FR2844871A1 - Refrigerated open-front display cabinets for retail display, with integral defrosting, uses vortex tube in base of cabinet to direct hot air over evaporator for quick defrosting and at same time provides temporary curtain of cold air - Google Patents

Abstract

The refrigerated display cabinet (1) is provided with a vortex tube (10) supplied with compressed air through a valve (12) controlled by the temperature regulator unit (20) for the display cabinet. When the valve is opened hot air is delivered onto the evaporator (2) to defrost it rapidly. At the same time a temporary curtain of cold air is directed over the open face of the cabinet.

Description

-1-1

L'invention concerne essentiellement les meubles, bacs ou comptoirs réfrigérés c'est à dire les meubles frigorifiques de vente dans lesquels les denrées alimentaires sont présentées et conservées tout en étant protégées de l'air ambiant par un rideau d'air réfrigéré, rideau d'air généralement mis en circulation par des ventilateurs et refroidi en 5 traversant un échangeur ou évaporateur tubulaire ailetté relié à un groupe frigorifique.  The invention relates essentially to refrigerated furniture, trays or counters, that is to say refrigerated sales cabinets in which the foodstuffs are presented and stored while being protected from the ambient air by a curtain of refrigerated air, curtain of air generally circulated by fans and cooled by passing through a finned tubular exchanger or evaporator connected to a refrigeration unit.

Dans la suite de la description, ces meubles bacs ou comptoirs réfrigérés munis de rideaux d'air seront désignés par l'expression "meubles frigorifiques de vente ouverts".  In the following description, these cabinets or refrigerated counters equipped with air curtains will be designated by the expression "refrigerated display cabinets open".

L'invention trouvera également des applications dans le domaine des réfrigérateurs ou congélateurs domestiques ou professionnels, y compris les vitrines réfrigérées, ainsi 10 que dans le domaine des véhicules réfrigérés utilisés pour le transport et la  The invention will also find applications in the field of domestic or professional refrigerators or freezers, including refrigerated display cases, as well as in the field of refrigerated vehicles used for transport and

conservation des aliments, ou encore des chambres froides. L'ensemble des réfrigérateurs, congélateurs, vitrines réfrigérées de vente, conteneurs ou compartiments réfrigérés embarqués sur les véhicules et des chambres froides seront désignés dans la suite de la description par l'expression "appareils frigorifiques 15 fermés". L'invention tend à améliorer sensiblement les performances, le rendement  food preservation, or even cold rooms. All refrigerators, freezers, refrigerated display cases, refrigerated containers or compartments on board vehicles and cold rooms will be designated in the following description by the expression "closed refrigerating appliances". The invention tends to significantly improve performance, yield

énergétique, la conformité réglementaire, la fiabilité et la sreté de fonctionnement des meubles frigorifiques de vente ouverts ainsi que des appareils frigorifiques fermés. La température nominale de fonctionnement de l'ensemble de ces meubles et appareils correspond généralement à l'une des deux plages de températures normalisées, à 20 savoir la plage des meubles réfrigérés comprise entre moins un degré (-1 c) et plus  energy efficiency, regulatory compliance, reliability and dependability of open refrigerated display cabinets as well as closed refrigerated appliances. The nominal operating temperature of all of this furniture and appliances generally corresponds to one of the two standard temperature ranges, namely the range of refrigerated furniture between minus one degree (-1 c) and more

cinq degrés (+50c) et la plage des meubles surgelés comprise entre moins vingt cinq (250c) et moins dix huit degrés (-180c).  five degrees (+ 50c) and the range of frozen furniture between minus twenty five (250c) and minus eighteen degrees (-180c).

Plus généralement, l'invention concerne un procédé de dégivrage d'un évaporateur de groupe frigorifique avec production simultanée de frigories permettant de compenser 25 momentanément l'arrêt de fonctionnement dudit évaporateur. De façon complémentaire, l'invention concerne un procédé permettant de lutter contre les phénomènes d'allée froide dans les magasins et les moyens permettant de mettre en  More generally, the invention relates to a method for defrosting a refrigeration unit evaporator with simultaneous production of refrigerants making it possible to temporarily compensate for the stopping of operation of said evaporator. In addition, the invention relates to a method making it possible to combat cold aisle phenomena in stores and the means making it possible to

oeuvre ce procédé.this process.

Dans l'état actuel de la technique, les meubles frigorifiques de vente, et plus 30 particulièrement les meubles dits ouverts fonctionnent grâce à des rideaux d'air réfrigéré soumis à une circulation forcée le long de leur façade ouverte. La dite façade ouverte peut être horizontale ou verticale. Quelles que soient les précautions prises en matière de guidage des rideaux d'air, on constate qu'il se produit un mélange partiel entre l'air réfrigéré et l'air du local dans lequel sont placés des dits meubles vitrines ou  In the current state of the art, refrigerated display cabinets, and more particularly so-called open cabinets, function by means of curtains of refrigerated air subjected to forced circulation along their open facade. Said open facade can be horizontal or vertical. Whatever the precautions taken with regard to guiding the air curtains, it can be seen that there is a partial mixing between the refrigerated air and the air in the room in which so-called display cabinets are placed or

comptoirs réfrigérés. Ce mélange partiel a pour conséquence l'intégration d'une quantité significative de vapeur d'eau dans le flux d'air brassé par les ventilateurs et mis en contact thermique avec l'évaporateur des meubles vitrines ou comptoirs réfrigérés. Cette vapeur d'eau se trouve inévitablement piégée au niveau du dit 5 évaporateur, sur lequel elle se dépose progressivement sous forme de givre ou de glace. Cette formation de glace a pour effet de constituer progressivement une gaine isolante autour de l'évaporateur et de ses ailettes, si bien que d'une part le coefficient d'échange entre cet élément et l'air en circulation diminue et d'autre part les pertes de charge augmentent, ce qui a pour effet de réduire sensiblement le débit et/ou la vitesse 10 de circulation d'air réfrigéré.  refrigerated counters. This partial mixing results in the integration of a significant amount of water vapor into the air flow stirred by the fans and placed in thermal contact with the evaporator of the display cabinets or refrigerated counters. This water vapor is inevitably trapped at the level of said evaporator, on which it is gradually deposited in the form of frost or ice. This ice formation has the effect of gradually constituting an insulating sheath around the evaporator and its fins, so that on the one hand the exchange coefficient between this element and the circulating air decreases and on the other hand the pressure drops increase, which has the effect of significantly reducing the flow rate and / or speed of circulation of refrigerated air.

Au bout de quelques heures de fonctionnement des meubles frigorifiques de vente ouverts (durée fonction de l'hygrométrie de l'air ambiant, de la température de point de rosée et de la température d'évaporation du fluide frigoporteur), on constate une baisse sensible de l'efficacité du rideau d'air et, par conséquent, un réchauffement de la 15 température intérieure du meuble vitrine ou comptoir et des denrées qu'il contient. Ce  After a few hours of operation of the open refrigerated display cabinets (duration depends on the humidity of the ambient air, the dew point temperature and the evaporation temperature of the coolant), there is a significant decrease the efficiency of the air curtain and, consequently, a warming of the interior temperature of the display cabinet or counter and the foodstuffs it contains. This

réchauffement peut être préjudiciable à la bonne conservation de ces denrées. C'est la raison pour laquelle on équipe les meubles frigorifiques de vente de dispositifs de dégivrage de l'évaporateur. D'une façon générale, ces dispositifs doivent être déclenchés toutes les 4 heures, étant entendu que cette périodicité peut varier en 20 fonction de l'hydrométrie ambiante et des températures internes et externes du meuble.  warming can be detrimental to the proper storage of these foods. This is the reason why refrigeration cabinets are sold with defrosting devices for the evaporator. In general, these devices must be triggered every 4 hours, it being understood that this periodicity can vary depending on the ambient hydrometry and the internal and external temperatures of the cabinet.

