FR3089101A1 - Household appliance for cooking and heating food products - Google Patents

Abstract

La présente invention concerne un appareil électroménager pour la cuisson et le chauffage de produits alimentaires, formant au moins partiellement une enceinte de réception desdits produits alimentaires avec laquelle lesdits produits sont directement en contact, ledit appareil comportant une source (21) d'émission de rayonnement infrarouge, destinée à être reliée à une source d'alimentation électrique, ladite source d’émission de rayonnement infrarouge faisant ainsi partie intégrante de ladite enceinte. Figure pour l’abrégé : Fig. 2The present invention relates to an appliance for cooking and heating food products, at least partially forming an enclosure for receiving said food products with which said products are directly in contact, said appliance comprising a source (21) of radiation emission. infrared, intended to be connected to an electrical power source, said infrared radiation emission source thus forming an integral part of said enclosure. Figure for the abstract: Fig. 2

Description

DescriptionDescription

Titre de l'invention : Appareil électroménager pour la cuisson et le chauffage de produits alimentaires [0001] L’invention concerne le domaine technique des appareils électroménagers pour la cuisson et le chauffage de produits alimentaires.Title of the invention: Household appliance for cooking and heating food products The invention relates to the technical field of household appliances for cooking and heating food products.

[0002] On connaît de nombreux modes de cuisson pour des produits alimentaires, mettant en œuvre des températures de l'ordre de 100°C pour les autocuiseurs jusqu'à 250°C dans un four.Many cooking methods are known for food products, using temperatures of the order of 100 ° C for pressure cookers up to 250 ° C in an oven.

[0003] Lorsque les aliments sont chauffés à des températures élevées, comprises entre 100 et 250°C, les nutriments présents dans les produits alimentaires sont dégradés, voire totalement détruits. C'est notamment le cas pour les vitamines et les minéraux.When food is heated to high temperatures, between 100 and 250 ° C, the nutrients present in food are degraded, or even completely destroyed. This is particularly the case for vitamins and minerals.

[0004] Les autocuiseurs permettent de cuire les aliments à une température de l'ordre de 100°C, voire de l'ordre de 95°C, ce qui permet de limiter la dégradation des nutriments.Pressure cookers allow food to be cooked at a temperature of around 100 ° C, or even around 95 ° C, which limits the breakdown of nutrients.

[0005] Cependant, les autocuiseurs présentent l'inconvénient de mélanger indistinctement les saveurs des aliments.However, pressure cookers have the disadvantage of indiscriminately mixing the flavors of food.

[0006] Par ailleurs, leur coût peut être élevé et ils sont en général encombrants.Furthermore, their cost can be high and they are generally bulky.

[0007] L'invention a pour objectif de pallier ces inconvénients en proposant un appareil électroménager permettant la cuisson et le chauffage de produits alimentaires à des températures basses, inférieures à 99°C, en préservant la qualité des aliments, tout en étant d'un coût réduit et d'un encombrement limité.The invention aims to overcome these drawbacks by providing a household appliance for cooking and heating food products at low temperatures, below 99 ° C, preserving the quality of food, while being reduced cost and limited space.

[0008] Ainsi, l'invention concerne un appareil électroménager pour la cuisson et le chauffage de produits alimentaires, formant au moins partiellement une enceinte de réception desdits produits alimentaires avec laquelle ces derniers sont directement en contact, ledit appareil comportant une source d'émission de rayonnement infrarouge, destinée à être reliée à une source d'alimentation électrique, la dite source d'émission de rayonnement infrarouge faisant ainsi partie intégrante de ladite enceinte.Thus, the invention relates to a household appliance for cooking and heating food products, at least partially forming an enclosure for receiving said food products with which the latter are directly in contact, said appliance comprising an emission source of infrared radiation, intended to be connected to a source of electrical power, said source of emission of infrared radiation thus forming an integral part of said enclosure.

[0009] L'utilisation de l’appareil selon l’invention rend économique la cuisson ou le chauffage des produits alimentaires car d’une part, l'émission d'un rayonnement infrarouge demande peu d'énergie et d’autre part, elle est ici réalisée au plus près des produits alimentaires. Ceci permet de cuire ou de chauffer directement les aliments, sans perte d’énergie. Par ailleurs, l’utilisation d’un rayonnement infrarouge permet de cuire ou de chauffer les aliments sans nécessiter de préchauffage et sans chauffer l’air présent dans l’enceinte.The use of the device according to the invention makes it economical to cook or heat food products because on the one hand, the emission of infrared radiation requires little energy and on the other hand, it is carried out as close as possible to food products. This allows food to be cooked or heated directly, without loss of energy. In addition, the use of infrared radiation makes it possible to cook or heat food without requiring preheating and without heating the air present in the enclosure.

