ES2830737T3 - Accesorio de cocer al vapor para calentar y/o cocer al vapor alimentos contenidos en un recipiente - Google Patents

Accesorio de cocer al vapor para calentar y/o cocer al vapor alimentos contenidos en un recipiente Download PDF

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Abstract

Accesorio de cocer al vapor (104) para calentar y/o cocer al vapor alimentos contenidos en un recipiente (102), comprendiendo el accesorio de cocer al vapor (104) un depósito de agua (106) que comunica con el exterior por un orificio de llenado (160), comprendiendo el accesorio de cocer al vapor (104) un generador de vapor (105) que comprende una cámara de producción de vapor (120) conectada al menos a una salida de distribución de vapor (115) dispuesta en una parte inferior (110) del generador de vapor (105), comunicando el depósito de agua (106) con la cámara de producción de vapor (120) por una entrada de alimentación de agua (121), caracterizado por el hecho de que la cámara de producción de vapor (120) comunica con al menos una salida de evacuación de vapor (122) dispuesta más alta que la entrada de alimentación de agua (121), de que la cámara de producción de vapor (120) está confinada por encima de la o de las salidas de evacuación de vapor (122), y de que la o cada salida de evacuación de vapor (122) comunica por un conducto (125) con la o una de las salidas de distribución de vapor (115), de modo que el vapor producido en la cámara de producción de vapor (120) escape por la o las salidas de evacuación de vapor (122) para llegar a la o las salidas de distribución de vapor (115) descendiendo por el o los conductos (125).

Description

DESCRIPCIÓN
Accesorio de cocer al vapor para calentar y/o cocer al vapor alimentos contenidos en un recipiente
La presente invención concierne al ámbito técnico de los aparatos y dispositivos de producción de vapor para calentar y/o cocer alimentos al vapor.
La presente invención concierne de modo más particular a los accesorios de cocer al vapor para calentar y/o cocer al vapor alimentos contenidos en un recipiente.
La presente invención concierne igualmente a los aparatos para calentar y/o cocer al vapor alimentos, que comprenden un recipiente asociado a un dispositivo de producción de vapor que forma dicho accesorio de cocer al vapor.
Por el documento US 2014/0103023 se conoce un aparato que comprende un accesorio de producción de vapor utilizado para calentar y/o cocer al vapor alimentos contenidos en un recipiente. Este accesorio de producción de vapor comprende un generador de vapor que comprende una cámara de producción de vapor y un depósito de agua que alimenta de agua a la cámara de producción de vapor. La cámara de producción de vapor está conectada a salidas de distribución de vapor dispuestas en una parte inferior del generador de vapor por encima del recipiente.
Un inconveniente de este aparato reside en el llenado del depósito de agua del generador de vapor, el cual debe ser efectuado con precaución debido a la presencia del generador de vapor.
Un objeto de la presente invención es proponer un accesorio de cocer al vapor utilizado con un recipiente para calentar y/o cocer alimentos al vapor, en el cual se facilite el llenado del depósito de agua.
Otro objeto de la presente invención es proponer un accesorio de cocer al vapor utilizado con un recipiente para calentar y/o cocer alimentos al vapor, que presente una construcción económica.
Otro objeto de la presente invención es proponer un accesorio de cocer al vapor utilizado con un recipiente para calentar y/o cocer alimentos al vapor, que presente buenas prestaciones de producción de vapor.
Otro objeto de la presente invención es proponer un cocedor al vapor eléctrico para calentar y/o cocer alimentos al vapor que comprenda un recipiente y un accesorio de cocer al vapor, en el cual se facilite el llenado del depósito de agua.
Otro objeto de la presente invención es proponer un cocedor al vapor eléctrico para calentar y/o cocer alimentos al vapor que comprenda un recipiente y un accesorio de cocer al vapor, que presente una construcción económica.
Otro objeto de la presente invención es proponer un cocedor al vapor eléctrico para calentar y/o cocer alimentos al vapor que comprenda un recipiente y un accesorio de cocer al vapor, que presente buenas prestaciones de producción de vapor.
