FR2837370A1 - Coffee filter holder has infusion chamber with bottom opening for flow of coffee extract and filter with movable plate fastening filter acted on by spring - Google Patents

Abstract

The coffee filter holder has an infusion chamber whose bottom comprises an opening (9) allowing the flow of the coffee extract. It comprises a coffee filter (2) with movable plate (5) for fastening the filter acted on by spring (6).

Description

* * 1. Porte-filtre et filtre pour machine à café du type express, le* * 1. Filter holder and filter for espresso machine, the

porte-filtre ayant la forme drune coupelle dont le fond comporte une ouverture permettant l' écoulement de l' extrait de café, le filtre étant constitué d'un récipient pour le café, fait d'une enveloppe étanche dont le fond est perforé pour le  filter holder having the shape of a cup, the bottom of which has an opening allowing the coffee extract to flow out, the filter consisting of a container for coffee, made of a sealed envelope, the bottom of which is perforated for

passage de l'extrait de café.passage of the coffee extract.

Des portes-filtre à café sont connus dans l'état de la technique. A titre d'exemple, la demande internationale PCT N WO 97/39668 décrit un portefiltre pour préparer  Coffee filter holders are known in the state of the art. As an example, the international PCT application N WO 97/39668 describes a portfolio for preparing

une tasse de café ayant une couche de mousse.  a cup of coffee with a layer of foam.

L' assemblage comprend un porte-filtre dont le fond comporte au moins un ouverture d'écoulement et un filtre à café. L' assemblage connu est caractérisé en particulier par le fait qu'il comprend, d'une part, un filtre en papier au travers duquel le café s'écoule hors du filtre et une plaque de séparation ayant au moins une ouverture d'écoulement, ladite plaque étant située entre le côté inférieur du filtre et le fond du portefiltre. Cette machine fonctionne de la manière suivante. L'eau chaude est amenée dans le porte-filtre  The assembly comprises a filter holder, the bottom of which comprises at least one flow opening and a coffee filter. The known assembly is characterized in particular by the fact that it comprises, on the one hand, a paper filter through which the coffee flows out of the filter and a separation plate having at least one flow opening, said plate being located between the lower side of the filter and the bottom of the filter holder. This machine works as follows. Hot water is brought into the filter holder

et mouille le café moulu se trouvant dans le filtre.  and wets the ground coffee in the filter.

Comme le filtre à café comprend un filtre en papier, l'eau chaude va s'écouler à travers le filtre à café sans monter en pression dans le filtre à café. Par la plaque de séparation, une pression élevée est créée dans l'espace compris entre la plaque de séparation et le filtre à café. L'extrait de caLé est forcé au travers des ouvertures de la plaque de telle façon que des bulles sont formées dans l'espace situé de l'autre CK/I. C817. 12. 3/dpt 2. côté de la plaque de séparation par rapport au filtre à café. La demande de brevet européen N O 459 323 décrit un portefiltre pour machine à caLé du type express. Ce porte-filtre comprend une coupelle de réception d'un filtre à café dont le fond est perforé, une chambre collectrice d'infusion comportant un couloir dont le  As the coffee filter includes a paper filter, hot water will flow through the coffee filter without increasing pressure in the coffee filter. Through the separation plate, high pressure is created in the space between the separation plate and the coffee filter. The caLé extract is forced through the openings of the plate so that bubbles are formed in the space located on the other CK / I. C817. 12. 3 / dpt 2. side of the separation plate in relation to the coffee filter. European patent application No. 459 323 describes a filter holder for an express type catcher. This filter holder comprises a cup for receiving a coffee filter, the bottom of which is perforated, an infusion collecting chamber comprising a corridor, the

débouché communique avec un entonnoir de distribution.  outlet communicates with a distribution funnel.

En outre, le porte-filtre décrit comprend un dispositif de confection de mousse constitué d'une lame flexible disposoe transversalement au déLouché, dont une extrémité est ancrée dans la chambre et l'autre extrémité est appliquée avec une certaine force contre ledit débouché de facon à obtenir un jet d'infusion uniquement lorsque la pression dans la chambre est supérieure à la force d'application de l'extrémité libre de la lame contre le déLouché, ainsi qu'une cloison agencée autour de la lame et s'étendant vers le bas de sorte que le jet d' infusion vienne se pulvériser  In addition, the filter holder described comprises a foam-making device made up of a flexible blade disposed transversely to the outlet, one end of which is anchored in the chamber and the other end is applied with a certain force against said outlet. to obtain an infusion jet only when the pressure in the chamber is greater than the force of application of the free end of the blade against the outlet, as well as a partition arranged around the blade and extending towards the low so that the brewing spray comes to spray

sur la cloison en formant de la mousse.  on the partition, forming foam.

