FR2854880A1 - DEVICE FOR CONDITIONING A CHEESE, ESPECIALLY A MID-HARD PASTE CHEESE - Google Patents

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Abstract

The invention relates to a packaging device (10), especially for storing semi-hard cheese such as a cheese wheel called "Tête de Moine", combined with means for use. Said device is formed by a container (12) consisting of a body (13) comprising a bottom (14), a lateral wall (15) and a detachable cover (16) arranged in such a way as to nest over the body (13). The bottom (14) is provided with a platform (17) for supporting the cheese wheel (11), and the lateral wall (15) is arranged in such a way as to surround the bottom (14), forming a crown-shaped edge (18) around the platform (17). Said support platform (17) is provided with a recess containing a rigid rod (19) and means for mounting said rod perpendicularly to the surface of the platform.

Description

DISPOSITIF DE CONDITIONNEMENT D'UN FROMAGE, NOTAMMENT D'UNDEVICE FOR CONDITIONING A CHEESE, PARTICULARLY A

FROMAGE A PATE Ml-DURE La présente invention concerne un dispositif de conditionnement d'un fromage, 5 notamment d'un fromage à pâte mi-dure, tel que par exemple une meule de fromage appelé "Tête de Moine" ou similaire.  The present invention relates to a device for packaging a cheese, in particular a semi-hard cheese, such as for example a cheese wheel called "Tête de Moine" or the like.

Ce fromage, qui est présenté sous la forme d'une petite meule, a la particularité de pouvoir être raclé par exemple au moyen d'un couteau traditionnel en vue io d'être débité en petits copeaux aux bords plissés appelés rosettes qui leur donnent un aspect esthétique inimitable. Cette manière de consommer la "Tête de Moine", également appelée fromage de Bellelay, est connue de longue date.  This cheese, which is presented in the form of a small grinding wheel, has the particularity of being able to be scraped for example by means of a traditional knife in order to be cut into small chips with pleated edges called rosettes which give them a inimitable aesthetic aspect. This way of consuming the "Tête de Moine", also called Bellelay cheese, has been known for a long time.

Le raclement au moyen d'un couteau traditionnel a été supplanté, il y a 15 quelques années, grâce à l'invention d'un appareil, décrit par le brevet européen 0 081 466 et le brevet suisse CH 653 596 A5 et commercialisé sous le nom de "Girolle" TM. Cet appareil comporte un axe central traversant la meule de fromage et un couteau rotatif monté sur cet axe central de telle manière que sa lame soit sensiblement perpendiculaire à la surface supérieure de la meule 20 de fromage et puisse racler cette surface pour détacher des rosettes sur des secteurs angulaires centrés sur ledit axe central.  Scraping with a traditional knife was supplanted a few years ago, thanks to the invention of a device, described by European patent 0 081 466 and Swiss patent CH 653 596 A5 and marketed under name of "Girolle" TM. This device has a central axis passing through the cheese wheel and a rotary knife mounted on this central axis so that its blade is substantially perpendicular to the upper surface of the cheese wheel 20 and can scrape this surface to detach rosettes on angular sectors centered on said central axis.

Cet appareil se présente habituellement sous la forme d'un plateau circulaire portant ledit axe central et dont le diamètre est sensiblement plus grand que la 25 section de la meule de fromage. L'un des problèmes qui se pose est celui du rangement de cet appareil dont l'encombrement n'est pas négligeable. En raison de cet encombrement il est rare que la meule de fromage, si elle n'est pas consommée en une seule fois, puisse être conservée dans un réfrigérateur ménager sans être désolidarisée de l'appareil. De ce fait, l'appareil doit être 30 nettoyé après usage et stocké séparément du fromage.  This device is usually in the form of a circular plate carrying said central axis and whose diameter is substantially larger than the section of the cheese wheel. One of the problems that arises is that of the storage of this device whose size is not negligible. Because of this space, it is rare that the cheese wheel, if not consumed all at once, can be stored in a household refrigerator without being separated from the device. Therefore, the apparatus should be cleaned after use and stored separately from the cheese.

