ITBS20070070A1 - APPARATUS FOR FORMING VACUUM IN CONTAINERS FOR CONSERVATION OF FOOD - Google Patents

Description

D E S C R I Z I O N E DESCRIPTION

del BREVETTO per INVENZIONE INDUSTRIALE avente per titolo: of the PATENT for INDUSTRIAL INVENTION entitled:

"APPARECCHIO PER FORMARE IL VUOTO IN CONTENITORI PER "EQUIPMENT FOR FORMING THE VACUUM IN CONTAINERS FOR

LA CONSERVAZIONE DI ALIMENTI" FOOD STORAGE "

Campo dell'invenzione Field of the invention

La presente invenzione riguarda gli apparecchi per formare il vuoto in contenitori per la conservazione di prodotti sottovuoto, contenitori che possono essere flessibili come sacchetti oppure rigidi come vasi o canister, e per sigillare i contenitori quando sono flessibili. The present invention relates to apparatus for forming the vacuum in containers for the preservation of vacuum-packed products, containers which can be flexible such as bags or rigid such as jars or canisters, and for sealing the containers when they are flexible.

Stato della tecnica State of the art

Attualmente, per creare il vuoto in contenitori del tipo succitato sono disponibili apparecchi che comprendono essenzialmente: un corpo; un coperchio o leva movibile rispetto al corpo tra una posizione di apertura ed una posizione di chiusura; una camera di aspirazione tra il corpo e il coperchio per ricevere la bocca di un sacchetto; un dispositivo depressore collegato pneumaticamente a detta camera per aspirare l'aria dal sacchetto per crearvi il vuoto quando il coperchio o leva è in posizione di chiusura; e una barra di saldatura per sigillare la bocca del sacchetto per mantenervi il vuoto. Currently, apparatuses are available to create the vacuum in containers of the aforementioned type which essentially comprise: a body; a lid or lever movable with respect to the body between an open position and a closed position; a suction chamber between the body and the lid for receiving the mouth of a bag; a depressor device pneumatically connected to said chamber to suck the air from the bag to create the vacuum therein when the lid or lever is in the closed position; and a sealing bar to seal the mouth of the bag to maintain vacuum.

Usualmente, il corpo di tali apparecchi costituisce anche una base di appoggio e racchiude il dispositivo depressore, mentre il coperchio o leva è incernierato al corpo, si muove sopra questo, può essere dotato di mezzi per un suo bloccaggio in chiusura e porta un frontale con i mezzi di comando e visualizzazione del vuoto, una valvola di sfiato ed eventualmente un raccordo in comunicazione con il depressore per collegarvi un tubo di aspirazione per la formazione del vuoto in contenitori rigidi dotati di apposito coperchio. Usually, the body of such appliances also constitutes a support base and encloses the depressor device, while the lid or lever is hinged to the body, moves above it, can be equipped with means for locking it in closing and carries a front with the means for controlling and displaying the vacuum, a vent valve and possibly a fitting in communication with the depressor to connect a suction pipe to it for the formation of the vacuum in rigid containers equipped with a suitable lid.

E' stato anche proposto, e a formato oggetto di una domanda di brevetto della stessa richiedente, un apparecchio per formare il vuoto in, e sigillare, contenitori per la conservazione di alimenti sottovuoto, composto essenzialmente da un piatto o vassoio di base definente almeno una parte di una camera di aspirazione, e da un corpo che definisce una rimanente parte di detta camera di aspirazione e che racchiude un gruppo aspiratore e porta una barra saldante e dei mezzi di comando delle funzioni dell'apparecchio. Allora il corpo è associato al piatto o vassoio di base e movibile sopra questo tra una posizione di apertura e una posizione di chiusura della camera di aspirazione e il corpo superiore è anche rimovibile dal piatto o vassoio per consentire il lavaggio di quest'ultimo senza implicare il corpo racchiudente l'apparato depressore e più generalmente componenti elettrici. It has also been proposed, and in the form of a patent application by the same applicant, an apparatus for forming the vacuum in, and sealing, containers for the preservation of vacuum-packed foods, essentially composed of a base plate or tray defining at least a part of a suction chamber, and of a body which defines a remaining part of said suction chamber and which encloses a suction unit and carries a sealing bar and means for controlling the functions of the apparatus. Then the body is associated with the base plate or tray and movable above this between an open position and a closed position of the suction chamber and the upper body is also removable from the plate or tray to allow washing of the latter without implying the body enclosing the depressor apparatus and more generally electrical components.