Pour les appareils frigorifiques fermés, le mélange entre l'air intérieur et l'air extérieur est moins fréquent, essentiellement d aux ouvertures des portes et/ou à la mise en place de nouveaux aliments, si bien que les séquences de dégivrage sont espacées  For closed refrigerators, the mixture between indoor and outdoor air is less frequent, mainly due to door openings and / or the introduction of new food, so that the defrosting sequences are spaced

d'une ou plusieurs journées.one or more days.

Les dispositifs de dégivrage connus appartiennent à différentes catégories. On citera plus particulièrement: - Le dégivrage par résistance électrique: on place une ou plusieurs résistances électriques dans le flux d'air et, le plus souvent, à proximité et en aval de l'évaporateur. Les résistances sont alimentées alors que la circulation de fluide 30 firgoporteur est interrompue dans l'évaporateur et que les ventilateurs sont maintenus en fonction. A l'issue d'une période d'environ 10 minutes, le flux d'air atteint une température positive et le givre entourant les tubes et ailettes de l'évaporateur commence à fondre. La fusion totale de ce givre nécessite environ 10 minutes supplémentaires, si bien que la séquence de dégivrage dure au total 20 35 minutes. A la fin du dégivrage l'air circulant dans le meuble et constituant le rideau d'air atteint couramment des températures supérieures ou égales à + 10%c, ce qui n'est pas conforme aux exigences de bonne conservation des produits congelés ou  Known defrosting devices belong to different categories. Mention will be made more particularly of: - Defrosting by electrical resistance: one or more electrical resistances are placed in the air flow and, most often, near and downstream of the evaporator. The resistors are supplied while the circulation of coolant 30 is interrupted in the evaporator and the fans are kept in operation. At the end of a period of approximately 10 minutes, the air flow reaches a positive temperature and the frost surrounding the tubes and fins of the evaporator begins to melt. The total melting of this frost requires approximately 10 additional minutes, so that the defrosting sequence lasts a total of 20 35 minutes. At the end of defrosting the air circulating in the cabinet and constituting the air curtain commonly reaches temperatures greater than or equal to + 10% c, which does not meet the requirements for good preservation of frozen products or

frais, notamment pour les produits présentant une faible inertie thermique.  fresh, especially for products with low thermal inertia.

- Le dégivrage par gaz chauds. On choisit d'inverser la circulation des fluides au niveau du compresseur frigorifique et d'envoyer des gaz chauds dans l'évaporateur 5 jusqu'à obtention de la fusion totale du givre ou de la glace entourant le dit évaporateur. - Le dégivrage par micro-ondes. Ce procédé présente l'avantage de focaliser  - Defrosting by hot gases. We choose to reverse the circulation of fluids at the refrigeration compressor and send hot gases to the evaporator 5 until total frost or ice surrounding the said evaporator is obtained. - Defrosting by microwave. This process has the advantage of focusing

l'énergie sur le givre et de provoquer un moindre réchauffement de l'air circulant dans les meubles et au niveau du rideau d'air; sa mise en oeuvre semble toutefois 10 délicate et onéreuse.  the energy on the frost and cause less heating of the air circulating in the furniture and at the level of the air curtain; however, its implementation seems delicate and expensive.

- Le dégivrage séquentiel: on sépare l'évaporateur en plusieurs compartiments que  - Sequential defrost: we separate the evaporator into several compartments that

l'on dégivre les uns après les autres, en les excluant du circuit d'air principal durant chaque séquence. Ce type de solution présente l'avantage de ne pas interrompre l'action du rideau d'air froid mais il implique une grande complexité au niveau de la 15 conception, de la réalisation, et du pilotage des circuits frigorifiques et aérauliques.  one defrosts one after the other, excluding them from the main air circuit during each sequence. This type of solution has the advantage of not interrupting the action of the curtain of cold air, but it involves great complexity in terms of the design, production and control of the refrigeration and aeraulic circuits.

- On a égaiement proposé de déshumidifier l'air préalablement à son passage sur  - We have also proposed to dehumidify the air before it passes over

l'évaporateur. (Fr 2679988 demande N0 91/09664 par A.R.M.I.N.E.S.).  the evaporator. (Fr 2679988 request N0 91/09664 by A.R.M.I.N.E.S.).

- On a enfin proposé de nombreuses dispositions et combinaisons de rideaux d'air, simple, doubles ou triples, les dits rideaux d'air étant soit réchauffés soit refroidis 20 dans le but d'éviter que la vapeur d'eau qu'ils contiennent ne se condense sur l'évaporateur. Aucune de ces solutions ne s'avère réellement satisfaisante, que ce soit du point de vue de la consommation énergétique des meubles frigorifiques de vente ouverts ou des appareils frigorifiques fermés ou au niveau des performances réelles de ces appareils 25 et de leur capacité à maintenir les denrées dans des conditions thermiques en tous  - Finally, numerous arrangements and combinations of air curtains have been proposed, single, double or triple, the said air curtains being either heated or cooled in order to prevent the water vapor which they contain. does not condense on the evaporator. None of these solutions is really satisfactory, either from the point of view of the energy consumption of open refrigerated display cabinets or closed refrigerated appliances or in terms of the real performance of these appliances 25 and their capacity to maintain the food in thermal conditions in all

points conformes à la législation en vigueur.  points in accordance with the legislation in force.

Sur le plan économique, on constate également que la nécessité de lutter contre les phénomènes de givrage des évaporateurs sans pouvoir compenser l'arrêt de production de frigories aboutit à un sur-dimensionnement des évaporateurs, des 30 ventilateurs et des circuits d'air.  On the economic level, it is also noted that the need to combat the phenomena of icing of the evaporators without being able to compensate for the stopping of production of frigories results in an over-dimensioning of the evaporators, the fans and the air circuits.

On constate par ailleurs que le fonctionnement des meubles frigorifiques de vente ouverts actuels induit un phénomène d'allées froides dans les magasins de vente de denrées alimentaires. Ce phénomène provient essentiellement de la stagnation d'air froid au pied et I ou devant les meubles, et du passage d'une partie de l'air froid 35 véhiculé par les rideaux d'air dans les allées séparant les différentes rangées de meubles frigorifiques de vente. Or il n'est pas, dans l'état actuel de la technique, possible de réchauffer ces allées froides sans provoquer des perturbations importantes du fonctionnement des meubles frigorifiques ouverts bordant les dites allées, et  We also note that the operation of current open refrigerated display cabinets induces a phenomenon of cold aisles in foodstuffs stores. This phenomenon comes essentially from the stagnation of cold air at the foot and I or in front of the furniture, and the passage of part of the cold air 35 carried by the air curtains in the aisles separating the different rows of refrigerated furniture. of sale. However, in the current state of the art, it is not possible to heat these cold aisles without causing significant disturbances in the operation of the open refrigerated cabinets bordering said aisles, and

notamment un réchauffement important des produits contenus dans les dits meubles.  in particular a significant warming of the products contained in the said furniture.

L'invention propose de réaliser des meubles frigorifiques de vente ouverts qui pallient à 5 l'ensemble des inconvénients exposés ci-dessus, Elle s'applique également aux appareils frigorifiques fermés.  The invention proposes to produce refrigerated display cabinets which overcome all of the drawbacks set out above. It also applies to closed refrigeration appliances.