Estos objetos se logran con un accesorio de cocer al vapor para calentar y/o cocer al vapor alimentos contenidos en un recipiente, comprendiendo el accesorio de cocer al vapor un depósito de agua que comunica con el exterior por un orificio de llenado, comprendiendo el accesorio de cocer al vapor un generador de vapor que comprende una cámara de producción de vapor conectada al menos a una salida de distribución de vapor dispuesta en una parte inferior del generador de vapor, comunicando el depósito de agua con la cámara de producción de vapor por una entrada de alimentación de agua, por el hecho de que la cámara de producción de vapor comunica con al menos una salida de evacuación de vapor dispuesta más alta que la entrada de alimentación de agua, de que la cámara de producción de vapor está confinada por encima de la o de las salidas de evacuación de vapor, y de que la o cada salida de evacuación de vapor comunica por un conducto con la o una de las salidas de distribución de vapor, de modo que el vapor producido en el interior de la cámara de producción de vapor escapa por la o las salidas de evacuación de vapor para alcanzar la o las salidas de distribución de vapor descendiendo por el o los conductos. Así, el agua vertida en el depósito de agua puede llegar libremente a la cámara de producción de vapor; el agua que llega a la cámara de producción de vapor es transformada en vapor; el vapor se eleva para llegar a la o las salidas de evacuación de vapor, y después atraviesa el o los conductos para llegar a la o las salidas de distribución de vapor. Se puede obtener así un generador de vapor de construcción particularmente económica. Este generador de vapor presenta buenas prestaciones de producción de vapor. Se facilita el llenado del depósito de agua.
Ventajosamente, entonces, la cámara de producción de vapor comunica con la o las salidas de evacuación de vapor por una cámara de expansión de vapor dispuesta por encima de la cámara de producción de vapor. Esta disposición permite facilitar el encaminamiento del vapor.
Ventajosamente, entonces, entre el orificio de llenado y la cámara de expansión de vapor está dispuesta una pared lateral separadora, y la pared lateral separadora se extiende más abajo que la o las salidas de evacuación de vapor. Esta disposición permite simplificar la construcción del accesorio de cocer al vapor.
Ventajosamente, entonces, la pared lateral separadora se extiende más abajo que la entrada de alimentación de agua. Esta disposición permite un mejor confinamiento del vapor.
Según una forma de realización, la pared lateral separadora se extiende en el depósito de agua. Esta disposición permite simplificar la construcción del accesorio de cocer al vapor.
Ventajosamente todavía, el depósito de agua presenta un fondo inclinado hacia la entrada de alimentación de agua. Esta disposición permite una mejor utilización del volumen del depósito de agua.
Ventajosamente, todavía, la cámara de producción de vapor comprende un dispositivo de calentamiento. Si se desea, la cámara de producción de vapor puede comprender varios dispositivos de calentamiento.
Según una forma de realización ventajosa, el dispositivo de calentamiento comprende un elemento calefactor. Esta disposición permite obtener una construcción eficiente y particularmente económica.
Ventajosamente todavía, el generador de vapor presenta una pared lateral exterior y la cámara de producción de vapor está dispuesta en el interior del generador de vapor a distancia de la pared lateral exterior. Estas disposiciones permiten limitar la temperatura de la pared lateral exterior del generador de vapor.
Ventajosamente todavía, el depósito de agua rodea a la cámara de producción de vapor. Esta disposición permite evitar la presencia de paredes laterales exteriores calientes.
Ventajosamente todavía, el generador de vapor presenta una pared inferior en la cual están formadas la o las salidas de distribución de vapor, y la cámara de producción de vapor está dispuesta en el interior del generador de vapor a distancia de la pared inferior. Esta disposición permite alojar más fácilmente los componentes eléctricos.
Ventajosamente todavía, el generador de vapor presenta una superficie de apoyo anular inferior. Esta disposición permite colocar el generador de vapor sobre el borde superior de un recipiente.
Ventajosamente todavía, el generador de vapor presenta al menos un respiradero que pone en comunicación la parte inferior del generador de vapor con una parte exterior del generador de vapor que se extiende por encima de la parte inferior. Esta disposición permite controlar mejor el escape de vapor fuera del recipiente cerrado por el generador de vapor. Como alternativa o como complemento, entre el recipiente y el generador de vapor puede estar dispuesto al menos un paso, para facilitar el escape del vapor fuera del recipiente.