Per lo più, gli apparecchi secondo la tecnica nota, nel loro componente inferiore, ovvero di base, e in genere coincidente con questa, hanno una vaschetta nella quale possono colare e raccogliersi sostanze liquide eventualmente rilasciate dal prodotto da confezionare e fuoriuscenti dalla bocca del sacchetto prima o durante l'aspirazione. For the most part, the devices according to the known art, in their lower or base component, and generally coinciding with this, have a tray in which liquid substances possibly released by the product to be packaged and emerging from the mouth of the bag can leak and collect. before or during aspiration.

Scopi e sommario dell'Invenzione Aims and summary of the Invention

Scopo del presente trovato è invece di proporre un apparecchio per formare il vuoto del tipo con un piatto o vassoio di base separabile da un sovrastante corpo superiore che porta un gruppo aspiratore, una barra saldante e dei mezzi di comando delle funzioni dell'apparecchio, ma privo di vaschetta e dotato di mezzi per semplificarne la realizzazione e assicurarne funzionalità e affidabilità d'uso. The purpose of the present invention is instead to propose an apparatus for forming the vacuum of the type with a base plate or tray that can be separated from an overlying upper body which carries a suction unit, a sealing bar and means for controlling the functions of the apparatus, but without tray and equipped with means to simplify its realization and ensure its functionality and reliability of use.

Un tale scopo è raggiunto con un apparecchio per formare il vuoto in contenitori e sigillarli quando flessibili, conforme almeno alla rivendicazione 1; altre caratteristiche preferite appaiono dalle rivendicazioni dipendenti. Such an object is achieved with an apparatus for forming the vacuum in containers and sealing them when flexible, according to at least claim 1; other preferred features appear from the dependent claims.

In altre parole, nell'apparecchio secondo il presente trovato il piatto o vassoio di base non ha più una vaschetta in corrispondenza o coincidente con la camera di aspirazione ma, se presente, la vaschetta è scostata parallelamente da detta camera, sul retro del piatto o vassoio, e in relazione al detta camera sono presenti altri mezzi funzionali per il posizionamento della bocca di un sacchetto e la tenuta in fase di aspirazione. In other words, in the apparatus according to the present invention the base plate or tray no longer has a tray in correspondence with or coinciding with the suction chamber but, if present, the tray is moved parallel from said chamber, on the back of the tray or tray, and in relation to said chamber there are other functional means for positioning the mouth of a bag and sealing it during the suction phase.

Breve descrizione dei disegni Brief description of the drawings

Ulteriori dettagli del trovato risulteranno evidenti dal seguito della descrizione fatta con riferimento agli allegati disegni indicativi e non limitativi, nei quali: Further details of the invention will become clear from the following description made with reference to the accompanying indicative and non-limiting drawings, in which:

la Fig. 1 mostra una vista prospettica di un apparecchio in posizione aperta secondo un modo di realizzazione; Fig. 1 shows a perspective view of an apparatus in the open position according to an embodiment;

la Fig. 2 mostra una vista prospettica del solo piatto o vassoio di base dell'apparecchio in Fig. 1; Fig. 2 shows a perspective view of only the base plate or tray of the apparatus in Fig. 1;

la Fig. 3 mostra una vista di estremità dell'apparecchio aperto in Fig. 1; Fig. 3 shows an end view of the apparatus open in Fig. 1;

le Figg. 4 e 5 mostrano, rispettivamente, una vista di estremità e una sezione trasversale dell'apparecchio in Fig. 1, ma chiuso; Figs. 4 and 5 show, respectively, an end view and a cross section of the apparatus in Fig. 1, but closed;

