ES2907195T3 - Cleaning maintenance set for the fast food industry - Google Patents

Abstract

Set para el mantenimiento de la limpieza para el sector de la restauración rápida con un primer guante (2) formado a partir de una pieza recortada de un primer material lipófilo e hidrófobo, un segundo guante (2) formado a partir de una pieza recortada de un segundo material lipófilo e hidrófilo, una primera mopa (24) formada a partir de una pieza recortada del primer material, una segunda mopa (24) formada a partir de una pieza recortada del segundo material y una pieza recortada de alfombrilla (10) del primer o del segundo material.Cleaning maintenance set for the fast food sector with a first glove (2) formed from a cut-out piece of a first lipophilic and hydrophobic material, a second glove (2) formed from a cut-out piece of a second lipophilic and hydrophilic material, a first mop (24) formed from a cut-out piece of the first material, a second mop (24) formed from a cut-out piece of the second material, and a mat cut-out piece (10) from the first or second material.

Description

DESCRIPCIÓNDESCRIPTION

Set para el mantenimiento de la limpieza para el sector de la restauración rápidaCleaning maintenance set for the fast food industry

La presente invención se refiere a un set para el mantenimiento de la limpieza para el sector de la restauración rápida. En el sector de la restauración rápida, las comidas suelen estar calientes o recién preparadas. La estación de fritura es una estación importante en una cocina del sector de la restauración rápida.The present invention refers to a set for cleaning maintenance for the fast food sector. In the fast food industry, meals are often hot or freshly prepared. The frying station is an important station in a kitchen in the fast food sector.

Ahí es donde suelen producirse salpicaduras de grasa, en particular en forma de aceite para freír. Por ejemplo, cuando se vacía una freidora, la grasa adherida a la freidora y a los alimentos de fritura suele ser arrastrada. Cuando se vacía la cesta de freír, esta gotea sobre las superficies adyacentes a la freidora y sobre un área en la que los alimentos de fritura se mantienen calientes. También el suelo alrededor de la freidora queda grasiento y, por lo tanto, resbaladizo, lo que puede afectar significativamente la seguridad de la freidora. Además, la grasa se esparce desde el suelo en el área inmediata de la freidora por los movimientos del personal que se encuentra en el área de preparación del servicio de restauración rápida, de modo que el resultado puede ser un suelo resbaladizo en toda el área de preparación. This is where grease splashes tend to occur, particularly in the form of frying oil. For example, when a fryer is emptied, grease adhering to the fryer and frying foods is often washed away. When the fry basket is emptied, it drips onto surfaces adjacent to the fryer and onto an area where frying foods are kept hot. Also the floor around the fryer becomes greasy and therefore slippery, which can significantly affect the safety of the fryer. In addition, grease is spread from the floor in the immediate area of the fryer by the movements of personnel in the fast food service preparation area, so the result can be a slippery floor throughout the entire preparation area. preparation.

Además, en los restaurantes de comida rápida, las comidas previamente preparadas en el área de preparación son llevadas de inmediato a donde se encuentran los clientes. A diferencia de los restaurantes clásicos, en los que existe una esclusa entre la cocina y el área de servicio, que separa ambas áreas, en los restaurantes de comida rápida esta entrega es realizada por el mismo personal que trabaja en el área de preparación. Debido a ello surge también el problema de que el comedor de un restaurante de comida rápida se engrasa y el piso se vuelve resbaladizo, por lo que los clientes pueden resbalar y lesionarse. También se genera suciedad en el comedor, sin embargo, porque allí se consumen las comidas que a veces son grasientas.Also, in fast food restaurants, foods previously prepared in the preparation area are immediately brought to where the customers are. Unlike classic restaurants, where there is a lock between the kitchen and the service area, which separates both areas, in fast food restaurants this delivery is made by the same staff that works in the preparation area. Because of this, there also arises a problem that the dining room of a fast food restaurant becomes oily and the floor becomes slippery, whereby customers may slip and be injured. Dirt is also generated in the dining room, however, because sometimes greasy meals are eaten there.

En el estado de la técnica se conocen diversos medios auxiliares para la limpieza de suelos. Por ejemplo, el documento CA 2203576 A1 desvela un paño de limpieza para mopa o en forma de guante para limpiar suelos. El documento JP 2001-161616 A desvela un paño de limpieza en forma de bolsa o guante. El documento US 3717897 A desvela un felpudo. El documento WO 2005/041742 A1 desvela una funda de mopa con una zona de borde provista de cerdas. Various auxiliary means for cleaning floors are known in the state of the art. For example, CA 2203576 A1 discloses a mop or glove-shaped cleaning cloth for cleaning floors. JP 2001-161616 A discloses a cleaning cloth in the form of a bag or glove. US 3717897 A discloses a doormat. WO 2005/041742 A1 discloses a mop cover with an edge area provided with bristles.

La presente invención busca especificar una solución sobre cómo los problemas de suciedad antes mencionados en el sector de la restauración rápida pueden eliminarse de la mejor manera posible.The present invention seeks to specify a solution on how the aforementioned soiling problems in the fast food sector can be eliminated in the best possible way.

