FR2495896A1

FR2495896A1 - CONFECTIONERY PRODUCT, IN PARTICULAR CHEWING-GUM, KEEPING THE FLAVOR A LONG TIME, AND PROCESS FOR MANUFACTURING THE SAME

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Publication number: FR2495896A1
Application number: FR8123296A
Authority: FR
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1980-12-15
Filing date: 1981-12-14
Publication date: 1982-06-18
Also published as: DE3149419C2; DE3149419A1; FR2495896B1; ATA610780A; AT374342B; GB2092425A; GB2092425B

Abstract

PRODUIT DE CONFISERIE, NOTAMMENT CHEWING-GUM, GARDANT LONGTEMPS SA SAVEUR, ET PROCEDE POUR SA FABRICATION. ON MELANGE UNE MATIERE DONNANT DU GOUT, UNE MATIERE DONNANT DE L'AROME ETOU UNE SUBSTANCE ACTIVE AVEC UNE CIRE FONDUE COMPORTANT DES GROUPES FONCTIONNELS; ON AJOUTE CETTE MASSE FONDUE A UNE MASSE FONDUE D'UNE CIRE SANS GROUPES FONCTIONNELS ET DANS LAQUELLE LA MATIERE DONNANT DU GOUT, CELLE DONNANT DE L'AROME OU LA SUBSTANCE ACTIVE N'EST ESSENTIELLEMENT PAS MISCIBLE, ET L'ON INCORPORE LA COMPOSITION, FONDUE OU FRAGMENTEE APRES REFROIDISSEMENT, A UNE MASSE FONDUE OU PATE DE COMPOSITION DE BASE POUR PRODUIT DE CONFISERIE. LE PROCEDE PERMET D'OBTENIR DES PRODUITS DONT LE GOUT CHANGE DANS LA BOUCHE ET DURE LONGTEMPS.CONFECTIONERY PRODUCT, IN PARTICULAR CHEWING-GUM, KEEPING ITS FLAVOR FOR A LONG TIME, AND PROCESS FOR ITS MANUFACTURING. A TASTE-GIVING MATERIAL, AN AROMA-GIVING MATERIAL AND OR AN ACTIVE SUBSTANCE MIXED WITH A MELTED WAX CONTAINING FUNCTIONAL GROUPS; THIS MELT MASSED MASS IS ADDED TO A MELTED MASS OF A WAX WITHOUT FUNCTIONAL GROUPS AND IN WHICH THE MATERIAL GIVING TASTE, THAT GIVING AROMA OR THE ACTIVE SUBSTANCE IS ESSENTIALLY NOT MISCIBLE, AND THE COMPOSITION IS INCORPORATED, FONDUE OR FRAGMENTED AFTER COOLING, TO A MELTED MASS OR BASIC COMPOSITION PASTE FOR CONFECTIONERY PRODUCT. THE PROCESS ALLOWS PRODUCTS WHOSE TASTE CHANGES IN THE MOUTH AND LASTING FOR A LONG TIME.

Description

La présente invention concerne un produit de confise-The present invention relates to a confectionery product

rie, notamment une gomme à mâcher, dite ci-après "chewing-gum", ainsi qu'un procédé pour sa production. Ce produit cède de façon retardée étaléedans le temps au moins une des matières donnant du goût, une des matières donnant de l'arôme et/ou especially a chewing gum, hereinafter referred to as "chewing gum", and a process for its production. This product is delayed in spreading over time with at least one of the taste-giving materials, one of the flavor-giving materials and / or

une des substances actives qu'il contient, de sorte que, pen- one of the active substances it contains, so that

dant la consommation de ce produit, l'effet de ces substances se maintient sur une longue période et ne disparaît pas, comme the effect of these substances is maintained over a long period of time and does not disappear, as

cela est par exemple le cas pour les produits du type chewing- this is for example the case for chewing-type products.

gum se trouvant sur le marché, qui déjà au bout de quelques minu tes, ne laissent dans la bouche que la masse du chewing-gum gum on the market, which already after a few minutes, leave in the mouth only the mass of chewing gum

insipide. L'invention ne se limite cependant pas à des pro- tasteless. The invention is not limited, however, to

duits de confiserie sous forme de chewing-gum, mais elle englobe également des produits comme des bonbons, des caramels, des comprimés, des dragées, des sucreries en forme de gelée et de gélatine et des produits analogues qui contiennent les matières donnant du goût, les matières donnant de l'arôme et/ou les substances actives de la façon décrite ci-après et confectionery products in the form of chewing gum, but it also includes products such as sweets, toffees, pills, dragées, jelly and gelatin sweets and similar products which contain the flavoring substances, aroma-giving materials and / or active substances as hereinafter described and

les cèdent de manière étalée dans le temps. yield them over time.

On connaît déjà des chewing-gums qui cèdent leur We already know chewing gums that give up their

arôme de façon étalée dans le temps, mais ils ont l'inconvé- aroma so spread over time, but they have the disadvantage

nient d'être relativement difficiles à fabriquer et de ne pas avoir répondu aux attentes en ce qui concerne le fait de deny being relatively difficult to manufacture and failing to meet expectations with respect to

céder leur arôme ou parfum de manière étalée dans le temps. give up their aroma or fragrance in a manner spread over time.

Par exemple, le brevet des Etats-Unis d'Anérique nO 3 795 744 décrit un procédé pour produire un chewing-gum selon lequel on dissout un cster polyvinylique dans un solvant, on disperse dans la solution résultante une matière donnant du goût et on mélange ensuite la solution avec un second solvant,qui est miscible avec le premier solvant mais constitue un non-solvant de l'ester polyvinylique, de sorte que l'ester polyvinylique précipite sous forme de petites particules dans lesquelles la matière donnant du goût est encapsulée. Le produit obtenu de cette façon est séparé des solvants et ajouté à une base pour chewing-gum, qui cède ensuite de manière étalée dans le temps la matière donnant For example, U.S. Patent No. 3,795,744 discloses a process for producing a chewing gum in which a polyvinyl ester is dissolved in a solvent, the tasting material is dispersed in the resulting solution and mixed then the solution with a second solvent, which is miscible with the first solvent but is a non-solvent of the polyvinyl ester, so that the polyvinyl ester precipitates as small particles in which the flavoring material is encapsulated. The product obtained in this way is separated from the solvents and added to a chewing gum base, which then yields over time the resulting material.