la Fig. 6 mostra una vista prospettica di un apparecchio in posizione aperta secondo un altro modo di realizzazione; Fig. 6 shows a perspective view of an apparatus in the open position according to another embodiment;

la Fig. 7 mostra una vista prospettica del solo piatto o vassoio di base dell'apparecchio in Fig. 6; Fig. 7 shows a perspective view of only the base plate or tray of the apparatus in Fig. 6;

la Fig. 8 mostra una vista di estremità dell'apparecchio aperto in Fig. 6; Fig. 8 shows an end view of the open apparatus in Fig. 6;

le Figg. 9 e 10 mostrano, rispettivamente, una vista di estremità e una sezione trasversale dell'apparecchio in Fig. 6, ma chiuso; Figs. 9 and 10 show, respectively, an end view and a cross section of the apparatus in Fig. 6, but closed;

la Fig. 11 mostra una vista prospettica del solo piatto o vassoio di base per l'allestimento di un apparecchio secondo un altro modo ancora di realizzazione; Fig. 11 shows a perspective view of only the base plate or tray for setting up an appliance according to yet another embodiment;

la Fig. 12 mostra una sezione trasversale di un apparecchio chiuso incorporante il piatto o vassoio in Fig. 11. Fig. 12 shows a cross section of a closed apparatus incorporating the plate or tray in Fig. 11.

la Fig. 13 mostra una vista prospettica di un apparecchio in posizione aperta secondo un ulteriore modo di realizzazione; Fig. 13 shows a perspective view of an apparatus in the open position according to a further embodiment;

la Fig. 14 mostra una vista prospettica del solo piatto o vassoio di base dell'apparecchio in Fig. 13; Fig. 14 shows a perspective view of only the base plate or tray of the apparatus in Fig. 13;

la Fig. 15 mostra una vista di estremità dell'apparecchio aperto in Fig. 13; e Fig. 15 shows an end view of the open apparatus in Fig. 13; And

la Fig. 16 mostra una sezione trasversale dell'apparecchio, ma chiuso. Fig. 16 shows a cross section of the apparatus, but closed.

Descrizione dettagliata dell'Invenzione Detailed description of the invention

In ogni suo modo di realizzazione l'apparecchio per formare il vuoto qui proposto comprende un piatto o vassoio di base 21 ed un corpo superiore 22. In each of its embodiments, the apparatus for forming the vacuum proposed here comprises a base plate or tray 21 and an upper body 22.

Nella sua parte posteriore, il piatto o vassoio 21 è dotato di una coppia di orecchie 23 aventi ciascuna una sede a sella 24 accessibile dall'alto in basso attraverso uno apertura 25. In its rear part, the plate or tray 21 is equipped with a pair of ears 23 each having a saddle seat 24 accessible from top to bottom through an opening 25.

Il corpo superiore 22 presenta, da lati opposti, due perni -non rappresentati- destinati ad accoppiarsi, attraverso le aperture 25, con le sedi a sella 24 delle orecchie del piatto o vassoio di base 21 in modo che detto corpo possa ruotare tra una posizione abbassata di chiusura sul piatto o vassoio e una posizione sollevata di apertura e che, inoltre, possa essere separato dal piatto o vassoio medesimo. The upper body 22 has, on opposite sides, two pins - not shown - intended to be coupled, through the openings 25, with the saddle seats 24 of the ears of the base plate or tray 21 so that said body can rotate between positions lowered closing position on the plate or tray and a raised open position and which, moreover, can be separated from the plate or tray itself.

Secondo la realizzazione di cui alle Figg.1-5, sulla sua faccia superiore, in prossimità del lato anteriore, il piatto o vassoio 21 presenta una gola 26 alloggiante una guarnizione profilata 27 e parallelamente, sul retro di questa, una costa trasversale di battuta 28, tutt' attorno alla quale è montata una prima guarnizione di tenuta 29. According to the embodiment of Figs. 1-5, on its upper face, near the front side, the plate or tray 21 has a groove 26 housing a profiled gasket 27 and parallel, on the back of this, a transverse abutment edge 28, all around which a first seal 29 is mounted.