[0010] De plus, contrairement à un autocuiseur, il n'est pas nécessaire d'apporter une quantité importante d'eau dans l’enceinte où sont placés les aliments, ce qui contribue à préserver la saveur des aliments pendant leur cuisson ou leur chauffage.In addition, unlike a pressure cooker, it is not necessary to bring a significant amount of water into the enclosure where the food is placed, which contributes to preserving the flavor of the food during its cooking or its heater.

[0011] Dans d'autres modes de mise en œuvre avantageux, on a de plus recours à l'une ou à l'autre des dispositions suivantes :In other advantageous modes of implementation, use is made of one or the other of the following provisions:

[0012] - ladite source d'émission de rayonnement infrarouge est un film chauffant émettant un rayonnement qui génère de la chaleur dans une gamme de températures comprise entre 0 et 120°C ;- Said source of infrared radiation emission is a heating film emitting radiation which generates heat in a temperature range between 0 and 120 ° C;

[0013] - l’appareil comprend des éléments isolants de protection contre la chaleur émise par ladite source ;- The device comprises insulating elements for protection against the heat emitted by said source;

[0014] - l’appareil comprend une poignée, de préférence amovible ;- The device comprises a handle, preferably removable;

[0015] - l’appareil comprend des moyens de régulation de l'alimentation électrique ;- The device comprises means for regulating the power supply;

[0016] - les moyens de régulation sont prévus dans ladite poignée ;- the regulating means are provided in said handle;

[0017] - l’appareil se présente sous la forme d'un couvercle apte à s'adapter sur un récipient pour le refermer au moins partiellement et former ladite enceinte pour lesdits produits alimentaires, comprenant une partie inférieure destinée à être dirigée vers l'intérieur de l'enceinte et incluant ladite source d'émission de rayonnement infrarouge et une partie supérieure, destinée à être dirigée vers l'extérieur de ladite enceinte et comprenant lesdits éléments isolants ;- The device is in the form of a cover adapted to fit on a container to close it at least partially and form said enclosure for said food products, comprising a lower part intended to be directed towards the inside the enclosure and including said source of emission of infrared radiation and an upper part, intended to be directed towards the outside of said enclosure and comprising said insulating elements;

[0018] - l’appareil peut comporter sur son bord périphérique un joint pour assurer l'étanchéité entre le couvercle et le reste de l'enceinte ;- The device may have on its peripheral edge a seal to seal between the cover and the rest of the enclosure;

[0019] - les moyens de régulation sont prévus dans ledit couvercle ;- the regulating means are provided in said cover;

[0020] - l’appareil se présente sous la forme d'un récipient formant ladite enceinte de réception desdits produits alimentaires, ledit récipient comprenant une paroi extérieure et une paroi intérieure, cette dernière étant destinée à être en contact avec lesdits produits alimentaires, ladite source d'émission de rayonnement infrarouge étant placée entre les deux parois ;- The device is in the form of a container forming said enclosure for receiving said food products, said container comprising an outer wall and an inner wall, the latter being intended to be in contact with said food products, said infrared radiation emission source being placed between the two walls;

[0021] - ladite source est apte à émettre des rayonnements infrarouge dans la gamme de 780 à 25 000 nanomètres.- Said source is capable of emitting infrared radiation in the range of 780 to 25,000 nanometers.

[0022] L'invention sera mieux comprise et d'autres buts, avantages et caractéristiques de l'invention apparaîtront plus clairement à la lecture de la description qui suit de modes de réalisation donnés à titre d’exemples non limitatifs.The invention will be better understood and other objects, advantages and characteristics of the invention will appear more clearly on reading the following description of embodiments given by way of nonlimiting examples.

[0023] La description se réfère aux dessins qui l’accompagnent dans lesquels :The description refers to the accompanying drawings in which:

[0024] [fig.l] est une vue de dessus d'un exemple de couvercle selon l'invention.[Fig.l] is a top view of an example of a cover according to the invention.

