FR2957537A1 - Grinding device for cutting meat in food industry, has collection tube internally comprising evacuation hole reduction unit, where distance between end of internal side of collection tube and separator constitutes sort fineness adjustment - Google Patents

Abstract

The device has a supporting grid (3) for stopping hard elements and associated with a knife-type splitter (2) to drain the hard elements to center for passing between the knife-type splitter and the supporting grid in a collection tube (4) to be connected to an evacuation pipe (41). Distance (E), obtained and regulated by screwing in the supporting grid, between an end (42) of an internal side of the collection tube and a separator constitutes sort fineness adjustment. The collection tube internally comprises an evacuation hole reduction unit (5).

Description

La présente invention a pour objet un dispositif de broyeur utilisé dans le domaine de l'industrie alimentaire et plus particulièrement de la découpe de la viande, comportant un séparateur des éléments durs. The present invention relates to a crusher device used in the field of the food industry and more particularly to the cutting of meat, comprising a separator of hard elements.

Dans le domaine de la découpe industrielle de la viande, on utilise des broyeurs comprenant chacun essentiellement une trémie d'alimentation débouchant dans une chambre où agit une vis sans fin qui pousse la viande vers un ou plusieurs ensembles de coupe constitués chacun d'un couteau en forme d'étoile à plusieurs branches, courbes ou non, et d'une grille présentant des ouvertures plus ou moins grandes. Pour chacun des ensembles de coupe, le couteau peut tourillonner librement sur la grille et éventuellement dans les deux grilles qui l'encadrent si c'est le cas, la ou lesdites grilles étant aptes à être immobilisées dans le broyeur, tandis qu'un arbre est apte à entraîner en rotation les couteaux qu'il traverse, en étant lié à ceux-ci à rotation par l'intermédiaire d'au moins un méplat, tandis que l'une de ses extrémités est liée à un moyen moteur et que l'autre extrémité tourillonne dans le palier d'une grille dite grille d'appui ou croisillon. On connaît par ailleurs des dispositifs permettant de trier la viande, c'est-à-dire d'en séparer les éléments durs que sont essentiellement les cartilages, les tendons et les nerfs. Ces dispositifs séparateurs sont destinés à être disposés, optionnellement, à la sortie du broyeur, et consistent essentiellement en un couteau séparateur dont les branches comportent chacune une nervure destinée à venir au contact d'une grille, pour racler cette dernière et drainer vers le centre les éléments durs qui ne traversent pas ladite grille. Les éléments durs passent entre le couteau séparateur et la grille d'appui pour se retrouver dans des trous pratiqués à cet effet dans la grille, ou dans le trou central de celle-ci, entre elle et l'arbre d'entraînement, ledit trou central étant à cet effet d'un diamètre très supérieur à celui dudit arbre, tandis qu'un tube de collecte est solidarisé à la plaque d'appui et est engagé dans le trou central de la grille d'appui. In the field of the industrial cutting of meat, grinders are used, each essentially comprising a feed hopper opening into a chamber in which an endless screw pushes the meat towards one or more cutting sets, each consisting of a knife. in the form of a star with several branches, curved or not, and a grid with openings larger or smaller. For each of the cutting assemblies, the knife can freely journal on the grid and possibly in the two grids that frame it if it is the case, the said grids being able to be immobilized in the grinder, while a tree is able to drive in rotation the knives through which it is connected to them by rotation through at least one flat, while one of its ends is connected to a motor means and that the other end is journalled in the bearing of a grid called support grid or cross. Also known are devices for sorting the meat, that is to say, to separate the hard elements that are essentially the cartilage, tendons and nerves. These separating devices are intended to be arranged, optionally, at the outlet of the mill, and consist essentially of a separator knife whose branches each comprise a rib intended to come into contact with a grid, to scrape the latter and drain towards the center hard elements that do not pass through said grid. The hard elements pass between the separator knife and the support grid to be found in holes made for this purpose in the grid, or in the central hole thereof, between it and the drive shaft, said hole central being for this purpose a diameter much greater than that of said shaft, while a collection tube is secured to the support plate and is engaged in the central hole of the support grid.

