ES2752048T3 - Group to supply hot water to an espresso machine or the like and associated machine - Google Patents

Abstract

Grupo (6) para suministrar agua caliente en una máquina para preparar y distribuir una bebida, que comprende: una cámara de acumulación de agua (14), en el que dicha cámara de acumulación (14) comprende una entrada (11) para recibir agua y una salida (12) y un recorrido de calentamiento (9, 13), en el que dicho recorrido de calentamiento (9, 13) comprende una entrada para recibir agua desde la salida (12) de dicha cámara de acumulación (14) y una salida (15) para distribuir agua caliente en una cámara de infusión (16) para preparar una bebida, en el que dicho recorrido de calentamiento (9, 13) comprende un recorrido limitado por una superficie exterior calentable (13) y un núcleo interior (9), caracterizado por que dicho núcleo interior (9) comprende una sonda de temperatura (8) para detectar una temperatura del agua caliente, en el que dicho núcleo interior (9) comprende un eje longitudinal (A-A), un primer extremo (91) en la entrada (IN) del recorrido de calentamiento (9, 13) y un segundo extremo opuesto (92) y en el que dicha sonda de temperatura (8) se aloja en un asiento (9') que se extiende longitudinalmente dentro de dicho núcleo desde dicho segundo extremo (92) hacia dicho primer extremo (91) de manera que dicha sonda de temperatura (8) detecta la temperatura del agua en las proximidades de dicha salida (15)Group (6) for supplying hot water in a machine to prepare and distribute a beverage, comprising: a water accumulation chamber (14), wherein said accumulation chamber (14) comprises an inlet (11) to receive water and an outlet (12) and a heating path (9, 13), wherein said heating path (9, 13) comprises an inlet for receiving water from the outlet (12) of said accumulation chamber (14) and an outlet (15) for dispensing hot water into an infusion chamber (16) for preparing a beverage, wherein said heating path (9, 13) comprises a path limited by a heatable outer surface (13) and an inner core (9), characterized in that said inner core (9) comprises a temperature probe (8) to detect a hot water temperature, wherein said inner core (9) comprises a longitudinal axis (AA), a first end ( 91) at the input (IN) of the heating path (9, 13) and a se second opposite end (92) and in which said temperature probe (8) is housed in a seat (9 ') extending longitudinally within said core from said second end (92) towards said first end (91) in such a way that said temperature probe (8) detects the temperature of the water in the vicinity of said outlet (15)

Description

DESCRIPCIÓNDESCRIPTION

Grupo para suministrar agua caliente a una máquina para realizar café expreso o similares y máquina asociada. Group to supply hot water to an espresso machine or the like and associated machine.

La presente invención se refiere, en general, al sector de máquinas para preparar bebidas. Más particularmente, se refiere a un grupo para suministrar agua caliente a una máquina para realizar expreso (u otra bebida). La presente invención asimismo se refiere a una máquina para realizar expreso (u otra bebida) que comprende un grupo de suministro de agua caliente de este tipo.The present invention relates, in general, to the sector of machines for preparing beverages. More particularly, it refers to a group for supplying hot water to an espresso machine (or other beverage). The present invention also relates to an espresso machine (or other beverage) comprising such a hot water supply group.

