ）に示したように取付用アーム６
の先端部の下面に固定して所定の面積を有する平板状パ
ネル７を設置して、この平板状パネル７の下面に匂いセ
ンサ９Ａ、９Ｂを装着したので、空気の対流などに起因
する測定値の変動を小さくすることができ、測定精度を
向上することができた。また複数の種類の匂いセンサ９
Ａ、９Ｂを用いたことによっても測定精度が向上した。
の先端部の下面に固定して所定の面積を有する平板状パ
ネル７を設置して、この平板状パネル７の下面に匂いセ
ンサ９Ａ、９Ｂを装着したので、空気の対流などに起因
する測定値の変動を小さくすることができ、測定精度を
向上することができた。また複数の種類の匂いセンサ９
Ａ、９Ｂを用いたことによっても測定精度が向上した。
【００１５】また、コーヒー保存時間の経過とともに前
記匂いセンサから連続して出力される出力データを所定
の時間毎に例えば約５分毎に平均して得られる平均値を
用いてコーヒーの品質を判別するようにすれば、測定精
度をさらに向上することができた。それに対して、図２
（ａ）に示したように平板状パネル７のない取付用アー
ム６の先端部の下面に直接匂いセンサ９Ａ、９Ｂを装着
した場合は、空気の対流などに起因する測定値の変動が
大きく、測定精度が悪い。
記匂いセンサから連続して出力される出力データを所定
の時間毎に例えば約５分毎に平均して得られる平均値を
用いてコーヒーの品質を判別するようにすれば、測定精
度をさらに向上することができた。それに対して、図２
（ａ）に示したように平板状パネル７のない取付用アー
ム６の先端部の下面に直接匂いセンサ９Ａ、９Ｂを装着
した場合は、空気の対流などに起因する測定値の変動が
大きく、測定精度が悪い。
【００１６】コーヒーの匂いを前記匂いセンサで検出
し、検出した結果を電気信号としてパターン化手段に送
ってパターン化して、表示手段にこのパターンを表示す
るようにしてもよい。この出力パターンから抽出したコ
ーヒーの経時変化またはコーヒーの品質を判別すること
ができる。
し、検出した結果を電気信号としてパターン化手段に送
ってパターン化して、表示手段にこのパターンを表示す
るようにしてもよい。この出力パターンから抽出したコ
ーヒーの経時変化またはコーヒーの品質を判別すること
ができる。
【００１７】本発明で使用する匂いセンサとしては、具
体的には、例えば、セラミック半導体型センサ、水晶振
動子型センサ、導電性ポリマー型センサ、ＭＩＳ型セン
サ、ＢＡＷ（Bulk Acoustic Wave) 型センサ、ＳＡＷ(S
urface Acoustic Wave) 型センサ、ＡＰＭ(Acoustic Pl
ate Mode) 型センサ、赤外線吸収型センサなどの各種の
公知の匂いセンサを挙げることができる。これらの匂い
センサはいずれも市販品を購入したり、あるいは作成し
て容易に用いることができる。
体的には、例えば、セラミック半導体型センサ、水晶振
動子型センサ、導電性ポリマー型センサ、ＭＩＳ型セン
サ、ＢＡＷ（Bulk Acoustic Wave) 型センサ、ＳＡＷ(S
urface Acoustic Wave) 型センサ、ＡＰＭ(Acoustic Pl
ate Mode) 型センサ、赤外線吸収型センサなどの各種の
公知の匂いセンサを挙げることができる。これらの匂い
センサはいずれも市販品を購入したり、あるいは作成し
て容易に用いることができる。
【００１８】セラミック半導体型センサは、具体的に
は、例えば、ガスが吸着したり酸化反応が起こると電気
電動度が大きくなる現象を利用してガスを検出するＳｎ
Ｏ2 および酸化亜鉛を主成分とする焼結型あるいは膜型
（薄膜型あるいは厚膜型）のｎ型半導体センサが好まし
く使用でき、構造の違いによって接触燃焼式センサ、傍
熱型半導体式センサ、熱線型半導体式センサ、直熱型半
導体式センサ、基板型半導体式センサなどがあり、いず
れも市販されており容易に用いることができる。
は、例えば、ガスが吸着したり酸化反応が起こると電気
