FR2679109A1 - New anti-aging nutritional or dietary supplements based on a polyunsaturated fatty acid - Google Patents
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Abstract
Description
NOUVEAUX COMPLEMENTS NUTRITIONNELS OU DIETETIQUES
ANTI-VIEILLISSEMENT A BASE D'ACIDE GRAS POLY-INTURE
La présente invention se rapporte à un complément nutritionnel à base d'un acide gras poly insaturé et à son emploi pour corriger ou réparer les erreurs alimentaires.NEW NUTRITIONAL OR DIETETIC SUPPLEMENTS
ANTI-AGING BASED ON POLY-INTURE FATTY ACID
The present invention relates to a nutritional supplement based on a polyunsaturated fatty acid and to its use for correcting or repairing dietary errors.
Elle a plus particulièrement pour objet des préparations à base d'un acide gras poly-insaturé pour compléter ou améliorer les besoins nutritionnels liés à l'âge. It relates more particularly to preparations based on a polyunsaturated fatty acid to supplement or improve the nutritional needs related to age.
Elle a spécifiquement pour objet des préparations alimentaires ou diététiques destinées à compenser les effets du vieillissement, qui renferment en quantités déterminées, un acide gras poly-insaturé, l'acide stéaridonique ou acide octadécatétraénoique (C18:4 n-3) en association ou en mélange avec des diluants, des matériaux inertes comme des farines, des hydrates de carbone, des amidons ou des celluloses modifiées, notamment par voie chimique.It specifically relates to food or dietetic preparations intended to compensate for the effects of aging, which contain in determined quantities, a polyunsaturated fatty acid, stearidonic acid or octadecatetraenoic acid (C18: 4 n-3) in combination or in combination mixture with diluents, inert materials such as flours, carbohydrates, starches or modified celluloses, in particular chemically.
L'acide stéaridonique est un acide gras poly-insaturé dont la présence dans les produits de la nature est rare et même fréquemment, non détectable. Les principales sources sont les graines de bourrache, d'onagre, les pépins de cassis, les pépins de framboise et les pépins de groseilles. Une autre source d'acide stéaridonique se trouve dans les huiles de poisson comme l'huile de thon, l'huile de sardine ou l'huile de flétan et d'autres poissons gras similaires.Stearidonic acid is a polyunsaturated fatty acid whose presence in nature's products is rare and even frequently, undetectable. The main sources are borage seeds, evening primrose, blackcurrant seeds, raspberry seeds and red currant seeds. Another source of stearidonic acid is found in fish oils such as tuna oil, sardine oil or halibut oil and other similar fatty fish.
Il est possible d'utiliser l'huile telle quelle mais on préfère en général employer des concentrats obtenus par distillation sous vide ou par fractionnement de ces huiles. On peut aussi obtenir des concentrés renfermant principalement ou essentiellement de l'acide stéaridonique.It is possible to use the oil as it is, but it is generally preferred to use concentrates obtained by vacuum distillation or by fractionation of these oils. It is also possible to obtain concentrates containing mainly or essentially stearidonic acid.
Il est possible également de réaliser un fractionnement ou une concentration des lipides en acide stéaridonique par passage sur une résine argentique ou mercurielle ou sur une colonne de gel de silice chargée de nitrate d'argent et élution sélective.It is also possible to carry out a fractionation or a concentration of the lipids into stearidonic acid by passing over a silver or mercurial resin or over a column of silica gel loaded with silver nitrate and selective elution.
Toutefois, la source la plus abondante et la plus accessible est l'huile de pépins de cassis, l'huile de pépins de framboise, l'huile de pépins de groseilles ou l'huile de pépins de groseilles à maquereaux dont la teneur en acide stéaridonique varie de 2,5 à 5%. (cf. BREVET
EUROPEEN 092085).However, the most abundant and accessible source is black currant seed oil, raspberry seed oil, gooseberry seed oil or gooseberry seed oil with an acid content. stearidonic ranges from 2.5 to 5%. (cf. PATENT
EUROPEAN 092085).
