FR2967989A1 - Device for drawing off wine from barrels, has pipe for connecting pump to plunger, and detection unit for detecting closing and opening of gate valve and cooperating with control unit that controls on/off of pump - Google Patents

Abstract

The device has a gate valve (2) arranged upstream of a pump (1), and a pipe (6) for connecting the pump to a plunger (9). A detection unit (3) detects closing and opening of the valve and cooperates with a control unit that controls on/off of the pump. The detection unit has a vacuum switch (31) arranged between the valve and pump. A tank is formed as a balloon (51) that is connected to the pipe in its lower part (52), and a non-return valve (10) is arranged between the balloon and pump. The switch is associated with a pressure gauge (33).

Description

DISPOSITIF DE SOUTIRAGE DE LIQUIDES La présente invention concerne un dispositif de soutirage de liquides applicable dans le domaine viticole pour le soutirage du vin en barriques. Le soutirage du vin en barriques se fait selon plusieurs techniques en fonction des critères de qualité que le viticulteur ou le négociant se fixe pour sa production. Pour les grands vins, vider une barrique du vin qu'elle contient est une opération qui demande beaucoup de minutie et qui doit notamment respecter deux critères importants: éviter d'aspirer des impuretés ou des tanins et éviter d'oxygéner le vin. The present invention relates to a liquid withdrawal device applicable in the vineyard for the racking of wine in barrels. Racking wine in barrels is done according to several techniques according to the quality criteria that the wine grower or the trader sets for his production. For fine wines, emptying a barrel of the wine it contains is an operation that requires a lot of attention to detail and must respect two important criteria: avoid sucking impurities or tannins and avoid oxygenating the wine.

En premier lieu il est nécessaire d'arrêter le soutirage lorsque une profondeur de la barrique à laquelle se trouvent les tanins ou les impuretés qui stagnent en profondeur est atteinte. Une méthode employée anciennement est la méthode dite "à la bougie" pour laquelle le viticulteur dispose une bougie derrière un tube en verre ou mireur et regarde la bougie au travers du dans lequel coule le vin pendant le soutirage. Lorsqu'il détecte que le liquide commence à perdre sa transparence, l'opérateur retire la canule de soutirage ou ferme le robinet de pompage pour arrêter l'écoulement du vin. D'autres méthodes existent pour lesquelles l'opérateur se base toujours sur 20 l'aspect du vin s'écoulant pour arrêter le soutirage. En second lieu, et notamment dans le cas du soutirage au moyen d'une pompe, deux problèmes peuvent se poser en fonction de la façon dont le pompage est arrêté lorsque le vin a fini de s'écouler. In the first place it is necessary to stop the racking when a depth of the barrel in which the tannins or the impurities which stagnate at depth are reached. A method formerly used is the method called "candle" for which the grower has a candle behind a glass tube or mireur and look at the candle through which the wine flows during racking. When it detects that the liquid begins to lose its transparency, the operator removes the draw-off cannula or closes the pumping tap to stop the flow of wine. Other methods exist for which the operator always bases himself on the appearance of the wine flowing to stop the racking. Secondly, and particularly in the case of pump-off, two problems can arise depending on how the pumping is stopped when the wine has finished flowing.

Soit le pompage est arrêté par retrait de la canule de pompage et dans ce cas de l'air entre dans le circuit ce qui peut endommager la pompe ou dégrader le vin par oxygénation, soit le pompage est arrêté par fermeture d'un robinet en amont de la pompe et il existe alors un risque de détérioration de la pompe et de dégradation du vin par cavitation. Les systèmes utilisés actuellement pour arrêter le soutirage comportent des systèmes manuels et des systèmes semi-automatiques. Les systèmes manuels sont des systèmes pour lesquels une canule, ou plongeur, est équipée d'une partie transparente ou mireur et d'une vanne, le mireur signalant visuellement à l'opérateur qu'il n'y a plus de vin dans la barrique ou que le liquide devient trouble pour qu'il ferme la vanne. Pour les systèmes semi-automatiques, la canule ou le plongeur sont équipés d'un dispositif de détection de liquide qui ferme une vanne intégrée au plongeur quand la barrique est vide. Either the pumping is stopped by removal of the pump cannula and in this case air enters the circuit which can damage the pump or degrade the wine by oxygenation, or the pumping is stopped by closing a valve upstream pump and there is a risk of deterioration of the pump and degradation of the wine by cavitation. Current systems used to stop racking include manual systems and semi-automatic systems. The manual systems are systems for which a cannula, or plunger, is equipped with a transparent or mireur part and a valve, the mirror visually indicating to the operator that there is no more wine in the barrel or that the liquid becomes cloudy so that it closes the valve. For semi-automatic systems, the cannula or plunger is equipped with a liquid sensing device that closes an integrated valve to the plunger when the barrel is empty.

