FR2844770A1 - USE OF ENCLOSURES TO STORE VISCOUS PRODUCTS AWAY FROM ATMOSPHERE AND DISTRIBUTE THEM IN THE FORM OF A REGULAR DEPOSIT ON A SUBSTRATE - Google Patents

Abstract

Procédé de conditionnement pour produits alimentaires visqueux à pâteux destinés à être déposés sous forme d'une couche d'épaisseur sensiblement constante, caractérisé en ce qu'on utilise un emballage sous pression, comprenant un boîtier externe comprenant deux chambres séparées, la première chambre étant destinée à contenir le produit alimentaire, ladite première chambre étant reliée à une valve qui contrôle l'écoulement du produit dans un conduit de distribution, ledit conduit de distribution étant muni d'un embout dont l'ouverture définit la largeur et l'épaisseur désirées de ladite couche, en ce qu'on remplit ladite première chambre avec ledit produit alimentaire et en ce qu'on remplit ladite deuxième chambre avec un gaz propulseur sous pression.Packaging method for viscous to pasty food products intended to be deposited in the form of a layer of substantially constant thickness, characterized in that a pressurized packaging is used, comprising an external casing comprising two separate chambers, the first chamber being intended to contain the food product, said first chamber being connected to a valve which controls the flow of the product in a distribution duct, said distribution duct being provided with a nozzle whose opening defines the desired width and thickness of said layer, in that said first chamber is filled with said food product and in that said second chamber is filled with a propellant gas under pressure.

Description

UTILISATION DE BOITIERS POUR STOCKER DES PRODUITS VISQUEUX A L'ABRIUSE OF ENCLOSURES TO STORE VISCOUS PRODUCTS IN A SHELTER

DE L'AIR AMBIANT ET LES DISTRIBUER SOUS FORME D'UN DEPOT REGULIER SUR UN SUBSTRAT  AMBIENT AIR AND DISTRIBUTE THEM IN THE FORM OF A REGULAR DEPOSIT ON A SUBSTRATE

DOMAINE TECHNIQUETECHNICAL AREA

L'invention concerne les conditionnements pour produits visqueux à pâteux, devant être stockés à l'abri de l'air ambiant et destinés à être déposés sous forme de dépôts réguliers sur un substrat, par exemple des couches régulières 10 minces déposées sur un support. Il peut s'agir par exemple de produits alimentaires destinés habituellement à être tartinés sur une tranche de pain ou  The invention relates to packages for viscous to pasty products, to be stored away from ambient air and intended to be deposited in the form of regular deposits on a substrate, for example regular thin layers deposited on a support. They may, for example, be food products usually intended to be spread on a slice of bread or

tout autre type de support alimentaire.  any other type of food support.

ETAT DE LA TECHNIQUESTATE OF THE ART

Les produits alimentaires dits "à tartiner' sont conditionnés de différentes manières suivant l'utilisation envisagée: récipients en métal, en verre ou en plastique recouvert d'un couvercle en cas d'utilisations multiples ou enveloppes 20 composées de films plastiques ou métalloplastiques en cas d'usage unique.  The so-called "spreadable" food products are packaged in different ways depending on the intended use: metal, glass or plastic containers covered with a lid in the event of multiple uses or envelopes 20 made of plastic or metalloplastic films in the event of single use.

Ledit récipient, même s'il est recouvert d'un couvercle, n'empêche pas le produit d'être soumis dès la première ouverture aux diverses agressions provenant de l'air ambiant, pouvant aller de la simple oxydation à des attaques bactériennes, cryptogamiques ou virales. En ce qui concerne 25 l'enveloppe, l'absence de rigidité du matériau à tartiner qu'elle enrobe ainsi que son propre comportement faiblement rigide font qu'il est difficile de la  Said container, even if it is covered with a lid, does not prevent the product from being subjected from the first opening to various aggressions coming from the ambient air, which can range from simple oxidation to bacterial, cryptogamic attacks. or viral. With regard to the envelope, the lack of rigidity of the spread that it coats as well as its own slightly rigid behavior make it difficult to

déchirer et de l'ouvrir proprement.  tear and open it cleanly.