Il est aussi possible, au départ d'huile de pépins de cassis d'effectuer un fractionnement par chromatographie liquide à haute performance pour obtenir une coupe dont la teneur en acide stéaridonique se trouve sensiblement relevée par rapport à ce qu'elle pouvait être dans l'huile d'origine.It is also possible, starting from blackcurrant seed oil, to carry out a fractionation by high performance liquid chromatography in order to obtain a cut in which the stearidonic acid content is found to be appreciably higher compared to what it could be in l 'original oil.
Le grand intérêt de l'acide stéaridonique pour l'alimentation, résulte de sa place dans la cascade de transformations, subies par les acides gras poly-insaturés vers les différents types de prostaglandines. Les prostaglandines de la série 1 (PG1) proviennent de l'acide dihomo r-linolénique, les prostaglandines de la série 2 (PG2) proviennent de l'acide arachidonique et les prostaglandines de la série 3 (PG3) proviennent de l'acide eicosapentaénoique.The great interest of stearidonic acid for food, results from its place in the cascade of transformations, undergone by polyunsaturated fatty acids towards the different types of prostaglandins. Prostaglandins of series 1 (PG1) come from dihomo r-linolenic acid, prostaglandins of series 2 (PG2) come from arachidonic acid and prostaglandins from series 3 (PG3) come from eicosapentaenoic acid .
L'acide stéaridonique joue également un rôle important dans la constitution des membranes cellulaires conduisant à la formation de phospholipides riches en acides poly-insaturés.Stearidonic acid also plays an important role in the constitution of cell membranes leading to the formation of phospholipids rich in polyunsaturated acids.
La formation des prostaglandines est un élément très important de la physiologie car ce sont des médiateurs essentiels pour la contraction musculaire, le fonctionnement cérébral et la vascularisation.The formation of prostaglandins is a very important element of physiology because they are essential mediators for muscle contraction, brain function and vascularization.
Toutefois, cet ensemble biologique a tendance à s'altérer du fait du vieillissement car chez les personnes âgées, les activités enzymatiques dénommées activités désaturasiques vont en diminuant. Cette baisse des activités désaturasiques entraine à partir des acides linoléique (série n-6) et a-linolénique (série n-3) une diminution de la formation des acides gras poly-insaturés qui constituent les maillons indispensables de la nutrition, respectivement l'acide r-linolénique (C18:3 n-6) et l'acide stéaridonique (C18:4 n-3), qui donnent naissance, après désaturations et élongations successives, à la synthèse des acides gras poly-insaturés membranaires et des prostaglandines par cyclisation. However, this biological whole tends to deteriorate due to aging because in the elderly, the enzymatic activities called desaturasic activities are decreasing. This drop in desaturasic activities leads from linoleic acids (series n-6) and a-linolenic acids (series n-3) to a decrease in the formation of polyunsaturated fatty acids which constitute the essential links of nutrition, respectively r-linolenic acid (C18: 3 n-6) and stearidonic acid (C18: 4 n-3), which give rise, after desaturations and successive elongations, to the synthesis of membrane polyunsaturated fatty acids and prostaglandins by cyclization.
La régulation de ce système biologique complexe s'effectue par l'intennédiaire d'une enzyme clef, la 86-désaturase. C'est l'enzyme limitante du système. C'est une enzyme très régulée notamment par l'insuline et par certaines protéines qui l'activent, l'adrénaline ou le glucagon qui l'inhibent. De même, certains acides gras comme l'acide a-linolénique l'inhibent. On a donc pu mettre en évidence l'existence d'un coefficient de transformation chez l'animal par des expériences in vivo. Chez l'homme, on constate avec l'âge, une baisse de l'activité de la A6-désaturase et la survenue, chez des sujets comatiques ou chez des insuffisants hépatiques graves, d'une voie métabolique anormale, la A5-désaturase. The regulation of this complex biological system takes place through a key enzyme, 86-desaturase. It is the limiting enzyme of the system. It is an enzyme that is highly regulated in particular by insulin and by certain proteins which activate it, adrenaline or glucagon which inhibit it. Likewise, certain fatty acids such as α-linolenic acid inhibit it. We have therefore been able to demonstrate the existence of a transformation coefficient in animals by in vivo experiments. In humans, with age, there is a decrease in the activity of A6-desaturase and the occurrence, in comatic subjects or in patients with severe hepatic impairment, of an abnormal metabolic pathway, A5-desaturase.
