L'invention concerne un appareil de préparation culinaire destiné à la cuisson vapeur accompagné d'un brassage. Elle vise particulièrement la cuisson vapeur de la semoule de couscous. La cuisson traditionnelle des graines de couscous est un processus long et la méthode usuelle réalisée en plusieurs étapes par un ustensile de cuisine appelé couscoussier consiste à: 1. Etaler les graines de couscous dans un grand récipient, 2. Ajouter progressivement de l'eau fraîche et malaxer pour l'incorporer aux graines de couscous, 3. Remplir la partie supérieure du couscoussier avec la semoule, 4. La poser sur la partie inférieure du couscoussier, 5. Etanchéifier en nouant un linge mouillé, 6. Laisser cuire 30 minutes, à partir du moment où la vapeur passe à travers les graines de couscous, 7. Retirer les graines de couscous et les étaler dans un plat, 8. Ajouter un peu d'eau fraîche pour la rendre plus souple, 9. Remplir à nouveau la partie supérieure du couscoussier avec la semoule. La poser sur la partie inférieure du couscoussier, 10. Laisser à nouveau cuire 30 minutes, à partir du moment où la vapeur passe à travers les graines de couscous, Ce processus long décrit ci-dessus nécessite une vigilance, une bonne maîtrise et un respect 20 rigoureux de ces différentes étapes. Par ailleurs, les appareils culinaires et de cuisson vapeur qui existent sont de deux types : - des appareils électroménagers de préparation culinaire conçus pour permettre une cuisson accompagnée d'un brassage d'aliments divers. Dans ce domaine, ces appareils de préparation culinaire comprennent une cuve de cuisson avec des moyens de chauffage 25 électrique pilotés éventuellement par des moyens de commande. De tels appareils électroménagers de préparation culinaire comprennent en outre des moyens de brassage du contenu de la cuve de cuisson qui sont constitués d'au moins un outil de brassage entrainé en rotation par un moteur électrique également piloté par les moyens de commande. Il est généralement prévu, afin d'assurer une régulation de la température, des moyens de mesure 30 de la température qui sont raccordés aux moyens de commande. Les appareils électroménagers de ce type sont adaptés à la réalisation de différents types de préparations culinaires. - des appareils électroménagers de préparation culinaire conçus pour permettre une cuisson vapeur. Dans ce domaine, ces appareils électroménagers de cuisson vapeur sont constitués 35 d'un élément de base formant un réservoir d'eau avec un moyen de chauffage pour porter l'eau à ébullition et un ou plusieurs éléments de base supérieurs disposés au dessus de l'élément de base inférieur. The invention relates to a food preparation apparatus for steam cooking accompanied by a stirring. It is particularly aimed at steaming semolina couscous. The traditional cooking of couscous seeds is a long process and the usual method carried out in several stages by a kitchen utensil called couscoussier consists in: 1. Spreading the couscous seeds in a large container, 2. Gradually adding fresh water and knead to incorporate in the couscous seeds, 3. Fill the upper part of the couscous with the semolina, 4. Place it on the lower part of the couscoussier, 5. Seal by knotting a wet cloth, 6. Cook for 30 minutes, from the moment the steam passes through the couscous seeds, 7. Remove the couscous seeds and spread them in a dish, 8. Add a little fresh water to make it softer, 9. Refill again upper part of couscous with semolina. Place it on the lower part of the couscoussier, 10. Let it cook again for 30 minutes, as soon as the steam passes through the couscous seeds. This long process described above requires vigilance, good control and respect. 20 rigorous of these different stages. In addition, the cooking and cooking appliances that exist are of two types: - household appliances for cooking preparation designed to allow cooking accompanied by a brewing of various foods. In this field, these culinary preparation apparatus comprise a cooking vessel with electrical heating means possibly controlled by control means. Such electrical household appliances for culinary preparation further comprise means for stirring the contents of the cooking tank which consist of at least one stirring tool rotated by an electric motor also controlled by the control means. It is generally provided, in order to provide temperature control, temperature measuring means which are connected to the control means. Appliances of this type are suitable for the realization of different types of culinary preparations. - household appliances for cooking preparation designed to allow steam cooking. In this field, these steam cooking appliances consist of a base element forming a water tank with a heating means for bringing the water to a boil and one or more upper base elements arranged above the boiler. lower base element.