El documento EP 2070457 se refiere a una máquina para preparar café o similares, que comprende unos medios de bombeo hidráulicos para el suministro controlado de un flujo de agua, por lo menos un grupo para preparar y distribuir el café o similares, con por lo menos un asiento de distribución, comprendiendo dicho grupo un calentador eléctrico ubicado aguas arriba de dicho asiento y diseñado para calentar hasta una temperatura predeterminada un flujo de agua que pasa a través del mismo; un circuito hidráulico que conecta los medios de bombeo a la entrada de dicho calentador y que comprende unos medios de válvula de solenoide que pueden asumir una configuración de descanso en la que dicho calentador esencialmente se vacía de agua y una configuración de trabajo en la que se permite que el calentador reciba y se haga pasar a través de un flujo de agua transportado por los medios de bombeo para la preparación del café o similares; y unos medios de control diseñados para activar el calentador y provocar la conmutación de dichos medios de válvula de solenoide a la configuración de trabajo solo cuando se imparte una orden de preparación y distribución de café o similares, en el que dicho grupo, situado, de manera hidráulica, aguas arriba del calentador, contiene una cámara que se encuentra en una relación de intercambio de calor con el calentador y se diseña para precalentar un flujo de agua dirigido hacia dicho calentador. La máquina asimismo comprende un grupo de generación de vapor caliente. Los medios de válvula de solenoide están diseñados para asumir una configuración de trabajo adicional en la que dicho calentador deja de recibir el flujo de agua transportado por los medios de bombeo y en la que dicha cámara se conecta a la entrada del grupo de generación de vapor de modo que este último puede recibir el flujo de agua suministrado por los medios de bombeo y pasar a través de dicha cámara.EP 2070457 refers to a machine for preparing coffee or the like, which comprises hydraulic pumping means for the controlled supply of a flow of water, at least one group for preparing and distributing coffee or the like, with at least a distribution seat, said group comprising an electric heater located upstream of said seat and designed to heat up to a predetermined temperature a flow of water passing through it; a hydraulic circuit connecting the pumping means to the inlet of said heater and comprising a solenoid valve means that can assume a rest configuration in which said heater is essentially emptied of water and a working configuration in which it allows the heater to receive and pass through a flow of water carried by the pumping means for preparing coffee or the like; and control means designed to activate the heater and cause said solenoid valve means to be switched to the working configuration only when a command for brewing and dispensing coffee or the like is issued, wherein said group, located, of Hydraulically, upstream of the heater, it contains a chamber that is in a heat exchange relationship with the heater and is designed to preheat a flow of water directed towards said heater. The machine also includes a group for generating hot steam. The solenoid valve means is designed to assume an additional working configuration in which said heater stops receiving the flow of water carried by the pumping means and in which said chamber is connected to the inlet of the steam generation group. so that the latter can receive the flow of water supplied by the pumping means and pass through said chamber.

El objetivo propuesto del solicitante es el de proporcionar un grupo para suministrar agua caliente en una máquina para realizar café expreso (u otra bebida), que pueda suministrar rápidamente, y de manera estable y predecible, agua calentada a una temperatura deseada.The applicant's proposed objective is to provide a group for supplying hot water in an espresso machine (or other beverage), which can rapidly and stably and predictably supply water heated to a desired temperature.

Según la presente invención, se proporciona un grupo para suministrar agua caliente en una máquina para realizar café expreso (u otra bebida), en el que se hace que el agua fluya a lo largo de un recorrido serpenteante que puede calentarse, siempre y cuando se sitúe una sonda de temperatura en las proximidades de un punto de distribución. In accordance with the present invention, a group for supplying hot water is provided in an espresso machine (or other beverage), in which the water is caused to flow along a meandering path that can be heated, as long as it is place a temperature probe in the vicinity of a distribution point.

Según un primer aspecto, la presente invención se refiere a un grupo para suministrar agua caliente en una máquina para preparar y distribuir una bebida, por ejemplo café expreso, que comprende:According to a first aspect, the present invention relates to a group for supplying hot water in a machine for preparing and distributing a beverage, for example espresso coffee, comprising:

una cámara de acumulación de agua, en el que dicha cámara de acumulación comprende una entrada para recibir agua y una salida y un recorrido de calentamiento, en el que dicho recorrido de calentamiento comprende una entrada para recibir agua desde la salida de dicha cámara de acumulación y una salida para distribuir agua caliente a una cámara de infusionado para preparar una bebida, en el que dicho recorrido de calentamiento comprende un recorrido limitado por una superficie exterior que puede calentarse y un núcleo interior, en el que dicho núcleo interior comprende una sonda de temperatura para detectar una temperatura del agua caliente, y en el que el núcleo interior comprende un eje longitudinal, un primer extremo en la entrada del recorrido de calentamiento y un segundo extremo opuesto; la sonda de temperatura se aloja en un asiento que se extiende longitudinalmente en el interior del núcleo desde el segundo extremo hacia el primer extremo de modo que la sonda de temperatura detecta la temperatura del agua en las proximidades de la salida.a water accumulation chamber, wherein said accumulation chamber comprises an inlet for receiving water and an outlet and a heating path, wherein said heating path comprises an inlet for receiving water from the outlet of said accumulation chamber and an outlet for distributing hot water to an infusion chamber for preparing a beverage, wherein said heating path comprises a path limited by an outer surface that can be heated and an inner core, wherein said inner core comprises a probe for temperature for detecting a temperature of the hot water, and in which the inner core comprises a longitudinal axis, a first end at the entrance of the heating path and a second opposite end; The temperature probe is housed in a seat that extends longitudinally inside the core from the second end to the first end so that the temperature probe detects the water temperature in the vicinity of the outlet.