Ces systèmes sont réalisés pour éviter que la pompe aspire de l'air et oxyde les vins mais en aucun cas ils n'arrêtent la pompe ce qui ne résout pas le problème de cavitation et les problèmes de détérioration des pompes si la réaction de l'opérateur ou du dispositif de détection de liquide est trop lente. Ces problèmes sont particulièrement présents dans les chais de grande capacité pour lesquels les exploitants soutirent le vin de nombreuses barriques dans une journée. En outre il est nécessaire de réamorcer le pompage à chaque barrique ce qui est fastidieux. La présente invention a pour objectif de palier à ces problèmes en proposant un dispositif de pompage adapté à arrêter automatiquement la pompe sur détection de l'arrêt du soutirage, que ce soit avant ou après le vidage complet de la barrique, et à réamorcer automatiquement la pompe dès que les conditions de soutirage sont de nouveau remplies. Pour ce faire la présente invention propose un dispositif de soutirage de liquides, notamment du vin comportant une pompe, un plongeur une vanne d'arrêt en amont de la pompe sur une tubulure de pompage reliant la pompe au plongeur, et qui comporte des moyens de détection de fermeture et d'ouverture de la vanne combinés à des moyens de commande marche/arrêt de la pompe. These systems are designed to prevent the pump from drawing in air and oxidizing the wines, but in no case do they stop the pump which does not solve the problem of cavitation and the problems of deterioration of the pumps if the reaction of the operator or liquid detection device is too slow. These problems are particularly present in the high-capacity cellars for which the operators draw wine from many barrels in a day. In addition it is necessary to restart the pumping to each barrel which is tedious. The present invention aims to overcome these problems by proposing a pumping device adapted to automatically stop the pump on detection of stopping the withdrawal, whether before or after the emptying of the barrel, and to automatically reboot the pump as soon as the withdrawal conditions are fulfilled again. To this end, the present invention proposes a device for withdrawing liquids, in particular wine comprising a pump, a plunger and a shut-off valve upstream of the pump on a pump tubing connecting the pump to the plunger, and which comprises means for detection of closure and opening of the valve combined with on / off control means of the pump.

