ITPR20070031A1 - DEVICE AND METHOD TO ENLARGE LONG PASTA COMING FROM CIRCULAR DROPPER - Google Patents

Description

annessa a domanda di brevetto per INVENZIONE INDUSTRIALE avente per titolo: DISPOSITIVO E METODO PER ALLARGARE PASTA LUNGA IN ARRIVO DA TRAFILA CIRCOLARE attached to a patent application for INDUSTRIAL INVENTION entitled: DEVICE AND METHOD FOR ENLARGING LONG PASTA COMING FROM CIRCULAR DIE

Formano oggetto del presente trovato un dispositivo ed un metodo per allargare pasta lunga, particolarmente in arrivo da macchina impastatrice/estrusore a trafila circolare. The present invention relates to a device and a method for spreading long pasta, particularly arriving from a kneading / extruder machine with a circular die.

Infatti, essendo la trafila a monte circolare ed in particolare per macchine produttrici di pasta di piccole e medie dimensioni, l'operazione di allargatura è affidata all'operatore il quale prende la pasta in uscita da trafila e la allarga manualmente. In fact, since the upstream extruder is circular and in particular for small and medium-sized pasta production machines, the widening operation is entrusted to the operator who takes the pasta coming out of the extruder and widens it manually.

E' chiaro quali siano gli inconvenienti: prima di tutto economico in quanto è richiesta la presenza di un addetto all'uscita della trafila, secondariamente di tipo operativo in quanto la riuscita dell'allargatura è lasciata alla esperienza dell'operatore. It is clear what the drawbacks are: first of all economic as the presence of an employee is required at the exit of the die, secondly of an operational type as the success of the widening is left to the operator's experience.

Scopo del presente trovato è quello di mettere a disposizione un dispositivo ed un metodo, particolarmente per macchina impastatrice/estrusore con trafila circolare, che elimini i sopra evidenziati inconvenienti e provveda ad allargare in automatico la pasta prodotta tramite opportuni mezzi allargatori in seguito meglio descritti. The purpose of the present invention is to provide a device and a method, particularly for a kneading / extruder machine with circular die, which eliminates the aforementioned drawbacks and automatically enlarges the dough produced by means of suitable expanding means described in greater detail below.

Ne consegue il vantaggio di una conveniente automazione anche per la fase di allargatura con riduzione dei costi operativi e con uniformità di risultati. This results in the advantage of convenient automation also for the enlargement phase with a reduction in operating costs and uniformity of results.

Detti scopi e vantaggi sono tutti raggiunti dal metodo e dispositivo allargatore per pasta fresca in arrivo da trafile circolari, oggetto del presente trovato, che si caratterizza per quanto previsto nelle sotto riportate rivendicazioni. Said objects and advantages are all achieved by the method and expanding device for fresh pasta arriving from circular dies, object of the present invention, which is characterized by what is provided in the appended claims.

Questa ed altre caratteristiche risulteranno maggiormente evidenziate dalla descrizione seguente di alcune forme di realizzazione illustrate, a puro titolo esemplificativo e non limitativo nelle unite tavole di disegno in cui: This and other characteristics will be more clearly highlighted by the following description of some embodiments illustrated, purely by way of non-limiting example in the accompanying drawing tables in which:

- la figura 1 illustra Una vista prospettica del dispositivo allargatore per pasta fresca in arrivo da trafila circolare oggetto del trovato, - Figure 1 illustrates a perspective view of the expanding device for fresh pasta arriving from the circular die according to the invention,

- la figura 2 illustra Una vista laterale di una sezione mediana del dispositivo di cui alla figurai, Figure 2 illustrates a side view of a median section of the device of Figure 1,

- la figura 3 illustra Un dettaglio del dispositivo allargatore con rulli folli, in sostituzione di quelli statici, - la figura 4 illustra Un dettaglio del dispositivo allargatore con rulli motorizzati, in sostituzione di quelli statici. - figure 3 illustrates a detail of the expanding device with idle rollers, replacing the static ones, - figure 4 illustrates a detail of the expanding device with motorized rollers, replacing the static ones.