Enfin, quel que soit le conditionnement, les produits contenus nécessitent 30 l'emploi d'un outil intermédiaire, de type couteau, pour pouvoir être extraits de - 2  Finally, whatever the packaging, the products contained require the use of an intermediate tool, of the knife type, in order to be able to be extracted from - 2

leur emballage puis déposés sous forme d'une couche plus ou moins fine adhérant à un support, typiquement une tranche de pain. L'utilisateur se trouve souvent, notamment lors de voyages ou de courts séjours hors de chez lui, dans des situations o il ne peut disposer facilement dudit outil intermédiaire, ce qui 5 l'empêche de consommer de tels produits dans des conditions de confort et de propreté satisfaisantes.  their packaging and then deposited in the form of a more or less thin layer adhering to a support, typically a slice of bread. The user often finds himself, in particular during trips or short stays away from home, in situations where he cannot easily have said intermediate tool, which prevents him from consuming such products in conditions of comfort and satisfactory cleanliness.

Pour résoudre ce problème, ces types d'aliments ont été conditionnés dans des tubes souples munis d'embouts, tels que ceux illustrés par FR 2 790 454. Ainsi le 10 produit reste longtemps à l'abri de l'air ambiant même en cas d'utilisation  To solve this problem, these types of food have been packaged in flexible tubes fitted with end caps, such as those illustrated by FR 2 790 454. Thus the product remains for a long time sheltered from ambient air even in the event of of use

multiple de l'emballage.multiple of the packaging.

PROBLEME POSEPROBLEM

Toutefois, la manipulation d'un tube souple n'est pas très aisée en ce sens que  However, handling a flexible tube is not very easy in the sense that

l'utilisateur doit avec une même main appuyer sur la paroi souple du tube pour faire sortir le produit et diriger l'embout muni de l'orifice de distribution pour étaler le produit à l'endroit voulu. Cela empêche l'utilisateur de contrôler parfaitement non seulement la direction dans laquelle le produit est projeté sur 20 son support mais aussi le débit avec lequel il est distribué.  the user must with one hand press on the flexible wall of the tube to remove the product and direct the nozzle provided with the dispensing orifice to spread the product at the desired location. This prevents the user from perfectly controlling not only the direction in which the product is projected onto its support but also the rate with which it is dispensed.

Les produits alimentaires concernés présentent en effet un comportement visqueux en général thixotrope en ce sens qu'il faut fournir initialement un effort important pour vaincre la résistance à l'écoulement visqueux du produit mais, 25 une fois l'écoulement initié, ce dernier s"'emballe" si la contrainte exercée n'est pas aussitôt significativement diminuée. Il en résulte généralement une quantité massive de produit arrivant sur le support. Ainsi, même si l'utilisateur arrive avec une seule main à bien diriger le jet tout en exerçant un effort intense sur la jupe souple, cette arrivée intempestive de produit alimentaire ne 30 permet pas de réaliser des dépôts réguliers. Pour obtenir par exemple des - 3 couches d'épaisseur sensiblement uniforme, il doit faire appel à un outil  The food products concerned exhibit a viscous, generally thixotropic behavior, in the sense that a significant effort must initially be made to overcome the resistance to the viscous flow of the product, but once the flow is initiated, the latter s " 'pack' if the stress exerted is not immediately significantly reduced. This generally results in a massive amount of product arriving on the support. Thus, even if the user manages with one hand to properly direct the jet while exerting an intense force on the flexible skirt, this untimely arrival of food product does not allow regular deposits to be made. To obtain for example - 3 layers of substantially uniform thickness, it must use a tool

intermédiaire tel que le couteau précédemment cité.  intermediate such as the previously mentioned knife.