Préférablement, les moyens de détection de fermeture et d'ouverture de la vanne comprennent un vacuostat à détection de seuil disposé entre la vanne et la pompe . Le vacuostat est avantageusement disposé sur un réservoir raccordé à la 5 tubulure de pompage disposée entre la vanne et la pompe. Le réservoir est préférablement constitué d'un ballon raccordé en sa partie basse à la tubulure de pompage, le vacuostat étant disposé en partie haute du ballon. Avantageusement, le ballon constitue un réservoir de gaz dont la mise en 10 dépression déclenche le vacuostat, le ballon et le vacuostat constituant lesdits moyens de détection de fermeture et d'ouverture de la vanne. Selon un mode de réalisation préférentiel de l'invention, le dispositif comporte entre le ballon et la pompe un clapet anti-retour, le ballon étant adapté à être mis en dépression par la pompe, vanne fermée, le clapet anti-retour étant 15 adapté à maintenir la dépression dans la tubulure et le ballon vanne fermée, pompe arrêtée. Selon un mode de réalisation particulier, la tubulure de pompage comporte un mireur. Avantageusement, le vacuostat comporte un seuil de déclenchement 20 réglable. Selon un mode de réalisation particulier, le vacuostat est associé à un manomètre de contrôle. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention seront apparents à la lecture de la description qui suit d'un exemple non limitatif de l'invention en 25 référence aux dessins qui représentent: en figure 1: une vue en perspective d'un dispositif conforme à l'invention; en figure 2: une vue en coupe d'une partie des éléments du dispositif de la figure 1. La figure 1 représente un dispositif de l'invention dans le cadre du soutirage 30 de vin d'une barrique 100. La barrique n'est qu'un exemple et l'invention peut s'appliquer notamment à tout type de tonneau de même que le soutirage du vin n'est qu'un exemple, l'invention pouvant s'appliquer au soutirage d'autres liquides. Preferably, the means for detecting closure and opening of the valve comprise a threshold-sensing vacuostat arranged between the valve and the pump. The vacuum switch is advantageously arranged on a tank connected to the pump tubing disposed between the valve and the pump. The reservoir is preferably constituted by a balloon connected at its bottom to the pump tubing, the vacuum switch being disposed in the upper part of the balloon. Advantageously, the balloon constitutes a gas reservoir whose depression causes the vacuum switch to start, the balloon and the vacuum switch constituting said means for detecting closing and opening of the valve. According to a preferred embodiment of the invention, the device comprises between the balloon and the pump a non-return valve, the balloon being adapted to be depressurized by the pump, valve closed, the non-return valve being adapted to to maintain the depression in the tubing and the valve balloon closed, pump stopped. According to a particular embodiment, the pumping tubing comprises a miror. Advantageously, the vacuum switch has an adjustable trip threshold. According to a particular embodiment, the vacuum switch is associated with a control manometer. Other features and advantages of the invention will be apparent from the following description of a nonlimiting example of the invention with reference to the drawings which show: in FIG. 1: a perspective view of a device according to the invention; in FIG. 2: a sectional view of a part of the elements of the device of FIG. 1. FIG. 1 represents a device of the invention in the context of the wine racking of a barrel 100. The barrel is not that an example and the invention can be applied in particular to any type of barrel as the wine racking is only one example, the invention can be applied to the withdrawal of other liquids.

De même, la barrique illustrant la figure n'est pas à l'échelle et n'est représentée qu'à titre d'aide à la compréhension de l'invention. Le dispositif de soutirage représenté en figure 1 comprend une pompe 1 adaptée au pompage des liquides, et dans le cas du vin qui a l'avantage d'être un liquide gras capable dans une certaine mesure de lubrifier la pompe, on choisira par exemple une pompe à vitesse lente de type pompe à impulseur ou rotor flexible auto-amorçante particulièrement adaptées pour des produits délicats avec des particules en suspension ou des pompes à lobes inox telles que commercialisées par la demanderesse. Similarly, the barrel illustrating the figure is not to scale and is represented only as an aid to understanding the invention. The draw-off device represented in FIG. 1 comprises a pump 1 adapted to pumping liquids, and in the case of wine which has the advantage of being a fatty liquid capable to a certain extent of lubricating the pump, it will be chosen, for example, a slow-speed pump type impeller pump or self-priming flexible rotor particularly suitable for delicate products with suspended particles or stainless steel lobe pumps as marketed by the applicant.