Con riferimento alla figura 1 e 2 si indica con 1, nel suo complesso, un dispositivo allargatore per pasta fresca, particolarmente per pasta in arrivo da apposita trafila circolare, dai fori della quale fuoriesce sostanzialmente una massa cilindrica di forma varia a seconda della matrice della trafila; detta pasta dovrà quindi essere presa ed allargata in modo da poter successivamente esser ripresa e tagliata dalla macchina stenditrice. With reference to figures 1 and 2, 1 indicates, as a whole, an expanding device for fresh pasta, particularly for pasta arriving from a special circular die, from the holes of which substantially a cylindrical mass of varying shape emerges depending on the matrix of the extruder; said dough must therefore be taken and widened so that it can subsequently be picked up and cut by the spreading machine.

Il dispositivo 1 in oggetto comprende una rulliera formata da una serie di rulli a botte 5 solidali e folli, alle loro estremità, con due catenarie C motorizzate tramite motoriduttori MI tramite le quali sono posti in movimento in modo da definire un piano superiore PI di trascinamento ed un secondo piano inferiore P2 di ritorno a vuoto: su detto piano superiore PI viene adagiata la massa di pasta in arrivo dalla testa di estrusione che potrà essere orizzontale o verticale. The device 1 in question comprises a roller conveyor formed by a series of integral and idle barrel rollers 5, at their ends, with two catenaries C motorized by gearmotors MI through which they are set in motion so as to define an upper dragging plane PI and a second lower plane P2 for vacuum return: the mass of dough arriving from the extrusion head, which can be horizontal or vertical, is laid on said upper plane P1.

Come detto, i rulli 5 sono conformati a botte, ossia con la sezione centrale di dimensioni maggiori rispetto a quelle di estremità in modo da provocare l'allargatura della pasta sul piano superiore del dispositivo 1. As mentioned, the rollers 5 are barrel-shaped, that is, with the central section having larger dimensions than the ends so as to cause the spreading of the dough on the upper surface of the device 1.

Particolarmente, quanto detto è favorito, oltre ché dalla conformazione stessa dei rulli a botte, anche dalla loro eventuale rotazione assiale che avviene per mezzo del contatto superficiale con un piano flessibile 20 situato al di sotto del piano superiore PI; uno o più pattini 30, 31, 32, possono registrare detto contatto in modo da indurre il rotolamento dei rulli a botte 5 su detto piano flessibile 20. In particular, what has been said is favored not only by the very conformation of the barrel rollers, but also by their possible axial rotation which occurs by means of surface contact with a flexible plane 20 located below the upper plane P1; one or more shoes 30, 31, 32, can register said contact so as to induce the rolling of the barrel rollers 5 on said flexible plane 20.

Ne consegue che i rulli 5 sono trainati dalla catenaria C ma anche eventualmente messi in rotazione, per la lunghezza che compete, dal piano flessibile 20; quanto detto sarà funzione della tipologia di pasta, del peso e della sua forma: variando la velocità di passaggio dei rulli 5 sul pattino 20 si regola l'allargatura della pasta in funzione della tipologia della stessa dalla trafila. It follows that the rollers 5 are driven by the catenary C but also possibly rotated, for the appropriate length, by the flexible plane 20; what has been said will depend on the type of dough, the weight and its shape: by varying the speed of passage of the rollers 5 on the runner 20, the spreading of the dough is adjusted according to the type of the same from the die.

Nell'esempio il dispositivo 1 è disposto inclinato, con l'ingresso a quota inferiore rispetto alla parte terminale di uscita della pasta così allargata, ma è ovvio che la rulliera potrà essere posizionata anche orizzontale se le dimensioni della macchina a valle lo consentiranno. In the example, the device 1 is arranged inclined, with the inlet at a lower height than the end part of the pasta outlet thus widened, but it is obvious that the roller conveyor can also be positioned horizontally if the dimensions of the downstream machine allow it.

