ITVI20120285A1 - VACUUM CONSERVATION DEVICE FOR FOODS - Google Patents

Description

Descrizione Description

Il presente trovato riguarda un dispositivo per la conservazione sottovuoto degli alimenti, secondo la parte generale della rivendicazione 1. The present invention relates to a device for the vacuum preservation of food, according to the general part of claim 1.

E’ noto che uno dei maggiori problemi che incontrano i normali consumatori di prodotti alimentari freschi, tipicamente costituiti da famiglie e da entità che operano nella ristorazione quali ristoranti, trattorie, pizzerie, mense, ecc., consiste nella necessità di dover conservare i prodotti nelle quantità atte al normale consumo per un certo periodo. It is known that one of the major problems faced by normal consumers of fresh food products, typically made up of families and entities operating in catering such as restaurants, trattorias, pizzerias, canteens, etc., consists in the need to keep the products in the quantities suitable for normal consumption for a certain period.

In effetti, da un punto di vista di principio, converrebbe acquistare delle notevoli quantità di merce, ma naturalmente ciò è suscettibile di dar luogo al deterioramento dei prodotti che non vengono immediatamente consumati, se essi non sono correttamente conservati, ciò che è in grado di vanificare il risparmio ottenibile mediante Γ acquisto di una considerevole quantità di prodotto. In fact, from a point of view of principle, it would be convenient to buy large quantities of goods, but of course this is likely to give rise to the deterioration of the products that are not immediately consumed, if they are not properly stored, what is capable of nullify the savings obtainable by Γ purchasing a considerable quantity of product.

Si pensi, ad esempio, nel caso di una famiglia, all’acquisto di una cassetta di frutta, ad esempio una cassetta di pesche, durante il periodo estivo, che naturalmente, soprattutto se acquistata all 'ingrosso, presenterà un costo per unità di peso sensibilmente inferiore al costo dello stesso prodotto se acquistato in modeste quantità in un esercizio al dettaglio; tuttavia, soprattutto nel periodo estivo, i prodotti alimentari tendono a deteriorarsi rapidamente e ciò fa sì che l’acquirente tenda generalmente ad acquistare modeste quantità di prodotto sufficienti per il consumo di un giorno o di pochi giorni per la famiglia, proprio per non rischiare di gettare notevoli quantità di prodotto avariato. Consider, for example, in the case of a family, the purchase of a box of fruit, for example a box of peaches, during the summer, which of course, especially if purchased wholesale, will have a cost per unit of weight. significantly lower than the cost of the same product if purchased in small quantities in a retail establishment; however, especially in the summer period, food products tend to deteriorate rapidly and this means that the buyer generally tends to purchase modest quantities of product sufficient for the consumption of a day or a few days for the family, precisely in order not to risk throw away large quantities of spoiled product.

Ciò è suscettibile, innanzitutto, come già affermato in precedenza, di comportare un costo maggiore per unità di peso del prodotto, oltre a recare disagi al consumatore, che deve necessariamente provvedere all’acquisto dei prodotti nei giorni successivi, mentre sarebbe più comodo provvedere in una sola volta all’acquisto di una notevole quantità di prodotto che si intende consumare. This is likely, first of all, as already stated above, to involve a higher cost per unit weight of the product, as well as inconvenience to the consumer, who must necessarily provide for the purchase of the products in the following days, while it would be more convenient to provide once only when purchasing a large quantity of product that you intend to consume.

Di fatto, due sono i sistemi che consentono una migliore conservazione dei prodotti, in particolare di tipo alimentare e cioè il freddo ed il sottovuoto. In fact, there are two systems that allow better preservation of products, in particular of food type, that is cold and vacuum.

Naturalmente è anche possibile combinare questi due accorgimenti. Of course it is also possible to combine these two measures.

I consumatori, quali una famiglia o un piccolo esercizio commerciale, hanno la possibilità di riporre i prodotti da conservare, in particolare di tipo alimentare, in appositi sacchetti o contenitori rigidi o semirigidi, dotati di una valvola, che viene collegata ad un elemento tubolare che li collega ad una pompa, che provvede alla creazione del vuoto all’interno del contenitore. Consumers, such as a family or a small business, have the possibility of storing the products to be preserved, in particular of food type, in special bags or rigid or semi-rigid containers, equipped with a valve, which is connected to a tubular element that connects them to a pump, which creates a vacuum inside the container.