La pompe 1 pompe le liquide depuis la barrique 1 vers une tubulure 101, alimentant par exemple une cuve non représentée. Le dispositif comporte en outre une vanne d'arrêt 2 ou robinet d'arrêt en sur une tubulure de pompage 6 et en amont de la pompe, cette vanne pouvant être située à proximité de l'extrémité du plongeur 9 introduit dans les barriques à l'extrémité de pompage de sorte que l'opérateur puisse aisément fermer la vanne et déplacer le plongeur d'une barrique à l'autre sans devoir se déplacer vers la pompe. Selon l'invention, le dispositif comporte des moyens de détection 3 de la fermeture et de l'ouverture de la vanne combinés à des moyens de commande de 20 la pompe. Selon l'exemple représenté, les moyens de détection d'ouverture et de fermeture de la vanne sont disposés entre la vanne 2 et la pompe 1 et comportent un vacuostat 31 à détection de seuil que l'on peut régler en sorte de calibrer la valeur de dépression déclenchant la commutation du vacuostat. 25 Ce vacuostat est disposé à proximité de la pompe, les moyens d'arrêt 7 de type relais, interrupteur commandé ou interrupteur électronique étant incorporés à ou reliés à un boîtier électrique ou électronique 4 de commande de la pompe qui peut comporter un dispositif variateur de vitesse électronique de la pompe, bouton de commande 11, et un interrupteur marche/arrêt général du dispositif, bouton de 30 commande 12. Le vacuostat 31 est disposé sur un réservoir sous forme d'un ballon 51 raccordé à la tubulure de pompage 6 disposée entre la vanne et la pompe. The pump 1 pumps the liquid from the barrel 1 to a pipe 101, feeding for example a tank not shown. The device further comprises a stop valve 2 or shutoff valve on a pump pipe 6 and upstream of the pump, this valve may be located near the end of the plunger 9 introduced into the barrels at the pump. pump end so that the operator can easily close the valve and move the plunger from one barrel to another without having to move to the pump. According to the invention, the device comprises detection means 3 for closing and opening the valve combined with control means of the pump. According to the example shown, the valve opening and closing detection means are disposed between the valve 2 and the pump 1 and comprise a threshold detection valve 31 which can be adjusted so as to calibrate the value. of depression triggering the switching of the vacuum switch. This vacuostat is arranged near the pump, the stop means 7 of the relay type, controlled switch or electronic switch being incorporated in or connected to an electrical or electronic control box 4 of the pump which may comprise a dimming device. electronic speed of the pump, control knob 11, and a general on / off switch of the device, control knob 12. The vacuum switch 31 is disposed on a tank in the form of a balloon 51 connected to the pump tubing 6 arranged between the valve and the pump.