[0025] [fig.2] est une vue en coupe d’un autre exemple de réalisation d’un couvercle selon l’invention.[Fig.2] is a sectional view of another embodiment of a cover according to the invention.

[0026] [fig.3] est une vue en coupe d’un récipient selon l’invention.[Fig.3] is a sectional view of a container according to the invention.

[0027] Les éléments communs aux différentes figures seront désignés par les mêmes ré3 férences.The elements common to the different figures will be designated by the same references.

[0028] En référence à la figure 1, l'appareil électroménager selon l’invention est un couvercle 1 qui présente classiquement la forme d’un disque.Referring to Figure 1, the appliance according to the invention is a cover 1 which conventionally has the shape of a disc.

[0029] Ce couvercle est destiné à être placé sur un récipient, par exemple une casserole ou encore un plat réalisé dans une matière résistante à la chaleur.This cover is intended to be placed on a container, for example a pan or a dish made of a material resistant to heat.

[0030] Dans cet exemple de réalisation, le couvercle comporte une poignée 10 centrale.In this embodiment, the cover has a central handle 10.

[0031] La figure 2 illustre un autre mode de réalisation d’un couvercle selon l’invention dans lequel le couvercle 2 comporte une poignée 20 qui s’étend selon un diamètre du couvercle et qui est fixée à ce dernier par des moyens de fixation (non illustrés) du type vis.FIG. 2 illustrates another embodiment of a cover according to the invention in which the cover 2 comprises a handle 20 which extends along a diameter of the cover and which is fixed to the latter by fixing means (not shown) of the screw type.

[0032] La poignée peut aussi être moulée directement avec le couvercle.The handle can also be molded directly with the cover.

[0033] Lorsque le couvercle 1 ou 2 est en place sur un récipient 5, il permet de le fermer au moins partiellement pour former une enceinte pour des produits alimentaires. Cette fermeture est, de préférence, complète pour former une enceinte étanche.When the cover 1 or 2 is in place on a container 5, it allows to close it at least partially to form an enclosure for food products. This closure is preferably complete to form a sealed enclosure.

[0034] Comme le montre plus précisément la figure 2, le couvercle 2 comporte une partie inférieure destinée à être tournée vers l'intérieur de cette enceinte 50 et une partie supérieure 22 destinée à être tournée vers l’extérieur de cette enceinte et donc se trouver du même côté que la poignée 20.As shown more specifically in Figure 2, the cover 2 has a lower part intended to be turned towards the inside of this enclosure 50 and an upper part 22 intended to be turned towards the outside of this enclosure and therefore find on the same side as the handle 20.

[0035] La partie inférieure 21 du couvercle comprend une source d’émission de rayonnement infrarouge. Elle peut notamment être constituée par un film chauffant.The lower part 21 of the cover comprises a source of emission of infrared radiation. It can in particular be constituted by a heating film.

[0036] Celui-ci peut notamment se présenter sous la forme d'une piste conductrice métallique placée à plat entre deux films isolants électriquement, réalisés en une matière synthétique ou composite.This can in particular be in the form of a metallic conductive track placed flat between two electrically insulating films, made of a synthetic or composite material.

[0037] Cette piste conductrice peut notamment être réalisée en aluminium et les deux films en polyester.This conductive track can in particular be made of aluminum and the two polyester films.

[0038] L'épaisseur d'un tel film est classiquement de l'ordre de quelques centaines de microns.The thickness of such a film is conventionally of the order of a few hundred microns.

[0039] La source d’émission de rayonnement infrarouge peut être un câble chauffant.The source of emission of infrared radiation may be a heating cable.

[0040] Ainsi, la partie inférieure 21 du couvercle dégage de la chaleur. C'est pourquoi la partie supérieure 22 est, de préférence, réalisée en un matériau isolant thermiquement de façon à protéger l'utilisateur.Thus, the lower part 21 of the cover gives off heat. This is why the upper part 22 is preferably made of a thermally insulating material so as to protect the user.

[0041] Par ailleurs, pour protéger la partie inférieure 21 du couvercle de risques de détérioration lors de l’utilisation du couvercle, une couche de protection 23 est également de préférence prévue. Cette couche peut être réalisée avec de la peinture alimentaire ou encore en céramique, en émail ou en silicone. Elle peut également résulter d’un traitement thermique.Furthermore, to protect the lower part 21 of the cover from risks of deterioration when the cover is used, a protective layer 23 is also preferably provided. This layer can be made with food paint or even ceramic, enamel or silicone. It can also result from heat treatment.

