ES2759050A1

ES2759050A1 - COOKING SYSTEM (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)

Info

Publication number: ES2759050A1
Application number: ES201831067A
Authority: ES
Inventors: Almale Victoria Alegre; Gutierrez Carlos Franco; Borderías Maria Parra
Original assignee: BSH Hausgeraete GmbH; BSH Electrodomesticos Espana SA
Current assignee: BSH Hausgeraete GmbH; BSH Electrodomesticos Espana SA
Priority date: 2018-11-06
Filing date: 2018-11-06
Publication date: 2020-05-07
Also published as: EP3878241A1; WO2020094564A1

Abstract

Cooking system. The present invention refers to a cooking system (10a), in particular, to a cooking system, with at least one control unit (12a) that is intended to regulate in at least one operating state at least one means (16a) arranged in at least one cooking space (14a) at at least one theoretical temperature by means of at least one heating unit (18a). In order to advantageously improve a generic cooking system, it is proposed that the control unit (12a) take into account when regulating one or more current environmental conditions of the area outside the cooking space (14a). (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)

Description

SISTEMA DE COCCIÓNCOOKING SYSTEM

La presente invención hace referencia a un sistema de cocción según el preámbulo de la reivindicación 1 y a un procedimiento para la puesta en funcionamiento de un sistema de cocción según el preámbulo de la reivindicación 15.The present invention relates to a cooking system according to the preamble of claim 1 and to a method for putting into operation a cooking system according to the preamble of claim 15.

A través del estado de la técnica, ya se conocen los sistemas de cocción realizados como sistemas de cocinado con una unidad de control que en un estado de funcionamiento regula un medio dispuesto en un espacio de cocción en una temperatura teórica mediante una unidad de calentamiento. El espacio de cocción está realizado como espacio de alojamiento para alimentos de una batería de cocción. Al efectuar la regulación, la unidad de control tiene en cuenta la altitud de la ciudad en la que se encuentra el usuario, almacenada por el usuario en una unidad de almacenamiento de la unidad de control. No está previsto que se tengan en cuenta las condiciones ambientales actuales del área situada fuera del espacio de cocción, por lo que los resultados de cocción conseguibles pueden diferir en gran medida en función de la condición ambiental actual.From the state of the art, cooking systems realized as cooking systems with a control unit are already known, which in an operating state regulates a medium arranged in a cooking space at a theoretical temperature by means of a heating unit. The cooking space is designed as a food storage space for a cooking battery. When making the adjustment, the control unit takes into account the altitude of the city in which the user is located, stored by the user in a storage unit of the control unit. The current environmental conditions of the area outside the cooking space are not intended to be taken into account, so achievable cooking results may differ greatly depending on the current environmental condition.

La presente invención resuelve el problema técnico de perfeccionar un sistema de cocción genérico de manera ventajosa. Según la invención, este problema técnico se resuelve mediante las características de las reivindicaciones 1 y 15, mientras que de las reivindicaciones secundarias se pueden extraer realizaciones y perfeccionamientos ventajosos de la invención.The present invention solves the technical problem of perfecting a generic cooking system in an advantageous manner. According to the invention, this technical problem is solved by the features of claims 1 and 15, while advantageous embodiments and improvements of the invention can be drawn from the secondary claims.

La invención hace referencia a un sistema de cocción, en particular, a un sistema de cocinado, de manera ventajosa, a un sistema de cocción por inducción y, de manera particularmente ventajosa, a un sistema de cocinado por inducción, con al menos una unidad de control que está prevista para regular en al menos un estado de funcionamiento al menos un medio dispuesto en al menos un espacio de cocción en al menos una temperatura teórica, que adopta un valor de un rango cercano a la temperatura de ebullición del medio, mediante al menos una unidad de calentamiento, donde la unidad de control tenga en cuenta al regular una o más condiciones ambientales climáticas actuales del área situada fuera del espacio de cocción, reinantes fuera del espacio de cocción.The invention relates to a cooking system, in particular to a cooking system, advantageously to an induction cooking system, and particularly advantageously to an induction cooking system, with at least one unit control system that is intended to regulate in at least one operating state at least one medium arranged in at least one cooking space at least one theoretical temperature, which adopts a value of a range close to the boiling temperature of the medium, by at least one heating unit, where the control unit takes into account when regulating one or more current climatic environmental conditions of the area located outside the cooking space, prevailing outside the cooking space.

A través de la forma de realización según la invención, es posible perfeccionar de manera ventajosa un sistema de cocción genérico en lo relativo a una cocción del medio respetuosa con el medio ambiente y/u optimizada. En particular, se pueden obtener resultados de cocción comparables y/o apenas diferenciables con independencia de la condición ambiental actual del medio. Gracias a que se tenga en cuenta la condición ambiental actual del medio, se hace posible una gran eficiencia, de manera ventajosa una cocción del medio con una gran eficiencia. Asimismo, en el caso de la cocción de un alimento que produzca mucha espuma, se puede evitar que se produzca un rebosamiento por cocción excesiva.By means of the embodiment according to the invention, it is possible to advantageously improve a generic cooking system with regard to an environmentally friendly and / or optimized cooking of the medium. In particular, they can obtain comparable and / or barely differentiable cooking results regardless of the current environmental condition of the medium. By taking into account the current environmental condition of the medium, high efficiency is made possible, advantageously a medium efficient cooking. Also, in the case of cooking a food that produces a lot of foam, it is possible to avoid an overflow due to overcooking.

El término "sistema de cocción” incluye el concepto de un sistema que presente al menos un objeto de aparato de cocción y/o al menos un aparato de cocción y/o al menos un objeto accesorio de aparato de cocción, y el cual podría presentar adicionalmente al menos un objeto de cocina y/o al menos una unidad externa que esté realizado/a de manera diferente con respecto a un objeto de aparato de cocción y/o a un aparato de cocción y/o a un objeto accesorio de aparato de cocción. El término "objeto de aparato de cocción” incluye el concepto de al menos una parte, en concreto, un subgrupo constructivo, de un aparato de cocción, en particular, de un aparato de cocción por inducción. El término "objeto accesorio de aparato de cocción” incluye el concepto de un objeto que esté previsto para ser usado y/o utilizado con un aparato de cocción y/o el cual esté realizado como accesorio para un aparato de cocción. El término "objeto de cocina” incluye el concepto de un objeto que esté previsto para ser usado y/o utilizado y/o dispuesto en una cocina para procesar y/o tratar y/o conservar alimentos. Al menos un aparato de cocción podría ser, por ejemplo, un horno como, en particular, un horno de cocción y/o una cocina, y/o un campo de cocción y/o un aparato microondas y/o un aparato de grill.The term "cooking system” includes the concept of a system that has at least one cooking appliance object and / or at least one cooking appliance and / or at least one cooking appliance accessory object, and which could present additionally at least one kitchen object and / or at least one external unit that is / is made differently with respect to a cooking appliance object and / or a cooking appliance and / or a cooking appliance accessory object. The term "cooking appliance object" includes the concept of at least one part, namely a constructive subgroup, of a cooking appliance, in particular an induction cooking appliance. The term "cooking appliance accessory object" includes the concept of an object that is intended to be used and / or used with a cooking appliance and / or which is intended as an accessory for a cooking appliance. The term "object kitchen ”includes the concept of an object that is intended to be used and / or used and / or arranged in a kitchen to process and / or treat and / or preserve food. At least one cooking appliance could be, for example, an oven such as, in particular, a cooking oven and / or a cooker, and / or a cooking range and / or a microwave appliance and / or a grill appliance.

A modo de ejemplo, el sistema de cocción podría presentar al menos un objeto de aparato de cocción que podría ser un subgrupo constructivo de un aparato de cocción. Al menos un objeto de aparato de cocción podría ser, por ejemplo, al menos una interfaz de usuario y/o al menos una unidad de carcasa y/o al menos una unidad de calentamiento y/o al menos un inversor y/o al menos una placa de apoyo, en concreto, una placa de apoyo realizada como placa de campo de cocción, y/o al menos una unidad extractora y/o al menos una electrónica de aparato de cocción. De manera alternativa o adicional al objeto de aparato de cocción, el sistema de cocción podría presentar, por ejemplo, al menos un aparato de cocción y, adicionalmente al aparato de cocción, al menos una unidad externa como al menos una placa de apoyo, en concreto, una placa de apoyo realizada como encimera.By way of example, the cooking system could have at least one cooking appliance object that could be a constructive subgroup of a cooking appliance. At least one cooking appliance object could be, for example, at least one user interface and / or at least one housing unit and / or at least one heating unit and / or at least one inverter and / or at least a support plate, in particular, a support plate made as a cooking field plate, and / or at least one extractor unit and / or at least one cooking appliance electronics. As an alternative or in addition to the object of the cooking appliance, the cooking system could have, for example, at least one cooking appliance and, in addition to the cooking appliance, at least one external unit such as at least one support plate, in specifically, a support plate made as a worktop.

A modo de ejemplo, al menos un objeto accesorio de aparato de cocción podría ser una unidad de detección para la detección externa de la temperatura de una batería de cocción y/o de un producto de cocción. De manera alternativa o adicional, al menos un objeto accesorio de aparato de cocción podría ser, por ejemplo, una batería de cocción y/o una unidad de apoyo y/o un módulo de contacto, que podría estar previsto para ser dispuesto junto a la batería de cocción y/o junto a la unidad de apoyo. También de manera alternativa o adicional, al menos un objeto accesorio de aparato de cocción podría ser un adaptador, el cual podría estar previsto para acoplarse con al menos un objeto de cocina y ser apoyado y/o colocado sobre la placa de apoyo.By way of example, at least one accessory object of cooking appliance could be a detection unit for the external detection of the temperature of a battery of cooking and / or a cooking product. Alternatively or additionally, at least one accessory object of the cooking appliance could be, for example, a cooking battery and / or a support unit and / or a contact module, which could be provided to be arranged next to the cooking coil and / or next to the support unit. Also alternatively or additionally, at least one accessory object of the cooking appliance could be an adapter, which could be provided to be coupled with at least one kitchen object and be supported and / or placed on the support plate.

Al menos un objeto de cocina podría ser, por ejemplo, una máquina de cocina y/o un subgrupo constructivo de una máquina de cocina, en concreto, un recipiente de máquina de cocina. De manera alternativa o adicional, al menos un objeto de cocina podría ser un aparato de limpieza y/o un aparato refrigerador. Al menos una unidad externa podría ser, por ejemplo, un aparato móvil y/o una unidad de cálculo como, por ejemplo, un ordenador, y/o una estación meteorológica.At least one kitchen object could be, for example, a kitchen machine and / or a sub-group of a kitchen machine, namely, a kitchen machine container. Alternatively or additionally, at least one kitchen item could be a cleaning appliance and / or a refrigerator appliance. At least one external unit could be, for example, a mobile device and / or a calculation unit such as, for example, a computer, and / or a weather station.

