FR2480922A1 - Continuous flow fruit drying chamber - uses two section heating system with final condition controlled by operation of second section - Google Patents

Continuous flow fruit drying chamber - uses two section heating system with final condition controlled by operation of second section Download PDF

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    • F26B21/04—Circulating air or gases in closed cycles, e.g. wholly within the drying enclosure partly outside the drying enclosure

Abstract

The continuous fruit dryer which dehydrates the fruit, uses a chamber with a vertically stacked constant speed belt conveyor system (1,2) which conveys the fruit along a zig-zag path from an upper entry point (3) to a lower discharge point (4). In a space above the conveyors is a vertical partition (18) dividing it into two heating chambers (16,17) each with its own heater (14) and circulating fan (13). These fans also control flow of heated air through double distributor ducts (19,20) discharging at different levels at the centres of the belts. These are vertical ducts, mounted on opposite sides of the chamber, the first duct (19) discharging through upper opening (22) for the upper belts and the second duct (20) discharging through lower openings (23) for the lower belts. The final condition of the fruit is controlled by regulating the flow of heated air through the lower openings, and by controlling the discharge flaps (27) and fresh air entry flaps (29) in the second chamber (17).

Description

Dispositif de déshydratation continue.Continuous dehydration device.

L'invention concerne la déshydratation de produits, no tamment de produits agricoles alterables tels que des fruits. The invention relates to the dehydration of products, in particular alterable agricultural products such as fruit.

A coté de la déshydratation classique sur clayettes/ on connaît également un procédé de déshydratation continue, dans lequel les fruits circulent sur des tapis sans fin dans un tunnel de déshydratation parcouru par un courant d1air chaud, un certain nombre de tapis étant disposés les uns au-dessus des autres avec leurs extrémités alternativement décalées et leurs sens de déplacement alternés, de maniere qu'à chaque extrémité d'un tapis, les fruits tombent sur le tapis immédiatement inférieur et se déplacent en sens inverse, et ainsi de suite.Généralement les tapis sont formés par des mailles métalliques pour former eux-memes clayettes et autre traversés par le courant d'air chaud; celui-ci étant alors habituelle ment insuffle dans l'intervalle entre les deux brins d'aller et de retour de chaque tapis sans fin pour être amené d traverser le lit de fruits a chaque niveau
Ce procédé réduit la manipulation des fruits et supprime la manipulation des clayettes mais il doit hêtre conduit avec soin pour éviter que les fruits sortent altérés par un excès de chauffage, ou au contraire insuffisamment déshydratés.Besides the classic dehydration on shelves / there is also known a process of continuous dehydration, in which the fruit circulates on endless mats in a dehydration tunnel traversed by a current of hot air, a number of mats being arranged one at a time. - above the others with their ends alternately offset and their directions of movement alternating, so that at each end of a mat, the fruits fall on the mat immediately below and move in opposite directions, and so on. carpets are formed by metallic meshes to form themselves shelves and other crossed by the current of hot air; the latter being then usually injected into the interval between the two strands of going and returning from each endless belt to be brought to cross the bed of fruit at each level
This process reduces the handling of the fruit and eliminates the handling of the shelves, but it must be handled with care to prevent the fruit from coming out damaged by an excess of heating, or on the contrary insufficiently dehydrated.

Habituellement, cette conduite est opérée en faisant varier la vitesse d'avancement du tapis de manière à agir sur le temps de séjour des fruits dans le tunnel. Ceci nécessite de prévoir un variateur de vitesse sur l'entrainement des divers tapis et oblige à de constants réglages.Usually, this pipe is operated by varying the speed of advancement of the belt so as to act on the residence time of the fruit in the tunnel. This requires providing a variable speed drive on the drive of the various belts and requires constant adjustments.

Le but de l'invention est d'améliorer le dispositif pre- cèdent de manière à le rendre plus simple et en même temps d'une conduite plus facile. The object of the invention is to improve the above device so as to make it simpler and at the same time easier to operate.