Un problème similaire se pose sur le lieu de vente o la meule de fromage est parfois exposée sur les rayons affectés aux produits de consommation et o l'appareil est exposé sur les rayons des équipements électroménagers.  A similar problem arises at the point of sale where the cheese wheel is sometimes exposed on the shelves assigned to consumer products and where the appliance is exposed on the shelves of household appliances.

L'acheteur d'une meule de fromage "Tête de Moine" ne passe pas forcément 5 au secteur des appareils électroménagers et, de ce fait, n'est pas sollicité pour acquérir un appareil destiné à le racler.  The purchaser of a cheese head "Tête de Moine" does not necessarily pass 5 to the sector of household appliances and, therefore, is not asked to acquire an appliance intended for scraping it.

En outre, ce système de vente séparée de l'appareil et du produit consommable implique que le prix de vente de l'un et de l'autre intègre une io marge bénéficiaire. Le coût relativement élevé de l'appareil ne stimule pas la vente des fromages. Cet inconvénient est encore accru en raison de la présentation séparée de l'appareil et du fromage. Si les deux produits pouvaient être vendus simultanément, sous la forme d'un article unique, ce problème serait en grande partie résolu.  In addition, this system of separate sale of the device and of the consumable product implies that the sale price of both includes a io profit margin. The relatively high cost of the device does not stimulate the sale of cheeses. This disadvantage is further increased by the separate presentation of the apparatus and the cheese. If the two products could be sold simultaneously, as a single item, this problem would be largely resolved.

La présente invention se propose de pallier l'ensemble des inconvénients de l'art antérieur et de réaliser un conditionnement des meules de fromage du type "Tête de Moine" ou similaires combiné à des moyens économiques de racler ce fromage pour former des rosettes, I'ensemble pouvant être commercialisé dans 20 les mêmes sections des points de vente.  The present invention proposes to overcome all of the drawbacks of the prior art and to provide a packaging of cheese wheels of the "Tête de Moine" type or the like combined with economical means of scraping this cheese to form rosettes, I which can be marketed in 20 the same sections of sales outlets.

Ce but est atteint par le dispositif selon l'invention, tel que défini en préambule et caractérisé en ce qu'il comporte une boîte constituée d'un corps comprenant un fond et une paroi latérale et d'un couvercle amovible agencé 25 pour s'emboîter sur ledit corps, le fond étant pourvu d'une plate-forme de support de ladite meule de fromage et la paroi latérale étant agencée pour pouvoir se déployer autour du fond en constituant un rebord en forme de couronne entourant cette plate-forme.  This object is achieved by the device according to the invention, as defined in the preamble and characterized in that it comprises a box consisting of a body comprising a bottom and a side wall and of a removable cover arranged 25 for fitting onto said body, the bottom being provided with a platform for supporting said cheese wheel and the side wall being arranged to be able to deploy around the bottom by constituting a crown-shaped rim surrounding this platform.

Selon un mode de réalisation avantageux, ladite paroi latérale comporte un ensemble de segments de paroi latérale, sensiblement identiques qui sont articulés à la périphérie dudit fond.  According to an advantageous embodiment, said side wall comprises a set of substantially identical side wall segments which are articulated at the periphery of said bottom.

De façon préférentielle, ces segments de paroi latérale sont reliés entre eux par des éléments de liaison.  Preferably, these side wall segments are interconnected by connecting elements.

Selon un premier mode de réalisation, lesdits éléments de liaison sont constitués par un film souple qui recouvre au moins les intervalles entre lesdits segments de paroi latérale lorsque cette dernière est déployée autour dudit fond.  According to a first embodiment, said connecting elements consist of a flexible film which covers at least the intervals between said side wall segments when the latter is deployed around said bottom.

io D'après le premier mode de réalisation, ledit film souple recouvre de préférence intégralement ledit fond, les segments de paroi latérale et les intervalles entre lesdits segments de paroi latérale.  According to the first embodiment, said flexible film preferably completely covers said bottom, the side wall segments and the intervals between said side wall segments.