[0042] Dans cet exemple, le film chauffant constitue une source d'émission de rayonnement infrarouge, avec une longueur d'onde comprise entre 780 et 25 000 nanomètres et, de préférence, un rayonnement infrarouge ondes moyennes (IRB) ou ondes longues (IRC), c'est-à-dire compris entre 1 400 et 25 000 nanomètres, et notamment de l'ordre de 5 000 nanomètres.In this example, the heating film constitutes a source of emission of infrared radiation, with a wavelength between 780 and 25,000 nanometers and, preferably, infrared radiation medium waves (IRB) or long waves ( IRC), that is to say between 1,400 and 25,000 nanometers, and in particular of the order of 5,000 nanometers.

[0043] En effet, un rayonnement infrarouge lointain correspond à une longueur d'onde qui pénètre moins dans les aliments que des longueurs d'onde situées dans l'infrarouge proche et qui est donc moins destructrice pour les nutriments et, notamment, pour les vitamines.Indeed, far infrared radiation corresponds to a wavelength which penetrates less into food than wavelengths located in the near infrared and which is therefore less destructive for nutrients and, in particular, for vitamins.

[0044] L’infrarouge présente l’intérêt d’avoir une longueur d’onde plus courte que celle des micro-ondes et permet donc une cuisson plus saine et moins destructrice qu’une cuisson par un micro-ondes.Infrared has the advantage of having a shorter wavelength than that of microwaves and therefore allows healthier and less destructive cooking than cooking with a microwave.

[0045] Le couvercle 1,2 peut également comprendre, sur son bord périphérique inférieur, un joint 24 pour parfaire l'étanchéité entre le couvercle et le récipient sur lequel il est placé. Ce joint peut notamment être réalisé en silicone. Il peut également s’agir d’un joint torique.The cover 1,2 may also include, on its lower peripheral edge, a seal 24 to perfect the seal between the cover and the container on which it is placed. This seal can in particular be made of silicone. It can also be an O-ring.

[0046] La figure 1 illustre également les moyens de raccordement à une source d'alimentation électrique à laquelle le film chauffant doit être raccordé pour émettre un rayonnement infrarouge.Figure 1 also illustrates the means of connection to an electrical power source to which the heating film must be connected to emit infrared radiation.

[0047] Ces moyens de raccordement 14 sont, dans cet exemple, situé sur la poignée 10. Ils permettent de relier électriquement le couvercle 1 à une source d’alimentation électrique grâce à des moyens de liaison 3 comportant une première partie 30 conçue pour coopérer avec les moyens de raccordement 14 et reliée par un fil 31 à des moyens de raccordement 32 à la source d’alimentation électrique.These connection means 14 are, in this example, located on the handle 10. They allow the cover 1 to be electrically connected to an electrical power source by means of connection means 3 comprising a first part 30 designed to cooperate with the connection means 14 and connected by a wire 31 to connection means 32 to the power supply source.

[0048] Ces moyens de raccordement pourraient être placés également sur la partie supérieure 12 du couvercle.These connection means could also be placed on the upper part 12 of the cover.

[0049] La figure 1 illustre également des moyens de régulation 15.FIG. 1 also illustrates regulation means 15.

[0050] La régulation permet de choisir la température qui pourra cuire ou chauffer les aliments. Le régulateur a pour rôle de réguler la source électrique alimentant le film chauffant.The regulation allows to choose the temperature that can cook or heat food. The regulator's role is to regulate the electrical source supplying the heating film.

[0051] Le contrôle de la température de cuisson peut se faire à l’aide d’un bouton tournant tel qu’un potentiomètre, de boutons poussoir, par le biais d’une touche tactile ou encore par liaison sans fil telle qu’une liaison Bluetooth ou Wifi.The control of the cooking temperature can be done using a rotary button such as a potentiometer, push buttons, by means of a touch button or by wireless connection such as a Bluetooth or WiFi connection.

[0052] Bien entendu, l'invention n'est pas limitée à ce mode de réalisation et ces moyens de régulation pourraient être prévus entre la première partie 30 des moyens de liaison 3 et les moyens de raccordement 32.Of course, the invention is not limited to this embodiment and these regulation means could be provided between the first part 30 of the connection means 3 and the connection means 32.