Ventajosamente entonces, el citado al menos un respiradero está rodeado por la superficie de apoyo anular inferior. Esta disposición permite equilibrar la presión en el interior del recipiente cerrado por el generador de vapor, al tiempo que controla el escape de vapor fuera del recipiente cerrado por el generador de vapor.
Ventajosamente entonces, el citado al menos un respiradero desemboca en la pared lateral exterior.
Estos objetos son conseguidos igualmente con un cocedor al vapor eléctrico, que comprende un recipiente para contener los alimentos que haya que calentar y/o cocer, y una tapa que presenta una cara inferior prevista para quedar dispuesta sobre el recipiente, debido a que la tapa comprende un accesorio de cocer al vapor según al menos una de las características antes citadas.
La invención se comprenderá mejor en el estudio de un ejemplo de realización, tomado a título en modo alguno limitativo, ilustrado en las figuras 1 a 3 anejas, en las cuales:
- la figura 1 es una vista en perspectiva en despiece ordenado y en corte de un ejemplo de realización de un cocedor al vapor eléctrico que comprende un accesorio de cocer al vapor según la invención,
- la figura 2 es una vista en perspectiva y en corte del accesorio de cocer al vapor ilustrado en la figura 1, según otra orientación,
- la figura 3 es una vista en perspectiva y en corte del accesorio de cocer al vapor ilustrado en las figuras 1 y 2, según otra sección en corte.
El cocedor al vapor eléctrico 101 ilustrado de manera esquemática en la figura 1 es un aparato para calentar y/o cocer al vapor alimentos, que comprende un recipiente 102 para contener los alimentos que haya que calentar y/o cocer, y una tapa 103 prevista para reposar sobre el recipiente 102. A tal efecto, la tapa 103 presenta una cara inferior 107 prevista para quedar dispuesta sobre el recipiente 102.
La tapa 103 comprende un accesorio de cocer al vapor 104 para calentar y/o cocer al vapor alimentos contenidos en el recipiente 102.
De modo más particular en el ejemplo de realización ilustrado en las figuras 1 a 3, la tapa 103 forma un accesorio de cocer al vapor 104 para calentar y/o cocer al vapor alimentos contenidos en el recipiente 102. A modo de variante, la tapa 103 puede comprender especialmente un dispositivo de soporte, si se desea desmontable, previsto para llevar el accesorio de cocer al vapor 104, y para reposar sobre el recipiente 102.
El accesorio de cocer al vapor 104 comprende un generador de vapor 105 y un depósito de agua 106. El depósito de agua 106 comunica con el exterior por un orificio de llenado 160. Si se desea, el depósito de agua 106 puede presentar al menos otro orificio de llenado.
El generador de vapor 105 comprende una cámara de producción de vapor 120. El depósito de agua 106 alimenta de agua a la cámara de producción de vapor 120 por gravedad. A tal efecto el depósito de agua 106 comunica por una entrada de alimentación de agua 121 con la cámara de producción de vapor 120. Si se desea el depósito de agua 106 puede comunicar con la cámara de producción de vapor 120 por al menos otra entrada de alimentación de agua.
Preferentemente, el depósito de agua 106 presenta un fondo 108 inclinado hacia la entrada de alimentación de agua 121.
En el ejemplo de realización ilustrado en las figuras 1 a 3, el depósito de agua 106 rodea a la cámara de producción de vapor 120. A tal efecto, una pared anular 124, mejor visible en la figura 3, rodea a la cámara de producción de vapor 120. La entrada de alimentación de agua 121 está formada en la pared anular 124.
La cámara de producción de vapor 120 comprende un dispositivo de calentamiento 150 para transformar en vapor el agua presente en la cámara de producción de vapor 120. En el ejemplo de realización ilustrado en las figuras 1 a 3, el dispositivo de calentamiento 150 comprende un elemento calefactor 151. A modo de variante, el dispositivo de calentamiento 150 puede comprender especialmente un elemento calefactor dispuesto debajo de una placa de difusión de calor y/o en una placa de difusión de calor que forme al menos una parte del fondo de la cámara de producción de vapor 120.