Selon un deuxième mode de réalisation, lesdits éléments de liaison sont 15 constitués par un rabat de forme sensiblement triangulaire comportant au moins une nervure de pliage et constitué du même matériau que celui desdits segments de paroi latérale.  According to a second embodiment, said connecting elements consist of a flap of substantially triangular shape comprising at least one folding rib and made of the same material as that of said side wall segments.

D'une manière générale, le fond peut avoir une forme polygonale et chaque 20 segment de paroi latérale peut être attaché à un côté du polygone constituant ledit fond.  Generally, the bottom can have a polygonal shape and each side wall segment can be attached to one side of the polygon constituting said bottom.

De façon avantageuse, chaque segment de paroi latérale est articulé par un de ses côtés à un côté du polygone, cette articulation étant constituée par une 25 zone de moindre épaisseur faisant la jonction entre un côté d'un segment de paroi latérale et le côté correspondant du polygone.  Advantageously, each side wall segment is articulated by one of its sides to one side of the polygon, this articulation being constituted by a zone of reduced thickness making the junction between one side of a side wall segment and the corresponding side. of the polygon.

Selon un mode de réalisation préféré, ladite plate-forme de support de ladite meule de fromage est pourvue d'une tige rigide, agencée pour être montée 30 sensiblement perpendiculairement à sa surface et pour traverser ladite meule de fromage ainsi que pour porter un couteau rotatif agencé pour racler des rosettes de ce fromage.  According to a preferred embodiment, said support platform for said cheese wheel is provided with a rigid rod, arranged to be mounted substantially perpendicular to its surface and to pass through said cheese wheel as well as to carry a rotary knife arranged to scrape rosettes from this cheese.

Pour permettre un rangement aisé du dispositif et pour réduire son encombrement à la commercialisation, ladite tige rigide est de préférence amovible et ledit fond ou ladite plate-forme de support comporte un logement ménagé pour recevoir cette tige.  To allow easy storage of the device and to reduce its size on the market, said rigid rod is preferably removable and said bottom or said support platform includes a housing provided to receive this rod.

Pour des raisons similaires, ledit fond ou ladite plate-forme de support comporte avantageusement un logement ménagé pour recevoir ledit couteau.  For similar reasons, said bottom or said support platform advantageously comprises a housing formed to receive said knife.

Pour permettre une réutilisation facile, ledit couvercle est agencé pour s'engager sur ledit corps de la boîte et pour maintenir en place la paroi latérale à l'état replié.  To allow easy re-use, said cover is arranged to engage on said body of the box and to keep the side wall in place in the folded state.

La présente invention et ses avantages seront mieux compris à la lecture de la 15 description détaillée d'une forme de réalisation préférée de l'invention, en référence aux dessins annexés donnés à titre indicatif et non limitatif, dans lesquels: - la figure 1 est une vue en perspective représentant le dispositif de 20 conditionnement selon l'invention à l'état fermé, tel qu'il se présente sur le point de vente, - la figure 2 représente le dispositif de conditionnement selon l'invention lors de son utilisation, - la figure 3 représente une vue de dessous du conditionnement selon l'invention, illustrant en particulier le mode de rangement de la tige et du couteau, - la figure 4 représente une vue en coupe partielle du dispositif de conditionnement selon l'invention après une première utilisation, - la figure 5 représente une vue en coupe partielle du dispositif de conditionnement selon l'invention en phase d'utilisation, - la figure 6A représente une vue partielle en perspective du dispositif de conditionnement de l'invention selon un mode de réalisation particulier, - la figure 6B représente une vue partielle du dispositif de conditionnement de la figure 6A en phase d'utilisation, et o - la figure 6C représente une vue partielle du dispositif de conditionnement de la figure 6A à l'état fermé.  The present invention and its advantages will be better understood on reading the detailed description of a preferred embodiment of the invention, with reference to the accompanying drawings given by way of non-limiting example, in which: - Figure 1 is a perspective view showing the packaging device according to the invention in the closed state, as it appears at the point of sale, - FIG. 2 shows the packaging device according to the invention during its use, - Figure 3 shows a bottom view of the packaging according to the invention, illustrating in particular the method of storing the rod and the knife, - Figure 4 shows a partial sectional view of the packaging device according to the invention after a first use, - Figure 5 shows a partial sectional view of the packaging device according to the invention in the use phase, - Figure 6A shows a partial view the perspective of the packaging device of the invention according to a particular embodiment, - Figure 6B shows a partial view of the packaging device of Figure 6A in use, and o - Figure 6C shows a partial view of the packaging device of FIG. 6A in the closed state.