[0053] Par ailleurs, la poignée 10 est, de préférence, conçue pour être amovible. On peut ainsi prévoir des moyens sur le couvercle et la poignée coopérant entre eux pour assurer, de façon facile et rapide pour un utilisateur, la fixation de la poignée sur le couvercle ainsi que son retrait du couvercle. Dans ces conditions, le couvercle 1 peut être lavé sans précaution particulière, les parties électriques et électroniques étant ainsi préservées de tout contact avec l'eau.Furthermore, the handle 10 is preferably designed to be removable. One can thus provide means on the cover and the handle cooperating with each other to ensure, easily and quickly for a user, the fixing of the handle on the cover as well as its removal from the cover. Under these conditions, the cover 1 can be washed without special precautions, the electrical and electronic parts thus being preserved from any contact with water.

[0054] On peut également prévoir de placer le boîtier de régulation 15 sur la face supérieure 12 du couvercle.One can also provide for placing the control unit 15 on the upper face 12 of the cover.

[0055] Dans le mode de réalisation du couvercle illustré à la figure 2, les moyens de raccordement et de régulation peuvent être prévus sur la poignée 20.In the embodiment of the cover illustrated in FIG. 2, the connection and regulation means can be provided on the handle 20.

[0056] Le couvercle selon l'invention peut être réalisé en toute matière résistante à la chaleur et par exemple en verre, en acier, en un matériau plastique ou composite de type alimentaire.The cover according to the invention can be made of any material resistant to heat and for example glass, steel, a plastic or composite material of the food type.

[0057] Ses dimensions et sa forme pourront être adaptées au récipient avec lequel il est destiné à être utilisé.Its dimensions and shape can be adapted to the container with which it is intended to be used.

[0058] Grâce à l'émission d'un rayonnement infrarouge, le couvercle selon l'invention permettra d'assurer la cuisson de tous types d'aliments à basse température, c'est-à-dire une température inférieure ou égale à 99°C, à l’extérieur et au cœur des aliments.Thanks to the emission of infrared radiation, the cover according to the invention will ensure the cooking of all types of food at low temperature, that is to say a temperature less than or equal to 99 ° C, outside and inside the food.

[0059] Il pourra également être utilisé pour réchauffer ou décongeler des produits alimentaires.It can also be used to reheat or thaw food products.

[0060] Ainsi, ces fonctions de cuisson, réchauffage et décongélation sont réalisées avec un appareil présentant un encombrement extrêmement réduit et qui peut notamment être rangé dans un tiroir.Thus, these cooking, reheating and thawing functions are carried out with a device having an extremely small footprint and which can in particular be stored in a drawer.

[0061] Il peut également être utilisé indifféremment à l'intérieur ou à l'extérieur d'un bâtiment, la source d'alimentation électrique consistant alors par exemple en une batterie ou un panneau solaire.It can also be used interchangeably inside or outside a building, the electric power source then consisting for example of a battery or a solar panel.

[0062] Il est maintenant fait référence à la figure 3 qui illustre un appareil électroménager selon l'invention qui se présente sous la forme d'un récipient, par exemple une casserole.Reference is now made to Figure 3 which illustrates an appliance according to the invention which is in the form of a container, for example a pan.

[0063] Ce récipient 4 comprend une partie extérieure 42 définissant la surface extérieure du récipient et une partie intérieure 43 définissant la surface interne du récipient.This container 4 comprises an outer part 42 defining the outer surface of the container and an inner part 43 defining the inner surface of the container.

[0064] Ainsi, dans cet exemple, chacune des parties 42, 43 comportent un fond 420, 430, par exemple sous la forme d'un disque et une paroi 421, 431 par exemple cylindrique. Ces deux parois définissent la paroi 44 du récipient.Thus, in this example, each of the parts 42, 43 have a bottom 420, 430, for example in the form of a disc and a wall 421, 431 for example cylindrical. These two walls define the wall 44 of the container.

[0065] Entre ces deux parties 42 et 43 est placée une source 41 d'émission de rayonnement infrarouge.Between these two parts 42 and 43 is placed a source 41 of infrared radiation emission.

[0066] Cette source 41 peut notamment se présenter sous la forme d'un film chauffant, tel que décrit précédemment pour les couvercles illustrés aux figures 1 et 2.This source 41 can in particular be in the form of a heating film, as described above for the covers illustrated in FIGS. 1 and 2.

