FR2996433A1 - Barbecue domestique equipe de bruleurs infrarouges a gaz - Google Patents

Abstract

Barbecue domestique comprenant : - un bâti support métallique (1) équipé d'une série de glissières de positionnement et de réglage en hauteur (6, 6') d'une grille de cuisson (7) horizontale, - un châssis de cuisson amovible (9) monté dans le bâti support (1), au dessus des glissières de positionnement et de réglage en hauteur (6, 6') et de la grille de cuisson (7), et équipé d'au moins deux brûleurs infrarouges à gaz (10, 10') d'inclinaison réglable ainsi que des organes de commande et d'alimentation en gaz de ces brûleurs, - un bac de réception des graisses (3), et - un diffuseur de chaleur perforé (4).

Description

La présente invention a pour objet un barbecue domestique permettant la cuisson d'aliments tels que des pièces de viande ou des poissons positionnés sur une grille et exposés au rayonnement de brûleurs infrarouges à gaz, ce sans ajout de matières grasses.

La cuisson des viandes ou des poissons au barbecue qui se pratique en règle générale en plein air, présente un caractère festif très apprécié par les consommateurs à la belle saison. Dans les barbecues traditionnels, les aliments sont grillés sur des braises obtenues en brûlant du bois ou du charbon de bois, ce qui 10 leur donne un fumet particulier. Un tel mode de cuisson présente toutefois l'inconvénient de dégager de grandes quantités de fumées nocives, ce qui exclut son utilisation dans des locaux fermés. Il existe par ailleurs sur le marché toute une gamme de 15 barbecues autres, à titre d'exemple des barbecues à gaz dans lesquels les aliments sont cuits sous l'action de la combustion de gaz butane ou propane ce directement ou à travers des pierres réfractaires ou encore des barbecues électriques. Il est également à noter que l'on a déjà proposé des barbe-20 cues jetables à usage unique constitués par une barquette contenant du charbon de bois et recouverte d'une grille de cuisson. Les barbecues traditionnels non jetables et les barbecues à gaz ou électriques présentent en outre l'inconvénient de ne permettre qu'une cuisson relativement lente et non uniforme des aliments, sans 25 possibilité de réglage, d'être difficiles à nettoyer et d'être relativement lourds, donc peu facilement transportables, ce qui limite leur utilisation lors de pique niques ou de randonnées. De plus, ces barbecues ne peuvent pas être utilisés dans un local fermé ou en terrasse d'appartement compte tenu de l'importance des 30 fumées dégagées. L'invention a pour objet de proposer un barbecue domestique de nature à remédier à ces inconvénients, et présentant la particularité de ne provoquer aucun dégagement de fumée, ce qui permet d'élargir notablement ses possibilités d'utilisation ; un tel barbecue peut en parti- 35 culier être utilisé dans un garage en hiver, à la condition qu'il ne soit pas complètement fermé en raison du dégagement de monoxyde de carbone. Selon l'invention, ce barbecue domestique comprend principalement un bâti support métallique notamment en acier inox ou en alu- minium de forme essentiellement parallélépipédique et comportant une face supérieure, une face inférieure de préférence équipée de pieds amovibles, une face avant, une face arrière et deux faces latérales. Les pieds amovibles permettent d'utiliser le barbecue posé 5 sur un support notamment une table, ou directement sur le sol. Les faces latérales de ce barbecue sont respectivement équipées d'une série de glissières de positionnement et de réglage en hauteur d'une grille de cuisson horizontale associées de part et d'autre du bâti support par paires de glissières de positionnement et de réglage en hau- lo teur situées en regard. Il est à noter que dans le cadre de cette description, les termes « supérieur, inférieur, horizontal ... » doivent être compris en se référant au barbecue reposant sur une surface plane en position d'utilisation. 15 Selon l'invention, un châssis de cuisson amovible est monté dans le bâti support, à la partie supérieure de ce bâti, au-dessus des glissières de positionnement et de réglage en hauteur et de la grille de cuisson. Ce châssis de cuisson amovible est équipé d'au moins deux 20 brûleurs infrarouges à gaz horizontaux d'inclinaison réglable, montés en regard parallèlement aux faces avant et arrière du bâti support, et s'étendant sur la totalité de la largeur de ce bâti de façon à définir des rampes de cuisson ainsi que d'organes de commande et d'alimentation en gaz de ces brûleurs infrarouges. 