FR2751861A1 - Tool for cutting slices of food product e.g. butter or cheese - Google Patents

Abstract

The tool has a plate (2) to hold it and its lower part is joined to a finger (4,5). This is pushed into the food (9) to guide the tool. On either side of the finger, and centred on it, there is a curved blade (6). The cutting edge (7) of the blade is concave and its centre is on the axis of the finger. Two bevelled surfaces (8) extend from the plate and converge at the cutting edge. The plate is triangular and is reinforced by a central rib (3) that is an extension of the finger.

Description

La présente invention a pour objet un ustensile pour le raclage de la surface de produits alimentaires pour former des copeaux. The present invention relates to a utensil for scraping the surface of food products to form chips.

Les produits destinés à être raclés par cet ustensile sont des produits compacts, durs ou mous, tels que des amalgames glacés, beurres ou fromages, en vue de l'obtention de copeaux ou autres éléments en forme de lamelles, destinés à réaliser des décors, ou à améliorer les qualités gustatives du produit pour sa consommation. The products intended to be scraped by this utensil are compact, hard or soft products, such as frozen amalgams, butters or cheeses, with a view to obtaining shavings or other elements in the form of strips, intended to produce decorations, or to improve the taste qualities of the product for its consumption.

Le document EP-A-O 081 466 décrit un appareil pour racler la surface d'un fromage pour obtenir des copeaux, comportant un bâti équipé d'un plateau support pour le fromage, et muni d'un dispositif de guidage pour un axe de rotation perpendiculaire au plateau, dont l'extrémité supérieure est équipée d'un couteau, et dont l'autre extrémité est équipée d'un dispositif d'entraînement par manivelle ou par un moteur. Document EP-AO 081 466 describes an apparatus for scraping the surface of a cheese to obtain shavings, comprising a frame equipped with a support plate for the cheese, and provided with a guide device for a perpendicular axis of rotation to the plate, the upper end of which is fitted with a knife, and the other end of which is fitted with a drive device by crank or by a motor.

II s'agit d'un dispositif complexe, d'un prix de revient élevé, encombrant à stocker, et ne pouvant, de ce fait, être acquis pour une consommation occasionnelle du type de fromage qu'il est destiné à racler. It is a complex device, with a high cost price, cumbersome to store, and which cannot therefore be acquired for occasional consumption of the type of cheese that it is intended to scrape.

Le but de l'invention est de fournir un ustensile pour le raclage de la surface de produits alimentaires, qui soit d'une structure très simple, très compacte, et d'un prix de revient peu élevé, pouvant éventuellement être à usage unique, c'est-à-dire vendu en même temps qu'un produit alimentaire tel qu'un fromage, et détruit ou jeté après la consommation de ce produit alimentaire. The object of the invention is to provide a utensil for scraping the surface of food products, which is of a very simple structure, very compact, and of a low cost price, which may possibly be for single use, that is to say sold at the same time as a food product such as a cheese, and destroyed or discarded after the consumption of this food product.

A cet effet, cet ustensile comporte un élément de préhension et d'actionnement à la partie inférieure duquel fait saillie un doigt de centrage, destiné à être planté dans le produit alimentaire pour réaliser le guidage de l'ustensile vis-à-vis de celui-ci, et dont la partie inférieure est équipée d'au moins une lame courbe, disposée en retrait par rapport au doigt, et dont l'arête de coupe est tournée sensiblement du côté de l'extrémité libre du doigt. For this purpose, this utensil includes a gripping and actuating element at the bottom of which protrudes a centering finger, intended to be planted in the food product to guide the utensil towards that -ci, and the lower part of which is equipped with at least one curved blade, set back with respect to the finger, and whose cutting edge is turned substantially towards the free end of the finger.

L'utilisateur tenant l'ustensile par son élément de préhension engage le doigt de centrage dans le produit alimentaire jusqu'à ce que l'arête de coupe vienne au contact de celui-ci. L'utilisateur exerce alors un mouvement de rotation, dans un même sens, ou de façon alternative pour découper des copeaux à la surface du produit alimentaire.  The user holding the utensil by its gripping element engages the centering finger in the food product until the cutting edge comes into contact with the latter. The user then exerts a rotational movement, in the same direction, or alternatively to cut chips on the surface of the food product.