En référence aux figures et en particulier aux figures 1 et 2, le dispositif de conditionnement 10 d'un fromage 11, notamment d'un fromage à pâte mi15 dure tel que par exemple une meule de fromage appelé "Tête de Moine" ou similaire, comporte une boîte 12 constituée, d'une part, d'un corps 13 comprenant un fond 14 et une paroi latérale 15 et, d'autre part, d'un couvercle amovible 16 agencé pour s'emboîter sur ledit corps 13. Le fond 14 est pourvu d'une plate-forme de support 17 de ladite meule de fromage 11 et la paroi 20 latérale 15 est agencée pour pouvoir se déployer autour du fond 14 en constituant un rebord 18 en forme de couronne entourant cette plate-forme de support 17. La plate-forme de support 17 peut être rapportée sur le fond 14 ou intégrée à ce dernier. Dans ce cas, le fond et la plate-forme de support sont de préférence réalisés par injection en matière synthétique.  With reference to the figures and in particular to FIGS. 1 and 2, the device 10 for packaging a cheese 11, in particular a hard semi-hard cheese such as for example a cheese wheel called "Tête de Moine" or the like, comprises a box 12 consisting, on the one hand, of a body 13 comprising a bottom 14 and a side wall 15 and, on the other hand, of a removable cover 16 arranged to fit onto said body 13. The bottom 14 is provided with a support platform 17 of said cheese wheel 11 and the side wall 20 is arranged to be able to be deployed around the bottom 14 by constituting a rim 18 in the form of a crown surrounding this support platform 17. The support platform 17 can be attached to the bottom 14 or integrated into the latter. In this case, the bottom and the support platform are preferably made by injection of synthetic material.