La demanderesse a donc cherché, pour répondre aux problèmes posés ci5 dessus, à mettre au point un procédé de conditionnement qui permette de conserver le produit visqueux à l'abri de l'air ambiant en cas d'utilisations multiples et qui permette de distribuer suivant une direction donnée une  The plaintiff has therefore sought, in order to respond to the problems posed above, to develop a packaging process which makes it possible to keep the viscous product protected from ambient air in the event of multiple uses and which makes it possible to distribute according to a given direction a

quantité contrôlée de produit.controlled amount of product.

OBJET DE L'INVENTIONOBJECT OF THE INVENTION

L'objet selon l'invention est un procédé de conditionnement pour produits alimentaires visqueux à pâteux destinés à être déposés sous forme de dépôts réguliers sur un substrat, caractérisé en ce qu'on utilise un emballage sous 15 pression, comprenant un boîtier externe comprenant deux chambres séparées, la première chambre étant destinée à contenir le produit alimentaire, ladite première chambre étant reliée à une valve qui contrôle le flux de produit qui s'écoule vers un embout dont l'ouverture possède la géométrie appropriée au dépôt, en ce qu'on remplit ladite première chambre avec ledit produit 20 alimentaire et en ce qu'on remplit ladite deuxième chambre avec un gaz  The object according to the invention is a packaging method for viscous to pasty food products intended to be deposited in the form of regular deposits on a substrate, characterized in that a pressurized packaging is used, comprising an external housing comprising two separate chambers, the first chamber being intended to contain the food product, said first chamber being connected to a valve which controls the flow of product which flows towards a nozzle whose opening has the geometry suitable for deposition, in that filling said first chamber with said food product and filling said second chamber with gas

propulseur sous pression.pressurized propellant.

Le produit visqueux est séparé du gaz propulseur car il est en général préférable d'éviter que ce dernier se mélange au produit visqueux. Même s'il 25 est possible de trouver un gaz propulseur non agressif, ce dernier, en diffusant dans le produit puis en s'expansant au cours de la dépression consécutive à la distribution, modifie l'aspect de la dose distribuée. Dans de telles conditions, même si le produit est exactement le même, il se présente une fois distribué souvent sous la forme d'une mousse ou d'une pâte dont la couleur et la 30 consistance diffèrent de celles du produit conditionné dans les emballages -4 habituels. Une bonne séparation entre le gaz propulseur et le produit est donc souhaitable. Elle peut être obtenue en choisissant un piston ou une poche séparant deux chambres, l'une contenant le produit et l'autre contenant le gaz propulseur, la poche ou le piston étant capable de transmettre au produit la 5 pression suffisante pour inciter celui-ci à sortir du boîtier dès que la valve est actionnée. Ces séparations sont de préférence métalliques ou  The viscous product is separated from the propellant because it is generally preferable to prevent the latter from mixing with the viscous product. Even if it is possible to find a non-aggressive propellant, the latter, by diffusing into the product and then expanding during the depression following the distribution, modifies the appearance of the dose dispensed. Under such conditions, even if the product is exactly the same, it is often distributed once in the form of a foam or a paste, the color and consistency of which differ from that of the product packaged in the packages. 4 usual. Good separation between the propellant and the product is therefore desirable. It can be obtained by choosing a piston or a bag separating two chambers, one containing the product and the other containing the propellant, the bag or the piston being capable of transmitting to the product the pressure sufficient to induce the latter. out of the housing as soon as the valve is actuated. These partitions are preferably metallic or

métalloplastiques de façon à limiter la diffusion du gaz à travers leur paroi.  metalloplastics so as to limit the diffusion of gas through their wall.

Avec une pression du gaz propulseur typiquement comprise entre 2 et 10 1o atmosphères à température ambiante, il est possible de distribuer la plupart des produits visqueux, de type pâtes alimentaires à tartiner: fromage fondu, pâté de foie, beurre, confiture, mayonnaise, moutarde, des mélanges pâteux contenant du chocolat, des amandes et des noisettes, des pâtes de fruits, des condiments, tel que le Ketchup (marque déposée), etc.  With a propellant pressure typically between 2 and 10 10 atmospheres at room temperature, it is possible to dispense most viscous products, such as spreads: processed cheese, liver pâté, butter, jam, mayonnaise, mustard , pasty mixtures containing chocolate, almonds and hazelnuts, fruit pastes, condiments, such as Ketchup (registered trademark), etc.