Naturalmente, nel presente contesto, con il termine di vuoto si intende in realtà un qualunque ambiente delimitato in cui vige una pressione molto bassa (il cosiddetto sottovuoto) che sfavorisce la proliferazione della maggior parte dei micro organismi e dei batteri che determinano, a loro volta, il deperimento dei prodotti. Naturally, in the present context, the term vacuum actually means any delimited environment in which there is a very low pressure (the so-called vacuum) which disfavors the proliferation of most of the microorganisms and bacteria that determine, in turn , the deterioration of products.

Di fatto questi contenitori possono essere posti all’ interno di mobili in cui vige una temperatura intorno ai 0°C (frigoriferi) o sensibilmente inferiore a 0°C (freezers), dal momento che è noto che anche le basse temperature sfavoriscono la proliferazione degli agenti dannosi per la conservazione degli alimenti. In fact, these containers can be placed inside furniture in which a temperature is around 0 ° C (refrigerators) or significantly lower than 0 ° C (freezers), since it is known that even low temperatures prevent the proliferation of harmful agents for food preservation.

In effetti sono già noti dei dispositivi che consistono essenzialmente in mobili, all’interno dei quali sono previsti degli alloggiamenti per degli specifici contenitori che vengono allacciati agli appositi innesti della linea di aspirazione per creare il vuoto all’interno dei contenitori stessi. In fact, devices are already known which essentially consist of furniture, inside which there are housings for specific containers that are connected to the appropriate couplings of the suction line to create a vacuum inside the containers themselves.

I contenitori utilizzati sono appositamente realizzati per essere usati unicamente con una singola apparecchiatura. The containers used are specially designed to be used only with a single piece of equipment.

I dispositivi descritti in tali documenti sono piuttosto efficienti, ma purtroppo non hanno avuto un grande successo. The devices described in these documents are quite efficient, but unfortunately they have not been very successful.

Infatti, tali dispositivi operano esclusivamente in connessione con degli appositi contenitori dedicati con conseguenti maggiori costi, che possono essere addirittura proibitivi per l’utilizzazione di tali dispositivi. In fact, these devices operate exclusively in connection with special dedicated containers with consequent higher costs, which can even be prohibitive for the use of such devices.

Primo scopo del presente trovato è quello di realizzare un dispositivo per la conservazione sottovuoto degli alimenti che sia esente dagli inconvenienti sopra descritti e che, in particolare, sia atto ad operare anche con i contenitori di tipo in se noto, entro i quali è suscettibile di essere creato il vuoto. The first object of the present invention is to provide a device for vacuum-packed preservation of food which is free from the drawbacks described above and which, in particular, is also suitable for operating with containers of a per se known type, within which it is capable of emptiness be created.

Inoltre il dispositivo di cui al trovato deve essere semplice da un punto di vista costruttivo e funzionale. Furthermore, the device according to the invention must be simple from a constructive and functional point of view.

Inoltre l’apertura della porta del dispositivo per accedere ai vani in cui sono disposti i vari contenitori deve risultare semplice e non deve richiedere uno sforzo eccessivo pur in presenza di una condizione di sottovuoto all’interno del dispositivo stesso. Ciò si ottiene mediante un dispositivo che presenta le caratteristiche descritte nella parte caratterizzante della rivendicazione l . Furthermore, opening the door of the device to access the compartments in which the various containers are arranged must be simple and must not require excessive effort even in the presence of a vacuum condition inside the device itself. This is achieved by means of a device which has the characteristics described in the characterizing part of claim 1.

Ulteriori interessanti caratteristiche del dispositivo di cui al trovato sono presenti nelle rivendicazioni dipendenti. Further interesting characteristics of the device according to the invention are present in the dependent claims.