25 Ces organes de commande et d'alimentation en gaz sont avantageusement rassemblés dans un boitier de commande latéral faisant partie intégrante du châssis de cuisson et renfermant notamment des boutons de commande de vannes de gaz, d'organes d'alimentation générale du gaz, des vannes munies d'organes de sécurité ou encore des allu- 30 meurs électroniques. Des molettes de serrage permettent de régler l'inclinaison des brûleurs infrarouge par rapport à la grille de cuisson entre 0 et environ 45°. Le réglage en hauteur de la grille de cuisson permet 35 d'adapter les paramètres de la cuisson au type d'aliment devant être grillé. A titre d'exemple, les glissières de positionnement situées à la hauteur maximum (la plus proche des brûleurs) sont destinées à la cuisson des viandes rouges, en particulier des pièces de boeuf, tandis que les glissières de positionnement inférieures sont destinées à la cuisson des viandes blanches (porc, poulet), des poissons, ou des crustacés. Il est à noter que les glissières de positionnement supérieures sont en règle générale situées environ 8 cm au dessous des brû5 leurs infrarouges. Le réglage de l'inclinaison de ces brûleurs permet également d'adopter les paramètres de la cuisson au type d'aliment à griller : en particulier, l'inclinaison à 45° permet de concentrer le rayonnement infrarouge sur une partie de la grille de cuisson positionnée à la hauteur 10 maximum de façon à obtenir en quelques minutes un steak de boeuf caramélisé en surface et saignant à l'intérieur. Le barbecue conforme à l'invention permet ainsi grâce au réglage combiné de la hauteur de la grille de cuisson et de l'inclinaison des brûleurs infrarouges de cuire tous les aliments en particulier tous les 15 types de viandes exactement au stade désiré par l'utilisateur. De surcroit et compte tenu du montage amovible du châssis de cuisson supportant les brûleurs infrarouges et le boitier de commande de ces brûleurs, ce barbecue peut être nettoyé très facilement par n'importe quel moyen : éponge avec liquide vaisselle, eau chaude savon- 20 neuse, nettoyeur à pression... Selon l'invention, le barbecue domestique comporte en outre un bac de réception des graisses monté au fond du bâti support et constituant la face inférieure de ce bâti. Ce bac de réception des graisses est amovible pour per-25 mettre le nettoyage de celui-ci. Ce bac de réception des graisses peut en outre avantageusement être équipé de papier absorbant maintenu humide de façon à fixer les graisses issues de la cuisson ; un tel système est en effet préférable à la présence d'eau liquide qui, lors d'un basculement accidentel du barbe- 30 cue pourrait ébouillanter l'utilisateur. Selon l'invention, le barbecue comporte de plus un diffuseur de chaleur perforé qui constitue la face supérieure du bâti support. Ce diffuseur de chaleur peut avantageusement être constitué par l'association de deux tôles perforées espacées d'environ un centi- 35 mètre, de préférence voutées de façon à permettre outre la diffusion de la chaleur de retenir une partie des graisses provenant des vapeurs grasses issues de la cuisson des aliments qui sont filtrées par condensation.

Selon une caractéristique particulièrement avantageuse de l'invention, les faces latérales du bâti support sont également respectivement équipées, au dessus du châssis de cuisson d'une série de glissières de positionnement et de réglage en hauteur d'une grille de chauffage hori- zontale associées par paires. Les glissières de réglage et de positionnement supérieures sont identiques aux glissières de réglage et de positionnement inférieures supportant la grille de cuisson. La grille de chauffage ainsi positionnée dans les glissières supérieures au dessus de châssis de cuisson permet de tirer profit de l'effet de « cheminée » du barbecue en récupérant et en rentabilisant la chaleur dégagée par les aliments en cours de cuisson et par les brûleurs pour cuire des préparations telles que des légumes d'accompagnement ou des sauces ou encore pour garder des aliments grillés au chaud.