Le ballon 51, ici un réservoir tubulaire, est disposé verticalement et raccordé en sa partie basse 52 à la tubulure de pompage 6 typiquement une tubulure de diamètre 40 mm pour le vin. Le vacuostat 31 est disposé en partie haute 53 du ballon et bien entendu 5 mis en communication avec l'intérieur du ballon. Le ballon 51 constitue un réservoir de gaz, par exemple de l'air présent dans le circuit lorsque le dispositif est hors fonctionnement et débranché. Lorsque l'on met le système en fonctionnement pour pomper un liquide, le ballon reste rempli d'air à une pression proche de la pression atmosphérique, la 10 phase d'amorçage de la pompe pouvant éventuellement aspirer un peu de l'air contenu dans le ballon mais de façon limitée. Par contre lorsque l'on ferme la vanne au cours du pompage, le ballon est mis en dépression et cette mise en dépression peut être détectée pour déclencher le vacuostat. 15 De ce fait le ballon 51 et le vacuostat 31 constituent ici des moyens combinés de détection de fermeture et d'ouverture de la vanne 2, l'air contenu dans le ballon permettant un réglage et un fonctionnement plus simple du dispositif que par exemple un dispositif comportant un capteur de dépression ou de contrainte posé directement su la tubulure. 20 Entre le ballon et la pompe on dispose un clapet anti-retour 10 de sorte que, le ballon 51 étant adapté à être mis en dépression par la pompe 1, vanne 2 fermée, le clapet anti-retour permette de maintenir la dépression dans la tubulure et le ballon vanne fermée, pompe arrêtée sans par exemple que du liquide remonte le circuit depuis la pompe. 25 Pour le système représenté en figure 1 la tubulure 6 d'aspiration de la pompe est munie d'un ballon en inox 51 surmonté d'un pressostat de type vacuostat 31 relié électriquement au boitier de commande de la pompe. Dans le cadre de l'application aux vins fins, on choisit une pompe de débit de l'ordre de 5 à 10 m3/H et un ballon de l'ordre de 3000 à 5000 cm3. 30 La dépression de calibrage du vacuostat est réglée entre -0,2 à -0,6 bars par rapport à l'atmosphère sachant que la pression dans le ballon peut descendre jusqu'à environ -0,9 bars. The balloon 51, here a tubular reservoir, is arranged vertically and connected in its lower part 52 to the pump tubing 6 typically a tubing diameter 40 mm for the wine. The vacuum switch 31 is disposed in the upper part 53 of the balloon and of course placed in communication with the inside of the balloon. The balloon 51 constitutes a gas tank, for example air present in the circuit when the device is out of operation and disconnected. When the system is put into operation to pump a liquid, the balloon remains filled with air at a pressure close to atmospheric pressure, the priming phase of the pump possibly being able to suck up some of the air contained in the balloon but in a limited way. On the other hand, when the valve is closed during pumping, the balloon is depressurized and this depression can be detected to trigger the vacuum switch. As a result, the balloon 51 and the vacuum switch 31 constitute here combined means for detecting closure and opening of the valve 2, the air contained in the balloon allowing a simpler adjustment and operation of the device than, for example, a device comprising a vacuum or stress sensor placed directly on the tubing. Between the balloon and the pump there is a nonreturn valve 10 so that, the balloon 51 being adapted to be depressurized by the pump 1, valve 2 closed, the non-return valve allows to maintain the depression in the tubing and the ball valve closed, pump stopped without such as liquid up the circuit from the pump. For the system shown in FIG. 1, the suction pipe 6 of the pump is equipped with a stainless steel flask 51 surmounted by a vacuum-type pressure switch 31 electrically connected to the control box of the pump. In the context of the application to fine wines, one chooses a flow pump of the order of 5 to 10 m3 / H and a balloon of the order of 3000 to 5000 cm3. The calibration vacuum of the vacuum switch is set between -0.2 to -0.6 bar relative to the atmosphere as the pressure in the flask can go down to about -0.9 bar.