電動度が大きくなる現象を利用してガスを検出するＳｎ
Ｏ2 および酸化亜鉛を主成分とする焼結型あるいは膜型
（薄膜型あるいは厚膜型）のｎ型半導体センサが好まし
く使用でき、構造の違いによって接触燃焼式センサ、傍
熱型半導体式センサ、熱線型半導体式センサ、直熱型半
導体式センサ、基板型半導体式センサなどがあり、いず
れも市販されており容易に用いることができる。
【００１９】水晶振動子型センサとしては、具体的に
は、例えば、特開平１−２４４３３５号公報に開示され
ているような匂いを構成する複数の化学物質に渡ってこ
れを吸着できるレセプタが表面に形成されている水晶振
動子などの表面振動子型センサを挙げることができる。
水晶振動子型センサには市販品があるのでそれを使用す
ることもできる。
は、例えば、特開平１−２４４３３５号公報に開示され
ているような匂いを構成する複数の化学物質に渡ってこ
れを吸着できるレセプタが表面に形成されている水晶振
動子などの表面振動子型センサを挙げることができる。
水晶振動子型センサには市販品があるのでそれを使用す
ることもできる。
【００２０】導電性ポリマー型センサとしては、具体的
には、例えば、特定の半導体ポリマーを複数組み合わせ
た半導体ポリマー型センサアレイに低いｐｐｂレベルの
揮発物質が吸着および脱着する動きに起因する電気抵抗
の変化を検出してグラフィック、デジタルの型で匂いの
マッピングを可能にした（分析、認識、識別を可能にし
た）英国のアロマ・スキャン社（Aroma Scan plc. ）製
のアロマ・スキャンテクノロジーによる電子機器を挙げ
ることができる。
には、例えば、特定の半導体ポリマーを複数組み合わせ
た半導体ポリマー型センサアレイに低いｐｐｂレベルの
揮発物質が吸着および脱着する動きに起因する電気抵抗
の変化を検出してグラフィック、デジタルの型で匂いの
マッピングを可能にした（分析、認識、識別を可能にし
た）英国のアロマ・スキャン社（Aroma Scan plc. ）製
のアロマ・スキャンテクノロジーによる電子機器を挙げ
ることができる。
【００２１】ＭＩＳ型センサとしては、具体的には、例
えば、Ｐｔ、Ｉｒ、Ｐｄを帯状に同一Ｓｉ基板上に付着
させ、これに直交させて温度分布をつけ、その表面電位
出力分布を光ビームを走査させて読み取る方式のセンサ
を挙げることができる(Physics of Artificial Olfacto
ry Images Produced By Catalytic Sensing Surface,Tr
ansducer '93) 。
えば、Ｐｔ、Ｉｒ、Ｐｄを帯状に同一Ｓｉ基板上に付着
させ、これに直交させて温度分布をつけ、その表面電位
出力分布を光ビームを走査させて読み取る方式のセンサ
を挙げることができる(Physics of Artificial Olfacto
ry Images Produced By Catalytic Sensing Surface,Tr
ansducer '93) 。
【００２２】ＢＡＷ（Bulk Acoustic Wave) 型センサ、
ＳＡＷ(Surface Acoustic Wave) 型センサ、あるいはＡ
ＰＭ(Acoustic Plate Mode) 型センサは、強誘電体への
化学物質（匂いを構成する化学物質）の付着による振動
数の変化に基づいて化学物質を検知するものである。赤
外線吸収型センサは、赤外線分光光度法により匂いを構
成する複数の化学物質を検出、定量するものである。
ＳＡＷ(Surface Acoustic Wave) 型センサ、あるいはＡ
ＰＭ(Acoustic Plate Mode) 型センサは、強誘電体への
化学物質（匂いを構成する化学物質）の付着による振動
数の変化に基づいて化学物質を検知するものである。赤
外線吸収型センサは、赤外線分光光度法により匂いを構
成する複数の化学物質を検出、定量するものである。
【００２３】前記セラミック半導体型匂いセンサは、高
温（〜１００℃）、高湿度で匂いの測定が可能であるの