II presente trovato verrà ora illustrato e descritto in dettaglio, con riferimento ad una sua forma particolare di realizzazione, resa a titolo di esempio non limitativo, con l’aiuto delle tavole di disegno allegate, dove: The present invention will now be illustrated and described in detail, with reference to a particular embodiment thereof, given by way of non-limiting example, with the help of the attached drawing tables, where:

- nella fìg. 1 (Tav. I) è illustrata una vista assonometrica di una possibile conformazione del dispositivo di cui al trovato. - in fig. 1 (Table I) shows an axonometric view of a possible conformation of the device according to the invention.

- Nella fig. 2 (Tav. li) è illustrata una vista assonometrica di un contenitore per sottovuoto utilizzabile nel dispositivo di cui al trovato. - In fig. 2 (Table 1) shows an axonometric view of a vacuum container usable in the device according to the invention.

- Nelle figg. 3 e 4 (Tav. ΓΠ-IV) sono illustrate due viste assonometriche della maniglia utilizzabile nella porta del dispositivo di cui al trovato, in due diverse condizioni operative. - In figs. 3 and 4 (Tab. ΓΠ-IV) show two axonometric views of the handle that can be used in the door of the device according to the invention, in two different operating conditions.

- Nella fig. 5 (Tav. V) è illustrata una vista di uno schema elettrico dei mezzi di comando e di segnalazione elettrica presenti nel dispositivo di cui al trovato. - In fig. 5 (Table V) shows a view of an electrical diagram of the control and electrical signaling means present in the device according to the invention.

Come visibile in particolare dalla fig. 1, il dispositivo di cui al trovato consiste sostanzialmente in un mobile che può essere provvisto o meno di un apposito impianto frigorifero. As can be seen in particular from fig. 1, the device according to the invention substantially consists of a piece of furniture which may or may not be provided with a suitable refrigeration system.

Tale mobile presenta uno o più vani 1 , 2 (in questo caso previsti in numero di due, ma che possono essere previsti in qualunque numero), detti vani essendo chiudibili ed apribili mediante una porta azionabile mediante una maniglia 4. This piece of furniture has one or more compartments 1, 2 (in this case provided in number of two, but which can be provided in any number), said compartments being closable and opening by means of a door which can be operated by means of a handle 4.

All’interno di questi vani è suscettibile di essere creato il vuoto, con le modalità che saranno meglio spiegate in seguito e, al fine di preservare il vuoto esistente all’intemo del dispositivo, è prevista un’apposita guarnizione 5 in corrispondenza delle zone in cui la superficie interna della porta, in posizione chiusa, va a porsi in contatto con le pareti del mobile che delimitano i vani. Inside these compartments, a vacuum can be created, in the manner that will be better explained below and, in order to preserve the vacuum inside the device, a special gasket 5 is provided in correspondence with the areas in which the internal surface of the door, in the closed position, comes into contact with the walls of the cabinet that delimit the compartments.

In particolare è possibile prevedere che venga creato il vuoto indipendentemente in ogni singolo vano e quindi venga interdetta la creazione del vuoto chiudendo delle apposite valvole, in relazione alle effettive necessità dì spazio che ha Putente. In particular, it is possible to provide that the vacuum is created independently in each single compartment and therefore the creation of the vacuum is prevented by closing the appropriate valves, in relation to the actual space requirements of the user.

Il tutto naturalmente per ridurre il consumo di energia del dispositivo nel caso in cui Putente abbia delie modeste necessità di spazio per riporre gli alimenti da conservare. All this of course to reduce the energy consumption of the device in the event that the user has a modest need for space for storing the food to be stored.

All’interno di ogni singolo vano possono essere alloggiati dei contenitori 11 per il sottovuoto, di tipo in se noto (vedi fig. 2), che possono presentare le più svariate dimensioni e formati, ma che presentano sempre e comunque un coperchio 12, munito di una guarnizione di tenuta 14, nonché di una valvola 13, che, azionata manualmente dall’utente, è in grado di determinare rimmissione di aria all 'interno del contenitore, essenzialmente per facilitare l’apertura del suddetto quando si vuole utilizzare il suo contenuto. Inside each single compartment can be housed containers 11 for vacuum packing, of a per se known type (see fig. 2), which can have the most varied dimensions and formats, but which always have a lid 12, equipped of a sealing gasket 14, as well as of a valve 13, which, manually operated by the user, is able to cause the return of air inside the container, essentially to facilitate the opening of the aforesaid when you want to use its contents .