La plupart des dispositifs séparateurs présente l'inconvénient de ne pas permettre de régler la finesse du tri. Certains permettent de pallier cet inconvénient, ainsi le document FR 2.474.342, propose une grille percée de trous sur le pourtour du siège où tourillonne l'extrémité de l'arbre d'entraînement, tandis que le tube de collecte est maintenu extérieurement contre ladite grille et présente des trous qui, selon l'orientation angulaire dudit tube par rapport à ladite grille, sont susceptibles d'être plus ou moins fermés afin de contrôler la taille des éléments durs. Ce dispositif présente toutefois un autre inconvénient, en effet, le réglage de la sélection de la taille des éléments durs est réalisé en aval de la grille, ce qui provoque de fréquents incidents de colmatage et nécessite d'intervenir. Most separator devices have the disadvantage of not allowing to adjust the fineness of sorting. Some make it possible to overcome this drawback, thus the document FR 2.474.342, proposes a grid pierced with holes on the periphery of the seat where the end of the drive shaft is journalled, while the collection tube is held externally against said grid and has holes which, depending on the angular orientation of said tube relative to said grid, are likely to be more or less closed to control the size of the hard elements. However, this device has another disadvantage, in fact, the setting of the selection of the size of the hard elements is performed downstream of the grid, which causes frequent clogging incidents and requires intervention.

Dans le document EP 1 488 854 au Nom de la présente Demanderesse il est proposé un tube de collecte comportant un logement axial apte à recevoir l'extrémité de l'arbre d'entraînement des couteaux, et périphériquement audit logement axial des canaux aptes à permettre le transit des éléments durs vers un tuyau d'évacuation, l'écartement entre l'extrémité du côté interne dudit tube et le couteau constituant le réglage de la finesse du tri, l'ajustement de l'écartement étant réaliser par des moyens de vissage. Ce dispositif présente cependant l'inconvénient d'un 25 déréglage de la finesse, dû aux vibrations générées par le fonctionnement de la machine. On connaît d'autres dispositifs séparateurs comportant un tube de collecte dont l'enfoncement par rapport au couteau séparateur est réglable. Il sont généralement associés à des 30 moyens d'extraction des éléments durs, qui consistent dans la plupart des cas en une vis d'Archimède disposée en bout de l'arbre et qui permet l'acheminement des élément durs vers un tuyau d'évacuation. Ces dispositifs présentent l'inconvénient, outre celui de 35 déréglage précité, de ne pas permettre une parfaite séparation des éléments durs. Ainsi, on constate que lors du traitement de viande avec un broyeur de l'état de la technique, notamment de ceux comprenant un tube de collecte équipé d'un moyen d'extraction des éléments durs de type vis d'Archimède, les déchets incorporent de la viande ce qui constitue une perte. In the document EP 1 488 854 in the name of the present applicant is proposed a collection tube comprising an axial housing adapted to receive the end of the drive shaft of the knives, and peripherally to said axial housing channels capable of allowing the transit of the hard elements to a discharge pipe, the spacing between the end of the inner side of said tube and the knife constituting the adjustment of the fineness of the sorting, the adjustment of the spacing being achieved by screwing means . This device, however, has the disadvantage of a maladjustment of the fineness, due to the vibrations generated by the operation of the machine. Other separating devices are known comprising a collection tube whose depression relative to the separator knife is adjustable. They are generally associated with means for extracting the hard elements, which in most cases consist of an Archimedean screw placed at the end of the shaft and which allows the routing of the hard elements to an evacuation pipe. . These devices have the disadvantage, in addition to that of the aforementioned adjustment, not to allow a perfect separation of the hard elements. Thus, it can be seen that during the treatment of meat with a mill of the state of the art, in particular those comprising a collection tube equipped with a means for extracting hard elements of the Archimedes screw type, the waste incorporates meat which is a loss.