Suivant une caractéristique avantageuse de l'invention, chaque lame de coupe s'étend de part et d'autre du doigt de centrage et est centrée sur celui-ci. According to an advantageous characteristic of the invention, each cutting blade extends on either side of the centering finger and is centered on it.

Cet agencement facilite l'autocentrage du doigt vis-à-vis du produit alimentaire lors de l'utilisation de l'ustensile. This arrangement facilitates self-centering of the finger vis-à-vis the food product when using the utensil.

Avantageusement, chaque lame de coupe est convexe, et son centre de courbure est situé, par rapport à la lame, du côté opposé au doigt de centrage. Advantageously, each cutting blade is convex, and its center of curvature is located, with respect to the blade, on the side opposite the centering finger.

Cette forme facilite une pénétration régulière de l'ustensile dans le produit alimentaire. This shape facilitates regular penetration of the utensil into the food product.

Conformément à une autre forme d'exécution de l'invention,
I'arête de coupe de chaque lame est délimitée par deux surfaces s'étendant à partir de l'élément de préhension, inclinées en forme de biseau et se rejoignant au niveau de l'arête.In accordance with another embodiment of the invention,
The cutting edge of each blade is delimited by two surfaces extending from the gripping element, inclined in the form of a bevel and joining at the edge.

Dans un tel cas, il est possible de donner à l'ustensile un mouvement de rotation alternatif pour découper les copeaux de produit. In such a case, it is possible to give the utensil an alternative rotational movement to cut the product chips.

Dans la mesure où seulement l'une des deux surfaces est biseautée,
I'ustensile est alors plus spécifiquement destiné à être utilisé par rotation dans un seul sens.Since only one of the two surfaces is bevelled,
The utensil is then more specifically intended to be used by rotation in one direction.

Suivant une forme simple d'exécution de cet ustensile,
I'élément de préhension se présente sous la forme d'une palette.According to a simple form of execution of this utensil,
The gripping element is in the form of a pallet.

Afin de renforcer l'ustensile, le doigt de centrage peut se prolonger au niveau de la palette. In order to strengthen the utensil, the centering finger can be extended at the level of the pallet.

Conformément à une forme d'exécution, cet ustensile comporte une lame de coupe disposée au niveau du bord inférieur de la palette. II est également possible d'envisager d'autres solutions, dans lesquelles l'ustensile comporte plusieurs lames de coupe, par exemple en forme de croix. According to one embodiment, this utensil comprises a cutting blade disposed at the lower edge of the pallet. It is also possible to envisage other solutions, in which the utensil comprises several cutting blades, for example in the form of a cross.

Afin de rendre économique la réalisation de cet ustensile,
I'élément de préhension, la ou les lames et le doigt de centrage sont obtenus en une seule pièce. Cette pièce peut être, par exemple, en matière synthétique moulée ou en d'autres matériaux, tels que bois ou métal.In order to make the production of this utensil economical,
The gripping element, the blade or blades and the centering finger are obtained in one piece. This part can be, for example, molded synthetic material or other materials, such as wood or metal.

Lorsque l'ustensile est réalisé en une matière à faible coût, tel qu'en matière synthétique, il peut être détruit après utilisation, cette destruction n'étant pas productrice d'une pollution importante, dans la mesure où l'ustensile est de faibles dimensions et d'un faible poids. When the utensil is made of a material at low cost, such as synthetic material, it can be destroyed after use, this destruction not producing significant pollution, insofar as the utensil is low dimensions and light weight.