Para resolver el problema, la presente invención especifica un set para el mantenimiento de la limpieza según la reivindicación 1. Este set para el mantenimiento de la limpieza tiene un primer guante formado a partir de una pieza recortada de un material lipófilo e hidrófobo. Este material es un primer material a efectos de la presente invención. El set para el mantenimiento de la limpieza tiene además un segundo guante formado a partir de una pieza recortada un material lipófilo e hidrófilo, que se denomina segundo material en el sentido de la presente invención. Finalmente, el set para el mantenimiento de la limpieza comprende una pieza recortada de alfombrilla del primer o del segundo material. La pieza recortada de alfombrilla generalmente está compuesta por el segundo material y, por consiguiente, está especialmente adaptada para absorber grasas y líquidos, de modo que cuando el personal pisa la pieza recortada de alfombrilla, la grasa y los líquidos adheridos a los zapatos son absorbidos por la pieza recortada de alfombrilla. To solve the problem, the present invention specifies a cleaning maintenance kit according to claim 1. This cleaning maintenance kit has a first glove formed from a cut-out piece of a lipophilic and hydrophobic material. This material is a first material for purposes of the present invention. The set for maintaining cleanliness also has a second glove formed from a cut-out piece of a lipophilic and hydrophilic material, which is called a second material in the sense of the present invention. Finally, the cleaning maintenance set comprises a cut-out piece of mat of the first or second material. The mat cut-out is generally made of the second material and is therefore specially adapted to absorb grease and liquids, so that when staff step on the mat cut-out, the grease and liquids adhering to the shoes are absorbed. by the cut-out piece of mat.

La pieza recortada de alfombrilla se coloca, a este respecto, entre el área de preparación y el comedor del servicio de restauración rápida y tiene unas dimensiones lo suficientemente grandes como para que el personal que alterna entre las dos áreas inevitablemente pise con ambos pies sobre la pieza recortada de alfombrilla al pasar por el área de transición. La pieza recortada de alfombrilla suele tener un área de base de entre 50 x 80 cm y 80 x 150 cm. De forma especialmente preferente, la pieza recortada de alfombrilla es cuadrada con cantos laterales de entre 65 cm y 75 cm. The cut-out piece of rug is placed, in this respect, between the preparation area and the fast food service dining area and has dimensions large enough that staff switching between the two areas will inevitably step with both feet on the mat. cut-out piece of mat as you pass through the transition area. The cut-out piece of mat usually has a base area of between 50 x 80 cm and 80 x 150 cm. Most preferably, the mat cutout is square with side edges between 65 cm and 75 cm.

El primer guante evitará específicamente que la grasa se esparza involuntariamente. El guante estará disponible allí donde las grasas salpiquen, goteen o se procesen de otro modo en el área de preparación y las grasas o aceites abandonen regularmente el área de trabajo propiamente dicha y se esparzan hacia las superficies vecinas y al suelo. El primer guante se usa, por consiguiente, en la cocina. A este respecto, el primer guante generalmente se coloca con su abertura hacia el usuario sobre una superficie elevada, por ejemplo, una campana extractora o una superficie de espera, que está a la altura del pecho del usuario, de modo que el usuario pueda meter la mano en el guante abierto y usarlo con una mano, es decir, puede "apretar" con la mano que entra en el guante. Por tanto, es posible, sin gran esfuerzo, limpiar las superficies adyacentes que están sucias, por ejemplo, en el caso de una freidora, a intervalos cortos. El primer guante solo absorbe la grasa, pero está diseñado de manera adaptada con vistas a la máxima absorción posible de grasa. Se absorben así grasas, especialmente el aceite de freír, con el guante. El guante se puede usar por ambos lados cuando un lado se haya empapado por completo de aceite. Para ello, el primer guante está cosido preferentemente a partir de una pieza recortada rectangular. La pieza recortada está diseñada de modo que la mano humana de un adulto pueda introducirse fácilmente en el guante. Por lo general, no está prevista una adaptación del guante a diferentes dedos. Sin embargo, la pieza recortada puede estar diseñada como una manopla o un guante con dedos. Una pieza recortada a modo de paño sin compartimentos individuales para albergar los dedos tiene la ventaja de que la pieza recortada se puede utilizar por ambos lados, es decir, un lado de la pieza recortada puede apoyarse o en el dorso de la mano o en la palma de la mano. Esto significa que ambos lados del guante se pueden utilizar para trabajos de limpieza.The first glove will specifically prevent grease from unintentionally spreading. The glove will be available where greases splash, drip or are otherwise processed in the preparation area and greases or oils regularly leave the work area proper and spread to neighboring surfaces and onto the floor. The first glove is therefore used in the kitchen. In this regard, the first glove is generally placed with its opening toward the wearer on a raised surface, for example, a fume hood or holding surface, that is at chest height of the wearer, so that the wearer can put the hand in the open glove and use it with one hand, that is, you can "squeeze" with the hand that goes into the glove. Therefore, it is possible, without great effort, to clean adjacent surfaces that are dirty, for example, in the case of a deep fryer, at short intervals. The first glove only absorbs fat, but it is designed in an adapted way with a view to the maximum possible absorption of fat. Fats are thus absorbed, especially frying oil, with the glove. The glove can be used on both sides when one side has been completely soaked in oil. For this, the first glove is preferably sewn from a rectangular cutout. The cutout piece is designed so that an adult human hand can easily fit into the glove. An adaptation of the glove to different fingers is generally not provided for. However, the cutout piece may be designed as a mitten or fingered glove. A cloth-like cut-out piece without individual compartments for holding the fingers has the advantage that the cut-out piece can be used from both sides, i.e. one side of the cut-out piece can rest either on the back of the hand or on the Palm of the hand. This means that both sides of the glove can be used for cleaning work.