Le brevet européen N O 749 283 décrit une capsule de filtre à café pour machine du type express. Dans cette capsule, on a formé une chambre de pression entre deux plaques, l'une des plaques étant constituse par la plaque filtre de la capeule. La pression est crcoe par la présence de nombreux canaux en forme de labyrinDhe dont la petite dimension s'oppose à l'écoulement de l'extrait de café, formant ainsi cette chambre de pression. CK/I. C817. 12FR. 3/dpt 3. La demande de brevet W092/07775 décrit entre-autre un appareil à cartouche pour la préparation d'un produit liquide par l' introduction sous pression d'un liquide S ou d'une vapeur dans une cartouche contenant une dose,  European patent N 0 749 283 describes a coffee filter capsule for an express type machine. In this capsule, a pressure chamber was formed between two plates, one of the plates being constituted by the filter plate of the cap. The pressure is increased by the presence of numerous labyrin-shaped channels, the small dimension of which prevents the flow of the coffee extract, thus forming this pressure chamber. WHO IS IT. C817. 12GB. 3 / dpt 3. The patent application WO92 / 07775 describes inter alia a cartridge apparatus for the preparation of a liquid product by the introduction under pressure of a liquid S or a vapor into a cartridge containing a dose ,

par exemple de café, pour former des produits liquides.  for example coffee, to form liquid products.

La cartouche ou filtre comprend une enveloppe étanche formant une paroi latérale ainsi que deux parois dont une constitue le fond de la cartouche et l'autre ferme l'extrémité opposée de la cartouche. Au moins une partie du fond de la cartouche est agencoe de manière à pouvoir subir sans se rompre une déformation d'une amplitude prédétermince en s'éloignant de l'extrémité de la cartouche opposée au fond de celle-ci sous  The cartridge or filter comprises a sealed envelope forming a side wall as well as two walls, one of which constitutes the bottom of the cartridge and the other closes the opposite end of the cartridge. At least part of the bottom of the cartridge is arranged so as to be able to undergo without breaking a deformation of a predetermined amplitude while moving away from the end of the cartridge opposite to the bottom of the latter under

l'effet de l' introduction du liquide ou de la vapeur.  the effect of the introduction of liquid or vapor.

Des moyens sont prévus au fond d'un porte-filtre dans lequel se trouve la cartouche pour perforer le fond de la cartouche lorsque celle-ci a atteint un certain  Means are provided at the bottom of a filter holder in which the cartridge is located to perforate the bottom of the cartridge when the latter has reached a certain

dogré de déformation par rapport à sa forme initiale.  dogré deformation compared to its initial form.

Le but de l' invention est d'améliorer les dispositifs connus. Plus particulièrement, l' invention a pour but de proposer un porte-filtre et filtre à café permettant de  The object of the invention is to improve the known devices. More particularly, the invention aims to provide a filter holder and coffee filter for

générer une mousse de qualité et durable, le porte-  generate a quality and durable foam, the

filtre ayant une construction à la fois simple à fabriquer ainsi qu'à monter ou démonter pour permettre  filter having a construction that is both simple to manufacture and to assemble or disassemble to allow

son nettoyage.its cleaning.

CK/I.CS17. 12FR.3/dpt 4. Le porte-filtre et le filtre selon l' invention sont caractérisés par le fait que le fond de ladite coupelle est munie d'une plaque s'appuyant sur une proLubérance centrale du fond de la coupelle et laissant des passages entre ladite plaque et la paroi intérieure de la coupelle pour l' écoulement de l' extrait de café, que ladite plaque est montée dans ladite coupelle de sorte qu'elle puisse basculer par rapport à ladite protubérance dans une direction approximativement parallèle à l'axe de la coupelle, que les dimensions du filtre laissent un jeu entre sa surface latérale et la paroi intérieure de la coupelle tandis que la hauteur du filtre est prévue pour que le filtre subisse une compression lorsque l' ensemble porte-filtre et filtre sont montés sur la machine et que ladite enveloppe formant le filtre est faite d'un matériau déformable élastiquement Les avantages du système selon l' invention sont nombreux. Notamment, l'on a une construction très simple qui effectivement produit une mousse de qualité et onctueuse en laminant l'extrait de café. Le système est aussi très fiable et ne s'encrasse pas facilement Le mode de fonctionnement concernant ce système sera  CK / I.CS17. 12FR.3 / dpt 4. The filter holder and the filter according to the invention are characterized in that the bottom of said cup is provided with a plate resting on a central projection on the bottom of the cup and leaving passages between said plate and the inner wall of the cup for the flow of the coffee extract, that said plate is mounted in said cup so that it can tilt relative to said protuberance in a direction approximately parallel to the axis of the cup, that the dimensions of the filter leave a clearance between its lateral surface and the interior wall of the cup while the height of the filter is provided so that the filter undergoes compression when the filter holder and filter assembly are mounted on the machine and that said envelope forming the filter is made of an elastically deformable material. The advantages of the system according to the invention are numerous. In particular, we have a very simple construction which effectively produces a quality and creamy foam by laminating the coffee extract. The system is also very reliable and does not clog easily. The operating mode for this system will be