La costa di battuta 28 può elevarsi dal fondo di un'incavatura oppure dalla stessa superficie superiore del piatto o vassoio fino a superare in altezza il piano della guarnizione 29 che la circonda. The abutment edge 28 can rise from the bottom of a recess or from the same upper surface of the plate or tray until it exceeds in height the plane of the gasket 29 that surrounds it.

Il piatto o vassoio 21 può inoltre essere dotato di recessi laterali 30 fungenti da maniglie di presa e/o di un'impugnatura frontale. The plate or tray 21 can also be equipped with lateral recesses 30 acting as grip handles and / or with a front handle.

Sulla faccia inferiore di corpo 22, parallelamente al suo lato anteriore sono montate una barra saldante 31 e, sul retro di questa, una seconda guarnizione di tenuta 32 speculare rispetto alla prima guarnizione 29 portata dal piatto o vassoio 21. Mounted on the lower face of the body 22, parallel to its front side, is a sealing bar 31 and, on the rear of the latter, a second sealing gasket 32 which mirrors the first gasket 29 carried by the plate or tray 21.

Il corpo superiore 22 è anche configurato per racchiudere gli usuali componenti funzionali dell'apparecchio indicati genericamente con 33 in Fig. 5, quali una pompa del vuoto azionata da un motore, i componenti elettrici di alimentazione e controllo delle funzioni dell'apparecchio, nonché le canalizzazioni di aspirazione a partire da una bocchetta aspirante 34 affacciata disposta all'interno di un vano definito dalla seconda guarnizione di tenuta 32. The upper body 22 is also configured to enclose the usual functional components of the apparatus indicated generically with 33 in Fig. 5, such as a vacuum pump driven by a motor, the electrical components for supplying and controlling the functions of the apparatus, as well as the suction ducts starting from a facing suction nozzle 34 arranged inside a compartment defined by the second seal 32.

Quando il corpo 22 è abbassato in posizione di chiusura sul piatto o vassoio 21, la seconda guarnizione 32 si appoggia e combacia con prima guarnizione 29, delimitando tra loro una camera di aspirazione 35 -Fig. 5- che comunica con la pompa del vuoto attraverso la bocchetta aspirante 34. La costa trasversale di riferimento 28 si estende allora in detta camera 35, mentre la barra saldante 31 combacia con la guarnizione profilata 27 sul piano o vassoio di base 21. When the body 22 is lowered into the closed position on the plate or tray 21, the second gasket 32 rests and mates with the first gasket 29, delimiting between them a suction chamber 35 -Fig. 5- which communicates with the vacuum pump through the suction nozzle 34. The transverse reference edge 28 then extends into said chamber 35, while the sealing bar 31 mates with the profiled gasket 27 on the base plate or tray 21.

L'apparecchio può essere usato in maniera abituale disponendo la bocca di un sacchetto contenente il prodotto da conservare contro la costa di battuta 28 nell'ambito della camera di aspirazione 35 tra piatto e vassoio di base e corpo superiore ed avviando le funzioni di aspirazione e di saldatura una volta chiuso il corpo superiore sul piatto o vassoio di base. The apparatus can be used in the usual manner by arranging the mouth of a bag containing the product to be stored against the abutment edge 28 in the area of the suction chamber 35 between the plate and the base tray and the upper body and starting the suction and sealing once the upper body is closed on the base plate or tray.

Per gestire l'attivazione dell'apparecchio, tra il piatto o vassoio di base e il corpo superiore, per esempio, possono essere previsti dei mezzi atti ad abilitare l'avvio del ciclo di aspirazione dell'apparecchio solo quando questo è chiuso e ad avviare la funzione di saldatura a livello della barra saldante dopo la formazione del vuoto nel sacchetto. To manage the activation of the appliance, between the base plate or tray and the upper body, for example, means can be provided to enable the start of the aspiration cycle of the appliance only when it is closed and to start the sealing function at the level of the sealing bar after the formation of a vacuum in the bag.

