FR2997932A1 - Device, useful in wine bottle filling and draining machine for drawing debris present on surface of uncorked stopper, comprises cover for covering neck of bottle, cannula passing through cover, and unit for generating suction in channel - Google Patents

Abstract

The device comprises a cover (114) for covering a neck (10) of a bottle in a sealed manner, a cannula (118) passing through the cover, an inserting unit, and a unit for generating suction in a channel (120) of the cannula, where the channel opens out via an opening formed at a lower end of the cannula. A connection between the cannula and the cover is made by a flexible material to enable a lower end of the cannula to sweep the entire surface of the wine. The conduit opens at a top of the enclosure. The device comprises a cover (114) for covering a neck (10) of a bottle in a sealed manner, a cannula (118) passing through the cover, an inserting unit, and a unit for generating suction in a channel of the cannula, where the channel opens out via an opening formed at a lower end of the cannula. A connection between the cannula and the cover is made by a flexible material to enable a lower end of the cannula to sweep the entire surface of the wine. The opening comprises an enclosure connected with the channel equipped with a filter for retaining debris and to allow the wine to pass via a conduit (128). The conduit opens at a top of the enclosure and reintroduces the wine filtered in the bottle, and comprises a valve for determining whether to permit the passage of a fluid. The enclosure is placed above the bottle.

Description

DISPOSITIF POUR ASPIRER DES IMPURETES PRESENTES A LA SURFACE DU VIN D'UNE BOUTEILLE DE VIN DEBOUCHEE ET MACHINE POUR DEBOUCHER ET REBOUCHER UNE BOUTEILLE EQUIPEE DUDIT DISPOSITIF La présente invention se rapporte à un dispositif pour aspirer des impuretés, comme par exemple des débris de bouchon, présentes à la surface du vin d'une bouteille de vin débouchée et à une machine pour déboucher et reboucher une bouteille équipée dudit dispositif.The present invention relates to a device for sucking up impurities, such as plug debris, for example, or a device for removing impurities, such as plug debris, present on the surface of the wine of a bottle of unclogged wine and a machine to unclog and bottle a bottle equipped with said device.

Certains vins peuvent être conservés dans leurs bouteilles pendant de nombreuses années. C'est notamment le CGS des vins d'exception dont le prix peut être très élevé. La bouteille étant en un matériau inerte, les facteurs externes au vin qui peuvent impacter Sa conservation sont essentiellement les conditions de stockage, les conditions d'échange gazeux avec l'extérieur et les caractéristiques du bouchon. Même si les bouchons utilisés ont des caractéristiques optimales au moment de l'embouteillage, le liège utilisé pour les bouchons est un matériau qui n'est pas inerte contrairement au verre des bouteilles et ses caractéristiques peuvent s'altérer au cours du temps.Some wines can be kept in their bottles for many years. It is particularly the CGS exceptional wines whose price can be very high. Since the bottle is made of an inert material, the factors external to the wine that can impact its preservation are essentially the storage conditions, the gaseous exchange conditions with the outside and the characteristics of the stopper. Although the corks used have optimal characteristics at the time of bottling, the cork used for corks is a material that is not inert unlike glass bottles and its characteristics can deteriorate over time.

La probabilité qu'un bouchon s'altère au cours du temps n'étant pas nulle, les fabricants de bouchons préconisent que les bouchons soient changés au bout d'un certain laps de temps de l'ordre d'une vingtaine d'années afin que le vin soit conservé de manière optimale.The probability that a plug will change over time is not zero, the manufacturers of caps recommend that the caps are changed after a period of time of the order of twenty years so that the wine is kept optimally.

Pour changer le bouchon d'une bouteille, une solution consiste à retirer le bouchon à l'aide d'un tire-bouchon puis à reboucher la bouteille avec un nouveau bouchon. Cette opération étant réalisée à l'air libre, le vin se retrouve en contact avec une 5 quantité d'oxygène qui peut altérer ses propriétés organoleptiques. Dans ces conditions, les propriétaires de bouteilles de vin d'exception sont confrontés au dilemme suivant : Soit conserver le bouchon d'origine et prendre le risque que le vin soit altéré en raison de la détérioration des caractéristiques du bouchon au cours du temps, 10 Soit changer le bouchon et prendre le risque que le vin soit altéré du fait du débouchage de la bouteille. Selon une autre problématique, lorsque la bouteille est débouchée, des débris de bouchon peuvent flotter à la surface du vin. Une solution consiste à les retirer à l'aide d'une pince. Une telle solution n'est pas satisfaisante car le vin contenu 15 dans la bouteille peut s'oxyder lors de ce nettoyage. De plus, elle n'est pas pratique à mettre en oeuvre. La présente invention vise à remédier aux inconvénients de l'art antérieur. A cet effet, l'invention a pour objet un dispositif pour aspirer des impuretés, comme par exemple des débris de bouchon, présentes à la surface du vin d'une 20 bouteille débouchée, caractérisé en ce qu'il comprend un bouchon susceptible de coiffer le goulot de la bouteille de manière étanche, une canule qui traverse de manière étanche le bouchon et qui comprend un canal qui débouche via une embouchure à l'extrémité inférieure de la canule ainsi que des moyens pour générer une aspiration dans le canal. 25 D'autres caractéristiques et avantages ressortiront de la description qui va suivre de l' invention, description donnée à titre d'exemple uniquement, en regard des dessins annexés sur lesquels : - La figure 1 est une coupe de la partie supérieure d'une bouteille, 2 99793 2 3 - Les figures 2A à 2C sont des coupes de la partie supérieure d'une bouteille et d'un dispositif selon l'invention représenté de manière schématique lors des différentes phase du débouchage, - La figure 3 est une vue latérale d'un dispositif selon un mode de réalisation de l'invention, - La figure 4 est une coupe selon la ligne IV-IV de la figure 3, - La figure 5 est une coupe selon la ligne V-V de la figure 3, - La figure 6 est un schéma illustrant un dispositif pour goûter du vin contenu dans une bouteille, - La figure 7 est un schéma illustrant un dispositif pour aspirer des débris de liège à la surface du vin contenu dans une bouteille après son débouchage, - Les figures 8 et 9 sont des schémas illustrant deux variantes de dispositifs pour souffler des débris de liège susceptibles d'être présents au niveau de la surface du conduit du goulot d'un bouteille de vin après son débouchage, et - Les figures 10A et 10B sont une coupe verticale et une vue de dessus d'une bague rapportée au niveau d'une bouteille de vin pour l'inerter. Sur la figure 1, on a représenté en 10 un goulot d'une bouteille contenant un liquide et plus particulièrement du vin. Ce goulot 10 comprend un conduit 12 avec un axe A et un diamètre intérieur Di constant sur une certaine hauteur ainsi qu'une extrémité supérieure 14 sous la forme d'une surface sensiblement plane perpendiculaire à l'axe A. Légèrement en-dessous de l'extrémité supérieure 14, le goulot présente à l'extérieur une surface cylindrique avec un diamètre be. be manière connue, le goulot 10 est obturé par un bouchon 16. Ce bouchon a une forme cylindrique avec un diamètre extérieur bBe légèrement supérieur au diamètre intérieur bi du goulot de manière à être comprimé dans le goulot.To change the cap of a bottle, one solution is to remove the cap with a corkscrew and then to cover the bottle with a new cap. This operation being carried out in the open air, the wine is in contact with a quantity of oxygen which can alter its organoleptic properties. Under these conditions, the owners of exceptional bottles of wine are faced with the following dilemma: Either preserve the original cap and take the risk that the wine is altered because of the deterioration of the characteristics of the cap over time, 10 Either change the cap and take the risk that the wine is altered due to the uncorking of the bottle. According to another problem, when the bottle is uncorked, plug debris can float on the surface of the wine. One solution is to remove them with a pair of pliers. Such a solution is not satisfactory because the wine contained in the bottle can oxidize during this cleaning. Moreover, it is not practical to implement. The present invention aims to overcome the disadvantages of the prior art. To this end, the subject of the invention is a device for sucking up impurities, such as plug debris, present on the surface of the wine of an uncorked bottle, characterized in that it comprises a cap capable of styling the neck of the bottle in a sealed manner, a cannula which crosses the cap sealingly and which comprises a channel which opens via a mouth at the lower end of the cannula and means for generating suction in the channel. Other features and advantages will become apparent from the following description of the invention, a description given by way of example only, with reference to the appended drawings in which: FIG. 1 is a sectional view of the upper part of a FIG. 2A to 2C are sections of the upper part of a bottle and a device according to the invention shown diagrammatically during the various phases of unblocking, FIG. 3 is a view 4 is a section along the line IV-IV of FIG. 3; FIG. 5 is a section along the line V-V of FIG. 3; FIG. 6 is a diagram illustrating a device for sampling wine contained in a bottle, FIG. 7 is a diagram illustrating a device for sucking cork debris on the surface of the wine contained in a bottle after it has been uncorked, FIGS. 8 and 9 are from s diagrams illustrating two variants of devices for blowing cork debris likely to be present at the surface of the pipe of the neck of a wine bottle after unblocking, and - Figures 10A and 10B are a vertical section and a top view of a ring attached to a bottle of wine for inerter. In Figure 1, there is shown at 10 a neck of a bottle containing a liquid and more particularly wine. This neck 10 comprises a conduit 12 with an axis A and an internal diameter Di constant over a certain height and an upper end 14 in the form of a substantially planar surface perpendicular to the axis A. Slightly below the upper end 14, the neck has outside a cylindrical surface with a diameter be. In known manner, the neck 10 is closed by a plug 16. This plug has a cylindrical shape with an outer diameter bBe slightly greater than the inner diameter bi of the neck so as to be compressed in the neck.