expliqué par la suite.explained later.

Selon un mode d'exécution préféré, la partie du filtre opposoe au fond du filtre est muni d'un épaulement destiné à venir s'appuyer sur une surface annulaire du porte-filtre lorsque ils sont montés sur la machine et CK/I. C817. 12FR 3/dpt 5. qu'un jeu subsiste entre ladite surface annulaire et l'épaulement avant que l'ensemble porte-filtre et  According to a preferred embodiment, the part of the filter opposite to the bottom of the filter is provided with a shoulder intended to come to bear on an annular surface of the filter holder when they are mounted on the machine and CK / I. C817. 12FR 3 / dpt 5. that a clearance remains between said annular surface and the shoulder before the filter holder assembly and

filtre soit monté sur la machine.filter is mounted on the machine.

Cette variante d'exécution permet de créer lors de la mise en place du porte-filtre et filtre sur la machine un joint étanche par l'écrasement du filtre entre la machine à café et le porte-filtre, l'épaulement assurant l'étanchéité entre la surface annulaire du  This alternative embodiment makes it possible to create, during the installation of the filter holder and filter on the machine, a tight seal by crushing the filter between the coffee machine and the filter holder, the shoulder ensuring the tightness. between the annular surface of the

porte filtre et la machine.filter holder and machine.

Selon un autre mode d'exécution, la plaque comprend au moins une projection venant se loger dans une saignce annulaire du fond de la coupelle dont le diamètre est supérieur au diamètre de ladite coupelle pour empêcher ainsi que la plaque quitte le fond de la coupelle de  According to another embodiment, the plate comprises at least one projection which is received in an annular bleeding from the bottom of the cup whose diameter is greater than the diameter of said cup to thus prevent the plate from leaving the bottom of the cup.

manière intempestive.untimely.

En effet, comme la plaque n'est pas fixce sur la proLubérance, il faut qu'elle puisse rester prisonnière au fond de la coupelle, notamment lors du nettoyage ou lorsque le porte-filtre est retourner à l'envers, par  Indeed, as the plate is not fixed on the protuberance, it must be able to remain trapped at the bottom of the cup, especially during cleaning or when the filter holder is turned upside down, by

exemple dans un égouLtoir.example in a drainer.

Selon une autre variante d'exéaution, la coupelle comprend au moins une fraisure longitudinale sur sa surface intérieure dont les dimensions et la forme correspondent à celles de la projection de ladite plaque afin de permettre la mise en place de la plaque au fond de la coupelle. En effet, pour pouvoir introduire la plaque dans la coupelle il faut prévoir CK/I. C817. 12FR.3/dpt 6. au moins une fraisure pour faire glisser la plaque au fond de la coupelle en utilisant la fraisure longitudinale comme guide pour la projection de ladite coupelle. Une fois qu'on arrive au fond, il suffit de tourner la plaque de quelques degrés afin que la plaque ne puisse plus glisser accidentellement à l'extérieur de la coupelle tout en restant libre de basculer par  According to another variant of precaution, the cup comprises at least one longitudinal countersink on its inner surface whose dimensions and shape correspond to those of the projection of said plate in order to allow the positioning of the plate at the bottom of the cup. . Indeed, to be able to introduce the plate into the cup, it is necessary to provide CK / I. C817. 12FR.3 / dpt 6. at least one countersink for sliding the plate at the bottom of the cup using the longitudinal countersink as a guide for projecting said cup. Once you get to the bottom, just turn the plate a few degrees so that the plate can no longer accidentally slide outside the cup while remaining free to tilt by

rapport à la proLubérance.proLuberance.

