FR2498069A1 - Automatic household food mixer - has programmer controlling speed of mixer and bowl temperature and attachment allowing controlled addition of ingredients - Google Patents

Abstract

The food processor includes a food mixing bowl with a stand to support a motor driven mixing beater. This is held above the bowl, which also includes a heating element to control the temperature of the mixed ingredients. An attachment which may be fitted on to the top of the mixer allows ingredients to be added in a controlled way during the course of the mixing process. A clock circuit and programmer are built into the base of the stand, to control the sequence of varying speeds and temperatures that is required to make a sauce or cream. The programmer is controlled by a set of buttons on the side of the base of the processor.

Description

Combiné ménager avec dispositif de cuisson automatique.Household combination with automatic cooking device.

La présente invention concerne un combiné ménager équipé d'un programmateur permettant la préparation et la cuisson automatique de sauces et d'émulsions chaudes.The present invention relates to a household appliance equipped with a programmer allowing the automatic preparation and cooking of hot sauces and emulsions.

A l'heure actuelle, il existe différents modèles de combiné ménager du type mixeur, batteur, malaxeur. Ils permettent d'effectuer des préparations froides carafe par exemple des mayonnaises, des pâtes à gateaux, à beignets....At present, there are different models of household handset of the mixer, beater, mixer type. They allow you to make cold carafe preparations, for example mayonnaise, cake dough, donut ...

et autres, la -confection d'un potage par exemple nécessitant sur certains appareils l'adjonction de liquide préalablement chauffé, pour obtenir une préparation finale chaude, mais non cuite, il faudra donc pour la cuisson une seconde opération manuelle.and others, the making of a soup for example requiring on certain devices the addition of liquid previously heated, to obtain a hot, but not cooked final preparation, it will therefore be necessary for cooking a second manual operation.

D'autres modèles connus comme le brevet français n 2.090.736 permettent un chauffage direct sur le récipient de préparation, mais cet appareil est exclusivement mixeur, de plus le dit récipient est traversé par un axe lequel supporte. les pales, ce qui entraine un couplage mécanique obligatoire avec le bloc moteur.Other models known as French patent n 2,090,736 allow direct heating on the preparation container, but this device is exclusively a mixer, moreover the said container is crossed by an axis which supports. the blades, which results in compulsory mechanical coupling with the engine block.

Par ailleurs d'autres appareils possèdent des éléments de chauffe, en forme d'anneau par exemple pour entourer le récipient, mais tous ont l'inconvénient de rendre obligatoire la présence d'un opérateur, qui doit connaitre les temps de cuisson, surveiller le mixage jusqu'à l'obtention de la consistance désirée, et qui est limité dans ses préparations.In addition, other devices have heating elements, in the form of a ring for example to surround the container, but all have the disadvantage of making the presence of an operator compulsory, who must know the cooking times, monitor the mixing until obtaining the desired consistency, and which is limited in its preparations.

En effet, il est connu que pour diverses préparations culinaires, il est nécessaire, non seulement de broyer, malaxer ou battre mais encore de procéder à la cuisson en plusieurs phases, car il est nécessaire de passer par des températures différentes, des vitesses de malaxage variables et iusqu' à ce jour, ces différentes opérations ne pouvaient être effectuées que manuelle ment , avec toujours pour l'opérateur la crainte de la non- réussite.Indeed, it is known that for various culinary preparations, it is necessary, not only to grind, knead or beat but also to proceed to cooking in several phases, because it is necessary to go through different temperatures, mixing speeds variable and until today, these various operations could only be carried out manually, always with the operator for fear of non-success.