Le produit à tartiner a i5 une viscosité qui, à température ambiante, est typiquement comprise entre 103 et 107 centipoises ( entre 1 et 104 Pa. s). L'emploi selon l'invention d'un boîtier sous pression se révèle particulièrement avantageux pour les produits..DTD: présentant une viscosité comprise entre 102 Pa.s et 4.103 Pa.s.  The spread has a viscosity which, at room temperature, is typically between 103 and 107 centipoise (between 1 and 104 Pa. S). The use according to the invention of a pressure housing proves to be particularly advantageous for the products. TDD: having a viscosity of between 102 Pa.s and 4.103 Pa.s.

Typiquement, une crème dessert a une viscosité de 300 Pa.s et une crème de gruyère ou un fromage fondu (de type "La vache-qui-rit"; marque déposée) a une viscosité de 3000 Pa.s, lesdites viscosités étant mesurées dans les conditions suivantes: Le produit est placé dans un bécher de 600 ml rempli à 500 ml ( diamètre 25 interne de 82 mm). La température du produit est de 250C On utilise un viscosimètre Brookfield muni du module T-F du système Helipath plongé à 60 mm dans le produit et la mesure est effectuée sur les 20 mm de  Typically, a dessert cream has a viscosity of 300 Pa.s and a gruyère cream or a melted cheese (of the "La vache-qui-rit" type; registered trademark) has a viscosity of 3000 Pa.s, said viscosities being measured. under the following conditions: The product is placed in a 600 ml beaker filled to 500 ml (internal diameter of 82 mm). The temperature of the product is 250C. A Brookfield viscometer equipped with the T-F module of the Helipath system immersed at 60 mm in the product is used and the measurement is carried out on the 20 mm of

remontée à la vitesse de 0.3 tour par minute.  rise at the speed of 0.3 revolutions per minute.

Le boîtier est de préférence métallique, en acier ou en aluminium. La valve permet de contrôler la distribution du produit: ce dernier sort vers l'extérieur sous l'effet de la pression du gaz propulseur transmise par la paroi de la poche ou du piston. Pour le dépôt sous la forme désirée (un cordon de section s particulière, une couche ayant une épaisseur donnée, etc...), l'utilisateur n'a plus qu'à actionner sans effort la valve et le produit, traversant la valve, est dirigé par un conduit de distribution vers un embout dont l'orifice de distribution présente la forme adéquate. L'embout est- une pièce rapportée qui-- s'adapte sur l'extrémité du conduit de distribution sortant de la valve, elle-même sertie io sur le boîtier. On peut adapter plusieurs embouts sur ledit boîtier en fonction de la forme recherchée pour le dépôt: un cordon ayant section en forme d'étoile,  The housing is preferably metallic, steel or aluminum. The valve makes it possible to control the distribution of the product: the latter leaves towards the outside under the effect of the pressure of the propellant gas transmitted by the wall of the pocket or of the piston. For the deposit in the desired form (a bead of particular section, a layer having a given thickness, etc.), the user only has to actuate the valve and the product effortlessly, passing through the valve , is directed by a distribution duct to a nozzle whose distribution orifice has the appropriate shape. The end piece is an attached piece which adapts to the end of the dispensing conduit leaving the valve, which is itself crimped onto the housing. Several tips can be adapted on said housing according to the shape desired for the deposit: a bead having a star-shaped section,

une couche de largeur et d'épaisseur données, etc....  a layer of given width and thickness, etc.