Un objectif principal de l'invention est de proposer des meubles frigorifiques de vente ouverts permettant de conférer une température constante dans le temps et homogène 10 dans l'espace à l'ensemble des denrées alimentaires qu'ils contiennent. L'expérience  A main objective of the invention is to provide refrigerated display cabinets which allow a constant temperature over time and homogeneous in space to be imparted to all of the foodstuffs which they contain. experience

montre en effet que les meubles fabriqués et commercialisés sont sujets à d'importantes variations de température (typiquement plus ou moins cinq degrés autour de la température de consigne) dans le temps, et plus particulièrement entre la fin et le début de la période de dégivrage, période qui se traduit inévitablement, dans l'état 15 actuel de la technique, par un réchauffement sensible du rideau d'air puis des denrées.  shows in fact that the furniture manufactured and sold is subject to significant temperature variations (typically more or less five degrees around the set temperature) over time, and more particularly between the end and the start of the defrosting period , a period which inevitably results, in the current state of the art, in a significant heating of the air curtain and then of the foodstuffs.

De plus on constate que, fonction de leur emplacement dans le meuble, certains  In addition we note that, depending on their location in the furniture, some

produits sont soumis à des températures plus élevées que les autres.  products are subjected to higher temperatures than others.

Un objectif complémentaire de l'invention est de proposer des meubles frigorifiques de vente ouverts ou des appareils frigorifiques fermés ayant un rendement énergétique 20 optimisé, c'est à dire consommant une quantité d'énergie moindre pour un niveau de  A complementary objective of the invention is to propose refrigerated display cabinets for sale or closed refrigeration appliances having an optimized energy efficiency, that is to say consuming a lesser amount of energy for a level of

performance donné.given performance.

Un objectif essentiel de l'invention est de permettre de réaliser des meubles ou appareils frigorifiques ouverts ou fermés dont le prix de revient soit sensiblement abaissé. Un autre objectif de l'invention est de supprimer les phénomènes d'allées froides dans  An essential objective of the invention is to enable furniture or refrigeration appliances to be opened or closed, the cost price of which is significantly lowered. Another objective of the invention is to eliminate the phenomena of cold aisles in

les magasins équipés de meubles frigorifiques de vente ouverts selon l'invention.  stores equipped with refrigerated display cabinets opened according to the invention.

Pour résoudre les problèmes et atteindre les objectifs listés ci-dessus, l'invention propose de fabriquer des meubles frigorifiques de vente ouverts ainsi que des 30 appareils frigorifiques fermés munis d'au moins un tube à effet Vortex alimenté par de l'air comprimé. Les tubes à effet vortex sont connus en tant que tels de longue date. Il s'agit de tubes alimentés en air comprimé dans lesquels un usinage spécifique permet de diviser le flux d'air en deux parties distinctes, une partie chaude portée à une température sensiblement supérieure à celle de l'air introduit et une partie froide portée 35 à une température sensiblement inférieure à celle de ce même air introduit. Selon une caractéristique fondamentale de l'invention, cette propriété connue des tubes vortex consistant à produire simultanément de l'air à haute température et de l'air à basse température sera utilisée dans le cadre la présente invention pour dégivrer l'évaporateur grâce au flux d'air chaud tout en maintenant une circulation d'air froid dans le compartiment de stockage des denrées ou en surface du dit compartiment et 5 ce grâce au flux d'air froid produit au même moment par le tube vortex. De façon  In order to solve the problems and achieve the objectives listed above, the invention proposes to manufacture open refrigerated display cabinets as well as closed refrigerated appliances provided with at least one Vortex effect tube supplied with compressed air. Vortex tubes have been known as such for a long time. These are tubes supplied with compressed air in which specific machining allows the air flow to be divided into two distinct parts, a hot part brought to a temperature appreciably higher than that of the introduced air and a cold part brought 35 at a temperature significantly lower than that of the same air introduced. According to a fundamental characteristic of the invention, this known property of vortex tubes consisting in simultaneously producing high temperature air and low temperature air will be used in the context of the present invention to defrost the evaporator by virtue of the flow of hot air while maintaining a circulation of cold air in the food storage compartment or on the surface of said compartment and this thanks to the flow of cold air produced at the same time by the vortex tube. In a way

avantageuse, dans le cas des meubles frigorifiques de vente ouverts, le flux d'air chaud ou son excédent sera utilisé pour réchauffer l'ambiance extérieure du meuble, notamment en partie basse, tout en apportant au compartiment de stockage des denrées une quantité de frigories du même ordre de grandeur que la quantité de 10 calories apportées à l'ambiance.  advantageous, in the case of open refrigerated display cabinets, the flow of hot air or its excess will be used to heat the external atmosphere of the cabinet, especially in the lower part, while bringing a quantity of refrigerants to the food storage compartment of the same order of magnitude as the amount of 10 calories brought to the atmosphere.

D'autres avantages et caractéristiques de l'invention apparaîtront à la lecture suivante d'un mode de réalisation préférentiel de l'invention, donné à simple titre indicatif, et des dessins annexés dans lesquels:  Other advantages and characteristics of the invention will appear on the following reading of a preferred embodiment of the invention, given for information only, and of the appended drawings in which:

La FIGURE 1 représente une vue schématique générale de coté en perspective 15 transparente d'un meuble frigorifique de vente ouvert vertical selon l'invention.  FIGURE 1 shows a general schematic side view in transparent perspective of a vertical open-display refrigeration unit according to the invention.

La FIGURE 2 représente une vue schématique générale de coté en perspective transparente d'un meuble frigorifique de vente ouvert horizontal de type bac selon l'invention.  FIGURE 2 shows a general schematic side view in transparent perspective of a horizontal open-style refrigerated display cabinet of the container type according to the invention.

La FIGURE 3 représente une vue schématique générale de coté en perspective 20 transparente d'un appareil frigorifique fermé selon l'invention, de type congélateur bac.  FIGURE 3 shows a general schematic side view in transparent perspective of a closed refrigerating appliance according to the invention, of the freezer type.

La Figure 1 représente un meuble frigorifique de vente de type vertical à façade ouverte, meuble dans lequel les denrées sont placées dans un vaste compartiment de stockage (5) sur des étagères et séparées de l'ambiance par un rideau d'air (4). La longueur du meuble peut correspondre indifféremment à un ou plusieurs modules, 25 sachant qu'un module a une longueur d'environ 2 mètres et qu'une rangée comporte couramment 10 modules ce qui représente 20 mètres de long. On constate sur la Figure 1 que les meubles selon l'invention comportent, comme les meubles actuellement proposés, une carrosserie (1), un évaporateur (2) ou une pluralité d'évaporateurs; ces meubles sont parcourus par un flux d'air mis en mouvement par 30 des moyens (3) de mise en circulation de l'air, les dits moyens (3) étant constitués par exemple d'un ou plusieurs ventilateurs. On notera que les meubles selon l'invention peuvent appartenir indifféremment à la catégorie dite " à groupe logé " auquel cas il comportent des composants complémentaires comme un compresseur et un condenseur, ou à la catégorie dite " à groupe déporté " auquel cas les éléments du 35 groupe frigorigène autres que l'évaporateur sont situés à l'extérieur de la carrosserie (1), l'évaporateur (2) étant relié au dit groupe par des tubulures permettant la circulation  Figure 1 shows a vertical type refrigeration cabinet with open front, cabinet in which the food is placed in a large storage compartment (5) on shelves and separated from the atmosphere by an air curtain (4) . The length of the piece of furniture can correspond indifferently to one or more modules, knowing that a module has a length of approximately 2 meters and that a row commonly comprises 10 modules which represents 20 meters in length. It can be seen in Figure 1 that the furniture according to the invention comprises, like the furniture currently offered, a body (1), an evaporator (2) or a plurality of evaporators; these pieces of furniture are traversed by an air flow set in motion by means (3) for circulating the air, said means (3) being constituted for example by one or more fans. It will be noted that the furniture according to the invention can either belong to the category known as "housed group" in which case it includes complementary components such as a compressor and condenser, or to the category called "remote group" in which case the elements of the 35 refrigeration units other than the evaporator are located outside the body (1), the evaporator (2) being connected to said group by pipes allowing circulation

du fluide réfrigérant.refrigerant.