On peut ainsi avantageusement prévoir trois niveaux de po- sitionnement de la grille de chauffage, à savoir un niveau bas dans lequel elle affleure les brûleurs infrarouges inclinés à 0°, un niveau intermédiaire dans lequel elle affleure les brûleurs infrarouges inclinés à 45° et un niveau haut dans lequel elle est située à proximité immédiate du diffuseur de chaleur. En position basse ou en position intermédiaire la grille de chauffage peut supporter un plat ou des casseroles ou encore une plaque utilisée comme plancha pour des légumes alors que le niveau haut est destiné au maintien au chaud des aliments grillés.

Selon l'invention, la face avant du bâti support est avanta- geusement équipée d'un plateau de fermeture basculant de préférence recouvert de papier absorbant humide ou de papier d'aluminium de nature à éviter la projection de graisses sur le sol ou la table à l'extérieur du barbecue lors du retournement des aliments en particulier des pièces de viandes en cours de cuisson. Ce plateau sert de plan de travail pour la mise en place des aliments sur les grilles et le retournement de ceux-ci ; pendant la cuisson il reste ouvert. La face arrière et les faces latérales du bâti support sont 35 quant à elles de préférence habillées au moins entre le bac de réception des graisses et le châssis de cuisson d'une tôle de protection métallique perforée, notamment en acier inox ou en aluminium.

Cet habillage de protection permet d'éviter aux utilisateurs de se brûler. On a pu vérifier qu'un barbecue domestique présentant les caractéristiques susmentionnées conforme à l'invention permet de griller 5 tout type d'aliment exactement au stade désiré par l'utilisateur sans ajout de matières grasses et deux fois plus rapidement qu'un barbecue classique à gaz, ce de façon surprenante sans aucun dégagement de fumée. Toutefois, dans son mode de réalisation de base, le barbecue domestique conforme à l'invention ne permet pas d'obtenir des ali10 ments notamment des viandes grillées ayant le fumet caractéristique du charbon de bois ou du bois qui est très apprécié des consommateurs. Selon un second mode de réalisation particulièrement avantageux de l'invention le barbecue domestique permet aux utilisateurs inconditionnels des barbecues traditionnels d'obtenir des aliments grillés 15 dans lesquels ce fumet caractéristique est restitué. A cet effet, on a eu l'idée conformément à l'invention d'équiper le barbecue domestique d'organes de réception de charbon de bois ou de bois positionnés au dessous de la grille de cuisson. Selon une première variante de ce second mode de réalisa- 20 tion, ces organes de réception de charbon de bois ou de bois sont constitués par une grille auxiliaire positionnée dans une paire de glissières de positionnement et de réglage en hauteur inférieure et destinée à recevoir une barquette renfermant du charbon de bois. Une telle barquette peut en particulier correspondre à un 25 barbecue à charbon de bois à usage unique du type proposé dans le commerce. Conformément à cette première variante, il est nécessaire d'équiper le barbecue, au dessus de cette barquette et en dessous de la grille de cuisson d'un élément d'extraction des graisses. 30 Un tel élément peut avantageusement être constitué par un ensemble de tôles formant chicanes et définissant des goulottes inclinées permettant la récupération des graisses de cuisson par gravité et leur écoulement vers le bac de récupération des graisses. Selon l'invention, on peut également envisager de position-35 ner sur la grille auxiliaire une barquette renfermant des copeaux de bois susceptibles, sous l'effet de la chaleur due aux infrarouges de dégager un léger fumet sans s'enflammer.