El sistema de cocción podría presentar, por ejemplo, al menos un aparato móvil, en concreto, al menos el aparato móvil. El aparato móvil podría presentar, por ejemplo, al menos un teléfono móvil y/o una tableta y/o un ordenador portátil y/o una aplicación. The cooking system could have, for example, at least one mobile device, in particular, at least the mobile device. The mobile apparatus could present, for example, at least a mobile phone and / or a tablet and / or a laptop and / or an application.

El término "unidad de control” incluye el concepto de una unidad electrónica que en al menos un estado de funcionamiento dirija y/o regule una o más funciones del aparato de cocción y/o una o más funciones principales de aparato de cocción, en particular, el calentamiento del medio que se encuentre en el espacio de cocción. La unidad de control presenta al menos una unidad de cálculo y, adicionalmente a la unidad de cálculo, al menos una unidad de almacenamiento en la que están almacenados uno o varios programas de control y/o de regulación que están previstos para ser ejecutados por la unidad de cálculo. La unidad de control está prevista en particular para dirigir y/o regular al menos un objeto de aparato de cocción eléctrico y/o electrónico, distinto de la unidad de control. Al menos un objeto de aparato de cocción eléctrico y/o electrónico podría ser, por ejemplo, al menos una interfaz de usuario y/o al menos una unidad de calentamiento y/o al menos un inversor y/o al menos una unidad extractora y/o al menos una electrónica de aparato de cocción.The term "control unit" includes the concept of an electronic unit that in at least one operating state directs and / or regulates one or more functions of the cooking appliance and / or one or more main functions of the cooking appliance, in particular heating of the medium in the cooking space The control unit has at least one calculation unit and, in addition to the calculation unit, at least one storage unit in which one or more control programs are stored control and / or regulation that are intended to be performed by the calculation unit The control unit is provided in particular to direct and / or regulate at least one object of electric and / or electronic cooking apparatus, other than the unit At least one electrical and / or electronic cooking appliance object could be, for example, at least one user interface and / or at least one heating unit and / or at least one inverter and / or at least one uni power extractor and / or at least one cooking appliance electronics.

El sistema de cocción presenta al menos una y, de manera ventajosa, la unidad de calentamiento. A modo de ejemplo, el sistema de cocción podría presentar al menos dos, de manera preferida, al menos tres, de manera ventajosa, al menos cuatro, de manera particularmente ventajosa, al menos seis, preferiblemente, al menos ocho y, de manera particularmente preferida, múltiples unidades de calentamiento. En el caso de un sistema de cocción realizado como sistema de cocinado, las unidades de calentamiento podrían estar dispuestas, por ejemplo, en forma de matriz. De manera alternativa o adicional, en el caso de un sistema de cocción realizado como sistema de cocinado, las unidades de calentamiento podrían estar dispuestas en forma de campo de cocción clásico. El término "unidad de calentamiento” incluye el concepto de una unidad que esté prevista para suministrar energía a al menos un objeto, en particular, a al menos una batería de cocción y/o a al menos una pared de mufla que delimite el espacio de cocción, en al menos un estado de funcionamiento con el fin de calentar dicho objeto. El objeto podría presentar, por ejemplo, al menos una pared de mufla que delimite el espacio de cocción. De manera alternativa o adicional, el objeto podría presentar, por ejemplo, una o más baterías de cocción. La unidad de calentamiento podría estar realizada, por ejemplo, como unidad de calentamiento por resistencia, y transformar la energía en calor y suministrárselo al objeto con el fin de calentarlo. De manera alternativa o adicional, la unidad de calentamiento podría estar realizada como unidad de calentamiento por inducción y estar prevista para suministrar al objeto energía en forma de campo electromagnético alterno, donde la energía suministrada al objeto podría ser transformada en calor en dicho objeto.The cooking system has at least one and, advantageously, the heating unit. By way of example, the cooking system could have at least two, preferably, at least three, advantageously, at least four, particularly advantageously, at least six, preferably, at least eight, and particularly preferred multiple heating units. In the case of a cooking system made as a cooking system, the cooking units The heating could be arranged, for example, in the form of a matrix. Alternatively or additionally, in the case of a cooking system realized as a cooking system, the heating units could be arranged in the form of a conventional cooking range. The term "heating unit" includes the concept of a unit that is intended to supply power to at least one object, in particular, to at least one firing coil and / or to at least one muffle wall that delimits the firing space , in at least one operating state in order to heat said object. The object could, for example, have at least one muffle wall that delimits the cooking space. Alternatively or additionally, the object could present, for example , one or more cooking batteries. The heating unit could be made, for example, as a resistance heating unit, and transform energy into heat and supply it to the object in order to heat it. Alternatively or additionally, the unit The heating element could be made as an induction heating unit and be designed to supply the object with energy in the form of an alternating electromagnetic field, where the energy supplied to the object jeto could be transformed into heat in said object.

El sistema de cocción presenta al menos un y, de manera ventajosa, el espacio de cocción. El sistema de cocción podría presentar, por ejemplo, al menos una mufla que podría definir y/o delimitar el espacio de cocción parcialmente o por completo. También a modo de ejemplo, el sistema de cocción podría presentar al menos una batería de cocción que podría definir y/o delimitar parcialmente o por completo el espacio de cocción realizado como espacio de alojamiento para alimentos.The cooking system has at least one and, advantageously, the cooking space. The firing system could, for example, have at least one muffle that could define and / or delimit the firing space partially or completely. Also by way of example, the cooking system could have at least one cooking battery that could define and / or partially or completely delimit the cooking space made as space for food storage.

Para regular en la temperatura teórica el medio dispuesto en el espacio de cocción, la unidad de control activa en el estado de funcionamiento la unidad de calentamiento y suministra energía al objeto. En el estado de funcionamiento, el objeto transmite al medio al menos gran parte de la energía que le ha sido suministrada. Para regular en la temperatura teórica el medio dispuesto en el espacio de cocción, la unidad de control suministra en el estado de funcionamiento energía al medio a través del calentamiento del objeto mediante la unidad de calentamiento.To regulate the medium arranged in the cooking space at the theoretical temperature, the control unit activates the heating unit in the operating state and supplies energy to the object. In the operating state, the object transmits to the medium at least a large part of the energy that has been supplied to it. To regulate the medium arranged in the cooking space at the theoretical temperature, the control unit supplies energy to the medium in the operating state by heating the object through the heating unit.

En el estado de funcionamiento, la unidad de control regula al menos un medio dispuesto en al menos un espacio de cocción en al menos una temperatura teórica mediante una o varias unidades de calentamiento. En concreto, la unidad de control regula en el estado de funcionamiento el medio dispuesto en el espacio de cocción en la temperatura teórica mediante la unidad de calentamiento. In the operating state, the control unit regulates at least one means arranged in at least one cooking space at at least one theoretical temperature by means of one or more heating units. Specifically, in the operating state, the control unit regulates the medium arranged in the cooking space at the theoretical temperature by means of the heating unit.

El sistema de cocción presenta al menos una unidad sensora de temperatura que está prevista para detectar la temperatura del medio. La unidad sensora de temperatura es una unidad sensora que está prevista para detectar la temperatura del medio. El término "unidad sensora” incluye el concepto de una unidad que presente al menos un detector para detectar al menos un parámetro de sensor y la cual esté prevista para emitir al menos un valor que caracterice al parámetro de sensor, donde el parámetro de sensor sea ventajosamente una magnitud física y/o química. En al menos un estado de funcionamiento, la unidad sensora podría, por ejemplo, detectar el parámetro de sensor activamente, como generando y emitiendo una señal de medición, en concreto, una señal de medición eléctrica y/u óptica. De manera alternativa o adicional, la unidad sensora podría detectar en al menos un estado de funcionamiento el parámetro de sensor pasivamente, como detectando la modificación de al menos una propiedad de uno o más componentes sensores y/o del detector. The cooking system has at least one temperature sensor unit that is designed to detect the temperature of the medium. The temperature sensor unit is a sensor unit that is intended to detect the temperature of the medium. The term "sensor unit" includes the concept of a unit that has at least one detector to detect at least one sensor parameter and which is intended to emit at least one value that characterizes the sensor parameter, where the sensor parameter is advantageously a physical and / or chemical quantity.In at least one operating state, the sensor unit could, for example, actively detect the sensor parameter, such as generating and emitting a measurement signal, in particular an electrical measurement signal and / or optically, alternatively or additionally, the sensor unit could passively detect in at least one operating state the sensor parameter, such as detecting modification of at least one property of one or more sensor components and / or the detector.

El término condición ambiental "actual” incluye el concepto de una condición ambiental que se dé temporalmente en el intervalo del proceso de cocción del medio y/o en el intervalo de la cocción del medio fuera del espacio de cocción.The term "current" environmental condition includes the concept of an environmental condition that occurs temporarily in the interval of the medium firing process and / or in the interval of the medium firing outside the firing space.

La condición ambiental actual presenta al menos un parámetro y/o valor de las circunstancias climáticas reinantes actualmente fuera del espacio de cocción como, por ejemplo, las condiciones climatológicas actuales y/o la presión atmosférica actual y/o la altura actual del espacio de cocción medida con respecto al nivel del mar. A modo de ejemplo, la condición ambiental actual podría depender de las condiciones climatológicas actuales como, por ejemplo, lluvia y/o tormenta y/o tiempo soleado y/o temporal y/o nieve y/o la temperatura. La condición ambiental actual es diferente con respecto a las circunstancias reinantes en el espacio de cocción de un horno y/o con respecto a las circunstancias reinantes en el espacio de cocción realizado como espacio de alojamiento para alimentos de una batería de cocción. La condición ambiental actual está caracterizada y/o definida por las influencias medioambientales actuales y/o por las condiciones medioambientales actuales.The current environmental condition presents at least one parameter and / or value of the current climatic circumstances outside the cooking space, such as, for example, the current weather conditions and / or the current atmospheric pressure and / or the current height of the cooking space measured with respect to sea level. As an example, the current environmental condition could depend on current weather conditions such as rain and / or storm and / or sunny and / or temporary weather and / or snow and / or temperature. The current environmental condition is different with respect to the prevailing circumstances in the cooking space of an oven and / or with respect to the prevailing circumstances in the cooking space realized as space for food storage of a cooking battery. The current environmental condition is characterized and / or defined by current environmental influences and / or by current environmental conditions.