で本発明において好ましく使用できる。このセラミック
半導体型匂いセンサとしては、具体的には例えば、フィ
ガロ技研株式会社製の、型番ＴＧＳ８００、ＴＧＳ８１
３、ＴＧＳ８２１、ＴＧＳ８２２、ＴＧＳ８２４、ＴＧ
Ｓ８２５、ＴＧＳ８２６、ＴＧＳ８３０、ＴＧＳ８８
０、ＴＧＳ８８２、ＴＧＳ８８３、ＴＧＳＥ７１Ｎ、Ｔ
ＧＳ２１００、ＴＧＳ２１８０、ＴＧＳ２１８１などを
挙げることができる。
温（〜１００℃）、高湿度で匂いの測定が可能であるの
で本発明において好ましく使用できる。このセラミック
半導体型匂いセンサとしては、具体的には例えば、フィ
ガロ技研株式会社製の、型番ＴＧＳ８００、ＴＧＳ８１
３、ＴＧＳ８２１、ＴＧＳ８２２、ＴＧＳ８２４、ＴＧ
Ｓ８２５、ＴＧＳ８２６、ＴＧＳ８３０、ＴＧＳ８８
０、ＴＧＳ８８２、ＴＧＳ８８３、ＴＧＳＥ７１Ｎ、Ｔ
ＧＳ２１００、ＴＧＳ２１８０、ＴＧＳ２１８１などを
挙げることができる。
【００２４】なお、本発明は上記実施形態に限定される
ものではないので、特許請求の範囲に記載の趣旨から逸
脱しない範囲で各種の変形実施が可能である。例えば、
上記実施形態においては、コーヒーウォーマに本発明の
コーヒー品質測定装置を備えた例を示したが、本発明の
コーヒー品質測定装置の使用はこの例に限定されず、コ
ーヒーデカンタなどのコーヒー保存器を備えた装置など
に全て適用可能であり、具体的には、例えばコーヒーサ
ーバ、コーヒーメーカなどに設置して使用することも可
能である。また、平板状パネル７は取付アーム６に取り
付けるようにして説明したが、平板状パネル７を直接コ
ーヒーウォーマ１の支柱５に取り付けてもよい。
ものではないので、特許請求の範囲に記載の趣旨から逸
脱しない範囲で各種の変形実施が可能である。例えば、
上記実施形態においては、コーヒーウォーマに本発明の
コーヒー品質測定装置を備えた例を示したが、本発明の
コーヒー品質測定装置の使用はこの例に限定されず、コ
ーヒーデカンタなどのコーヒー保存器を備えた装置など
に全て適用可能であり、具体的には、例えばコーヒーサ
ーバ、コーヒーメーカなどに設置して使用することも可
能である。また、平板状パネル７は取付アーム６に取り
付けるようにして説明したが、平板状パネル７を直接コ
ーヒーウォーマ１の支柱５に取り付けてもよい。
【００２５】
【実施例】次に本発明を実施例によって具体的に説明す
るが、本発明の主旨を逸脱しない限り本発明はこの実施
例に限定されるものではない。 （実施例１）図２（ａ）に示したようにセンサＴＧＳ８
２６およびセンサＴＧＳ８８３Ｔを取り付けた以外は、
図１に示した本発明のコーヒー品質測定装置４を備えた
コーヒーウォーマ１を用いて原料より抽出したコーヒー
をコーヒーデカンタ２中に入れて約８０℃で保存した。
ＴＧＳ８２６はコーヒー匂い成分を主として検出するフ
ィガロ技研株式会社製の匂いセンサの型番であり、ＴＧ
Ｓ８８３Ｔは水蒸気を主として検出するフィガロ技研株
式会社製の匂いセンサの型番である。
るが、本発明の主旨を逸脱しない限り本発明はこの実施
例に限定されるものではない。 （実施例１）図２（ａ）に示したようにセンサＴＧＳ８
２６およびセンサＴＧＳ８８３Ｔを取り付けた以外は、
図１に示した本発明のコーヒー品質測定装置４を備えた
コーヒーウォーマ１を用いて原料より抽出したコーヒー
をコーヒーデカンタ２中に入れて約８０℃で保存した。
ＴＧＳ８２６はコーヒー匂い成分を主として検出するフ
ィガロ技研株式会社製の匂いセンサの型番であり、ＴＧ
Ｓ８８３Ｔは水蒸気を主として検出するフィガロ技研株
式会社製の匂いセンサの型番である。
【００２６】保存時間０〜１２０分にわたりセンサＴＧ
Ｓ８２６およびセンサＴＧＳ８８３Ｔから連続して出力
される出力電圧（Ｖ）を図３に示した。
Ｓ８２６およびセンサＴＧＳ８８３Ｔから連続して出力
される出力電圧（Ｖ）を図３に示した。
【００２７】上記の保存時間においてセンサＴＧＳ８２
６およびセンサＴＧＳ８８３Ｔから連続して出力される
出力電圧を５分毎に平均して表した場合を図４に示し