Pour pallier donc à ces inconvénients, la présente invention consiste en un confiné ménager possédant un dispositif de cuisson automatique pour permettre d'cffectuer Ic maximum de préparations culinaires nYcessitant des ondrntions classiques : mixer, battre, broyer, couper.. et de les cuire simultanément, dans un minimum de temps, avec une simplicité d'éxécution et une réussite assurée : nous citcrons à titre d'exemple quelques prémirations qui nourront être éxécutées : béchamel, béarnaise, hollandi.ise, beurre blanc, non sans onct- re la patisserie : crème anglaise, cremc patissière, crime a flan etc... To overcome these drawbacks, therefore, the present invention consists of a household confined space having an automatic cooking device to allow the maximum preparation of culinary preparations necessitating conventional functions: mixing, beating, grinding, cutting, and cooking them simultaneously. , in a minimum of time, with a simplicity of execution and a guaranteed success: we quote as an example some premirations which will nourish to be executed: béchamel, béarnaise, hollandi.ise, white butter, not without creaming the pastry : custard, pastry cremc, custard custard etc ...

et nous insisterons sir le fait, que ce combiné rtrogranmable apporte ,en outre une liberté d'action ,puisqu'il ne nécessite aucune présence. and we will insist on the fact that this retrogranable handset also brings freedom of action, since it requires no presence.

Ce combiné polyvalent à cuisson intégrée est conçu pour programmer les 4 variables : vitesse et temps de rotation du moteur, température et temps de cuisson par commande de boucles de régulation.This versatile handset with integrated cooking is designed to program the 4 variables: speed and engine rotation time, temperature and cooking time by controlling control loops.

I1 comporte une plaque de cuisson utilisant soit le courant électrique par effet joule, soit par induction. Un des svnntage des plaques de cuisson à induction étant que leur inertie calorifique propre est quasiment nulle, ce qui permet d'envisager l'emploi d'un système automatique de cuisson avec une régulation fine de la température, et donc une montée ou une descente programmée, en étant certain que l'arrêt de la puissance de chauffe commandée correspond a un arrêt effectif de la chaleur fournie au récipient de cuisson; ce qui est très important pour la réussite des sauces a cuisson délicate. I1 has a cooking plate using either the electric current by Joule effect, or by induction. One of the svnntage of induction hobs being that their own calorific inertia is almost zero, which makes it possible to envisage the use of an automatic cooking system with fine regulation of the temperature, and therefore an ascent or a descent. programmed, being certain that stopping the controlled heating power corresponds to an effective stopping of the heat supplied to the cooking vessel; which is very important for the success of delicate cooking sauces.

Ce combiné de type classique possède un programmateur qui va permettre de définir ie temps de cuisson, d'une part, et d'autre patt la température de cuisson ainsi que la vitesse de rotation du moteur avec une programmation fixe ou progressive, ce qui va donc permettre pour certaines émulsions qui doivent se préparer à forte température par exemple, puis continuer après un temps défini à une tempe rature plus faible d'être exécutée sans aucun problème. Ces différentes variables programmables permettent une infinité de combinaison et s'adaptent donc a toutes sortes de préparations.This classic type handset has a programmer which will allow to define the cooking time, on the one hand, and on the other hand the cooking temperature as well as the engine rotation speed with a fixed or progressive programming, which will therefore allow for certain emulsions which must be prepared at high temperature for example, then continue after a defined time at a lower temperature to be executed without any problem. These different programmable variables allow an infinite number of combinations and therefore adapt to all kinds of preparations.

Ce programmateur, est soit de type rotatif, soit a clavier. Pour une simplification de l'utilisation, il pourra être prévu sur le clavier des touches présélectionnées qui permettront d'obtenir par le simple enfoncement de celle-ci les préparations les plus usitées telles que sauce béchamel, béarnaise, mornay, mousseline, les ingrédients étant au préalable déposés dans le récipient.This programmer is either rotary or keyboard type. For simplification of use, preselected keys may be provided on the keyboard which will make it possible to obtain, by simply pressing it, the most used preparations such as bechamel sauce, béarnaise, mornay, mousseline, the ingredients being previously deposited in the container.