L'invention consiste, dans un dispositif de tunnel à tapis sans fin alternés comportant une reprise d'air chaud à chaque extrémité du tunnel aboutissant par un conduit horizontal supérieur situé au-dessus du plafond du tunnel vers deux conduits verticaux latéraux distribuant l'air par des fenêtres dans les intervalles successifs entre les deux brins d'aller et de retour de chaque tapis sans fin, à disposer une cloison transversale qui sépare tout à la fois transversalement les deux moitiés du conduit supérieur, et longitudinalement les deux conduits latéraux chacun en deux moitiés distinctes, et à séparer les divers tapis. superposés en deux groupes dont un groupe supérieur et un groupe inférieur, lesdites fenêtres de communication n'intéressant pour un groupe que la paire de demi-conduits latéraux alimentés par un des demi-conduits supérieurs et pour l'autre groupe que l'autre paire de demi-conduits latéraux alimentés par l'autre demi-conduit supérieur, enfin à prévoir des moyens de circulation, de chauffage, de thermostat, et de volets d'évacuation partielle et de reprise d'air indépendant pour chacun des demi-conduits supérieurs. The invention consists in a tunnel device with alternating endless belts comprising a return of hot air at each end of the tunnel terminating in an upper horizontal duct situated above the tunnel ceiling towards two lateral vertical ducts distributing the air. by windows in the successive intervals between the two strands of going and returning of each endless belt, to have a transverse partition which separates at the same time transversely the two halves of the upper duct, and longitudinally the two lateral ducts each in two separate halves, and to separate the various carpets. superimposed into two groups including an upper group and a lower group, said communication windows being of interest for a group only the pair of lateral half-ducts supplied by one of the upper half-ducts and for the other group than the other pair lateral half-ducts supplied by the other upper half-duct, finally providing means for circulation, heating, thermostat, and partial evacuation and independent air return flaps for each of the upper half-ducts .

Grâce à l'invention, la conduite du dispositif peut être opérée par simple action sur les volets d'évacuation et de reprise ou sur le thermostat du seul demi-conduit supérieur intéressant le groupe inférieur de tapis ce qui permet d'entraîner tous les tapis à vitesse constante. Thanks to the invention, the device can be operated by simple action on the discharge and return flaps or on the thermostat of the single upper half-pipe of interest to the lower group of belts, which makes it possible to drive all the belts. at constant speed.

D'autres particularités de l'invention apparaîtront dans la description qui va suivre d'un mode de réalisation pris comme exemple et représenté sur le dessin annexé, sur lequel
la fig. 1 est une coupe verticale longitudinale du dispositif;
la fig. 2 est une coupe horizontale selon II-II de la fig. 1.Other features of the invention will appear in the following description of an embodiment taken as an example and shown in the accompanying drawing, in which
fig. 1 is a vertical longitudinal section of the device;
fig. 2 is a horizontal section on II-II of FIG. 1.

D'une manière habituelle, le dispositif comporte une série de tapis sans fin 1 à mailles métalliques renvoyés chacun entre deux rouleaux d'extrémité 2. Ces divers tapis sont disposés d'une manière alternativement décalée, comme représenté sur la fig. 1 et ils se déplacent dans des sens également alternés représentés par les flèches sur la fig. 1. In the usual way, the device comprises a series of endless belts 1 with metal meshes each returned between two end rollers 2. These various belts are arranged in an alternately offset manner, as shown in FIG. 1 and they move in alternating directions also represented by the arrows in FIG. 1.

L'entrée du premier tapis, située au niveau supérieur, est alimentée en fruits à l'aide d'un élévateur 3 provenant d'un poste de préparation, de tri et de lavage, et à la sortie de ce même tapis l les fruits tombent sur l'entrée du tapis 1 immédiatement inférieur, qui les déplace en sens inverse, et ainsi de suite jusqu'au tapis le plus inférieur qui les déverse dans un dispositif d'évacuation constitué par exemple par un convoyeur transversal 4 ou une goulotte quelconque.The entrance to the first mat, located on the upper level, is supplied with fruit using an elevator 3 coming from a preparation, sorting and washing station, and at the exit from this same mat l the fruits fall on the entry of the carpet 1 immediately lower, which moves them in the opposite direction, and so on to the lowest carpet which pours them into a discharge device constituted for example by a transverse conveyor 4 or any chute .

L'ensemble des tapis superposés est disposé à l'intérieur d'un tunnel constitué entre une paroi inférieure 5, un plafond 6, des parois latérales 7 et 8, visibles sur la fig. 2, et des parois d'extrémité 9 et 10. Le plafond 6 ne 5 s'étend pas complé- tement jusqu'à ces parois d'extrémité 9 et 10 mais laisse subsister à chaque extrémité un intervalle il et 12 par où l'air chaud qui s'échappe du tunnel est repris dans un conduit supérieur comportant des ventilateurs 13, des brûleurs 14 et généralement des volets d'évacuation et de reprise d'air frais permettant de n'assurer qu'un recyclage partiel de cet air. The set of superimposed belts is arranged inside a tunnel formed between a bottom wall 5, a ceiling 6, side walls 7 and 8, visible in FIG. 2, and end walls 9 and 10. The ceiling 6 does not extend completely to these end walls 9 and 10 but leaves a gap 11 and 12 at each end through which the hot air which escapes from the tunnel is taken up in an upper duct comprising fans 13, burners 14 and generally fresh air discharge and return flaps making it possible to ensure only partial recycling of this air.