du goût.taste.

k- Ce procédé présente les inconvénients évidents d'obliger à manipuler de grandes quantités de solvants, car une précipitation de l'ester polyvinylique sous forme de This process has the obvious drawbacks of requiring the handling of large quantities of solvents, since precipitation of the polyvinyl ester in the form of

particules distinctes n'est pas possible à partir de solu- separate particles is not possible from

tions concentrées, et que la production des solutions, ainsi concentrated solutions, and that the production of solutions,

que la séparation et le séchage du produit précipité, pren- the separation and drying of the precipitated product,

nent relativement beaucoup de temps et ne sont pas économi- relatively a long time and are not economically

ques. L'invention concerne un produit de confiserie, notamment un chewinggum, qui cède de manière retardée au moins une matière donnant du goût, une matière donnant de l'arôme ou une substance active, et dont la production peut s'effectuer de manière extraordinairement simple et sans c. The present invention relates to a confectionery product, in particular a chewing gum, which is a delayed release of at least one flavoring material, a flavoring material or an active substance, and which can be produced in an extraordinarily simple manner. and without

devoir faire appel à des solvants et à un processus de pré- solvents and a process of pre-

cipitation.cipitation.

L'inventiun concerne donc un produit de confiserie, The invention therefore relates to a confectionery product,

notamment un chewing-gum, consistant en une base et des addi- chewing gum, consisting of a base and additives

tifs, comne des sirops, du sucre, des colorants, des matières donnant du goût, des matières donnant de l'arôme et/ou des substances actives, procédé caractérise en ce que les matières donnant du goût, les matières donnant de l'arôme et/ou les products, such as syrups, sugar, colorants, flavoring materials, flavoring materials and / or active substances, characterized in that the taste-giving materials, the aroma-giving materials, and / or

substances actives sont contenues dans le produit de confise- active substances are contained in the confectionery product

rie dans au moins une phase formant une partie de la composi- in at least one phase forming part of the composi-

tion du produit, consistant en au moins une cire sans groupes fonctionnels avec laquelle la matière donnant du goût, la matière donnant de l'arôme ou la substance active n'est essentiellement pas miscible, et en au moins une seconde cire comportant des groupes fonctionnels, qui contient en solution solide ou en mélange la matière donnant du goût, la matière donnant de l'arôme ou la substance active et qui forme,avec la cire sans groupes fonctionnels, un mélange product, consisting of at least one wax without functional groups with which the flavoring material, the flavor-giving material or the active substance is substantially immiscible, and at least one second wax comprising functional groups which contains in solid solution or mixture the flavoring material, the flavor-giving material or the active substance and which forms, with the wax without functional groups, a mixture

homogène ou une solution solide.homogeneous or solid solution.

L'invention vise également un procédé pour fabriquer The invention also relates to a method for manufacturing

un produit de confiserie, notamment un chewing-gum, caracté- a confectionery product, in particular a chewing gum,

risé en ce qu'on mélange au moins une matière donnant du goût, une matière donnant de l'arôme et/ou une substance active avec une masse fondue d'une cire comportant des groupes fonctionnels, on introduit cette masse fondue dans une masse fondue d'une cire sans groupes fonctionnels et dans laquelle la matière donnant du goût, la matière donnant de l'arôme ou la substance active n'est essentiellement pas miscible,et in that a mixture of at least one flavoring material, a flavoring material and / or an active substance is mixed with a melt of a wax having functional groups, the melt is introduced into a melt. a wax without functional groups and in which the flavoring material, the flavor-giving material or the active substance is substantially immiscible, and

l'on incorpore la composition fondue ou fragmentée après soli- the melted or fragmented composition is incorporated after

dification,dans une masse fondue ou pâte de la base du pro- in a melt or paste of the base of the product.

duit de confiserie.confectionery duit.

Dans le cadre de la présente invention, on doit entendre par la désignation de cire, selon la définition donnée dans Fette, Seifen, Anstrichmittel, 56,153 (1954) (matières grasses, savons,peintures), des substances qui ont en règle générale les propriétés suivantes: à 200C, elles sont solides et malaxables ou dures et cassantes, en gros cristaux jusqu'à des cristaux fins, translucides à opaques In the context of the present invention, the term wax, as defined in Fette, Seifen, Anstrichmittel, 56, 153 (1954) (fats, soaps, paints), means substances which generally have the properties following: at 200C, they are solid and malleable or hard and brittle, in large crystals to fine crystals, translucent to opaque

mais non vitreuses; elles fondent à plus de 400C sans décom- but not glassy; they melt at over 400C without decom-

position et ne sont pas filantes; leur consistance et leur position and are not shooting; their consistency and their

solubilité dépendent fortement de la température; elles peu- solubility strongly depends on the temperature; they can

vent être polies sous une légère pression. La désignation de cires englobe donc, en plus des cires végétales, des cires d'insectes et des cires fossiles, les cires de paraffines naturelles et synthétiques, donc les hydrocarbures solides can be polished under light pressure. The designation of waxes therefore includes, in addition to vegetable waxes, insect waxes and fossil waxes, natural and synthetic paraffin waxes, hence solid hydrocarbons

que l'on utilise techniquement sous forme de cires. that is used technically in the form of waxes.

Des cires sans groupes fonctionnels sont surtout Waxes without functional groups are especially

des hydrocarbures aliphatiques solides de structures diver- solid aliphatic hydrocarbons of different structures

ses et que l'on désigne souvent en général sous le noin de its name, which is often referred to in general under the name of

cires de paraffine.paraffin waxes.

Les cires de paraffine sont pour la plupart des produits naturels, mais une partie est également produite par voie de synthèse. Des exemples de cires de paraffine sont celles provenant du pétrole, notamment des cires de paraffine microcristallines, ainsi que des cires de polyéthylène et Paraffin waxes are for the most part natural products, but a part is also produced by synthesis. Examples of paraffin waxes are those derived from petroleum, including microcrystalline paraffin waxes, as well as polyethylene waxes and

des polyglycols.polyglycols.