Tale valvola 13, sempre in modalità in se note, opera in modo da consentire l’uscita di aria e quindi la formazione di vuoto alTinterno del contenitore quanto il suddetto viene posto in un ambiente in cui vige il vuoto. This valve 13, always in known mode, operates in such a way as to allow the exit of air and therefore the formation of vacuum inside the container when the aforementioned is placed in an environment where there is a vacuum.

Naturalmente è possibile prevedere che le dimensioni ed il formato dei contenitori siano tali da poter ottimizzare gli spazi interni al vano o ai vani di alloggiamento. In effetti l’ottimizzazione della forma e delle dimensioni del contenitore ed eventualmente le loro modularizzazione consente di ridurre al minimo lo spazio esistente tra le superfici interne del dispositivo e dei contenitori stessi, ciò che permette di ridurre al minimo il volume che deve essere svuotato in corrispondenza di ogni ciclo di sottovuoto, come verrà meglio spiegato in seguito, ciò che riduce in ultima analisi il costo di esercizio del dispositivo. Naturally it is possible to provide that the dimensions and the format of the containers are such as to be able to optimize the spaces inside the compartment or the housing compartments. In fact, the optimization of the shape and dimensions of the container and possibly their modularization allows to reduce to a minimum the space existing between the internal surfaces of the device and the containers themselves, which allows to reduce to a minimum the volume that must be emptied in correspondence of each vacuum cycle, as will be better explained below, which ultimately reduces the operating cost of the device.

Con riferimento alla schema di fìg. 5 è prevista un’apposita pompa a vuoto in grado di generare il vuoto all’ interno di tutto il dispositivo, per cui, per effetto del principio dei vasi comunicanti, il vuoto viene generato anche nei contenitori posti al suo interno. With reference to the diagram in fig. 5 there is a special vacuum pump capable of generating vacuum inside the entire device, so that, due to the principle of communicating vessels, the vacuum is also generated in the containers placed inside it.

In questa figura il riferimento 35 indica l’intero impianto di sottovuoto, mentre con il riferimento 33 sono indicate le valvole che mettono in comunicazione la pompa del vuoto 36 con ogni singolo vano 31, ciò che consente di creare il vuoto separatamente in ogni singolo vano in relazione alle particolari esigenze dell’utente. In this figure, reference 35 indicates the entire vacuum system, while reference 33 indicates the valves that put the vacuum pump 36 in communication with each individual compartment 31, which allows the vacuum to be created separately in each individual compartment. in relation to the particular needs of the user.

Secondo una caratteristica fondamentale del dispositivo di cui al trovato è previsto che il ciclo automatico del vuoto inizi solo con la chiusura 3, agendo sulla maniglia 4 e senza ulteriori interventi. According to a fundamental characteristic of the device according to the invention, it is provided that the automatic vacuum cycle begins only with the closure 3, by acting on the handle 4 and without further interventions.

A questo proposito è bene precisare che il vuoto viene creato, in corrispondenza di ogni ciclo, solo nello spazio esistente tra le superfici interne del mobile ed i singoli contenitori, nonché all’ interno di ogni singolo contenitore in cui si vuole creare il vuoto. Nel caso in cui all’ interno di uno o più dei contenitori viga già precedentemente il vuoto, grazie alla presenza della valvola 13, non vi è ovviamente la necessità di sprecare energia per creare nuovamente il vuoto all’interno dei suddetti; al limite, nel caso in cui vi sia un’imperfetta tenuta della guarnizione 14, ad esempio per sporcizia presente sulla suddetta, la pompa del vuoto 36 provvederà a ripristinare il vuoto all’ interno di questi contenitori. In this regard, it should be noted that the vacuum is created, at each cycle, only in the space between the internal surfaces of the cabinet and the individual containers, as well as inside each individual container in which the vacuum is to be created. In the event that inside one or more of the containers there is already a vacuum previously, thanks to the presence of the valve 13, there is obviously no need to waste energy to create the vacuum again inside the aforementioned; at the limit, in the event that there is an imperfect seal of the gasket 14, for example due to dirt present on the aforementioned, the vacuum pump 36 will restore the vacuum inside these containers.