L'air ainsi refoulé par les ventilateurs 13 alimente habituellement deux conduits latéraux 15 situés à l'extérieur des parois latérales 7 et 8 et alimentant les intervalles entre les deux brins aller et retour de chaque tapis au moyen de fenêtres.The air thus discharged by the fans 13 usually feeds two side conduits 15 located outside the side walls 7 and 8 and feeding the intervals between the two strands back and forth of each carpet by means of windows.

Conformément à l'invention, le conduit supérieur est séparé transversalement en deuxmoitiés 16 et 17 par une cloison transversale 18, et les deux conduits latéraux 15 sont eux-mmes séparés chacun longitudinalement en deux moitiés 19 et 20 par une cloison longitudinale 21, les deux cloisons 21 prolongeant verticalement la cloison 18. According to the invention, the upper duct is separated transversely into two halves 16 and 17 by a transverse partition 18, and the two lateral ducts 15 are themselves each separated longitudinally into two halves 19 and 20 by a longitudinal partition 21, both partitions 21 vertically extending partition 18.

Les tapis 1, qui sont au nombre de six dans l'exemple choisi, sont divisés en deux groupes, par exemple de trois chacun, dont un groupe supérieur et un groupe inférieur, et les fenêtres 22 alimentant les tapis du groupe supérieur sont percées dans les cloisons 7 et 8 pour déboucher uniquement dans les demiconduits latéraux 19 alimentés par le demi-conduit supérieur 16, tandis qu'au contraire les fenêtres 23 alimentant les tapis du groupe inférieur débouchent dans les demi-conduits latéraux 20 alimentés par le demi-conduit supe- rieur 17. The carpets 1, which are six in number in the example chosen, are divided into two groups, for example three each, including an upper group and a lower group, and the windows 22 supplying the carpets of the upper group are drilled in the partitions 7 and 8 to open only in the lateral half-conduits 19 supplied by the upper half-duct 16, while on the contrary the windows 23 supplying the belts of the lower group open into the lateral half-ducts 20 supplied by the half-duct upper 17.

Grâce à cette particularité, le débit d'air, sa température et son taux de recyclage peuvent être réglés séparément pour chacun des groupes de tapis. Pour cela en plus des venti lateurs 13 et des brûleurs 14 séparés, on a également de chaque côté de la cloison 18 des thermostats 24 et 25 séparés, des volets dtévacuation 26 et 27 séparés et des volets de reprise d'air frais 28 et 29 également séparés. Thanks to this feature, the air flow, its temperature and its recycling rate can be adjusted separately for each group of carpets. For this, in addition to the fans 13 and the separate burners 14, there are also on each side of the partition 18 separate thermostats 24 and 25, exhaust flaps 26 and 27 separate and fresh air return flaps 28 and 29 also separate.

Contrairement à ce qui est le cas avec le dispositif habituel, les tapis peuvent être tous entraînés par un même mécanisme à vitesse constante, par exemple par un moteur asynchrone avec réducteur classique. En effet, la conduite de l'appareil selon l'invention peut être réalisée simplement par action sur les volets 27 et 29 permettant d'agir sur le taux de recyclage du seul circuit qui intéresse les tapis inférieur. En variante, on peut également agir sur le thermostat 25 qui intéresse également ce seul circuit. Naturellement, les autres volets 26 et 28 et l'autre thermostat 24 sont également réglables mais peuvent être réglés une fois pour toute. Contrary to what is the case with the usual device, the belts can all be driven by the same mechanism at constant speed, for example by an asynchronous motor with conventional reducer. Indeed, the control of the device according to the invention can be carried out simply by action on the flaps 27 and 29 making it possible to act on the recycling rate of the only circuit which interests the lower belts. As a variant, it is also possible to act on thermostat 25 which also concerns this single circuit. Naturally, the other flaps 26 and 28 and the other thermostat 24 are also adjustable but can be adjusted once and for all.

Le procédé de réglage selon l'invention n'agit donc pas sur le temps de séjour des fruits dans l'étuve mais sur la température ou l'humidité de l'air dans les dernières sections juste avant la sortie 4, ce qui permet une conduite beaucoup plus souple. En outre, la construction de l'appareil est beaucoup plus simple et la manoeuvre de simple volets est beaucoup plus facile. The adjustment method according to the invention therefore does not act on the residence time of the fruits in the oven but on the temperature or the humidity of the air in the last sections just before outlet 4, which allows a much smoother driving. In addition, the construction of the apparatus is much simpler and the operation of simple shutters is much easier.