En plus des éléments décrits ci dessus, éléments qui sont inclus dans l'état de la technique, les meubles frigorifiques de vente ouverts selon l'invention sont caractérisés 5 en ce qu'ils comportent au moins un tube à effet Vortex (10) par module ou par groupe de modules de meubles. L'expression tube à effet Vortex désigne un appareil conforme aux principes développés il y a plus de soixante ans par le physicien Georges RANQUE. Ces principes ont été exploités notamment par la Société américaine VORTEC qui propose des dispositifs utilisant l'effet Vortex pour résoudre des 10 problèmes de refroidissement ou de réchauffement localisés dans l'industrie. De façon connue, les tubes à effet Vortex comportent une chambre dans laquelle est introduit de l'air comprimé. Cet air est canalisé par une buse qui l'oblige à tourbillonner à l'intérieur de la partie tubulaire du dispositif, créant un cyclone qui est appelé le Vortex. Une valve d'étranglement permet de laisser sortir une partie de l'air qui s'échappe à haute 15 température à la sortie chaude (13) du tube, tandis que l'autre partie de l'air est refoulée, traverse le centre du cyclone en sens inverse et ressort à basse température  In addition to the elements described above, elements which are included in the state of the art, open refrigerated display cabinets according to the invention are characterized in that they comprise at least one Vortex effect tube (10) by module or by group of furniture modules. The expression Vortex effect tube designates a device conforming to the principles developed over sixty years ago by the physicist Georges RANQUE. These principles have been exploited in particular by the American company VORTEC which proposes devices using the Vortex effect to solve 10 cooling or heating problems localized in the industry. In known manner, Vortex effect tubes have a chamber into which compressed air is introduced. This air is channeled through a nozzle which forces it to swirl inside the tubular part of the device, creating a cyclone which is called the Vortex. A throttle valve allows part of the air which escapes at high temperature to exit at the hot outlet (13) of the tube, while the other part of the air is discharged, passes through the center of the cyclone in opposite direction and comes out at low temperature

par l'autre extrémité de l'appareil, extrémité dite sortie froide (14).  by the other end of the device, the end known as the cold outlet (14).

Dans les appareils selon l'invention, le tube à effet Vortex est alimenté par une canalisation d'air comprimé (Il1) préférentiellement par l'intermédiaire d'une vanne (12) 20 pouvant être pilotée par la centrale de régulation (20) du meuble. De façon  In the devices according to the invention, the Vortex effect tube is supplied by a compressed air pipe (Il1) preferably by means of a valve (12) 20 which can be controlled by the central control unit (20) of the furniture. In a way

préférentielle cette amenée d'air se fera à une pression comprise entre 5 et 10 bars et concernera un air séché et filtré, c'est à dire exempt de particules d'un diamètre supérieur à 5 microns. De façon avantageuse, cet air comprimé séché et filtré sera préparé et stocké en quantité suffisante à l'extérieur ou dans un local annexe au local 25 dans lequel seront implantés les meubles ou appareils frigorifiques selon l'invention.  preferential this air supply will be at a pressure between 5 and 10 bars and will concern dried and filtered air, that is to say free of particles with a diameter greater than 5 microns. Advantageously, this dried and filtered compressed air will be prepared and stored in sufficient quantity outside or in a room annexed to room 25 in which the furniture or refrigeration apparatus according to the invention will be installed.

Dans une variante, qui concernera plus facilement les meubles ou appareils frigorifiques à groupe logés, on pourra choisir de placer un compresseur, un réservoir d'air comprimé et un filtre à l'intérieur ou au dessus de la carrosserie (1) des dits  In a variant, which will more easily relate to the refrigeration units or refrigerators with group housed, it will be possible to choose to place a compressor, a compressed air tank and a filter inside or above the body (1) of said

meubles ou appareils.furniture or appliances.

Dès que la centrale de régulation (20) détecte qu'il est nécessaire de procéder à une séquence de dégivrage de l'évaporateur (2), cette centrale (20) déclenche l'ouverture de la vanne (12). Le passage de l'air dans le tube (10) à effet Vortex provoque d'une part la production d'un flux d'air chaud évacué à l'extrémité chaude (13) du dit tube et d'autre part et simultanément la production d'un flux d'air froid dégagé à l'extrémité 35 froide (14) de ce même tube. L'air chaud produit à l'extrémité chaude (13) du tube à effet Vortex (10) est canalisé vers l'évaporateur (2) par exemple au moyen d'une tubulure (15) munie d'une pluralité d'ouvertures. De façon symétrique, l'air froid produit à l'extrémité froide (14) du tube à effet Vortex (10) est canalisé vers le compartiment (5) de stockage des denrées. Dans ce but, les meubles frigorifiques de vente ouverts seront munis des moyens (18) d'orienter le flux d'air produit à la sortie froide (14) vers 5 le compartiment de stockage (5) des denrées, et ces moyens (18) seront constitués par une canalisation débouchant par une fente ou une pluralité d'ouvertures en partie haute du meuble. Le fait que la tubulure (18) débouche au sommet du meuble (1) permet de créer un rideau froid de substitution qui remplacera, durant la séquence de dégivrage, le rideau d'air principal (4). On remarque que, contrairement à l'ensemble des solutions 10 connues utilisées pour dégivrer les évaporateurs de meubles frigorifiques de vente, la production de chaleur démarre instantanément dès l'ouverture de la vanne (12). On remarque également que cette production de calories, essentiellement dirigée vers l'évaporateur, est compensée par une production équivalente de frigories exclusivement dirigée vers le compartiment de stockage des denrées. Cette 15 compensation, alliée au fait que ces frigories soient produites dans un flux d'air froid sous plusieurs bars de pression permettant de créer un rideau d'air de substitution, permet d'interrompre le fonctionnement des moyens (3) de mise en circulation de l'air durant la séquence de dégivrage, ce qui n'était pas envisageable avec les moyens et procédés antérieurs. On pourra donc prévoir des volets ou cloisons amovibles, 20 permettant de limiter la diffusion de l'air chaud à l'évaporateur (2) et à son environnement immédiat durant les opérations de dégivrage. Ces avantages conférés aux meubles frigorifiques selon l'invention permettent de réduire significativement la taille et la puissance des évaporateurs dont sont équipés les dits meubles. En effet la rapidité des séquences de dégivrage et leur absence d'influence sur la température des 25 produits stockés (contrairement à toutes les solutions à simple échangeur connues, la protection par rideau d'air froid est intégralement maintenue durant les séquences de dégivrage) permet de conserver un évaporateur doté d'un coefficient d'échange optimal, c'est à dire recouvert d'une épaisseur de givre faible ou nulle. De ce fait, toute choses étant égales par ailleurs, par rapport à un meuble identique doté d'un dispositif 30 de dégivrage classique, une diminution de la taille et de la puissance de l'évaporateur  As soon as the central control unit (20) detects that it is necessary to carry out a defrosting sequence for the evaporator (2), this central unit (20) triggers the opening of the valve (12). The passage of air in the tube (10) with Vortex effect causes on the one hand the production of a flow of hot air evacuated at the hot end (13) of said tube and on the other hand and simultaneously the production of a flow of cold air released at the cold end (14) of this same tube. The hot air produced at the hot end (13) of the Vortex tube (10) is channeled to the evaporator (2) for example by means of a tube (15) provided with a plurality of openings. Symmetrically, the cold air produced at the cold end (14) of the Vortex effect tube (10) is channeled towards the compartment (5) for storing foodstuffs. For this purpose, the open refrigerated display cabinets will be provided with means (18) for directing the air flow produced at the cold outlet (14) towards 5 the storage compartment (5) of the foodstuffs, and these means (18 ) will consist of a pipe opening through a slot or a plurality of openings in the upper part of the cabinet. The fact that the tubing (18) opens at the top of the cabinet (1) makes it possible to create a cold replacement curtain which will replace, during the defrosting sequence, the main air curtain (4). It is noted that, unlike all of the known solutions 10 used to defrost evaporators for refrigerated display cabinets, the production of heat starts instantly upon opening the valve (12). It is also noted that this production of calories, essentially directed towards the evaporator, is compensated by an equivalent production of frigories exclusively directed towards the food storage compartment. This compensation, combined with the fact that these frigories are produced in a flow of cold air under several bars of pressure making it possible to create a curtain of substitute air, makes it possible to interrupt the operation of the means (3) of circulation. air during the defrosting sequence, which was not possible with previous means and methods. It is therefore possible to provide movable shutters or partitions, making it possible to limit the diffusion of hot air to the evaporator (2) and to its immediate environment during the defrosting operations. These advantages conferred on the refrigeration units according to the invention make it possible to significantly reduce the size and the power of the evaporators with which said cabinets are equipped. In fact, the speed of the defrosting sequences and their lack of influence on the temperature of the 25 stored products (unlike all known single-exchanger solutions, protection by curtain of cold air is fully maintained during the defrosting sequences) to keep an evaporator with an optimal exchange coefficient, that is to say covered with a low or zero thickness of frost. As a result, all other things being equal, compared to an identical piece of furniture provided with a conventional defrosting device, a reduction in the size and the power of the evaporator