[0067] Ce film chauffant peut-être disposé entre les deux fonds 420, 430 ainsi qu'éventuellement entre les deux parois 421, 431, comme cela est illustré sur la figure 3.This heating film may be placed between the two bottoms 420, 430 as well as possibly between the two walls 421, 431, as illustrated in FIG. 3.

[0068] Par ailleurs, la partie intérieure 43 étant destinée à être en contact avec des produits alimentaires, elle sera réalisée en un matériau adapté, tel que du verre, de l’acier ou un matériau plastique ou composite de type alimentaire.Furthermore, the inner part 43 being intended to be in contact with food products, it will be made of a suitable material, such as glass, steel or a plastic or composite material of the food type.

[0069] Le récipient 4 comprend également une poignée 40 qui est fixée classiquement sur la paroi 44 du récipient.The container 4 also includes a handle 40 which is conventionally fixed to the wall 44 of the container.

[0070] Il comprend également des moyens de régulation 45 qui sont ici placés sur la paroi 44 du récipient.It also includes regulating means 45 which are here placed on the wall 44 of the container.

[0071] Bien entendu, l'invention n'est pas limitée à ce mode de réalisation et les moyens de régulation pourraient être prévus dans la poignée elle-même. Ceci présente notamment un avantage lorsque que la poignée 40 est conçue pour être amovible, les moyens de régulation étant alors retirés du récipient avec la poignée.Of course, the invention is not limited to this embodiment and the regulating means could be provided in the handle itself. This has in particular an advantage when the handle 40 is designed to be removable, the regulating means then being removed from the container with the handle.

[0072] Dans la mesure où la poignée est également reliée à un cordon 6 permettant son raccordement à une source d'alimentation électrique, tous les éléments électriques ou électroniques sont ainsi retirés du récipient avec la poignée, ce qui permet de procéder au lavage du récipient 4 sans précaution particulière.Insofar as the handle is also connected to a cord 6 allowing its connection to an electrical power source, all the electrical or electronic elements are thus removed from the container with the handle, which makes it possible to wash the container 4 without special precautions.

[0073] Lorsque le récipient illustré à la figure 3 est utilisé avec un couvercle selon l’invention, on peut également envisager d’alimenter électriquement le récipient grâce au couvercle et inversement le couvercle grâce au récipient.When the container illustrated in Figure 3 is used with a lid according to the invention, one can also consider electrically supplying the container with the cover and vice versa the cover with the container.

[0074] Là encore, le récipient selon l'invention permet d'assurer la cuisson de tout type d'aliments à basse température, c'est-à-dire en dessous de 99°C. Il permet également de réchauffer ou de décongeler des aliments, à une température pouvant atteindre 120°C.Again, the container according to the invention ensures the cooking of any type of food at low temperature, that is to say below 99 ° C. It also makes it possible to reheat or defrost food, at a temperature of up to 120 ° C.

[0075] Il présente par ailleurs un encombrement similaire à celui d'une casserole ou d'un plat et il est donc facile de procéder à son rangement.It also has a size similar to that of a saucepan or a dish and it is therefore easy to store it.

[0076] Il va maintenant être expliqué plus en détail comment se produit la cuisson d'un produit alimentaire.It will now be explained in more detail how the cooking of a food product occurs.

[0077] Ce produit est tout d'abord placé dans un récipient, avant que celui-ci ne soit refermé au moins partiellement par un couvercle selon l'invention ou il est directement placé dans un récipient selon l'invention. Dans ce cas, le récipient est avantageusement refermé par un couvercle, qu'il s'agisse d'un couvercle classique ou d'un couvercle conforme à l'invention.This product is first placed in a container, before it is at least partially closed by a cover according to the invention or it is directly placed in a container according to the invention. In this case, the container is advantageously closed by a cover, whether it is a conventional cover or a cover according to the invention.

[0078] La source de rayonnement infrarouge présente dans le couvercle et/ou dans le récipient est alimentée électriquement.The infrared radiation source present in the cover and / or in the container is electrically powered.

[0079] Dans un premier temps, le rayonnement infrarouge émis cuit les aliments.First, the emitted infrared radiation cooks the food.