A titre de perfectionnement, la cloison 18 selon l'invention peut être munie d'un noyau déflecteur central 30 et de déflecteurs latéraux 31 permettant de canaliser le flux des ventilateurs 13.  By way of improvement, the partition 18 according to the invention may be provided with a central deflector core 30 and lateral deflectors 31 making it possible to channel the flow of the fans 13.

Claims (5)

REVENDICATIONS 1. Dispositif de déshydratation continue de produits du type comportant un empilement de tapis sans fin à mailles, à sens de déplacement alternés, déversant chacun les produits sur le tapis immédiatement inférieur ou vers une évacuation pour le dernier, cet empilement étant disposé dans un tunnel avec reprise d'air aura deux etrémités, réchauffage de cet air dans un conduit supérieur et inzufflation de celui-ci par des ventilateurs dans deux conduits latéraux alimentant le tunnel par des fenêtres appropriées débouchant chacune dans l'intervalle entre les deux brins d'aller et de retour de chaque tapis, caractérisé par le fait que le conduit supérieur (16, 17) est divisé transversalement en deux demi-conduits (16, 17) par une cloison (18), que les deux conduits latéraux (15) sont divisés chacun longitudinalement en deux demi-conduits latéraux (19, 20) par une cloison {21) prolongeant la précédente (18), que les tapis (1) sont répartis en deux groupes dont un groupe supérieur et un groupe inferieurg que les fenetres (22) inté- ressant les tapis du groupe supérieur débouchent uniquement dans les demiconduits latéraux (19) alimentés par un des demiconduits (16) supérieurs, et que les fenêtres (13) intEres- sants les tapis du groupe inférieur débouchent uniquement dans les demi-conduits latéraux (20) alimentés par l'autre (17) demi-conduit supérieur, enfin que chaque demi-conduit supe- rieur (16, 17) comporte son dispositif de circulation (13), son dispositif de chauffage (14), son thermostat (24, 25), son volet d'évacuation partielle d'air (26, 27) et son volet de reprise d'air frais (28, 29). 1. Device for continuous dehydration of products of the type comprising a stack of endless mesh belts, in alternating direction of movement, each pouring the products onto the immediately lower belt or towards a discharge for the latter, this stack being placed in a tunnel with air intake will have two ends, heating of this air in an upper duct and inzufflation thereof by fans in two lateral ducts supplying the tunnel through appropriate windows each opening in the interval between the two strands to go and back of each mat, characterized in that the upper duct (16, 17) is divided transversely into two half-ducts (16, 17) by a partition (18), that the two lateral ducts (15) are divided each longitudinally in two lateral half-conduits (19, 20) by a partition {21) extending the previous one (18), that the belts (1) are divided into two groups including an upper group and a grou eg lower than the windows (22) interesting the carpets of the upper group open only in the lateral half-conduits (19) supplied by one of the upper half-conduits (16), and that the windows (13) interesting the carpets of the lower group lead only into the lateral half-ducts (20) supplied by the other (17) upper half-duct, finally that each upper half-duct (16, 17) has its circulation device (13), its heating (14), its thermostat (24, 25), its partial air discharge flap (26, 27) and its fresh air return flap (28, 29). 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le fait que les tapis (1) sont entraînés par un moto-réducteur à vitesse constante. 2. Device according to claim 1, characterized in that the belts (1) are driven by a gear motor at constant speed. 3. Procède de séchage par utilisation du dispositif selon ou l'autre des revendications 1 et 2, caractérisé par le fait que l'on maintient la vitesse des tapis (1) constante et que l'on conduit le dispositif en fonction de l'état des produits sortant par seule action sur le circuit d'air (17) correspondant au groupe inférieur de tapis. 3. Method of drying by using the device according to either of Claims 1 and 2, characterized in that the speed of the belts (1) is kept constant and that the device is driven according to the state of the products leaving by single action on the air circuit (17) corresponding to the lower group of belts. 4. Procédé selon la revendication 3, caractérisé par le fait que ladite action est une manoeuvre desdits volets d'evacuation (27) et de reprise d'air (29) intéressant le circuit (17) du groupe inférieur. 4. Method according to claim 3, characterized in that said action is an operation of said discharge flaps (27) and air intake (29) involving the circuit (17) of the lower group. 5. Procédé selon la revendication 3, caractérisé par le fait que ladite action est un réglage du thermostat (25) intéressant le circuit (17) du groupe inférieur.  5. Method according to claim 3, characterized in that said action is an adjustment of the thermostat (25) involving the circuit (17) of the lower group.
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