La présente invention a pour but de proposer un dispositif de broyeur utilisé dans le domaine de l'industrie alimentaire et plus particulièrement de la découpe de la viande, comportant un séparateur des éléments durs, permettant de remédier aux inconvénients précités. The present invention aims to provide a grinder device used in the field of food industry and more particularly the cutting of meat, having a separator of the hard elements, to overcome the aforementioned drawbacks.

Le dispositif de broyeur utilisé dans le domaine de l'industrie alimentaire et plus particulièrement de la découpe de la viande, comportant un séparateur des éléments durs selon l'invention, comprenant, en aval d'un ou de plusieurs ensembles de coupe constitués chacun d'un couteau en forme d'étoile à plusieurs branches et d'une grille présentant des ouvertures plus ou moins grandes, une grille d'appui destinée à arrêter lesdits éléments durs et associée à un couteau séparateur conçu apte à drainer lesdits éléments durs vers le centre pour les faire passer entre ledit couteau et ladite grille d'appui dans un tube de collecte destiné à être connecté à un tuyau d'évacuation, l'écartement, obtenu par vissage dans la grille d'appui, entre l'extrémité du côté interne dudit tube de collecte et ledit couteau séparateur, constituant le réglage de la finesse du tri, et il se caractérise essentiellement en ce que ledit tube de collecte comporte intérieurement, un moyen de réduction du trou d'évacuation. On a ainsi constaté qu'en équipant le tube de collecte d'un tel moyen de réduction du trou d'évacuation, seuls les éléments durs étaient évacués. The crusher device used in the field of the food industry and more particularly the cutting of meat, comprising a hard element separator according to the invention, comprising, downstream of one or more cutting assemblies each consisting of a star-shaped knife with several branches and a grid having more or less large openings, a support grid for stopping said hard elements and associated with a designed separator knife adapted to drain said hard elements towards the center to pass between said knife and said support grid in a collection tube to be connected to a discharge pipe, the spacing, obtained by screwing into the support grid, between the end of the side internal of said collection tube and said separator knife, constituting the adjustment of the fineness of the sorting, and it is essentially characterized in that said collection tube comprises internally, means for reducing the drain hole. It has thus been found that by equipping the collection tube with such a means of reducing the evacuation hole, only the hard elements were evacuated.

A titre d'exemple, le traitement de 1250 kilos de viande avec un dispositif de broyeur de l'état de la technique, génère 18 kilos de déchets, tandis que le même broyeur équipé d'un tube de collecte selon l'invention ne génère que 2 kilos de déchets, sans modification de la qualité de la viande broyée. For example, the treatment of 1250 kilos of meat with a crusher device of the state of the art, generates 18 kilos of waste, while the same mill equipped with a collection tube according to the invention does not generate than 2 kilos of waste, without any change in the quality of the ground meat.