Comme vu plus haut entre la pompe et le ballon se trouve un clapet antiretour 10 qui autorise le passage du liquide uniquement dans le sens plongeur vers pompe Pour le pompage du vin en barriques et en particulier pour les vins fins, les plongeurs 9 ou canules de type connus sont en général des plongeurs à aspiration latérale ou des plongeurs se terminant vers le bas par un dispositif de calage rehaussant l'entrée du plongeur pour ne pas aspirer les dépôts du fond de la barrique et le pompage est arrêté avant d'atteindre le fond de la barrique. Pour le fonctionnement du dispositif, une fois le pompage du liquide établi, lorsque la vanne 2 manuelle ou automatique se ferme, une dépression se crée dans la tuyauterie d'aspiration et de ce fait dans le ballon. Lorsque le seuil de détection de dépression calibré du vacuostat 31 est atteint, ce dernier commande l'arrêt de la pompe 1. Le ballon 51 est mis en dépression par la pompe 1, vanne 2 fermée et le 15 clapet anti-retour 10 se ferme pour contenir la dépression dans la tuyauterie et le ballon vanne fermée, pompe arrêtée. L'opérateur peut sortir le plongeur 9 de la barrique vidée et introduire le plongeur dans la barrique suivante. En ouvrant la vanne 2, la pression se rétablira dans la tuyauterie et la 20 pompe redémarrera. Il est à noter que la dépression dans le circuit entre le clapet 10 et la vanne 2 aide au réamorçage de la pompe lors de l'ouverture de la vanne pour le soutirage du vin depuis la nouvelle barrique. Une vanne manuelle ou automatique peut être prévue et, comme vu plus 25 haut, le dispositif permet de placer la vanne près de l'extrémité de la tubulure comportant le plongeur 9 ce qui permet à l'opérateur de ne s'occuper que de la manoeuvre de la vanne et du correct pompage dans les barriques. Ainsi, un mireur 8 peut être disposé à proximité de la vanne, l'opérateur pouvant ainsi observer la turbidité du liquide pompé et manoeuvrer la vanne en 30 conséquence sans devoir se déplacer pour aller arrêter la pompe. La tubulure peut de même être allongée, dans une mesure ne perturbant pas le fonctionnement du vacuostat 31 sur le réservoir ou ballon 51, une tubulure allongée permettant à l'opérateur de travailler plus rapidement entre les barriques sans devoir déplacer la pompe. Il est à noter que lorsque les moyens de détection combinent le ballon et le vacuostat, il reste possible d'atteindre le pompage complet du liquide puisque la fermeture de la vanne lorsque la pompe aspire de l'air ferait tout de même déclencher le vacuostat. La figure 2 représente en semi-coupe la partie du dispositif de la figure 1 comportant le clapet anti-retour 10, le ballon 51 et le vacuostat 31, clapet ouvert en dépression avec un niveau de liquide dans la tubulure correspondant à une reprise de pompage après mise en dépression du ballon. Selon cet exemple, pour la connexion du vacuostat sur le ballon, on utilise un raccord démontable 34 qui se visse sur un nez 54 du ballon. De cette façon le vacuostat est démontable pour nettoyer le ballon. Le raccord 34 se prolonge vers le haut par un Té 35 vissé ou soudé sur une sortie duquel est monté un manomètre 33 qui permet de régler la dépression faisant commuter le vacuostat 31. Ce dernier est monté sur l'autre branche du Té. Le vacuostat représenté comporte une vis de réglage de déclenchement 32 pour régler la pression faisant commuter le signa électrique de commande 20 marche/arrêt de la pompe. L'invention ne se limite pas à l'exemple représenté et notamment, le ballon peut comporter une réserve de gaz séparée du liquide par une membrane flexible. As seen above between the pump and the flask is a check valve 10 which allows the passage of liquid only in the plunger to pump direction For pumping wine in barrels and in particular for fine wines, divers 9 or cannulas known types are generally lateral suction plungers or divers ending down by a wedging device enhancing the inlet of the plunger not to suck deposits from the bottom of the barrel and pumping is stopped before reaching the bottom of the barrel. For the operation of the device, once the pumping of the liquid is established, when the manual or automatic valve 2 closes, a vacuum is created in the suction pipe and thus in the balloon. When the calibrated vacuum detection threshold of the vacuum switch 31 is reached, the latter controls the shutdown of the pump 1. The balloon 51 is depressurized by the pump 1, the valve 2 is closed and the non-return valve 10 closes. to contain the depression in the pipework and the valve balloon closed, pump stopped. The operator can take the plunger 9 out of the empty barrel and introduce the plunger into the next barrel. By opening the valve 2, the pressure will return to the piping and the pump will restart. It should be noted that the depression in the circuit between the valve 10 and the valve 2 helps to reboot the pump when opening the valve for the withdrawal of the wine from the new barrel. A manual or automatic valve may be provided and, as seen above, the device allows the valve to be placed near the end of the tubing with the plunger 9 which allows the operator to deal only with the valve operation and correct pumping in barrels. Thus, a miror 8 can be placed near the valve, the operator can thus observe the turbidity of the pumped liquid and maneuver the valve accordingly without having to move to stop the pump. The tubing can likewise be elongated, to a degree that does not disturb the operation of the vacuum switch 31 on the tank or balloon 51, an elongated tubular allowing the operator to work more quickly between the barrels without having to move the pump. It should be noted that when the detection means combine the balloon and the vacuum switch, it is still possible to achieve complete pumping of the liquid since closure of the valve when the pump sucks in air would still trigger the vacuum switch. FIG. 2 is a semi-sectional view of the part of the device of FIG. 1 comprising the non-return valve 10, the balloon 51 and the vacuum switch 31, the valve being open in a vacuum with a level of liquid in the tubing corresponding to a pump resumption after depression of the balloon. According to this example, for the connection of the vacuum switch on the balloon, a removable connector 34 is used which is screwed on a nose 54 of the balloon. In this way the vacuum switch is removable to clean the balloon. The connector 34 is extended upwards by a tee 35 screwed or welded to an outlet which is mounted a pressure gauge 33 which adjusts the vacuum switching the vacuum switch 31. The latter is mounted on the other branch of the tee. The vacuum switch shown has a trigger adjustment screw 32 for setting the pressure to switch the electrical control signal 20 on / off of the pump. The invention is not limited to the example shown and in particular, the balloon may comprise a gas reserve separated from the liquid by a flexible membrane.

