FR2840773B1 - Procede de fabrication d'un produit intermediaire surgele pour tarte sucree ou salee et produit intermediaire ainsi obtenu - Google Patents

Procede de fabrication d'un produit intermediaire surgele pour tarte sucree ou salee et produit intermediaire ainsi obtenu

Info

Publication number
FR2840773B1
FR2840773B1 FR0207335A FR0207335A FR2840773B1 FR 2840773 B1 FR2840773 B1 FR 2840773B1 FR 0207335 A FR0207335 A FR 0207335A FR 0207335 A FR0207335 A FR 0207335A FR 2840773 B1 FR2840773 B1 FR 2840773B1
Authority
FR
France
Prior art keywords
intermediate product
sugar
producing
frozen
salt pie
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Fee Related
Application number
FR0207335A
Other languages
English (en)
Other versions
FR2840773A1 (fr
Inventor
Daniel Peyrat
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
CARRE GOURMET EVENEMENTS
Original Assignee
CARRE GOURMET EVENEMENTS
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority to FR0207335A priority Critical patent/FR2840773B1/fr
Application filed by CARRE GOURMET EVENEMENTS filed Critical CARRE GOURMET EVENEMENTS
Priority to PL03372079A priority patent/PL372079A1/xx
Priority to CNB038167387A priority patent/CN100459865C/zh
Priority to US10/517,817 priority patent/US20060093707A1/en
Priority to PCT/FR2003/001785 priority patent/WO2003105592A1/fr
Priority to EP03760029A priority patent/EP1513406A1/fr
Priority to AU2003258798A priority patent/AU2003258798A1/en
Priority to JP2004512511A priority patent/JP2005529601A/ja
Publication of FR2840773A1 publication Critical patent/FR2840773A1/fr
Priority to NO20045430A priority patent/NO20045430L/no
Application granted granted Critical
Publication of FR2840773B1 publication Critical patent/FR2840773B1/fr
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Fee Related legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/20—Partially or completely coated products
    • A21D13/22—Partially or completely coated products coated before baking
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/30—Filled, to be filled or stuffed products
    • A21D13/31—Filled, to be filled or stuffed products filled before baking
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/40—Products characterised by the type, form or use

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Noodles (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
FR0207335A 2002-06-14 2002-06-14 Procede de fabrication d'un produit intermediaire surgele pour tarte sucree ou salee et produit intermediaire ainsi obtenu Expired - Fee Related FR2840773B1 (fr)

Priority Applications (9)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR0207335A FR2840773B1 (fr) 2002-06-14 2002-06-14 Procede de fabrication d'un produit intermediaire surgele pour tarte sucree ou salee et produit intermediaire ainsi obtenu
CNB038167387A CN100459865C (zh) 2002-06-14 2003-06-13 制作甜或咸饼的深冻半成品的方法及所得到的半成品
US10/517,817 US20060093707A1 (en) 2002-06-14 2003-06-13 Method for making a deep-frozen intermediate product for sweet or savoury pie and resulting intermediate product
PCT/FR2003/001785 WO2003105592A1 (fr) 2002-06-14 2003-06-13 Procede de fabrication d'un produit intermediaire surgele pour tarte sucree ou salee et produit intermediaire ainsi obtenu
PL03372079A PL372079A1 (en) 2002-06-14 2003-06-13 Method for making a deep-frozen intermediate product for sweet or savoury pie and resulting intermediate product
EP03760029A EP1513406A1 (fr) 2002-06-14 2003-06-13 Procede de fabrication d'un produit intermediaire surgele pour tarte sucree ou salee et produit intermediaire ainsi obtenu
AU2003258798A AU2003258798A1 (en) 2002-06-14 2003-06-13 Method for making a deep-frozen intermediate product for sweet or savoury pie and resulting intermediate product
JP2004512511A JP2005529601A (ja) 2002-06-14 2003-06-13 甘味又は塩味のパイのための冷凍中間生成物の製造方法、及び製造される中間生成物
NO20045430A NO20045430L (no) 2002-06-14 2004-12-13 Fremgangsmate for a fremstille et dyp-frosent intermediaert produkt for en sot eller salt pai og det resulterende intermediaere produktet

