FR3128774B1 - dispositif de four électrique à pizza selon un procédé de cuisson en trois temps - Google Patents

dispositif de four électrique à pizza selon un procédé de cuisson en trois temps Download PDF

Info

Publication number
FR3128774B1
FR3128774B1 FR2111679A FR2111679A FR3128774B1 FR 3128774 B1 FR3128774 B1 FR 3128774B1 FR 2111679 A FR2111679 A FR 2111679A FR 2111679 A FR2111679 A FR 2111679A FR 3128774 B1 FR3128774 B1 FR 3128774B1
Authority
FR
France
Prior art keywords
cooking
phases
oven
microwave
infrared
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
FR2111679A
Other languages
English (en)
Other versions
FR3128774A1 (fr
Inventor
Pierre Petit
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Manufacture dArticles Toutes Industries et Techniques SAS MATIT
Original Assignee
Manufacture dArticles Toutes Industries et Techniques SAS MATIT
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Manufacture dArticles Toutes Industries et Techniques SAS MATIT filed Critical Manufacture dArticles Toutes Industries et Techniques SAS MATIT
Priority to FR2111679A priority Critical patent/FR3128774B1/fr
Publication of FR3128774A1 publication Critical patent/FR3128774A1/fr
Application granted granted Critical
Publication of FR3128774B1 publication Critical patent/FR3128774B1/fr
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
    • F24C7/04—Stoves or ranges heated by electric energy with heat radiated directly from the heating element
    • F24C7/046—Ranges
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/0623—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity
    • A47J37/0658—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity specially adapted for cooking pizza
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
    • F24C7/06—Arrangement or mounting of electric heating elements
    • F24C7/067—Arrangement or mounting of electric heating elements on ranges
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
    • F24C7/08—Arrangement or mounting of control or safety devices
    • F24C7/087—Arrangement or mounting of control or safety devices of electric circuits regulating heat
    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/647—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques
    • H05B6/6482—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques combined with radiant heating, e.g. infrared heating

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Combustion & Propulsion (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Electromagnetism (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Electric Ovens (AREA)

Abstract

Dispositif four à pizza et autres produits de « fast-food », alimenté par le réseau électrique domestique, destiné à cuire une pizza fraiche ou congelée dans un temps réduit de l’ordre de deux à trois minutes, et faisant appel à un procédé de cuisson en trois phases, caractérisé par :- une triple source de cuisson : micro-ondes, infrarouge (i) et résistances électriques (g) qui agissent selon les phases du programme de façon consécutive ou simultanée,- un asservissement (e) dédié apte à gérer les trois phases de cuisson,- d’un équipement spécifiques du four pour la cuisson micro-ondes, qui dispose en plus des équipements plus conventionnels connus pour les fours résistances électriques et infrarouges, de : un magnétron (c), au moins un conduit (b) des micro-ondes produites, une pâle agitatrice rotative (e) motorisée (f),d’au moins une trappe d’aération (j) pilotée par l’asservissement de façon à la fermer et rendre étanche l’enceinte du four (a) durant la phase de cuisson par micro-onde, et d’une porte étanche (k). Figure pour l’abrégé [Fig. 2]
FR2111679A 2021-11-03 2021-11-03 dispositif de four électrique à pizza selon un procédé de cuisson en trois temps Active FR3128774B1 (fr)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR2111679A FR3128774B1 (fr) 2021-11-03 2021-11-03 dispositif de four électrique à pizza selon un procédé de cuisson en trois temps

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR2111679 2021-11-03
FR2111679A FR3128774B1 (fr) 2021-11-03 2021-11-03 dispositif de four électrique à pizza selon un procédé de cuisson en trois temps

Publications (2)

Publication Number Publication Date
FR3128774A1 FR3128774A1 (fr) 2023-05-05
FR3128774B1 true FR3128774B1 (fr) 2023-09-22

Family

ID=79601733

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FR2111679A Active FR3128774B1 (fr) 2021-11-03 2021-11-03 dispositif de four électrique à pizza selon un procédé de cuisson en trois temps

Country Status (1)

Country Link
FR (1) FR3128774B1 (fr)