Secondo il modo di realizzazione rappresentato nelle Figg. 6-10, nelle quali sono usati gli stessi numeri di riferimento per indicare parti o componenti uguali o analoghi a quelli già descritti in relazione alle Figg. 1-5, e dove il corpo superiore 22 non mostra alcuna apprezzabile variante, sul piano superiore del piatto o vassoio di base 21 sono previste una guarnizione profilata 27 e una costa trasversale di battuta 28 parallele tra loro, con l'aggiunta di una guarnizione lineare 36 disposta parallelamente tra quei due elementi 27, 28. Inoltre, nella parte posteriore del piatto o vassoio 21, in posizione ribassata rispetto al suo piano superiore, è prevista una vaschetta 37 per la raccolta di eventuali sostanze rilasciate dal prodotto in fase di confezionamento e che potranno poi essere rimosse con il lavaggio di detto piatto o vassoio. According to the embodiment shown in Figs. 6-10, in which the same reference numbers are used to indicate parts or components that are the same or similar to those already described in relation to Figs. 1-5, and where the upper body 22 does not show any appreciable variant, on the upper plane of the base plate or tray 21 there are provided a profiled gasket 27 and a transverse abutment edge 28 parallel to each other, with the addition of a gasket linear 36 arranged parallel between those two elements 27, 28. Furthermore, in the rear part of the plate or tray 21, in a lowered position with respect to its upper surface, a tray 37 is provided for the collection of any substances released by the product during the packaging phase and which can then be removed by washing said plate or tray.

Anche in questo caso, la costa trasversale 28 funge da riferimento per il posizionamento della bocca di un sacchetto che contiene il prodotto da conservare, e quando l'apparecchio è chiuso le guarnizione di tenuta 32 sul corpo superiore 22 si trova a interagire sia con la guarnizione lineare 36 sia con la superficie superiore del piatto o vassoio di base come mostrato nella Fig. 10, definendo una camera di aspirazione 35 per prelevare l'aria dalla bocca del sacchetto e creare il vuoto in quest'ultimo. Also in this case, the transverse rib 28 acts as a reference for the positioning of the mouth of a bag that contains the product to be stored, and when the apparatus is closed the seal 32 on the upper body 22 is found to interact both with the linear gasket 36 both with the upper surface of the base plate or tray as shown in Fig. 10, defining a suction chamber 35 for drawing the air from the mouth of the bag and creating a vacuum in the latter.

Nel modo di realizzazione rappresentato nelle Figg. 11 e 12, ferme restando struttura e configurazione del corpo superiore 22, il piatto o vassoio di base 21 presenta, nella sua parte superiore, parallelamente dal davanti verso il retro, una guarnizione profilata 27, un'eventuale nervatura di tenuta 38 per un fermo della bocca di un sacchetto, e una costa trasversale 39 fungente da posizionamento o guida della bocca di detto contenitore o sacchetto e avente delle interruzioni o aperture 40 per un deflusso di eventuali liquidi dal piano superiore alla vaschetta di raccolta posteriore 37. In the embodiment shown in Figs. 11 and 12, while the structure and configuration of the upper body 22 remain, the base plate or tray 21 has, in its upper part, parallel from the front to the rear, a profiled gasket 27, a possible sealing rib 38 for a stop of the mouth of a bag, and a transverse rib 39 acting as positioning or guiding the mouth of said container or bag and having interruptions or openings 40 for the outflow of any liquids from the upper plane to the rear collection tray 37.

In questo caso, la guarnizione di tenuta 32 portata dal corpo superiore 22 appoggia direttamente sulla superficie superiore del piatto o vassoio di base 21 delimitando la camera di aspirazione 35, mentre la costa trasversale 39 viene a trovarsi nell'ambito di detta camera, come mostrato nella Fig. 12. In this case, the sealing gasket 32 carried by the upper body 22 rests directly on the upper surface of the base plate or tray 21, delimiting the suction chamber 35, while the transverse rib 39 is within said chamber, as shown in Fig. 12.