Des cires comportant des groupes fonctionnels,et que l'on peut utiliser de manière particulièrement avantageuse aux fins de l'invention, sont des alcools gras supérieurs de Waxes having functional groups, and which can be used particularly advantageously for the purpose of the invention, are higher fatty alcohols of

consistance cireuse (alcools cireux), des acides gras supé- waxy consistency (waxy alcohols), higher fatty acids

rieurs (acides cireux) comportant au moins 15 atomes de car- (waxy acids) with at least 15 carbon atoms

bone comme, par exemple, l'acide palmitique, l'acide stéari- such as, for example, palmitic acid, stearic acid,

que, l'acide arachidique, des mélanges d'acides gras comportant that, arachidic acid, mixtures of fatty acids comprising

à 17 atomes de carbone et présentant un point de ramollis- at 17 carbon atoms and having a softening point

sement de 600C à 700C, ou des mélanges de telles cires ou de substances à consistance cireuse, telles qu'elles existent from 600C to 700C, or mixtures of such waxes or waxy substances, as they exist

également dans les cires naturelles. Une cire naturelle par- also in natural waxes. A natural wax par-

ticulière comportant des groupes fonctionnels est de la cire d'abeilles. Du fait que certains de ces systèmes de cire ou des systèmes matières grasses-cire, notamment les systèmes qui One of the functional groups is beeswax. Because some of these wax systems or fat-wax systems, especially systems that

contiennent de la paraffine et de la cire d'abeilles,se soli- contain paraffin wax and beeswax,

difient très lentement, il est avantageux lors de la fabri- difient very slowly, it is advantageous when manufacturing

cation du produit de confiserie, d'introduire des quantités de l'ordre de 1 à 3% de "Aérosil", par rapport au poids cation of the confectionery product, to introduce amounts of the order of 1 to 3% of "Aerosil", relative to the weight

total de la charge, pour pouvoir obtenir des compositions - total charge, to be able to obtain compositions -

compactes et pouvant être fragmentées ou moulues. La quantité de "Aérosil" que l'on utilise dépend du point de fusion du système et l'on ajoute d'autant plus de "Aérosil" que le poirit de fusion est plus faible et inversement. "lAérosil"l est une silice produite par hydrolyse de SiCl4 dans une flamme de gaz oxhydrique et qui présente une teneur en SiD2 supérieure à compact and can be fragmented or ground. The amount of "Aerosil" that is used depends on the melting point of the system and the more "Aerosil" is added as the melting poirite is lower and vice versa. "Aerosil" 1 is a silica produced by hydrolysis of SiCl 4 in an oxyhydrogen gas flame and having a SiD 2 content greater than

99, 8%.99.8%.

Les compositions de base que l'on utilise dans le The basic compositions that are used in the

produit de l'invention pour fabriquer les produits de confise- product of the invention for making the confectionery products

rie sont, selon la nature du produit final voulu, des compo- are, depending on the nature of the final product desired,

sitions thermoplastiques à mâcher, des compositions de fon- thermoplastic chewing compositions,

dants, des compositions à mouler consistant, par exemple, en du sucre glace et en de faibles quantités de liant (matières moldings, consisting of, for example, icing sugar and small amounts of binder (

grasses, amidon, gélatine, gomme adragante, etc.), des compo- fat, starch, gelatin, gum tragacanth, etc.),

sitions pour gélées, des compositions pour bonbons, etc., qui contiennent éventuellement déjà une matière donnant du goût, une matière donnant de l'arôme et/ou une substance active et auxquelles on ajoute dans le procédé de l'invention la matière donnant du goût, la matière donnant de l'arôme gel compositions, candy compositions, etc., which may already contain a flavoring material, a flavoring material and / or an active substance and to which is added in the process of the invention taste, the material giving the aroma

(ou parfum) et/ou la substance active pour en-obtenir la libéra- (or perfume) and / or the active substance to obtain the libera-

tion prolongée pendant la consommation de la confiserie. On peut ainsi ajouter à la composition de base plusieurs matières donnant du goût, plusieurs parfums et/ou substances actives dans différents systèmes de cires pour obtenir une libération de longue durée, mais dont la durée est différente dans le during the consumption of confectionery. It is thus possible to add to the base composition several flavoring materials, several fragrances and / or active substances in different wax systems to obtain a long-term release, but whose duration is different in the

temps selon la matière en cause.time according to the subject matter.

Lors de la mise en oeuvre du procédé selon l'inven- When carrying out the process according to the invention

tion, on dissout ou met en suspension les matières donnant du goôt, les arômes et/ou substances pharmaceutiques actives dans une cire comportant des groupes fonctionnels, comme par exemple un mélange d'esters d'acides gras, puis l'on répar- The gaseous materials, flavors, and / or active pharmaceutical substances in a wax having functional groups, such as, for example, a mixture of fatty acid esters, are then dissolved or suspended.

tit la phase de cire dans une cire ne comportant pas de grou- the wax phase in a wax that does not contain a group

pes fonctionnels et dont la structure est finement cristalline à amorphe (pâte). De préférence, on utilise un rapport de 1:10 à 10:1 entre la cire comportant des groupes fonctionnels et celle ne comportant pas de groupes fonctionnels. On ajoute functional and whose structure is finely crystalline to amorphous (paste). Preferably, a ratio of 1:10 to 10: 1 is used between the wax having functional groups and that having no functional groups. We add

la matière donnant du goût, le parfum et/ou la substance phar- the flavoring material, the perfume and / or the phar-

maceutique active à la cire fondue comportant des groupes Active wax with melted wax comprising groups

fonctionnels en une proportion de 2 à 60% en poids, par rap- in a proportion of 2 to 60% by weight, based on

port au poids de la cire citée.to the weight of the wax mentioned.

