HU195909B - Method increasing the production of proteinaceous concentrates extracted from green foods for treating green juices - Google Patents

Abstract

Method for treating green juice originating from silage which increases the albuminous-substance-containing concentrate yield, which method is characterised in that the juice obtained by pressing, which flows at a rate of 0.5 to 3 m. sec.<-1>, is subjected to a magnetic field having an energy of 20 to 400 kA.m<-1>.

Description

A találmány tárgya eljárás zöld lé kezelésével zöldtakqrmányból kivont fehérjekoncentrátum kitermelésének fokozására.FIELD OF THE INVENTION The present invention relates to a process for increasing the yield of a protein concentrate extracted from a green vegetable by treating green juice.

• Zöldtakarmányok frakcionáláaával fehérjetartalmú koncentrátumot ezideig úgy Alii— 5 tottak elő, hogy először a zöldtakarmányt aprították, majd a zöld levet kipréselték, ezt olyan hőmérsékletre hevítették, hogy a fehérje kicsapódjon. A kicsapódott fehérjét centrifugával vagy szűröpréesel elválasztot- jq ták. Ebben az eljárásban a tápanyagok részben a visszamaradó, fehérjementes barna lével kárba vesztek.• By fractionating green fodder, the protein concentrate has so far been produced by first grinding the green fodder, then squeezing the green juice and heating it to a temperature that causes the protein to precipitate. The precipitated protein was separated by a centrifuge or a filter press. In this process, the nutrients are partially wasted with the remaining protein-free brown juice.

A találmány szerinti eljárás ezeket a hátrányokat jelentősen lecsökkenti és fokoz- 15 za a zőldtakarmányokból kinyert fehérjekoncentrátum kitermelését. A találmány szerinti eljárásban a 0,5-3 m/s áramlási sebességgel haladó kipréselt zöld levet 20-400 kA/m erősségű mágneses mezőbe helyezzük. Az alkalmazott erősség függ a kipréselt lé fajtájától és az alkalmazott berendezéstől.The process according to the invention significantly reduces these disadvantages and increases the yield of protein concentrate obtained from the fodder. In the process of the present invention, the squeezed green juice at a flow rate of 0.5-3 m / s is placed in a magnetic field of 20-400 kA / m. The strength used depends on the type of juice pressed and the equipment used.

A mágneses tér a fehérjemolekulára hat, amelyek kicsapódáskor csomókat képeznek, Így ezek könnyen viztelenithetök, ezáltal csekély a fehérje- és a szárazanyagveszteség a fehérjementes lében.The magnetic field acts on the protein molecule, which forms lumps upon precipitation, so that they can be easily dehydrated, resulting in little protein and dry matter loss in the protein-free juice.

Célszerű a mágneses intenzitás nagyságát a zöld lé fajtája szerint ée a zöldtakarmány frakciónálásához alkalmazott berendezés kialakítása szerint megválasztani.It is advisable to select the magnitude of the magnetic intensity according to the type of green juice and the equipment used to fractionate the green fodder.

Például lucerna frakcionálésakor, azaz aprításakor, a zöld ló kipréselésekor és ebből a léből történő fehérjekoncentrátum előállításakor a szokásos eljárással a szárazanyag tömegmérlege a következő:For example, the fraction of dry matter by weight in dry matter extraction, i.e. crushing, extraction of the green horse and preparation of a protein concentrate from this juice, is as follows:

lucernaalfalfa

préselt 4 094 1 000 anyag kg kgpressed 4,094 1,000 kg of material kg

182 kg182 kg

- •••gőz - ••• steam / / - elpárologtatós - evaporator barna lé brown juice koncentrátum concentrate 2 400 kg 2,400 kg 105 kg 105 kg 84 kg 84 kg 98 kg 98 kg

száraz anyag 1 118 kgdry matter 1,118 kg

997 kg párolgási veszteség997 kg evaporation loss

Ha a zöld levet 80 kA/m mágneses mezőben kezeljük, és a mágneses mezőben az áramlási sebesség 0,8 m/s, akkor a szárazanyag tömegmérlege a következőképpen alakul:If the green juice is treated in a magnetic field of 80 kA / m and the flow rate in the magnetic field is 0.8 m / s, the mass balance of the dry matter is as follows:

barna lé 2 400 kg kg zöld lé 2 400 kgbrown juice 2,400 kg kg green juice 2,400 kg

182 kg182 kg

- koncentrátum 126 kg 115 kg elpárologta tás- concentrate 126 kg evaporation of 115 kg

A barna lében a szárazanyag veszteség 20%-kal csökken. A koncentrátum kitermelés 12%-kal nő. Ezek alapján a teljes üzem gazdaságossága fokozódik.The loss of dry matter in brown juice is reduced by 20%. The yield of the concentrate increases by 12%. As a result, the overall plant becomes more economical.

Claims (1)

SZABADALMI IGÉNYPONTPatent Claim Point Eljárás zöld lé kezelésével zöld takarmányból kivont fehérjekoncentrátum kiterme5 lésének fokozására, azzal jellemezve, hogy a kipréselt 0,5-3 m/s áramlási sebességgel haladó zöld levet 20-400 kA/m erősségű mágneses mezőbe helyezzük.A method of increasing the yield of a protein concentrate extracted from green feed by treating green juice comprising placing the extruded green juice at a flow rate of 0.5-3 m / s into a magnetic field of 20-400 kA / m.