Infine, nel modo di realizzazione mostrato nelle Figg- 13-16, ferme restando ancora struttura e configurazione del corpo superiore 22, il piatto o vassoio di base 21 è come quello delle Figg. 6-10 ad eccezione della guarnizione lineare 36, che qui è mancante, per cui si presenta con una guarnizione profilata 27, una costa di battuta 28 e una vaschetta posteriore 37. Finally, in the embodiment shown in Figs-13-16, while still remaining the structure and configuration of the upper body 22, the base plate or tray 21 is like that of Figs. 6-10 with the exception of the linear gasket 36, which is missing here, so it has a profiled gasket 27, an abutment rib 28 and a rear tray 37.

Claims (10)

R IV E N D IC A Z IO N I 1. Apparecchio per formare il vuoto in contenitori, flessibili come sacchetti oppure rigidi come vasi o canister, per la conservazione di prodotti sottovuoto, apparecchio composto da un piatto o vassoio di base (21), avente posteriormente una coppia di mezzi di vincolo, e da un corpo superiore (22), racchiudente un gruppo aspiratore e portante una barra saldante e dei mezzi di comando delle funzioni deirapparecchio, dove il piatto o vassoio di base e il corpo superiore sono accoppiati in forma separabile e con il corpo superiore movibile tra una posizione sollevata di apertura e una posizione abbassata di chiusura dell'apparecchio, e dove tra detto piatto o vassoio di base e detto corpo superiore è prevista una camera di aspirazione (35) per accogliere la bocca di un contenitore di tipo flessibile e comunicante con detto gruppo depressore attraverso una bocchetta aspirante quando l'apparecchio è chiuso, caratterizzato in ciò che il piatto o vassoio di base (21) porta almeno un mezzo (28, 39) di posizionamento o guida della bocca di detto contenitore flessibile, dei mezzi (36, 38) interagenti con una guarnizione di tenuta (32) portata dalla faccia inferiore del corpo superiore (22) per definire detta camera di aspirazione (35), e una guarnizione profilata (27) combaciante con la barra saldante (31) su detto corpo superiore quando l'apparecchio è chiuso. R IV E N D IC A T IO N I 1. Apparatus for forming the vacuum in containers, flexible such as bags or rigid such as vases or canisters, for the preservation of products under vacuum, apparatus consisting of a base plate or tray (21), having a pair of restraining means at the rear, and by an upper body (22), enclosing a suction unit and carrying a sealing bar and means for controlling the functions of the appliance, where the base plate or tray and the upper body are coupled in a separable form and with the upper body movable between a raised opening position and a lowered closing position of the apparatus, and where a suction chamber (35) is provided between said base plate or tray and said upper body to accommodate the mouth of a container of the flexible type and communicating with said depressor unit through a suction nozzle when the appliance is closed, characterized in that the base plate or tray (21) carries at least a half (2 8, 39) for positioning or guiding the mouth of said flexible container, means (36, 38) interacting with a sealing gasket (32) carried by the lower face of the upper body (22) to define said suction chamber (35) , and a profiled gasket (27) mating with the sealing bar (31) on said upper body when the apparatus is closed. 2. Apparecchio secondo la rivendicazione 1, in cui detto piatto o vassoio di base (21) presenta, sulla sua faccia superiore, una gola alloggiante la guarnizione profilata (27) e parallelamente, sul retro di questa, una costa trasversale di battuta (28) atta a definire la posizione della bocca del contenitore rispetto alla camera di aspirazione, e una guarnizione di tenuta (29) disposta attorno a detta costa e destinata a combaciare con la guarnizione di tenuta (32) sul corpo superiore, definendo la camera di aspirazione quando l'apparecchio è chiuso. 2. Apparatus according to claim 1, wherein said base plate or tray (21) has, on its upper face, a groove housing the profiled gasket (27) and parallel, on the rear of the latter, a transverse abutment rib (28 ) adapted to define the position of the mouth of the container with respect to the suction chamber, and a sealing gasket (29) arranged around said rib and intended to mate with the sealing gasket (32) on the upper body, defining the suction chamber when the appliance is closed. 3. Apparecchio secondo la rivendicazione 2, in cui detta costa di battuta (28) si eleva dal fondo di un'incavatura oppure dalla stessa faccia superiore del piatto o vassoio fino a superare in altezza il piano della guarnizione (29) che la circonda. 