Il apparait de ce fait, deux voies de dérivation du métabolisme des acides gras poly-insaturés essentiels - une voie toxique (la ss-oxydation) - une voie d'utilisation énergétique qui constitue, en quelque sorte,
un gaspillage.It therefore appears, two ways of deriving the metabolism of essential polyunsaturated fatty acids - a toxic way (ss-oxidation) - a way of energy use which constitutes, in a way,
a waste.
La conversion des acides gras essentiels en acides gras poly-insaturés sous l'influence de la A6-désaturase, constitue donc un goulot d'étranglement.The conversion of essential fatty acids into polyunsaturated fatty acids under the influence of A6-desaturase therefore constitutes a bottleneck.
Face à cette baisse d'activité désaturasique, essentielle pour la formation de médiateurs physiologiques, on pourrait concevoir l'apport d'acides gras peu insaturés pour réactiver l'activité désaturasique en augmentant artificiellement la concentration en substrat. Cette méthode s'est révélée peu efficace car de fortes concentrations en acides gras inhibent ou réduisent l'activité désaturasique par suite de la régulation.Faced with this drop in desaturasic activity, essential for the formation of physiological mediators, one could conceive the contribution of slightly unsaturated fatty acids to reactivate the desaturasic activity by artificially increasing the concentration of substrate. This method has proven to be ineffective because high concentrations of fatty acids inhibit or reduce desaturasic activity as a result of regulation.
Au contraire, et c'est sur quoi repose l'invention, l'apport d'acides gras plus insaturés et en particulier celui d'acide stéaridonique permet de pallier la diminution de l'activité A6-désaturasique et ainsi, de poursuivre la biosynthèse des acides gras poly-insaturés à longue chaine et notamment la synthèse de l'acide eicosapentaénoique et finalement de l'acide docosahexaenoique ou acide cervonique. On the contrary, and this is what the invention is based on, the contribution of more unsaturated fatty acids and in particular that of stearidonic acid makes it possible to compensate for the decrease in A6-desaturasic activity and thus, to continue biosynthesis long-chain polyunsaturated fatty acids and in particular the synthesis of eicosapentaenoic acid and finally docosahexaenoic acid or cervonic acid.
L'acide stéaridonique est le précurseur physiologique des prostaglandines PG3. On rétablit donc ainsi la biosynthèse de médiateurs indispensables.Stearidonic acid is the physiological precursor of prostaglandins PG3. We thus re-establish the biosynthesis of essential mediators.
La baisse de l'activité désaturasique entraine une modification de la composition en acides gras des membranes et en particulier des membranes nerveuses. Les lipides cérébraux et en particulier les phospholipides cérébraux contiennent une teneur très élevée en acides gras poly-insaturés à longue chaine qui sont formés à partir des acides essentiels, l'acide linoléique et l'acide o-linolénique. Ils jouent donc un rôle important dans le maintien de l'activité nerveuse et pour la conservation de l'activité cérébrale normale.The drop in desaturasic activity leads to a modification of the fatty acid composition of the membranes and in particular of the nervous membranes. Brain lipids and in particular brain phospholipids contain a very high content of long-chain polyunsaturated fatty acids which are formed from essential acids, linoleic acid and o-linolenic acid. They therefore play an important role in the maintenance of nerve activity and for the conservation of normal brain activity.