Selon une seconde variante de ce second mode de réalisation, les organes de réception de charbon de bois ou de bois sont constitués par une boite à charbon de bois ou à bois amovible de forme évasée fixée par le dessous sur le bâti support à la partie inférieure des faces laté- rales du barbecue et renfermant une grille support de charbon de bois ou de bois située au dessous du bac de récupération des graisses et comportant des orifices de passages de l'air. Cette boite à charbon de bois ou à bois peut avantageusement être fixée sur les pieds du bâti support par quatre pattes de fixation 10 boulonnées. Les gaz chauds issus de la combustion du charbon de bois ou du bois peuvent remonter latéralement dans le barbecue de part et d'autre du bac de récupération des graisses par ces orifices de passages, et apporter aux aliments grillés le fumet caractéristique recherché. 15 Du fait que le charbon de bois ou le bois positionné au des- sus de la grille support est situé sous le bac de réception des graisses, il n'y a aucun contact entre la source de chaleur et les graisses provenant de la cuisson, et par suite le barbecue domestique ne produit là encore pas de fumée. 20 La boite à charbon de bois ou à bois est avantageusement fermée par un couvercle à glissières permettant son alimentation en charbon de bois ou en bois. Selon une caractéristique particulièrement avantageuse de cette seconde variante de ce second mode de réalisation, la boite à char- 25 bon de bois ou à bois est en outre équipée d'un allumeur constitué par un brûleur à gaz s'étendant sur la totalité de sa longueur, juste au dessous de la grille support. Le charbon de bois ou le bois peut ainsi être enflammé sans utiliser de blocs d'alcool ou de carburant pouvant s'avérer dangereux pour 30 l'utilisateur. Dès que le charbon de bois ou le bois commence à brûler, l'utilisateur peut arrêter ce brûleur. Les caractéristiques du barbecue domestique qui fait l'objet de l'invention seront décrites plus en détail en se référant aux dessins non 35 limitatifs annexés dans lesquels : la figure 1 est une vue en perspective schématique du mode de réalisation de base de ce barbecue, la figure 2 est une vue en perspective schématique du châssis de cuisson amovible équipant le barbecue domestique représenté sur la figure 1, la figure 2a est un schéma illustratif du caractère inclinable des brûleurs infrarouges, la figure 3 est une vue en perspective représentant un élément d'extraction des graisses équipant un barbecue domestique conforme à la première variante du second mode de réalisation, la figure 3a est un schéma illustrant l'inclinaison des goulottes de récupération des graisses, la figure 4 est une vue en coupe de l'élément d'extraction des graisses re- présenté sur la figures 3 illustrant le cheminement de l'air et des graisses récupérées, la figure 5 est une vue en perspective d'une boite à charbon de bois ou à bois conforme à la seconde variante du second mode de réalisation du 15 barbecue domestique, la figure 6 est une vue en coupe de la boite à charbon de bois ou à bois représentée sur la figure 5, la figure 7 est un schéma illustrant une variante de bâti support. Selon la figure 1, le barbecue domestique comprend essen20 tiellement un bâti support métallique 1 de forme essentiellement parallélépipédique reposant sur des pieds amovibles 2. Ce bâti support 1 comporte une face avant, une face arrière, deux faces latérales ainsi qu'une face supérieure et une face inférieure. La face inférieure du bâti support 1 est équipée d'un bac de 25 réception des graisses 3 amovible constituant le fond de ce bâti. De façon non représentée, ce bac de réception des graisses 3 contient du papier absorbant maintenu humide de façon à fixer les graisses issues de la cuisson. La face supérieure du bâti support 1 est quant à elle formée 30 par un diffuseur de chaleur en tôle perforée 4 ; ce diffuseur se compose de deux tôles perforées de forme voutée dont la convexité est tournée vers le haut qui sont espacées d'environ un centimètre. Le diffuseur de chaleur 4 a deux fonctions consistant à dif- fuser la chaleur et à retenir les graisses provenant des vapeurs issues de 35 la cuisson des aliments. De façon non représentée, la face arrière ainsi que les faces latérales du bâti support 1 sont habillées d'une tôle de protection métallique perforée.