El segundo guante del segundo material tiene preferentemente la misma pieza recortada que el primer guante y, por consiguiente, puede colocarse en una mano igual que el primer guante. Este sirve para trabajos de limpieza, en particular, en el denominado vestíbulo, es decir, el comedor de un restaurante de comida rápida o en el área en la que se colocan las bandejas después de que se haya consumido la comida o donde se entregan los pedidos previamente realizados. En esta área también existe el paso entre el área de preparación y el comedor, de modo que, en particular, la suciedad del área de preparación puede entrar por allí al comedor. A este respecto, el segundo guante se usa para limpiar superficies en el área del vestíbulo o en las mesas del comedor. A este respecto, el segundo guante es lipófilo y, por tanto, puede absorber bien la suciedad grasienta. Pero también es hidrófilo, por lo que puede absorber, por ejemplo, sobras de bebidas, salsas o zumos que goteen de los platos preparados. El segundo guante puede estar formado uniformemente a partir de un segundo material o también en parte del segundo material y en parte del primer material. Por tanto, es concebible formar la parte delantera del segundo guante a partir del material lipófilo e hidrófilo, mientras que un área del guante que cubre la parte trasera de la palama de la mano está formada a partir del primer material para absorber únicamente suciedad grasienta. El segundo guante se diseña preferentemente como guante reversible, en el que una capa que cubre el dorso de la mano puede estar formada a partir del primer material y la otra capa opuesta puede estar formada a partir del segundo material. Dándole la vuelta al guante se pueden aprovechar las ventajas o propiedades de ambos materiales a la hora de limpiar el vestíbulo del restaurante de comida rápida. The second glove of the second material preferably has the same cutout as the first glove, and therefore Consequently, it can be placed on one hand just like the first glove. This is used for cleaning work, in particular, in the so-called lobby, i.e. the dining room of a fast food restaurant or in the area where the trays are placed after the food has been consumed or where the food is delivered. previously placed orders. In this area there is also the passage between the preparation area and the dining room, so that dirt from the preparation area in particular can enter the dining room through there. In this regard, the second glove is used to clean surfaces in the lobby area or on dining tables. In this respect, the second glove is lipophilic and therefore can absorb greasy dirt well. But it is also hydrophilic, so it can absorb, for example, leftover drinks, sauces or juices that drip from prepared dishes. The second glove can be uniformly formed from a second material or also partly from the second material and partly from the first material. Thus, it is conceivable to form the front part of the second glove from the lipophilic and hydrophilic material, while an area of the glove covering the rear part of the palm of the hand is formed from the first material to absorb only greasy dirt. The second glove is preferably designed as a reversible glove, in which one layer covering the back of the hand can be formed from the first material and the opposite layer can be formed from the second material. Turning the glove inside out, you can take advantage of the advantages or properties of both materials when cleaning the lobby of a fast food restaurant.

El primer material puede ser, por ejemplo, el material descrito en el documento EP 1 035 244 A1. Este material consiste, en particular, en un material no tejido de polipropileno, que contiene fibras sopladas por fusión (melt-blown), que generalmente forman el núcleo de la pieza recortada y están rodeadas por fuera por materiales no tejidos de polipropileno con una mayor unidad de superficie que el material no tejido de polipropileno central, estando los materiales no tejidos de polipropileno exteriores unidos entre sí por medio de procedimientos de calandrado en puntos de contacto, encerrando el material no tejido de polipropileno intermedio.The first material can be, for example, the material described in EP 1 035 244 A1. This material consists, in particular, of a polypropylene non-woven material, containing melt-blown fibers, which generally form the core of the cutout and are surrounded on the outside by polypropylene non-woven materials with a higher density. unit area than the core polypropylene nonwoven material, the outer polypropylene nonwoven materials being bonded together by calendering processes at points of contact, enclosing the intermediate polypropylene nonwoven material.

La segunda pieza recortada puede estar diseñada igual que la primera pieza recortada, con la diferencia de que la capa intermedia contiene no solo polipropileno soplado por fusión, sino también fibras hidrófilas, tales como, por ejemplo, fibras de celulosa.The second trim piece can be designed the same as the first trim piece, with the difference that the intermediate layer contains not only meltblown polypropylene, but also hydrophilic fibers, such as, for example, cellulose fibers.

El set para el mantenimiento de la limpieza de acuerdo con la invención presenta, además, una primera mopa formada a partir de una pieza recortada del primer material y una segunda mopa formada a partir de una pieza recortada del segundo material. La primera mopa se usa en la cocina; la segunda mopa en el vestíbulo.The cleaning maintenance set according to the invention furthermore has a first mop formed from a cut-out part of the first material and a second mop formed from a cut-out part of the second material. The first mop is used in the kitchen; the second mop in the hall.