Selon un mode de réalisation connu et largement répandu, le bouchon 16 est en liège. Cependant, l'invention peut fonctionner avec des bouchons réalisés en un autre matériau. Après l'embouteillage, un volume de gaz 18 est emprisonné entre le niveau supérieur 20 du vin et le bouchon 16. Lors de la conservation du vin en bouteille, un équilibre s'opère entre ce volume de gaz 16 et le vin. Un dispositif d'inertage 22 est rapporté au niveau du goulot 10 de la bouteille au moment du débouchage de la bouteille. Il comprend des moyens 24 pour retirer un bouchon 16, un trou cylindrique 26 appelé par la suite cylindre d'extraction qui vient dans le prolongement du conduit 12 du goulot 10 et des moyens 28 pour injecter un gaz dans le cylindre d'extraction 26. Selon un mode de réalisation, les moyens 24 pour retirer un bouchon comprennent un support 30 et une vrille 32 solidaire du support. A la manière d'un tire-bouchon, la vrille 32 est susceptible de s'enfoncer dans le bouchon 16 lorsque le support 30 est animé d'un mouvement de rotation combiné à un mouvement de translation selon la direction de l'axe A dans un premier sens vers le bouchon. Pour retirer le bouchon, le support 30 doit être animé d'un mouvement de 20 translation selon la direction de l'axe A dans un second sens opposé au premier sens. Selon une variante simplifiée, les moyens 24 pour retirer un bouchon sont indépendants du reste du dispositif d'inertage 22. Ils peuvent dans ce Cas se présenter sous la forme d'un tire-bouchon et être actionnés manuellement. 25 Avantageusement, le dispositif d'inertage comprend des actionneurs (vérin moteur ou autre) pour assurer les mouvements de translation et de rotation du support 30 ainsi que des moyens pour les piloter et contrôler ces mouvements. Les actionneurs ainsi que leurs moyens de pilotage et de contrôle ne sont pas représentés. Ils ne sont pas détaillés car ils sont à la portée de l'homme du métier du domaine de l'automatisme. bans tous les cas, les moyens 24 pour retirer un bouchon ont des formes leur permettant d'être introduits dans le cylindre d'extraction.According to a known and widely known embodiment, the stopper 16 is made of cork. However, the invention can operate with plugs made of another material. After the bottling, a volume of gas 18 is trapped between the upper level 20 of the wine and the stopper 16. During the storage of the bottled wine, a balance is achieved between this volume of gas 16 and the wine. An inerting device 22 is attached to the neck 10 of the bottle at the time of uncorking the bottle. It comprises means 24 for withdrawing a plug 16, a cylindrical hole 26, hereinafter referred to as the extraction cylinder, which is in line with the duct 12 of the neck 10, and means 28 for injecting a gas into the extraction cylinder 26. According to one embodiment, the means 24 for removing a plug comprise a support 30 and a twist 32 secured to the support. In the manner of a corkscrew, the auger 32 is capable of sinking into the plug 16 when the support 30 is driven in a rotational movement combined with a translational movement in the direction of the axis A in a first direction towards the stopper. To remove the stopper, the support 30 must be moved in translation in the direction of the axis A in a second direction opposite to the first direction. According to a simplified variant, the means 24 for removing a cap are independent of the rest of the inerting device 22. They can in this case be in the form of a corkscrew and be manually operated. Advantageously, the inerting device comprises actuators (engine cylinder or other) to ensure the translational and rotational movements of the support 30 as well as means for controlling and controlling these movements. The actuators and their control and control means are not represented. They are not detailed because they are within the reach of the skilled person in the field of automation. in any case, the means 24 for removing a plug have forms allowing them to be introduced into the extraction cylinder.