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR0207335A FR2840773B1 (fr) 2002-06-14 2002-06-14 Procede de fabrication d'un produit intermediaire surgele pour tarte sucree ou salee et produit intermediaire ainsi obtenu

Publications (2)

Publication Number Publication Date
FR2840773A1 FR2840773A1 (fr) 2003-12-19
FR2840773B1 true FR2840773B1 (fr) 2005-03-25

Family

ID=29595241

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FR0207335A Expired - Fee Related FR2840773B1 (fr) 2002-06-14 2002-06-14 Procede de fabrication d'un produit intermediaire surgele pour tarte sucree ou salee et produit intermediaire ainsi obtenu

Country Status (9)

Country Link
US (1) US20060093707A1 (fr)
EP (1) EP1513406A1 (fr)
JP (1) JP2005529601A (fr)
CN (1) CN100459865C (fr)
AU (1) AU2003258798A1 (fr)
FR (1) FR2840773B1 (fr)
NO (1) NO20045430L (fr)
PL (1) PL372079A1 (fr)
WO (1) WO2003105592A1 (fr)

Families Citing this family (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2865351B1 (fr) 2004-01-26 2006-06-23 Carre Gourmet Diffusion Procede de fabrication d'une patisserie aux fruits en forme de barre
FR2870325A1 (fr) * 2004-05-13 2005-11-18 Carre Gourmet Diffusion Sarl Procede de cuisson au four et dispositif pour sa mise en oeuvre
JP5709244B2 (ja) * 2010-07-28 2015-04-30 株式会社大木工藝 惣菜パンの製造方法
CN103082387A (zh) * 2011-11-01 2013-05-08 钟孟芹 维持包馅食物酥脆的方法
CN102422858A (zh) * 2011-11-30 2012-04-25 渡边彰 一种便于携带的葡式蛋挞的制作工艺
JP6076129B2 (ja) * 2013-02-22 2017-02-08 株式会社日清製粉グループ本社 焼成食品の製造方法及び製造装置
CN106172628A (zh) * 2015-04-30 2016-12-07 六盘水盛谷实业有限公司 一种小蛋饼及其制作方法
US20170223984A1 (en) * 2016-02-10 2017-08-10 Antonio da Silva Method of Making a Dessert
FR3049168B1 (fr) 2016-03-22 2019-08-16 Marie Procede de fabrication d'une pate a tarte crue preformee et stabilisee et produits afferents
FR3050360B1 (fr) * 2016-04-26 2020-10-02 Chocolaterie La Citadelle Composition a base de fruits secs et utilisations
CN106819004A (zh) * 2017-01-16 2017-06-13 河南大学 一种叠花烤饼及其制作方法
IT201700106877A1 (it) * 2017-09-25 2019-03-25 Food Farm Srl Processo e prodotto alimentare
KR102197581B1 (ko) * 2018-12-17 2020-12-31 한남대학교 산학협력단 키슈의 제조방법
CN110063353A (zh) * 2019-05-05 2019-07-30 许松 速冻烤馅饼

Family Cites Families (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3814005A (en) * 1972-07-06 1974-06-04 J Widdel Pizza pie crust device
GB2005979B (en) * 1977-09-29 1982-03-10 Findus Process for the production of bases for tarts and pizzas and a tool for carrying out this process
US5256432A (en) * 1990-11-13 1993-10-26 Pizza Hut, Inc. Method of making pizza with a pizza toppings disk
CA2059342C (fr) * 1991-03-11 1997-05-27 Yigal Peleg Reconstitution de pizza congelee au four a micro-onde
US5380543A (en) * 1992-02-14 1995-01-10 Leprino Foods Company Cheese composition
US5681602A (en) * 1995-03-24 1997-10-28 Doskocil Companies Incorporated Pizza sauce composite preform and method for making same
US6287619B1 (en) * 1998-02-23 2001-09-11 Tricon Restaurants International Implements for use in preparing sliced food products
US6365210B1 (en) * 1998-09-10 2002-04-02 M & M Holdings, Inc. Pizza crust and process and apparatus for making same
US6843167B1 (en) * 1999-04-13 2005-01-18 Pizza Hut, Inc. System and method for producing par-baked pizza crusts
US7008655B1 (en) * 1999-08-06 2006-03-07 Artos International Limited Process for making a baked cup shaped food product
BR0100944A (pt) * 2000-03-10 2001-10-30 Nestle Sa Pizza para ser cozida em microondas
US6327968B1 (en) * 2000-03-17 2001-12-11 Pizza Hut, Inc. System and method for producing par-baked pizza crusts
EP1199217A1 (fr) * 2000-10-18 2002-04-24 Société des Produits Nestlé S.A. Préparation de pizza et méthode de livraison