La expresión consistente en que la unidad de control "tenga en cuenta” al regular una o más condiciones ambientales actuales del área situada fuera del espacio de cocción incluye el concepto relativo a que la unidad de control determine en el estado de funcionamiento la temperatura teórica, a la que regula el medio en el estado de funcionamiento, en dependencia de la condición ambiental actual del área situada fuera del espacio de cocción. En el estado de funcionamiento, la unidad de control tiene en cuenta al regular una o más condiciones ambientales actuales del área situada fuera del espacio de cocción. La unidad de control tiene en cuenta en el estado de funcionamiento una o más condiciones ambientales actuales del área situada fuera del espacio de cocción.The expression that the control unit "takes into account" when regulating one or more current environmental conditions of the area outside the cooking space includes the concept that the control unit determines the theoretical temperature in the operating state, to which the medium is regulated in the operating state, depending on the current environmental condition of the area outside the cooking space In the operating state, the control unit takes into account when regulating one or more current environmental conditions of the area located outside the cooking space. The control unit takes into account in the operating state one or more current environmental conditions of the area outside the cooking space.

El término “previsto/a” incluye los conceptos de programado/a, concebido/a y/o provisto/a de manera específica. La expresión consistente en que un objeto esté previsto para una función determinada incluye el concepto relativo a que el objeto satisfaga y/o realice esta función determinada en uno o más estados de aplicación y/o de funcionamiento.The term “planned” includes the concepts of programmed, specifically conceived and / or provided. The expression that an object is intended for a specific function includes the concept that the object satisfies and / or performs this specific function in one or more states of application and / or operation.

A modo de ejemplo, la unidad de control podría estar prevista para regular en el estado de funcionamiento al menos un medio dispuesto en el espacio de cocción definido por al menos la mufla de un horno en la temperatura teórica mediante la unidad de calentamiento. El espacio de cocción podría estar realizado, por ejemplo, como espacio definido y/o delimitado parcialmente o por completo por al menos la mufla de un horno.By way of example, the control unit could be provided to regulate in the operating state at least one means arranged in the cooking space defined by at least one furnace muffle at the theoretical temperature by means of the heating unit. The cooking space could, for example, be made as space defined and / or partially or completely delimited by at least one furnace muffle.

De manera preferida, la unidad de control está prevista para regular en el estado de funcionamiento al menos un medio dispuesto en el espacio de cocción, realizado como espacio de alojamiento para alimentos de al menos una batería de cocción, en la temperatura teórica mediante la unidad de calentamiento. El espacio de cocción está realizado como espacio definido y/o delimitado parcialmente o por completo por la batería de cocción. De esta forma, se hace posible una cocción del medio ventajosa y/o flexible. En concreto, es posible conseguir una realización respetuosa con el medio ambiente, ya que no se tiene que calentar un gran espacio de cocción definido por al menos la mufla de un horno.Preferably, the control unit is provided to regulate in the operating state at least one means arranged in the cooking space, realized as space for receiving food for at least one cooking battery, at the theoretical temperature by means of the unit heating. The cooking space is made as space defined and / or partially or completely delimited by the cooking coil. In this way, advantageous and / or flexible cooking of the medium is made possible. In particular, it is possible to achieve an environmentally friendly embodiment, since a large cooking space defined by at least one furnace muffle does not have to be heated.

Además, se propone que la unidad de control determine en el estado de funcionamiento al menos la temperatura de ebullición actual del medio a partir de la condición ambiental actual. La temperatura de ebullición actual del medio varía en dependencia de la condición ambiental actual. En el estado de funcionamiento, la unidad de control podría calcular la temperatura de ebullición actual del medio en dependencia de la condición ambiental actual. De manera alternativa o adicional, la unidad de control podría determinar la temperatura de ebullición actual del medio mediante la comparación de la condición ambiental actual con una o varias magnitudes de referencia. A modo de ejemplo, la unidad de control podría presentar al menos una unidad de almacenamiento en la que a al menos dos, de manera ventajosa, a al menos cuatro, de manera particularmente ventajosa, a al menos ocho, de manera preferida, a al menos doce y, de manera particularmente preferida, a múltiples condiciones ambientales diferentes podría estar asociada en cada caso al menos una temperatura de ebullición del medio. A modo de ejemplo, la asociación entre la condición ambiental y la temperatura de ebullición podrían estar almacenada en la unidad de almacenamiento en forma de tabla y/o como función matemática. De este modo, el medio puede ser cocinado de manera dirigida y particularmente ventajosa, en particular, de manera respetuosa con el medio ambiente y/o mediante la menor cantidad de energía posible.Furthermore, it is proposed that the control unit determine in the operating state at least the current boiling temperature of the medium from the current environmental condition. The current boiling temperature of the medium varies depending on the current environmental condition. In the operating state, the control unit could calculate the current boiling temperature of the medium depending on the current environmental condition. Alternatively or additionally, the control unit could determine the current boiling temperature of the medium by comparing the current environmental condition with one or more reference quantities. By way of example, the control unit could have at least one storage unit in which at least two, advantageously, at least four, particularly advantageously, at least eight, preferably, at least minus twelve and, particularly preferably, to Multiple different environmental conditions could be associated in each case with at least one boiling temperature of the medium. By way of example, the association between the environmental condition and the boiling temperature could be stored in the storage unit in table form and / or as a mathematical function. In this way, the medium can be cooked in a targeted and particularly advantageous way, in particular in an environmentally friendly way and / or with the least amount of energy possible.

La unidad de control determina en el estado de funcionamiento la temperatura teórica a partir de la temperatura de ebullición actual. De manera preferida, en el estado de funcionamiento, la unidad de control ajusta la temperatura teórica en un valor del 99,9% como máximo, de manera preferida, del 99,7% como máximo, de manera ventajosa, del 99,6% como máximo, de manera particularmente ventajosa, del 99,5% como máximo, preferiblemente, del 99,3% como máximo y, de manera particularmente preferida, del 99% como máximo, de la temperatura de ebullición actual del medio. En el estado de funcionamiento, la unidad de control ajusta la temperatura teórica en un valor del 80% como mínimo, de manera preferida, del 85% como mínimo, de manera ventajosa, del 90% como mínimo, de manera particularmente ventajosa, del 95% como mínimo, preferiblemente, del 97% como mínimo y, de manera particularmente preferida, del 98% como mínimo, de la temperatura de ebullición actual del medio. Así, se hace posible que el medio sea cocinado por debajo de la temperatura de ebullición actual, por lo que se puede evitar un gasto elevado en energía innecesario que sería necesario para evaporar el medio y/o se puede conseguir una cocción del medio respetuosa con el medio ambiente y/o con la que se ahorre energía.In the operating state, the control unit determines the theoretical temperature from the current boiling temperature. Preferably, in the operating state, the control unit sets the theoretical temperature to a value of maximum 99.9%, preferably maximum 99.7%, advantageously 99.6% at most, particularly advantageously, at most 99.5%, preferably at most 99.3%, and particularly preferably at most 99%, of the current boiling temperature of the medium. In the operating state, the control unit sets the theoretical temperature to a value of at least 80%, preferably at least 85%, advantageously, at least 90%, particularly advantageously, 95 At least%, preferably at least 97%, and particularly preferably at least 98%, of the current boiling temperature of the medium. Thus, it becomes possible for the medium to be cooked below the current boiling temperature, so that a high unnecessary energy expenditure that would be necessary to evaporate the medium can be avoided and / or a respectful cooking of the medium can be achieved with the environment and / or with which energy is saved.

A modo de ejemplo, la unidad de control podría determinar en el estado de funcionamiento la temperatura de ebullición actual exclusivamente en dependencia de una o más entradas de mando directas relativas a la determinación de la temperatura de ebullición actual del medio. Sin embargo, de manera preferida, la unidad de control determina en el estado de funcionamiento la temperatura de ebullición actual del medio automáticamente antes, en concreto, antes desde el punto de vista temporal, del inicio del calentamiento del medio, en concreto, antes del inicio del calentamiento del medio mediante el calentamiento de la batería de cocción. En el estado de funcionamiento, la unidad de control podría, por ejemplo, determinar la temperatura de ebullición actual del medio automáticamente, de manera exclusiva antes del inicio del calentamiento del medio. A modo de ejemplo, la unidad de control podría determinar en el estado de funcionamiento la temperatura de ebullición actual del medio automáticamente a continuación del inicio del calentamiento del medio en espacios temporales regulares. El término “automáticamente” incluye el concepto de mecánicamente y/o sin que el usuario efectúe ninguna entrada de mando. En el estado de funcionamiento, la unidad de control determina la temperatura de ebullición actual del medio automáticamente en al menos un proceso de cocción automático a continuación de al menos una entrada de mando efectuada a través de la interfaz de usuario mediante la cual el usuario seleccione el proceso de cocción automático. De este modo, se puede conseguir un nivel de comodidad de uso particularmente elevado.By way of example, the control unit could determine in the operating state the current boiling temperature exclusively depending on one or more direct control inputs relative to the determination of the current boiling temperature of the medium. However, preferably, the control unit determines in the operating state the current boiling temperature of the medium automatically before, in particular, temporarily, before the start of heating of the medium, specifically, before start heating the medium by heating the cookware. In the operating state, the control unit could, for example, automatically determine the current boiling temperature of the medium, exclusively prior to the start of medium heating. As an example, the control unit could determine in the operating state the current boiling temperature of the medium automatically after the start of the heating of the medium in spaces regular storms. The term "automatically" includes the concept of mechanically and / or without the user making any command input. In the operating state, the control unit determines the current boiling temperature of the medium automatically in at least one automatic cooking process following at least one command input made through the user interface whereby the user selects the automatic cooking process. In this way, a particularly high level of wearing comfort can be achieved.

Asimismo, se propone que la condición ambiental actual presente al menos la presión atmosférica actual y/o al menos las condiciones meteorológicas actuales y/o al menos la altura actual del espacio de cocción con respecto a al menos un potencial de referencia y/o al menos la temperatura actual del área situada fuera del espacio de cocción. A modo de ejemplo, el potencial de referencia podría ser el nivel del mar. De manera alternativa o adicional, el potencial de referencia podría ser, por ejemplo, una superficie subyacente como, por ejemplo, una superficie de apoyo y/o el suelo. El potencial de referencia podría ser, por ejemplo, la altitud de al menos la estación meteorológica más cercana y/o al menos una altitud predefinida. Así, es posible optimizar la cocción del medio en lo relativo a una realización respetuosa con el medio ambiente y/o con la que se ahorre energía.Furthermore, it is proposed that the current environmental condition present at least the current atmospheric pressure and / or at least the current meteorological conditions and / or at least the current height of the cooking space with respect to at least one reference potential and / or the minus the current temperature of the area outside the cooking space. As an example, the reference potential could be sea level. Alternatively or additionally, the reference potential could be, for example, an underlying surface such as, for example, a bearing surface and / or the ground. The reference potential could be, for example, the altitude of at least the nearest weather station and / or at least a predefined altitude. Thus, it is possible to optimize the cooking of the medium in terms of an environmentally friendly and / or energy-saving embodiment.