Les appareils électroménagers de ce genre sont adaptés à la cuisson vapeur de différents types d'aliments. Dans le cas de la préparation de semoule de couscous et en dehors de la cuisson traditionnelle, il est apparu que les appareils électroménagers de préparation culinaires et de cuisson vapeur existants ne sont pas en mesure d'assurer une cuisson de la semoule de couscous sans que les graines ne collent plus ou moins entres-elles. Il est donc apparu le besoin d'un appareil électroménager de préparation culinaire qui soit en mesure de permettre la cuisson de semoule de couscous à la vapeur. L'invention concerne ainsi un appareil de préparation culinaire destiné à la cuisson vapeur de la semoule de couscous accompagné d'un outil de brassage. Cet appareil va permettre également le réchauffement des aliments et la réalisation de préparations culinaires. Appareil électroménager de cuisson vapeur et de réchauffement d'aliments comprenant au moins: une cuve d'eau avec des moyens de chauffage et au moins un élément chauffant électrique produisant une puissance permettant de porter l'eau de la cuve à une 15 température suffisante pour produire de la vapeur. - un panier de cuisson vapeur amovible placé au dessus de la cuve d'eau. - un outil de brassage du contenu du panier de cuisson vapeur entrainé par un moteur électrique. - un couvercle placé au dessus du panier de cuisson vapeur qui permet de confiner 20 partiellement la vapeur à l'intérieur. Selon l'invention, la cuve d'eau présente un plot central pour accueillir le dispositif d'entrainement de l'outil de brassage. Selon l'invention, le panier de cuisson vapeur destiné à recevoir les aliments à réchauffer ou la semoule de couscous à cuire est défini par un fond plein sans trous. Le panier présente cependant une 25 ouverture en son centre pour accueillir un outil de brassage. Selon l'invention, le contour du panier de cuisson est percé d'orifices placés seulement prés de l'extrémité de sa partie supérieure. Selon l'invention, un espace laissé entre la cuve d'eau et le panier de cuisson permet à la vapeur d'eau de circuler de la cuve d'eau vers l'intérieur du panier de cuisson vapeur par ses orifices supérieurs. 30 Selon l'invention, le panier de cuisson vapeur et la cuve d'eau s'emboitent entres-elles, ce qui permet d'assurer une bonne étanchéité pour minimiser la fuite de vapeur. Selon l'invention, un moteur électrique entraine en rotation un outil de remuage brassant le contenu du panier de cuisson vapeur ou de réchauffement d'aliments à une vitesse lente d'environ 6 tours /minute. 35 Selon l'invention, le couvercle amovible couvrant le panier vapeur est pourvu d'un ou plusieurs orifices permettant à la vapeur des échapper partiellement pour éviter une surpression dans l'ensemble cuve d'eau et panier. Appliances of this type are suitable for steam cooking different types of food. In the case of the preparation of couscous semolina and outside the traditional cooking, it appeared that the existing kitchen appliances for cooking preparation and steam cooking are not able to ensure the cooking of couscous semolina without the seeds do not stick more or less between them. It has therefore appeared the need for an electrical appliance for culinary preparation which is capable of allowing the cooking of semolina of couscous with steam. The invention thus relates to a food preparation apparatus for steaming the couscous semolina accompanied by a brewing tool. This device will also allow the heating of food and the realization of culinary preparations. An appliance for cooking steam and for heating food comprising at least: a water tank with heating means and at least one electric heating element producing a power to bring the water of the tank to a temperature sufficient to produce steam. - A removable steam cooking basket placed above the water tank. - A tool for stirring the contents of the steam cooking basket driven by an electric motor. a lid placed above the steam cooking basket which makes it possible to partially confine the steam inside. According to the invention, the water tank has a central block to accommodate the drive device of the brewing tool. According to the invention, the steaming basket for receiving food to be heated or couscous semolina for cooking is defined by a solid bottom without holes. The basket however has an opening in its center to accommodate a brewing tool. According to the invention, the outline of the cooking basket is pierced with orifices placed only near the end of its upper part. According to the invention, a space left between the water tank and the cooking basket allows water vapor to flow from the water tank to the inside of the steam cooking basket through its upper openings. According to the invention, the steam cooking basket and the water tank interlock with one another, which makes it possible to ensure a good seal in order to minimize the escape of steam. According to the invention, an electric motor rotates a riddling tool stirring the contents of the cooking basket steam or food warming at a slow speed of about 6 revolutions / minute. According to the invention, the removable cover covering the steam basket is provided with one or more orifices allowing the steam to escape partially to avoid overpressure in the water tank and basket assembly.
Selon l'invention, le panier de cuisson vapeur et la cuve d'eau comportent des moyens de préhension. Selon l'invention, la mise en route et le fonctionnement de l'appareil sont contrôlés par des moyens de commande externes du réglage de l'élément chauffant et du moteur électrique entrainant en rotation l'outil de brassage. According to the invention, the steam cooking basket and the water tank comprise gripping means. According to the invention, the start-up and operation of the apparatus are controlled by external control means for adjusting the heating element and the electric motor causing the stirring tool to rotate.