On a ainsi constaté chez le rat qu'un défaut d'acide a-linolénique dans l'alimentation, modifie d'une manière très importante la composition en acides gras dans différents organes et en particulier le cerveau. On constate, en effet, une modification de l'activité enzymatique de la membrane cérébrale, une réduction de l'amplitude des paramètres électrophysiologiques comme par exemple ltélectro-rétinogramme, une modification de la résistance aux substances toxiques du système nerveux central et surtout une réduction à l'aptitude à l'apprentissage.It has thus been found in rats that a defect in α-linolenic acid in the diet very significantly modifies the fatty acid composition in various organs and in particular the brain. There is, in fact, a modification of the enzymatic activity of the cerebral membrane, a reduction in the amplitude of the electrophysiological parameters such as for example the electro-retinogram, a modification of the resistance to toxic substances of the central nervous system and above all a reduction aptitude for learning.
Compte-tenu de cette diminution considérable des fonctions nerveuses et cérébrales, il est apparu que l'introduction d'acide stéaridonique dans l'alimentation était de nature à compenser cette baisse de l'activité enzymatique et à restaurer la possibilité pour l'organisme d'effectuer la synthèse d'acides gras poly-insaturés comme l'acide docosahexaénoique ou acide cervonique (C22: n-3) et/ou de l'acide eicosapentaenoique (C20:5 n-3) tl a donc été écrit que la diminution de l'activité Q6-désaturasique était un facteur clef des phénomènes de vieillissement. L'addition d'acide stéaridonique dans des préparations alimentaires ou diététiques selon l'invention permet de diminuer ou de retarder l'influence de cette baisse d'activité enzymatique. Given this considerable decrease in nerve and brain functions, it appeared that the introduction of stearidonic acid into the diet was capable of compensating for this drop in enzyme activity and restoring the possibility for the body to '' synthesizing polyunsaturated fatty acids such as docosahexaenoic acid or cervonic acid (C22: n-3) and / or eicosapentaenoic acid (C20: 5 n-3) tl has therefore been written that the decrease Q6-desaturasic activity was a key factor in the phenomena of aging. The addition of stearidonic acid in food or dietetic preparations according to the invention makes it possible to reduce or delay the influence of this drop in enzymatic activity.
Les préparations nutritionnelle ou diététiques selon l'invention, sont constituées par de l'acide stéaridonique, mélangé ou additionné de diluant ou d'un véhicule permettant l'utilisation par voie digestive.The nutritional or dietetic preparations according to the invention consist of stearidonic acid, mixed or supplemented with diluent or a vehicle allowing use by the digestive route.
Pour cette utilisation, on aura recours à une formulation sous forme de capsules molles, de dragées ou de comprimés, de tablettes, de sachets de poudre aromatisée ou édulcorée, de biscuits, de galettes ou de confiseries en association éventuellement avec d'autres principes actifs (vitamines, citroflavonoides, capteurs de radicaux libres, oligo-éléments, dérivés flavonoiques).For this use, use will be made of a formulation in the form of soft capsules, dragees or tablets, tablets, sachets of flavored or sweetened powder, cookies, pancakes or confectionery, possibly combined with other active ingredients. (vitamins, citroflavonoids, free radical scavengers, trace elements, flavonoids derivatives).
L'acide stéaridonique peut également être incorporé dans un véhicule fluide comme une gelée, un mucilage végétal ou une suspension ou bien sous forme de microgranules ou bien encore microencapsulé dans de la gélatine pour former une poudre.Stearidonic acid can also be incorporated into a fluid vehicle such as a jelly, a vegetable mucilage or a suspension or else in the form of microgranules or else microencapsulated in gelatin to form a powder.
Pour l'utilisation chez le sujet âgé, la présentation sous forme de capsules molles ou sous forme de sachets de poudre est la plus commode.For use in the elderly, presentation in the form of soft capsules or in the form of sachets of powder is most convenient.
D'une manière générale, les préparations nutritionnelles ou diététiques selon l'invention renferment de 0,100 à 0,500 g d'acide stéaridonique pur ou sous forme d'un concentré titré en acide stéaridonique, et de préférence de 0,100 à 0,250 g.In general, the nutritional or dietetic preparations according to the invention contain from 0.100 to 0.500 g of pure stearidonic acid or in the form of a concentrate titrated in stearidonic acid, and preferably from 0.100 to 0.250 g.