Le dispositif d'inertage 22 comprend un corps 34 avec un cylindre d'extraction 26 qui traverse le corps 34 de haut en bas et qui débouche en partie inférieure au niveau d'une surface de contact 36 perpendiculaire à l'axe du cylindre d'extraction 26. Le diamètre du cylindre d'extraction 26 est de préférence égal à celui du conduit 12 du goulot. Avantageusement, le dispositif d'inertage 22 comprend un joint 38 souple au niveau de la surface de contact 36 susceptible d'être intercalé entre le corps 34 et le goulot 10. Par souple, on entend que le joint est susceptible de se déformer lorsqu'il est comprimé entre le corps 34 et le goulot 10. Ce joint 38 a pour fonction d'assurer une étanchéité entre le corps 34 et le goulot 10. be préférence, le dispositif comprend des moyens pour positionner de manière coaxiale le cylindre d'extraction 26 du corps 34 par rapport au conduit 12 du goulot. Selon un mode de réalisation, la surface inférieure du corps 34 comprend un 20 lamage 40 dont le fond forme la surface de contact 36 et dont le diamètre est égal au jeu près au diamètre extérieur be du goulot 10. Lors du débouchage, le corps 34 coiffe l'extrémité du goulot. Grâce au lamage 40, le conduit 12 et le cylindre d'extraction 26 sont alignés. Un effort de compression est exercé par le corps 34 sur le goulot 10 de manière à comprimer 25 le joint 38 et assurer ainsi l'étanchéité. Le corps 34 peut être réalisé d'un seul tenant ou en plusieurs parties assemblées. Comme illustré sur la figure 4, le corps 34 peut être réalisé en deux parties qui sont plaquées l'une contre l'autre et entre lesquelles le joint 38 est positionné.The inerting device 22 comprises a body 34 with an extraction cylinder 26 which passes through the body 34 from top to bottom and which opens in the lower part at a contact surface 36 perpendicular to the axis of the cylinder of FIG. extraction 26. The diameter of the extraction cylinder 26 is preferably equal to that of the conduit 12 of the neck. Advantageously, the inerting device 22 comprises a flexible gasket 38 at the level of the contact surface 36 that can be interposed between the body 34 and the neck 10. By flexible means that the seal is likely to deform when it is compressed between the body 34 and the neck 10. This seal 38 serves to ensure a seal between the body 34 and the neck 10. Preferably, the device comprises means for coaxially positioning the extraction cylinder 26 of the body 34 relative to the conduit 12 of the neck. According to one embodiment, the lower surface of the body 34 comprises a countersink 40 whose bottom forms the contact surface 36 and whose diameter is equal to the clearance close to the outside diameter of the neck 10. When unclogging, the body 34 cap the end of the neck. Thanks to the counterbore 40, the duct 12 and the extraction cylinder 26 are aligned. A compressive force is exerted by the body 34 on the neck 10 so as to compress the seal 38 and thus ensure sealing. The body 34 can be made in one piece or in several assembled parts. As illustrated in Figure 4, the body 34 may be made of two parts which are pressed against each other and between which the seal 38 is positioned.

Le corps 34 et/ou la bouteille sont animés d'un mouvement relatif de translation selon la direction de l'axe A, permettant d'écarter ou de rapprocher le corps 34 du goulot 10. Selon un mode de réalisation illustré sur la figure 3, le dispositif d'inertage comprend un châssis 42 avec une plateforme 44 sur laquelle est positionnée une bouteille et un montant 46 le long duquel se translate le corps 34. Avantageusement, la plateforme 44 comprend des moyens pour centrer la bouteille, par exemple une empreinte. Le mouvement de translation du corps 34 peut être manuel ou automatisé. bans ce cas, le dispositif comprend au moins un actionneur (vérin moteur ou autre) pour assurer le mouvement de translation du corps 34 ainsi que des moyens pour les piloter et contrôler ce mouvement. Ces éléments ne sont pas plus détaillés car ils sont connus de l'homme du métier du domaine de l'automatisme. Le support 30 des moyens 24 pour retirer un bouchon peut également être mobile et relié au châssis 42. Pour assurer l'inertage de la bouteille, les moyens 28 pour injecter un gaz dans le cylindre d'extraction 26 comprennent au moins un conduit qui permet d'acheminer un gaz inerte depuis une alimentation en gaz inerte jusqu'à au moins une sortie 48 située au niveau de la paroi délimitant le cylindre d'extraction 26.The body 34 and / or the bottle are driven by a relative translational movement in the direction of the axis A, making it possible to move the body 34 away from or towards the neck 10. According to an embodiment illustrated in FIG. , the inerting device comprises a frame 42 with a platform 44 on which is positioned a bottle and a post 46 along which the body 34 is translated. Advantageously, the platform 44 comprises means for centering the bottle, for example an impression . The translational movement of the body 34 can be manual or automated. in this case, the device comprises at least one actuator (engine cylinder or other) to ensure the translational movement of the body 34 and means for controlling and controlling this movement. These elements are not more detailed because they are known to those skilled in the field of automation. The support 30 of the means 24 for removing a cap may also be movable and connected to the frame 42. In order to ensure the inerting of the bottle, the means 28 for injecting a gas into the extraction cylinder 26 comprise at least one conduit which allows supplying an inert gas from an inert gas supply to at least one outlet 48 located at the wall defining the extraction cylinder 26.

Avantageusement, le cylindre d'extraction 26 comprend au moins une portion située au-dessus de la ou des sortie(s) 48 avec un diamètre tel qu'il limite les fuites de gaz inerte lorsqu'un bouchon est disposé dans le cylindre d'extraction 26 au niveau de ladite portion. Selon un mode de réalisation, le cylindre d'extraction 26 a un diamètre constant 25 sur toute sa hauteur. Selon une autre variante, il peut avoir un premier diamètre supérieur au diamètre extérieur ne du bouchon sur une portion qui s'étend depuis la surface de contact 36 jusqu'à un épaulement situé au-dessus de la ou des sortie(s) 48 et un diamètre égal au diamètre Di du conduit 12 sur une portion située au-dessus de la ou des sortie(s) 48. La ou les sorties 48 sont disposées les plus proches possibles de la surface de contact 36.Advantageously, the extraction cylinder 26 comprises at least one portion situated above the outlet (s) 48 with a diameter such that it limits the leakage of inert gas when a plug is placed in the cylinder of extraction 26 at said portion. According to one embodiment, the extraction cylinder 26 has a constant diameter 25 over its entire height. According to another variant, it may have a first diameter greater than the outside diameter of the plug on a portion that extends from the contact surface 36 to a shoulder located above the outlet (s) 48 and a diameter equal to the diameter Di of the duct 12 on a portion situated above the outlet (s) 48. The outlet (s) 48 are arranged as close as possible to the contact surface 36.