On peut également prévoir pour la réussite de sauces ou préparation nécessitant le rajout de certaines denrées après que la préparation ait commencé , si l'on veut obtenir un autonatisme narfait et une non présence de l'opérateur, un récipient adapte avec dans sa partie haute un compartiment qui ne liberera les ingrédients à rajouter que lorsque l'ouverture program- mee sera commandée. One can also envisage for the success of sauces or preparation requiring the addition of certain foodstuffs after the preparation has started, if one wants to obtain a narfait autonatism and a non presence of the operator, a suitable container with in its upper part a compartment which will release the ingredients to be added only when the programmed opening is ordered.

En plus des préparations préréglées , on trouvera sur le clavier les touches permettant de déterminer soi-meme les variables : temps, température, vitesse du moteur, cclui-ci déterminant la rotation des accessoires fouets pales,...cts. La manipulation des touches pouvant être soit horizontale, le long d'une saignée avec repères, soit circulaire
Le récipient de préparation en pyrex pourra être remplacé par d'autres ustensils du type casseroles ou autres récipients pouvant aller sur des pla- ques chauffantes ou être spécialement étudié avec un ac accessoire supplE- mentaire fixé au niveau de la "tête" du combiné pour permettre le rajout de nouveaux ingrétients en cours d'opération.In addition to the preset preparations, we will find on the keyboard the keys allowing to determine oneself the variables: time, temperature, speed of the motor, cclui this determining the rotation of the accessories for whisk blades, ... cts. The manipulation of the keys can be either horizontal, along a groove with marks, or circular
The pyrex preparation container can be replaced by other cookware-type utensils or other containers that can go on hotplates or can be specially studied with an additional accessory ac attached to the "head" of the handset to allow the addition of new ingredients during operation.

Dans un second mode de réalisation, ce combiné ménager peut être simpli fié au niveau des opérations à effectuer. En effet, cet t appareil peut être conçu uniquement pour les préparations les plus usuelles qui ne nécessitent que l'utilisation de palettes ou de fouets par exemple, la "tête" fait alors partie intégrante de l'ensemble du combiné. Pour placer plus facilement les accessoires qui viennent se loger dans celle-ci cette partie est mobile et tourne sur un axe de 1800. Ce changement de position de la "tete" permet de présenter a l'horizontale la face oif seront introduits, dans les ouvertures prévues à cet effet, les dits accessoires, assurant ainsi une pose et une maniabilité parfaite.Par simple manipulation manuelle la "teste" est replacée en position travail et bloquée automatiquement à l'aide d'un bouton pressoir ou tout autre systdme de verrouillage.In a second embodiment, this household handset can be simpli fied in terms of the operations to be carried out. Indeed, this t device can be designed only for the most usual preparations which only require the use of paddles or whips for example, the "head" is then an integral part of the entire handset. To more easily place the accessories which are housed therein, this part is mobile and turns on an axis of 1800. This change in position of the "head" makes it possible to present horizontally the face oif will be introduced, in the openings provided for this purpose, the so-called accessories, thus ensuring perfect installation and maneuverability. By simple manual manipulation the "test" is returned to the working position and locked automatically using a press button or any other locking system .

Pour une meilleure compréhension du texte, il est donné a titre d'exemple non limitatif un mode de réalisation avec une variante pour uen des parties de l'invention ,exemple se référant aux figures ci-annexées
Figure 1 : Vue d'ensemble du combiné ménager
Figure 2 : Schena fonctionnel des circuits de commandes
Figure 3 : Diagramme de fonctionnement
Figure 4 : Accessoire pour l'adjonction automatique d'ingrédients.For a better understanding of the text, there is given by way of nonlimiting example an embodiment with a variant for parts of the invention, example referring to the appended figures
Figure 1: Overview of the household handset
Figure 2: Functional diagram of the control circuits
Figure 3: Function diagram
Figure 4: Accessory for automatic addition of ingredients.