La cámara de producción de vapor 120 está conectada al menos a una salida de distribución de vapor 115 dispuesta en una parte inferior 110 del generador de vapor 105. A tal efecto, la cámara de producción de vapor 120 comunica con al menos una salida de evacuación de vapor 122 dispuesta más alta que la entrada de alimentación de agua 121. La cámara de producción de vapor 120 está confinada por encima de la o de las salidas de evacuación de vapor 122. La o cada salida de evacuación de vapor 122 comunica por un conducto 125 con la o una de las salidas de distribución de vapor 115.
De modo más particular en el ejemplo de realización ilustrado en las figuras 1 a 3, la cámara de producción de vapor 120 comunica con la o las salidas de evacuación de vapor 122 por una cámara de expansión de vapor 170 dispuesta por encima de la cámara de producción de vapor 120. En otras palabras, la citada cámara de expansión de vapor está desprovista de comunicación con el exterior por encima de la citada al menos una salida de evacuación de vapor 122. Entre el orificio de llenado 160 y la cámara de expansión de vapor 170 está dispuesta una pared lateral separadora 180 para evitar los escapes de vapor por el orificio de llenado 160. A tal efecto, la pared lateral separadora 180 se extiende más baja que la o las salidas de evacuación de vapor 122. En otras palabras, la pared lateral separadora 180 se extiende más abajo de la o de las salidas de evacuación de vapor 122. De modo más particular, la pared lateral separadora 180 se extiende más abajo que la entrada de alimentación de agua 121. Como se ve bien en las figuras 1 a 3, la pared lateral separadora 180 se extiende en el depósito de agua 106. En otras palabras, el agua puede llegar a las dos caras de la parte inferior de la pared lateral separadora 180.
En el ejemplo de realización ilustrado en las figuras 1 a 3, la cámara de producción de vapor 120 presenta varias salidas de evacuación de vapor 122 dispuestas más altas que la entrada de alimentación de agua 121 y que comunican por varios conductos 125 con las salidas de distribución de vapor 115. De modo más particular, los conductos 125 están dispuestos en la pared anular 124. Dos grupos de tres conductos 125 están dispuestos a una y otra parte del elemento calefactor 151. Los conductos 125 son verticales. A modo de variante los conductos 125 pueden ser descendentes sin necesariamente ser verticales. Preferentemente, los conductos 125 están desprovistos de pasos en zigzag. En otras palabras, los conductos 125 son descendentes de manera continua, sin necesariamente ser rectilíneos.
De modo más particular, el generador de vapor 105 presenta una superficie de apoyo anular inferior 109 prevista para reposar sobre el recipiente 102.
El generador de vapor 105 presenta una pared inferior 113 en la cual están formadas la o las salidas de distribución de vapor 115. La cámara de producción de vapor 120 está dispuesta en el generador de vapor 105 a distancia de la pared inferior 113, lo que permite una mayor libertad en la posición de las salidas de distribución de vapor 115.
El generador de vapor 105 presenta al menos un respiradero 118 que pone en comunicación la parte inferior 110 del generador de vapor 105 con una parte exterior 111 del generador de vapor 105 que se extiende por encima de la parte inferior 110. El citado al menos un respiradero 118 está rodeado por la superficie de apoyo anular inferior 109.
El generador de vapor 105 presenta una pared lateral exterior 112. El fondo 108 del depósito de agua 106 une la pared lateral exterior 112 con la pared anular 124. La cámara de producción de vapor 120 está dispuesta en el interior del generador de vapor 105 a distancia de la pared lateral exterior 112. El citado al menos un respiradero 118 desemboca en la pared lateral exterior 112.
En el ejemplo de realización ilustrado en las figuras 1 a 3, el generador de vapor 105 presenta varios respiraderos 118 que ponen en comunicación la parte inferior 110 de generador de vapor 105 con la parte exterior 111 del generador de vapor 105. La parte inferior 110 forma la pared inferior 113. La parte exterior 111 forma la pared lateral exterior 112. Dos grupos de tres respiraderos 118 están dispuestos a una y otra parte del depósito de agua 106 rodeando a la cámara de producción de vapor 120.