Infatti, quando il piano di rulli a botte termina la corsa di andata (piano superiore), la pasta così allargata viene presa in consegna da una macchina stenditrice di possibili differenti altezze. In fact, when the barrel roller plane ends its outward stroke (upper plane), the expanded dough is taken over by a spreading machine of possible different heights.

Se durante il sopraccitato passaggio, vi è un salto verticale di pasta può generarsi un peso di trazione, variabile in funzione della tipologia di impasto e della sua forma, sulla massa di pasta stesa sui rulli 5 a botte che riduce l'azione di allargatura dei rulli stessi. If during the aforementioned passage, there is a vertical jump of dough, a traction weight, which varies according to the type of dough and its shape, may be generated on the mass of dough spread on the barrel rollers 5 which reduces the spreading action of the rollers themselves.

Per contrastare questo effetto di ritorno dovuto al peso in caduta si può prevedere di installare sul dispositivo 1 un ulteriore gruppo allargatore 7. To counteract this return effect due to the falling weight, it is possible to install an additional expanding unit 7 on the device 1.

Detto gruppo 7 è illustrato nelle figure delle tavole allegate e comprende uno o più tubi 12, 13 oppure uno o più rulli 2, 3 in entrambi i casi semicurvi, ossia a banana, montati su di un telaio a ponte. Said unit 7 is illustrated in the figures of the attached tables and comprises one or more tubes 12, 13 or one or more rollers 2, 3 in both cases semi-curved, ie banana-shaped, mounted on a bridge frame.

Nell'esempio il gruppo 7 è sostanzialmente ortogonale sopra il piano dei rulli a botte, pur tuttavia tale disposizione non è limitativa in quanto potrà anche essere sostanzialmente parallela. In the example, the unit 7 is substantially orthogonal above the plane of the barrel rollers, however this arrangement is not limiting as it can also be substantially parallel.

I sopraccitati tubi semicurvi 12 e 13 o rulli semicurvi 2 e 3 sono regolabili in ampiezza, in modo da dare una maggiore o minore curvatura, ed anche registrabili in incidenza, variando l'inclinazione del piano passante per l'asse del rullo a banana. The aforementioned semi-curved tubes 12 and 13 or semi-curved rollers 2 and 3 are adjustable in width, so as to give a greater or lesser curvature, and also adjustable in incidence, by varying the inclination of the plane passing through the axis of the banana roller.

La funzione di detti tubi/rulli 2, 3, 12, 13 è perciò di compensare l'azione riducente dell'allargatura della pasta imponendo una pre-allargatura alla massa di pasta in arrivo dalla trafila circolare a monte. The function of said tubes / rollers 2, 3, 12, 13 is therefore to compensate for the reducing action of the spreading of the dough by imposing a pre-spreading on the mass of dough arriving from the upstream circular die.

Detti componenti semicurvi 2, 3, 12, 13 potranno essere presenti o assenti in funzione dell'entità del salto di pasta tra la rulliera e la macchina stenditrice e/o in funzione degli effetti del peso di quest'ultima e potranno essere variati secondo in incidenza ed in curvatura come sopra indicato. Said semi-curved components 2, 3, 12, 13 may be present or absent depending on the extent of the jump of dough between the roller conveyor and the spreading machine and / or depending on the effects of the weight of the latter and may be varied according to incidence and curvature as indicated above.

Mentre i tubi 12, 13 allargatori (o a banana) sono fissi, come illustrato nelle figure 1 e 2, i rulli 2, 3 possono essere folli, come illustrato nelle figure 3 e 4 o motorizzati come illustrato nelle figure 5 e 6: la differenza risiede alle estremità 2a, 3a curve che negli due casi indicati saranno provviste di cuscinetti 100 appositi e, nel caso di motorizzazione, di un gruppo di traino per permettere a detti rulli allargatori di ruotare secondo il proprio asse curvo. While the expanding (or banana) tubes 12, 13 are fixed, as shown in figures 1 and 2, the rollers 2, 3 can be idle, as shown in figures 3 and 4 or motorized as shown in figures 5 and 6: the difference it resides at the ends 2a, 3a curves which in the two cases indicated will be provided with suitable bearings 100 and, in the case of motorization, with a drive unit to allow said spreading rollers to rotate according to their own curved axis.