La figure 1 : représente l'ensemble du combiné, elle comporte une plaque à induction (1) sur laquelle repose le récipient (2). Dans le bloc sur port (3) se trouve intégré le programmateur, des touches de préparations présélectionnées (4) ainsi que des boutons (5) vont permettrent au gré de l'utilisateur soit de faire son choix sur une préparation dont toutes les opératicns sont déjà automatiquement progamnées, il lui suffira donc de déposer les ingrédients nécessaires dans le bol, d'appuyer sur la touche , soit de déterminer lui-même lesAdifférentes variables par l'intermédiaire des boutons : température, temps de cuisson, vitesse de rotation du moteur lequel entraine à la vitesse choisie les accessoires du combiné.Figure 1: shows the entire handset, it includes an induction plate (1) on which the container (2) rests. In the block on port (3) is integrated the programmer, preselected preparation keys (4) as well as buttons (5) will allow at the discretion of the user either to make his choice on a preparation of which all the operations are already automatically programmed, it will therefore suffice to place the necessary ingredients in the bowl, to press the key, or to determine itself the various variables using the buttons: temperature, cooking time, motor rotation speed which drives the handset accessories at the selected speed.

Ce bloc support(3) se prolonge par un bras coudé sensiblement à angle droit, (6) dont la partie verticale est suffisamment haute pour permettre d'y loger récipient et accessoires (7). Ces derniers viennent se placer dans des "têtes" anovibles adaptées aux différentes fonctions, suivant les principes classiques connus, ceci pour permettre à ce combiné d'être polyvalent et de permettre la réalisation de nombreuses préparations culinaires. This support block (3) is extended by an arm bent substantially at a right angle, (6) whose vertical part is high enough to accommodate the container and accessories (7). These come to be placed in removable "heads" adapted to the different functions, according to known classical principles, this to allow this handset to be versatile and to allow the realization of many culinary preparations.

Sur la partie latérale des'têtes' coté face å l'utilisateur est prévu 1' emplacement d'un accessoire du type récipient nermettant l'ad'onction dc nouveaux ingrédients en cours de préparation, fixation et accessoire seront décrits en figure 4.On the lateral part of the heads, on the side facing the user, there is provided the location of an accessory of the container type allowing the addition of new ingredients during preparation, fixing and accessory will be described in FIG. 4.

La figure 2 représente le schéma fonctionnel des circuits de commandes: le circuit d'horloge (1) fournit les informations Temps à une fréquence de répétition plus ou moins grande à celle qui est nécessaire d l'opéra tion la plus courte.FIG. 2 represents the functional diagram of the control circuits: the clock circuit (1) supplies the time information at a repetition frequency greater or less than that which is necessary for the shortest operation.

Le programmateur sequentiel (2) a touches détermine par des circuits presélectionnés en fonction du temps la valeur de chaque variable.The sequential programmer (2) with keys determines by value of circuits preselected as a function of time the value of each variable.

Le circuit de régulation (3) de la température de cuisson comnrend un dispositif de sécurité.The cooking temperature control circuit (3) includes a safety device.

Le circuit de régulation (4) de la vitesse de rotation du moteur comprend pour sa part 2 systèmes de sécurité : en cas de blocage, et en cas d'absence du récipient de préparation.The motor speed control circuit (4) includes 2 safety systems: in the event of blockage, and in the absence of the preparation container.

La commande de verrou électromagnétique (5) permet de libérer la trappe d'ouverture à ressort pour assurer la chute des ingrédients qui doivent être rajoutés en cours de cuisson pour la réalisation de certaines préparations.The electromagnetic lock control (5) frees the spring-loaded opening flap to ensure the fall of the ingredients which must be added during cooking for the preparation of certain preparations.

I1 est également prévu un potentiombtre de préréglage (6) manuel du temps qui dans un but de simplification pour l'utilisateur commande simultanément les deux variables: température et vitesse. I1 is also provided a manual time presetting potentiometer (6) which for the purpose of simplification for the user simultaneously controls the two variables: temperature and speed.