El accesorio de cocer al vapor 104 presenta una pared superior 116 realizada ventajosamente de material transparente o traslúcido. La pared superior 116 está ensamblada con la pared lateral exterior 112, por ejemplo por enclavamiento, por pegado, por sobremoldeo, por atornillado o por soldadura. La pared superior 116 forma una parte del depósito de agua 106. La pared lateral separadora 180 sale de la pared superior 116. La pared superior 116 forma la parte superior de la cámara de expansión de vapor 170.
El cocedor al vapor eléctrico 101 ilustrado en la figura 1 y el accesorio de cocer al vapor 104 ilustrado en las figuras 1 a 3, funcionan y se utilizan de la manera siguiente.
El usuario dispone el accesorio de cocer al vapor 104 sobre el recipiente 102 después de haber dispuesto los alimentos en el interior del recipiente 102. El usuario llena el depósito de agua 106 por el orificio de llenado 160. El agua fluye por la entrada de alimentación de agua 121 hacia la cámara de producción de vapor 120. Preferentemente, el usuario llena el depósito de agua 106 hasta un nivel suficientemente inferior a las salidas de evacuación de vapor 122, para evitar que el agua llegue a las salidas de evacuación de vapor 122 y fluya por los conductos 125. El usuario pone en marcha entonces el dispositivo de calentamiento 150. La temperatura del agua presente en la cámara de producción de vapor 120 se eleva hasta que se produzca vapor. El vapor se eleva desde la cámara de producción de vapor 120 para llegar a la cámara de expansión de vapor 170. El vapor queda entonces confinado por la pared superior 116, por la pared lateral separadora 180 y por el agua presente en el depósito de agua 106. El vapor escapa entonces por las salidas de evacuación de vapor 122 para llegar a las salidas de distribución de vapor 115 descendiendo por los conductos 125. El vapor que sale de las salidas de distribución de vapor 115 se expande en el interior del recipiente 102. El aire presente por encima de los alimentos puede escapar por los respiraderos 118. Cuando los alimentos quedan saturados de vapor, el vapor escapa igualmente por los respiraderos 118.
Si se desea, la cámara de producción de vapor 120 puede comprender varios dispositivos de calentamiento.
A modo de variante, el generador de vapor 105 no comprende necesariamente al menos un respiradero 118. Como alternativa o complemento, entre la tapa 103 y el recipiente 102, por ejemplo entre el generador de vapor 105 y el recipiente 102, puede estar dispuesto al menos un paso, para permitir al vapor escapar fuera del recipiente 102.
Si se desea, el generador de vapor 105 puede comprender un dispositivo de soporte desmontable con respecto a la cámara de producción de vapor 120, de modo que la cámara de producción de vapor 120 repose sobre el citado dispositivo de soporte y de que el citado dispositivo de soporte presente al menos una porción de superficie de apoyo prevista para reposar sobre un recipiente. El dispositivo de soporte puede presentar especialmente una configuración anular o una configuración en U. Como alternativa, el dispositivo de soporte desmontable puede pertenecer especialmente a la tapa 103.
La presente invención no está limitada en modo alguno al ejemplo de realización descrito y a sus variantes, sino que engloba numerosas modificaciones en el marco de las reivindicaciones.

Claims (15)

REIVINDICACIONES
1. Accesorio de cocer al vapor (104) para calentar y/o cocer al vapor alimentos contenidos en un recipiente (102), comprendiendo el accesorio de cocer al vapor (104) un depósito de agua (106) que comunica con el exterior por un orificio de llenado (160), comprendiendo el accesorio de cocer al vapor (104) un generador de vapor (105) que comprende una cámara de producción de vapor (120) conectada al menos a una salida de distribución de vapor (115) dispuesta en una parte inferior (110) del generador de vapor (105), comunicando el depósito de agua (106) con la cámara de producción de vapor (120) por una entrada de alimentación de agua (121), caracterizado por el hecho de que la cámara de producción de vapor (120) comunica con al menos una salida de evacuación de vapor (122) dispuesta más alta que la entrada de alimentación de agua (121), de que la cámara de producción de vapor (120) está confinada por encima de la o de las salidas de evacuación de vapor (122), y de que la o cada salida de evacuación de vapor (122) comunica por un conducto (125) con la o una de las salidas de distribución de vapor (115), de modo que el vapor producido en la cámara de producción de vapor (120) escape por la o las salidas de evacuación de vapor (122) para llegar a la o las salidas de distribución de vapor (115) descendiendo por el o los conductos (125).