た。
６およびセンサＴＧＳ８８３Ｔから連続して出力される
出力電圧を５分毎に平均して表した場合を図４に示し
た。
【００２８】図２（ｂ）に示したようにセンサＴＧＳ８
２６およびセンサＴＧＳ８８３Ｔを取り付けた図１に示
した本発明のコーヒー品質測定装置４を備えたコーヒー
ウォーマ１を用いて、原料より抽出したコーヒーをコー
ヒーデカンタ２中に入れて約８０℃で保存した場合（平
板状パネル７の面積は開口部８の面積の約１／２とし
た）と、図２（ａ）に示したようにセンサＴＧＳ８２６
およびセンサＴＧＳ８８３Ｔを取り付けた以外は、図１
に示したコーヒーウォーマ１を用いて原料より抽出した
コーヒーをコーヒーデカンタ２中に入れて約８０℃で保
存した場合とを対比して、上記の保存時間においてセン
サＴＧＳ８２６およびセンサＴＧＳ８８３Ｔから連続し
て出力される出力電圧を５分毎に平均して表した場合を
図５に示した。
２６およびセンサＴＧＳ８８３Ｔを取り付けた図１に示
した本発明のコーヒー品質測定装置４を備えたコーヒー
ウォーマ１を用いて、原料より抽出したコーヒーをコー
ヒーデカンタ２中に入れて約８０℃で保存した場合（平
板状パネル７の面積は開口部８の面積の約１／２とし
た）と、図２（ａ）に示したようにセンサＴＧＳ８２６
およびセンサＴＧＳ８８３Ｔを取り付けた以外は、図１
に示したコーヒーウォーマ１を用いて原料より抽出した
コーヒーをコーヒーデカンタ２中に入れて約８０℃で保
存した場合とを対比して、上記の保存時間においてセン
サＴＧＳ８２６およびセンサＴＧＳ８８３Ｔから連続し
て出力される出力電圧を５分毎に平均して表した場合を
図５に示した。
【００２９】図３から、保存時間０〜１２０分にわたり
リアルタイムで連続してセンサＴＧＳ８２６およびセン
サＴＧＳ８８３Ｔから出力される出力電圧（Ｖ）は変動
が大きいことが判る。しかし、図４から、センサＴＧＳ
８２６およびセンサＴＧＳ８８３Ｔから出力される出力
電圧を５分毎に平均して表すと、変動が小さくなって、
精度が向上することが判る。図５から、平板状パネル７
の下面の開口部８の上方の対応する位置に匂いセンサ９
Ａ、９Ｂを設置した場合は、取付用アーム６の先端部の
下面に匂いセンサ９Ａ、９Ｂを直接装着した場合に比較
して、変動が小さくなって、精度が向上することが判
る。
リアルタイムで連続してセンサＴＧＳ８２６およびセン
サＴＧＳ８８３Ｔから出力される出力電圧（Ｖ）は変動
が大きいことが判る。しかし、図４から、センサＴＧＳ
８２６およびセンサＴＧＳ８８３Ｔから出力される出力
電圧を５分毎に平均して表すと、変動が小さくなって、
精度が向上することが判る。図５から、平板状パネル７
の下面の開口部８の上方の対応する位置に匂いセンサ９
Ａ、９Ｂを設置した場合は、取付用アーム６の先端部の
下面に匂いセンサ９Ａ、９Ｂを直接装着した場合に比較
して、変動が小さくなって、精度が向上することが判
る。
【００３０】
【発明の効果】本発明のコーヒー品質測定装置は、コー
ヒーデカンタなどのコーヒー保存容器中のコーヒーの品
質を容易に検知できるとともに、匂いセンサによる測定
値の変動が小さくなり、測定精度が向上する。保存時間
が同じであっても、コーヒーウォーマ中に残留する量や
室内の温度、湿度などによりコーヒーの品質が変化する
が、本発明のコーヒー品質測定装置はリアルタイムでコ
ーヒーの品質を測定してコーヒーの品質を判別できるの
で常に高品質のコーヒーを提供でき、劣化したコーヒー
を提供することがなくなる。
ヒーデカンタなどのコーヒー保存容器中のコーヒーの品
質を容易に検知できるとともに、匂いセンサによる測定
値の変動が小さくなり、測定精度が向上する。保存時間
が同じであっても、コーヒーウォーマ中に残留する量や
室内の温度、湿度などによりコーヒーの品質が変化する
が、本発明のコーヒー品質測定装置はリアルタイムでコ
ーヒーの品質を測定してコーヒーの品質を判別できるの
で常に高品質のコーヒーを提供でき、劣化したコーヒー