Le récipient employé dans le cadre de cette invention a des parois rigides: i5 contrairement aux tubes souples employés auparavant, l'utilisateur n'a plus à appuyer sur les parois, ce qui lui faisait perdre une partie de ses moyens. De même, comme il utilise une valve et non une pompe, l'utilisateur n'a pas à fournir un certain effort pour mettre en mouvement le produit visqueux. Tout ceci lui permet de se concentrer sur la manière dont il doit déplacer l'orifice 20 au-dessus du support récepteur, notamment sur la distance à laquelle il doit  The container used in the context of this invention has rigid walls: i5 unlike the flexible tubes used previously, the user no longer has to press on the walls, which made him lose part of his means. Likewise, since he uses a valve and not a pump, the user does not have to make a certain effort to set the viscous product in motion. All this allows him to focus on how he must move the orifice 20 above the receiving support, in particular on the distance at which he must

placer l'orifice de distribution par rapport au support et sur la vitesse avec laquelle il doit déplacer le boîtier. Cette dernière est en relation avec la régularité du dépôt, car la quantité de matière venant s'étaler en un endroit du support dépend de la vitesse avec laquelle le boîtier est déplacé par rapport 25 audit support.  place the dispensing orifice relative to the support and on the speed with which it must move the housing. The latter is related to the regularity of the deposit, since the quantity of material spreading out at a location on the support depends on the speed with which the housing is moved relative to said support.

Le boîtier distributeur ainsi réalisé propose au consommateur un nouvelle façon de tartiner ou d'étaler un produit visqueux sur un support, demandant beaucoup moins d'efforts qu'auparavant et lui permettant ainsi de maîtriser ses 30 gestes avec plus de précision. Cette nouvelle manière de faire présente un -6 caractère manifestement ludique, original et attrayant, tout en préservant l'aspect original du produit alimentaire tel qu'il est proposé dans les  The dispenser box thus produced offers consumers a new way of spreading or spreading a viscous product on a support, requiring much less effort than before and thus allowing them to master their 30 gestures with more precision. This new way of doing things has a clearly playful, original and attractive character, while preserving the original appearance of the food product as it is offered in the

conditionnements de l'art antérieur.  packaging of the prior art.

Au-delà du côté ludique de la manipulation, le boîtier selon l'invention donne à l'utilisateur la possibilité d'être beaucoup plus précis qu'avec les emballages de l'art antérieur. La pression régnant dans le boîtier due au gaz propulseur évolue certes au cours de la vie du boîtier distributeur mais elle reste sensiblement constante au cours d'une même distribution, ce qui est d'autant appréciable 10 lorsque l'utilisateur cherche à obtenir un dépôt régulier, par exemple une couche d'épaisseur sensiblement constante: il lui suffit de contrôler la vitesse de  Beyond the fun side of handling, the box according to the invention gives the user the possibility of being much more precise than with the packaging of the prior art. The pressure prevailing in the casing due to the propellant gas certainly evolves during the life of the dispenser casing but it remains substantially constant during the same dispensing, which is all the more appreciable when the user seeks to obtain a deposit. regular, for example a layer of substantially constant thickness: it suffices to control the speed of

déplacement relatif entre l'embout et le support.  relative displacement between the nozzle and the support.

D'autre part, le produit est distribué sous pression avec une certaine force qui le i5 plaque sur son support et lui permet d'autant plus facilement d'y adhérer que ce dernier présente une certaine porosité: sous l'effet de la pression résiduelle régnant dans le produit après sa libération et de la vitesse ainsi acquise, le produit visqueux s'insinue dans les pores du support, ce qui constitue autant de petits ancrages. On peut estimer qu'une condition minimale à une certaine 20 adhésion du produit sur son support correspond au fait que, immédiatement après son dépôt, le produit ne se détache pas du support sous l'effet de son propre poids. Ainsi le boîtier obtenu selon l'invention se prête particulièrement bien aux produits alimentaires que l'on tartine habituellement sur une tranche  In addition, the product is distributed under pressure with a certain force which the i5 plates on its support and allows him all the more easily to adhere to it that this last has a certain porosity: under the effect of the residual pressure prevailing in the product after its release and the speed thus acquired, the viscous product creeps into the pores of the support, which constitutes so many small anchors. It can be considered that a minimum condition for a certain adhesion of the product to its support corresponds to the fact that, immediately after its deposition, the product does not detach from the support under the effect of its own weight. Thus the case obtained according to the invention lends itself particularly well to food products which are usually spread on a slice

de pain ou tout autre support alimentaire (biscotte, biscuit, etc...).  bread or any other food medium (rusk, cookie, etc ...).