La hauteur du cylindre d'extraction 26 est déterminée de manière à permettre l'injection d'une quantité de gaz inerte requise dans le conduit 12 du goulot lors du retrait du bouchon. Selon un mode de réalisation, le corps 34 comprend un conduit annulaire 50 coaxial au cylindre d'extraction 26, mais distinct de ce dernier, des canaux radiaux 52 assurant la communication du conduit annulaire 50 avec le cylindre d'extraction 26, comme illustré sur la figure 5. En complément, le corps 32 comprend un conduit d'alimentation 53 qui s'étend depuis le conduit annulaire 50 jusqu'à la surface extérieure du corps 34 au niveau de laquelle il débouche, cette embouchure étant de préférence équipée d'un raccord pour connecter un tuyau d'alimentation en gaz inerte. Avantageusement, le dispositif comprend des moyens pour collecter le surplus de gaz inerte. A cet effet, le corps 34 comprend au moins un conduit d'échappement 54 qui communique avec le cylindre d'extraction 26. Selon un mode de réalisation, le conduit d'échappement 54 s'étend depuis le conduit annulaire 50 jusqu'à la surface extérieure du corps 34 au niveau de laquelle il débouche, cette embouchure étant de préférence équipée d'un raccord pour connecter un tuyau d'échappement. Selon un mode de réalisation, le gaz inerte utilisé est de l'azote. Le procédé d'inertage d'une bouteille selon l'invention consiste à injecter un gaz inerte dans le conduit 12 du goulot de manière concomitante au retrait du bouchon de manière à ce que le gaz injecté forme une barrière 56 de gaz inerte dans le conduit 12 afin de limiter les risques de contact du vin avec l'atmosphère non modifiée présente autour de la bouteille.The height of the extraction cylinder 26 is determined so as to allow the injection of a quantity of inert gas required in the conduit 12 of the neck during removal of the plug. According to one embodiment, the body 34 comprises an annular duct 50 coaxial with the extraction cylinder 26, but distinct from the latter, radial channels 52 ensuring the communication of the annular duct 50 with the extraction cylinder 26, as illustrated in FIG. Figure 5. In addition, the body 32 comprises a supply duct 53 which extends from the annular duct 50 to the outer surface of the body 34 at which it opens, this mouth being preferably equipped with a connector for connecting an inert gas supply pipe. Advantageously, the device comprises means for collecting the surplus of inert gas. For this purpose, the body 34 comprises at least one exhaust duct 54 which communicates with the extraction cylinder 26. According to one embodiment, the exhaust duct 54 extends from the annular duct 50 to the exhaust duct 54. outer surface of the body 34 at which it opens, this mouth being preferably equipped with a connector for connecting an exhaust pipe. According to one embodiment, the inert gas used is nitrogen. The inerting process of a bottle according to the invention consists in injecting an inert gas into the pipe 12 of the neck concomitantly with the withdrawal of the plug so that the injected gas forms a barrier 56 of inert gas in the conduit. 12 to limit the risk of contact of the wine with the unmodified atmosphere present around the bottle.

A cet effet, une bouteille est positionnée par rapport au corps 34. En suivant, le corps 34 est abaissé jusqu'à ce que le joint 38 soit comprimé entre le goulot et le corps 34. La vrille 32 est enfoncée dans le bouchon 16 pour pouvoir le retirer comme illustré sur la figure 2A. En suivant, le bouchon est retiré. L'alimentation en gaz inerte est activée. Lors de son retrait, le bouchon obture dans un premier temps les sorties 48 du gaz inerte dans le cylindre d'extraction 26. Le gaz inerte est alors collecté par le conduit d'échappement 54. Lorsque l'extrémité inférieure du bouchon 16 est disposée au-dessus des sorties 48, le gaz inerte remplit le volume situé entre le niveau supérieur 20 du vin et le bouchon 16, comme illustré sur la figure 2B. Après le retrait du bouchon comme illustré sur la figure 2C, le gaz injecté forme une barrière 56 de gaz inerte qui protège le vin de l'atmosphère environnante. En suivant, un nouveau bouchon peut être remis en place pour reboucher la bouteille.For this purpose, a bottle is positioned relative to the body 34. In following, the body 34 is lowered until the seal 38 is compressed between the neck and the body 34. The auger 32 is pressed into the plug 16 to able to remove it as shown in Figure 2A. Following, the cap is removed. The inert gas supply is activated. When it is withdrawn, the plug first closes off the inert gas exits 48 in the extraction cylinder 26. The inert gas is then collected by the exhaust pipe 54. When the lower end of the plug 16 is disposed, above the outlets 48, the inert gas fills the volume between the upper level of the wine and the stopper 16, as illustrated in FIG. 2B. After removing the plug as shown in Figure 2C, the injected gas forms a barrier 56 of inert gas that protects the wine from the surrounding atmosphere. By following, a new cap can be put back in place to reseal the bottle.

Le dispositif d'inertage d'une bouteille lors de son débouchage précédemment décrit est avantageusement intégré dans une machine de débouchage et de rebouchage qui comprend d'autres postes en plus des postes de débouchage et de bouchage. Cette machine comprend des moyens pour supporter les bouteilles à la verticale et les faire défiler d'un poste à l'autre.The inerting device of a bottle during its uncorking previously described is advantageously integrated in a machine for unblocking and filling which includes other stations in addition to the unclogging and capping stations. This machine comprises means for supporting the bottles vertically and scrolling from one station to another.

Ainsi, après le débouchage, la machine comprend un poste intégrant un dispositif 60 pour goûter le vin contenu dans la bouteille illustré schématiquement sur la figure 6. Ce dispositif 60 comprend un bouchon 62 susceptible de coiffer le goulot 10 en étant plaqué contre l'extrémité supérieure 14. be préférence, le bouchon 62 comprend un joint 64 souple susceptible d'être intercalé entre le bouchon 62 et le goulot 10. Par souple, on entend que le joint est susceptible de se déformer lorsqu'il est comprimé entre le bouchon 62 et le goulot 10. Ce joint 64 a pour fonction d'assurer une étanchéité entre le bouchon 62 et le goulot 10.Thus, after unblocking, the machine comprises a station incorporating a device 60 to taste the wine contained in the bottle illustrated schematically in Figure 6. This device 60 comprises a cap 62 capable of capping the neck 10 being pressed against the end Preferably, the cap 62 preferably comprises a flexible seal 64 capable of being inserted between the cap 62 and the neck 10. By flexible means that the seal is likely to deform when compressed between the cap 62 and the neck 10. This seal 64 serves to ensure a seal between the cap 62 and the neck 10.