Comme la fraction du ou des acides gras dispersés As the fraction of the disperse fatty acid (s)

(ou en dissolution apparente) joue sur la cire le rôle physi- (or in apparent dissolution) plays on the wax the physical role

que d'une impureté, les fractions de cire à courte chaînes as an impurity, short-chain wax fractions

sont également empêchées de cristalliser et elles se solidi- are also prevented from crystallizing and they solidify

fient sous forme amorphe autour du mélange des acides gras ou des esters d'acides gras divisés. On obtient ainsi un enrobage de structure fine des gouttelettes d'acides gras form in amorphous form around the mixture of fatty acids or divided fatty acid esters. A fine structure coating of the fatty acid droplets is thus obtained.

ou d'esters d'acides gras par de la cire amorphe et insolu- fatty acid esters by amorphous and

ble dans l'eau, la structure de cette dispersion se situant in the water, the structure of this dispersion being

pour une technologie convenable dans le domaine microscopi- for a suitable technology in the microscopic field

que. Lors de la mastication de telles structures, par exemple dans une composition de yomme à mâcher ou de chewing-gum, ces pâtes amorphes sont comprimées sous l'effet des mouvements de mastication et de morsure et elles libèrent lentement les parfums ou substances actives incorporées. L'effet inattendu selon l'invention consiste en le phénomène suivant On doit s'attendre à ce que, par exemple, un acide than. When chewing such structures, for example in a composition of chewing gum or chewing gum, these amorphous pastes are compressed by chewing and biting movements and they slowly release the incorporated perfumes or active substances. The unexpected effect according to the invention consists in the following phenomenon. It is to be expected that, for example, an acid

gras comme l'acide stéarique se dissolve dans de la paraffine. fatty as stearic acid dissolves in paraffin.

Des parfums ou matières donnant de l'arôme, des huiles éthé- Fragrances or aroma-producing materials, ethereal oils

rées, des substances actives spéciales ne se dissolvent naturellement pas dans des paraffines. Si, cependant, on dissout par exemple de l'essence de menthe poivrée dans de l'acide stéarique et si l'on ajoute à cette solution fondue de la paraffine fondue à grande longueur de chaîne, il se produit alors une simple répartition sans séparation, de sorte However, special active substances do not dissolve naturally in paraffins. If, for example, peppermint oil is dissolved in stearic acid and melted paraffin is added to this melted solution, then a simple distribution without separation occurs. , so

que la paraffine insoluble dans l'eau entoure, après solidifi- water-insoluble paraffin surrounds, after solidification

cation rapide, l'acide stéarique également peu soluble dans rapid cation, stearic acid also poorly soluble in

l'eau et comportant en dissolution le parfum. Un effet analo- water and dissolving the perfume. An analogous effect

gue se produit pour les systèmes les plus divers. On peut donc citer, par exemple, de la cire d'abeilles comme phase intern3 et du polyéthylèneglycol de poids moléculaire égal à 20 000 comme phase externe. On peut également citer chaque ester d'acide gras supérieur constituant une phase interne avec une cire de polyéthylène présentant une longueur de chaîne de lOC à 200 et un point de fusion ou de ramollissement qui This happens for the most diverse systems. Thus, for example, beeswax can be mentioned as the internal phase 3 and polyethylene glycol with a molecular weight of 20,000 as the external phase. Each higher fatty acid ester constituting an internal phase may also be mentioned with a polyethylene wax having a chain length of 1 to 200 and a melting or softening point which

est de préférence de 200C.is preferably 200C.

Dans ce cas, les propriétés de retard, ou d'étale- In this case, the properties of delay, or

ment dans le temps, des effets de tels systèmes dépendent fortement de la nature du système. Plus la tendance de la phase externe à cristalliser augmente et plus faible est l'effet d'occlusion et l'effet de prolongation du dégagement over time, the effects of such systems strongly depend on the nature of the system. The tendency of the outer phase to crystallize increases and the lower the occlusion effect and the extension effect of the release

de l'arôme. Plus la cire est finement cristalline ou égale- aroma. The more the wax is finely crystalline or equal

ment, plus on peut facilement emp cher la cire de subir une the easier it is to prevent the wax from

microcristallisation, et plus long sera l'effet de retard. microcrystallization, and longer will be the effect of delay.

Donc, des systèmes comme par exemple de la cire d'abeilles dans de la paraffine, présentent un dégagement relativement rapide et dont l'étalement dans le temps n'est que modéré, cependant que, par exemple, un ester d'acide gras compris entre C1' et C17, avec une cire de polyéthylène de longueur de chaîne égale à 700 (atomes.de carbone ou unités),donnent des effetsde retard qui, dans le cas des systèmes formant du chewing-gum, peuvent aller jusqu'à une heure de sensation Thus, systems such as, for example, beeswax in paraffin, have a relatively rapid release and whose spread over time is only moderate, whereas, for example, a fatty acid ester included between C1 'and C17, with a chain length polyethylene wax equal to 700 (carbon atoms or units), give retardation effects which, in the case of chewing gum forming systems, can be as great as feel time

de la saveur ou du goût.flavor or taste.

De cette façon, on peut former une grande série de systèmes. Par exemple, on peut utiliser trois matières donnant du goût: 1) la matière normale donnant du goût qui, comme cela est usuel, présente, lors de la mastication du chewing-gum une durée de présence active de 2 à 4 minutes; 2) une composition qui cède rapidement ce qu'elle contient, et qui est, pai exemple, à base de cire d'abeilles et de paraffine; et 3) un système à longue durée, pour lequel on choisit un ester d'acide gras supérieur avec une cire de polyéthylène à In this way, a large series of systems can be formed. For example, three tasting materials may be used: 1) the normal tasting material which, as is customary, exhibits, during mastication of the chewing gum, an active presence time of 2 to 4 minutes; 2) a composition which yields quickly what it contains, and which is, for example, based on beeswax and paraffin; and 3) a long-life system, for which a higher fatty acid ester is selected with a polyethylene wax to

degré élevé de polymérisation.high degree of polymerization.

2495896.2495896.

On peut cependant aussi obtenir ainsi des phéno- However, it is also possible to obtain

mènes de changement de goût ou de saveur, comme par exemple un parfum d'orange, qui est dosé de façon usuelle avec une durée de présence active de 2 à 4 minutes, puis un système à effet de longue durée, comme par exemple de l'acide stéarique en mélange avec un ester d'acide gras comme phase interne et une cire de polypropylène comme phase externe, cette phase taste or flavor change, such as an orange scent, which is dosed in the usual way with an active presence time of 2 to 4 minutes, then a long-lasting effect system, such as stearic acid mixed with a fatty acid ester as an internal phase and a polypropylene wax as an external phase, this phase

ne commençant à céder son parfum qu'après 3 à 4 minutes. starting to give up its fragrance only after 3 to 4 minutes.

Si l'on incorpore dans la seconde phase de l'essence de menthe poivrée, on obtient un chewing-gum dont le goût passe de celui d'une essence d'orange à celui d'une essence de If peppermint oil is added in the second phase, chewing gum is obtained from the taste of an orange essence to that of a gasoline.

menthe poivrée.pepper mint.