El set para el mantenimiento de la limpieza de acuerdo con la invención ofrece la posibilidad de mantener limpio un restaurante de comida rápida sin el uso de sustancias químicas o desengrasantes. Los diferentes materiales se adaptan a la suciedad particular en un restaurante de comida rápida, de modo que tengan el mejor efecto posible por un lado en la cocina y por otro lado en el vestíbulo. El primer material tiene la capacidad de absorber grasas al máximo. Las superficies en el área de la cocina se limpian eficazmente con el guante por un lado y la mopa por el otro. Las grasas adheridas se absorben de la mejor manera posible. Lo mismo se aplica al vestíbulo, aunque de forma menos eficaz. Aquí, las grasas y los líquidos de las mesas y otras superficies se suelen limpiar con un guante y el suelo se suele limpiar con una mopa. Aquí, también, el segundo material está diseñado adaptado para absorber la suciedad grasienta. Como resultado, el nivel de suciedad de las superficies y suelos del restaurante con grasas disminuye significativamente. Es cierto que, a pesar del uso del set para el mantenimiento de la limpieza de acuerdo con la invención, no es posible prescindir completamente de limpiar, sobre todo las superficies del suelo, con agua y aditivos de limpieza. Sin embargo, se ha demostrado que esa agua de fregar queda considerablemente menos contaminada con residuos grasos cuando se utiliza en el restaurante el set para el mantenimiento de la limpieza de acuerdo con la invención. En consecuencia, la reducción significativa de la cantidad de grasa absorbida por el agua conduce a una reducción del valor de pH significativamente menor que cuando los suelos se limpian normalmente en un restaurante de comida rápida, lo que facilita mucho la eliminación de las aguas residuales. Esto se debe a que a veces no se permite que las aguas residuales significativamente ácidas se alimenten a la red pública de eliminación de agua, ya que las aguas residuales fuertemente alcalinas dañan los microorganismos necesarios para clarificar las aguas residuales.The cleaning maintenance set according to the invention offers the possibility of keeping a fast food restaurant clean without the use of chemicals or degreasers. The different materials are adapted to the particular dirt in a fast food restaurant, so that they have the best possible effect on the one hand in the kitchen and on the other hand in the lobby. The first material has the ability to absorb fats to the maximum. Surfaces in the kitchen area are effectively cleaned with the mitt on one side and the mop on the other. Adhering fats are absorbed in the best possible way. The same applies to the lobby, although less effectively. Here, grease and liquids from tables and other surfaces are usually wiped up with a glove, and the floor is usually cleaned with a mop. Here, too, the second material is designed to absorb greasy dirt. As a result, the level of soiling of restaurant surfaces and floors with grease drops significantly. It is true that, despite the use of the cleaning maintenance set according to the invention, it is not possible to completely dispense with cleaning, above all floor surfaces, with water and cleaning additives. However, it has been shown that such dishwater becomes considerably less contaminated with fatty residues when the cleaning maintenance set according to the invention is used in the restaurant. Consequently, the significant reduction in the amount of fat absorbed by the water leads to a significantly lower pH value reduction than when the floors are normally cleaned in a fast-food restaurant, which makes wastewater disposal much easier. This is because significantly acidic wastewater is sometimes not allowed to be fed into the public water disposal network, as strongly alkaline wastewater damages the microorganisms needed to clarify the wastewater.

Es posible una mayor reducción de la suciedad con grasas y, además, una preparación más saludable de los alimentos mediante el uso de una pieza recortada adicional en el área de la cocina, que tenga propiedades lipófilas e hidrófobas, pero que sea apta para el contacto con alimentos. Los productos fritos en la freidora pueden, por ejemplo, ponerse en contacto con este material para absorber grasa eventualmente adherida.Further reduction of greasy soiling and additionally healthier food preparation is possible by using an additional trim piece in the kitchen area, which has lipophilic and hydrophobic properties, but is suitable for contact with food. Products fried in the fryer can, for example, come into contact with this material in order to absorb possibly adhering fat.

En el set para el mantenimiento de la limpieza de acuerdo con la invención, el primer guante y la primera mopa, por un lado, así como el segundo guante y la segunda mopa, están formados a partir de los mismos materiales. Esto simplifica la producción del set para el mantenimiento de la limpieza, ya que solo deben estar disponibles dos materiales tejidos diferentes para los cuatro componentes diferentes del set para el mantenimiento de la limpieza. In the set for maintaining cleanliness according to the invention, the first glove and the first mop, on the one hand, as well as the second glove and the second mop, are formed from the same materials. This simplifies the production of the clean maintenance set, as only two different woven materials need to be available for the four different components of the clean maintenance set.

El material que forma la pieza de recortada de alfombrilla puede ser idéntico al primer material, mientras que el área interior de la pieza de recortada de alfombrilla normalmente presenta una absorbencia menor que el material del primer guante. Por razones de una mejor resistencia a la abrasión, el núcleo de la pieza de recortada de alfombrilla debería presentar una mayor densidad. Por ejemplo, el material que forma el primer y/o el segundo guante puede presentar una densidad relativa de 17/350/17. Por tanto, los valores numéricos suelen corresponder a la densidad en la unidad [g/m2]. Los materiales no tejidos superiores calandrados se identifican con la densidad relativa 17, mientras que el núcleo intermedio tiene la densidad relativa 350. Cuanto mayor sea el número de densidad, menor será la densidad. La alfombrilla, en cambio, puede tener un perfil de densidad de 17/150/17, siendo 150 la densidad relativa del núcleo de la pieza de recortada de alfombrilla. Las densidades especificadas numéricamente o sus relaciones entre sí deben entenderse con una imprecisión de /- 30 %.The material forming the mat cutout may be identical to the first material, while the interior area of the mat cutout typically has less absorbency than the material of the first glove. For reasons of better abrasion resistance, the core of the mat trim piece should have a higher density. For example, the material that forms the first and/or the second glove can have a relative density of 17/350/17. Therefore, the numerical values usually correspond to the density in the unit [g/m2]. Top calendered nonwovens are identified with relative density 17, while the Intermediate core has the relative density 350. The higher the density number, the lower the density. The mat may instead have a density profile of 17/150/17, with 150 being the relative density of the core of the mat trim piece. Densities specified numerically or their ratios to each other are to be understood with an imprecision of ± 30%.