A modo de ejemplo, la unidad de control podría tener en cuenta al regular en el estado de funcionamiento exclusivamente la condición ambiental actual. De manera preferida, adicionalmente a la condición ambiental actual, la unidad de control tiene en cuenta al regular al menos la presión existente dentro del espacio de cocción y/o de la batería de cocción. Adicionalmente a la condición ambiental actual, la unidad de control tiene en cuenta al regular, en concreto, al menos un tipo de cocción del medio como, por ejemplo, una cocción del medio a una presión del espacio de cocción aumentada en gran medida y/o a una presión del espacio de cocción aumentada moderadamente y/o a una presión del espacio de cocción ligeramente aumentada y/o a la presión atmosférica prescindiéndose de tapa y/o estando abierta la puerta del espacio de cocción. De manera alternativa o adicional, la unidad de control tiene en cuenta al regular el tipo de espacio de cocción y, de manera ventajosa, el tipo de objeto que delimita y/o define parcialmente o por completo el espacio de cocción. El objeto que delimita y/o define parcialmente o por completo el espacio de cocción podría ser, por ejemplo, una mufla y/o al menos una batería de cocción. El tipo de batería de cocción podría ser, por ejemplo, una olla a presión y/o una olla de cocción normal con tapa y/o sin tapa. De esta forma, se pueden conseguir resultados de cocción óptimos incluso con una mayor presión dentro del espacio de cocción, en particular en el caso de una olla a presión, y/o los alimentos dispuestos en el espacio de cocción a mayor presión pueden ser cocinados de manera segura. En concreto, se puede evitar la salida indeseada de vapor a través de una o más válvulas de sobrepresión.As an example, the control unit could take into account when regulating in the operating state exclusively the current environmental condition. Preferably, in addition to the current environmental condition, the control unit takes into account when regulating at least the pressure existing within the cooking space and / or the cooking coil. In addition to the current environmental condition, the control unit takes into account when regulating, in particular, at least one type of cooking of the medium, such as, for example, cooking the medium at a greatly increased pressure in the cooking space and / or at a moderately increased pressure of the cooking space and / or at a slightly increased pressure of the cooking space and / or at atmospheric pressure without the cover and / or with the door of the cooking space being open. Alternatively or additionally, the control unit takes into account when regulating the type of cooking space and, advantageously, the type of object that delimits and / or partially or completely defines the cooking space. The object delimiting and / or partially or completely defining the cooking space could be, for example, a muffle and / or at least one cooking coil. The type of cookware could be, for example, a pressure cooker and / or a normal cooker with a lid and / or without a lid. In this way, optimal cooking results can be achieved even with higher pressure within the cooking space, in particular in the case of a pressure cooker, and / or food arranged in the cooking space at higher pressure can be safely cooked. In particular, undesired steam output can be prevented through one or more overpressure valves.

Además, se propone que el sistema de cocción presente al menos una unidad de detección, la cual esté prevista para detectar al menos una variable que caracterice parcialmente o por completo la condición ambiental actual. La expresión variable que caracterice “parcialmente o por completo” la condición ambiental actual incluye el concepto de una variable que denote y/o caracterice al menos un parámetro de la condición ambiental actual. La variable que caracteriza parcialmente o por completo la condición ambiental actual podría, por ejemplo, caracterizar exclusivamente un parámetro de la condición ambiental actual. A modo de ejemplo, la variable que caracteriza parcialmente o por completo la condición ambiental actual podría caracterizar al menos dos, de manera preferida, al menos tres, de manera ventajosa, al menos cuatro, de manera particularmente ventajosa, al menos seis, preferiblemente, al menos ocho y, de manera particularmente preferida, múltiples parámetros de la condición ambiental actual. El parámetro podría presentar, por ejemplo, al menos la presión atmosférica actual y/o al menos las condiciones climatológicas actuales y/o al menos la altura actual del espacio de cocción y/o al menos la temperatura actual del área situada fuera del espacio de cocción. Así, al efectuarse la regulación se puede tener en cuenta siempre la condición ambiental más actual, por lo que se pueden conseguir resultados de cocción ventajosos.Furthermore, it is proposed that the cooking system has at least one detection unit, which is intended to detect at least one variable that partially or completely characterizes the current environmental condition. The expression variable that characterizes “partially or completely” the current environmental condition includes the concept of a variable that denotes and / or characterizes at least one parameter of the current environmental condition. The variable that partially or completely characterizes the current environmental condition could, for example, exclusively characterize a parameter of the current environmental condition. By way of example, the variable that partially or completely characterizes the current environmental condition could characterize at least two, preferably, at least three, advantageously, at least four, particularly advantageously, at least six, preferably, at least eight and, particularly particularly, multiple parameters of the current environmental condition. The parameter could present, for example, at least the current atmospheric pressure and / or at least the current weather conditions and / or at least the current height of the cooking space and / or at least the current temperature of the area outside the cooking space. cooking. Thus, when adjusting, the most current environmental condition can always be taken into account, so that advantageous cooking results can be achieved.

Asimismo, se propone que la unidad de detección presente al menos una interfaz de usuario para efectuar la entrada de mando de al menos una variable que caracterice parcialmente o por completo la condición ambiental actual. La interfaz de usuario está prevista para la comunicación entre el usuario y la unidad de control. En el estado de funcionamiento, la unidad de control podría, por ejemplo, emitir información al usuario a través de la interfaz de usuario. El usuario podría, por ejemplo, transmitir en el estado de funcionamiento información a la unidad de control a través de la interfaz de usuario, en concreto, mediante una o varias entradas de mando efectuadas a través de la interfaz de usuario. Asimismo, el usuario podría, por ejemplo, introducir en el estado de funcionamiento uno o más parámetros de la condición ambiental actual, que podrían ser obtenidos por el usuario, por ejemplo, a través de una o varias estaciones meteorológicas locales, efectuando una entrada de mando mediante la interfaz de usuario. De esta forma, se puede conseguir un nivel de comodidad de uso particularmente elevado. Likewise, it is proposed that the detection unit presents at least one user interface to effect the command input of at least one variable that partially or completely characterizes the current environmental condition. The user interface is provided for communication between the user and the control unit. In the operating state, the control unit could, for example, output information to the user through the user interface. The user could, for example, transmit information in the operating state to the control unit through the user interface, specifically, through one or more command inputs made through the user interface. Likewise, the user could, for example, enter into the operating state one or more parameters of the current environmental condition, which could be obtained by the user, for example, through one or more local meteorological stations, making an entry of command via user interface. In this way, a particularly high level of wearing comfort can be achieved.

Además, se propone que la unidad de detección presente al menos una unidad sensora para detectar al menos una variable que caracterice parcialmente o por completo la condición ambiental actual. Así, es posible detectar la condición ambiental actual de manera particularmente exacta, por lo que se pueden conseguir resultados de cocción óptimos.Furthermore, it is proposed that the detection unit present at least one sensor unit to detect at least one variable that partially or completely characterizes the current environmental condition. Thus, it is possible to detect the current environmental condition particularly accurately, so that optimal cooking results can be achieved.

A modo de ejemplo, la unidad de detección podría presentar exclusivamente la interfaz de usuario y/o la unidad sensora. Sin embargo, de manera preferida, adicionalmente a la interfaz de usuario y/o a la unidad sensora, la unidad de detección presenta al menos una unidad de comunicación para comunicarse con al menos una unidad externa y/o con al menos una red con el fin de transmitir al menos una variable que caracterice parcialmente o por completo la condición ambiental actual. La unidad de control podría comunicarse directamente con la red en el estado de funcionamiento. De manera alternativa o adicional, la unidad de control podría comunicarse con la red a través de la unidad externa en el estado de funcionamiento. La red podría presentar, por ejemplo, una red local y/o regional y/o internacional. A modo de ejemplo, la red podría presentar Internet. De manera alternativa o adicional, la red podría presentar una o más redes domésticas de aparatos domésticos de al menos un fabricante único y/o común y/o de aparatos domésticos de diferentes fabricantes. De manera ventajosa, la unidad de control podría acceder a al menos una red internacional como, por ejemplo, Internet, a través de una red local y/o regional como, por ejemplo, una red doméstica, y podría determinar la condición ambiental actual mediante la red. En el estado de funcionamiento, la unidad de control podría comunicarse inalámbricamente con la unidad externa y/o con la red. De este modo, la unidad de control puede recurrir al regular a un amplio espectro de información, por lo que se hace posible una detección flexible y/o exacta de la variable que caracteriza parcialmente o por completo la condición ambiental actual.By way of example, the detection unit could exclusively present the user interface and / or the sensor unit. However, preferably, in addition to the user interface and / or the sensor unit, the detection unit has at least one communication unit to communicate with at least one external unit and / or with at least one network in order to transmit at least one variable that partially or completely characterizes the current environmental condition. The control unit could communicate directly with the network in the operating state. Alternatively or additionally, the control unit could communicate with the network through the external unit in the operating state. The network could present, for example, a local and / or regional and / or international network. As an example, the network could present the Internet. Alternatively or additionally, the network could feature one or more home networks of home appliances from at least one single and / or common manufacturer and / or home appliances from different manufacturers. Advantageously, the control unit could access at least one international network, such as the Internet, through a local and / or regional network, such as a home network, and could determine the current environmental condition by network. In the operating state, the control unit could communicate wirelessly with the external unit and / or with the network. In this way, the control unit can resort to regulating a wide spectrum of information, thus making possible a flexible and / or exact detection of the variable that partially or completely characterizes the current environmental condition.