La possibilité d'ajouter des médicaments au chewing- The possibility of adding drugs to chewing

gum est également très intéressante. Des substances actives Gum is also very interesting. Active substances

liposolubles comme, par exemple, du "Dextramétorpham", peu- liposoluble substances, such as "Dextrametorpham", can be

vent être incorporées à la phase huileuse interne et leur be incorporated into the internal oily phase and their

libération retardée par addition à une cire de polyoléfine. delayed release by addition to a polyolefin wax.

Comme cette substance active a un goût très amer, on empêche par la lente libération de la substance active la sensation désagréable de son goût et, en outre, la substance active contre la toux est libérée pendant une longue période vers As this active substance has a very bitter taste, the slow release of the active substance prevents the unpleasant sensation of its taste and, in addition, the active substance against cough is released for a long time to

les muqueuses.mucous.

La même remarque vaut pour des substances actives The same applies to active substances

comme, par exemple, des antiémétiques, du type éther diméthyl- as, for example, antiemetics, of the dimethyl ether type,

aminobenzhydrylique. Ce composant antihistaminique et anti- aminobenzhydrylique. This antihistamine and anti-

émétique est également liposoluble et son goût est extraor- emetic is also fat soluble and its taste is extraordinary.

dinairement amer. L'incorporation avec répartition dans l'un de ces systèmes a pour effet que la substance active n'est pas ressentie comme amère, même pendant une assez longue mastication, car le seuil local de sensation du goût amer bitterly bitter. Incorporation into one of these systems has the effect that the active substance is not perceived as bitter, even during a fairly long chewing, because the local threshold of sensation of bitter taste

de la substance active n'est pas dépassé. active substance is not exceeded.

De même, la caféine convient, par exemple, pour obtenir sur une longue durée la libération de cette caféine à l'aide d'un chewing-gum dans lequel l'arôme de café est également encapsulé,de manière à obtenir durant 30 à 60 minutes un goût de café et aussi la libération simultanée, Similarly, caffeine is suitable, for example, to obtain for a long time the release of this caffeine with a chewing gum in which the coffee aroma is also encapsulated, so as to obtain during 30 to 60 minutes a coffee taste and also the simultaneous release,

sur les muqueuses, de quantités très minimes de caféine. on the mucous membranes, very small amounts of caffeine.

En plus des très nombreuses possibilités de combi- In addition to the many possibilities of combining

naison des constituants, il y a naturellement aussi en pra- of the constituents, there is naturally also in practice

tique des différences dans le mode de fabrication. differences in the method of manufacture.

Comme on le sait pour les systèmes cristallins normaux, on obtiendra une structure cristalline d'autant plus fine qu'un mélange est plus rapidement refroidi. Lors de la préparation, on doit donc veiller à ce que la phase interne As is known for normal crystalline systems, a crystal structure will be obtained that is thinner as a mixture is cooled more rapidly. During preparation, therefore, care must be taken to ensure that the internal phase

fondue, qui est ajoutée à la phase externe fondue, se re- melted, which is added to the fused outer phase,

froidisse rapidement après l'opération du mélange. On peut y parvenir en faisant égoutter le mélange fondu sur une bande métallique refroidie et munie de "Téflon", ce qui provoque la formation automatique de petites structures en forme de grains ou lentilles que l'on peut ajouter telles quelles au chills quickly after the mixing operation. This can be achieved by draining the molten mixture on a cooled metal strip with "Teflon", which causes the automatic formation of small grain-like structures or lenses that can be added as such to the

chewing-gum ou à un autre produit de consommation. chewing gum or other consumer product.

Il est cependant particulièrement avantageux que ce- mélanges,maintenus fondus sous azote ou sous un autre It is however particularly advantageous that these mixtures, maintained melted under nitrogen or under another

gaz inerte et sous une légère pression, tombent, en prove- inert gas and under slight pressure, fall from

nant d'un appareillage convenable, d'une certaine hauteur à déterminer expérimentalement sur la matière à mélanger ou à malaxer, et parviennent sur celle-ci à l'état déjà plastique et que les gouttelettes pâteuses ainsi obtenues suitable equipment, of a certain height to be determined experimentally on the material to be mixed or kneaded, and reach it in the already plastic state and that the pasty droplets thus obtained

soient immédiatement saisies et incorporées par mélange. are immediately seized and incorporated by mixing.

Il est évident qu'en utilisant deux ou plusieurs de ces dispositifs audessus d'un malaxeur, on peut obtenir les effets It is obvious that by using two or more of these devices above a mixer, the effects can be achieved.

les plus divers aussi bien en aromatisation qu'en incorpora- the most diverse in aromatization as well as in

tion de substances actives déterminées. determined active substances.

Selon l'invention, il n'est cependant nullement indispensable que les substances actives se dissolvent dans la phase interne. Certaines suspensions peuvent également être préparées en vue d'un effet retardé ou s'étalant dans According to the invention, however, it is not essential that the active substances dissolve in the internal phase. Some suspensions may also be prepared for delayed or

le temps. Par exemple, il est fondamental, lors de la pré- the weather. For example, it is fundamental, during the pre-

paration des chewing-gums que l'édulcorant tienne également assez longtemps car, sans édulcorant d'accompagnement, les chewing-gums that the sweetener also holds long enough because, without the accompanying sweetener, the

sensations de goût ne peuvent être suffisamment perçues. sensations of taste can not be sufficiently perceived.

Tous ces systèmes peuvent donc contenir de la saccharine, de la saccharine pure ou du cyclamate de sodium sous forme micronisée en suspension,et ils présentent- ainsi également un certain effet de retard ou de prolongation dans le temps de l'effet, qui augmente les sensations de goût,spécialement All these systems can therefore contain saccharin, pure saccharin or sodium cyclamate in micronized form in suspension, and they thus also have a certain effect of delay or prolongation in the time of the effect, which increases the taste sensations, especially

lors de l'accompagnement d'huiles ou essences éthérées. when accompanying oils or ethereal essences.