Selon une autre variante d'exécution, la proLubérance est munie de moyens pour pouvoir régler la position de  According to another alternative embodiment, the proLubérance is provided with means to be able to adjust the position of

ladite plaque par rapport à la proLubérance.  said plate relative to the proLuberance.

Selon une autre variante d'exécution, le filtre est une capsule contenant une dose de café fermoe à sa face opposée au fond du filtre par une couche d'un matériau  According to another alternative embodiment, the filter is a capsule containing a dose of fermoe coffee on its face opposite the bottom of the filter by a layer of a material

permettant à l'eau de traverser.allowing water to pass through.

Enfin, selon une autre variante d'exécution, le filtre est une filtre réutilisable, c'est-à-dire qu'il suffit d'introduire chaque fois la quantité de café souhaitée dans le filtre et confectionner le café comme c' est souvent le cas dans les machines connues utilisant un  Finally, according to another alternative embodiment, the filter is a reusable filter, that is to say it suffices to introduce each time the desired quantity of coffee into the filter and make the coffee as is often the case. the case in known machines using a

filtre métallique.metal filter.

L' invention sera mieux comprise par la description d'un  The invention will be better understood by the description of a

mode d'exéaution de celle-ci et des figures qui s'y rapportent. La figure 1 représente une vue coupe d'un mode d'exéaution du porte-filtre selon l' invention; CK:/I. C8 17.12FR. 3/dpl 7. La figure 2 est une vue en coupe de la figure 1 selon  mode of exéaution of this one and the figures which relate to it. Figure 1 shows a sectional view of a mode of exéaution of the filter holder according to the invention; WHO IS IT. C8 17.12EN. 3 / dpl 7. Figure 2 is a sectional view of Figure 1 along

la ligne II-II.line II-II.

Les figures 3A à 3D sont une représentation schématique de la déformation du filtre lors de la confection d'un café. Le porte-filtre 1 d'une machine à café du type express a la forme d'une coupelle dans laquelle est placée un filtre à café 2. Ce filtre à café est connu dans l'état de la technique et peut prendre la forme d'un filtre réutilisable, comme dans les machines plus couramment destinces à un usage professionnel, ou d'une capsule jetable, comme celles destinées plus couramment à un usage domestique. Ce filtre comporte en général, et de manière connue, une partie formant récipient 21 dans laquelle le café moulu est introduit et un fond 22 percé formant le filtre proprement dit et éventuellement recouvert par une membrane de tissu ou de papier notamment si il s'agit d'une capsule retenant le marc de café, mais laissant passer l'extrait de café liquide. Il est important que l'enveloppe formant le récipient 21 soit faite d'un matériau déformable élastiquement pour que, d'une part, le filtre puisse être déformé par la compression que subira le filtre lors de la mise en place de l'ensemble porte-filtre 1 et filtre 2 dans la machine et, d'autre part, cette enveloppe puisse se déformer également dans le sens radial sous l'effet de la pression lors de CK:/I.CS17. 12FR. 3/dpt .. 8. l' introduction de l'eau ou de la vapeur pour la  FIGS. 3A to 3D are a schematic representation of the deformation of the filter when making a coffee. The filter holder 1 of an express type coffee machine has the form of a cup in which a coffee filter 2 is placed. This coffee filter is known in the state of the art and can take the form of '' a reusable filter, as in machines more commonly intended for professional use, or a disposable capsule, such as those intended more commonly for household use. This filter generally comprises, and in a known manner, a container part 21 into which the ground coffee is introduced and a pierced bottom 22 forming the filter itself and possibly covered by a membrane of fabric or paper in particular if it is of a capsule retaining the coffee grounds, but allowing the liquid coffee extract to pass. It is important that the envelope forming the container 21 is made of an elastically deformable material so that, on the one hand, the filter can be deformed by the compression which the filter will undergo when the door assembly is put in place. -filter 1 and filter 2 in the machine and, on the other hand, this envelope can also deform in the radial direction under the effect of pressure during CK: /I.CS17. 12GB. 3 / dpt .. 8. the introduction of water or steam for the

confection du café comme il sera expliqué par la suite.  making coffee as will be explained later.