En el caso de la alfombrilla, por ejemplo, el núcleo más denso mejora su resistencia y, por tanto, su capacidad de carga.In the case of the mat, for example, the denser core improves its resistance and, therefore, its load capacity.

No hace falta decir que el primer y el segundo guante están diseñados de manera diferente entre sí en cuanto a color con el fin de lograr una asignación clara y evitar confusiones entre las características de ambos lados. Lo mismo se aplica a la primera y la segunda mopa. Preferentemente, los materiales idénticos son a este respecto del mismo color. Preferentemente, la primera mopa y el primer guante tienen el mismo color. Lo mismo se aplica a la segunda mopa y al segundo guante.It goes without saying that the first and second gloves are designed differently from each other in terms of color in order to achieve a clear assignment and avoid confusion between the features of both sides. The same applies to the first and second mops. Identical materials are preferably of the same color in this respect. Preferably, the first mop and the first glove have the same colour. The same applies to the second mop and the second glove.

En particular en el área de una freidora, donde las grasas a veces se limpian a altas temperaturas, es preferible usar el guante también como protección para la muñeca. Por ejemplo, el primer guante se extiende en la dirección del antebrazo más allá de la muñeca, de modo que el guante proporciona una mayor superficie activa de limpieza y al mismo tiempo evita que la parte baja del brazo o el área de la muñeca entre en contacto directo con las grasas calientes o con partes de una freidora.Particularly in the area of a fryer, where fats are sometimes cleaned at high temperatures, it is preferable to use the glove also as wrist protection. For example, the first glove extends in the direction of the forearm past the wrist, so that the glove provides a larger active cleaning surface while preventing the lower arm or wrist area from getting into the glove. direct contact with hot fats or parts of a fryer.

Según otra configuración de la presente invención, el set para el mantenimiento de la limpieza comprende un tercer guante formado a partir de un material lipófilo e hidrófobo certificado para alimentos, tal como se conoce, por ejemplo, en el documento EP 2542986 A1. El material está certificado para alimentos, es decir, cumple con los requisitos del Código alemán sobre alimentos y piensos (LFGB) y del Reglamento (CE) n.° 1935/2004 o del reglamento estadounidense (FDA), 21 CFR § 177 "Indirect food additives: Polymers". Debido a estas propiedades, el tercer guante se puede utilizar, por ejemplo, para limpiar un área donde se mantienen calientes los productos de fritura y que, dado el caso, también puede entrar en contacto directo con los productos de fritura y, por lo tanto, con los alimentos. Este tercer guante puede, por ejemplo, colocarse directamente al lado del primer guante para limpiar las superficies o bien con el guante no certificado para alimentos o bien para limpiar con el tercer guante el área en la que se ha dejado el alimento y que puede entrar en contacto con el alimento.According to another configuration of the present invention, the kit for maintaining cleanliness comprises a third glove formed from a lipophilic and hydrophobic material certified for food, as is known, for example, in document EP 2542986 A1. The material is food certified, i.e. it meets the requirements of the German Food and Feed Code (LFGB) and Regulation (EC) No. 1935/2004 or the US Regulation (FDA), 21 CFR § 177 "Indirect food additives: Polymers". Due to these properties, the third glove can be used, for example, to clean an area where fried products are kept hot and which, if necessary, can also come into direct contact with fried products and thus , with food. This third glove can, for example, be placed directly next to the first glove to clean surfaces either with the non-food-certified glove or to clean with the third glove the area where food has been left and can enter in contact with food.

Este tercer guante también contribuye al que la cantidad de grasa que se esparce en el restaurante rápido se reduzca considerablemente. Esto se debe a que el contacto directo con el tercer guante hace que la grasa en el área de la freidora pueda ser absorbida por el material, de modo que no se esparce por las instalaciones del servicio de restauración rápida.This third glove also contributes to the fact that the amount of grease that is spread in the fast food restaurant is considerably reduced. This is because the direct contact with the third glove means that the fat in the fryer area can be absorbed by the material, so that it does not spread throughout the fast food service facilities.

Según otra configuración de la presente invención, el set para el mantenimiento de la limpieza tiene una estera de paso formada a partir de un plástico. Esta estera de paso tiene una cierta resistencia inherente y generalmente está formada a partir de plástico a modo de una alfombrilla o similar. La estera de paso tiene un tamaño que se corresponde al menos con el tamaño de la pieza de recortada de alfombrilla. La estera de paso también tiene una superficie que se ensambla con la pieza de recortada de alfombrilla, de modo que la pieza de recortada de alfombrilla colocada sobre la estera de paso se sujeta sobre la estera de paso de manera antideslizante.According to another embodiment of the present invention, the cleaning maintenance set has a stepping mat formed from a plastic. This tread mat has some inherent strength and is generally formed from plastic in the manner of a mat or the like. The step mat has a size that at least corresponds to the size of the mat cutout. The stepping mat also has a surface that is assembled with the mat cutting piece, so that the matting piece placed on the stepping mat is held on the stepping mat in a non-slip manner.