Comme le montre notamment la figure 2, la plate-forme de support 17 porte une tige rigide 19 sur laquelle est monté un couteau rotatif 20 destiné à racler la surface supérieure du fromage 11 avec sa face inférieure tranchante 21, pour former des rosettes lorsqu'un utilisateur tourne ce couteau rotatif 20 autour de 30 la tige rigide 19 et exerce une pression plus ou moins forte sur la surface de la meule de fromage 11 par l'intermédiaire d'une poignée 22 fixe ou mobile, solidaire de ce couteau rotatif 20. Cette plate-forme est entourée du rebord 18 en forme de couronne qui est étalé sensiblement à plat ou légèrement relevé vers l'extérieur. Ce rebord est constitué d'un ensemble de segments 23 de paroi latérale, sensiblement identiques, qui sont articulées à la périphérie dudit fond 14. Ces segments sont reliés entre eux par des éléments de liaison 24 5 constitués par exemple par un film souple en matière synthétique qui a une forme circulaire et recouvre tout le fond ainsi que les segments 23 de paroi latérale. Ces éléments de liaison 24 peuvent également avoir une forme sensiblement triangulaire. Ils peuvent être rapportés, collés ou être un élément constitutif des segments 23 de paroi latérale de telle manière qu'ils forment 1o avec ces segments ledit rebord 18 à l'état déployé et se replient à l'intérieur de la boîte lorsque celle-ci est fermée. Ces segments peuvent être réalisés en un matériau rigide, par exemple en carton ou en matière synthétique, monocomposant ou multicouche. Les éléments de liaison peuvent être faits du même matériau que les segments 23, éventuellement avec une épaisseur plus faible pour présenter une certaine souplesse. Le but recherché est de définir une sorte de plateau continu et étanche qui recouvre le fond et s'étend au-delà de ce fond pour recueillir la croûte qui se détache du fromage lors du raclage ou les rosettes lorsqu'elles sont formées à l'aide du couteau.  As shown in particular in FIG. 2, the support platform 17 carries a rigid rod 19 on which is mounted a rotary knife 20 intended to scrape the upper surface of the cheese 11 with its sharp underside 21, to form rosettes when a user turns this rotary knife 20 around the rigid rod 19 and exerts a more or less strong pressure on the surface of the cheese wheel 11 by means of a handle 22 fixed or movable, integral with this rotary knife 20 This platform is surrounded by the rim 18 in the form of a crown which is spread out substantially flat or slightly raised towards the outside. This rim consists of a set of substantially identical side wall segments 23 which are articulated at the periphery of said bottom 14. These segments are interconnected by connecting elements 24 5 constituted for example by a flexible film of material. synthetic which has a circular shape and covers the entire bottom as well as the side wall segments 23. These connecting elements 24 can also have a substantially triangular shape. They can be attached, glued or be a constituent element of the side wall segments 23 in such a way that they form 1o with these segments said flange 18 in the deployed state and fold back inside the box when the latter is closed. These segments can be made of a rigid material, for example cardboard or synthetic material, single-component or multilayer. The connecting elements can be made of the same material as the segments 23, possibly with a smaller thickness to present a certain flexibility. The goal is to define a sort of continuous and tight tray that covers the bottom and extends beyond this bottom to collect the crust that comes off the cheese during scraping or the rosettes when they are formed using the knife.

La forme des segments de paroi latérale 23 est sensiblement rectangulaire ou carrée dans la réalisation représentée. En outre, ces segments sont articulés, le long de leur côté inférieur, au fond 14 de forme polygonale. . Ils peuvent présenter des formes différentes. A tire d'exemple, le côté supérieur pourrait être arrondi. Les articulations pourraient être localisées seulement sur une 25 partie du côté inférieur. La boîte pourrait être circulaire et les segments de paroi latérale auraient alors une section de secteurs circulaires.  The shape of the side wall segments 23 is substantially rectangular or square in the embodiment shown. In addition, these segments are articulated, along their lower side, to the bottom 14 of polygonal shape. . They can have different shapes. For example, the upper side could be rounded. The joints could be located only on a part of the lower side. The box could be circular and the side wall segments would then have a section of circular sectors.

La figure 3 représente une forme de réalisation du dispositif de conditionnement 10 vu de dessous. Dans cet exemple, le fond 14 est en 30 matière synthétique moulée ainsi que la plate-forme de support 17 qui est intégrée à ce fond. Cette forme de construction permet de réduire les coûts et de créer un produit esthétique et résistant, notamment grâce à la présence de nervures de renfort 25 disposées en étoile sous la plateforme de support 17.  Figure 3 shows an embodiment of the packaging device 10 seen from below. In this example, the bottom 14 is made of molded synthetic material as is the support platform 17 which is integrated into this bottom. This form of construction makes it possible to reduce costs and to create an aesthetic and resistant product, in particular thanks to the presence of reinforcing ribs 25 arranged in a star under the support platform 17.