De même, il est très important qu'un jeu A existe entre la paroi latérale du récipient 21 et la coupelle 1 ainsi qu'un jeu B entre un épaulement 23 de la partie supérieure du filtre 2 et une surface annulaire 11 du portefiltre 1. En effet, ce jeu B sera effacé lors de la mise en place de l'ensemble dans la machine ce qui permettra également de créer un joint étanche entre la partie supérieure du porte-filtre 1 et la machine à café. Bien entendu si le filtre n'est pas muni d'un épaulement un joint d'étanchéité est prévu entre la  Similarly, it is very important that a clearance A exists between the side wall of the container 21 and the cup 1 as well as a clearance B between a shoulder 23 of the upper part of the filter 2 and an annular surface 11 of the filter holder 1. In fact, this clearance B will be erased when the assembly is put into place in the machine, which will also create a tight seal between the upper part of the filter holder 1 and the coffee machine. Of course, if the filter is not provided with a shoulder, a seal is provided between the

machine et le porte-filtre.machine and the filter holder.

Le fond de la coupelle comprend une proLubérance centrale 4 sur laquelle repose une plaque 3 laissant des passages 5 (figure 2) pour l'écoulement du caLé. Le fond de la coupelle est muni de canaux 12 aboutissant à un écoulement 13 au bas du porte-filtre 1 à travers  The bottom of the cup includes a central protuberance 4 on which a plate 3 rests, leaving passages 5 (FIG. 2) for the flow of the cake. The bottom of the cup is provided with channels 12 leading to a flow 13 at the bottom of the filter holder 1 through

lequel passe l'extrait de café et bien sûr la mousse.  which passes the coffee extract and of course the foam.

Le fond du porte-filtre se termine également par une saignée 16 dont le diamètre est logèrement supérieur à celui de la coupelle du porte-filtre 1. La plaque 3 est munie de deux projections 31 et 32 qui viennent se loger à l'intérieur de ladite saignée 16 pour empêcher la sortie intempestive ou accidentelle de la plaque 5 du fond du porte-filtre. En effet, la plaque 5 n'est pas fixée sur la proLubérance 4 mais elle est simplement posoe et elle peut basculer, bien sûr dans certaines limites définies par les dimensions de la CK/I. C817. 12FR. 3/dpt 9. plaque 4 et de la saignce 16 pour les raisons qu:  The bottom of the filter holder also ends in a groove 16 whose diameter is logically greater than that of the cup of the filter holder 1. The plate 3 is provided with two projections 31 and 32 which are housed inside said groove 16 to prevent inadvertent or accidental exit of the plate 5 from the bottom of the filter holder. In fact, the plate 5 is not fixed to the proLuberance 4 but it is simply posoe and it can tilt, of course within certain limits defined by the dimensions of the CK / I. C817. 12GB. 3 / dpt 9. plate 4 and bleeding 16 for the reasons that:

seront expliquées par la suite.will be explained later.

Afin de pouvoir mettre en place la plaque 3, la coupelle est munie de deux fraisures 14 et 15 dont la position et la forme permettent de faire glisser la plaque 3 le long de ces fraisures qui sont utilisces comme guide pour les projections 31 et 33 de ladite plaque. Une fois que la plaque se trouve au fond, il suffit de la tourner de quelques degrés afin que la  In order to be able to set up the plate 3, the cup is provided with two countersinks 14 and 15 whose position and shape allow the plate 3 to slide along these countersinks which are used as a guide for projections 31 and 33 of said plate. Once the plate is at the bottom, just turn it a few degrees so that the

plaque ne puisse pas sortir de manière accidentelle.  plate cannot come out accidentally.

Lorsqu'on veut sortir la plaque pour nettoyer le porte-  When you want to take out the plate to clean the holder

filtre, il suffit également de la tourner logèrement pour que les projections 31 et 32 viennent face aux fraisures 14 et 15 et la retirer, soit avec les doigts,  filter, it is also enough to turn it fully so that the projections 31 and 32 face the milling holes 14 and 15 and remove it, either with your fingers,

soit avec un outil qui sera fourni avec l'ensemble.  either with a tool which will be supplied with the set.

La forme de la plaque 3, le nombre de projections utilisé et donc des fraisures n'est pas limité et peut varier selon la construction. On peut se limiter aussi à une seule projection et une seule fraisure. Il est également possible de prévoir d'autres manières de  The shape of the plate 3, the number of projections used and therefore of the milling is not limited and may vary depending on the construction. We can also limit ourselves to a single projection and a single countersink. It is also possible to provide other ways of

retenir la plaque 3 au fond de la coupelle du porte-  retain plate 3 at the bottom of the holder cup

filtre 1 tout en lui permettant de basculer librement  filter 1 while allowing it to switch freely

autour de la proLubérance 4.around proLuberance 4.