Ainsi qu'un potentiombtre de réglage de la température de cuisson (7) et un potentiombtre de réglage de la vitesse de rotation du moteur (R). As well as a cooking temperature adjustment potentiometer (7) and a motor rotation speed adjustment potentiometer (R).

La figure 3 représente le diagramme de fonctionnement en montrant qu'à chaque séquence déterminée du programme correspond une modification d'une ou plusieures variables.FIG. 3 represents the operating diagram showing that for each determined sequence of the program corresponds a modification of one or more variables.

La figure 4 représente l'accessoire contenant les ingrédients à rajouter en cours de préparation . Fn effet pour certaines préparatlons il faut procéder d des opérations successives. On a donc prévu un récipient trds léger dont une des faces est particulièrement étudiée au point de vue forme pour venir s'adapter sur la face latérale de la "tête" (P). Dans notre réalisation la face est dans un plan vertical et elle vient se fixer sur la "tête" par un ou plusieurs tenons (9) qui s'insèrent dans une ou nl"sieures lumières (10) prévues à cet effet.Figure 4 shows the accessory containing the ingredients to be added during preparation. In fact, for certain preparations, successive operations must be carried out. A very light container has therefore been provided, one of the faces of which is particularly studied from the point of view of form in order to adapt to the lateral face of the "head" (P). In our embodiment the face is in a vertical plane and it is fixed on the "head" by one or more studs (9) which are inserted in one or more "light slots (10) provided for this purpose.

Ch peut également prévoir d'autres modes de fixation conte des clinsages des systèmes a queue d'aronde ou encore par un moulage spécial des deux faces à réunir qui prévoirait des encoches parrallèles avec leurs parties saillantes en vis à vis, ce qui fait que la fixation serait assurée par simple glissement dé la face du récipient sur la face latérale de la tette.  Ch may also provide other methods of fixing the clinker systems of dovetail systems or by a special molding of the two faces to be joined which would provide parallel notches with their projecting parts facing each other, which means that the fixing would be ensured by simple sliding of the face of the container on the lateral face of the tette.

Ce récipient (11) possède un fond (12) mobile, rattaché à l'ensemble par une charnière combinée à ressort (13). Pour sa mise en position fermée, il suffit de le rabattre de bas en haut, au passage, près de la face latérale de la "tete", il appuiera sur un verrou(l4), fixé sur la dite "tette" lequel viendra se placer sous le fond pour obtenir une obturation complote par l'intermédiaire d'un ressort.This container (11) has a movable bottom (12), attached to the assembly by a combined spring hinge (13). To put it in the closed position, simply fold it down from the top, in passing, near the lateral face of the "head", it will press on a latch (l4), fixed on the said "tette" which will come place under the bottom to obtain a closed obturation via a spring.

Le déblocage de ce fond mobile (12) s'effectue dés que le courant arrive dans la bobine de l'électro-aimant (15), lequel attire alors le verrou (14) laissant thsxs au fond (12) la possibilité de se libérer sous le poids des ingrédients qui vont alors se déverser automatiquement dans le bol de préparation ou tout autre récipient servant d'ustensils pour la cuisson
La présente invention apporte l'avantage d'effectuer automatiquement donc sans la présence active de l'utilisateur, des plats culinaires bien souvent difficile à réaliser et qui jusqu'a ce jour ne pouvaient être faits que mauellement, de plus l'utilisation d'un programmateur pour confectionner sans connaissances spéciales de température, temps de cuisson , par simple touche sur un clavier la sauce ou la crème désirée est un apport précieux pour toutes personnes : du débutant aux utilisateurs les plus expérimentés.The unlocking of this movable bottom (12) is carried out as soon as the current arrives in the coil of the electromagnet (15), which then attracts the latch (14) leaving thsxs at the bottom (12) the possibility of being released under the weight of the ingredients which will then automatically pour into the preparation bowl or any other container used for cooking utensils
The present invention provides the advantage of automatically carrying out, therefore, without the active presence of the user, culinary dishes which are often difficult to produce and which until now could only be done poorly, in addition the use of a programmer to make without special knowledge of temperature, cooking time, with a simple touch on a keyboard the desired sauce or cream is a valuable contribution for everyone: from beginners to the most experienced users.