L’intero ciclo di vuoto viene controllato da una centralina a microprocessore 39, la quale garantisce il funzionamento del dispositivo in modo completamente automatico affinché l’utente, per la sua utilizzazione, possa limitarsi ad aprire il mobile, a prendere il contenitore 11 che deve utilizzare, a scaricare il vuoto premendo sulla valvola di scarico e quindi ad aprire il contenitore. The entire vacuum cycle is controlled by a microprocessor control unit 39, which guarantees the operation of the device in a completely automatic way so that the user, for its use, can limit himself to opening the cabinet, to take the container 11 which must be use, to discharge the vacuum by pressing on the discharge valve and then to open the container.

Una volta prelevato l’alimento presente al l’interno del contenitore, nel caso in cui esso contenga ancora parzialmente l’ali mento che deve essere conservato il contenitore andrà ovviamente richiuso, naturalmente avendo cura che la guarnizione 14 sia pulita; quindi si provvede a riporre il contenitore 11 in uno dei vani 31 del mobile e a chiudere infine la porta 3. Once the food present inside the container has been removed, if it still partially contains the food that must be stored, the container will obviously be closed again, of course taking care that the seal 14 is clean; then the container 11 is placed in one of the compartments 31 of the cabinet and finally the door 3 is closed.

Come già detto in precedenza, in corrispondenza della chiusura della porta 3 inizia di nuovo automaticamente il ciclo del vuoto. As previously mentioned, when door 3 is closed, the vacuum cycle starts again automatically.

Altra caratteristica fondamentale del dispositivo di cui al trovato consiste nella particolare conformazione della maniglia per P apertura della porta. Another fundamental characteristic of the device according to the invention consists in the particular shape of the handle for opening the door.

In pratica questa maniglia ha essenzialmente tre funzioni base: In practice, this handle essentially has three basic functions:

1 - essa effettua il bloccaggio meccanico della porta 3; 1 - it carries out the mechanical locking of door 3;

2- presenta un interruttore 38 (vedi fìg. 5) in grado di dare inizio al ciclo del vuoto automatico in corrispondenza di ogni chiusura della porta; 2- it has a switch 38 (see fig. 5) capable of starting the automatic vacuum cycle at each closing of the door;

3- è in grado di determinare l’apertura/chiusura della valvola di scarico del vuoto, il tutto per facilitare P apertura della porta. 3- is able to determine the opening / closing of the vacuum discharge valve, all to facilitate the opening of the door.

In pratica la maniglia presente nel dispositivo di cui al trovato ha due posizioni stabili ed una temporanea (vedi fìgg. 3 e 4). In practice, the handle present in the device according to the invention has two stable positions and one temporary (see Figures 3 and 4).

Nella posizione stabile di chiusura, illustrata in figura 3, la maniglia blocca meccanicamente la porta. In questa condizione il nottolino 23, solidale con la maniglia 22, inserita nella sede del montante 24, è in grado di eseguire una trazione sulla porta 23 verso il mobile, in modo da chiudere ermeticamente la porta tramite la guarnizione di tenuta. In the stable closed position, illustrated in figure 3, the handle mechanically locks the door. In this condition, the pawl 23, integral with the handle 22, inserted in the seat of the upright 24, is able to pull the door 23 towards the cabinet, so as to hermetically close the door by means of the sealing gasket.

Viceversa, tirando la maniglia 22 verso l’esterno (vedi fig. 4), è previsto che detta maniglia ruoti attorno al suo perno 25 fino ad una posizione stabile di scarico. Conversely, by pulling the handle 22 outwards (see fig. 4), said handle is expected to rotate around its pin 25 up to a stable unloading position.

In questa situazione il cursore 21 della valvola pneumatica 26, azionata dalla rotazione di detta maniglia 22, mette in comunicazione l’interno del mobile con l’esterno attraverso un canale 26. In questo modo si determina l’equilibrio della pressione tra le due superfici della porta, ciò che consente un’agevole apertura della suddetta. In this situation, the cursor 21 of the pneumatic valve 26, activated by the rotation of said handle 22, puts the interior of the furniture in communication with the outside through a channel 26. In this way the pressure balance between the two surfaces is determined. of the door, which allows an easy opening of the aforesaid.