Also Published As

Publication number Publication date
CN100459865C (zh) 2009-02-11
AU2003258798A1 (en) 2003-12-31
JP2005529601A (ja) 2005-10-06
EP1513406A1 (fr) 2005-03-16
PL372079A1 (en) 2005-07-11
CN1668200A (zh) 2005-09-14
NO20045430L (no) 2005-02-11
US20060093707A1 (en) 2006-05-04
FR2840773A1 (fr) 2003-12-19
WO2003105592A1 (fr) 2003-12-24

Similar Documents

Publication Publication Date Title
FR2840773B1 (fr) Procede de fabrication d'un produit intermediaire surgele pour tarte sucree ou salee et produit intermediaire ainsi obtenu
FR2812793B1 (fr) Procede de fabrication d'un produit alimentaire aere et produit ainsi obtenu
FR2808167B1 (fr) Procede de realisation de confiseries en vrac
FR2827123B1 (fr) Procede et installation de preparation en continu d'un produit alimentaire retexture
FR2842515B1 (fr) Procede pour preparer un polymere d'aluminosilicate hybride et polymere obtenu par ce procede
FR2836014B1 (fr) Nouveau procede de fabrication de produits laitiers fermentes mettant en oeuvre des enzymes d'origine bacterienne
FR2799344B1 (fr) Procede de realisation d'un produit alimentaire glace tel qu'une sucette
FR2863455B1 (fr) Procede de fabrication d'agglomerats de produits alimentaires granulaires
FR2793657B1 (fr) Procede de fabrication de produits utilises pour la micronutrition
FR2820614B1 (fr) Procede pour l'obtention d'un produit de boulangerie et produit ainsi obtenu
FR2785294B1 (fr) Procede de production de farines lactiques et produits obtenus
FR2806587B1 (fr) Procede d'enrobage de particules pour la realisation de confiseries
FR2884112B1 (fr) Procede de fabrication en continu d'un biscuit presentant au moins un motif de marquage et biscuit ainsi obtenu
FR2884115B1 (fr) Procede de fabrication pour l'obtention d'un subsitut de pate a tartiner aux noisettes, sans matiere grasse ajoutee et/ou sans sucre ajoute entrant dans le champ d'application des produits dietetiques
GB2402038B (en) Process for the production of confectionery products
FR2826837B1 (fr) Procede de preparation d'un produit a base de chocolat et produit ainsi obtenu
FR2842328B1 (fr) Procede de determination de la composition d'un produit de coloration
FR2773951B1 (fr) Procede de fabrication d'un produit alimentaire, du type pizza, notamment pour sa consommation a la main et produit ainsi obtenu
FR2875104B1 (fr) Procede de fabrication d'un produit alimentaire composite, et produit alimentaire composite
FR2860396B1 (fr) Produit alimentaire hyperproteine sous forme de farine et procede de fabrication d'un tel produit alimentaire
FR2809284B1 (fr) Procede de preparation d'un produit alimentaire composite a base de poisson cru et produit alimentaire ainsi obtenu
FR2800376B1 (fr) Procede pour la production d'alkylhalogenosilanes
FR2880242B1 (fr) Procede et installation pour la fabrication d'un produit alimentaire enrobe, a l'aide d'une goulotte et produit alimentaire enrobe obtenu
FR2847772B1 (fr) Nouveau procede de production d'articles de bonneterie et les articles ainsi obtenus
FR2852029B1 (fr) Procede de confection d'un textile enduit, et textile enduit ainsi obtenu

Legal Events

Date Code Title Description
ST Notification of lapse

Effective date: 20120229