La presente invención ofrece un set para el mantenimiento de la limpieza para el sector de la restauración rápida que, debido a la combinación del primer y el segundo material, es particularmente adecuado para limitar y eliminar localmente la suciedad en el sector de la restauración rápida. Con los guantes, la suciedad en el área de preparación o en el vestíbulo se puede absorber de manera efectiva y fácil. A este respecto, los guantes se pueden coger con una mano colocando su abertura de acceso orientada hacia el usuario. En consecuencia, el usuario puede limpiar las superficies de grasa y otra suciedad sin que sus manos entren en contacto directo con la suciedad. La pieza de recortada de alfombrilla también evita que la contaminación grasienta sea arrastrada, en particular, del área de preparación al vestíbulo, por lo que se introduce menos suciedad en el área del vestíbulo, lo que es de temer en particular en el sector de la restauración rápida cuando se llevan platos recién preparados desde el área de preparación hasta la mesa del cliente. Con el set de mantenimiento de la limpieza de acuerdo con la invención, el personal tiene que pasar inevitablemente por la pieza de recortada de alfombrilla, por lo que la suciedad grasienta del área de preparación que se adhiere a los zapatos del personal es absorbida en gran medida por la pieza de recortada de alfombrilla y, por lo tanto, no es arrastrada al vestíbulo. El set para el mantenimiento de la limpieza de también contribuye a la seguridad en el sector de la restauración rápida, porque el piso en el área del vestíbulo se engrasa menos y, por lo tanto, es menos probable que se vuelva resbaladizo. Sin embargo, de manera correspondiente, también aumenta la seguridad en el trabajo en el área de preparación, ya que la suciedad grasienta también se puede absorber allí con mucha frecuencia, sin alterar notablemente la operación de preparación de comidas, con el primer material, que tiene una alta capacidad de absorción de grasas.The present invention offers a clean maintenance set for the fast food sector which, due to the combination of the first and second material, is particularly suitable for locally limiting and removing dirt in the fast food sector. With the gloves, the dirt in the preparation area or in the vestibule can be effectively and easily absorbed. In this regard, the gloves can be held with one hand by positioning their access opening towards the user. Consequently, the user can clean the surfaces of grease and other dirt without their hands coming into direct contact with the dirt. The mat cut-out piece also prevents greasy contamination from being drawn from, in particular, the prep area into the vestibule, thus less dirt is drawn into the vestibule area, which is particularly to be feared in the food industry. fast food when freshly prepared dishes are brought from the preparation area to the customer's table. With the clean maintenance set according to the invention, the staff inevitably have to pass the mat cutting piece, whereby greasy dirt from the preparation area adhering to the staff's shoes is largely absorbed. measured by the rug trim piece and therefore is not dragged into the vestibule. The cleaning maintenance set also contributes to safety in the fast food sector, because the floor in the lobby area is less oily and therefore less likely to become slippery. Correspondingly, however, the work safety in the preparation area also increases, since greasy dirt can also be absorbed there very often, without noticeably disturbing the food preparation operation, with the first material, which It has a high fat absorption capacity.

Otras particularidades y ventajas de la presente invención se desprenden de la siguiente descripción de un ejemplo de realización en relación con el dibujo. En este muestran:Other features and advantages of the present invention will emerge from the following description of an exemplary embodiment in connection with the drawing. In this show:

la Figura 1 una vista en planta de un ejemplo de realización de un primer guante;Figure 1 a plan view of an embodiment of a first glove;

la Figura 2 una vista en planta de una pieza recortada de alfombrilla; Figure 2 a plan view of a cut-out piece of mat;

la Figura 3 una vista en sección transversal de una estera de paso;Figure 3 a cross-sectional view of a walking mat;

la Figura 4 una vista en planta de una mopa yFigure 4 a plan view of a mop and

la Figura 5 otra vista en planta de la mopa según la figura 4.Figure 5 another plan view of the mop according to figure 4.

La figura 1 muestra una vista en planta de un guante que puede estar formado a partir de la primera o la segunda pieza recortada. El guante se ha formado cortando el primer o el segundo material en un rectángulo alargado, que se dobla por la mitad y se cose por los bordes laterales que quedan, de modo que se crea un espacio de alojamiento cerrado por un extremo mediante plegado y por los bordes mediante costura. El guante se identifica con la referencia 2 en la figura 1. La delimitación está formada por el plegado con la referencia 4 y las costuras con la referencia 6. La referencia 8 indica una abertura de acceso.Figure 1 shows a plan view of a glove that can be formed from the first or the second cut-out. The glove has been formed by cutting the first or second material into an elongated rectangle, which is folded in half and sewn along the remaining side edges, so as to create a housing space closed at one end by folding and by the edges by stitching. The glove is identified with reference 2 in figure 1. The delimitation is formed by the fold with reference 4 and the seams with reference 6. Reference 8 indicates an access opening.