La unidad de control podría estar realizada, por ejemplo, parcialmente o por completo como unidad de control de aparato móvil y estar integrada parcialmente o por completo, de manera ventajosa, en gran parte o por completo y, de manera particularmente ventajosa, por completo, en al menos un aparato móvil. De manera preferida, el sistema de cocción presenta al menos un aparato de cocción, en particular, al menos un campo de cocción y, de manera ventajosa, al menos un campo de cocción por inducción, que presenta la unidad de control. De manera ventajosa, la unidad de control está realizada parcialmente o por completo como unidad de control de aparato de cocción y está integrada parcialmente o por completo, de manera ventajosa, en gran parte o por completo y, de manera particularmente ventajosa, por completo, en al menos un y, en concreto, en el aparato de cocción. La unidad de control de aparato de cocción está integrada parcialmente o por completo, en concreto, en gran parte o por completo y, de manera ventajosa, por completo, en al menos una unidad de control de un y, en concreto, del aparato de cocción. La expresión consistente en que un objeto esté realizado “parcialmente o por completo” como objeto de aparato de cocción incluye el concepto relativo a que al menos un objeto parcial del objeto esté realizado como objeto parcial de aparato de cocción y esté integrado en el objeto de aparato de cocción. A modo de ejemplo, al menos otro objeto parcial del objeto podría estar realizado como objeto de aparato diferente con respecto a un objeto de aparato de cocción como, por ejemplo, como objeto de aparato móvil. La expresión consistente en que un objeto esté “realizado como objeto de aparato de cocción” incluye el concepto relativo a que el objeto esté integrado en gran parte o por completo y, de manera ventajosa, por completo, en al menos un aparato de cocción. La unidad de detección, en concreto, la interfaz de usuario y/o la unidad sensora, podría ser, por ejemplo, parte del aparato de cocción. En concreto, la unidad de detección, en concreto, la interfaz de usuario y/o la unidad sensora, podría estar integrada en gran parte o por completo y, de manera ventajosa, por completo, en al menos un y, en concreto, en el aparato de cocción. Así, se hace posible que haya poca diversidad de componentes y/o un almacenamiento reducido.The control unit could be, for example, partially or completely realized as a mobile device control unit and be partially or completely integrated, advantageously, largely or completely, and particularly advantageously, entirely, on at least one mobile device. Preferably, the cooking system has at least one cooking appliance, in particular, at least one cooking range and, advantageously, at least one induction cooking range, provided by the control unit. Advantageously, the control unit is partially or completely realized as a cooking appliance control unit and is partially or completely integrated, advantageously, largely or completely, and particularly advantageously, by complete, in at least one and, specifically, in the cooking appliance. The cooking appliance control unit is partially or completely integrated, in particular, in large part or in full and, advantageously, entirely, in at least one control unit of one and, in particular, of the cooking appliance. cooking. The expression that an object is made "partially or completely" as a cooking appliance object includes the concept that at least one partial object of the object is made as a partial object of the cooking appliance and is integrated into the object of cooking appliance. By way of example, at least one other partial object of the object could be made as a different appliance object from a cooking appliance object such as, for example, a mobile appliance object. The expression that an object is "made as a cooking appliance object" includes the concept that the object is largely or completely integrated and, advantageously, completely, in at least one cooking appliance. The detection unit, in particular the user interface and / or the sensor unit, could be, for example, part of the cooking apparatus. In particular, the detection unit, specifically the user interface and / or the sensor unit, could be largely or completely integrated and, advantageously, completely, in at least one and, specifically, in the cooking appliance. Thus, it becomes possible for there to be little component diversity and / or reduced storage.

Asimismo, se puede conseguir una cocción del medio optimizada y/o respetuosa con el medio ambiente mediante un procedimiento para la puesta en funcionamiento de un sistema de cocción según la invención, en el cual al menos un medio dispuesto en al menos un espacio de cocción es regulado en al menos un estado de funcionamiento en al menos una temperatura teórica mediante al menos una unidad de calentamiento, donde durante la regulación se tengan en cuenta una o más condiciones ambientales actuales del área situada fuera del espacio de cocción, reinantes fuera del espacio de cocción.Likewise, optimized and / or environmentally friendly cooking of the medium can be achieved by means of a method for starting up a cooking system according to the invention, in which at least one medium is arranged in at least one cooking space it is regulated in at least one operating state in at least one theoretical temperature by means of at least one heating unit, where during regulation one or more current environmental conditions of the area outside the cooking space, prevailing outside the space, are taken into account cooking.

El sistema de cocción que se describe no está limitado a la aplicación ni a la forma de realización anteriormente expuestas, pudiendo en particular presentar una cantidad de elementos, componentes, y unidades particulares que difiera de la cantidad que se menciona en el presente documento, siempre y cuando se persiga el fin de cumplir la funcionalidad aquí descrita.The cooking system that is described is not limited to the application or to the embodiment previously exposed, being able in particular to present a quantity of particular elements, components, and units that differs from the quantity that is mentioned in the present document, always and when it is pursued in order to fulfill the functionality described here.

Otras ventajas se extraen de la siguiente descripción del dibujo. En el dibujo están representados ejemplos de realización de la invención. El dibujo, la descripción y las reivindicaciones contienen características numerosas en combinación. El experto en la materia considerará las características ventajosamente también por separado, y las reunirá en otras combinaciones razonables.Other advantages are drawn from the following description of the drawing. Embodiment examples of the invention are represented in the drawing. The drawing, the description and the claims contain numerous features in combination. The expert in subject will consider the characteristics advantageously also separately, and will gather them in other reasonable combinations.

Muestran:They show:

Fig. 1 un sistema de cocción con un aparato de cocción y con una batería de cocción en un paso del procedimiento, en vista superior esquemática, Fig. 2 un sistema de cocción con un aparato de cocción y con una batería de cocción en otro paso del procedimiento, en vista superior esquemática, Fig. 3 un sistema de cocción con un aparato de cocción y con una batería de cocción en otro paso del procedimiento, en vista superior esquemática, Fig. 4 un sistema de cocción con un aparato de cocción y con una batería de cocción en otro paso del procedimiento, en vista superior esquemática, Fig. 5 una gráfica en la que la temperatura de ebullición de un medio presente en la batería de cocción aparece trazada con respecto a la presión atmosférica, en una representación esquemática, y Fig. 1 a cooking system with a cooking appliance and with a cooking battery in one step of the procedure, in schematic top view, Fig. 2 a cooking system with a cooking appliance and with a cooking battery in another step of the procedure, in schematic top view, Fig. 3 a cooking system with a cooking appliance and with a cooking battery in another step of the procedure, in schematic top view, Fig. 4 a cooking system with a cooking appliance and with a firing coil in another step of the procedure, in schematic top view, Fig. 5 a graph in which the boiling temperature of a medium present in the firing coil appears plotted with respect to atmospheric pressure, in a schematic representation , and

Fig. 6 un diagrama de bloques del procedimiento para la puesta en funcionamiento de un sistema de cocción según la invención.Fig. 6 a block diagram of the procedure for putting into operation a cooking system according to the invention.

La figura 1 muestra un sistema de cocción 10a, que está realizado como sistema de cocción por inducción. En el presente ejemplo de realización, el sistema de cocción 10a está realizado como sistema de cocinado y, de manera ventajosa, como sistema de cocinado por inducción. De manera alternativa, el sistema de cocción 10a podría estar realizado, por ejemplo, como sistema de horno, en particular, como sistema de horno de inducción.Figure 1 shows a cooking system 10a, which is made as an induction cooking system. In the present embodiment, the cooking system 10a is made as a cooking system and, advantageously, as an induction cooking system. Alternatively, the cooking system 10a could for example be realized as an oven system, in particular as an induction oven system.

El sistema de cocción 10a presenta un aparato de cocción 34a. El aparato de cocción 34a está realizado como aparato de cocción por inducción. El aparato de cocción 34a también podría estar realizado, por ejemplo, como horno, en particular, como horno de inducción. En este ejemplo de realización, el aparato de cocción 34a está realizado como campo de cocción y, de manera ventajosa, como campo de cocción por inducción. El aparato de cocción 34a está realizado y/o previsto específicamente para el sistema de cocción 10a.The cooking system 10a features a cooking apparatus 34a. The cooking appliance 34a is made as an induction cooking appliance. The cooking apparatus 34a could also be designed, for example, as an oven, in particular as an induction oven. In this exemplary embodiment, the cooking appliance 34a is designed as a cooking range and, advantageously, as an induction cooking range. The cooking apparatus 34a is specifically made and / or intended for the cooking system 10a.

El sistema de cocción 10a también presenta una placa de apoyo 36a. En el estado montado, la placa de apoyo 36a conforma una superficie visible que en el estado montado está dispuesta estando dirigida hacia el usuario. La placa de apoyo 36a está prevista para colocar encima la batería de cocción 20a para que sea calentada. En este ejemplo de realización, la placa de apoyo 36a está realizada como placa de campo de cocción.The cooking system 10a also has a support plate 36a. In the assembled state, the support plate 36a forms a visible surface that in the assembled state is arranged facing the user. The support plate 36a is provided to place the cooking coil 20a on top so that it is heated. In In this embodiment, the support plate 36a is made as a cooking field plate.

Además, el sistema de cocción 10a presenta la batería de cocción 20a. La batería de cocción 20a está prevista para ser colocada sobre la placa de apoyo 36a para ser calentada. La batería de cocción 20a presenta un espacio de cocción 14a realizado como espacio de alojamiento para alimentos de la batería de cocción 20a.Furthermore, the cooking system 10a features the cooking battery 20a. The cooking coil 20a is intended to be placed on the support plate 36a to be heated. The cookware 20a has a cooker space 14a made as a food storage space for the cooker battery 20a.

Asimismo, el sistema de cocción 10a presenta al menos una unidad de calentamiento 18a. En este ejemplo de realización, el sistema de cocción 10a presenta múltiples unidades de calentamiento 18a. Únicamente uno de cada uno de los objetos presentes varias veces va acompañado de símbolo de referencia en las figuras. Como alternativa, el sistema de cocción 10a podría presentar, por ejemplo, una menor cantidad de unidades de calentamiento 18a como, por ejemplo, exactamente una unidad de calentamiento 18a y/o al menos dos, de manera preferida, al menos cuatro, de manera ventajosa, al menos ocho, de manera particularmente ventajosa, al menos doce y, de manera preferida, más unidades de calentamiento 18a. Las unidades de calentamiento 18a podrían estar dispuestas, por ejemplo, en forma de matriz. A continuación, únicamente se describe una de las unidades de calentamiento 18a.Likewise, the cooking system 10a has at least one heating unit 18a. In this exemplary embodiment, the cooking system 10a has multiple heating units 18a. Only one of each of the objects present several times is accompanied by a reference symbol in the figures. Alternatively, the cooking system 10a could have, for example, a smaller number of heating units 18a, such as exactly one heating unit 18a and / or at least two, preferably at least four, preferably advantageous, at least eight, particularly advantageously, at least twelve and, preferably, more heating units 18a. The heating units 18a could be arranged, for example, in the form of a matrix. Only one of the heating units 18a is described below.

En la posición de instalación, la unidad de calentamiento 18a está dispuesta debajo de la placa de apoyo 36a. La unidad de calentamiento 18a está prevista para calentar al menos una batería de cocción 20a colocada sobre la placa de apoyo 36a encima de la unidad de calentamiento 18a. La unidad de calentamiento 18a está realizada como unidad de calentamiento por inducción y es parte del aparato de cocción 34a. El aparato de cocción 34a presenta la unidad de calentamiento 18a.In the installation position, the heating unit 18a is arranged below the support plate 36a. The heating unit 18a is provided to heat at least one cooking battery 20a placed on the support plate 36a on top of the heating unit 18a. The heating unit 18a is made as an induction heating unit and is part of the cooking apparatus 34a. The cooking apparatus 34a has the heating unit 18a.