Ces préparations peuvent être administrées plusieurs fois par jour à la dose de O,lOO à 0,500 g par unité.These preparations can be administered several times a day at a dose of 0.100 to 0.500 g per unit.
L'administration administration j journalière sera fonction des autres apports lipidiques de l'alimentation et notamment de l'alimentation du sujet âgé. Si celle-ci est pauvre en source de lipides susceptibles de fournir des acides gras poly-insaturés comme par exemple l'huile d'arachide ou les graisses hydrogénées, il sera nécessaire de fournir des quantités plus importantes d'acide stéaridonique sous forme de supplément nutritionnel. Au contraire, si l'alimentation fournit déjà des matières grasses susceptibles de contenir de petites quantités d'acides gras poly-insdturés comme des huiles de poisson, le besoin alimentaire en acide stéaridonique sera plus réduit et les compositions selon l'invention constitueront donc un supplément diététique.
The daily administration administration will be a function of the other lipid contributions of the food and in particular of the food of the old subject. If it is poor in source of lipids capable of providing polyunsaturated fatty acids such as peanut oil or hydrogenated fats, it will be necessary to provide larger amounts of stearidonic acid in supplement form nutritional. On the contrary, if the diet already provides fats likely to contain small amounts of poly-unsaturated fatty acids such as fish oils, the food requirement for stearidonic acid will be more reduced and the compositions according to the invention will therefore constitute a dietary supplement.
Les exemples de réalisation de compositions nutritionnelles ou diététiques, illustrent l'invention sans toutefois la limiter. The exemplary embodiments of nutritional or dietetic compositions illustrate the invention without, however, limiting it.
ETUDE PHARMACOLOGIQUE DE L'ACIDE STEARIDONIQUE SUR L'ACTIVITE DE LA
DESATURASE CHEZ LE RAT ET LA SOURIS
Dans la présente étude, l'activité 86-désaturasique a été mesurée chez la souris et trouvée linéaire jusqu'à 4 mg de protéine par ml de milieu d'incubation à tous les âges avec des homogénéisats de cerveau. Avec des homogénéisats de foie, l'activité était linéaire jusqu'à 2,5 mg de protéine/ml pendant les 5 premiers jours après la naissance. Ensuite, elle était linéaire jusqu'à 1,5 mgykl. PHARMACOLOGICAL STUDY OF STEARIDONIC ACID ON THE ACTIVITY OF
DESATURASE IN RATS AND MICE
In the present study, 86-desaturasic activity was measured in mice and found linear up to 4 mg of protein per ml of incubation medium at all ages with brain homogenates. With liver homogenates, the activity was linear up to 2.5 mg protein / ml for the first 5 days after birth. Then it was linear up to 1.5 mgykl.
La figure 1 montre que l'activité désaturasique du foie augmente approximativement de 7 fois du 18ème jour de la gestation au 11ème jour jusqu'au sevrage chez la souris et reste constante pendant 9 mois.Figure 1 shows that the desaturasic activity of the liver increases approximately 7 times from the 18th day of gestation to the 11th day until weaning in mice and remains constant for 9 months.
D'une manière trèsintéressante, la t6-désaturase diminue de 4 fois au cours du vieillissement. En gros, ce schéma est similaire à celui trouvé pour la désaturation de l'acide linoléique, mais l'activité désaturasique est 2 fois plus grande avec l'acide α-linolénique qu'avec l'acide linoléique. La modification de l'activité désaturasique est plus marquée avec l'acide a-linolénique (4 fois) qu'avec l'acide linoléique.In a very interesting way, t6-desaturase decreases by 4 times during aging. Basically, this scheme is similar to that found for the desaturation of linoleic acid, but the desaturasic activity is 2 times greater with alpha-linolenic acid than with linoleic acid. The modification of the desaturasic activity is more marked with α-linolenic acid (4 times) than with linoleic acid.