En outre des logements appropriés sont ménagés sur ou sous cette plateforme de support 17 pour accueillir la tige rigide 19 et le couteau rotatif 20. De ce fait, tous les composants nécessaires à l'utilisateur sont réunis dans le 5 même dispositif de conditionnement 10 et cet ensemble peut être commercialisé de façon groupée dans le même secteur commercial correspondant à la vente des fromages.  In addition, suitable housings are provided on or under this support platform 17 to accommodate the rigid rod 19 and the rotary knife 20. As a result, all the components necessary for the user are combined in the same packaging device 10 and this set can be marketed as a group in the same commercial sector corresponding to the sale of cheeses.

La figure 4 est une vue en coupe qui représente la meule de fromage 11 posée sur la plate-forme de support 17 sur laquelle la tige rigide 19 a été montée et qui traverse cette meule de fromage. On constate que la boîte 12 est fermée, c'est-à-dire que le couvercle amovible 16 est engagé sur le corps 13 et maintient en position la paroi latérale et plus exactement les segments 23 de paroi latérale à l'état replié. En fait, le dispositif de conditionnement 10 est destiné à être utilisé après un ou plusieurs usages pour servir de réceptacle à la meule de fromage 11 partiellement consommée. A cet effet, cette meule reste en place sur la tige rigide 19, elle-même solidaire de la plate-forme de support 17. Seul le couteau est retiré pour être nettoyé. Il peut ensuite être remis en place dans son logement représenté par la figure 3. On 20 notera que le bord latéral du couvercle amovible 16 est suffisamment haut pour recouvrir en partie la paroi latérale 15 du corps 13 de la boîte 12.  Figure 4 is a sectional view which shows the cheese wheel 11 placed on the support platform 17 on which the rigid rod 19 has been mounted and which passes through this cheese wheel. It can be seen that the box 12 is closed, that is to say that the removable cover 16 is engaged on the body 13 and keeps the side wall and more precisely the side wall segments 23 in the folded state. In fact, the packaging device 10 is intended to be used after one or more uses to serve as a receptacle for the cheese wheel 11 partially consumed. To this end, this wheel remains in place on the rigid rod 19, itself secured to the support platform 17. Only the knife is removed to be cleaned. It can then be replaced in its housing shown in FIG. 3. It will be noted that the side edge of the removable cover 16 is high enough to partially cover the side wall 15 of the body 13 of the box 12.

La figure 5 est une vue en coupe illustrant une phase d'utilisation du dispositif de conditionnement 10. La meule de fromage 11 est en place sur la plate-forme 25 de support 17 et la paroi latérale est déployée pour constituer ledit rebord 18.  FIG. 5 is a sectional view illustrating a phase of use of the packaging device 10. The cheese wheel 11 is in place on the support platform 17 and the side wall is deployed to form said rim 18.

Les segments 23 de paroi latérale sont étalés à plat et reliés au fond 14 par des articulations constituées par exemple par une zone de moindre épaisseur 26.  The side wall segments 23 are spread out flat and connected to the bottom 14 by articulations constituted for example by a zone of lesser thickness 26.

Les figures 6A, 6B et 6C représentent des vues partielles illustrant une autre forme de réalisation de la paroi latérale 15 de la boîte 12. Selon cette construction, les segments 23 de paroi latérale et les éléments de liaison 24 sont réalisés en un même matériau, par exemple une feuille cartonnée, éventuellement plastifiée ou une matière synthétique de faible épaisseur. Les éléments de liaison 24 sont liés aux segments 23 de paroi latérale par des articulations 27 obtenues par exemple par une réduction de l'épaisseur de 5 matière, et comportent au moins un pli central 28 ou éventuellement plusieurs plis (représentés en trait interrompu), qui permettent de les replier entièrement, comme le montre la figure 6C, pour les escamoter à l'intérieur de la boîte. La figure 6B représente la position entièrement déployée et la figure 6A illustre une position intermédiaire.  FIGS. 6A, 6B and 6C represent partial views illustrating another embodiment of the side wall 15 of the box 12. According to this construction, the side wall segments 23 and the connecting elements 24 are made of the same material, for example a cardboard sheet, possibly plasticized or a thin synthetic material. The connecting elements 24 are linked to the segments 23 of the side wall by articulations 27 obtained for example by a reduction in the thickness of material, and comprise at least one central fold 28 or possibly several folds (shown in dashed lines), which allow them to be fully folded down, as shown in Figure 6C, to retract them inside the box. Figure 6B shows the fully extended position and Figure 6A illustrates an intermediate position.