Avantageusement, le dispositif 60 comprend des moyens pour déplacer le bouchon 62 qui peuvent être identiques aux moyens prévus pour le corps 34 du dispositif d'inertage. be plus, le bouchon 62 peut comprendre des moyens pour le centrer par rapport au goulot analogues à ceux du corps 34.Advantageously, the device 60 comprises means for moving the plug 62 which may be identical to the means provided for the body 34 of the inerting device. Moreover, the cap 62 may comprise means for centering it with respect to the neck similar to those of the body 34.

Le bouchon 62 comprend des moyens 65 pour injecter un gaz inerte dans le volume 66 au-dessus de la surface du vin isolé par le bouchon 62. Selon un mode de réalisation, le bouchon comprend un premier conduit traversant 68 relié par un conduit souple 70 à un réservoir en gaz inerte 72 sous pression, une vanne 74 autorisant ou non le passage du gaz inerte en direction du volume 66.The plug 62 comprises means 65 for injecting an inert gas into the volume 66 above the surface of the wine insulated by the plug 62. According to one embodiment, the plug comprises a first through conduit 68 connected by a flexible conduit 70. an inert gas tank 72 under pressure, a valve 74 allowing or not the passage of the inert gas towards the volume 66.

Le dispositif 60 comprend également une aiguille creuse 74 dont la longueur est adaptée pour que son extrémité inférieure plonge dans le vin. Cette aiguille creuse 74 traverse le bouchon 62. Selon un mode de réalisation, l'aiguille creuse 74 est solidaire du bouchon 62 et emmanchée dans un second conduit traversant 76 du bouchon 62, la liaison entre le bouchon 62 et l'aiguille creuse 74 est étanche. La combinaison du bouchon 62, de l'aiguille creuse 74 et des moyens 65 pour injecter un gaz inerte permet de limiter les risques d'oxydation du vin contenu dans la bouteille lors de la dégustation. be préférence, l'extrémité supérieure de l'aiguille creuse 74 est reliée à un circuit 75 permettant d'isoler un échantillon de vin à goûter et limitant les risques d'altération de cet échantillon. Ce circuit 75 forme une boucle dont une première extrémité est reliée à l'aiguille creuse 74 et dont l'autre extrémité est reliée à un troisième conduit traversant 78. Ainsi, le vin prélevé par l'aiguille creuse 74 est réinjecté dans la bouteille via le troisième conduit traversant 78. Avantageusement, des moyens 80 sont prévus pour inerter le circuit 75 afin de ne pas contaminer et/ou oxyder le vin présent dans la bouteille. Selon un mode de réalisation, ces moyens 80 comprennent un conduit 82 dont une première extrémité est reliée à un réservoir en gaz inerte 72 et dont l'autre extrémité débouche dans le circuit 75, une vanne 84 autorisant ou on le passage du gaz inerte. Le circuit 75 comprend également deux vannes, une vanne amont 86 et une vanne aval 86' permettant d'isoler un tronçon 88 du circuit. La longueur du tronçon ainsi 5 que la section de passage du tronçon permettent de définir un volume pour l'échantillon de vin prélevé. be préférence, la vanne aval 86' est une vanne trois voies permettant dans une première position ouverte de faire communiquer le tronçon 88 avec le troisième conduit traversant 78, dans une deuxième position fermée d'isoler le tronçon 88 et dans une troisième position dite d'échappement 10 de mettre le tronçon 88 à l'échappement. be préférence, les moyens 80 injectent le gaz inerte dans le tronçon 88. Un piquage 90 est prévu au niveau du tronçon 88. Ce piquage 90 comprend un conduit 92 dont une première extrémité débouche dans le tronçon 88 et dont l'autre extrémité 91 peut être insérée dans la bouche de la personne chargée de 15 la dégustation. Ce conduit 92 comprend une vanne 94 pour laisser passer ou non le vin. be préférence, l'extrémité 91 comprend une buse ou tout autre moyen de nébulisation. Avantageusement, le gaz sous pression injecté via le premier conduit traversant 20 68 permet de faire couler le vin dans le circuit 75. En variante, une pompe 96 peut être prévue pour faire circuler le vin dans le circuit 75. Cette pompe 96 peut être aussi utilisée pour déterminer le volume de vin gouté. Le principe de fonctionnement du dispositif 60 est le suivant. Préalablement à la mise en place du bouchon 62, les vannes 86, 86' étant ouvertes, le circuit 75 est 25 inerté en injectant du gaz inerte en ouvrant la vanne 84. Le bouchon 62 est alors plaqué contre le goulot et le volume 66 est inerté en injectant un gaz inerte en ouvrant la vanne 74. Le gaz inerte étant sous pression et la vanne aval 86' mise à l'échappement, le vin monte dans l'aiguille creuse 74. Lorsque le vin a rempli le tronçon 88, les deux vannes 86, 86' sont fermées. L'utilisateur peut porter à la bouche l'extrémité du conduit 92, ouvrir la vanne 94 et aspirer le vin contenu dans le tronçon 88. Pour ne pas oxyder l'échantillon de vin du tronçon 88, la vanne 84 est ouverte pour remplacer l'échantillon de vin par du gaz inerte. Si le volume de vin dans le tronçon 88 n'est pas suffisant, l'utilisateur peut ouvrir la vanne 86. bans ce cas, la pompe 96 est mise en fonctionnement pour augmenter le volume goûté. bans ce Cas, cette pompe 96 assure également la fonction de dosage et permet de déterminer le volume de vin goûté. A la fin de la dégustation, la vanne 94 est fermée et les vannes 86, 86' ouvertes.The device 60 also comprises a hollow needle 74 whose length is adapted so that its lower end is immersed in the wine. This hollow needle 74 passes through the cap 62. According to one embodiment, the hollow needle 74 is integral with the stopper 62 and fitted into a second through conduit 76 of the stopper 62, the connection between the stopper 62 and the hollow needle 74 is waterproof. The combination of the plug 62, the hollow needle 74 and the means 65 for injecting an inert gas makes it possible to limit the risks of oxidation of the wine contained in the bottle during the tasting. Preferably, the upper end of the hollow needle 74 is connected to a circuit 75 for isolating a sample of wine to taste and limiting the risk of tampering with this sample. This circuit 75 forms a loop whose first end is connected to the hollow needle 74 and whose other end is connected to a third through conduit 78. Thus, the wine taken by the hollow needle 74 is reinjected into the bottle via the third through-duct 78. Advantageously, means 80 are provided for inerting the circuit 75 so as not to contaminate and / or oxidize the wine present in the bottle. According to one embodiment, these means 80 comprise a duct 82 whose first end is connected to an inert gas tank 72 and whose other end opens into the circuit 75, a valve 84 allowing or passing the inert gas. The circuit 75 also comprises two valves, an upstream valve 86 and a downstream valve 86 'for isolating a section 88 of the circuit. The length of the section as well as the passage section of the section make it possible to define a volume for the sample of wine taken. Preferably, the downstream valve 86 'is a three-way valve allowing in a first open position to communicate the section 88 with the third through conduit 78, in a second closed position to isolate the section 88 and in a third position called Exhaust 10 to put the section 88 to the exhaust. Preferably, the means 80 inject the inert gas into the section 88. A tapping 90 is provided at the section 88. This tapping 90 comprises a conduit 92 whose one end opens into the section 88 and whose other end 91 can to be inserted in the mouth of the person in charge of the tasting. This conduit 92 comprises a valve 94 for passing or not the wine. Preferably, the end 91 comprises a nozzle or other means of nebulization. Advantageously, the pressurized gas injected via the first through conduit 68 allows the wine to flow into the circuit 75. Alternatively, a pump 96 may be provided to circulate the wine in the circuit 75. This pump 96 may also be used to determine the volume of wine tasted. The operating principle of the device 60 is as follows. Prior to the introduction of the plug 62, the valves 86, 86 'being open, the circuit 75 is inerted by injecting inert gas by opening the valve 84. The plug 62 is then pressed against the neck and the volume 66 is is inerted by injecting an inert gas by opening the valve 74. The inert gas being under pressure and the downstream valve 86 'exhausted, the wine rises in the hollow needle 74. When the wine has filled the section 88, the two valves 86, 86 'are closed. The user can bring the end of the conduit 92 to the mouth, open the valve 94 and aspirate the wine contained in the section 88. In order not to oxidize the wine sample of the section 88, the valve 84 is opened to replace the wine sample by inert gas. If the volume of wine in the section 88 is not sufficient, the user can open the valve 86. In this case, the pump 96 is put into operation to increase the tasted volume. In this case, this pump 96 also provides the dosing function and allows to determine the volume of tasted wine. At the end of the tasting, the valve 94 is closed and the valves 86, 86 'open.