Además, el sistema de cocción 10a presenta al menos una interfaz de usuario 24a. La interfaz de usuario 24a del sistema de cocción 10a es parte del aparato de cocción 34a. El aparato de cocción 34a presenta la interfaz de usuario 24a del sistema de cocción 10a. La interfaz de usuario 24a está prevista para la introducción y/o selección de parámetros de funcionamiento, por ejemplo, la potencia de calentamiento y/o la densidad de la potencia de calentamiento y/o la zona de calentamiento. Asimismo, la interfaz de usuario 24a está prevista para emitir al usuario el valor de un parámetro de funcionamiento.Furthermore, the cooking system 10a has at least one user interface 24a. The user interface 24a of the cooking system 10a is part of the cooking apparatus 34a. The cooking apparatus 34a has the user interface 24a of the cooking system 10a. The user interface 24a is provided for entering and / or selecting operating parameters, for example, the heating power and / or the density of the heating power and / or the heating zone. Also, the user interface 24a is intended to output the value of an operating parameter to the user.

El sistema de cocción 10a presenta también una unidad de control 12a. La unidad de control 12a es parte del aparato de cocción 34a. El aparato de cocción 34a presenta la unidad de control 12a. En un estado de funcionamiento, la unidad de control 12a dirige y/o regula una función principal del aparato de cocción. La unidad de control 12a está prevista para ejecutar acciones y/o modificar ajustes en dependencia de los parámetros de funcionamiento introducidos mediante la interfaz de usuario 24a. En el estado de funcionamiento, la unidad de control 12a regula el suministro de energía a la unidad de calentamiento 18a.The cooking system 10a also has a control unit 12a. Control unit 12a is part of cooking apparatus 34a. The cooking apparatus 34a has the control unit 12a. In an operating state, the control unit 12a directs and / or regulates a main function of the cooking appliance. The control unit 12a is provided to execute actions and / or modify settings depending on the operating parameters entered through the user interface 24a. In the operating state, the control unit 12a regulates the power supply to the heating unit 18a.

En el estado de funcionamiento, la unidad de control 12a regula un medio 16a dispuesto en el espacio de cocción 14a en una temperatura teórica mediante la unidad de calentamiento 18a. En concreto, la unidad de control 12a está prevista para regular en el estado de funcionamiento el medio 16a dispuesto en el espacio de cocción 14a, realizado como espacio de alojamiento para alimentos de la batería de cocción 20a, en la temperatura teórica mediante la unidad de calentamiento 18a. La unidad de control 12a activa en el estado de funcionamiento la unidad de calentamiento 18a que calienta la batería de cocción 20a en dependencia de que sea activada por la unidad de control 12a y que, con ello, calienta el medio 16a dispuesto en el espacio de cocción 14a de la batería de cocción 20a.In the operating state, the control unit 12a regulates a medium 16a arranged in the cooking space 14a at a theoretical temperature by means of the heating unit 18a. Specifically, the control unit 12a is provided to regulate in the operating state the means 16a arranged in the cooking space 14a, made as a space for food storage of the cooking battery 20a, at the theoretical temperature by means of the control unit. warm up 18a. The control unit 12a activates in the operating state the heating unit 18a that heats the cooking battery 20a depending on whether it is activated by the control unit 12a and, thereby, heats the medium 16a arranged in the space of firing 14a from firing coil 20a.

El medio 16a es un fluido y/o una mezcla sólido-fluido. A modo de ejemplo, el medio 16a podría ser una mezcla gas-líquido. En este ejemplo de realización, el medio 16a es un líquido y, de manera ventajosa, agua. En concreto, el medio 16a es una mezcla sólido-líquido a continuación de una fase de calentamiento y/o a continuación de la adición de los alimentos que se han de preparar. El alimento que se ha de preparar podría ser, por ejemplo, rico en hidratos de carbono y caracterizarse por la formación de mucha espuma. A modo de ejemplo, el alimento que se ha de preparar podría ser legumbres y/o fideos y/o arroz.Medium 16a is a fluid and / or a solid-fluid mixture. By way of example, medium 16a could be a gas-liquid mixture. In this embodiment, the medium 16a is a liquid and, advantageously, water. Specifically, medium 16a is a solid-liquid mixture following a heating phase and / or following the addition of the foods to be prepared. The food to be prepared could, for example, be rich in carbohydrates and be characterized by the formation of a lot of foam. By way of example, the food to be prepared could be legumes and / or noodles and / or rice.

Durante la regulación, la unidad de control 12a tiene en cuenta la condición ambiental actual del área situada fuera del espacio de cocción 14a y, con ello, fuera de la batería de cocción 20a. La condición ambiental actual presenta la presión atmosférica actual, las condiciones climatológicas actuales, y la altura actual del espacio de cocción 14a y, con ello, de la batería de cocción 20a y/o del medio 16a con respecto al nivel del mar. During regulation, the control unit 12a takes into account the current environmental condition of the area outside the cooking space 14a and, thus, outside the cooking coil 20a. The current environmental condition presents the current atmospheric pressure, the current weather conditions, and the current height of the cooking space 14a and, with it, the cooking battery 20a and / or the medium 16a with respect to sea level.

Adicionalmente a la condición ambiental actual, la unidad de control 12a tiene en cuenta al regular al menos la presión existente dentro del espacio de cocción 14a y, por lo tanto, dentro de la batería de cocción 20a. Al efectuar la regulación, la unidad de control 12a tiene en cuenta el tipo de cocción del medio 14a y/o el tipo de espacio de cocción 14a y/o el tipo de batería de cocción 20a que delimita y/o define parcialmente el espacio de cocción 14a. In addition to the current environmental condition, the control unit 12a takes into account when regulating at least the pressure existing within the cooking space 14a and, therefore, within the cooking coil 20a. When adjusting, the control unit 12a takes into account the type of cooking of the medium 14a and / or the type of cooking space 14a and / or the type of cooking battery 20a that delimits and / or partially defines the space of cooking 14a.

En el estado de funcionamiento, la unidad de control 12a determina la temperatura de ebullición actual del medio 16a a partir de la condición ambiental actual. En concreto, la unidad de control 12a determina en el estado de funcionamiento la temperatura de ebullición actual del medio 16a por medio de la asignación de la temperatura de ebullición actual del medio 16a a la condición ambiental actual.In the operating state, the control unit 12a determines the current boiling temperature of the medium 16a from the current environmental condition. Specifically, the control unit 12a determines in the operating state the current boiling temperature of medium 16a by assigning the current boiling temperature of medium 16a to the current environmental condition.

La unidad de control 12a presenta una unidad de almacenamiento 38a. En la unidad de almacenamiento 38a hay asignadas múltiples condiciones ambientales diferentes en cada caso a al menos una temperatura de ebullición del medio 16a. En este ejemplo de realización, la asociación entre la condición ambiental y la temperatura de ebullición está almacenada en forma de tabla en la unidad de almacenamiento 38a. Control unit 12a has a storage unit 38a. In the storage unit 38a multiple different environmental conditions are assigned in each case to at least one boiling temperature of the medium 16a. In this embodiment, the association between the environmental condition and the boiling temperature is stored in table form in the storage unit 38a.

La siguiente tabla representa un extracto de la asociación entre la condición ambiental y la temperatura de ebullición almacenada en forma de tabla en la unidad de almacenamiento 38a. En la tabla se tiene en cuenta la altura del espacio de cocción 14a (véase la columna 1) y la presión atmosférica (véase la columna 2). Adicionalmente a la condición ambiental, en la tabla se tiene en cuenta la presión existente dentro del espacio de cocción 14a (véanse las columnas 3 a 5).The following table represents an extract of the association between the environmental condition and the boiling temperature stored in table form in the storage unit 38a. The table takes into account the height of the cooking space 14a (see column 1) and the atmospheric pressure (see column 2). In addition to the environmental condition, the table takes into account the pressure existing within the cooking space 14a (see columns 3 to 5).

El caso 01 de la presión existente dentro del espacio de cocción 14a considerado en la tabla es una cocción y/o un cocinado a presión atmosférica y/o sin tapa. El caso 02 de la presión existente dentro del espacio de cocción 14a considerado en la tabla es una cocción y/o un cocinado con una presión del espacio de cocción ligeramente aumentada como, por ejemplo, con una presión aumentada de aproximada o exactamente 50 kPa. El caso 03 de la presión existente dentro del espacio de cocción 14a considerado en la tabla es una cocción y/o un cocinado con una presión del espacio de cocción aumentada moderadamente como, por ejemplo, con una presión aumentada de aproximada o exactamente 70 kPa.Case 01 of the pressure existing within the cooking space 14a considered in the table is cooking and / or cooking at atmospheric pressure and / or without a lid. Case 02 of the pressure existing within the cooking space 14a considered in the table is cooking and / or cooking with a slightly increased pressure of the cooking space, such as with an increased pressure of approximately or exactly 50 kPa. Case 03 of the pressure existing within the cooking space 14a considered in the table is a cooking and / or cooking with a moderately increased pressure of the cooking space such as, for example, an increased pressure of approximately or exactly 70 kPa.

En la tabla aparece indicada la altura del espacio de cocción 14a en metros, por ejemplo, con respecto a al menos un potencial de referencia y, de manera ventajosa, por encima del nivel del mar. En la tabla también se indica la presión atmosférica en kPa. En las columnas en las que se tiene en cuenta la presión existente dentro del espacio de cocción 14a, aparece indicada la temperatura de ebullición del medio 16a en grados Celsius asociada a la condición ambiental correspondiente.The table shows the height of the cooking space 14a in meters, for example, with respect to at least one reference potential and, advantageously, above sea level. The table also indicates the atmospheric pressure in kPa. In the columns in which the pressure inside the cooking space 14a is taken into account, the boiling temperature of the medium 16a in degrees Celsius associated with the corresponding environmental condition is indicated.

En el presente ejemplo de realización, la asignación entre la condición ambiental y la temperatura de ebullición está almacenada como función matemática en la unidad de almacenamiento 38a (véase la figura 5), adicionalmente a en forma de tabla. La figura 5 muestra una gráfica en la que aparece trazada la temperatura de ebullición del medio 16a con respecto a la presión atmosférica. La temperatura de ebullición del medio 16a está trazada en el eje de ordenadas 44a. La presión atmosférica está trazada en el eje de abscisas 46a.In the present embodiment, the allocation between the ambient condition and the boiling temperature is stored as a mathematical function in the storage unit 38a (see FIG. 5), in addition to in table form. Figure 5 shows a graph in which the boiling temperature of medium 16a is plotted with respect to atmospheric pressure. The boiling temperature of medium 16a is plotted on ordinate axis 44a. Atmospheric pressure is plotted on the abscissa axis 46a.