Esta pieza recortada puede formar el primer guante. El material textil que forma el guante del ejemplo de realización consta de tres capas de polipropileno, estando formadas las capas en cada caso exteriores por capas hiladas con una densidad entre 50 y 20 g/m2 y estando formada la capa intermedia a partir de polipropileno fundido por soplado con una densidad de 330 a 380 g/m2. Las capas están unidas entre sí mediante resaltos, atravesando estos resaltos las tres capas y estando producidos mediante calandrado. En este caso, los cilindros con resaltos de soldadura pueden atravesar las capas de modo que los resaltos se producen mediante soldadura ultrasónica. En el presente caso es de color azul.This cut-out piece can form the first glove. The textile material that forms the glove of the example of embodiment consists of three layers of polypropylene, the outer layers in each case being formed by spun layers with a density between 50 and 20 g/m2 and the intermediate layer being formed from molten polypropylene by blowing with a density of 330 to 380 g/m2. The layers are joined together by ribs, these ribs traversing all three layers and being produced by calendering. In this case, the cylinders with welding bumps can go through the layers so that the bumps are produced by ultrasonic welding. In the present case it is blue.

El segundo guante, que es de color gris y básicamente tiene la misma estructura que el primer material textil, está diseñado con la misma pieza recortada. A este respecto, además de las fibras lipófilas, también hay incorporadas fibras hidrófilas, de manera que el segundo material textil tiene propiedades lipófilas e hidrófilas. Las fibras de PP pueden hacerse hidrófilas mediante tratamiento superficial. La estructura de tres capas y las densidades especificadas anteriormente con referencia al primer material y la unión mediante resaltos soldados por ultrasonidos también se aplican al segundo material. La densidad de la capa intermedia suele ser menor y se sitúa alrededor de los 230 a 270 g/m2.The second glove, which is gray in color and basically has the same structure as the first textile material, is designed with the same cut-out piece. In this connection, in addition to the lipophilic fibers, hydrophilic fibers are also incorporated, so that the second textile material has both lipophilic and hydrophilic properties. PP fibers can be made hydrophilic by surface treatment. The three-layer structure and densities specified above with reference to the first material and the ultrasonically welded shoulder joint also apply to the second material. The density of the intermediate layer is usually lower and is around 230 to 270 g/m2.

La figura 2 muestra una pieza recortada de alfombrilla 10 básicamente cuadrada, cuyas longitudes laterales están comprendidas entre 66 y 68 cm. Esta pieza recortada de alfombrilla 10 descansa sobre una estera de paso 12 de elastómero blando de la que solo se muestran en la figura 2 los bordes 14 que bajan oblicuamente en dirección al suelo. Estos bordes 14 rodean una meseta plana 16, que se puede ver en la figura 3 y también sobre la que descansa la pieza de recortada de alfombrilla 10. La meseta plana 16 tiene campos rectangulares 18 que presentan una superficie rugosa. Los campos 18 están provistos de salientes en forma de aguja que se enclavan con la pieza de recortada de alfombrilla 10 de modo que una pieza de recortada de alfombrilla 10 colocada sobre la estera de paso 12 no resbale. Los campos 18 están integrados en una estructura de celosía que presenta una superficie 20 esencialmente lisa de la que sobresalen los salientes 22 para el enclavamiento adicional de la pieza de recortada de alfombrilla 10 sobre la estera de paso 12.Figure 2 shows a basically square cut-out piece of mat 10, the side lengths of which are between 66 and 68 cm. This cut-out piece of mat 10 rests on a soft elastomer stepping mat 12 of which only the edges 14 are shown in FIG. 2 which slope down obliquely towards the ground. These edges 14 surround a flat land 16, which can be seen in Figure 3 and also on which the mat cutout 10 rests. The flat land 16 has rectangular fields 18 which have a rough surface. The fields 18 are provided with needle-like projections which interlock with the mat cutout 10 so that a mat cutout 10 placed on the stepping mat 12 does not slip. The fields 18 are integrated into a lattice structure that has an essentially smooth surface 20 from which protrusions 22 protrude for additional locking of the mat cut-out piece 10 on the stepping mat 12.

La sección transversal que se muestra en la figura 3 ilustra los detalles de la estera de paso, que está provista en su lado superior de una rugosidad en forma de salientes en forma de aguja que se enclavan con la pieza de recortada de alfombrilla 10 de modo que una pieza de recortada de alfombrilla 10 colocada sobre la estera de paso 12 no resbale. Por otro lado, solo es necesario colocar la pieza de recortada de alfombrilla 10 sobre la estera de paso 12 para prever la pieza de recortada de alfombrilla 10 en la ubicación deseada en un área de transición entre el área de preparación y el vestíbulo. La estera de paso 12 permanece en su lugar debido a su mayor peso y no se mueve cuando se pisa. The cross section shown in Figure 3 illustrates the details of the stepping mat, which is provided on its upper side with a roughness in the form of needle-like projections that interlock with the mat cut-out piece 10 so that a cut-out piece of mat 10 placed on the step mat 12 does not slip. On the other hand, it is only necessary to place the rug cutout piece 10 on the step mat 12 to provide the rug cutout piece 10 in a desired location in a transition area between the preparation area and the vestibule. The 12 step mat stays in place due to its increased weight and does not move when stepped on.