En stoppant l'alimentation en gaz sous pression (en fermant la vanne 74), le vin présent dans le circuit 75, non altéré revient dans la bouteille. Le dispositif de dégustation de l'invention permet de goûter un vin sans en altérer les qualités gustatives. Selon un autre aspect de l'invention, la machine de bouchage et de rebouchage comprend de préférence un dispositif 98 pour souffler d'éventuelles impuretés comme des débris de bouchons par exemple, qui peuvent être présentes dans le conduit d'un goulot. Lors du débouchage, des débris 100 de bouchon peuvent rester sur la surface du conduit 12 du goulot. Généralement, les débris 100 de bouchon sont des petits éléments en liège qui adhèrent à la surface du conduit 12. Selon un mode de réalisation, un dispositif 98 comprend une canule 102 avec une première extrémité 104 reliée à une alimentation en gaz et une seconde extrémité 106 susceptible d'être introduite dans le conduit 12. Ladite canule 102 comprend au moins un canal 104 permettant d'acheminer un gaz depuis la première extrémité vers la seconde extrémité et qui débouche via au moins un orifice de sortie 108 prévu à proximité de la seconde extrémité 106. Selon un mode de réalisation, l'alimentation en gaz permet d'alimenter la canule 102 en gaz inerte. Elle comprend un réservoir en gaz inerte sous pression et des 2 99 7932 12 moyens pour réguler le flux de gaz soufflé par la canule, comme une vanne par exemple. Généralement, la canule 102 comprend plusieurs orifices de sortie 108 répartis sur sa circonférence. Selon une première variante illustrée sur la figure 8, la canule a une forme 5 cylindrique et comprend un seul canal 104 coaxial à la canule qui comprend plusieurs ramifications débouchant via plusieurs orifices de sortie 108. Ces ramifications sont recourbées afin d'orienter le flux de gaz soufflé vers le haut et en direction de la surface du conduit 12 du goulot. Selon cette variante, la canule 102 est introduite dans le goulot de manière à ce que la seconde 10 extrémité affleure avec la surface 20 du vin. En suivant, l'alimentation en gaz inerte est mise en marche de manière à ce que le flux de gaz inerte sorte via les orifices de sortie 108. Pour souffler les débris 100, la canule est déplacée vers le haut. Lors de ce mouvement, le flux de gaz inerte tend à décoller les débris 100 du conduit 12 et à les faire sortir du goulot.By stopping the supply of gas under pressure (by closing the valve 74), the wine present in the circuit 75, unaltered back in the bottle. The tasting device of the invention makes it possible to taste a wine without altering its taste qualities. According to another aspect of the invention, the capping and filling machine preferably comprises a device 98 for blowing any impurities such as plug debris for example, which may be present in the conduit of a neck. When uncorking, debris 100 of cap may remain on the surface of the conduit 12 of the neck. Generally, plug debris 100 is a small cork member that adheres to the surface of conduit 12. In one embodiment, device 98 includes a cannula 102 with a first end 104 connected to a gas supply and a second end. 106 said cannula 102 comprises at least one channel 104 for conveying a gas from the first end to the second end and which opens via at least one outlet port 108 provided near the second end 106. According to one embodiment, the gas supply can supply the cannula 102 with an inert gas. It comprises a tank of inert gas under pressure and means for regulating the flow of gas blown by the cannula, such as a valve for example. Generally, the cannula 102 comprises several outlet orifices 108 distributed around its circumference. According to a first variant illustrated in FIG. 8, the cannula has a cylindrical shape and comprises a single channel 104 coaxial with the cannula which comprises several ramifications opening via several outlet orifices 108. These branches are bent in order to orient the flow of gas blown upwards and towards the surface of the conduit 12 of the neck. According to this variant, the cannula 102 is introduced into the neck so that the second end is flush with the surface 20 of the wine. Following, the inert gas supply is turned on so that the flow of inert gas exits via the outlets 108. To blow the debris 100, the cannula is moved upwards. During this movement, the flow of inert gas tends to take off the debris 100 of the conduit 12 and out of the neck.