El caso 01 de la presión existente dentro del espacio de cocción 14a considerado en la tabla está representado mediante la evolución 48a representada en línea continua. El caso 02 de la presión existente dentro del espacio de cocción 14a considerado en la tabla está representado mediante la evolución 50a en línea de trazos y puntos. El caso 03 de la presión existente dentro del espacio de cocción 14a considerado en la tabla está representado mediante la evolución 52a representada en línea discontinua.Case 01 of the pressure existing within the cooking space 14a considered in the table is represented by evolution 48a represented in solid line. Case 02 of the pressure existing within the cooking space 14a considered in the table is represented by the evolution 50a in dashed and dotted line. Case 03 of the pressure existing within the cooking space 14a considered in the table is represented by the 52a evolution represented in a broken line.

En el estado de funcionamiento, la unidad de control 12a determina la temperatura de ebullición actual del medio 16a automáticamente antes del inicio del calentamiento del medio 16a. A modo de ejemplo, adicionalmente a la determinación antes del inicio del calentamiento del medio 16a, la unidad de control 12a podría determinar la temperatura de ebullición actual del medio 16a automáticamente en espacios temporales regulares durante el calentamiento del medio 16a y/o a continuación del inicio del calentamiento del medio 16a.In the operating state, the control unit 12a determines the current boiling temperature of the medium 16a automatically before the heating of the medium 16a. By way of example, in addition to the determination before the start of the heating of the medium 16a, the control unit 12a could determine the current boiling temperature of the medium 16a automatically in regular time spaces during the heating of the medium 16a and / or after the start heating medium 16a.

En el estado de funcionamiento, la unidad de control 12a determina la temperatura de ebullición actual del medio 16a automáticamente en al menos un proceso de cocción automático a continuación de una entrada de mando efectuada a través de la interfaz de usuario 24a mediante la cual el usuario seleccione dicho proceso de cocción.In the operating state, the control unit 12a determines the current boiling temperature of the medium 16a automatically in at least one automatic cooking process following a command input made through the user interface 24a whereby the user select that cooking process.

En el estado de funcionamiento, la unidad de control 12a podría ajustar la temperatura teórica, por ejemplo, en un valor de al menos aproximadamente y, de manera ventajosa, de exactamente el 100% de la temperatura de ebullición actual del medio 16a. La unidad de control 12a ajusta en el estado de funcionamiento la temperatura teórica en un valor de al menos aproximadamente y, de manera ventajosa, de exactamente el 99,5% de la temperatura de ebullición actual del medio 16a, para conseguir una cocción del medio 16a y/o de los alimentos que se hayan de preparar respetuosa con el medio ambiente y/o con la que se ahorre energía.In the operating state, the control unit 12a could adjust the theoretical temperature, for example, to a value of at least approximately and, advantageously, exactly 100% of the current boiling temperature of the medium 16a. The control unit 12a adjusts in the operating state the theoretical temperature to a value of at least approximately and, advantageously, exactly 99.5% of the current boiling temperature of the medium 16a, to achieve a cooking of the medium 16a and / or food to be prepared respectful with the environment and / or with which energy is saved.

Para detectar al menos una variable que caracterice parcialmente o por completo la condición ambiental actual, el sistema de cocción 10a presenta una unidad de detección 22a. La unidad de detección 22a está prevista para detectar al menos una variable que caracterice parcialmente o por completo la condición ambiental actual. En el estado de funcionamiento, la unidad de detección 22a detecta al menos una variable que caracterice parcialmente o por completo la condición ambiental actual.To detect at least one variable that partially or completely characterizes the current environmental condition, the cooking system 10a has a detection unit 22a. Detection unit 22a is intended to detect at least one variable that partially or completely characterizes the current environmental condition. In the operating state, the detection unit 22a detects at least one variable that partially or completely characterizes the current environmental condition.

En este ejemplo de realización, la unidad de detección 22a presenta la interfaz de usuario 24a. La interfaz de usuario 24a es parte de la unidad de detección 22a y está prevista para que se efectúe la entrada de mando de al menos una variable que caracterice parcialmente o por completo la condición ambiental actual.In this embodiment, the detection unit 22a has the user interface 24a. The user interface 24a is part of the detection unit 22a and is intended for the command input of at least one variable that partially or completely characterizes the current environmental condition to take place.

En este ejemplo de realización, la unidad de detección 22a presenta una unidad sensora 26a. La unidad sensora 26a es parte de la unidad de detección 22a y está prevista para detectar al menos una variable que caracterice parcialmente o por completo la condición ambiental actual.In this exemplary embodiment, the detection unit 22a has a sensor unit 26a. Sensor unit 26a is part of detection unit 22a and is intended to detect at least one variable that partially or completely characterizes the current environmental condition.

La unidad sensora 26a está integrada parcialmente o por completo en el aparato de cocción 34a. Al menos una parte de la unidad sensora 26a es parte del aparato de cocción 34a. La parte de la unidad sensora 26a que es parte del aparato de cocción 34a está prevista al menos para detectar la altura actual del espacio de cocción 14a y/o las condiciones climatológicas actuales y/o la presión atmosférica actual. La unidad sensora 26a podría presentar, por ejemplo, al menos un barómetro que podría estar integrado en el aparato de cocción 34a.The sensor unit 26a is partially or completely integrated in the cooking apparatus 34a. At least a part of the sensor unit 26a is part of the cooking apparatus 34a. The part of the sensor unit 26a that is part of the cooking apparatus 34a is provided at least to detect the current height of the cooking space 14a and / or the current weather conditions and / or the current atmospheric pressure. The sensor unit 26a could have, for example, at least one barometer that could be integrated in the cooking apparatus 34a.

El sistema de cocción 10a presenta al menos un módulo de contacto 40a. El módulo de contacto 40a está previsto para estar dispuesto junto a la batería de cocción 20a de manera separable sin herramientas. La unidad sensora 26a está integrada parcialmente o por completo en el módulo de contacto 40a. Al menos una parte de la unidad sensora 26a es parte del módulo de contacto 40a. La parte de la unidad sensora 26a que es parte del módulo de contacto 40a está prevista al menos para detectar la altura actual del espacio de cocción 14a y/o las condiciones climatológicas actuales y/o la presión atmosférica actual. La unidad sensora 26a podría presentar, por ejemplo, al menos un barómetro que podría estar integrado en el módulo de contacto 40a.The cooking system 10a has at least one contact module 40a. The contact module 40a is intended to be arranged next to the cookware 20a in a detachable way without tools. The sensor unit 26a is partially or completely integrated in the contact module 40a. At least a part of the sensor unit 26a is part of the contact module 40a. The part of the sensor unit 26a that is part of the contact module 40a is provided at least to detect the current height of the cooking space 14a and / or the current weather conditions and / or the current atmospheric pressure. The sensor unit 26a could, for example, have at least one barometer that could be integrated in the contact module 40a.

Asimismo, el sistema de cocción 10a presenta al menos una unidad sensora de temperatura 42a. La unidad sensora de temperatura 42a está prevista para detectar la temperatura del medio 14a y está integrada al menos en gran parte y, de manera ventajosa, por completo, en el módulo de contacto 40a. En el estado de funcionamiento, la unidad sensora de temperatura 42a detecta la temperatura actual del medio 14a y la unidad de control 12a regula el medio 14a en la temperatura teórica teniendo en cuenta la temperatura actual del medio 14a.Likewise, the cooking system 10a has at least one temperature sensor unit 42a. The temperature sensor unit 42a is intended to detect the temperature of the medium 14a and is integrated at least largely and advantageously entirely in the contact module 40a. In the operating state, the temperature sensor unit 42a detects the current temperature of the medium 14a and the control unit 12a regulates the medium 14a at the theoretical temperature taking into account the current temperature of the medium 14a.

En este ejemplo de realización, la unidad de detección 22a presenta una unidad de comunicación 28a. La unidad de comunicación 28a es parte de la unidad de detección 22a y está prevista para comunicarse inalámbricamente con al menos una unidad externa 30a con el fin de que se transmita al menos una variable que caracterice parcialmente o por completo la condición ambiental actual.In this exemplary embodiment, the detection unit 22a has a communication unit 28a. Communication unit 28a is part of detection unit 22a and is provided to communicate wirelessly with at least one external unit 30a so that at least one variable that partially or completely characterizes the current environmental condition is transmitted.

El sistema de cocción 10a presenta también la unidad externa 30a. La unidad externa 30a podría ser, por ejemplo, un aparato móvil y/o una unidad de cálculo como, por ejemplo, un ordenador, y/o una estación meteorológica. La unidad externa 30a está prevista para comunicarse inalámbricamente con la unidad de control 12a.The cooking system 10a also has the external unit 30a. The external unit 30a could be, for example, a mobile apparatus and / or a calculation unit such as, for example, a computer, and / or a weather station. The external unit 30a is provided to communicate wirelessly with the control unit 12a.

Asimismo, la unidad de comunicación 28a está prevista para comunicarse inalámbricamente con al menos una red 32a con el fin de que se transmita al menos una variable que caracterice parcialmente o por completo la condición ambiental actual. La red 32a podría ser, por ejemplo, una red local y/o regional y/o internacional como, por ejemplo, Internet y/o al menos una red doméstica.Also, the communication unit 28a is provided to communicate wirelessly with at least one network 32a in order to transmit at least one variable that partially or completely characterizes the environmental condition current. Network 32a could be, for example, a local and / or regional and / or international network such as, for example, the Internet and / or at least one home network.

En un procedimiento para la puesta en funcionamiento del sistema de cocción 10a, el medio 16a dispuesto en el espacio de cocción 14a, realizado como espacio de alojamiento para alimentos de la batería de cocción 20a, es regulado en el estado de funcionamiento en la temperatura teórica mediante la unidad de calentamiento 18a. Al efectuarse la regulación, se tienen en cuenta una o varias condiciones ambientales actuales del área situada fuera del espacio de cocción 14a.In a method for starting up the cooking system 10a, the means 16a arranged in the cooking space 14a, realized as the food storage space for the cooking battery 20a, is regulated in the operating state at the theoretical temperature by heating unit 18a. When adjusting, one or more current environmental conditions of the area outside the cooking space 14a are taken into account.

En el primer paso de procedimiento 54a del procedimiento, el usuario selecciona un proceso de cocción de un catálogo de procesos de cocción, de manera ventajosa, efectuando una entrada de mando a través de la interfaz de usuario 24a (véanse las figuras 1 y 6). El proceso de cocción seleccionado presenta al menos un paso del proceso consistente en la cocción y/o el hervido del medio 16a.In the first procedure step 54a of the procedure, the user selects a cooking process from a catalog of cooking processes, advantageously, by making a command input through the user interface 24a (see Figures 1 and 6) . The selected cooking process has at least one process step consisting of cooking and / or boiling of the medium 16a.