を提供することがなくなる。
【００３１】複数種類の匂いセンサを備えたことによ
り、さらに測定精度が向上する。
り、さらに測定精度が向上する。
【００３２】前記匂いセンサから連続して出力される出
力データを所定の時間毎に平均して得られる平均値を用
いてコーヒーの品質を判別するようにすることにより、
さらに前記匂いセンサによる測定値の変動が小さくな
り、測定精度が向上する。
力データを所定の時間毎に平均して得られる平均値を用
いてコーヒーの品質を判別するようにすることにより、
さらに前記匂いセンサによる測定値の変動が小さくな
り、測定精度が向上する。
【図１】 本発明のコーヒー品質測定装置を備えたコー
ヒーウォーマの１実施の形態を示す説明図である。
ヒーウォーマの１実施の形態を示す説明図である。
【図２】 （ａ）は、比較のために取付用アームの先端
部の下面に匂いセンサを装着した状態を示す説明図であ
り、（ｂ）は、図１に示した本発明のコーヒー品質測定
装置を備えたコーヒーウォーマの取付用アームの先端部
の下面に固定して平板状パネルを設置して、この平板状
パネルの下面に匂いセンサを装着した状態を示す説明図
である。
部の下面に匂いセンサを装着した状態を示す説明図であ
り、（ｂ）は、図１に示した本発明のコーヒー品質測定
装置を備えたコーヒーウォーマの取付用アームの先端部
の下面に固定して平板状パネルを設置して、この平板状
パネルの下面に匂いセンサを装着した状態を示す説明図
である。
【図３】 匂いセンサから出力される出力電圧（Ｖ）と
保存時間（分）の関係を示すグラフである。
保存時間（分）の関係を示すグラフである。
【図４】 匂いセンサから出力される出力電圧（Ｖ）を
５分毎に平均した平均値と保存時間（分）の関係を示す
グラフである。
５分毎に平均した平均値と保存時間（分）の関係を示す
グラフである。
【図５】 平板状パネル７の下面の開口部８の上方の対
応する位置に匂いセンサ９Ａ、９Ｂを装着した場合と、
平板状パネル７を設けず取付用アーム６の先端部の下面
に匂いセンサ９Ａ、９Ｂを直接装着した場合とを対比し
て、匂いセンサから出力される出力電圧（Ｖ）を５分毎
に平均した平均値と保存時間（分）の関係を示すグラフ
である。
応する位置に匂いセンサ９Ａ、９Ｂを装着した場合と、
平板状パネル７を設けず取付用アーム６の先端部の下面
に匂いセンサ９Ａ、９Ｂを直接装着した場合とを対比し
て、匂いセンサから出力される出力電圧（Ｖ）を５分毎
に平均した平均値と保存時間（分）の関係を示すグラフ
である。
１ コーヒーウォーマ ２ コーヒーデカンタ ３ 加熱器 ４ 本発明のコーヒー品質測定装置 ６ 取付用アーム ７ 平板状パネル ８ 開口部 ９Ａ、９Ｂ 匂いセンサ
Claims (3)
- 【請求項１】 原料より抽出したコーヒーを適温に維持
して保存して必要に応じて供給するコーヒーデカンタな
どのコーヒー保存器の開口部の上方に設置したパネル
と、前記パネルの下面と前記開口部との間に設置したコ
ーヒーの品質を判別するための匂いセンサとを備えたこ
とを特徴とするコーヒー品質測定装置。 - 【請求項２】 複数種類の匂いセンサを備えたことを特
徴とする請求項１記載のコーヒー品質測定装置。 - 【請求項３】 前記匂いセンサから連続して出力される
出力データを所定の時間毎に平均して得られる平均値を
用いてコーヒーの品質を判別するようにしたことを特徴
とする請求項１あるいは請求項２記載のコーヒー品質測
定装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10186302A JP2000019137A (ja) | 1998-07-01 | 1998-07-01 | コーヒー品質測定装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10186302A JP2000019137A (ja) | 1998-07-01 | 1998-07-01 | コーヒー品質測定装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2000019137A true JP2000019137A (ja) | 2000-01-21 |