Tirando ulteriormente la maniglia 22 verso l’esterno, è previsto che un apposito nottolino 27 spinga sulla base della serratura 24 e, facendo leva, sia in grado di aprire la porta 3. By further pulling the handle 22 outwards, a special pawl 27 pushes on the base of the lock 24 and, by levering, is able to open the door 3.

E’ in particolare prevista la presenza di una coppia di magneti 28, disposti Timo in corrispondenza della porta e l’altro in corrispondenza dell’elemento da chiudere, i quali consentono di mantenere chiusa la porta, almeno in modo provvisorio, quando vi è contatto tra la porta e l’apertura del dispositivo. In particular, provision is made for the presence of a pair of magnets 28, arranged Timo in correspondence with the door and the other in correspondence with the element to be closed, which allow the door to be kept closed, at least temporarily, when there is contact. between the door and the opening of the device.

L’azione del nottolino 27 è tale da riuscire a vincere l’eventuale depressione residua all’interno del mobile, nonché la forza di attrazione reciproca dei magneti 28, facendo sì che l’apertura della porta avvenga con un minimo sforzo. The action of the pawl 27 is such as to be able to overcome any residual depression inside the cabinet, as well as the mutual attraction force of the magnets 28, ensuring that the door opens with a minimum of effort.

Una volta estratti i contenitori a cui l’utente è interessato, la porta 3 rimane chiusa, grazie all’azione dei magneti 28 precedentemente descritti. Once the containers in which the user is interested have been extracted, door 3 remains closed, thanks to the action of the magnets 28 previously described.

Questo accorgimento è in grado di garantire, almeno parzialmente, il persistere delle condizioni presenti all’interno del dispositivo, sia per quanto riguarda la temperatura, che per quanto riguarda il sottovuoto. This measure is able to guarantee, at least partially, the persistence of the conditions present inside the device, both in terms of temperature and vacuum.

Una volta terminata l’operazione che deve essere effettuata sul contenitore, lo stesso, correttamente richiuso, viene riposto nel mobile. Nel caso viceversa in cui il contenitore venga completamente svuotato, è sufficiente richiudere la porta. Once the operation that must be carried out on the container is finished, the container itself, properly closed, is placed back in the cabinet. If, on the other hand, the container is completely emptied, simply close the door again.

Questa viene chiusa dapprima semplicemente accostandola, grazie all’azione dei magneti 28 di cui sopra e poi bloccandola in modo definitivo, anche se naturalmente reversibile, portando la maniglia 22 in posizione di riposo. This is first closed by simply bringing it close, thanks to the action of the magnets 28 above and then locking it definitively, even if naturally reversible, by bringing the handle 22 to the rest position.

Questa operazione blocca meccanicamente la porta 3 creando la tenuta pneumatica attraverso l’apposita guarnizione 5. La maniglia 22 in posizione di riposo chiude automaticamente la valvola automatica di scarico 26 ed aziona un interruttore elettronico 29; questo interruttore è in grado di dar luogo ad un segnale che avvia il ciclo del vuoto. This operation mechanically blocks the door 3 creating the pneumatic seal through the special gasket 5. The handle 22 in the rest position automatically closes the automatic drain valve 26 and activates an electronic switch 29; this switch is able to give rise to a signal that starts the vacuum cycle.

Vi è da notare che, attraverso una spia, generalmente di colore verde, sul pannello 32 viene segnalata la corretta chiusura della porta 3. It should be noted that, through a light, generally green, on the panel 32 the correct closing of the door 3 is indicated.

Dopo un intervallo di tempo impostabile da parte dell’utente, entra in funzione la pompa a vuoto 26 ed inizia lo svuotamento dei vani 31 del mobile. After a time interval that can be set by the user, the vacuum pump 26 comes into operation and the emptying of the compartments 31 of the cabinet begins.