Le même phénomène est possible dans le cas des substances pharmaceutiques actives et, par exemple, au lieu du "Dextramétorpham" précité, on peut microniser un chlorhy- drate de "Dextramétorpham" et l'incorporer sous forme de suspension. L'invention sera maintenant explicitée plus en détail par les exemples non limitatifs suivants,dans lesquels The same phenomenon is possible in the case of active pharmaceutical substances and, for example, instead of the above-mentioned "Dextrametorpham", it is possible to micronize a "Dextrametorpham" hydrochloride and incorporate it in the form of a suspension. The invention will now be explained in more detail by the following non-limiting examples, in which:

toutes les parties sont indiquées en poids. all parts are by weight.

Exemple 1Example 1

Dans un appareillage en aluminium pur, préchauffé à C, on fond 50 parties d'une cire de polyéthylène ayant une longueur de chaîne correspondant à 700 atomes de carbone et l'on incorpore, en provenance d'un Second récipient, une masse fondue constituée de 50 parties d'un ester d'acide gras en C15-C17, dont le point de ramollissement est de In a pure aluminum apparatus, preheated at C, 50 parts of a polyethylene wax having a chain length corresponding to 700 carbon atoms are melted and a melt constituted by a second container is incorporated. of 50 parts of a C15-C17 fatty acid ester, whose softening point is

600C-701C et qui a été fondu et également porté à 120%C. 600C-701C and which has been melted and also increased to 120% C.

Dans cette phase d'acide gras, on incorpore 20 parties d'essence de menthe poivrée, 4 parties de menthol et 2 parties de saccharine pure micronisée et l'on transfère à l'aide d'azote dans le premier récipient de fusion. Après mélange des deux phases dans un courant d'azote, on fait tomber goutte à goutte par une vanne chauffée le mélange, sur une hauteur de 2 mètres, dans un tube refroidi perpendiculaire à une bande métallique refroidie et équipée de "Téflon". A In this fatty acid phase, 20 parts of peppermint essence, 4 parts of menthol and 2 parts of pure micronized saccharin are incorporated and transferred to the first melting vessel with nitrogen. After mixing the two phases in a stream of nitrogen, the mixture is dripped by a heated valve over a height of 2 meters into a cooled tube perpendicular to a cooled metal strip and equipped with "Teflon". AT

l'extrémité de la bande métallique, les gouttelettes solidi- the end of the metal strip, the solid droplets

fiées sont enlevées par une brosse. La matière ainsi obtenue peut être incorporée, à l'état moulu ou fragmenté, dans des are removed by a brush. The material thus obtained can be incorporated, in the ground or fragmented state, into

compositions de base quelconques pour confiserie. any basic compositions for confectionery.

Exemple 2Example 2

Dans le premier récipient selon l'exemple 1, on fait fondre,à une température de 110 ,5U parties de paraffine dure et, dans un second récipient, on mélange 30 parties d'acide stéarique avec 20 parties d'essence d'orange et,à l'aide d'un courant d'azote, on fait passer la solution dans le premier récipient. De là, le mélange passe dans un tube d'aluminium de 1 mètres de longueur, dans lequel est injecté un courant d'air froid dirigé de bas en haut, et ce mélange parvient directement, goutte à goutte, dans un malaxeur à pales en Z comportant une composition de chewing-gum à la température In the first container according to Example 1, 110.5 parts of hard paraffin are melted at a temperature of 110, and in a second container 30 parts of stearic acid are mixed with 20 parts of orange essence and with the aid of a stream of nitrogen, the solution is passed into the first vessel. From there, the mixture passes into a 1-meter-long aluminum tube, into which a stream of cold air directed from below upwards is injected, and this mixture arrives directly, drop by drop, in a bladed mixer. Z having a chewing gum composition at temperature

de 50 C de préférence.preferably 50 C.

Exemple 3Example 3

On fait fondre à 1500 C 50 parties de polyéthyIène- At 1500 C 50 parts of polyethylene are melted.

glycol de poids moléculaire égal à 20 000 et, parallèlemen à cela, on dissout 30 parties de cire d'abeilles et 3 parties de "Aérosil" dans 20 parties de menthol. On introduit le mélange 2 dans le mélange 1 et l'on obtient une solution glycol of molecular weight equal to 20 000 and, at the same time, 30 parts of beeswax and 3 parts of "Aerosil" are dissolved in 20 parts of menthol. The mixture 2 is introduced into the mixture 1 and a solution is obtained.

lisse. On verse rapidement le mélange visqueux dans die- smooth. The viscous mixture is rapidly poured into

tasses refroidies et, après solidification, on le broie sans un broyeur refroidi. Le produit peut alors être incorporé cooled cups and, after solidification, it is ground without a cooled mill. The product can then be incorporated

par exemple, dans une composition de base pour chewing-gum. for example, in a basic composition for chewing gum.

Exemple 4Example 4

On chauffe à 10 C 30 parties d'un ester d'acide gras dont le point de fusion se situe entre 605C et 700C et l'on ajoute 10 parties de "Dextramétorpharm"l et 15 parties de menthol. On agite A nouveau avec de fines bulles d'azote, puis l'on fait pénétrer 80 parties de paraffine fondue, qui a été additionnée de 6% de "Aérosil" par rapport au poids du 30 parts of a fatty acid ester having a melting point between 60.degree. C. and 700.degree. C. are heated to 10.degree. C. and 10 parts of dextramethorpharm and 15 parts of menthol are added. It is stirred again with fine bubbles of nitrogen, then 80 parts of molten paraffin are introduced, which has been added 6% of "Aerosil" with respect to the weight of the

produit final.final product.

Le mélange est également acheminé le long d'un courant d'air refroidi, sur une surface refroidie et, après broyage dans un broyeur refroidi et après détermination de la teneur, le système est intrGduit en quantité appropriée The mixture is also conveyed along a cooled air stream to a cooled surface and, after milling in a cooled mill and after determination of the content, the system is fed in an appropriate amount.

dans un mélangeur pour préparation de chewing-gum. in a blender for preparing chewing gum.

Exemple 5Example 5

Dans un récipient, on chauffe à 1200C et fait fondre 100 parties de cire de polypropylène ayant une longueur In a container, it is heated to 1200C and melts 100 parts of polypropylene wax having a length

de chaîne correspondant à 5G00 atomes de carbone ou unités. of chain corresponding to 5G00 carbon atoms or units.