de l'ordre de 30% peut être réalisée tout en conservant des performances identiques.  of the order of 30% can be achieved while retaining identical performance.

Dans un mode de réalisation préférentiel, la sortie chaude (13) du tube à effet Vortex (10) sera munie des moyens (16), par exemple une vanne Trois voies pilotée par la régulation, permettant de diriger le flux d'air chaud soit vers l'évaporateur (2) soit vers 35 un orifice de sortie (17) débouchant en partie basse à l'extérieur du meuble (1). De façon particulièrement avantageuse, Le flux d'air chaud évacué à l'extérieur du meuble (1) par l'orifice (17) sera utilisé pour réchauffer l'air ambiant situé à proximité des meubles frigorifiques de vente et par conséquent pour supprimer ou pour diminuer très sensiblement les phénomènes d'allées froides actuellement constaté dans la plupart des magasins de vente de denrées alimentaires. Un tel mode de réalisation permettra de pratiquer le cycle de régulation suivant: - Fonctionnement en refroidissement principal: l'évaporateur (2) est alimenté en fluide frigoporteur et les ventilateurs (3) sont en fonction. Cette phase durera environ 4 heures, elle sera interrompue par l'action d'une régulation pilotée par une minuterie ou par un moyen de détection de présence de givre sur l'évaporateur (2). 10 - Fonctionnement en dégivrage: L'alimentation en fluide frigoporteur de l'évaporateur (2) est interrompue, les ventilateurs (3) peuvent être stoppés et la régulation provoque l'ouverture de la vanne (12), la vanne (16) étant ouverte vers la tubulure (15) et fermée vers l'orifice (17). Le flux d'air chaud est alors dirigé vers l'évaporateur (2). La durée de cette phase est d'environ 5 minutes, contre 20 15 minutes pour les procédés de dégivrage connus, ceci du fait de l'efficacité du double dégivrage (fusion plus effet de soufflage du givre et de l'eau), grâce à la température du flux d'air chaud produit par le tube à effet Vortex, laquelle température est typiquement comprise entre 50 à 70 Oc pour une alimentation en air comprimé à 7 bars et en conséquence du démarrage immédiat de l'action de 20 dégivrage dès ouverture de la vanne (12). Parallèlement, l'air froid produit à l'extrémité froide (14) du tube à effet vortex est dirigé vers le compartiment (5) de stockage des denrées; selon les réglages et débits adoptés, cet air froid pourra être à une température faiblement positive, de l'ordre de plus 50 c ou encore à une température négative, de l'ordre de Moins 15 0c; pour certaines applications, on 25 pourra même choisir des réglages procurant un air froid à -30'c. De façon  In a preferred embodiment, the hot outlet (13) of the Vortex effect tube (10) will be provided with means (16), for example a three-way valve controlled by the regulation, making it possible to direct the flow of hot air either towards the evaporator (2) or towards an outlet orifice (17) opening in the lower part to the outside of the cabinet (1). In a particularly advantageous manner, the flow of hot air discharged outside the cabinet (1) through the orifice (17) will be used to heat the ambient air located near the refrigerated display cabinets and therefore to suppress or to significantly reduce the cold aisle phenomena currently seen in most food stores. Such an embodiment will make it possible to practice the following regulation cycle: - Main cooling operation: the evaporator (2) is supplied with coolant and the fans (3) are in operation. This phase will last approximately 4 hours, it will be interrupted by the action of a regulation controlled by a timer or by a means of detecting the presence of frost on the evaporator (2). 10 - Defrosting operation: The supply of coolant to the evaporator (2) is interrupted, the fans (3) can be stopped and the regulation causes the valve (12) to open, the valve (16) being open to the tubing (15) and closed to the orifice (17). The flow of hot air is then directed to the evaporator (2). The duration of this phase is approximately 5 minutes, against 20 15 minutes for known defrosting processes, this due to the efficiency of double defrosting (melting plus the blowing effect of frost and water), thanks to the temperature of the flow of hot air produced by the Vortex effect tube, which temperature is typically between 50 to 70 ° C. for a supply of compressed air at 7 bars and consequently the immediate start of the defrosting action upon opening of the valve (12). At the same time, the cold air produced at the cold end (14) of the vortex tube is directed to the compartment (5) for storing foodstuffs; depending on the settings and flow rates adopted, this cold air may be at a slightly positive temperature, of the order of more than 50 ° C. or even at a negative temperature, of the order of minus 15 ° C. for certain applications, it will even be possible to choose settings providing cold air at -30 ° C. In a way

avantageuse, cet air froid sera soufflé depuis la partie haute du meuble (1) vers le bas dudit meuble, ce qui permettra de constituer un rideau d'air efficace y compris durant la séquence de dégivrage. Là encore, une régulation (20) pilotée par une minuterie ou par un moyen de détection de présence de givre sur l'évaporateur (2) 30 interrompra cette phase.  advantageous, this cold air will be blown from the upper part of the cabinet (1) to the bottom of said cabinet, which will make it possible to constitute an effective air curtain including during the defrosting sequence. Again, a regulation (20) controlled by a timer or by a means for detecting the presence of frost on the evaporator (2) 30 will interrupt this phase.

- Fonctionnement de transition en reprise: L'alimentation en fluide frigoporteur de  - Transition to recovery operation: The supply of coolant

l'évaporateur (2) est rétablie, de même que le fonctionnement des ventilateurs (3).  the evaporator (2) is restored, as is the operation of the fans (3).

La vanne (12) reste ouverte mais la vanne (16) est fermée en direction de la tubulure (15) dirigée vers l'évaporateur (2) alors qu'elle est ouverte vers l'orifice de 35 sortie (17). Cette phase dure quelques minutes, elle a pour intérêt de maintenir un rideau d'air froid efficace pendant que l'évaporateur redescend vers sa température nominale de fonctionnement et d'apporter un flux important de calories en façade et  The valve (12) remains open but the valve (16) is closed in the direction of the tube (15) directed towards the evaporator (2) while it is open towards the outlet orifice (17). This phase lasts a few minutes, it has the advantage of maintaining an effective curtain of cold air while the evaporator goes back down to its nominal operating temperature and of bringing a significant flow of calories on the front and

en bas des meubles, ce qui permet de lutter contre le phénomène d'allées froides.  at the bottom of the furniture, which helps combat the phenomenon of cold aisles.

