FR1231352A - Perfectionnements à la production d'une pâte levée non fermentée à partir de produits farineux - Google Patents

Perfectionnements à la production d'une pâte levée non fermentée à partir de produits farineux

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    • A21D2/02—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding inorganic substances
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C1/00—Mixing or kneading machines for the preparation of dough
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2444408A1 (fr) * 1978-12-22 1980-07-18 Griffith Laboratories Procede pour preparer du pain rassis en particules
FR2802774A1 (fr) * 1999-12-28 2001-06-29 Eurogerm Sa Procede de fabrication d'un produit alimentaire a texture interne alveolee, dispositif mettant en oeuvre le procede et application au pain sans gluten

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FR2444408A1 (fr) * 1978-12-22 1980-07-18 Griffith Laboratories Procede pour preparer du pain rassis en particules
FR2802774A1 (fr) * 1999-12-28 2001-06-29 Eurogerm Sa Procede de fabrication d'un produit alimentaire a texture interne alveolee, dispositif mettant en oeuvre le procede et application au pain sans gluten
WO2001047379A1 (fr) * 1999-12-28 2001-07-05 Eurogerm Procede et dispositif de fabrication d'un produit alimentaire a texture interne alveolee - application au pain sans gluten

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