Selon une variante, il est prévu de pouvoir régler la position de la plaque 5 par rapport à la proLubérance 4 au moyen, par exemple, d'une vis 41 logée dans un taraudage 42 ce qui permet de déplacer la plaque, par exemple vers le haut, ne serait-ce que pour régler la CK/I. C817 12FR. 3/dpt 10. compression que subira le filtre lors de la mise en place de l'ensemble porte-filtre et filtre sur la machine. Enfin, le porte-filtre peut être muni également d'une prise d' air 17 fermée par une soupape qui permet l'entrce de l'air pour régler la pression à l'intérieur  According to a variant, provision is made to be able to adjust the position of the plate 5 relative to the proLuberance 4 by means, for example, of a screw 41 housed in a tapping 42 which allows the plate to be moved, for example towards the high, if only to adjust the CK / I. C817 12FR. 3 / dpt 10. compression that the filter will undergo during the installation of the filter holder and filter assembly on the machine. Finally, the filter holder can also be provided with an air intake 17 closed by a valve which allows air to enter to regulate the pressure inside.

de la coupelle et faciliter l'écoulement du breuvage.  of the cup and facilitate the flow of the beverage.

Nous expliquerons maintenant le fonctionnement à l'aide  We will now explain the operation using

des figures 1 et 3A à 3D.Figures 1 and 3A to 3D.

Après avoir disposé à l'intérieur du porte-filtre 1 le filtre 2 qui peut être soit une capsule, soit un filtre réutilisable avec la quantité de café souhaité, nous portons l'ensemble sur la machine du type express et lors de la mise en place (en principe c'est un système à baïonnette qui permet de serrer le porte-filtre contre la machine), le filtre 2 est poussé contre le porte-filtre 1 jusqu'à ce que l'épaulement 23 vienne s'appuyer sur la surface annulaire 11 du porte-filtre 1 créant ainsi un joint étanche et le filtre se déforme élast iquement par une dé format ion dans le s ens radial  After having placed inside the filter holder 1 the filter 2 which can be either a capsule or a reusable filter with the quantity of coffee desired, we carry the assembly on the machine of the express type and during the setting in place (in principle it is a bayonet system which allows the filter holder to be clamped against the machine), the filter 2 is pushed against the filter holder 1 until the shoulder 23 comes to rest on the annular surface 11 of the filter holder 1 thus creating a tight seal and the filter deforms elastically by a deformation ion in the radial s ens

de la périphérie du récipient 21.  from the periphery of the container 21.

A la figure 3A nous avons illustré schématiquement le filtre 2 tandis que nous avons par deux lignes en trait mixte illustré la surface 11 du portefiltre 1 et le jeu B existant avant la mise en place du porte-filtre  In FIG. 3A we have diagrammatically illustrated the filter 2 while we have by two dashed lines illustrated the surface 11 of the filter holder 1 and the clearance B existing before the installation of the filter holder

et filtre dans la machine.and filter in the machine.

CK/I. C817. 12FR. 3/dpt 11. A la figure 3B nous avons la situation lorsque le porte-filtre est mis sur la machine et nous voyons que la surface latérale du filtre 2 a été déformée radialement sous l' effet de la compression, c' est-à dire de l'écrasement de la capsule ou du filtre 2. Bien entendu, la plaque 3 ne peut pas se déplacer à l'intérieur de la coupelle. Il est important que cet écrasement soit en quelque sorte absorbé par cette déformation élastique de la paroi latérale du récipient  WHO IS IT. C817. 12GB. 3 / dpt 11. In FIG. 3B we have the situation when the filter holder is put on the machine and we see that the lateral surface of the filter 2 has been radially deformed under the effect of compression, that is to say say of the crushing of the capsule or of the filter 2. Of course, the plate 3 cannot move inside the cup. It is important that this crushing is somehow absorbed by this elastic deformation of the side wall of the container

21 telle que représenté à la figure 3B.  21 as shown in Figure 3B.

A la figure 3C, le liquide ou la vapeur commence à couler sous une pression qui d'habitude est située entre 10 et 15 bars à l'intérieur du filtre ce qui  In FIG. 3C, the liquid or the vapor begins to flow under a pressure which usually is between 10 and 15 bars inside the filter which

augmente encore la déformation radiale du récipient 21.  further increases the radial deformation of the container 21.