La face avant du bâti support 1 est quant à elle ouverte et équipée d'un plateau de fermeture basculant 5 recouvert de papier absorbant humide ou de papier d'aluminium. Les deux faces latérales du bâti support 1 sont respective-5 ment équipées à leur partie interne d'une série de glissières de positionnement et de réglage en hauteur 6, 6' d'une grille de cuisson horizontale 7. Ces glissières de positionnement et de réglage en hauteur 6, 6' sont associées par paires situées en regard et permettent à l'utilisateur de choisir un positionnement horizontal de la grille de cuisson 7 à une 10 hauteur adaptée à la nature des aliments à griller. Un châssis de cuisson amovible 9 qui sera décrit plus en détail ci-dessous en référence aux figures 2 et 2a est monté à la partie supérieure du bâti support 1 au dessus des glissières de positionnement et de réglage en hauteur 6, 6' et de la grille de cuisson 7. 15 De façon non représentée, les faces latérales du bâti sup- port 1 sont également respectivement équipées à leur partie interne, au dessus du châssis de cuisson amovible 9, d'une série de glissières de positionnement et de réglage en hauteur supérieures similaires aux glissières de positionnement et de réglage en hauteur inférieures 6, 6' qui sont elles 20 aussi associées par paires situées en regard. Ces glissières de positionnement et de réglage en hauteur supérieures ont pour fonction de recevoir une grille de chauffage horizontale destinée à supporter un plat, des casseroles ou une plaque pouvant être utilisée comme plancha ou encore de permettre de maintenir au 25 chaud les aliments cuits. Selon les figures 1 et 2, le châssis de cuisson amovible 9 est équipé de deux brûleurs infrarouges à gaz en céramique horizontaux 10, 10' montés en regard parallèlement aux faces avant et arrière du bâti support 1, et s'étendant sur la totalité de la largeur de ce bâti de façon à 30 définir des rampes de cuisson ainsi que d'un boitier latéral 11 renfermant les organes de commande et d'alimentation en gaz des brûleurs 10, 10'. Le boitier latéral 11 renferme en particulier des boutons de commande 12 ainsi que des allumeurs électroniques non représentés. Selon les figures 2 et 2a, un système de molettes de serrage 35 13 et de rainures 14 permet de régler l'inclinaison des brûleurs infra- rouges 10, 10' sur une plage angulaire a de 0 et 45°. Selon un second mode de réalisation de l'invention, le bar- becue domestique est en outre équipé d'organes de réception de charbon de bois ou de bois positionnés au dessous de la grille de cuisson 7 qui permettent de conférer aux aliments grillés un fumet caractéristique très apprécié des consommateurs. Selon une première variante de ce second mode de réalisa-5 tion, le bâti support 1 est également équipé d'une grille auxiliaire similaire à la grille de cuisson 7 et positionnée au dessous de cette grille 7 dans des glissières de positionnement et de réglage en hauteur inférieures 6, 6'. Cette grille auxiliaire est destinée à recevoir une barquette renfermant du charbon de bois ou du bois, et en particulier un barbecue à 10 charbon de bois à usage unique du commerce. Ces éléments ne sont pas représentés sur les figures. Un élément d'extraction des graisses est monté sur le bâti support 1 au dessus de la grille auxiliaire recevant la barquette renfermant le charbon de bois ou le bois pour transférer les graisses de cuisson 15 directement dans le bac de réception des graisses 3. Ces graisses de cuisson ne doivent en effet pas tomber dans la barquette renfermant le charbon de bois ou le bois. Selon les figures 3 et 4, l'élément d'extraction des graisses 15 est fixé dans des glissières de positionnement et de réglage inférieures 20 6, 6' et est constitué par l'association de deux plaques de récupération des graisses horizontales 16, 16' formant chicanes montées l'une au dessus de l'autre et fixées l'une à l'autre de façon amovible. Chacune de ces plaques 16, 16' comporte deux tiges longitudinales parallèles 17, 17' reliées par des tôles transversales incurvées 25 parallèles 18, 18' définissant des goulottes de récupération et d'évacuation des graisses de cuisson vers le bac de réception des graisses 3. Selon la figure 3a, ces goulottes 18, 18' de récupération et d'évacuation des graisses de cuisson sont inclinées d'un angle 13 par rapport à l'horizontale pour permettre l'écoulement de ces graisses vers le bac 30 de réception 3. Selon les figures 3 et 4, les tôles transversales 18 reliant les tiges 17 de la plaque supérieure 16 ont une section en forme d'arc de cercle. Les tôles transversales 18' reliant les tiges 17' de la plaque 35 inférieure 18 ont quant à elle une section en forme de deux arc de cercle séparés par une ailette verticale 19' et définissent ainsi des doubles goulottes de récupération et d'évacuation des graisses.