Le dispositif de conditionnement décrit peut être considéré, selon son mode de réalisation, comme un emballage jetable ou non. Les matériaux utilisés peuvent être des matériaux simples ou des composites du type multicouche par exemple. Dans sa version la plus simple, le choix des matériaux est tel que 15 I'incidence du coût du dispositif sur le coût du produit consommable est très réduite. Dans des versions plus élaborées, ce dispositif de conditionnement est conçu pour être réutilisé à plusieurs reprises, son usure étant très faible à l'utilisation. Après un premier usage, l'utilisateur achète une nouvelle meule de fromage et l'installe sur la plate-forme en la piquant sur la tige rigide 20 préalablement mise en place.  The packaging device described can be considered, depending on its embodiment, as a disposable packaging or not. The materials used can be simple materials or composites of the multilayer type for example. In its simplest version, the choice of materials is such that the effect of the cost of the device on the cost of the consumable product is very small. In more elaborate versions, this packaging device is designed to be reused several times, its wear being very low in use. After a first use, the user purchases a new cheese wheel and installs it on the platform by pricking it on the rigid rod 20 previously put in place.

La présente invention n'est pas limitée aux formes de réalisation préférées décrites, mais peut subir différentes modifications ou variantes évidentes pour l'homme du métier.  The present invention is not limited to the preferred embodiments described, but may undergo various modifications or variants obvious to a person skilled in the art.

Claims (14)