La posición y la manera en la que se inserta la sonda en el núcleo ofrece numerosas ventajas.The position and manner in which the probe is inserted into the core offers numerous advantages.

En primer lugar, la sonda de temperatura, debido al hecho de que se inserta en el interior del núcleo, no modifica ni influye en el flujo de agua a lo largo del recorrido serpenteante.First of all, the temperature probe, due to the fact that it is inserted inside the core, does not modify or influence the flow of water along the meandering path.

En segundo lugar, la sonda de temperatura no está en contacto directo con el agua y, por tanto, no resulta afectada por la presencia de ninguna incrustación de cal o similares. Por tanto, su eficacia y duración a lo largo del tiempo aumentan en gran medida. Básicamente, el agua caliente, calienta a su vez la pared (que es relativamente delgada) entre la superficie exterior del núcleo y el asiento en el que se aloja el sensor de temperatura. De este modo, el calor de esta pared se transfiere al sensor de temperatura en su asiento.Second, the temperature probe is not in direct contact with water and is therefore unaffected by the presence of any lime scale or the like. Therefore, its effectiveness and duration over time are greatly increased. Basically, hot water, in turn, heats the wall (which is relatively thin) between the outer surface of the core and the seat in which the temperature sensor is housed. In this way, the heat from this wall is transferred to the temperature sensor in your seat.

En tercer lugar, la sonda de temperatura puede detectar la temperatura del agua en las proximidades de la salida del recorrido serpenteante. Por tanto, debido a la presente invención, la temperatura del agua se detecta y se comprueba inmediatamente antes de que alcance la cámara de infusionado.Third, the temperature probe can detect the water temperature in the vicinity of the meandering path exit. Therefore, due to the present invention, the water temperature is detected and checked immediately before it reaches the infusion chamber.

Preferentemente, el recorrido de calentamiento es un recorrido serpenteante que puede formarse por lo menos parcialmente por una superficie helicoidal.Preferably, the heating path is a meandering path that can be formed at least partially by a helical surface.

En una forma de realización, la superficie helicoidal se forma, por lo menos parcialmente, en una superficie exterior del núcleo interior.In one embodiment, the helical surface is formed, at least partially, on an outer surface of the inner core.

Preferentemente, el recorrido de calentamiento se extiende completamente por fuera del núcleo sin pasar nunca a través del mismo. Por otro lado, en soluciones conocidas, la entrada del agua antes de comenzar a fluir a lo largo de un recorrido de calentamiento era a través de un orificio transversal en el núcleo. Esto, junto con otros aspectos negativos, impide un vaciado completo del recorrido de suministro cuando la máquina no está utilizándose. Preferentemente, el recorrido de calentamiento comprende una superficie sustancialmente cilíndrica alrededor de dicha superficie helicoidal, en la que dicha superficie sustancialmente cilíndrica es la superficie de un orificio en un cuerpo macizo.Preferably, the heating path extends completely outside the core without ever passing through it. On the other hand, in known solutions, the entrance of the water before starting to flow along a heating path was through a transverse hole in the core. This, together with other negative aspects, prevents a complete emptying of the supply path when the machine is not being used. Preferably, the heating path comprises a substantially cylindrical surface around said helical surface, wherein said substantially cylindrical surface is the surface of a hole in a solid body.

En una forma de realización, el grupo asimismo comprende una válvula de solenoide entre la salida de la cámara de acumulación y la entrada del recorrido serpenteante.In one embodiment, the group also comprises a solenoid valve between the outlet of the accumulation chamber and the inlet of the meandering path.