La plaque inférieure 16' est fixée de manière amovible à 1 plaque supérieure 16 au niveau des extrémités supérieures des ailettes verticales 19' des tôles transversales 18'. Les goulottes 18 de la plaque supérieure 16 et les doubles 5 goulottes 18' de la plaque inférieure 16' ne sont pas situées les unes au dessus des autres mais sont décalées de façon à définir des chicanes. Selon la figure 4 les graisses de cuisson tombent ainsi soit dans les goulottes 18 de la plaque supérieure 16 soit dans les doubles goulottes 18' de la plaque inférieure 16' comme schématisé par les flèches 10 A avant de se rassembler dans le bas de réception des graisses. Simultanément, l'air chaud provenant de la combustion du charbon de bois ou du bois peut passer entre les goulottes 18, et les doubles goulottes 18' comme schématisé par les flèches B pour conférer aux aliments grillés le fumet particulier recherché. 15 Selon les figures 5 et 6, conformément à la seconde variante du second mode de réalisation de l'invention, une boite à charbon de bois ou à bois amovible 29 en acier inox de forme évasée est fixée sur les pieds du bâti support 1 à la partie inférieure des faces latérales 6, 6' de ce bâti support 1 par quatre pattes de fixation 20 boulonnées. 20 Cette boite à charbon de bois ou à bois 29 comporte plus précisément d'une part une paroi externe 30 ayant une section en forme de V faisant saillie de part et d'autre du bâti support 1 et comportant deux branches 31, 31' coudées vers l'extérieur, et d'autre part une paroi interne 32 ayant une section en forme de U et comportant deux branches latérales 25 33, 33' munies de perforations 25 séparées par une branche centrale fermée par un couvercle à glissières 24 situé au dessous du bac de réception des graisses 3. La paroi externe 30 de la boite à charbon de bois ou à bois 29 comporte un fond perforé 21 permettant le passage de l'air comme 30 schématisé par les flèches a et est équipée au dessus de celui-ci d'une grille support 22 permettant de retenir le charbon de bois ou le bois 23. Le chargement en charbon de bois ou en bois se fait par le couvercle à glissières 24 avant la mise en place du bac de réception des graisses 3. 35 Les perforations 25 prévues sur les branches latérales 33, 33' de la paroi interne 32 de la boite à charbon de bois ou à bois 29 permettent le passage de l'air chaud comme schématisé par les flèches b pour donner aux aliments à griller le fumet particulier recherché.

Il est à noter que dans la mesure où il n'y a aucun contact entre la source de chaleur (charbon de bois ou bois 23) et les graisses de cuisson, il n'y a aucun dégagement de fumée. La boite à charbon de bois ou à bois 29 est en outre équipée 5 au dessous de la grille support 22 d'un allumeur 26 constitué par un brûleur à gaz s'étendant sur la totalité de sa longueur. La boite à charbon de bois ou à bois 29 est de surcroit équipée d'une trappe de nettoyage latérale 34 permettant l'élimination des cendres. lo Selon la figure 7, la partie de cuisson du bâti support 1' si- tuée au dessous du châssis de cuisson 9 est divisée en deux parties égales 35, 35' munies, chacune, d'une grille de cuisson 7, 7' surmontant le bac de réception des graisses 3. Un tel système présente l'avantage de permettre de cuire 15 simultanément plusieurs aliments différents, à titre d'exemple du boeuf en position haute et du porc en position intermédiaire.

NOMENCLATURE 1. 1'. Bâti support 2. Pieds amovibles 3. Bac de réception des graisses 4. Diffuseur de chaleur 5. Plateau de fermeture 6. 6'. Glissières de positionnement et de réglage en hauteur 7. 7'. Grille de cuisson 9. Châssis de cuisson amovible 10.10'. Brûleurs infrarouges 11. Boitier latéral 12. Boutons de commande 13. Molette de serrage 14. Rainure 15. Elément d'extraction des graisses 16. 16'. Plaques de récupération des graisses 17. 17'. Tiges 18. 18'. Goulottes 19. Ailette verticale 20. Pattes de fixation boulonnées 21. Fond perforé 22. Grille support 23. Charbon de bois ou bois 24. Couvercle 25. Perforations 26. Allumeur 29. Boite à charbon de bois ou à bois 30. Paroi externe 31. 31'. Branches coudées vers l'extérieur 32. Paroi interne 33. 33'. Branches latérales 34. Trappe de nettoyage 35. 35'. Parties du bâti support