Un autre objet de l'invention est l'utilisation pour la distribution d'un produit alimentaire visqueux, se présentant sous la forme d'un dépôt régulier, d'un emballage sous pression comprenant un boîtier externe entourant deux chambres séparées, la première chambre étant destinée à contenir le produit 30 visqueux à distribuer, la deuxième chambre étant destinée à contenir un gaz - 7  Another object of the invention is the use for the distribution of a viscous food product, in the form of a regular deposit, of a pressurized packaging comprising an external housing surrounding two separate chambers, the first chamber being intended to contain the viscous product to be dispensed, the second chamber being intended to contain a gas - 7

propulseur sous pression, ladite première chambre étant reliée à une valve contrôlant le flux du produit qui s'écoule vers un embout dont l'ouverture possède la géométrie appropriée à la forme du dépôt, ledit dépôt étant déposé directement sur un support, par action sur la valve et à l'aide dudit s embout.  pressurized propellant, said first chamber being connected to a valve controlling the flow of the product flowing towards a nozzle whose opening has the geometry appropriate to the shape of the deposit, said deposit being deposited directly on a support, by action on the valve and using said tip.

La figure représente en perspective le cas décrit dans l'exemple, dans lequel l'utilisateur tient une tartine dans une main et dépose une couche uniforme de  The figure shows in perspective the case described in the example, in which the user holds a sandwich in one hand and deposits a uniform layer of

l'autre main à l'aide du boîtier selon l'invention.  the other hand using the housing according to the invention.

EXEMPLE (Figure) On utilise un boîtier 1 en alliage d'aluminium de contenance 500 ml, de diamètre 42 mm et d'épaisseur 0,3 mm. Il s'agit d'un boîtier à deux chambres 15 séparées par un piston en matière plastique. La première chambre contient de l'azote sous 8 atmosphère, utilisé comme gaz propulseur. La deuxième chambre contient le produit à tartiner, une crème à base d'un mélange de  EXAMPLE (Figure) A housing 1 made of aluminum alloy containing 500 ml, 42 mm in diameter and 0.3 mm thick is used. It is a case with two chambers 15 separated by a plastic piston. The first chamber contains nitrogen under 8 atmosphere, used as propellant. The second chamber contains the spread, a cream made from a mixture of

cacao et noisettes.cocoa and hazelnuts.

Le boîtier est muni d'une valve "gros débit pour produit pâteux" de la société LINDAL. La valve est surmontée d'un embout 2 muni d'un orifice de distribution rectangulaire de 30 mm de large et d'épaisseur 2 mm. et prolongé sur 10 mm  The housing is fitted with a "large flow valve for pasty product" from the company LINDAL. The valve is surmounted by a nozzle 2 provided with a rectangular dispensing orifice 30 mm wide and 2 mm thick. and extended by 10 mm

par un couteau étaleur 3.with a spreading knife 3.

On place l'embout de telle sorte que l'extrémité du couteau étaleur ne soit plus éloignée du support à tartiner que d'une distance approximativement égale à 3 mm. Dès que la valve est actionnée pour faire sortir le produit, on anime le boîtier d'un mouvement continu régulier de façon à obtenir une couche  The tip is placed so that the end of the spreader knife is no more distant from the spread than by a distance of approximately 3 mm. As soon as the valve is actuated to release the product, the housing is animated with a regular continuous movement so as to obtain a layer

d'épaisseur sensiblement uniforme 4.  of substantially uniform thickness 4.