Nel dettaglio i mezzi di traino dell'esempio illustrato - figura 5 e 6, sono un motoriduttore 101 e cinghie di collegamento 102 tra le varie estremità 2a 3a dei rulli allargatori. In detail, the drawing means of the illustrated example - figures 5 and 6, are a gearmotor 101 and connecting belts 102 between the various ends 2a 3a of the spreading rollers.

L'impiego dei rulli 2, 3 (folli o motorizzati) serve a ridurre l'attrito con la pasta che scorre su di essi; l'impiego dei fissi piuttosto che dei folli o dei motorizzati sarà funzione del formato di pasta. The use of the rollers 2, 3 (idle or motorized) serves to reduce the friction with the dough flowing on them; the use of fixed rather than idlers or motorized ones will depend on the pasta shape.

Nell'esempio si osserva che la rulliera a rulli a botte 5 viene sorretta da una struttura di sostegno 50 eventualmente carrellata per consentire un favorevole collocamento tra la macchina impastatrice a trafila circolare e la macchina stenditrice. In the example it can be observed that the barrel roller conveyor 5 is supported by a support structure 50 possibly wheeled to allow a favorable placement between the circular die kneading machine and the spreading machine.

Mezzi di insufflaggio 8 di aria sono inseriti nella parte inferiore e più precisamente in ingresso, in modo da generare un flusso d'aria per asciugare superficialmente la pasta evitandone l'incollaggio, che in gergo è nota con il termine di incartatura. Air blowing means 8 are inserted in the lower part and more precisely at the inlet, so as to generate an air flow to dry the dough superficially, avoiding its sticking, which in jargon is known by the term wrapping.

Claims (9)