Claims (7)

1. REVENDICATIONS1°) Barbecue domestique permettant la cuisson d'aliments positionnés sur une grille de cuisson (7) et exposés au rayonnement de brûleurs infrarouges à gaz (10, 10'), caractérisé en ce qu' il comprend : - un bâti support métallique (1) notamment en acier inox ou en aluminium de forme essentiellement parallélépipédique et comportant une face supérieure, une face inférieure de préférence équipée de pieds (2), une face avant, une face arrière et deux faces latérales, ces faces laté- rales étant respectivement équipées d'une série de glissières de positionnement et de réglage en hauteur (6, 6') d'une grille de cuisson horizontale (7), associées de part et d'autre du bâti support par paires de glissières de positionnement et de réglage en hauteur (6, 6') situées en regard, - un châssis de cuisson amovible (9) monté dans le bâti support (1) à la partie supérieure de ce bâti, au dessus des glissières de positionnement et de réglage en hauteur (6, 6') et de la grille de cuisson (7), et équipé d'au moins deux brûleurs infrarouges à gaz (10, 10') d'inclinaison ré- glable montés en regard parallèlement aux faces avant et arrière du bâti support (1), ainsi que des organes de commande et d'alimentation en gaz de ces brûleurs, - un bac de réception des graisses amovible (3) monté en fond du bâti support (1) et constituant la face inférieure de ce bâti, et - un diffuseur de chaleur (4) perforé constituant la face supérieure du bâti support (1).
2. 2°) Barbecue domestique conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que les faces latérales du bâti support (1) sont respectivement équipées au dessus du châssis de cuisson (9) d'une série de glissières de positionnement et de réglage en hauteur (6, 6') d'une grille de chauffage horizontale associées par paires.
3. 3°) Barbecue domestique conforme à l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que. la face avant du bâti support (1) est équipée d'un plateau de fermeture basculant (5).
4. 4°) Barbecue domestique conforme à l'une quelconque des revendications 1 et 3, caractérisé en ce que la face arrière et les faces latérales du bâti support (1) sont habillées, au moins entre le bac de réception des graisses (3) et le châssis amovible (9) d'une tôle de protection métallique perforée notamment en acier inox ou 10 en aluminium.
5. 5°) Barbecue domestique conforme à l'une quelconque des revendications 1 et 4, caractérisé en ce que 15 le diffuseur de chaleur (4) est constitué par l'association de deux tôles perforées espacées d'environ un centimètre, de préférence de forme voutée.
6. 6°) Barbecue domestique conforme à l'une quelconque des revendications 1 et 5, 20 caractérisé en ce qu' il comporte des organes de réception de charbon de bois ou de bois positionnés au dessous de la grille de cuisson (7).
7. 7°) Barbecue domestique conforme à la revendication 6, 25 caractérisé en ce que les organes de réception de charbon de bois ou de bois sont constitués par une grille auxiliaire positionnée dans une paire de glissières de positionnement et de réglage en hauteur (6, 6') et destinée à recevoir une barquette, cette grille auxiliaire coopérant avec un élément d'extraction des 30 graisses (15) positionné au dessus de celle-ci et constitué par un ensemble de tôles transversales formant chicanes et définissant des goulottes inclinées (18, 18') permettant la récupération des graisses et leur écoulement vers le bac de réception des graisses (3). 35 8°) Barbecue domestique conforme à la revendication 6, caractérisé en ce que les organes de réception de charbon de bois ou de bois sont constitués par une boite à charbon de bois ou à bois amovible (29) de forme évasée fixée - 2996433 15 par le dessous sur le bâti support (1) à la partie inférieure du barbecue et comportant une grille support (22) ainsi que des perforations de passages de l'air (25). 5 9°) Barbecue domestique conforme à la revendication 8, caractérisé en ce que la boite à charbon de bois ou à bois (29) est fermée par un couvercle à glissières (24) permettant son alimentation en charbon de bois ou en bois. 10°) Barbecue domestique conforme à l'une quelconque des revendications 8 et 9, caractérisé en ce que la boite à charbon de bois ou à bois (29) est équipée d'un allumeur (26) constitué par un brûleur à gaz s'étendant sur la totalité de sa longueur.15