- Reprise du fonctionnement en refroidissement principal: fermeture de la vanne (12) et maintien en température du flux d'air brassé par les ventilateurs (3) par passage. 5 sur l'évaporateur (2) qui a atteint à nouveau sa température nominale de fonctionnement. L'expérience montre que, pour les meubles frigorifiques de vente ouverts ou les appareils frigorifiques fermés équipés de dispositifs de dégivrage connus, il arrive 10 fréquemment que se produise une prise en glace irréversible de l'évaporateur, prise en glace qui aboutit à une panne majeure et à la perte des denrées contenues dans le compartiment (5). Ces incidents sont le plus souvent dus au fait que, l'eau n'étant pas totalement évacuée de la surface des ailettes et notamment de la partie basse de ces ailettes à la fin d'une séquence de dégivrage, le redémarrage de la production de froid 15 a pour effet de figer immédiatement cette eau sous forme de glace qui s'accumule progressivement. Au bout de plusieurs cycles, la quantité d'eau piégée augmente et le phénomène devient irréversible, sauf intervention de maintenance. L'invention permet d'éviter l'occurrence de tels incidents. Pour ce faire, elle préconise que les moyens (15) d'orienter le flux d'air produit à la sortie chaude (13) du tube à effet vortex (10) vers 20 l'évaporateur (2) soient orientés de telle façon qu'ils génèrent un flux d'air chaud traversant le dit évaporateur (2) de haut en bas sur l'ensemble ou sur la plus grande partie de la surface du dit évaporateur (2) et que l'effet d'entraînement de ce flux d'air chaud coopère avec les forces de la gravité pour diriger les molécules d'eau, dès après le passage de ces molécules à l'état liquide, vers au moins un orifice d'évacuation de 25 l'eau (22) situé sous le meuble (1). Ainsi la glace et le givre sont transformés en eau liquide par la chaleur du flux d'air et cette eau liquide est immédiatement et efficacement évacuée à l'extérieur du meuble à travers l'orifice (22). En d'autres termes, la pression du flux d'air chaud produit par le tube à effet Vortex (10) est utilisée pour nettoyer et sécher l'évaporateur (2) avant la reprise d'un cycle de production de 30 froid dans le dit évaporateur. Dans un mode d'exécution amélioré, on prévoira de munir le ou les orifices (22) d'évacuation de l'eau de moyens d'ouverture et de fermeture qui  - Resumption of main cooling operation: closing the valve (12) and maintaining the temperature of the air flow stirred by the fans (3) by passage. 5 on the evaporator (2) which has again reached its nominal operating temperature. Experience shows that, for open refrigerated display cabinets or closed refrigerated appliances fitted with known defrosting devices, it is frequently the case that irreversible freezing of the evaporator takes place, freezing in ice which results in a breakdown. major and loss of food contained in the compartment (5). These incidents are most often due to the fact that, the water not being completely evacuated from the surface of the fins and in particular from the lower part of these fins at the end of a defrosting sequence, the restarting of the production of cold 15 has the effect of immediately freezing this water in the form of ice which gradually accumulates. After several cycles, the amount of water trapped increases and the phenomenon becomes irreversible, except for maintenance work. The invention makes it possible to avoid the occurrence of such incidents. To do this, it recommends that the means (15) of orienting the air flow produced at the hot outlet (13) of the vortex tube (10) towards the evaporator (2) be oriented in such a way that '' they generate a flow of hot air passing through the said evaporator (2) from top to bottom over the whole or over most of the surface of the said evaporator (2) and that the effect of entrainment of this flow of hot air cooperates with the forces of gravity to direct the molecules of water, immediately after the passage of these molecules in the liquid state, towards at least one orifice for evacuating the water (22) located under the furniture (1). Thus the ice and the frost are transformed into liquid water by the heat of the air flow and this liquid water is immediately and effectively evacuated outside the cabinet through the orifice (22). In other words, the pressure of the hot air flow produced by the Vortex tube (10) is used to clean and dry the evaporator (2) before resuming a cold production cycle in the says evaporator. In an improved embodiment, provision will be made to provide the orifice or orifices (22) for discharging the water with opening and closing means which

seront pilotés par la régulation (20).  will be controlled by the regulation (20).

La FIGURE 2 représente un meuble frigorifique de vente ouvert de type bac horizontal. 35 Ce type de meuble fonctionne généralement à une température négative, par exemple de Moins 1 8%c, de façon à conserver et présenter des produits surgelés. Là encore un seul module est représenté mais plusieurs modules alignés ou voisins pourront être alimentés par un seul et même tube à effet Vortex. On constate que ces meubles comportent un rideau d'air (4) horizontal protégeant le compartiment de stockage (5) des denrées. De façon connue de tels meubles comportent également un évaporateur 5 (2) et une pluralité de ventilateurs (3). Selon l'invention ils seront équipés d'un tube à effet Vortex (10) alimenté par une canalisation (11) d'air comprimé à travers une vanne (12) et débitant pour l'extrémité chaude (13) vers l'évaporateur (2) ou vers un orifice de sortie (17) et, pour l'extrémité froide (14) en partie supérieure et juste au-dessus du compartiment de stockage (5) des denrées. Le flux d'air froid à moyenne pression sera 10 orienté par les moyens (18) de telle façon qu'il crée un rideau d'air froid continu ou quasi-continu, lequel rideau protégera les denrées contenues dans le compartiment (5) de tout contact avec l'air ambiant. L'ouverture de la vanne (12) sera déclenchée par la régulation centrale (20) du meuble dès détection des paramètres requis. Dans une variante d'exécution on ajoutera des transvecteurs, qui sont des amplificateurs de débit 15 d'air alimentés par air comprimé, pour accélérer et augmenter les échanges thermiques  FIGURE 2 represents an open refrigerated sales unit of the horizontal bin type. 35 This type of furniture generally works at a negative temperature, for example of Minus 18% c, so as to store and display frozen products. Here again, a single module is shown, but several aligned or neighboring modules can be supplied by a single Vortex effect tube. It can be seen that these pieces of furniture include a horizontal air curtain (4) protecting the storage compartment (5) of the foodstuffs. In known manner, such pieces of furniture also include an evaporator 5 (2) and a plurality of fans (3). According to the invention, they will be equipped with a Vortex effect tube (10) supplied by a pipe (11) of compressed air through a valve (12) and delivering for the hot end (13) to the evaporator ( 2) or towards an outlet orifice (17) and, for the cold end (14) in the upper part and just above the storage compartment (5) of the foodstuffs. The flow of cold air at medium pressure will be oriented by the means (18) in such a way that it creates a curtain of continuous or quasi-continuous cold air, which curtain will protect the foodstuffs contained in the compartment (5) from any contact with ambient air. The opening of the valve (12) will be triggered by the central regulation (20) of the cabinet as soon as the required parameters are detected. In an alternative embodiment, transvectors will be added, which are amplifiers of air flow supplied by compressed air, to accelerate and increase the heat exchanges.

soit côté chaud soit côté froid soit encore aux deux extrémités du tube à effet Vortex.  either on the hot side or the cold side or at both ends of the Vortex tube.