La figure 1 et 2, illustrent le dispositif conforme à l'invention dans son intégralité ; seules les pièces essentielles sont représentées. La figure 1 est une vue globale d'un appareil de cuisson de semoule de couscous selon l'invention. La figure 2 est une coupe verticale d'un appareil de cuisson de semoule de couscous selon l'invention. Plus spécifiquement, celui-ci comporte un élément de base ou socle (1), une cuve d'eau (2) génératrice de vapeur, un panier de cuisson vapeur (4) avec un outil de brassage (6) de son contenu et un couvercle (7). Sur l'élément de base ou socle (1) est adaptée la cuve d'eau (2) génératrice de vapeur qui sera de préférence amovible. La cuve d'eau (2) est apte à recevoir une quantité d'eau déterminée, dont la transformation en vapeur 15 par effet joule est effectuée au moyen d'une résistance électrique ou de tout système équivalent et alimentée par le secteur domestique. La cuve d'eau (2) présente en son centre un plot central (8) destiné à accueillir le dispositif d'entrainement de l'outil de brassage (3). La cuve d'eau (2) est associée à des moyens de chauffage, constitués d'un élément chauffant 20 électrique, blindé disposé sous le fond de la cuve d'eau et solidaire de cette dernière. L'élément chauffant électrique comporte alors des connecteurs coopérant avec des douilles d'alimentation électrique agencées dans le socle (1). Le panier vapeur(4) présente un fond plein non troué et une paroi latérale avec, à l'extrémité supérieure de son contour, des orifices et une forme tronconique qui plonge partiellement à 25 l'intérieur de la cuve d'eau (2). La cuve d'eau communique alors avec le panier de cuisson vapeur (4) permettant ainsi à la vapeur de pénétrer dans le panier par sa partie supérieure. Le panier de cuisson vapeur et la cuve d'eau (4) s emboitent l'un dans l'autre, contour supérieur du panier de cuisson vapeur contre le contour supérieur de la cuve d'eau. Le panier de cuisson vapeur est réalisé par exemple en polypropylène (4).Figures 1 and 2 illustrate the device according to the invention in its entirety; only the essential parts are represented. Figure 1 is an overall view of a semolina couscous cooking apparatus according to the invention. Figure 2 is a vertical section of a semolina couscous cooking apparatus according to the invention. More specifically, it comprises a base element or base (1), a water tank (2) generating steam, a steam cooking basket (4) with a brewing tool (6) of its contents and a cover (7). On the base element or base (1) is adapted the water vessel (2) steam generator which will preferably be removable. The water tank (2) is adapted to receive a specific amount of water, whose transformation into Joule is effected by means of an electrical resistance or any equivalent system and supplied by the domestic sector. The water tank (2) has in its center a central block (8) for receiving the driving device of the brewing tool (3). The water tank (2) is associated with heating means, consisting of an electric heating element 20, shielded disposed under the bottom of the water tank and secured to the latter. The electric heating element then comprises connectors cooperating with power supply bushings arranged in the base (1). The steam basket (4) has a solid, unthreaded bottom and a side wall with, at the upper end of its outline, orifices and a frustoconical shape which partially dips inside the water tank (2). . The water tank then communicates with the steam cooking basket (4) thus allowing the steam to enter the basket by its upper part. The steam cooking basket and the water tank (4) are interlocked one inside the other, upper contour of the steam cooking basket against the upper contour of the water tank. The steam cooking basket is made for example of polypropylene (4).
30 Le panier de cuisson vapeur (4) est obturé par un couvercle (6) pour permettre à la vapeur d'y rester partiellement confinée. Le brassage du contenu du panier vapeur (4) comprend un outil de travail rotatif amovible (9) associé à un dispositif d'entrainement (7) et un moteur électrique logé dans le socle (1). Le panier (4) et la cuve d'eau (2) sont munis de poignées de préhension propre à faciliter leur 35 manutention. Le panier est en outre muni d'un ergot qui permet d'assurer un encliquetage dans un logement aménagé à cet effet au niveau de la paroi adjacente de la cuve d'eau(2). Cet encliquetage permet au panier de rester fixe et de ne pas être entrainé dans le mouvement de rotation de l'outil de brassage (9) et de son contenu. Afin d'assurer le pilotage de l'élément chauffant électrique et du moteur électrique, l'appareil électroménager comprend des moyens de commande adaptés sur le socle. Ces moyens de commandes sont raccordés à l'élément chauffant électrique permettant à un utilisateur de choisir une durée de fonctionnement et accessoirement à des moyens de mesure de la température. 15 20 25 30 35 The steaming basket (4) is closed by a lid (6) to allow the steam to remain partially confined thereto. The stirring of the contents of the steam basket (4) comprises a removable rotary working tool (9) associated with a drive device (7) and an electric motor housed in the base (1). The basket (4) and the water tank (2) are provided with gripping handles adapted to facilitate their handling. The basket is further provided with a lug which makes it possible to snap into a housing provided for this purpose at the level of the adjacent wall of the water tank (2). This snapping allows the basket to remain fixed and not be trained in the rotational movement of the brewing tool (9) and its contents. In order to control the electric heating element and the electric motor, the appliance comprises control means adapted to the base. These control means are connected to the electric heating element allowing a user to choose a duration of operation and incidentally to means for measuring the temperature. 15 20 25 30 35