Claims (9)

REVENDICATIONS1 - Dispositif de soutirage de liquides, comportant une pompe (1), un plongeur (9) une vanne d'arrêt (2) en amont de la pompe sur une tubulure (6) de pompage reliant la pompe au plongeur (9), caractérisé en ce qu'il comporte des moyens de détection de fermeture et d'ouverture de la vanne combinés à des moyens de commande marche/arrêt de la pompe. CLAIMS1 - Device for withdrawing liquids, comprising a pump (1), a plunger (9) a stop valve (2) upstream of the pump on a tubing (6) pumping connecting the pump to the plunger (9), characterized in that it comprises means for detecting closure and opening of the valve combined with on / off control means of the pump. 2 - Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que les moyens (4) de détection et d'ouverture de la vanne comprennent un vacuostat (31) à détection de seuil disposé entre la vanne (2) et la pompe (1). 2 - Device according to claim 1 characterized in that the means (4) for detecting and opening the valve comprises a threshold sensing vacuostat (31) disposed between the valve (2) and the pump (1). 3 - Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que le vacuostat est disposé sur un réservoir raccordé à la tubulure de pompage (6) disposée entre la vanne et la pompe. 3 - Device according to claim 2 characterized in that the vacuum switch is disposed on a tank connected to the pump tubing (6) disposed between the valve and the pump. 4 - Dispositif selon la revendication 3 caractérisé en ce que le réservoir (51) est constitué d'un ballon (51) raccordé en sa partie basse (52) à la tubulure de pompage, le vacuostat (31) étant disposé en partie haute (53) du ballon. 4 - Device according to claim 3 characterized in that the reservoir (51) consists of a balloon (51) connected in its lower part (52) to the pump tubing, the vacuum switch (31) being arranged in the upper part ( 53) of the balloon. 5 - Dispositif selon la revendication 4 caractérisé en ce que le ballon (51) constitue un réservoir de gaz dont la mise en dépression déclenche le vacuostat, le ballon (51) et le vacuostat (31) constituant lesdits moyens de détection de fermeture et d'ouverture de la vanne (2). 5 - Device according to claim 4 characterized in that the balloon (51) constitutes a gas reservoir whose depression sets off the vacuum switch, the balloon (51) and the vacuum switch (31) constituting said closure detection means and opening of the valve (2). 6 - Dispositif selon la revendication 4 ou 5 caractérisé en ce qu'il comporte entre le ballon et la pompe un clapet anti-retour (10), le ballon (51) étant adapté à être mis en dépression par la pompe (1), vanne (2) fermée, le clapet antiretour étant adapté à maintenir la dépression dans la tubulure et le ballon vanne fermée, pompe arrêtée. 6 - Device according to claim 4 or 5 characterized in that it comprises between the balloon and the pump a non-return valve (10), the balloon (51) being adapted to be depressurized by the pump (1), valve (2) closed, the check valve being adapted to maintain the vacuum in the tubing and the valve balloon closed, pump stopped. 7 - Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que la tubulure de pompage (6) comporte un mireur (8). 7 - Device according to any one of the preceding claims characterized in that the pumping tubing (6) comprises a mireur (8). 8 - Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que le vacuostat comporte un seuil de déclenchement réglable (32). 8 - Device according to claim 2 characterized in that the vacuum switch comprises an adjustable trigger threshold (32). 9 - Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que le vacuostat est associé à un manomètre (33) de contrôle.30 9 - Device according to any one of the preceding claims characterized in that the vacuum switch is associated with a manometer (33) control.