Selon une caractéristique additionnelle du dispositif de broyeur selon l'invention, le moyen réduction se présente sous la forme d'un élément obturateur qui ferme intérieurement le tube de collecte, et percé centralement d'un trou. Selon une autre caractéristique additionnelle du dispositif de broyeur selon l'invention, l'élément obturateur comporte du côté en regard du couteau séparateur, un profil concave, de forme tronconique. Selon une autre caractéristique additionnelle du dispositif de broyeur selon l'invention, l'élément obturateur est amovible, et solidarisable de manière réversible à l'intérieur du tube de collecte. Selon une autre caractéristique additionnelle du dispositif de broyeur selon l'invention, le tube de collecte comporte deux emplacements, un à chacune de ses extrémités, destinés chacun à loger l'élément obturateur, chacun desdits emplacements étant accessible pour y placer ou déposer l'élément obturateur, par l'extrémité du tube de collecte qui le comporte. Selon une autre caractéristique additionnelle du dispositif de broyeur selon l'invention, le tube de collecte est associé à des moyens d'immobilisation de sa position par rapport au tube de collecte, après que le réglage de se positionnement ait été réalisé par vissage. Selon une autre caractéristique additionnelle du dispositif de broyeur selon l'invention, les moyens d'immobilisation comprennent un manchon apte à être enfilé sur le moyeu de la grille d'appui et sur le tube de collecte, et muni de moyens d'ancrage sur ladite grille d'appui, ainsi qu'un pion mobile destiné à saillir élastiquement pour venir s'engager dans l'un de trous que comporte périphériquement ledit tube de collecte, en sorte d'immobiliser ce dernier en rotation et donc en translation axiale. Les avantages et les caractéristiques du dispositif de broyeur selon l'invention, ressortiront plus clairement de la description qui suit et qui se rapporte au dessin annexé, lequel en représente un mode de réalisation non limitatif. According to an additional feature of the grinder device according to the invention, the reduction means is in the form of a shutter member which internally closes the collection tube, and pierced centrally with a hole. According to another additional feature of the grinder device according to the invention, the shutter element comprises on the opposite side of the separator knife, a concave profile of frustoconical shape. According to another additional feature of the grinder device according to the invention, the shutter member is removable, and reversibly securable within the collection tube. According to another additional feature of the grinder device according to the invention, the collection tube comprises two locations, one at each of its ends, each intended to house the shutter element, each of said locations being accessible for placing or depositing therein. obturator element, by the end of the collection tube which comprises it. According to another additional characteristic of the grinder device according to the invention, the collection tube is associated with means for immobilizing its position relative to the collection tube, after the positioning adjustment has been achieved by screwing. According to another additional feature of the grinder device according to the invention, the immobilizing means comprise a sleeve adapted to be threaded on the hub of the support grid and on the collection tube, and provided with anchoring means on said support grid, and a movable pin for projecting resiliently to engage in one of holes that peripherally comprises said collection tube, so as to immobilize the latter in rotation and therefore in axial translation. The advantages and characteristics of the grinder device according to the invention will become more clearly apparent from the description which follows and which refers to the appended drawing, which represents a non-limiting embodiment thereof.