Incidemment ces transvecteurs pourront se substituer à tout ou partie des ventilateurs (3), et ce d'autant plus facilement que les dispositions de l'invention imposent de connecter les meubles frigorifiques de vente à un réseau de production et de 20 distribution d'air comprimé ou d'inclure dans ces meubles un petit compresseur, un réservoir de stockage et un filtre d'air comprimé (non représentés) alimentant la canalisation (11). De façon avantageuse, le compresseur intégré aux meubles frigorifiques devente ouverts selon l'invention ou la centrale extérieure de préparation et de traitement de l'air comprimé seront alimentés par de l'air aspiré dans les allées 25 devant les meubles concernés, ce qui contribuera encore à réduire le phénomène  Incidentally, these transvectors can replace all or part of the fans (3), all the more easily since the provisions of the invention make it necessary to connect the refrigerated display cabinets to an air production and distribution network. compressed or to include in this furniture a small compressor, a storage tank and a compressed air filter (not shown) supplying the pipe (11). Advantageously, the compressor integrated into the open-air refrigeration units according to the invention or the external central unit for preparing and treating the compressed air will be supplied with air drawn in the aisles 25 in front of the units concerned, which will contribute yet to reduce the phenomenon

d'allées froides.cold aisles.

La Figure 3 représente un appareil frigorifique fermé selon l'invention, en l'occurrence un congélateur de type bac horizontal. Dans ce type d'appareils, comme dans les 30 chambres froides, la circulation d'air peut être la conséquence de phénomènes de convection naturelle, si bien que les moyens de mise en circulation de l'air ne sont pas forcément présents. De même, la présence d'un couvercle (6) ou d'une porte (cas des armoires ou chambres froides) rend inutile la création d'un rideau d'air protégeant les denrées stockées dans le compartiment (5) de l'air ambiant. Dans ce type d'appareils, 35 o les phénomènes de prise en givre sont moins fréquents que dans les meubles frigorifiques ouverts, l'invention prévoira simplement de placer un tube à effet Vortex (10) alimenté par une canalisation d'air comprimé (11) par l'intermédiaire d'une vanne (12) pilotée par une régulation (20). Le flux d'air chaud produit à l'extrémité (13) du tube (10) sera dirigé vers l'évaporateur (2) par une canalisation (15) débouchant au-dessus du dit évaporateur (2). Ce flux d'air sera utilisé pour fondre et expulser la glace, le givre 5 et finalement l'eau recouvrant le dit évaporateur (2), au-dessous duquel on prévoira un dispositif de collecte (19) apte à conduire un mélange d'air initialement soufflé en sortie chaude du tube (10) et d'eau provenant du dégivrage de l'évaporateur (2) vers au moins un orifice de sortie (22) ménagé en partie inférieure du meuble (1). De façon avantageuse, l'ouverture et la fermeture de l'orifice de sortie (22) seront pilotés par la 10 régulation (20). Dans le même temps, le flux d'air froid produit à l'extrémité (14) du tube (10) sera introduit par une canalisation (18) dans le compartiment (5) de stockage des  FIG. 3 represents a closed refrigerating appliance according to the invention, in this case a freezer of the horizontal bin type. In this type of apparatus, as in the cold rooms, the air circulation can be the consequence of natural convection phenomena, so that the means for circulating the air are not necessarily present. Similarly, the presence of a cover (6) or a door (in the case of cupboards or cold rooms) makes it unnecessary to create an air curtain protecting the foodstuffs stored in the compartment (5) from the air ambient. In this type of apparatus, where the phenomena of icing are less frequent than in open refrigerated cabinets, the invention will simply provide for placing a Vortex effect tube (10) supplied by a compressed air line (11 ) via a valve (12) controlled by a regulation (20). The flow of hot air produced at the end (13) of the tube (10) will be directed towards the evaporator (2) by a pipe (15) opening above said evaporator (2). This air flow will be used to melt and expel the ice, the frost 5 and finally the water covering the said evaporator (2), below which a collecting device (19) capable of conducting a mixture of will be provided. air initially blown from the hot outlet of the tube (10) and water from the defrosting of the evaporator (2) to at least one outlet orifice (22) formed in the lower part of the cabinet (1). Advantageously, the opening and closing of the outlet orifice (22) will be controlled by the regulation (20). At the same time, the flow of cold air produced at the end (14) of the tube (10) will be introduced through a pipe (18) into the compartment (5) for storing

denrées pour compenser l'arrêt momentané de l'évaporateur (2).  foodstuffs to compensate for the temporary stop of the evaporator (2).

Au-delà des moyens décrits ci-dessus, l'invention concerne un procédé de dégivrage 15 de l'évaporateur (2) d'un groupe frigorifique, procédé consistant à orienter le flux d'air chaud produit par un tube à effet Vortex (10) vers le dit évaporateur (2) tout en utilisant le flux d'air froid produit par le même tube à effet Vortex (10) pour compenser totalement ou partiellement, dans le compartiment (5) de stockage des denrées, l'arrêt de fonctionnement de l'évaporateur (2) imposé par la séquence de dégivrage. On 20 comprend les avantages considérables, en termes d'économies d'énergie et d'optimisation des paramètres de construction et de fonctionnement, conférés par cette compensation en temps réel de ce handicap fondamental inhérent à l'obligation de  Beyond the means described above, the invention relates to a method for defrosting the evaporator (2) of a refrigeration unit, method consisting in directing the flow of hot air produced by a Vortex effect tube ( 10) towards the said evaporator (2) while using the flow of cold air produced by the same Vortex effect tube (10) to compensate totally or partially, in the compartment (5) for storing foodstuffs, the stopping of operation of the evaporator (2) imposed by the defrosting sequence. We understand the considerable advantages, in terms of energy savings and optimization of the construction and operating parameters, conferred by this real-time compensation for this fundamental handicap inherent in the obligation to

dégivrage des évaporateurs de groupes frigorifiques.  defrosting of evaporators of refrigeration units.

Complémentairement, l'invention porte sur un procédé de lutte contre les phénomènes 25 d'allées froides grâce à l'utilisation de meubles frigorifiques comportant la possibilité d'orienter tout ou partie du flux d'air chaud produit par un ou plusieurs tubes à effet Vortex (10) vers l'extérieur des dits meubles (1) de façon à réchauffer, principalement dans les allées délimitées par deux rangées successives de meubles, l'air ambiant et ce tout en utilisant simultanément le flux d'air froid produit par les mêmes tubes à effet 30 Vortex (10) pour compenser totalement ou partiellement, dans le compartiment (5) de stockage des denrées, le réchauffement des produits provoqué, en temps réel ou  In addition, the invention relates to a method of combating the phenomena of cold aisles by using refrigerated cabinets comprising the possibility of orienting all or part of the flow of hot air produced by one or more effect tubes. Vortex (10) towards the outside of said furniture (1) so as to heat, mainly in the aisles delimited by two successive rows of furniture, the ambient air and this while simultaneously using the flow of cold air produced by the same 30 Vortex effect tubes (10) to compensate totally or partially, in the food storage compartment (5), for the product heating caused, in real time or

différé, par cette élévation de température de l'air ambiant.  delayed by this rise in ambient air temperature.

Bien entendu, les descriptions ci-dessus sont données à simple titre indicatif et l'on pourra choisir d'autres modes de réalisation, et notamment différentes implantations du 35 ou des tubes à effet Vortex (10) ainsi que différents modes de réalisation des circuits  Of course, the above descriptions are given for information only and we can choose other embodiments, and in particular different layouts of the 35 or Vortex effect tubes (10) as well as different embodiments of the circuits.

chauds et froids sans sortir du cadre de l'invention.  hot and cold without departing from the scope of the invention.