2. Accesorio de cocer al vapor (104) según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que la cámara de producción de vapor (120) comunica con la o las salidas de evacuación de vapor (122) por una cámara de expansión de vapor (170) dispuesta por encima de la cámara de producción de vapor (120).
3. Accesorio de cocer al vapor (104) según la reivindicación 2, caracterizado por el hecho de que entre el orificio de llenado (160) y la cámara de expansión de vapor (170) está dispuesta una pared lateral separadora (180), y de que la pared lateral separadora (180) se extiende más abajo que la o las salidas de evacuación de vapor (122).
4. Accesorio de cocer al vapor (104) según la reivindicación 3, caracterizado por el hecho de que la pared lateral separadora (180) se extiende más abajo que la entrada de alimentación de agua (121).
5. Accesorio de cocer al vapor (104) según una de las reivindicaciones 3 o 4, caracterizado por el hecho de que la pared lateral separadora (180) se extiende en el depósito de agua (106).
6. Accesorio de cocer al vapor (104) según una de las reivindicaciones 1 a 5, caracterizado por el hecho de que el depósito de agua (106) presenta un fondo (108) inclinado hacia la entrada de alimentación de agua (121).
7. Accesorio de cocer al vapor (104) según una de las reivindicaciones 1 a 6, caracterizado por el hecho de que la cámara de producción de vapor (120) comprende un dispositivo de calentamiento (150).
8. Accesorio de cocer al vapor (104) según la reivindicación 7, caracterizado por el hecho de que el dispositivo de calentamiento (150) comprende un elemento calefactor (151).
9. Accesorio de cocer al vapor (104) según una de las reivindicaciones 1 a 8, caracterizado por el hecho de que el generador de vapor (105) presenta una pared lateral exterior (112) y de que la cámara de producción de vapor (120) está dispuesta en el generador de vapor (105) a distancia de la pared lateral exterior (112).
10. Accesorio de cocer al vapor (104) según una de las reivindicaciones 1 a 9, caracterizado por el hecho de que el depósito de agua (106) rodea a la cámara de producción de vapor (120).
11. Accesorio de cocer al vapor (104) según una de las reivindicaciones 1 a 10, caracterizado por el hecho de que el generador de vapor (105) presenta una pared inferior (113) en la cual están formadas la o las salidas de distribución de vapor (115) y de que la cámara de producción de vapor (120) está dispuesta en el generador de vapor (105) a distancia de la pared inferior (113).
12. Accesorio de cocer al vapor (104) según una de las reivindicaciones 1 a 11, caracterizado por el hecho de que el generador de vapor (105) presenta una superficie de apoyo anular inferior (109).
13. Accesorio de cocer al vapor (104) según una de las reivindicaciones 1 a 12, caracterizado por el hecho de que el generador de vapor (105) presenta al menos un respiradero (118) que pone en comunicación la parte inferior (110) del generador de vapor (105) con una parte exterior (111) del generador de vapor (105) que se extiende por encima de la parte inferior (110).
14. Accesorio de cocer al vapor (104) según las reivindicaciones 12 y 13, caracterizado por el hecho de que el citado al menos un respiradero (118) está rodeado por la superficie anular inferior (109).
15. Cocedor al vapor eléctrico (101), que comprende un recipiente (102) para contener los alimentos que haya que calentar y/o cocer, y una tapa (103) que presenta una cara inferior (107) prevista para quedar dispuesta sobre el recipiente (102), caracterizado por que la tapa (103) comprende un accesorio de cocer al vapor (104) según una de las reivindicaciones 1 a 14.
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