REVENDICATIONS 1. Dispositif de conditionnement (10) d'un fromage, notamment d'un fromage à pâte mi-dure, tel que par exemple une meule de fromage appelé 5 "Tête de Moine" ou similaire, caractérisé en ce qu'il comporte une boîte (12) constituée d'un corps (13) comprenant un fond (14) et une paroi latérale (15) et d'un couvercle (16) amovible agencé pour s'emboîter sur ledit corps (13), le fond (14) étant pourvu d'une plate-forme de support (17) de ladite meule de fromage (11) et la paroi latérale (15) étant agencée pour pouvoir se déployer i0 autour du fond (14) en constituant un rebord (18) en forme de couronne entourant cette plate-forme (17).  1. A device for packaging (10) a cheese, in particular a semi-hard cheese, such as for example a cheese wheel called 5 "Tête de Moine" or the like, characterized in that it comprises a box (12) consisting of a body (13) comprising a bottom (14) and a side wall (15) and of a removable cover (16) arranged to fit onto said body (13), the bottom (14 ) being provided with a support platform (17) of said cheese wheel (11) and the side wall (15) being arranged to be able to deploy i0 around the bottom (14) by constituting a rim (18) in crown shape surrounding this platform (17). 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que ladite paroi latérale (15) comporte un ensemble de segments (23) de paroi latérale, 15 sensiblement identiques qui sont articulés à la périphérie dudit fond (14).  2. Device according to claim 1, characterized in that said side wall (15) comprises a set of substantially identical side wall segments (23) which are articulated at the periphery of said bottom (14). 3. Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que lesdits segments (23) de paroi latérale sont reliés entre eux par des éléments de liaison (24).  3. Device according to claim 2, characterized in that said segments (23) of side wall are interconnected by connecting elements (24). 4. Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que lesdits éléments de liaison (24) sont constitués par un film souple qui recouvre au moins les intervalles entre lesdits segments (23) de paroi latérale lorsque cette dernière est déployée autour dudit fond (14).  4. Device according to claim 3, characterized in that said connecting elements (24) consist of a flexible film which covers at least the intervals between said segments (23) of side wall when the latter is deployed around said bottom (14 ). 5. Dispositif selon la revendication 4, caractérisé en ce que ledit film souple recouvre intégralement ledit fond (14), les segments (23) de paroi latérale et les intervalles entre lesdits segments de paroi latérale.  5. Device according to claim 4, characterized in that said flexible film completely covers said bottom (14), the segments (23) of the side wall and the intervals between said side wall segments. 6. Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que lesdits éléments de liaison (24) sont constitués par un rabat de forme sensiblement triangulaire comportant au moins une nervure de pliage (28).  6. Device according to claim 3, characterized in that said connecting elements (24) consist of a flap of substantially triangular shape comprising at least one folding rib (28). 7. Dispositif selon la revendication 6, caractérisé en ce que ledit rabat est constitué du même matériau que celui desdits segments de paroi latérale.  7. Device according to claim 6, characterized in that said flap is made of the same material as that of said side wall segments. 8. Dispositif selon la revendication 6, caractérisé en ce que ledit rabat est 5 constitué d'un matériau de nature ou ayant des propriétés différentes de celles desdits segments de paroi latérale.  8. Device according to claim 6, characterized in that said flap is made of a material of a nature or having properties different from those of said side wall segments. 9. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le fond (14) a une forme polygonale et en ce que chaque segment (23) de paroi latérale est 0o attaché à un côté du polygone constituant ledit fond.  9. Device according to claim 1, characterized in that the bottom (14) has a polygonal shape and in that each segment (23) of side wall is 0o attached to one side of the polygon constituting said bottom. 10. Dispositif selon la revendication 9, caractérisé en ce que chaque segment (23) de paroi latérale est articulé par un de ses côtés à un côté du polygone, cette articulation étant constituée par une zone (26) de moindre 15 épaisseur faisant la jonction entre un côté d'un segment de paroi latérale et le côté correspondant du polygone.  10. Device according to claim 9, characterized in that each segment (23) of side wall is articulated by one of its sides to one side of the polygon, this articulation being constituted by a zone (26) of lesser thickness making the junction between one side of a side wall segment and the corresponding side of the polygon. 11. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que ladite plateforme de support (17) de ladite meule de fromage (11) est pourvue d'une tige 20 rigide (19), agencée pour être montée sensiblement perpendiculairement à sa surface et pour traverser ladite meule de fromage ainsi que pour porter un couteau rotatif (20) agencé pour racler des rosettes dudit fromage.  11. Device according to claim 1, characterized in that said support platform (17) of said cheese wheel (11) is provided with a rigid rod (19), arranged to be mounted substantially perpendicular to its surface and for cross said cheese wheel as well as to carry a rotary knife (20) arranged to scrape rosettes of said cheese. 12. Dispositif selon les revendications 9 et 11, caractérisé en ce que ladite 25 tige rigide (19) est amovible et en ce que ledit fond (14) ou ladite plate-forme de support (17) comporte un logement ménagé pour recevoir cette tige.  12. Device according to claims 9 and 11, characterized in that said rigid rod (19) is removable and in that said bottom (14) or said support platform (17) comprises a housing formed to receive this rod . 13. Dispositif selon les revendications 9 et 11, caractérisé en ce' que ledit fond (14) ou ladite plate-forme de support (17) comporte un logement ménagé 30 pour recevoir ledit couteau. Il  13. Device according to claims 9 and 11, characterized in that said bottom (14) or said support platform (17) comprises a housing provided for receiving said knife. he 14. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit couvercle (16) est agencé pour s'engager sur le corps (13) de ladite boîte (12) et pour maintenir en place la paroi latérale (15) à l'état replié.  14. Device according to claim 1, characterized in that said cover (16) is arranged to engage on the body (13) of said box (12) and to hold in place the side wall (15) in the state folded.
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