Dans les microsomes de foie de rat, l'activité désaturasique diminue jusqu'à 9 mois quoique l'animal se développe d'une manière continue pendant toute la durée de son existence.In rat liver microsomes, desaturasic activity decreases up to 9 months, although the animal develops continuously throughout its existence.
Dans le cerveau de souris, l'activité désaturasique diminue spectaculairement pendant le développement pré- ou post natal (4 fois) jusqu'au sevrage. L'activité la plus nette a été trouvée pendant la période périnatale. Le développement cérébral précoce nécessite des quantités importantes d'acides gras poly-insaturés pour la synthèse des membranes.In the mouse brain, desaturasic activity decreases dramatically during pre- or post-natal development (4 times) until weaning. The clearest activity was found during the perinatal period. Early brain development requires large amounts of polyunsaturated fatty acids for the synthesis of membranes.
L'activité désaturasique #6 chez le rat diminue de 2 fois entre le sevrage et l'âge de 9 mois pour présenter ensuite un niveau bas et stable. Ceci pose la question de savoir si ce faible niveau d'activité est suffisant pour fournir les acides gras poly-insaturés nécessaires pour le métabolisme physiologique de toutes les membranes cérébrales. Desaturasic activity # 6 in rats decreases by 2 between weaning and the age of 9 months and then presents a low and stable level. This raises the question of whether this low level of activity is sufficient to provide the polyunsaturated fatty acids necessary for the physiological metabolism of all brain membranes.
Comme l'activité désaturasique baisse également au cours du vieillissement, dans le foie, si la concentration dans le cerveau est trop basse, le foie ne peut pas pallier cette déficience. C'est pourquoi, pendant la période de vieillissement, il parait particulièrement intéressant de fournir dans l'alimentation une quantité d'acide stéaridonique de façon à contourner la baisse d'activité désaturasique et de fournir à nouveau, un substrat pour l'élongation des chaines d'acides gras poly-insaturés.As desaturasic activity also decreases during aging, in the liver, if the concentration in the brain is too low, the liver cannot compensate for this deficiency. This is why, during the aging period, it seems particularly advantageous to supply a quantity of stearidonic acid in the diet so as to bypass the decrease in desaturasic activity and again to provide a substrate for the elongation of polyunsaturated fatty acid chains.
La figure I montre l'évolution de l'activité A6-désaturasique pendant le développement et au cours du vieillissement dans le cerveau de souris et dans les homogénéisats de foie.Figure I shows the evolution of A6-desaturasic activity during development and during aging in the brain of mice and in liver homogenates.
Les cercles i indiquent la synthèse complète d'acide gras poly-insaturés à partir d'acide o-linolénique (principalement l'acide stéaridonique (C18:4 n-3) avec de petites quantités d'acide eicosapentaénoique (C20:5 n-3) et d'acide docosahexaénoique (C22:6 n-3).Circles i indicate the complete synthesis of polyunsaturated fatty acid from o-linolenic acid (mainly stearidonic acid (C18: 4 n-3) with small amounts of eicosapentaenoic acid (C20: 5 n- 3) and docosahexaenoic acid (C22: 6 n-3).
représente l'acide stéaridonique synthétisé à partir d'acide α-linolénique. represents stearidonic acid synthesized from alpha-linolenic acid.