Une fois la couche étalée, on retourne la tartine 5 et on constate au bout  Once the layer is spread, we turn the sandwich 5 and we see at the end

d'une minute que la couche adhère toujours à son support.  from one minute that the layer still adheres to its support.

AVANTAGESBENEFITS

ò hygiène et propreté des conditions de distribution du produit ò amélioration de la conservation des produits concernés nouvelle restitution demandant au consommateur une manipulation différente et originale, ayant un aspect ludique indéniable * emballages particulièrement bien adaptés pour des produits nomades (emploi en piquenique par exemple): stockage hermétique sr, incassables, ne nécessitant pas l'apport d'ustensiles auxiliaires (couteaux, etc...). emballages également bien adaptés pour une utilisation en restauration 15 pour la confection rapide de grandes quantités de sandwichs, tartines,  ò hygiene and cleanliness of the conditions of distribution of the product ò improvement of the conservation of the products concerned new return asking the consumer for a different and original handling, having an undeniable playful aspect * packaging particularly well adapted for nomadic products (use in picnic for example) : hermetic, safe, unbreakable storage, not requiring the supply of auxiliary utensils (knives, etc.). packaging also well suited for use in catering 15 for the rapid preparation of large quantities of sandwiches, sandwiches,

canapés, etc...sofas, etc ...

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Claims (4)

REVENDICATIONS 1) Procédé de conditionnement pour produits alimentaires visqueux à pâteux destinés à être déposés sous forme d'un dépôt régulier, caractérisé en ce s qu'on utilise un emballage sous pression, comprenant un bottier externe comprenant deux chambres séparées, la première chambre étant destinée à contenir le produit alimentaire, ladite première chambre étant reliée à une valve qui contrôle le flux du produit vers un embout dont l'ouverture possède une géométrie adaptée à la forme dudit dépôt, en ce qu'on remplit ladite 1o première chambre avec ledit produit alimentaire et en ce qu'on remplit ladite  1) A packaging method for viscous to pasty food products intended to be deposited in the form of a regular deposit, characterized in that a pressurized packaging is used, comprising an external case comprising two separate chambers, the first chamber being intended to contain the food product, said first chamber being connected to a valve which controls the flow of the product towards a nozzle whose opening has a geometry adapted to the shape of said deposit, in that said first chamber is filled with said product food and in that we fill said deuxième chambre avec un gaz propulseur sous pression.  second chamber with pressurized propellant. 2) Procédé selon la revendication 1 dans lequel les deux chambres sont  2) Method according to claim 1 wherein the two chambers are séparées par une poche ou un piston.  separated by a pocket or a plunger. 3) Procédé selon la revendication 1 ou 2, dans lequel le dépôt est un couche d'épaisseur sensiblement constante et dans lequel ledit embout est également  3) Method according to claim 1 or 2, wherein the deposit is a layer of substantially constant thickness and wherein said tip is also muni d'un couteau étaleur.fitted with a spreader knife. 4) Utilisation pour la distribution d'un produit alimentaire visqueux, ledit produit étant distribué sous forme d'un dépôt régulier sur un substrat, d'un emballage sous pression comprenant un boîtier externe entourant deux chambres séparées, la première chambre étant destinée à contenir le produit visqueux à distribuer, la deuxième chambre étant destinée à contenir un gaz propulseur 25 sous pression, ladite première chambre étant reliée à une valve qui contrôle flux du produit qui s'écoule vers un embout dont l'ouverture possède la géométrie adaptée à la forme du dépôt, ledit dépôt étant déposé  4) Use for the distribution of a viscous food product, said product being distributed in the form of a regular deposit on a substrate, of a pressurized packaging comprising an external casing surrounding two separate chambers, the first chamber being intended to contain the viscous product to be distributed, the second chamber being intended to contain a propellant gas under pressure, said first chamber being connected to a valve which controls flow of the product which flows towards a nozzle whose opening has the geometry adapted to the form of deposit, said deposit being deposited directement sur un support, par action sur la valve et à l'aide dudit embout.  directly on a support, by action on the valve and using said nozzle.