Raggiunto il livello di vuoto pre-impostato, controllato da un sensore variabile 37 del vuoto, il funzionamento della pompa 36 si arresta. Quest’ultima viene riattivata se e solo se si desidera mantenere tutto il mobile in condizione di sottovuoto. Once the pre-set vacuum level is reached, controlled by a variable vacuum sensor 37, the operation of the pump 36 stops. The latter is reactivated if and only if you want to keep the whole piece of furniture in a vacuum condition.

E’ anche possibile portare i vani 32 nella condizione di sottovuoto, stato che viene poi controllato e mantenuto a scadenze prestabilite, anch’esse impostabili, quando sono previsti periodici e prolungati periodi di inattività (ad esempio periodi di ferie ecc.). It is also possible to bring the compartments 32 to the vacuum condition, a state that is then checked and maintained at predetermined deadlines, which can also be set, when periodic and prolonged periods of inactivity are foreseen (for example, holiday periods, etc.).

E’ anche possibile prevedere che una seconda spia, ad esempio di colore giallo, segnali il funzionamento della pompa a vuoto 36. It is also possible to provide that a second light, for example yellow, signals the operation of the vacuum pump 36.

Una terza spia, ad esempio di colore rosso, segnala la presenza di eventuali anomalie nel funzionamento generale, quali il mancato raggiungimento della condizione di vuoto, il raggiungimento della condizione del vuoto dopo un tempo massimo prestabilito, la presenza di anomalia della pompa e di perdite di tenuta del vuoto, ecc. A third light, for example red, indicates the presence of any anomalies in general operation, such as failure to reach the vacuum condition, the achievement of the vacuum condition after a predetermined maximum time, the presence of pump anomalies and leaks vacuum seal, etc.

Claims (10)