EXEMPLE I
CAPSULES MOLLES A BASE D'ACIDE STEARIDONIQUE . Concentré à 10% d'acide stéaridonique .......... 500 g . Acétate d'α-tocophérol ......................... 0,3 g . Lecithine de soja .................................... 22 g . Cire d'abeille ....................................... 20 g pour 1000 capsules molles terminées au poids moyen de 800 mg EXEMPLE II
PATE A BASE D'ACIDE STEARIDONIQUE Concentré d'acide stéaridonique ................ 10 g . Gomme arabique ................................. 5 g . Carboxyméthyl cellulose ........................ 6 g .Sorbitol ....................................... 27 g Agent d'aromatisation fraise ................... 2 g
dissous dans 250 ml d'eau
La suspension épaisse formée est concentrée jusqu'à formation d'une pâte que l'on découpe en losanges ou en carrés.EXAMPLE I
SOFT CAPSULES BASED ON STEARIDONIC ACID. Concentrate at 10% stearidonic acid .......... 500 g. Α -tocopherol acetate ......................... 0.3 g. Soy Lecithin .................................... 22 g. Beeswax ....................................... 20 g per 1000 soft capsules finished at an average weight of 800 mg EXAMPLE II
STEARIDONIC ACID PASTE Stearidonic acid concentrate ................ 10 g. Gum arabic ................................. 5 g. Carboxymethyl cellulose ........................ 6 g. Sorbitol .................... ................... 27 g Strawberry flavoring agent ................... 2 g
dissolved in 250 ml of water
The thick suspension formed is concentrated until a paste is formed which is cut into diamonds or squares.
EXEMPLE III
EMULSION D'ACIDE STEARIDONIQUE . Concentré d'huile de poisson titrant
5 % d'acide stéaridonique ...................... 200 ml . Alginate de sodium ............................. 10 g . Hydroxypropyl methyl cellulose ................. 12 g . Stéarate de polyéthylène glycol j 2,5 g . Sorbitol ....................................... 25 g . Acétate d'α-tocophérol ................... 0,5 g . Arôme orange ................................... 1 g . Acide sorbique ................................. 1 g .Eau de boisson .......................... pour 1000 ml
On réalise un mucilage en dissolvant l'hydroxypropyl méthyl cellulose et l'alginate de sodium dans 200 ml d'eau à SOC. On y ajoute le sorbitol et l'acide sorbique puis le stéarate d'éthylene glycol. On introduit le concentré d'acide stéaridonique par petites fractions sous forte agitation jusqu'à obtention d'un lait fortement visqueux. On dilue ensuite avec le volume restant d'eau puis on ajoute l'arôme orange.EXAMPLE III
STEARIDONIC ACID EMULSION. Titrant fish oil concentrate
5% stearidonic acid ...................... 200 ml. Sodium alginate ............................. 10 g. Hydroxypropyl methyl cellulose ................. 12 g. Polyethylene glycol stearate j 2.5 g. Sorbitol ....................................... 25 g. Α -tocopherol acetate ................... 0.5 g. Orange flavor ................................... 1 g. Sorbic acid ................................. 1 g. Drinking water ......... ................. for 1000 ml
A mucilage is produced by dissolving hydroxypropyl methyl cellulose and sodium alginate in 200 ml of SOC water. Sorbitol and sorbic acid are added thereto, followed by ethylene glycol stearate. The stearidonic acid concentrate is introduced in small fractions with vigorous stirring until a highly viscous milk is obtained. Then diluted with the remaining volume of water and then added the orange flavor.
L'émulsion ainsi réalisée renferme 100 mg d'acide stéaridonique par cuillère à dessert.The emulsion thus produced contains 100 mg of stearidonic acid per dessert spoon.
EXEMPLE IV
POUDRE EN PAILLETTES EN SACHETS . Malt desséché ................................ 500 g . Concentré d'huile de pépin de groseilles
à 10% d'acide stéaridonique .................. 200 g
Le malt est séché par passage dans un four à 600 sous vide. Le malt reste 2 h sur les plateaux. La croûte recueillie est brisée puis chauffée au four à 400. On pulvérise sur les paillettes formées le concentré d'huile préalablement chauffé à 400. On sèche ensuite à l'étuve, on obtient ainsi des paillettes titrant 3 % en acide stéaridonique; EXAMPLE IV
POWDER IN SEQUINS IN BAGS. Desiccated malt ................................ 500 g. Redcurrant seed oil concentrate
with 10% stearidonic acid .................. 200 g
The malt is dried by passing through a 600 vacuum oven. The malt remains 2 hours on the trays. The crust collected is broken and then heated in an oven to 400. The concentrated oil is sprayed on the flakes formed beforehand heated to 400. It is then dried in an oven, thus obtaining flakes containing 3% stearidonic acid;
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