En el segundo paso de procedimiento 56a del procedimiento, el usuario selecciona un tipo de cocción del medio 16a de un catálogo de tipos de cocción del medio 16a, de manera ventajosa, efectuando una entrada de mando a través de la interfaz de usuario 24a (véanse las figuras 2 y 6).In the second procedure step 56a of the procedure, the user selects a cooking type of medium 16a from a catalog of cooking types of medium 16a, advantageously, by making a command input through user interface 24a (see Figures 2 and 6).

Como tipo de cocción del medio 16a podría seleccionarse, por ejemplo, una cocción del medio 16a a una presión elevada del espacio de cocción que podría corresponderse con el caso 03 relativo a la cocción del medio 16a contemplado en la tabla, y/o a una baja presión del espacio de cocción que podría corresponderse con el caso 02 relativo a la cocción del medio 16a contemplado en la tabla. En el presente ejemplo de realización, como tipo de cocción del medio 16a se selecciona una cocción del medio 16a a presión atmosférica, la cual se corresponde con el caso 01 relativo a la cocción del medio 16a contemplado en la tabla.As the type of cooking of the medium 16a, it could be selected, for example, a cooking of the medium 16a at a high pressure of the cooking space that could correspond to the case 03 relating to the cooking of the medium 16a contemplated in the table, and / or a low pressure of the cooking space that could correspond to the case 02 relative to the cooking of the medium 16a contemplated in the table. In the present exemplary embodiment, as the type of cooking of the medium 16a, a cooking of the medium 16a at atmospheric pressure is selected, which corresponds to the case 01 relating to the cooking of the medium 16a contemplated in the table.

En el tercer paso de procedimiento 58a del procedimiento, la unidad de control 12a determina la temperatura de ebullición actual del medio 16a a partir de la condición ambiental actual (véanse las figuras 3 y 6). En el estado de funcionamiento, la unidad de control 12a activa la unidad de detección 22a, la cual detecta la condición ambiental actual en el estado de funcionamiento dependiendo de ser activada por la unidad de control 12a. La unidad de control 12a determina en el estado de funcionamiento la temperatura de ebullición actual del medio 16a en dependencia de la condición ambiental actual. Asimismo, la unidad de control 12a ajusta en el estado de funcionamiento la temperatura teórica en un valor de aproximada o exactamente el 99,5% de la temperatura de ebullición actual del medio 16a.In the third procedure step 58a of the procedure, the control unit 12a determines the current boiling temperature of the medium 16a from the current environmental condition (see Figures 3 and 6). In the operating state, the control unit 12a activates the detection unit 22a, which detects the current environmental condition in the operating state depending on being activated by the control unit 12a. The control unit 12a determines in the operating state the current boiling temperature of the medium 16a depending on the current environmental condition. Also, the control unit 12a adjusts in the state of The theoretical temperature is operated at a value of approximately or exactly 99.5% of the current boiling temperature of medium 16a.

En el cuarto paso de procedimiento 60a del procedimiento, la unidad de control 12a regula en el estado de funcionamiento el medio 16a dispuesto en el espacio de cocción 14a, realizado como espacio de alojamiento para alimentos de la batería de cocción 20a, en la temperatura teórica mediante la unidad de calentamiento 18a (véanse las figuras 4 y 6). In the fourth procedure step 60a of the procedure, the control unit 12a regulates in the operating state the medium 16a arranged in the cooking space 14a, realized as a space for food storage of the cooking battery 20a, at the theoretical temperature by the heating unit 18a (see Figures 4 and 6).

Símbolos de referenciaReference symbols

Sistema de cocciónCooking system

Unidad de controlControl unit

Espacio de cocciónCooking space

MedioMeans, medium

Unidad de calentamientoHeating unit

Batería de cocciónCooking battery

Unidad de detecciónDetection unit

Interfaz de usuarioUser interface

Unidad sensoraSensor unit

Unidad de comunicaciónCommunication unit

Unidad externaExternal drive

RedNet

Aparato de cocciónCooking appliance

Placa de apoyoSupport plaque

Unidad de almacenamientoStorage unit

Módulo de contactoContact module

Unidad sensora de temperaturaTemperature sensor unit

Eje de ordenadasEdge of ordered

Eje de abscisasAxis of abscissa

EvoluciónEvolution

Primer paso de procedimientoFirst procedural step

Segundo paso de procedimientoSecond procedural step

Tercer paso de procedimientoThird procedural step

Cuarto paso de procedimiento Fourth procedural step

Claims

REIVINDICACIONES

1. Sistema de cocción, en particular, sistema de cocinado, con al menos una unidad de control (12a) que está prevista para regular en al menos un estado de funcionamiento al menos un medio (16a) dispuesto en al menos un espacio de cocción (14a) en al menos una temperatura teórica mediante al menos una unidad de calentamiento (18a), caracterizado porque la unidad de control (12a) tiene en cuenta al regular una o más condiciones ambientales actuales del área situada fuera del espacio de cocción (14a).1. Cooking system, in particular cooking system, with at least one control unit (12a) that is provided to regulate at least one means (16a) arranged in at least one cooking space in at least one operating state (14a) at at least one theoretical temperature by means of at least one heating unit (18a), characterized in that the control unit (12a) takes into account when regulating one or more current environmental conditions of the area outside the cooking space (14a ).

2. Sistema de cocción según la reivindicación 1, caracterizado porque la unidad de control (12a) está prevista para regular en el estado de funcionamiento al menos un medio (16a) dispuesto en el espacio de cocción (14a), realizado como espacio de alojamiento para alimentos de al menos una batería de cocción (20a), en la temperatura teórica mediante la unidad de calentamiento (18a).Cooking system according to claim 1, characterized in that the control unit (12a) is provided to regulate in the operating state at least one means (16a) arranged in the cooking space (14a), made as an accommodation space for food with at least one cooking battery (20a), at the theoretical temperature using the heating unit (18a).

3. Sistema de cocción según la reivindicación 1 ó 2, caracterizado porque la unidad de control (12a) determina en el estado de funcionamiento al menos la temperatura de ebullición actual del medio (16a) a partir de la condición ambiental actual.Cooking system according to claim 1 or 2, characterized in that the control unit (12a) determines in the operating state at least the current boiling temperature of the medium (16a) from the current environmental condition.

4. Sistema de cocción según la reivindicación 3, caracterizado porque, en el estado de funcionamiento, la unidad de control (12a) ajusta la temperatura teórica en un valor del 99,9% como máximo de la temperatura de ebullición actual del medio (16a).Cooking system according to claim 3, characterized in that , in the operating state, the control unit (12a) adjusts the theoretical temperature to a maximum value of 99.9% of the current boiling temperature of the medium (16a ).

5. Sistema de cocción según la reivindicación 3 ó 4, caracterizado porque la unidad de control (12a) determina en el estado de funcionamiento la temperatura de ebullición actual del medio (16a) automáticamente antes del inicio del calentamiento del medio (16a).Cooking system according to claim 3 or 4, characterized in that the control unit (12a) determines in the operating state the current boiling temperature of the medium (16a) automatically before the heating of the medium (16a) begins.

6. Sistema de cocción según una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, caracterizado porque la condición ambiental actual presenta al menos la presión atmosférica actual. Cooking system according to one of the preceding claims, characterized in that the current environmental condition presents at least the current atmospheric pressure.

7. Sistema de cocción según una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, caracterizado porque la condición ambiental actual presenta al menos las condiciones meteorológicas actuales.7. Cooking system according to one of the preceding claims, characterized in that the current environmental condition presents at least the current meteorological conditions.

8. Sistema de cocción según una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, caracterizado porque la condición ambiental actual presenta al menos la altura actual del espacio de cocción (14a).Cooking system according to one of the preceding claims, characterized in that the current environmental condition presents at least the current height of the cooking space (14a).

9. Sistema de cocción según una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, caracterizado porque la unidad de control (12a) tiene en cuenta adicionalmente al regular al menos la presión existente dentro del espacio de cocción (14a).Cooking system according to one of the preceding claims, characterized in that the control unit (12a) additionally takes into account when regulating at least the pressure existing within the cooking space (14a).

10. Sistema de cocción según una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, caracterizado por al menos una unidad de detección (22a), la cual está prevista para detectar al menos una variable que caracteriza parcialmente o por completo la condición ambiental actual.Cooking system according to one of the preceding claims, characterized by at least one detection unit (22a), which is intended to detect at least one variable that partially or completely characterizes the current environmental condition.

11. Sistema de cocción según la reivindicación 10, caracterizado porque la unidad de detección (22a) presenta al menos una interfaz de usuario (24a) para efectuar la entrada de mando de al menos una variable que caracteriza parcialmente o por completo la condición ambiental actual.Cooking system according to claim 10, characterized in that the detection unit (22a) has at least one user interface (24a) to effect the command input of at least one variable that partially or completely characterizes the current environmental condition .

12. Sistema de cocción según la reivindicación 10 u 11, caracterizado porque la unidad de detección (22a) presenta al menos una unidad sensora (26a) para detectar al menos una variable que caracteriza parcialmente o por completo la condición ambiental actual.Cooking system according to claim 10 or 11, characterized in that the detection unit (22a) has at least one sensor unit (26a) to detect at least one variable that partially or completely characterizes the current environmental condition.

13. Sistema de cocción según una de las reivindicaciones 10 a 12, caracterizado porque la unidad de detección (22a) presenta al menos una unidad de comunicación (28a) para comunicarse con al menos una unidad externa (30a) y/o con al menos una red (32a) con el fin de transmitir al menos una variable que caracteriza parcialmente o por completo la condición ambiental actual.Cooking system according to one of claims 10 to 12, characterized in that the detection unit (22a) has at least one communication unit (28a) to communicate with at least one external unit (30a) and / or with at least a network (32a) in order to transmit at least one variable that partially or completely characterizes the current environmental condition.

14. Sistema de cocción según una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, caracterizado por al menos un aparato de cocción (34a), el cual presenta la unidad de control (12a). Cooking system according to one of the preceding claims, characterized by at least one cooking appliance (34a), which has the control unit (12a).

15. Procedimiento para la puesta en funcionamiento de un sistema de cocción (10a) según una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, en el cual al menos un medio (16a) dispuesto en al menos un espacio de cocción (14a) es regulado en al menos un estado de funcionamiento en al menos una temperatura teórica mediante al menos una unidad de calentamiento (18a), caracterizado porque durante la regulación se tienen en cuenta una o más condiciones ambientales actuales del área situada fuera del espacio de cocción15. Procedure for starting up a cooking system (10a) according to one of the preceding claims, in which at least one means (16a) arranged in at least one cooking space (14a) is regulated in at least a state of operation in at least a theoretical temperature by means of at least one heating unit (18a), characterized in that one or more current environmental conditions of the area outside the cooking space are taken into account during regulation

(14a). (14 to).