De toute façon, I'invention sera bien comprise à l'aide de la description qui suit, en référence au dessin schématique annexé représentant, à titre d'exemple non limitatif, une forme d'exécution de cet ustensile
Figure 1 en est une vue en perspective en cours d'utilisation pour le raclage d'un produit de forme générale cylindrique
Figure 2 en est une vue de face
Figure 3 en est une vue de profil.In any case, the invention will be clearly understood with the aid of the description which follows, with reference to the appended schematic drawing representing, by way of nonlimiting example, an embodiment of this utensil
Figure 1 is a perspective view in use for scraping a product of generally cylindrical shape
Figure 2 is a front view
Figure 3 is a side view.

L'ustensile représenté au dessin comprend un élément de préhension et d'actionnement constitué par une palette 2 de forme générale triangulaire, et à partir du sommet de laquelle s'étend une pièce cylindrique 3 formant un élément de renforcement. Cette pièce cylindrique dépasse du bord inférieur de la palette 3 en formant un doigt 4, dont l'extrémité 5 est effilée. Le bord inférieur de la palette 2 se présente sous la forme d'une lame de coupe 6, dont l'arête 7 est délimitée par deux surfaces 8 biseautées, qui s'étendent à partir de la palette 2 en convergeant l'une vers l'autre jusqu'au niveau de l'arête 7. Comme montré notamment à la figure 2, I'arête 7 possède une forme concave, plus précisément une forme d'arc de cercle, dont le centre est situé sur l'axe du doigt 4, du côté de la lame opposé à la partie effilée 5 du doigt. The utensil shown in the drawing comprises a gripping and actuating element constituted by a pallet 2 of generally triangular shape, and from the top of which extends a cylindrical part 3 forming a reinforcing element. This cylindrical part protrudes from the lower edge of the pallet 3 by forming a finger 4, the end 5 of which is tapered. The lower edge of the pallet 2 is in the form of a cutting blade 6, the edge 7 of which is delimited by two bevelled surfaces 8, which extend from the pallet 2 by converging one towards the other up to the level of the edge 7. As shown in particular in FIG. 2, the edge 7 has a concave shape, more precisely a shape of an arc of a circle, the center of which is located on the axis of the finger 4, on the side of the blade opposite the tapered portion 5 of the finger.

En pratique, I'utilisateur souhaitant découper des copeaux à partir d'un produit alimentaire compact 9, qui est, par exemple un produit cylindrique constitué par un fromage, comme montré à la figure i, bloque ce produit 8 à l'aide de la main gauche, saisit l'ustensile dans la main droite, ou inversement, et introduit l'extrémité effilée du doigt 4 dans le produit alimentaire 9, perpendiculairement à la face supérieure de celui-ci. In practice, the user wishing to cut chips from a compact food product 9, which is, for example a cylindrical product consisting of a cheese, as shown in FIG. I, blocks this product 8 using the left hand, grips the utensil in the right hand, or vice versa, and introduces the tapered end of the finger 4 into the food product 9, perpendicular to the upper face thereof.

Ce mouvement axial est réalisé jusqu ce que la lame 6 vienne en contact avec la surface supérieure du produit. A ce moment, I'utilisateur applique un mouvement de rotation à l'ustensile, qui peut, par exemple, être un mouvement alternatif, tout en exerçant une pression axiale sur cet ustensile. II en résulte la formation de copeaux 10.This axial movement is carried out until the blade 6 comes into contact with the upper surface of the product. At this time, the user applies a rotational movement to the utensil, which can, for example, be a reciprocating movement, while exerting axial pressure on this utensil. This results in the formation of chips 10.

Comme il ressort de ce qui précède, I'invention apporte une grande amélioration à la technique existante en fournissant un ustensile de conception et de structure simples, pouvant être obtenu économiquement, par exemple, par moulage d'une pièce en matière synthétique.  As is clear from the above, the invention brings a great improvement to the existing technique by providing a tool of simple design and structure, which can be obtained economically, for example, by molding a plastic part.