A un moment donné, sous l'effet de cette déformation radiale 21 et du fait que la pression au fond du récipient 21 n'est pas absolument symétrique fait que le fond du récipient 21 décolle légèrement de la plaque 3, ne serait-ce qu'à cause de la déformation de la surface latérale du filtre 2 ce qui fait basculer la plaque 3 autour de la proLubérance 4 laissant ainsi échapper le liquide selon la flèche F. Ce basculement tel que représenté n'est qu'un exemple mais la plaque 3 peut basculer dans tous les sens en fonction de cette asymétrie créée par la press ion et la déformation du filtre. L' invention permet de laminer l'extrait de caLé en sortie du filtre par écrasement des molécules de graisse contenues dans le café, ce qui a pour CK/I. C817. 12FR. 3/dpt 12. conséquence une production améliorée de mousse sur l'extrait de caLé recueilli par la suite à travers les canaux 12 et l'écoulement 13. Dès que la pression intérieure du filtre diminue par le fait que le caLé commence à s'écouler, le filtre a tendance à revenir à sa forme initiale à cause du matériau déformable élastiquement ce qui fait que la plaque 3 revient à sa position initiale et dès que la pression augmente par le fait qu'il n'y a pas d'écoulement, un nouveau basculement du même côté ou d'un autre se produit et le liquide continue à s'écouler. Cette manière de faire permet de mouiller suffisamment le caLé pour crser une infusion qui a un bon goût et le laminage successif permet de former une mousse onctueuse et d'excellente  At a given moment, under the effect of this radial deformation 21 and the fact that the pressure at the bottom of the container 21 is not absolutely symmetrical, the bottom of the container 21 takes off slightly from the plate 3, if only '' due to the deformation of the lateral surface of the filter 2 which causes the plate 3 to tilt around the proLuberance 4 thus allowing the liquid to escape according to the arrow F. This tilting as shown is only an example but the plate 3 can tilt in all directions depending on this asymmetry created by the pressure and the deformation of the filter. The invention makes it possible to laminate the salt extract at the outlet of the filter by crushing the fat molecules contained in the coffee, which has CK / I. C817. 12GB. 3 / dpt 12. consequently an improved production of foam on the extract of caLé collected thereafter through the channels 12 and the flow 13. As soon as the internal pressure of the filter decreases by the fact that the caLé begins to s' flow, the filter tends to return to its original shape due to the elastically deformable material which causes the plate 3 to return to its initial position and as soon as the pressure increases due to the fact that there is no flow , a new tilting on the same side or another occurs and the liquid continues to flow. This way of making it possible to wet the cake enough to create an infusion that tastes good, and successive rolling makes it possible to form a smooth and excellent foam.

qualité et tenue.quality and hold.

Selon la variante d'exéaution o on a prévu une vis de réglage 41 on peut régler la position de la plaque 3 dans certaines limites pour justement augmenter ou diminuer la compression initiale à laquelle est soumise le filtre 2 lors de la mise en place sur la machine, ce qui a également un effet par la suite sur la valeur de la pression qui permettra de faire basculer la plaque 3  According to the variant of precaution where an adjustment screw 41 is provided, the position of the plate 3 can be adjusted within certain limits in order to precisely increase or decrease the initial compression to which the filter 2 is subjected when it is placed on the machine, which also has an effect thereafter on the value of the pressure which will make it possible to tilt the plate 3

pour laisser échapper le café et la mousse.  to let the coffee and foam escape.

CK/I.C817.CK / I.C817.

12FR.3/dpt12FR.3 / filing

Claims (7)