3. Apparatus according to claim 2, wherein said abutment edge (28) rises from the bottom of a recess or from the same upper face of the plate or tray until it exceeds in height the plane of the gasket (29) that surrounds it. 4. Apparecchio secondo al rivendicazione 1, in cui in cui detto piatto o vassoio di base (21) presenta parallelamente, sulla sua faccia superiore, una gola alloggiante la guarnizione profilata (27), sul retro di questa una costa trasversale di battuta (28) atta a definire la posizione della bocca del contenitore flessibile rispetto alla camera di aspirazione, e tra detta guarnizione profilata e detta costa di battuta, una guarnizione lineare (36) destinata a combaciare con una parte della guarnizione di tenuta (32) sul corpo superiore per definire la camera di aspirazione quando l'apparecchio è chiuso. 4. Apparatus according to claim 1, wherein said base plate or tray (21) has parallel, on its upper face, a groove housing the profiled gasket (27), on the back of this a transverse abutment edge (28 ) designed to define the position of the mouth of the flexible container with respect to the suction chamber, and between said profiled gasket and said abutment edge, a linear gasket (36) intended to mate with a part of the sealing gasket (32) on the upper body to define the suction chamber when the appliance is closed. 5. Apparecchio secondo la rivendicazione 1, in cui in cui detto piatto o vassoio di base (21) presenta parallelamente, sulla sua faccia superiore, una gola alloggiante la guarnizione profilata (27), una nervatura di tenuta (38) per un fermo della bocca di un contenitore rispetto alla camera di aspirazione, e una costa trasversale (39) fungente da posizionamento o guida della bocca di detto contenitore e avente delle interruzioni o aperture (40) per un deflusso di eventuali liquidi. 5. Apparatus according to claim 1, wherein said base plate or tray (21) has parallel, on its upper face, a groove housing the profiled gasket (27), a sealing rib (38) for a stop of the mouth of a container with respect to the suction chamber, and a transverse rib (39) acting as a positioning or guide for the mouth of said container and having interruptions or openings (40) for an outflow of any liquids. 6. Apparecchio secondo la rivendicazione 1, in cui in cui detto piatto o vassoio di base (21) presenta paralellamente, sulla sua faccia superiore, una gola alloggiante la guarnizione profilata (27), e una nervatura trasversale di battuta (39) atta a definire la posizione della bocca del contenitore rispetto alla camera di aspirazione. 6. Apparatus according to claim 1, wherein said base plate or tray (21) has parallel, on its upper face, a groove housing the profiled gasket (27), and a transverse abutment rib (39) adapted to define the position of the mouth of the container with respect to the suction chamber. 7. Apparecchio secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui detto piatto o vassoio di base presenta in una sua parte posteriore una porzione a vaschetta di raccolta di eventuali liquidi, detta porzione a vaschetta essendo in posizione ribassata rispetto alla faccia superiore del piatto o vassoio. 7. Apparatus according to any one of the preceding claims, wherein said base plate or tray has in its rear part a tray portion for collecting any liquids, said tray portion being in a lowered position with respect to the upper face of the plate or tray . 8. Apparecchio secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui il piatto o vassoio di base presenta due recessi di estremità definenti zone di presa laterali e/o una maniglia anteriore. 8. Apparatus according to any one of the preceding claims, wherein the base plate or tray has two end recesses defining lateral gripping areas and / or a front handle. 9. Apparecchio secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, comprendente inoltre del mezzi per un collegamento del gruppo aspirante in detto corpo superiore con il coperchio di un contenitore rigido quale un vaso o un canister. 9. Apparatus according to any one of the preceding claims, further comprising means for connecting the suction unit in said upper body with the lid of a rigid container such as a jar or canister. 10. Apparecchio per formare il vuoto in contenitori per la conservazione di alimenti, come sostanzialmente sopra descritto, illustrato e rivendicato per gli scopi specificati.10. Apparatus for forming vacuum in food storage containers, as substantially described above, illustrated and claimed for the specified purposes.