FR2407982A1 - Procede de traitement des vendanges en vue de la vinification ulterieure et appareil mettant en oeuvre ce procede - Google Patents
Procede de traitement des vendanges en vue de la vinification ulterieure et appareil mettant en oeuvre ce procedeInfo
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Abstract
ENSEMBLE DE DISPOSITIFS PERMETTANT DE METTRE EN OEUVRE DE FACON DISCONTINUE MAIS SUIVIE LE PROCEDE DE VINIFICATION QUI CONSISTE A FAIRE MACERER LA VENDANGE FRAICHE EGOUTTEE, AUSSITOT APRES SA CUEILLETTE, DANS DU VIN PREALABLEMENT CHAUFFE. LEDIT ENSEMBLE COMPREND AU MOINS DEUX CUVES AUTOVIDANTES UTILISEES ALTERNATIVEMENT ET COMPORTANT UN DISPOSITIF D'IMMERSION DE LA VENDANGE PERMETTANT LE RECYCLAGE DU VIN DE MACERATION, ET UN DISPOSITIF REFRIGERANT ASSURANT LA CONDENSATION DES VAPEURS D'ALCOOL EMISES AU COURS DE L'OPERATION, LESDITES CUVES ETANT ALIMENTEES PAR UN CIRCUIT DE VIN CHAUFFE PAR UN ECHANGEUR ET DONT LA TEMPERATURE EST AUTOMATIQUEMENT CONTROLEE TANT AU NIVEAU DE L'ECHANGEUR QUE DES CUVES. L'INVENTION PEUT ETRE UTILISEE POUR LA VINIFICATION DES VINS ROUGES DANS LES EXPLOITATIONS VINICOLES DE MOYENNE IMPORTANCE.
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FR2524904A1 (fr) * | 1982-04-08 | 1983-10-14 | Combacal Clement | Procede et appareil pour l'acidification biologique des vins |
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- 1977-11-07 FR FR7734063A patent/FR2407982A1/fr active Granted
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- 1978-11-07 ES ES474890A patent/ES474890A1/es not_active Expired
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Also Published As
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ES474890A1 (es) | 1979-03-16 |
IT7829400A0 (it) | 1978-11-03 |
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