Dans le dessin annexé : - la figure 1 représente une vue schématique en coupe longitudinale d'une partie du dispositif de broyeur selon l'invention. - la figure 2 représente une vue schématique en coupe 5 longitudinale de la même partie du même dispositif dans une autre configuration. - la figure 3 représente une vue schématique en perspective d'une partie du même dispositif de broyeur. - la figure 4 représente une vue schématique perspective 10 d'une pièce du même dispositif de broyeur. En référence à la figure 1, on peut voir la partie avale d'un dispositif de broyeur 1 selon l'invention, et plus particulièrement un arbre d'entraînement 10, un couteau séparateur 2, et une grille d'appui ou croisillon 3, le couteau 15 séparateur 2 comprenant de manière connue des branches 20 munies de nervures 21 aptes à racler la surface de la grille 3 et ramener vers le centre les éléments durs qui ne franchissent pas la grille 3, pour être évacués par le canal 40 d'un tube de collecte 4, sur lequel est vissé un tuyau d'évacuation 41. 20 Le tube de collecte 4 est solidarisé à la grille d'appui 3, extérieurement à celle-ci, par vissage, le réglage de la finesse du tri étant obtenu en vissant plus ou moins le tube de collecte 4 dans la grille 3, et en faisant varier l'espace E qui sépare l'ouverture 42 du tube de collecte 4 et d'extrémité 11 de 25 l'arbre 10. Selon l'invention, le tube de collecte 4 est muni intérieurement d'un moyen de réduction du passage, qui consiste en un élément obturateur 5, engagé dans le canal 40 du tube de collecte, et qui comporte centralement un trou 50, destiné au 30 passage des éléments durs. La face 51 de l'élément obturateur 5, en regard de l'arbre 10, présente un profil concave, et plus exactement en forme de tronc de cône, au sommet duquel est percé le trou 50. L'élément obturateur forme ainsi une restriction qui 35 limite le passage de la matière. En fonctionnement, le mélange d'éléments durs et de viande est amené vers le tube de collecte 4, mais du fait de la restriction du trou d'évacuation il est en partie refoulé en sorte de repasser entre le couteau 2 et la grille 3, permettant d'en extraire la viande. L'élément obturateur 5 est amovible, il se présente sous la forme d'un cylindre logé dans une cavité 43 de forme complémentaire ménagé dans le tube de collecte 4 dans la partie extrême du côté de l'axe 10, et immobilisé en translation axiale au moyen d'un anneau élastique 52 de type "Circlips". En référence à la figure 2, on peut voir que le tube de collecte 4 comporte dans son autre partie extrême une cavité 44 permettant également de loger l'élément obturateur 5, et de l'immobiliser au moyen d'un anneau élastique 52. L'une et l'autre de ces configurations permettent d'obtenir de très bons résultats, elles seront cependant 15 choisies en fonction de la qualité de la viande. En effet, il peut survenir des colmatages nécessitant d'intervenir au niveau du tube de collecte 4, et notamment de démonter l'élément obturateur 5. Si la qualité de la viande génère facilement des colmatages, il est plus avantageux, du 20 point de vue délai d'intervention, de placer l'obturateur dans la cavité 44, car son enlèvement ne nécessite que la dépose du tuyau 41, tandis que l'enlèvement de l'élément obturateur 5 lorsqu'il est placé dans la cavité 43, nécessite non seulement l'enlèvement du tuyau 41 et du tube de collecte 4, mais 25 également de procéder à de nouveaux réglages du positionnement du tube de collecte 4. En référence à la figure 3, on peut voir la grille d'appui ou croisillon 3 à laquelle est solidarisé par vissage le tube de collecte 4. 30 La finesse du tri dépendant de l'espace E, non visible, lequel est obtenu par le réglage du vissage du tube de collecte, 10 est évident que les vibrations générées par le fonctionnement du dispositif de broyeur, occasionnent un déréglage, il est donc prévu un système de blocage empêchant le dévissage ou le 35 vissage. In the accompanying drawing: - Figure 1 shows a schematic view in longitudinal section of a portion of the grinder device according to the invention. - Figure 2 shows a schematic longitudinal sectional view of the same part of the same device in another configuration. - Figure 3 shows a schematic perspective view of a portion of the same grinder device. FIG. 4 represents a schematic perspective view of a part of the same grinder device. With reference to FIG. 1, it is possible to see the downstream portion of a grinder device 1 according to the invention, and more particularly a drive shaft 10, a separator knife 2, and a support grid or spider 3, the separating knife 2 comprising, in known manner, branches 20 provided with ribs 21 capable of scraping the surface of the grid 3 and returning towards the center the hard elements which do not pass through the grid 3, to be evacuated via the channel 40 of a collection tube 4, on which is screwed a discharge pipe 41. 20 The collection tube 4 is secured to the support grid 3, externally thereto, by screwing, the adjustment of the fineness of the sort being obtained by more or less screwing the collection tube 4 in the grid 3, and by varying the space E which separates the opening 42 from the collection tube 4 and end 11 of the shaft 10. According to the invention, the collection tube 4 is internally provided with a passage reduction means, which consists of a shutter member 5, engaged in the channel 40 of the collection tube, and which has a central hole 50 for the passage of the hard elements. The face 51 of the shutter element 5, opposite the shaft 10, has a concave profile, and more precisely in the form of a truncated cone, at the top of which is drilled the hole 50. The shutter member thus forms a restriction which limits the passage of the material. In operation, the mixture of hard elements and meat is fed to the collection tube 4, but because of the restriction of the discharge hole it is partially discharged so as to iron between the knife 2 and the grid 3, to extract the meat. The shutter member 5 is removable, it is in the form of a cylinder housed in a cavity 43 of complementary shape formed in the collection tube 4 in the end portion of the axis 10, and immobilized in axial translation by means of an elastic ring 52 of the "Circlip" type. Referring to Figure 2, it can be seen that the collection tube 4 has in its other end a cavity 44 also for housing the shutter member 5, and to immobilize by means of an elastic ring 52. L one and the other of these configurations allow to obtain very good results, they will however be chosen according to the quality of the meat. Indeed, it can occur clogging requiring intervention at the level of the collection tube 4, and in particular to disassemble the shutter member 5. If the quality of the meat easily generates clogging, it is more advantageous, the point of view intervention time, to place the shutter in the cavity 44, since its removal requires only the removal of the pipe 41, while the removal of the shutter element 5 when it is placed in the cavity 43, requires not only the removal of the pipe 41 and the collection tube 4, but also to make new adjustments of the positioning of the collection tube 4. With reference to Figure 3, we can see the support grid or cross 3 to which is secured by screwing the collection tube 4. The finesse of sorting dependent on the space E, not visible, which is obtained by adjusting the screwing of the collection tube, it is obvious that the vibrations generated by the operation of the disp grinder osifier, cause a maladjustment, it is therefore provided a locking system preventing unscrewing or screwing.