Sans omettre l'avantage par rapport aux combinés sur le marché d'avoir augmenté la polyvalence des opérations puisqu'il étend la gamme des préparations culinaires jusqu'aux préparations chaudes et cuites. Without forgetting the advantage over handsets on the market of having increased the versatility of operations since it extends the range of culinary preparations to hot and cooked preparations.

Claims (4)

REVENDICATIONS 1.- Combiné ménager avec dispositif de cuisson du type comportant un ensemble moteur muni de porte-broches surplombant un récipient amovible avec programmateur de vitesse et de temps, et élément chauffant, caractérisé par le fait qu'il possède un programmateur permettant de combiner la température et le temps de cuisson avec la vitesse et le temps de rotation du moteur, ce qui assure la cuisson automatique de préparations culinaires telles que sauces, crimes... 1.- Household combined with cooking device of the type comprising a motor assembly provided with spindle holders overhanging a removable container with speed and time programmer, and heating element, characterized in that it has a programmer allowing to combine the temperature and cooking time with the engine speed and rotation time, which ensures automatic cooking of culinary preparations such as sauces, crimes ... qu'il lui est adjoint un accessoire ( à fond mobile pour permettre l'adjonction programmée d'ingrédients en cours de préparation des mets, ce qui augmente le nombre de possibilités de réalisations et à l'avantage par son autonomie de fonctionnement de se passer de la présence de l'utilisateur.that an accessory is added to it (with a movable bottom to allow the programmed addition of ingredients during the preparation of dishes, which increases the number of possibilities of achievements and to the advantage by its operating autonomy of doing without the presence of the user. 2.- Combiné ménager avec dispositif de cuisson selon la revendication 1, caractérisé par le fait que la plaque de cuisson est à induction, ce qui assure un système automatique de cuisson avec une régulation très fine de la température, tout arrêt de chauffe correspondant à un arrêt effectif de chaleur fournie au récipient (2).2. Household appliance with cooking device according to claim 1, characterized in that the cooking plate is induction, which ensures an automatic cooking system with very fine regulation of the temperature, any heating stop corresponding to an effective shutdown of heat supplied to the container (2). 3.- Combiné ménager avec dispositif de cuisson selon la revendication 1, caractérisé par le fait que la próggammåbion de la préparation culinaire peut être soit programmée suivant les quatre variables par l'utilisateur, soit présélectionnée et mise en mémoire pour une utilisation simplifiée.3. Household combined with cooking device according to claim 1, characterized in that the próggammåbion of the culinary preparation can be either programmed according to the four variables by the user, or preselected and stored for simplified use. 4.- Combiné ménager avec dispositif de cuisson selon la revendication 1, caractérisé par le fait que la fixation de l'élément accessoire (11) se fait soit par clipsage, soit par des dispositifs du type à tenons s'insérant dans une lumière des systèmes à queue d'aronde, soit encore par glissement le long des parties saillantes et encoches parallèles.4. Household appliance with cooking device according to claim 1, characterized in that the attachment of the accessory element (11) is done either by clipping, or by devices of the stud type inserting into a lumen of the dovetail systems, either by sliding along the protruding parts and parallel notches. S,- Combiné ménager nvec elispositif de cuisson selon a rcvendication 1, caractérisé par le fait que l'ouverture du fond (12) de l'élément accéssoire est réalisée par l'intermédiaire d'un électro-aimant qui permet le déblocage du verrou de soutien (14) lors de l'arrivée du courant électrique S, - Household appliance with cooking device according to claim 1, characterized in that the opening of the bottom (12) of the accessory element is carried out by means of an electromagnet which allows the unlocking of the lock support (14) when the electric current arrives