Dans un récipient en parallèle, on fait fondre simulta- In a container in parallel, the mixture is melted

nément 40 parties d'un ester d'acide gras et l'on ajoute 20 40 parts of a fatty acid ester and 20

parties d'éther diméthylaminohydroxy-benzhydrylique. La solu- parts of dimethylaminohydroxybenzhydryl ether. The solution

tion lisse est refoulée par un courant d'azote dans le premier récipient et envoyée rapidement goutte à goutte sur une plaque métallique refroidie et, après broyage et détermination de la The slurry is discharged by a stream of nitrogen into the first vessel and rapidly dripped onto a cooled metal plate and, after grinding and determination of

teneur, introduite dans la base pour le produit final. content, introduced into the base for the final product.

Exemple 6Example 6

On obtient un effet particulièrement prolongé en faisant varier les proportions. Pour obtenir un produit dont A particularly prolonged effect is obtained by varying the proportions. To obtain a product of which

le goût varie, on fait tomber goutte à goutte, à une tempé- the taste varies, it is dripped, at a tempera-

rature qui est avantageusement de 50OC-600C, dans un mélan- geur de préparation de chewing-gum, dans lequel se trouve déjà un chewing-gum prêt pour l'extrusion, le mélange obtenu de la façon suivante: Dans un premier récipient se trouvent 100 parties d'une cire de polypropylène présentant une longueur de chalne preferably in the form of a chewing gum preparation blender, in which there is already a chewing gum ready for extrusion, the mixture obtained as follows: In a first container are 100 parts of a polypropylene wax having a length of chalne

de 700 et dont la température de fusion est d'environ 1300C. of 700 and whose melting temperature is about 1300C.

Dans un second récipient se trouvent 20 parties d'un ester d'acide gras, dont le point de fusion se situe entre 600C et 700C et 10 parties d'acide gras avec 20 parties de menthol et 25 parties d'essence de menthe poivrée. On micronise ce mélange avec de l'azote et 3parties de saccharine pure et on le met en forme de suspension. Après refoulement et mélange à l'aide d'un courant d'azote, de Ja phase 2 dans la phase 1, on fait à nouveau tomber d'une hauteur d'un à deux mètres, en traversant un courant d'air refroidi, le mélange de 2 In a second container are 20 parts of a fatty acid ester, whose melting point is between 600C and 700C and 10 parts of fatty acid with 20 parts of menthol and 25 parts of peppermint oil. This mixture is micronized with nitrogen and 3 parts of pure saccharin and is put into suspension form. After repression and mixing with a stream of nitrogen, phase 2 in phase 1, it is again dropped from a height of one to two meters, through a stream of cooled air, the mixture of 2

et de 1 sur un malaxeur en fonctionnement. Le malaxeur con- and 1 on a mixer in operation. The kneader con-

tient une composition de chewing-gum à 600C environ, ayant la viscosité finale et qui a déjà été additionnée de façon usuelle d'un arôme d'orange. Il en résulte un produit qui a, durant 2 minutes environle goût d'orange et passe ensuite lentement à un goût de menthe poivrée et de menthol. De cette holds a chewing gum composition at approximately 600 ° C., having the final viscosity and which has already been added in the usual manner with an orange flavor. The result is a product that has an orange taste for about 2 minutes and slowly changes to peppermint and menthol. Of this

façon, on peut également conférer à certains genres de pro- way, we can also confer on certain kinds of

duits de confiserie comme par exemple du fondant, des bonbons, des pralines et certaines compositions sucrées, deux parfums qui durent assez longtemps dans la bouche. Les cires à poids confectionery products such as fondant, sweets, pralines and certain sweet compositions, two flavors that last long enough in the mouth. Weight waxes

moléculaires élevés ont tendance à s'appliquer sur les mu- high molecular weight tend to be applied to

queuses de la bouche et à produire, même immédiatement après que le bonbon est avalé ou, aussi,après disparition de la mouth and produce, even immediately after the candy is swallowed or, also, after the disappearance of the

gomme proprement dite, d'autres sensations gustatives. gum proper, other taste sensations.

Il va de soi que, sans sortir du cadre de l'inven- It goes without saying that, without departing from the scope of the invention,

tion, de nombreuses modifications peuvent être apportées au produit de confiserie et à son procédé de fabrication, décrits ci-dessus. Many modifications can be made to the confectionery product and its manufacturing process described above.

Claims

REVENDICATIONS

1. Produit de confiserie, notamment chewing-gum, consistant en une base et en des additifs comme des sirops, du sucre, des colorants, des matières donnant du goût, des matières donnant de l'arôme ou des substances actives ou leurs mélanges, produit caractérisé en ce que les matières donnant du goût, les matières donnant un arôme ou les substances actives ou leurs mélanges sont contenus dans le produit de confiserie dans au moin.s une phase formant une partie de la masse du produit, consistant en au moins une cire sans groupes fonctionnels, avec laquelle la matière donnant du goût, la matière donnant de l'arôme ou la substance active n'est essentiellement pas miscible, et en au moins une 1. Confectionery product, in particular chewing gum, consisting of a base and additives such as syrups, sugar, colorants, flavoring substances, flavoring substances or active substances or mixtures thereof, characterized in that the flavoring materials, flavoring materials or active substances or mixtures thereof are contained in the confectionery product in at least one phase forming part of the mass of the product, consisting of at least a wax without functional groups, with which the flavoring material, the flavor-giving material or the active substance is substantially immiscible, and in at least one

seconde cire comportant des groupes fonctionnels, qui con- second wax comprising functional groups, which

tient la matière donnant du goût, la matière donnant de l'arôme ou la substance active en solution solide ou en mélange et qui forme de son côté,avec la cire sans groupes holds the flavoring material, the aroma-giving material or the active substance in solid solution or mixture and which forms on its side, with the wax without groups

fonctionnels,un mélange homogène ou une solution solide. functional, a homogeneous mixture or a solid solution.

2. Produit de confiserie selon la revendication 1, caractérisé en ce que la cire sans groupes fonctionnels est Confectionery product according to claim 1, characterized in that the wax without functional groups is

une cire de paraffine.a paraffin wax.

3. Produit de confiserie selon la revendication 1, caractérisé en ce que la cire sans groupes fonctionnels est Confectionery product according to claim 1, characterized in that the wax without functional groups is

une cire de polyéthylène.a polyethylene wax.