RIVENDICAZIONI 1. Dispositivo (1) per allargare pasta fresca in arrivo da trafila circolare, caratterizzato dal fatto comprende una rulliera a rulli a botte (5) con detti rulli (5) solidali e trainati da almeno una catenaria (C) motorizzata in modo da definire un primo piano superiore (PI) su cui viene adagiata la pasta in arrivo da trafila a monte ed un secondo piano inferiore (P2) di ritorno a vuoto; detti rulli (5) a botte recanti sezione centrale di dimensioni maggiori rispetto a quelle di estremità in modo da provocare l'allargatura della pasta su detto piano (PI) del dispositivo (1). CLAIMS 1. Device (1) for spreading fresh pasta arriving from a circular die, characterized in that it comprises a barrel roller conveyor (5) with said rollers (5) integral and driven by at least one motorized catenary (C) so as to define a first upper level (PI) on which the pasta arriving from an upstream die is placed and a second lower level (P2) for empty return; said barrel rollers (5) having a larger central section than the end ones so as to cause the spreading of the dough on said plane (PI) of the device (1). 2. Dispositivo (1), secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che i rulli (5) del piano superiore (PI) possono essere messi in contatto con un piano flessibile (20) situato al di sotto del piano superiore (PI) e registrabile in posizione tramite uno o più pattini (30, 31, 32) in modo da generare, per rotolamento su detto piano (20) la rotazione dei rulli a botte (5). Device (1), according to claim 1, characterized in that the rollers (5) of the upper deck (PI) can be brought into contact with a flexible plane (20) located below the upper deck (PI) and adjustable in position by means of one or more runners (30, 31, 32) so as to generate, by rolling on said plane (20), the rotation of the barrel rollers (5). 3. Dispositivo (1), secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che comprende un gruppo allargatore (7) comprendente uno o più tubi (12, 13) o rulli (2, 3) semicurvi, montati su di un telaio a ponte, sopra il piano (PI) dei rulli a botte (5); detti rulli (2, 3) o tubi (12, 13) essendo atti a compensare l'effetto riducente dell'allargatura data dai rulli a botte (5) qualora vi sia un salto verticale di pasta tra l'uscita della rulliera a rulli (5) a botte e la successiva macchina di lavorazione della pasta così allargata. Device (1), according to claim 1, characterized in that it comprises an expanding unit (7) comprising one or more semi-curved tubes (12, 13) or rollers (2, 3), mounted on a bridge frame, above the plane (PI) of the barrel rollers (5); said rollers (2, 3) or tubes (12, 13) being able to compensate for the reducing effect of the widening given by the barrel rollers (5) if there is a vertical jump of dough between the outlet of the roller conveyor ( 5) barrel and the subsequent pasta processing machine thus enlarged. 4. Dispositivo (1), secondo la rivendicazione 3, caratterizzato dal fatto che detti tubi (12, 13) o rulli (2, 3) essendo regolabili in ampiezza in modo da dare una maggiore o minore curvatura e in incidenza, variando l'inclinazione del piano passante per l'asse del rullo (2, 3) o tubo (12, 13) stesso. 4. Device (1), according to claim 3, characterized in that said tubes (12, 13) or rollers (2, 3) being adjustable in width so as to give a greater or lesser curvature and incidence, by varying the inclination of the plane passing through the axis of the roller (2, 3) or tube (12, 13) itself. 5. Dispositivo (1), secondo la rivendicazione 3, caratterizzato dal fatto che detti uno o più rulli (2, 3) allargatori semicurvi possono essere folli o motorizzati nel caso che le loro estremità (2a, 3a) siano fissate oppure lasciate libere di ruotare secondo il proprio centro di rotazione per mezzo di cuscinetti (100). 5. Device (1), according to claim 3, characterized by the fact that said one or more semi-curved spreading rollers (2, 3) can be idle or motorized if their ends (2a, 3a) are fixed or left free of rotate according to its own center of rotation by means of bearings (100). 6. Dispositivo (1), secondo la rivendicazione 4, caratterizzato dal fatto che detti rulli motorizzati comprendono un gruppo di traino per permettere a detti rulli allargatori di ruotare secondo il proprio asse curvo detti mezzi di traino quali un attuatore (101) atto a comandare una di dette estremità, mentre cinghie di collegamento (102) tra le varie estremità 2a 3a dei rulli allargatori rinviano il moto impresso. 6. Device (1), according to claim 4, characterized by the fact that said motorized rollers comprise a towing unit to allow said spreading rollers to rotate according to their own curved axis said towing means such as an actuator (101) able to control one of said ends, while connecting belts (102) between the various ends 2a 3a of the spreading rollers return the motion imparted. 7. Metodo per allargare pasta fresca in arrivo da trafila circolare caratterizzato dal fatto che prevede di stendere la pasta così formata da testa di estrusione su di una rulliera a rulli a botte solidali e trainati da catenaria (C) motorizzata. 7. Method for spreading fresh pasta arriving from a circular die characterized by the fact that it provides for rolling out the pasta thus formed by an extrusion head on a roller conveyor with integral barrel rollers driven by a motorized catenary (C). 8. Metodo per allargare pasta fresca in arrivo da trafila circolare, secondo la rivendicazione 6, caratterizzato dal fatto che prevede di generare, per i rulli a botte (5) del piano superiore (PI), una rotazione secondo il loro asse di rotazione. 8. Method for spreading fresh pasta arriving from a circular die, according to claim 6, characterized in that it provides for generating, for the barrel rollers (5) of the upper plane (PI), a rotation according to their axis of rotation. 9. Metodo per allargare pasta fresca in arrivo da trafila circolare, secondo la rivendicazione 6, caratterizzato dal fatto che prevede una pre-allargatura della pasta tramite uno o più rulli (2, 3) o uno o più tubi (12, 13) semicurvi fissi, folli o motorizzati sorretti da un telaio a ponte sopra il piano (PI) dei rulli a botte (5); detti rulli (2, 3) essendo registrabili in ampiezza e in incidenza.9. Method for spreading fresh pasta arriving from a circular die, according to claim 6, characterized in that it provides for a pre-spreading of the dough by means of one or more rollers (2, 3) or one or more semi-curved tubes (12, 13) fixed, idle or motorized supported by a bridge frame above the plane (PI) of the barrel rollers (5); said rollers (2, 3) being adjustable in width and incidence.