Las figuras 4 y 5 son vistas en planta de una pieza recortada de una mopa, ilustrando la figura 5 la superficie prevista para la limpieza y la figura 4 la superficie para la unión a un soporte de mopa convencional. A tal efecto, están formados unos bolsillos 26 que se abren hacia dentro de la manera conocida per se doblando una pieza recortada inicialmente alargada y rectangular. Los bordes longitudinales paralelos de la pieza recortada están provistos de una doble costura 28 que, para formar los bolsillos 26, se extiende también por las áreas previstas con dos capas en el lado de extremo, con lo cual se forma el bolsillo 26 en cada caso.Figures 4 and 5 are plan views of a cut-out part of a mop, figure 5 illustrating the surface intended for cleaning and figure 4 the surface for attachment to a conventional mop support. To this end, pockets 26 are formed which open inwards in the manner known per se by folding an initially elongated and rectangular cut-out piece. The parallel longitudinal edges of the cutout are provided with a double seam 28 which, to form the pockets 26, also extends into the areas provided with two layers on the end side, whereby the pocket 26 is formed in each case .

La pieza recortada de alfombrilla 10 también está cercada con una doble costura 28 por el borde.The cut-out piece of mat 10 is also bordered with a double seam 28 along the edge.

Lista de referenciasreference list

2 guante2 glove

4 delimitación formada mediante plegado4 delimitation formed by folding

6 costura6 stitching

8 abertura de acceso8 access opening

10 pieza recortada de alfombrilla 10 cut-out pieces of mat

estera de paso borde, de la alfombrilla superficieedge step mat, surface mat

campocountryside

superficie plana resaltosflat surface bumps

mopamop

bolsillopocket

doble costura double seam

Claims (9)

REIVINDICACIONES 1. Set para el mantenimiento de la limpieza para el sector de la restauración rápida con un primer guante (2) formado a partir de una pieza recortada de un primer material lipófilo e hidrófobo, un segundo guante (2) formado a partir de una pieza recortada de un segundo material lipófilo e hidrófilo, una primera mopa (24) formada a partir de una pieza recortada del primer material, una segunda mopa (24) formada a partir de una pieza recortada del segundo material y una pieza recortada de alfombrilla (10) del primer o del segundo material.1. Cleaning maintenance set for the fast food sector with a first glove (2) formed from a piece cut from a first lipophilic and hydrophobic material, a second glove (2) formed from a piece cut out of a second lipophilic and hydrophilic material, a first mop (24) formed from a cut out piece of the first material, a second mop (24) formed from a cut out piece of the second material, and a cut out piece of mat (10 ) of the first or second material. 2. Set para el mantenimiento de la limpieza para el sector de la restauración rápida según la reivindicación 1, caracterizado porque el primer guante (2) tiene un color diferente al del segundo guante (2).2. Set for cleaning maintenance for the fast food sector according to claim 1, characterized in that the first glove (2) has a different color from that of the second glove (2). 3. Set para el mantenimiento de la limpieza para el sector de la restauración rápida según la reivindicación 1, caracterizado porque la primera mopa (24) tiene un color diferente al de la segunda mopa (24).Set for maintaining cleaning for the fast food sector according to claim 1, characterized in that the first mop (24) has a different color from that of the second mop (24). 4. Set para el mantenimiento de la limpieza para el sector de la restauración rápida según la reivindicación 1 o 2, caracterizado porque el primer guante (2) y la primera mopa (24) y el segundo guante (2) y la segunda mopa (24) son en cada caso del mismo color.4. Set for cleaning maintenance for the fast food sector according to claim 1 or 2, characterized in that the first glove (2) and the first mop (24) and the second glove (2) and the second mop ( 24) are in each case the same color. 5. Set para el mantenimiento de la limpieza para el sector de la restauración rápida según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la pieza recortada de alfombrilla (10) tiene un color diferente al del primer guante (2) o la primera mopa (24) y diferente al del segundo guante (2) o la segunda mopa (24).5. Set for cleaning maintenance for the fast food sector according to one of the preceding claims, characterized in that the cut-out piece of mat (10) has a different color from that of the first glove (2) or the first mop (24). ) and different from that of the second glove (2) or the second mop (24). 6. Set para el mantenimiento de la limpieza para el sector de la restauración rápida según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el primer guante (2) y/o el segundo guante (2) están cosidos a partir de una pieza recortada rectangular.Cleaning maintenance set for the fast food sector according to one of the preceding claims, characterized in that the first glove (2) and/or the second glove (2) are sewn from a rectangular cutout. 7. Set para el mantenimiento de la limpieza para el sector de la restauración rápida según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el primer guante (2) y/o el segundo guante (2) se extienden en la dirección del antebrazo más allá de la muñeca.Cleaning maintenance set for the fast food sector according to one of the preceding claims, characterized in that the first glove (2) and/or the second glove (2) extend in the direction of the forearm beyond the doll. 8. Set para el mantenimiento de la limpieza según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por un tercer guante (2) formado a partir de una pieza recortada de un material lipófilo e hidrófobo certificado para alimentos. Cleaning maintenance set according to one of the preceding claims, characterized by a third glove (2) formed from a cut-out piece of a lipophilic and hydrophobic material certified for food. 9. Set para el mantenimiento de la limpieza según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por una estera de paso (12) formada a partir de un plástico y que presenta una superficie que se ensambla con la pieza recortada de alfombrilla (10). Cleaning maintenance set according to one of the preceding claims, characterized by a walking mat (12) made of plastic and having a surface that joins with the cut-out mat part (10).