15 Selon une seconde variante illustrée sur la figure 9, la canule 102 comprend un canal de sortie 110 coaxial à la canule et un ou plusieurs canaux 104 débouchant via plusieurs orifices de sortie 108 (par exemple un par canal 104). Le canal de sortie débouche au niveau de la seconde extrémité 106. Les extrémités des canaux 104 ont une géométrie adaptée pour orienter le flux de gaz sortant vers 20 le bas et en direction de la surface du conduit 12 du goulot. Selon cette variante, la canule 102 est positionnée au départ au niveau de l'extrémité débouchante du goulot. En suivant, l'alimentation en gaz inerte est mise en marche de manière à ce que le flux de gaz inerte sorte via les orifices de sortie 108. Pour souffler les débris 100, la canule est déplacée vers le bas. Lors de ce mouvement le flux de 25 gaz inerte tend à décoller les débris 100 du conduit 12 et à les faire chuter à la surface du vin. Selon un autre aspect de l'invention, la machine de bouchage et de rebouchage comprend de préférence un dispositif 112 pour aspirer d'éventuelles impuretés, 2 99 793 2 13 comme des débris 113 de bouchons par exemple, présentes à la surface du vin, comme illustré sur la figure 7. Ce dispositif 112 comprend un bouchon 114 susceptible de coiffer le goulot 10 en étant plaqué contre l'extrémité supérieure 14. be préférence, le bouchon 114 5 comprend un joint 116 souple susceptible d'être intercalé entre le bouchon 114 et le goulot 10. Par souple, on entend que le joint est susceptible de se déformer lorsqu'il est comprimé entre le bouchon 114 et le goulot 10. Ce joint 116 a pour fonction d'assurer une étanchéité entre le bouchon 114 et le goulot 10. Avantageusement, le dispositif 112 comprend des moyens pour déplacer le 10 bouchon 114 qui peuvent être identiques aux moyens prévus pour le corps 34 du dispositif d'inertage. be plus, le bouchon 114 peut comprendre des moyens pour le centrer par rapport au goulot analogues à ceux du corps 34. Le dispositif 112 comprend également une canule 118 qui traverse de manière étanche le bouchon 114 et qui comprend un canal 120 coaxial débouchant au 15 niveau de son extrémité inférieure 122. L'embouchure 124 du canal a une section permettant le passage des plus importants débris de bouchons. La liaison entre la canule 118 et le bouchon 114 et/ou la forme à la canule 118 sont telles qu'elles permettent à l'extrémité inférieure 122 de la canule de balayer approximativement toute la surface du vin. Selon un mode de réalisation, la 20 liaison entre la canule 118 et le bouchon 114 est en un matériau souple permettant d'incliner plus ou moins la canule. Avantageusement, l'extrémité supérieure du canal 120 est reliée à des moyens 124 de séparation des débris 113 du vin. Selon un mode de réalisation, ces moyens 124 comprennent une enceinte 126 reliée via un conduit 128 au canal 120 25 équipée d'un filtre 129 permettant de retenir les débris et de laisser passer le vin. be préférence, cette séparation se fait par gravité, le conduit 128 débouchant en haut de l'enceinte 126. be préférence, le fond 130 de l'enceinte permet de collecter le vin filtré. Avantageusement, le vin filtré est réintroduit 2 9 9 7932 14 dans la bouteille. A cet effet, le dispositif 112 comprend un conduit 132 qui relie le canal 120 et le fond 130 de l'enceinte et qui intègre une vanne 134 autorisant ou non le passage d'un fluide (gaz ou vin). L'enceinte est disposée au-dessus de la bouteille, de préférence à l'aplomb du goulot, de manière à ce que l'écoulement du 5 vin filtré se fasse par gravité. Le dispositif 112 comprend également des moyens pour générer une aspiration dans le canal 120 comme une pompe à vide reliée au canal 120. Selon un mode de réalisation, l'enceinte 126 est reliée par un conduit 136 à une pompe à vide. Avantageusement, le dispositif comprend des moyens d'inertage permettant de 10 l'inerter en injectant dans les différents conduits, canal et enceinte un gaz inerte. Le principe de fonctionnement du dispositif 112 est le suivant. Après avoir inerté le dispositif, le bouchon 114 est mis en place sur le goulot 10. L'inertage peut se prolonger de manière à inerter également le volume de gaz emprisonné par le 15 bouchon 114. En suivant, la vanne 134 est fermée et l'aspiration est déclenchée par la mise en marche de la pompe à vide. L'extrémité de la canule 118 est déplacée à la surface du vin de manière à aspirer les débris de bouchon. Le vin et les débris sont aspirés dans l'enceinte 126 au-dessus du filtre 129. Par gravité, le vin traverse le filtre et les débris sont retenus par ce dernier. Lorsque tous les 20 débris sont aspirés, la pompe à vide est arrêtée. La vanne 134 est ouverte et le vin filtré s'écoule dans la bouteille. Selon un autre aspect de l'invention, la machine de bouchage et de rebouchage comprend de préférence une bague 138 permettant d'inerter le conduit 12 du goulot d'une bouteille débouchée. Cette bague 138 comprend un corps avec une 25 embase 140 susceptible d'être plaquée contre l'extrémité supérieure 14 du goulot et des moyens pour la maintenir plaquée contre l'extrémité supérieure 14 du goulot. Selon un mode de réalisation, la bague comprend de préférence une jupe 142 susceptible de coiffer le goulot avec une embouchure rétrécie déformable de manière élastique susceptible de venir en dessous d'une collerette 144 prévue au niveau de la surface extérieure du goulot. Le corps comprend un orifice de passage 146 dont la section est suffisamment large pour permettre l'introduction d'un accessoire dans le conduit 12 du goulot, comme par exemple un dispositif permettant de souffler des débris de bouchon précédemment décrit. La bague 138 comprend des moyens 148 pour injecter un gaz inerte dans l'orifice de passage 146. Ces moyens 148 comprennent au moins un conduit 150 qui débouche au niveau de la surface de la bague délimitant l'orifice de passage 146 et qui est reliée à une alimentation en gaz inerte. Les moyens 148 comprennent plusieurs conduits 150 avec des orifices de sortie répartis sur la circonférence de l'orifice de passage 146.According to a second variant illustrated in FIG. 9, the cannula 102 comprises an outlet channel 110 that is coaxial with the cannula and one or more channels 104 opening via several outlet orifices 108 (for example one per channel 104). The outlet channel opens out at the second end 106. The ends of the channels 104 have a geometry adapted to direct the flow of outgoing gas downwardly and towards the surface of the conduit 12 of the neck. According to this variant, the cannula 102 is initially positioned at the open end of the neck. Following, the inert gas supply is turned on so that the flow of inert gas exits via the outlets 108. To blow the debris 100, the cannula is moved down. During this movement, the flow of inert gas tends to take off the debris 100 from the duct 12 and to make them fall to the surface of the wine. According to another aspect of the invention, the capping and filling machine preferably comprises a device 112 for sucking up any impurities, such as plug debris 113, for example, present on the surface of the wine, as shown in Figure 7. This device 112 comprises a cap 114 capable of capping the neck 10 being pressed against the upper end 14. Preferably, the cap 114 5 comprises a flexible seal 116 may be inserted between the cap 114 and the neck 10. By flexible means that the seal is likely to deform when compressed between the plug 114 and the neck 10. This seal 116 has the function of ensuring a seal between the plug 114 and the 10. Advantageously, the device 112 comprises means for moving the cap 114 which may be identical to the means provided for the body 34 of the inerting device. Moreover, the cap 114 may include means for centering it with respect to the neck similar to those of the body 34. The device 112 also comprises a cannula 118 which passes through the stopper 114 in a sealed manner and which comprises a coaxial channel 120 opening at 15. its lower end 122. The mouth 124 of the channel has a section allowing the passage of the largest pieces of plugs. The connection between the cannula 118 and the stopper 114 and / or the shape of the cannula 118 is such as to allow the lower end 122 of the cannula to scan approximately the entire surface of the wine. According to one embodiment, the connection between the cannula 118 and the stopper 114 is made of a flexible material making it possible to incline the cannula more or less. Advantageously, the upper end of the channel 120 is connected to means 124 for separating the debris 113 from the wine. According to one embodiment, these means 124 comprise an enclosure 126 connected via a conduit 128 to the channel 120 equipped with a filter 129 for retaining the debris and let the wine. preferably, this separation is done by gravity, the conduit 128 opening at the top of the enclosure 126. preferably, the bottom 130 of the enclosure allows to collect the filtered wine. Advantageously, the filtered wine is reintroduced into the bottle. For this purpose, the device 112 comprises a conduit 132 which connects the channel 120 and the bottom 130 of the enclosure and which incorporates a valve 134 allowing or not the passage of a fluid (gas or wine). The chamber is disposed above the bottle, preferably in line with the neck, so that the flow of the filtered wine is by gravity. The device 112 also comprises means for generating a suction in the channel 120 as a vacuum pump connected to the channel 120. According to one embodiment, the enclosure 126 is connected by a conduit 136 to a vacuum pump. Advantageously, the device comprises inerting means for inerting it by injecting into the different ducts, channel and enclosure an inert gas. The operating principle of the device 112 is as follows. After inserting the device, the cap 114 is placed on the neck 10. The inerting can be prolonged so as to also inert the volume of gas trapped by the plug 114. By following, the valve 134 is closed and the suction is triggered by switching on the vacuum pump. The end of the cannula 118 is moved to the surface of the wine so as to suck the plug debris. The wine and the debris are sucked into the chamber 126 above the filter 129. By gravity, the wine passes through the filter and the debris is retained by the latter. When all debris is aspirated, the vacuum pump is stopped. The valve 134 is open and the filtered wine flows into the bottle. According to another aspect of the invention, the capping and filling machine preferably comprises a ring 138 for inerter the conduit 12 of the neck of an uncorked bottle. This ring 138 comprises a body with a base 140 capable of being pressed against the upper end 14 of the neck and means for holding it pressed against the upper end 14 of the neck. According to one embodiment, the ring preferably comprises a skirt 142 capable of capping the neck with an elastically deformable narrowed mouthpiece capable of coming below a flange 144 provided at the outer surface of the neck. The body comprises a through hole 146 whose section is sufficiently wide to allow the introduction of an accessory in the conduit 12 of the neck, such as a device for blowing plug debris described above. The ring 138 comprises means 148 for injecting an inert gas into the passage opening 146. These means 148 comprise at least one duct 150 which opens at the surface of the ring delimiting the passage opening 146 and which is connected to an inert gas supply. The means 148 comprise several ducts 150 with outlet orifices distributed around the circumference of the through orifice 146.