Preferentemente, la entrada de la cámara de acumulación está a una altura diferente que la salida, y/o el eje de la entrada de dicha cámara de acumulación es sustancialmente perpendicular al eje de la salida de la cámara de acumulación.Preferably, the inlet of the accumulation chamber is at a different height than the outlet, and / or the axis of the inlet of said accumulation chamber is substantially perpendicular to the axis of the outlet of the accumulation chamber.

El grupo asimismo puede comprender un difusor que puede retirarse y puede intercambiarse por otros difusores que presentan diferentes formas tales como para hacer que el grupo sea modular y capaces de extraer diferentes tipos de bebidas a partir de polvo, receptáculos, cápsulas o similares.The group can also comprise a diffuser that can be removed and can be exchanged for other diffusers that have different shapes such as to make the group modular and capable of extracting different types of drinks from powder, receptacles, capsules or the like.

El grupo asimismo puede comprender una palanca que puede rotar en un primera sentido para comenzar un ciclo de extracción de bebida y en un segundo sentido para detener el ciclo de extracción de bebida.The group may also comprise a lever that can rotate in a first direction to start a beverage extraction cycle and in a second direction to stop the beverage extraction cycle.

Según un segundo aspecto, la presente invención se refiere a una máquina para preparar y distribuir una bebida, por ejemplo, café expreso, que comprende: un grupo que suministra agua caliente del tipo mencionado anteriormente y una bomba para alimentar agua a dicho grupo.According to a second aspect, the present invention refers to a machine for preparing and distributing a beverage, for example, espresso coffee, comprising: a group that supplies hot water of the type mentioned above and a pump to feed water to said group.

En una forma de realización, la máquina comprende, además, una caldera de vapor y un precalentador para precalentar el agua suministrada por dicha bomba, por medio del calor generado por dicha caldera de vapor, y para alimentar agua precalentada a dicho grupo.In one embodiment, the machine further comprises a steam boiler and a preheater for preheating the water supplied by said pump, by means of the heat generated by said steam boiler, and for supplying preheated water to said group.

La máquina asimismo puede comprender unos medios para descargar el agua desde el recorrido serpenteante. En una forma de realización, la máquina puede comprender, además, un grupo de procesamiento, CPU, que recibe la información de temperatura desde la sonda y controla, de manera correspondiente, los elementos de calentamiento del grupo.The machine may also comprise means for discharging the water from the meandering path. In one embodiment, the machine may further comprise a processing group, CPU, which receives the temperature information from the probe and correspondingly controls the heating elements of the group.

La CPU, por medio de sistemas de control, por ejemplo, del tipo PID (proporcional, integral, derivado), gestiona y controla electrónicamente la activación de los elementos de calentamiento 7 presentes en el interior del grupo 6 para obtener la temperatura del agua al valor de temperatura deseado.The CPU, by means of control systems, for example, of the PID type (proportional, integral, derived), electronically manages and controls the activation of the heating elements 7 present inside group 6 to obtain the water temperature at desired temperature value.

El grupo de procesamiento asimismo puede programarse de modo que, cuando un usuario activa la distribución de agua caliente para infusionar, la activación de la bomba se retarda durante un periodo de tiempo determinado; durante este periodo de tiempo solo se abre el paso de carga de la válvula de solenoide.The processing group can also be programmed so that, when a user activates the distribution of hot water to infuse, the activation of the pump is delayed for a certain period of time; During this period of time only the loading passage of the solenoid valve is opened.

La presente invención resultará más evidente a partir de la siguiente descripción, proporcionada a título de ejemplo no limitativo, que debe considerarse haciendo referencia a los dibujos adjuntos, en los que:The present invention will become more apparent from the following description, provided by way of non-limiting example, to be considered with reference to the accompanying drawings, in which:

- la figura 1 representa, de manera esquemática, el circuito hidráulico de una máquina para preparar y distribuir una bebida según una forma de realización de la presente invención;figure 1 schematically represents the hydraulic circuit of a machine for preparing and distributing a drink according to an embodiment of the present invention;