Comme il va de soi, I'invention ne se limite pas à la seule forme d'exécution de cet ustensile, décrite ci-dessus à titre d'exemple, elle en embrasse au contraire toutes les variantes. C'est ainsi notamment que la forme de la palette pourrait être différente, que le nombre de lames pourrait être différent, I'ustensile pouvant être équipé, par exemple, de deux lames croisées formant une croix, que l'arête de coupe pourrait être délimitée seulement par une surface inclinée 8, L'autre surface étant dans le prolongement d'une surface de la palette 2, ou encore que l'élément de préhension pourrait être différent d'une palette, sans que l'on sorte pour autant du cadre de l'invention.  It goes without saying that the invention is not limited to the sole embodiment of this utensil, described above by way of example, on the contrary, it embraces all of its variants. Thus, in particular, the shape of the pallet could be different, the number of blades could be different, the utensil being able to be equipped, for example, with two crossed blades forming a cross, that the cutting edge could be delimited only by an inclined surface 8, the other surface being in the extension of a surface of the pallet 2, or else that the gripping element could be different from a pallet, without thereby leaving the part of the invention.

Claims (8)

REVENDICATIONS 1. Ustensile pour le raclage de la surface de produits alimentaires pour former des copeaux, caractérisé en ce qu'il comporte un élément (2) de préhension et d'actionnement à la partie inférieure duquel fait saillie un doigt de centrage (4, 5), destiné à être planté dans le produit alimentaire (9) pour réaliser le guidage de l'ustensile vis-à-vis de celui-ci, et dont la partie inférieure est équipée d'au moins une lame courbe (6), disposée en retrait par rapport au doigt, et dont l'arête de coupe (7) est tournée sensiblement du côté de l'extrémité libre du doigt. 1. Utensil for scraping the surface of food products to form chips, characterized in that it comprises a gripping and actuating element (2) at the bottom of which protrudes a centering finger (4, 5 ), intended to be planted in the food product (9) for guiding the utensil with respect thereto, and the lower part of which is equipped with at least one curved blade (6), arranged set back relative to the finger, and whose cutting edge (7) is turned substantially towards the side of the free end of the finger. 2. Ustensile selon la revendication 1, caractérisé en ce que chaque lame de coupe (7) s'étend de part et d'autre du doigt de centrage (4) et est centrée sur celui-ci. 2. Utensil according to claim 1, characterized in that each cutting blade (7) extends on either side of the centering finger (4) and is centered on it. 3. Ustensile selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que chaque lame de coupe (6) est convexe, et son centre de courbure est situé, par rapport à la lame, du côté opposé au doigt de centrage (4). 3. Utensil according to any one of claims 1 and 2, characterized in that each cutting blade (6) is convex, and its center of curvature is located, relative to the blade, on the side opposite to the centering finger ( 4). 4. Ustensile selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que l'arête de coupe (7) de chaque lame (6) est délimitée par deux surfaces (8) s'étendant à partir de l'élément de préhension, inclinées en forme de biseau et de rejoignant au niveau de l'arête (7). 4. Utensil according to any one of claims 1 to 3, characterized in that the cutting edge (7) of each blade (6) is delimited by two surfaces (8) extending from the element of grip, inclined in the form of a bevel and joining at the edge (7). 5. Ustensile selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que l'élément de préhension se présente sous la forme d'une palette (2). 5. Utensil according to any one of claims 1 to 4, characterized in that the gripping element is in the form of a pallet (2). 6. Ustensile selon la revendication 5, caractérisé en ce qu'il comporte une lame de coupe (6) disposée au niveau du bord inférieur de la palette. 6. Utensil according to claim 5, characterized in that it comprises a cutting blade (6) disposed at the lower edge of the pallet. 7. Ustensile selon la revendication 6, caractérisé en ce que l'élément de préhension (2), la ou les lames (6) et le doigt de centrage (4, 5) sont obtenus en une seule pièce. 7. Utensil according to claim 6, characterized in that the gripping element (2), the blade or blades (6) and the centering finger (4, 5) are obtained in one piece. 8. Ustensile selon la revendication 7, caractérisé en ce qu'il est constitué par une pièce en matière synthétique moulée.  8. Utensil according to claim 7, characterized in that it is constituted by a piece of molded synthetic material.