Revendicationsclaims 1. Porte-filtre (1) et filtre (2) pour machine à café du type express, le porte-filtre (1) ayant la forme d'une coupelle dont le fond comporte une ouverture (13) permettant l'écoulement de l'extrait de café, le filtre (2) étant constitué d'un récipient (21) pour le caLé, fait d'une enveloppe étanche dont le fond (22) est perforé pour le passage de l'extrait de café, caractérisés par le fait que le fond de ladite coupelle est munie d'une plaque ( 3) s' appuyant sur une proLubérance centrale (4) du fond de la coupelle et laissant des passages (5) entre ladite plaque (3) et la paroi intérieure de la coupelle pour l'écoulement de l'extrait de caté, que ladite plaque (3) est montée dans ladite coupelle de sorte qu'elle puisse basculer par rapport à ladite protubérance (4) dans une direction approximativement parallèle à l' axe de la coupelle, que les dimensions du filtre (2) laissent un jeu entre sa surface latérale et la paroi intérieure de la coupelle tandis que la hauteur du filtre (2) est prévue pour que le filtre subisse une compression lorsque l'ensemble portefiltre et filtre sont montés sur la machine et que ladite enveloppe formant le filtre (2) est fait d'un matériau déformable élastiquement.  1. Filter holder (1) and filter (2) for an espresso machine, the filter holder (1) having the shape of a cup, the bottom of which has an opening (13) allowing the flow of the 'coffee extract, the filter (2) consisting of a container (21) for the caLé, made of a sealed envelope whose bottom (22) is perforated for the passage of the coffee extract, characterized by fact that the bottom of said cup is provided with a plate (3) pressing on a central protuberance (4) from the bottom of the cup and leaving passages (5) between said plate (3) and the inner wall of the cup for the flow of the extract of cat, that said plate (3) is mounted in said cup so that it can tilt relative to said protuberance (4) in a direction approximately parallel to the axis of the cup , that the dimensions of the filter (2) leave a clearance between its lateral surface and the internal wall of the cup while the height of the filter (2) is provided so that the filter undergoes compression when the filter holder and filter assembly are mounted on the machine and that said envelope forming the filter (2) is made of an elastically deformable material. 2. Porte-filtre (1) et filtre (2) selon la revendication 1, caractérisés par le fait que la face du filtre opposce au fond du filtre est muni d'un épaulement (23) destiné à venir s'appuyer sur une CK/I.CS17. 12FR.3/dpt 14. surface annulaire (11) du porte-filtre (1) lorsque ils sont montés sur la machine et qu'un jeu (B) subsiste entre ladite surface annulaire (11) et l'épaulement (11) avant que l' ensemble porte-filtre et filtre soit2. filter holder (1) and filter (2) according to claim 1, characterized in that the face of the filter opposite the bottom of the filter is provided with a shoulder (23) intended to come to bear on a CK /I.CS17. 12FR.3 / dpt 14. annular surface (11) of the filter holder (1) when they are mounted on the machine and a clearance (B) remains between said annular surface (11) and the front shoulder (11) that the filter holder and filter assembly is S monté sur la machine.Mounted on the machine. 3. Porte-filtre et filtre selon l'une des  3. Filter holder and filter according to one of revendications 1 ou 2, caractérisés par le fait que  claims 1 or 2, characterized in that ladite plaque (3) comprend au moins une projection (31, 32) venant se loger dans une saignée annulaire (16) situce dans le fond de la coupelle, ladite saignée ayant un diamètre supérieur au diamètre de la coupelle de sorte à empêcher que la plaque (3) quitte le fond de  said plate (3) comprises at least one projection (31, 32) which is received in an annular groove (16) located in the bottom of the cup, said groove having a diameter greater than the diameter of the cup so as to prevent the plate (3) leaves the bottom of la coupelle accidentellement.the cup accidentally. 4. Porte-filtre et filtre selon la revendication 3, caractérisés par le fait que la coupelle comprend au moins une fraisure (14, 15) longitudinale sur sa surface intérieure dont les dimensions et la forme correspondent à celles de la projection (31, 32) de ladite plaque (3) afin de permettre la mise en place de  4. filter holder and filter according to claim 3, characterized in that the cup comprises at least one groove (14, 15) longitudinal on its inner surface whose dimensions and shape correspond to those of the projection (31, 32 ) of said plate (3) in order to allow the establishment of la plaque au fond de la coupelle.the plate at the bottom of the cup. 5. Porte-filtre et filtre selon l'une des  5. Filter holder and filter according to one of revendications 1 à 4, caractérisés par le fait que des  Claims 1 to 4, characterized in that moyens sont prévus (41) pour permettre de régler la position de la plaque (3) dans le sens de la hauteur de  means are provided (41) for adjusting the position of the plate (3) in the height direction of la coupelle.the cup. 6. Porte-filtre et filtre, selon l'une des  6. Filter holder and filter, according to one of revendications 1 à 5, caractérisés par le fait que le  Claims 1 to 5, characterized in that the CK/l.C817. 12FR.3/dpt 15. filtre (2) est une capsule contenant une dose de café fermoe sur sa face opposée au fond du filtre par un  CK / l.C817. 12FR.3 / dpt 15. filter (2) is a capsule containing a dose of fermoe coffee on its face opposite the bottom of the filter by a matériau perméable à l'eau.water permeable material. 7. Porte-filtre et filtre selon l'une des  7. Filter holder and filter according to one of revendications 1 à 5, caractérisés par le fait que le  Claims 1 to 5, characterized in that the filtre est un filtre réutilisable.filter is a reusable filter.