4. Produit de confiserie selon la revendication 1, caractérisé en ce que la cire sans groupes fonctionnels est 4. Confectionery product according to claim 1, characterized in that the wax without functional groups is

une cire de polyéthylène-glycul.a wax of polyethylene-glycul.

5. Produit de confiserie selon la revendication 1, 5. Confectionery product according to claim 1,

caractérisé en ce que la cire comportant des groupes fonc- characterized in that the wax comprising functional groups

tionnels est formée par au moins un alcool gras supérieur, au moins un acide gras supérieur ou au moins un ester d'acide gras supérieur présentant une consistance cireuse, is formed by at least one higher fatty alcohol, at least one higher fatty acid or at least one higher fatty acid ester having a waxy consistency,

ou par un de leurs mélanges.or by one of their mixtures.

6. Produit de confiserie selon la revendication 5, Confectionery product according to claim 5,

tionnels est de l'acide stéarique.is stearic acid.

7. Produit de confiserie selon la revendication 5, Confectionery product according to claim 5,

tionnels est de la cire d'abeilles.is beeswax.

8. Procédé pour fabriquer un produit de confiserie 8. Process for making a confectionery product

selon l'une quelconque des revendications i à 7, caractérisé according to one of claims 1 to 7, characterized

en ce qu'on mélange au moins une matière donnant du goût, une matière donnant de l'arôme ou une substance active ou un de leurs mélanges, avec une masse fondue d'une cire présen- in that at least one flavoring material, an aroma-giving material or an active substance or a mixture thereof is mixed with a melt of a wax

tant des groupes fonctionnels, on introduit cette masse fon- functional groups, this mass is introduced.

due dans une masse fondue d'une cire sans groupes fonction- in a melted mass of a wax without functional groups

nels, dans laquelle la matière donnant du goût, la matière nels, in which the material giving taste, the material

donnant de l'arôme ou la substance active n'est essentielle- flavoring or the active substance is not essential

ment pas miscible, et l'on incorpore la composition fondue, ou fragmentée après refroidissement, dans une masse fondue is not miscible, and the melted composition, or fragmented after cooling, is incorporated in a melt

ou une pâte de la composition de base du produit de confi- or a paste of the basic composition of the confection product

serie. series.

9. Procédé selon la revendication 8, caractérisé9. Process according to claim 8, characterized

en ce qu'on utilise comme composition de base une composi- in that the base composition is a composition of

tion de base de chewing-gum maintenue à une température de base of chewing gum maintained at a temperature of

600C à 80.C600C to 80C

10. Procédé selon la revendication 8, caractérisé 10. Process according to claim 8, characterized

tion de base, fondue, pour bonbons.base, fondue, for sweets.

11. Procédé selon la revendication 8, caractérisé en ce qu'on utilise comme cire sans groupes fonctionnels, une 11. Process according to claim 8, characterized in that, as wax without functional groups, a

cire de paraffine.paraffin wax.

12. Procédé selon la revendication 8, caractérisé en ce qu'on utilise comme cire sans groupes fonctionnels 12. Process according to claim 8, characterized in that it is used as a wax without functional groups

une cire de polyéthylène.a polyethylene wax.

13. Procédé selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'on utilise comme cire sans groupes fonctionnels une 13. Process according to claim 3, characterized in that, as wax without functional groups, a

cire de polyéthylène-glycol.polyethylene glycol wax.

14. Procédé selon la revendication 8, caractérisé 14. Process according to Claim 8, characterized

en ce qu'on utilise comme cire comportant des groupes fonc- in that it is used as a wax comprising functional groups

tionnels, au moins un alcool gras supérieur, au moins un at least one higher fatty alcohol, at least one

acide gras supérieur ou au moins un ester d'acide gras supé- higher fatty acid or at least one higher fatty acid ester

rieur présentant une consistance cireuse, ou un de leurs with a waxy consistency, or one of their

mélanges.mixtures.

15. Procédé selon l'une quelconque des revendica- 15. Process according to any one of the claims

tions 8 à 14, caractérisé en ce que l'on refroidit rapide- 8 to 14, characterized in that cooling is rapidly

dement, en l'appliquant sur une surface froide, le système des cires présent à l'état fondu et contenant la matière donnant du goût, la matière conférant de l'arôme ou la the wax system in the molten state and containing the flavoring material, the aroma conferring material or the

substance active ou un de leurs mélanges. active substance or a mixture thereof.

16. Procédé selon l'une quelconque des reveridica- 16. Process according to any one of the reveridica-

tions 8 à 14, caractérisé en ce qu'on laisse tomber en gouttes, sur la matière l mélanger ou à malaxer formant la composition de base, le système des cires maintenu sous pression d'une atmosphère de gaz inerte, présent à l'état fondu et contenant la matière donnant du goût, la matière conférant de l'arôme ou la substance active ou un de leurs mélanges. 8 to 14, characterized in that the system of waxes maintained under pressure of an inert gas atmosphere, present in the state, is dropped into drops on the mixing or kneading material forming the base composition. melted and containing the flavoring material, the flavor-conferring material or the active substance or a mixture thereof.

17. Procédé selon l'une quelconque des revendica- 17. Process according to any one of the claims

tions 8 à 14, caractérisé en ce qu'on utilise,sel-on un rap- 8 to 14, characterized in that one uses,

port compris entre 1:10 et 1:1, la cire comportant des between 1:10 and 1: 1, the wax having

grouoes fonctionnels et la cire sans groupes fonctionnels. Functional grouoes and wax without functional groups.

18. Procédé selon l'une quelconque des revendica- 18. Process according to any one of the claims

tions 8 à 17, caractérisé en ce qu'on incorpore à la cire fondue comportant des groupes fonctionnels, en une proportion de 2 à 60% en poids, la matière donnant du goût, la matière conférant de l'arôme ou la substance active ou un de leurs mélanges. 8 to 17, characterized in that the flavoring material, the flavor-imparting material or the active substance or the active ingredient are incorporated in the molten wax comprising functional groups in a proportion of 2 to 60% by weight. one of their mixtures.

19. Procédé selon la revendication 18, caracté- 19. The method of claim 18, characterized

risé en ce qu'on ajoute au système des cires des substances pharmaceutiques actives liposolubles, éventuellement en in that waxes containing liposoluble active pharmaceutical substances are added to the system.

suspension dans une huile.suspension in an oil.