Claims (10)

REVENDICATIONS1. Dispositif pour aspirer des impuretés, comme par exemple des débris de bouchon, présentes à la surface du vin d'une bouteille débouchée, caractérisé en ce qu'il comprend un bouchon (114) susceptible de coiffer le goulot (10) de la bouteille de manière étanche, une canule (118) qui traverse de manière étanche le bouchon (114) et qui comprend un canal (120) qui débouche via une embouchure (124) à l'extrémité inférieure de la canule (118) ainsi que des moyens pour générer une aspiration dans le canal (120).REVENDICATIONS1. Device for sucking impurities, such as plug debris, present on the surface of the wine of an uncorked bottle, characterized in that it comprises a plug (114) capable of capping the neck (10) of the bottle of sealingly, a cannula (118) which sealingly passes through the plug (114) and which comprises a channel (120) which opens via a mouth (124) at the lower end of the cannula (118) and means for generating a suction in the channel (120). 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que la liaison entre la canule (118) et le bouchon (114) et/ou la forme à la canule (118) sont telles qu'elles permettent à l'extrémité inférieure (122) de la canule de balayer approximativement toute la surface du vin.2. Device according to claim 1, characterized in that the connection between the cannula (118) and the plug (114) and / or the shape to the cannula (118) are such that they allow the lower end (122) ) of the cannula to sweep approximately the entire surface of the wine. 3. Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que la liaison entre la canule (118) et le bouchon (114) est en un matériau souple permettant d'incliner plus ou moins la canule.3. Device according to claim 2, characterized in that the connection between the cannula (118) and the plug (114) is a flexible material for tilting more or less the cannula. 4. Dispositif l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que l'extrémité supérieure du canal (120) est reliée à des moyens (124) de séparation des débris (113) du vin.4. Device according to one of claims 1 to 3, characterized in that the upper end of the channel (120) is connected to means (124) for separating debris (113) from the wine. 5. Dispositif selon la revendication 4, caractérisé en ce que les moyens (124) comprennent une enceinte (126) reliée via un conduit (128) au canal (120) équipée d'un filtre (129) permettant de retenir les débris et de laisser passer le vin.5. Device according to claim 4, characterized in that the means (124) comprise an enclosure (126) connected via a conduit (128) to the channel (120) equipped with a filter (129) for retaining debris and let the wine pass. 6. Dispositif selon la revendication 5, caractérisé en ce que le conduit (128) débouche en haut de l'enceinte (126).6. Device according to claim 5, characterized in that the conduit (128) opens at the top of the enclosure (126). 7. Dispositif selon la revendications 5 ou 6, caractérisé en ce qu'il comprend un conduit (132) qui permet de réintroduire le vin filtré dans la bouteille et qui intègre une vanne (134) autorisant ou non le passage d'un fluide.7. Device according to claim 5 or 6, characterized in that it comprises a conduit (132) which allows to reintroduce the filtered wine in the bottle and which incorporates a valve (134) allowing or not the passage of a fluid. 8. Dispositif selon l'une des revendications 5 à 7, caractérisé en ce que l'enceinte (126) est disposée au-dessus de la bouteille.8. Device according to one of claims 5 to 7, characterized in that the enclosure (126) is disposed above the bottle. 9. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens d'inertage.9. Device according to one of claims 1 to 8, characterized in that it comprises inerting means. 10. Machine de débouchage et de rebouchage de bouteilles de vin comprenant un dispositif pour aspirer des impuretés selon l'une des revendications 1 à 9.10. Machine for unblocking and filling wine bottles comprising a device for sucking up impurities according to one of claims 1 to 9.