Family Cites Families (15)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ZA715453B (en) * 1970-08-18 1972-04-26 Hirst Microwave Ind Ltd Method and apparatus for cooking
US4458126A (en) 1982-03-30 1984-07-03 General Electric Company Microwave oven with dual feed excitation system
US5036179A (en) * 1988-05-19 1991-07-30 Quadlux, Inc. Visible light and infra-red cooking apparatus
FR2660053B1 (fr) * 1990-03-22 1993-04-23 Moulinex Sa Procede de cuisson pour un four a chauffage combine par convection, gril et micro-ondes.
IL98879A (en) 1991-07-18 1994-05-30 Israel State Junction between a circular and a rectangular waveguide
US5695668A (en) 1995-09-08 1997-12-09 Boddy; Victor R. Oven with selectively energized heating elements
US6987252B2 (en) * 2001-01-11 2006-01-17 General Electric Company Speedcooking oven including convection/bake mode and microwave heating
US7235763B2 (en) * 2004-04-08 2007-06-26 Aga Foodservice Group Cooking appliance including combination heating system
FR2889029B1 (fr) 2005-07-28 2008-06-20 Claude Bouteloup Dispositif de decongelation, rechauffage et cuisson d'une pate alimentaire, notamment de produits alimentaires surgeles
FR2947990B1 (fr) 2009-07-16 2011-09-16 Centre Nat Rech Scient Four de cuisson a usage alimentaire et procede de cuisson d'une pate a base de cereales
FR2955462B1 (fr) 2010-01-27 2012-05-25 Brev Alimentaires Seba Soc D Expl De Dispositif de decongelation, rechauffage et cuisson d'un produit alimentaire, notamment d'une pate alimentaire surgelee
FR3012870B1 (fr) 2013-11-04 2018-04-20 Claude Bouteloup Procede de decongelation, rechauffage et/ou cuisson d'un produit alimentaire
DE102014226940A1 (de) 2014-12-23 2016-07-07 Gastropoland Sp. z o.o Elektrischer Ofen zum Auftauen, Aufheizen und/oder Backen von Lebensmittelprodukten
FR3071043A1 (fr) 2017-09-08 2019-03-15 Matit Dispositif de chauffage pour un four a pizza electrique destine a cuire des produits frais ou congeles caracterises selon un procede en deux phases de cuissons successives
FR3065610B1 (fr) 2018-01-15 2024-03-08 Omar Houbloss Guide d'onde pour la distribution thermique dans un four micro-onde

Also Published As

Publication number Publication date
FR3128774A1 (fr) 2023-05-05

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CA1210043A (fr) Four de cuisson pour aliments, et son emploi
US4332992A (en) Air flow system for combination microwave and convection oven
US7109447B2 (en) Control system for cooking appliance employing convection and radiant cooking
CA2499191A1 (fr) Systeme de commande d'appareil de cuisson a rayonnement
US20190014944A1 (en) Multifunction electric oven
FR3128774B1 (fr) dispositif de four électrique à pizza selon un procédé de cuisson en trois temps
US9574778B2 (en) Oven with door having a convex shaped surface
WO2022115362A1 (fr) Appareil de cuisson polyvalent à double zone
JPH061124B2 (ja) 食品加熱装置
US20100300305A1 (en) Cooking grill
CN106123054A (zh) 一种电加热炉具
JP2007295909A (ja) プラズマ調理方法および装置
EP1965137B1 (fr) Procédé pour le traitement d'aliments dans un four de cuisson et four de cuisson
CN101204289A (zh) 加热烹调器
CN216147861U (zh) 一种基于提高烘烤空炸效率设计的空气烤箱
US10015847B1 (en) Multi-cavity microwave cooking appliance
CN209186427U (zh) 烤箱
MX2022010184A (es) Horno de conveccion.
ATE62988T1 (de) Elektrischer haushaltskochherd.
CN219270718U (zh) 一种烤箱门体及烤箱
GB2561276A (en) Oven
Schiffmann An update on the applications of microwave power in the food industry in the United States
KR100190651B1 (ko) 전자렌지를 이용한 구이 요리방법
CN209202903U (zh) 一种商用电烤箱
JPH0367931A (ja) 調理器

Legal Events

Date Code Title Description
PLFP Fee payment

Year of fee payment: 2

PLSC Publication of the preliminary search report

Effective date: 20230505

PLFP Fee payment

Year of fee payment: 3