Claims (8)

REVENDICATIONS -1- Meuble frigorifique de vente ouvert ou appareil frigorifique fermé du type 5 comportant un évaporateur (2) et un compartiment (5) de stockage de dentées, caractérisé en ce qu'il comporte: - Au moins un tube à effet Vortex (10) comportant une sortie chaude (13) et une sortie froide (14), Les moyens (16) d'orienter le flux d'air produit à la sortie chaude (13) du tube à effet 10 Vortex (10) soit vers l'évaporateur (2) soit vers un orifice de sortie (17) débouchant  -1- Open sales refrigeration unit or closed type 5 refrigeration unit comprising an evaporator (2) and a toothed storage compartment (5), characterized in that it comprises: - At least one tube with Vortex effect (10 ) comprising a hot outlet (13) and a cold outlet (14), The means (16) of orienting the air flow produced at the hot outlet (13) of the Vortex effect tube (10) either towards the evaporator (2) either to an outlet (17) opening en partie basse à rextérieur du meuble (1).  in the lower part outside the cabinet (1). - Et les moyens (18) d'orienter le flux d'air produit à la sortie froide (14) du tube à  - And the means (18) of directing the air flow produced at the cold outlet (14) of the tube to effet Vortex (10) vers le compartiment (5) de stockage des denrées.  Vortex effect (10) to the food storage compartment (5). -2- Meuble frigorifique de vente ouvert ou appareil frigorifique fermé selon 15 revendication 1, caractérisé en ce que le tube à effet Vortex (10) est alimenté en air  -2- Open sales refrigeration unit or closed refrigeration appliance according to claim 1, characterized in that the Vortex tube (10) is supplied with air comprimé par une vanne (12) pilotée par un organe de régulation (20).  compressed by a valve (12) controlled by a regulating member (20). -3- Meuble frigorifique de vente ouvert ou appareil frigorifique fermé selon  -3- Refrigerated display cabinet open or refrigerated appliance closed according to les revendications 1 et 2, caractérisé en ce que l'air comprimé alimentant le tube à effet  Claims 1 and 2, characterized in that the compressed air supplied to the effect tube Vortex (10) est à une pression comprise entre 5 et 10 bars.  Vortex (10) is at a pressure between 5 and 10 bars. -4- Meuble frigorifique de vente ouvert ou appareil frigorifique fermé selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens (15) d'orienter le flux d'air produit à la sortie chaude (13) du tube à effet vortex (10) vers l'évaporateur (2) sont orientés de telle façon qu'ils génèrent un flux d'air chaud traversant le dit évaporateur (2) de haut en bas sur l'ensemble ou sur la plus grande partie de la surface du dit évaporateur (2) 25 et que l'effet d'entraînement de ce flux d'air chaud coopère avec les forces de la gravité pour diriger les molécules d'eau, dès après le passage de ces molécules à l'état  -4- Refrigerated display cabinet or closed refrigeration appliance according to claim 1, characterized in that the means (15) for directing the air flow produced at the hot outlet (13) of the vortex tube (10) towards the evaporator (2) are oriented in such a way that they generate a flow of hot air passing through the said evaporator (2) from top to bottom over the whole or over most of the surface of the said evaporator ( 2) 25 and that the ripple effect of this flow of hot air cooperates with the forces of gravity to direct the water molecules, immediately after the passage of these molecules to the state liquide, vers au moins un orifice de sortie (22) situé sous le meuble (1).  liquid, to at least one outlet (22) located under the cabinet (1). -5- Meuble frigorifique de vente ouvert selon revendication 1, caractérisé en ce que les moyens (16) permettant d'orienter le flux d'air chaud issu du tube à effet 30 Vortex (10) soit vers l'évaporateur (2) soit vers un orifice de sortie (17) débouchant en partie basse à l'extérieur du meuble (1) sont copnstitués par une vanne trois voies  -5- Open refrigerated display cabinet according to claim 1, characterized in that the means (16) for directing the flow of hot air from the Vortex effect tube (10) either towards the evaporator (2) or towards an outlet (17) opening in the lower part outside the cabinet (1) are co-installed by a three-way valve pilotée par la régulation (20).controlled by the regulation (20). -6- Meuble frigorifique de vente ouvert selon revendication 1, caractérisé en ce que les moyens (18) d'orienter le flux d'air produit à la sortie froide (14) vers le compartiment de stockage (5) des denrées sont constitués par une canalisation  -6- Open refrigerated display cabinet according to claim 1, characterized in that the means (18) of orienting the air flow produced at the cold outlet (14) towards the storage compartment (5) of the foodstuffs consist of a pipeline débouchant par une fente ou une pluralité d'ouvertures en partie haute du meuble (1).  emerging through a slot or a plurality of openings in the upper part of the cabinet (1). -7- Meuble frigorifique de vente ou appareil frigorifique fermé selon l'une  -7- Sales refrigeration unit or closed refrigeration appliance according to one quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu'il comporte en dessous de l'évaporateur (2), un dispositif de collecte (19) apte à conduire un mélange d'air soufflé en sortie chaude du tube à effet vortex (10) et d'eau provenant du dégivrage de 10 l'évaporateur (2) vers au moins un orifice de sortie (22) ménagé en partie inférieure du  any one of claims 1 to 4, characterized in that it comprises, below the evaporator (2), a collecting device (19) capable of conducting a mixture of blown air at the hot outlet of the vortex tube (10 ) and water from the defrosting of the evaporator (2) to at least one outlet orifice (22) formed in the lower part of the meuble (1).furniture (1). -8- Procédé de dégivrage de l'évaporateur (2) d'un groupe frigorifique équipant  -8- Process for defrosting the evaporator (2) of a refrigeration unit fitted un meuble ou appareil selon rune des revendications précédentes, caractérisé en ce 15 que ledit procédé consiste à orienter le flux d'air chaud produit par un tube à effet  a piece of furniture or apparatus according to any of the preceding claims, characterized in that said method consists in directing the flow of hot air produced by an effect tube Vortex (10) vers le dit évaporateur (2) tout en utilisant simultanément le flux d'air froid produit par le même tube à effet Vortex (10) pour compenser totalement ou partiellement, dans le compartiment (5) de stockage des denrées, l'arrêt de fonctionnement de l'évaporateur (2) imposé par la séquence de dégivrage. 20 -9- Procédé visant à supprimer le phénomène d'allée froide dans les magasins  Vortex (10) towards said evaporator (2) while simultaneously using the flow of cold air produced by the same Vortex effect tube (10) to compensate totally or partially, in the compartment (5) for storing foodstuffs, l '' evaporator (2) operation stop imposed by the defrosting sequence. 20 -9- Process to eliminate the cold aisle phenomenon in stores équipés de meubles frigorifiques de vente ouverts caractérisé en ce que ledit procédé consiste à utiliser des meubles frigorifiques de vente ouverts conformes à l'une au moins des revendications 1 à 7, les dits meubles offrant la possibilité d'orienter tout ou 25 partie du flux d'air chaud produit par un tube à effet Vortex (10) vers l'extérieur des  equipped with open refrigerated display cabinets characterized in that said method consists in using open refrigerated display cabinets according to at least one of claims 1 to 7, said cabinets offering the possibility of directing all or part of the flow hot air produced by a Vortex tube (10) to the outside of the meubles (1) de façon à réchauffer, principalement dans les allées délimitées par deux rangées successives de meubles, l'air ambiant et ce tout en utilisant simultanément le flux d'air froid produit par le même tube à effet Vortex (10) pour compenser totalement ou partiellement, dans le compartiment (5) de stockage des denrées, le réchauffement 30 des produits provoqué par cette élévation de température de l'air ambiant.  furniture (1) so as to warm, mainly in the aisles delimited by two successive rows of furniture, the ambient air and this while simultaneously using the flow of cold air produced by the same Vortex effect tube (10) to compensate totally or partially, in the food storage compartment (5), the heating of the products caused by this rise in temperature of the ambient air.