[0080] Dans un deuxième temps, la vapeur d’eau dégagée par les aliments et/ou l'eau préalablement placée dans le récipient sera une seconde source de cuisson pour le produit alimentaire. En effet, cette vapeur d’eau va se propager dans l'enceinte définie par le récipient et éventuellement le couvercle.In a second step, the water vapor released by the food and / or the water previously placed in the container will be a second source of cooking for the food product. Indeed, this water vapor will propagate in the enclosure defined by the container and possibly the cover.

[0081] De plus, par un effet de convection thermique, l'énergie apportée aux produits alimentaires par le rayonnement infrarouge et la vapeur d’eau chauffera l'air et ce dernier participera également à la cuisson des produits alimentaires, à la température souhaitée.In addition, by a thermal convection effect, the energy supplied to food products by infrared radiation and water vapor will heat the air and the latter will also participate in the cooking of food products, at the desired temperature. .

[0082] L'appareil électroménager selon l'invention peut être utilisé pour cuire tous types d'aliments, comme de la viande, du poisson des légumes ou encore des pâtes.The household appliance according to the invention can be used for cooking all types of food, such as meat, fish, vegetables or even pasta.

[0083] La température de cuisson peut être choisie en fonction souhaitée en fonction du type d’aliments :The cooking temperature can be chosen as desired depending on the type of food:

[0084] Pour les poissons entre 45 et 60 °C ;For fish between 45 and 60 ° C;

[0085] Pour les viandes entre 60 et 98 °C ;For meats between 60 and 98 ° C;

[0086] Pour les fruits entre 70 à 80 °C ;For fruits between 70 to 80 ° C;

[0087] Pour les légumes entre 93 et 96 °C.For vegetables between 93 and 96 ° C.

[0088] La longueur d'onde du rayonnement infrarouge sera déterminée par la température du film chauffant et donc l’énergie à apporter à celui-ci.The wavelength of the infrared radiation will be determined by the temperature of the heating film and therefore the energy to be supplied to it.

[0089] Ainsi, le réglage de la température du film chauffant qui détermine la température de cuisson est assuré par le contrôle du courant d’alimentation, de la résistance ou directement de la température de l’élément chauffant.Thus, the temperature of the heating film which determines the cooking temperature is adjusted by controlling the supply current, the resistance or directly the temperature of the heating element.

[0090] Dans la mesure où la cuisson nécessite un apport réduit d’eau, voire aucun apport, les aliments conservent leur saveur et leurs nutriments. Aucun mélange de saveurs ne se produit donc au cours de la cuisson.Insofar as cooking requires a reduced intake of water, or even no intake, the foods retain their flavor and their nutrients. No mixture of flavors therefore occurs during cooking.

[0091] Ceci résulte du fait qu’un rayonnement infrarouge ne fait pas éclater les cellules constituant les aliments, ce qui permet de préserver les vitamines, les oligo-éléments et les sels minéraux présents dans les aliments avant leur cuisson.This results from the fact that infrared radiation does not burst the cells constituting the food, which makes it possible to preserve the vitamins, trace elements and mineral salts present in the food before it is cooked.

[0092] De façon générale, l’appareil selon l’invention consomme peu d’énergie, grâce au fait que les aliments sont au plus près du rayonnement infrarouge, le seul obstacle pouvant exister entre les aliments et le rayonnement étant une couche d’air. L’émission d’un rayonnement infrarouge consommant en elle-même peu d’énergie, l’appareil selon l’invention consomme environ 10 fois moins d’électricité qu’un four traditionnel.In general, the device according to the invention consumes little energy, thanks to the fact that the food is as close as possible to the infrared radiation, the only obstacle that can exist between the food and the radiation being a layer of air. The emission of infrared radiation consuming little energy in itself, the device according to the invention consumes about 10 times less electricity than a traditional oven.

[0093] Il est également d’un coût de fabrication très faible par rapport à un four traditionnel ou un four à microondes.It is also of very low manufacturing cost compared to a traditional oven or a microwave oven.

[0094] L’invention n’est pas limitée aux modes de réalisation plus particulièrement décrits. Elle en embrasse au contraire toutes les variantes et notamment celles où le récipient présente d’autres formes que celle d’une casserole et où des moyens sont prévus pour évacuer la vapeur d’eau et la pression notamment dans le cas où l’appareil fait partie, en utilisation, d’une enceinte étanche.The invention is not limited to the embodiments more particularly described. On the contrary, it embraces all of its variants and in particular those where the container has other shapes than that of a pan and where means are provided for discharging the water vapor and the pressure, particularly in the case where the appliance makes part, in use, of a sealed enclosure.