En référence à la figure 4 on peut voir une pièce de blocage 6, se présentant sous la forme d'un manchon, comprenant une extrémité de forme complémentaire de celle du moyeu 30 de la grille d'appui ou croisillon 3, c'est-à-dire essentiellement qu'elle comporte trois encoches 60 destinées chacune à venir chevaucher l'une des trois nervures 31, dont seulement deux sont visibles sur la figure 3, de la grille d'appui ou croisillon 3, tandis que son autre extrémité comporte un pion mobile 61, destiné à saillir à l'intérieur de la pièce 6, pour venir s'engager dans l'un de trous 45 que comporte périphériquement le tube de collecte 4. On comprendra qu'après réglage de l'enfoncement du tube de collecte 4 dans la grille d'appui ou croisillon 3, la pièce de blocage 6 est engagée sur le moyeu 30, puis le pion 61 est libéré pour se loger dans un trou 45, ce qui peut nécessiter de faire tourner le tube de collecte 4 pour affiner l'ajustage. La pièce de blocage 6 est immobilisée en rotation axiale par les nervures 31, et en translation axiale par le trou 45 dans lequel est engagé le pion 61, et de ce fait le tube de collecte 4 est immobilisé en rotation, et donc en translation axiale. With reference to FIG. 4, there can be seen a blocking piece 6, in the form of a sleeve, comprising a complementary end of the end of the hub 30 of the support grid or spider 3, that is, that is to say essentially that it comprises three notches 60 each intended to overlap one of the three ribs 31, only two of which are visible in Figure 3, the support grid or spider 3, while its other end comprises a movable pin 61, intended to protrude inside the part 6, to engage in one of the holes 45 that peripherally comprises the collection tube 4. It will be understood that after adjustment of the depression of the tube 4 in the support grid or spider 3, the locking piece 6 is engaged on the hub 30, then the pin 61 is released to fit in a hole 45, which may require to rotate the collection tube 4 to refine the adjustment. The locking piece 6 is immobilized in axial rotation by the ribs 31, and in axial translation by the hole 45 in which the pin 61 is engaged, and thus the collection tube 4 is immobilized in rotation, and therefore in axial translation. .

Claims (7)