Rivendicazioni 1. DISPOSITIVO PER LA CONSERVAZIONE SOTTOVUOTO DEGLI ALIMENTI, del tipo che presenta almeno un vano (31) chiudibile ed apribile mediante una porta (3) entro cui riporre dei contenitori (1 1), di tipo in se noto, entro i quali è suscettibile di essere creato il vuoto, il dispositivo essendo provvisto di mezzi atti a creare il vuoto alPinterno del/dei vano/vani, detto dispositivo essendo caratterizzato dal fatto che la porta presenta una maniglia che, oltre a consentire l’apertura/chiusura di detta porta, è collegata a mezzi che consentono: - all’atto della chiusura della porta, la fornitura di un segnale che determina il funzionamento dei mezzi che creano il vuoto entro il dispositivo; - all’ atto dell’apertura della porta, la fornitura di un segnale che interrompe il funzionamento di detti mezzi, nonché l’apertura di una valvola che mette in comunicazione l’interno del/dei vano/vani con l’ambiente esterno e quindi la cessazione della condizione di vuoto all’interno del dispositivo; essendo inoltre previsto che la maniglia sia dotata di mezzi che, in fase di apertura della porta, facilitano l’apertura della suddetta vincendo la differenza di pressione tra le due superfici della porta; essendo inoltre prevista la presenza di una coppia di magneti (28), l’uno posto sulla superficie interna della porta e l’altro sulla superficie contrapposta del dispositivo, in grado di mantenere la porta in posizione di chiusura provvisoria, quando essa è accostata al dispositivo. Claims 1. DEVICE FOR THE VACUUM STORAGE OF FOODS, of the type which has at least one compartment (31) that can be closed and opened by means of a door (3) in which to store containers (1 1), of a known type, within which it is susceptible the vacuum being created, the device being provided with means suitable for creating the vacuum inside the compartment (s), said device being characterized in that the door has a handle which, in addition to allowing the opening / closing of said door , is connected to means that allow: - upon closing the door, the supply of a signal that determines the operation of the means that create the vacuum within the device; - when the door is opened, the supply of a signal that interrupts the operation of said means, as well as the opening of a valve that puts the interior of the compartment (s) in communication with the external environment and therefore the cessation of the vacuum condition inside the device; being also provided that the handle is equipped with means which, when opening the door, facilitate the opening of the aforementioned by overcoming the pressure difference between the two surfaces of the door; being also provided for the presence of a pair of magnets (28), one placed on the internal surface of the door and the other on the opposite surface of the device, capable of keeping the door in the provisional closed position, when it is approached to the device. 2. DISPOSITIVO, secondo la rivendicazione 1 , caratterizzato dal fatto di prevedere un impianto frigorifero in grado di determinare all’interno del/dei vano/vani una temperatura intorno a 0° o sensibilmente inferiore a 0° C. 2. DEVICE, according to claim 1, characterized by the fact of providing a refrigeration system capable of determining inside the compartment (s) a temperature around 0 ° or significantly lower than 0 ° C. 3. DISPOSl<'>l<'>lVO, secondo la rivendicazione 1 , caratterizzato dal latto di prevedere che il vuoto viene creato tramite una pompa del vuoto (36) messa in comunicazione con ogni singolo vano (31), tramite una specifica valvola (33), ciò che consente di creare il vuoto separatamente in ogni singolo vano, in relazione alle particolari esigenze del cliente. 3. DEVICE, according to claim 1, characterized by the act of providing that the vacuum is created by means of a vacuum pump (36) connected to each single compartment (31), by means of a specific valve (33), which allows to create the vacuum separately in each single compartment, in relation to the particular needs of the customer. 4. DISPOSITIVO, secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che alla maniglia (22) è solidale un nottolino (23) in grado di agire in modo che, nella posizione di chiusura, è in grado di eseguire una trazione sulla porta verso il mobile, in modo da chiudere ermeticamente la porta tramite un’apposita guarnizione (5) frapposta fra mobile e porta. 4. DEVICE, according to one or more of the preceding claims, characterized in that a pawl (23) is integral with the handle (22) able to act so that, in the closed position, it is able to pull on the door towards the cabinet, so as to hermetically close the door by means of a special gasket (5) placed between the cabinet and the door. 5. DISPOSITIVO, secondo la rivendicazione 4, caratterizzata dal fatto che la maniglia è dotata di un perno, tirandola verso l’esterno ad una posizione stabile di scarico, si determina il fatto che un cursore (21) di una valvola pneumatica (26) azionato dalla rotazione di detta maniglia, mette in comunicazione l’interno del mobile esterno attraverso un canale (26), determinando l’equilibrio della pressione tra le due superfici della porta. 5. DEVICE, according to claim 4, characterized in that the handle is equipped with a pin, by pulling it outwards to a stable unloading position, it is determined that a slider (21) of a pneumatic valve (26) activated by the rotation of said handle, it puts the inside of the external piece of furniture in communication through a channel (26), determining the balance of pressure between the two surfaces of the door. 6. DISPOSITIVO, secondo la rivendicazione 5, caratterizzata dal fatto di prevedere un apposito nottolino (27) il quale agisce in modo che, nella posizione di tiro estremo presso l’esterno della maniglia (22) è in grado di spingere sulla base di una serratura (24) e quindi di aprire la porta (3). 6. DEVICE, according to claim 5, characterized in that it provides a suitable pawl (27) which acts so that, in the extreme pulling position near the outside of the handle (22), it is able to push on the base of a lock (24) and then open the door (3). 7. DISPOSITIVO, secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che è prevista che la maniglia (22), in posizione di riposo, azioni automaticamente una valvola automatica di scarico (26) ed azioni un interruttore elettronico (29), che dà luogo ad un segnale che avvia il ciclo del vuoto. 7. DEVICE, according to one or more of the preceding claims, characterized in that the handle (22), in the rest position, automatically activates an automatic drain valve (26) and activates an electronic switch (29), which gives rise to a signal that starts the vacuum cycle. 8. DISPOSITIVO, secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che un’apposita spia segnala la corretta chiusura della porta (3). 8. DEVICE, according to one or more of the preceding claims, characterized by the fact that a special light signals the correct closing of the door (3). 9. DISPOSITIVO, secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che un’apposita spia segnala il funzionamento della pompa a vuoto (36). 9. DEVICE, according to one or more of the preceding claims, characterized by the fact that a special light signals the operation of the vacuum pump (36). 10. DISPOSITIVO, secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che una terza spia segnala la presenza di eventuali anomalie nel funzionamento generale del dispositivo.10. DEVICE, according to one or more of the preceding claims, characterized in that a third light signals the presence of any anomalies in the general operation of the device.