Claims (1)

Revendications Claims [Revendication 1] [Claim 1] Appareil électroménager pour la cuisson et le chauffage de produits alimentaires, formant au moins partiellement une enceinte de réception desdits produits alimentaires avec laquelle lesdits produits sont directement en contact, ledit appareil comportant une source (21,41) d'émission de rayonnement infrarouge, destinée à être reliée à une source d'alimentation électrique, ladite source d’émission de rayonnement infrarouge faisant ainsi partie intégrante de ladite enceinte. Household appliance for cooking and heating food products, at least partially forming an enclosure for receiving said food products with which said products are directly in contact, said appliance comprising a source (21, 41) of emission of infrared radiation, intended to be connected to a power source, said source of emission of infrared radiation thus forming an integral part of said enclosure. [Revendication 2] [Claim 2] Appareil selon la revendication 1, dans lequel ladite source d'émission de rayonnement infrarouge est un film chauffant émettant un rayonnement générant de la chaleur dans une gamme de températures comprise entre 0 et 120°C et, de préférence entre 0 et 99°C. Apparatus according to claim 1, wherein said infrared radiation emitting source is a heating film emitting heat generating radiation in a temperature range between 0 and 120 ° C and preferably between 0 and 99 ° C. [Revendication 3] [Claim 3] Appareil selon la revendication 1 ou 2, comprenant des éléments isolants (22,42) de protection contre la chaleur émise par ladite source. Apparatus according to claim 1 or 2, comprising insulating elements (22,42) for protection against the heat emitted by said source. [Revendication 4] [Claim 4] Appareil selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, comprenant une poignée (10, 20,40), de préférence amovible. Apparatus according to any one of claims 1 to 3, comprising a handle (10, 20,40), preferably removable. [Revendication 5] [Claim 5] Appareil selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, comprenant des moyens (15,45) de régulation de l'alimentation électrique. Apparatus according to any one of claims 1 to 4, comprising means (15,45) for regulating the power supply. [Revendication 6] [Claim 6] Appareil selon la revendication 5, en ce qu’elle dépend de la revendication 4, dans lequel les moyens de régulation sont prévus dans ladite poignée. Apparatus according to claim 5, in that it depends on claim 4, wherein the regulating means are provided in said handle. [Revendication 7] [Claim 7] Appareil selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, sous la forme d'un couvercle (1,2) apte à s'adapter sur un récipient pour le refermer au moins partiellement et former ladite enceinte pour lesdits produits alimentaires, comprenant une partie inférieure (21) destinée à être dirigée vers l'intérieur de l'enceinte et incluant ladite source d'émission de rayonnement infrarouge et une partie supérieure (22), destinée à être dirigée vers l'extérieur de ladite enceinte. Apparatus according to any one of claims 1 to 6, in the form of a cover (1,2) capable of fitting on a container to close it at least partially and form said enclosure for said food products, comprising a part lower (21) intended to be directed towards the interior of the enclosure and including said source of emission of infrared radiation and an upper part (22), intended to be directed towards the exterior of said enclosure. [Revendication 8] [Claim 8] Appareil selon la revendication 7, comportant sur son bord périphérique un joint pour assurer l'étanchéité entre le couvercle et le reste de l'enceinte. Apparatus according to claim 7, comprising on its peripheral edge a seal for sealing between the cover and the rest of the enclosure. [Revendication 9] [Claim 9] Appareil selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, sous la forme d'un récipient (4) apte à recevoir lesdits produits alimentaires, ledit récipient comprenant une paroi extérieure (42) et une paroi intérieure (43), cette dernière étant destinée à être en contact avec lesdits produits alimentaires, ladite source d'émission de rayonnement infrarouge (41) étant placée entre les deux parois. Apparatus according to any one of claims 1 to 6, in the form of a container (4) capable of receiving said food products, said container comprising an outer wall (42) and an inner wall (43), the latter being intended to be in contact with said food products, said source of emission of infrared radiation (41) being placed between the two walls. [Revendication 10] Appareil selon l’une quelconque des revendications 1 à 8, dans lequel ladite source est apte à émettre des rayonnements infrarouge dans la gamme comprise entre 780 et 25 000 nanomètres.[Claim 10] Apparatus according to any one of claims 1 to 8, wherein said source is adapted to emit infrared radiation in the range between 780 and 25,000 nanometers.