REVENDICATIONS1) Dispositif de broyeur utilisé dans le domaine de l'industrie alimentaire et plus particulièrement de la découpe de la viande, comportant un séparateur des éléments durs, comprenant, en aval d'un ou de plusieurs ensembles de coupe constitués chacun d'un couteau en forme d'étoile à plusieurs branches et d'une grille présentant des ouvertures plus ou moins grandes, une grille d'appui (3) destinée à arrêter lesdits éléments durs et associée à un couteau séparateur (2) conçu apte à drainer lesdits éléments durs vers le centre pour les faire passer entre ledit couteau (2) et ladite grille d'appui (3) dans un tube de collecte (4) destiné à être connecté à un tuyau d'évacuation (41), l'écartement (E), obtenu et réglé par vissage dans ladite grille d'appui (3), entre l'extrémité (42) du côté interne dudit tube de collecte (4) et ledit couteau séparateur (2), constituant le réglage de la finesse du tri, caractérisé en ce que ledit tube de collecte (4) comporte intérieurement, un moyen (5) de réduction du trou d'évacuation. CLAIMS1) Grinder device used in the field of the food industry and more particularly the cutting of meat, having a separator of hard elements, comprising, downstream of one or more cutting sets each consisting of a knife in the form of a star with several branches and a grid having more or less large openings, a support grid (3) intended to stop said hard elements and associated with a separator knife (2) designed to drain said elements hardened towards the center to pass between said knife (2) and said support grid (3) in a collection tube (4) intended to be connected to a discharge pipe (41), the spacing (E ), obtained and adjusted by screwing into said support grid (3), between the end (42) of the inner side of said collection tube (4) and said separating knife (2), constituting the adjustment of the fineness of the sorting characterized in that said tube of ollecte (4) internally comprises means (5) for reducing the evacuation hole. 2) Dispositif de broyeur selon la revendication 1, caractérisé en ce que le moyen réduction (5) se présente sous la forme d'un élément obturateur qui ferme intérieurement le tube de collecte (4), et percé centralement d'un trou (50). 2) Crusher device according to claim 1, characterized in that the reduction means (5) is in the form of a shutter member which internally closes the collection tube (4), and pierced centrally with a hole (50). ). 3) Dispositif de broyeur selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'élément obturateur (5) comporte du côté en regard du couteau séparateur (2), un profil concave (51), de forme tronconique. 3) Crusher device according to claim 2, characterized in that the shutter member (5) has on the side opposite the separator knife (2), a concave profile (51) of frustoconical shape. 4) Dispositif de broyeur selon la revendication 2 ou la revendication 3, caractérisé en ce que l'élément obturateur (5) est amovible, et solidarisable de manière réversible à l'intérieur du tube de collecte (4). 4) Crusher device according to claim 2 or claim 3, characterized in that the shutter member (5) is removable, and reversibly securable within the collection tube (4). 5) Dispositif de broyeur selon l'une quelconque des revendications 2 à 4, caractérisé en ce que le tube de collecte (4) comporte deux emplacements (43, 44), un à chacune de sesextrémités, destinés chacun à loger l'élément obturateur (5), chacun desdits emplacements (43, 44) étant accessible pour y placer ou déposer l'élément obturateur, par l'extrémité du tube de collecte (4) qui le comporte. 5) A crusher device according to any one of claims 2 to 4, characterized in that the collection tube (4) has two locations (43, 44), one at each end, each intended to accommodate the shutter member (5), each of said locations (43, 44) being accessible to place or remove the shutter member, by the end of the collection tube (4) which comprises it. 6) Dispositif de broyeur selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le tube de collecte (4) est associé à des moyens (6) d'immobilisation de sa position au couteau séparateur (2), après que le réglage de se positionnement ait été réalisé par vissage. 6) Crusher device according to any one of the preceding claims, characterized in that the collection tube (4) is associated with means (6) for immobilizing its position with the separating knife (2), after the adjustment positioning was done by screwing. 7) Dispositif de broyeur selon la revendication 6, caractérisé en ce que les moyens (6) d'immobilisation comprennent un manchon apte à être enfilé sur le moyeu de la grille d'appui et sur le tube de collecte (4), et muni de moyens (60) d'ancrage sur ladite grille d'appui (3), ainsi qu'un pion mobile (61) destiné à saillir élastiquement pour s'engager dans l'un de trous (45) que comporte périphériquement ledit tube de collecte (4), en sorte d'immobiliser ce dernier en rotation et donc en translation axiale. 7) grinder device according to claim 6, characterized in that the means (6) for immobilization comprise a sleeve adapted to be threaded on the hub of the support grid and on the collection tube (4), and provided anchoring means (60) on said support grid (3), and a movable pin (61) for protruding elastically to engage in one of the holes (45) which peripherally comprises said tube of collecting (4), so as to immobilize the latter in rotation and thus in axial translation.