Family
ID=16185955
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP10186302A Pending JP2000019137A (ja) | 1998-07-01 | 1998-07-01 | コーヒー品質測定装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2000019137A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1380976A1 (en) * | 2002-07-12 | 2004-01-14 | Accenture Global Services GmbH | Determining a scent or taste profile of a user for predicting user's preferences |
| CN103424521A (zh) * | 2013-08-01 | 2013-12-04 | 浙江工商大学 | 一种牛肉新鲜度检测装置及检测方法 |
| JP2022109290A (ja) * | 2017-12-22 | 2022-07-27 | 太陽誘電株式会社 | センシングシステムおよび情報処理装置 |
| US11644449B2 (en) | 2017-12-22 | 2023-05-09 | Taiyo Yuden Co., Ltd. | Sensing system, information processing apparatus, and sensor apparatus |
-
1998
- 1998-07-01 JP JP10186302A patent/JP2000019137A/ja active Pending
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1380976A1 (en) * | 2002-07-12 | 2004-01-14 | Accenture Global Services GmbH | Determining a scent or taste profile of a user for predicting user's preferences |
| US7587331B2 (en) | 2002-07-12 | 2009-09-08 | Accenture Global Services Gmbh | System and method for determining a scent or taste profile for predicting a user adapted scent or taste |
| CN103424521A (zh) * | 2013-08-01 | 2013-12-04 | 浙江工商大学 | 一种牛肉新鲜度检测装置及检测方法 |
| JP2022109290A (ja) * | 2017-12-22 | 2022-07-27 | 太陽誘電株式会社 | センシングシステムおよび情報処理装置 |
| US11644449B2 (en) | 2017-12-22 | 2023-05-09 | Taiyo Yuden Co., Ltd. | Sensing system, information processing apparatus, and sensor apparatus |
| JP7312884B2 (ja) | 2017-12-22 | 2023-07-21 | 太陽誘電株式会社 | センシングシステムおよび情報処理装置 |
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