- las figuras 2 y 3 representan dos vistas esquemáticas diferentes del grupo para suministrar agua caliente según una forma de realización de la invención;Figures 2 and 3 represent two different schematic views of the group for supplying hot water according to an embodiment of the invention;

- la figura 4 representa una sección transversal a través del grupo según las figuras 2 y 3;figure 4 represents a cross section through the group according to figures 2 and 3;

- la figura 5 es una vista esquemática de una parte de la máquina para preparar y distribuir una bebida; - la figura 6 representa una parte, a mayor escala, de la figura 5; yfigure 5 is a schematic view of a part of the machine for preparing and distributing a drink; figure 6 represents a part, on a larger scale, of figure 5; and

- la figura 7 representa la CPU y las conexiones a determinados componentes. - Figure 7 represents the CPU and the connections to certain components.

La figura 1 representa, de manera esquemática, un circuito hidráulico de una máquina para preparar y distribuir una bebida según una forma de realización de la presente invención. Los símbolos utilizados consisten en líneas discontinuas líneas de punto-raya para indicar el agua fría, líneas continuas para indicar el agua caliente, líneas de raya-punto-punto para indicar el agua mezclada, líneas de rayas para indicar el agua a la temperatura de distribución y líneas de puntos para indicar el agua de descarga.Fig. 1 schematically represents a hydraulic circuit of a machine for preparing and dispensing a beverage according to an embodiment of the present invention. The symbols used consist of dashed lines dotted lines to indicate cold water, solid lines to indicate hot water, dashed-dotted lines to indicate mixed water, striped lines to indicate water at the temperature of distribution and dotted lines to indicate the discharge water.

La siguiente descripción, por motivos de conveniencia, se refiere, en particular, a una máquina de café expreso, pero la presente invención no se limita a tales máquinas y puede aplicarse a máquinas para distribuir otras bebidas. The following description, for convenience, refers in particular to an espresso machine, but the present invention is not limited to such machines and can be applied to machines for dispensing other beverages.

Haciendo referencia al diagrama representado en la figura 1, la máquina comprende una bomba 1 que recibe agua. Normalmente, la bomba 1 recibe agua que no está caliente. Normalmente, la bomba 1 recibe agua fría de un tubo y transporta dicha agua fría a presión hasta los componentes aguas abajo.Referring to the diagram represented in figure 1, the machine comprises a pump 1 that receives water. Normally, pump 1 receives water that is not hot. Normally, the pump 1 receives cold water from a tube and transports said cold water under pressure to the downstream components.

Preferentemente, está previsto un precalentador 2 aguas abajo de la bomba 1. El precalentador 2 recibe el agua fría y la calienta hasta una primera temperatura. Según una forma de realización, el precalentador 2 se inserta en una caldera 3 de vapor configurada para crear vapor y/o agua caliente (por ejemplo, para preparar un cappuccino o similares, té e infusiones). Esta disposición es particularmente ventajosa para hacer uso de la energía dado que el precalentador utiliza (por lo menos parcialmente) el calor de la caldera 3 de vapor.Preferably, a preheater 2 is provided downstream of the pump 1. The preheater 2 receives the cold water and heats it up to a first temperature. According to an embodiment, the preheater 2 is inserted into a steam boiler 3 configured to create steam and / or hot water (for example, to prepare a cappuccino or the like, tea and infusions). This arrangement is particularly advantageous for making use of energy since the preheater uses (at least partially) the heat from the steam boiler 3.

Preferentemente, está previsto un dispositivo de mezclado 4 aguas abajo del precalentador 2. En el dispositivo de mezclado 4, la salida de agua caliente del precalentador 2 se mezcla con el agua fría suministrada desde un punto 10 de empalme ubicado aguas abajo de la bomba 1. De este modo, la temperatura en la entrada del grupo 6 de café se estabiliza, impidiendo que el agua se encuentre a una temperatura que es demasiado alta o demasiado baja. Por tanto, según un aspecto ventajoso de la presente invención, el precalentador 2 utiliza de manera pasiva el calor de la caldera 3 de vapor para precalentar el agua que entra en el grupo 6 de café, mezclado de manera adecuada en el dispositivo de mezclado 4.Preferably, a mixing device 4 is provided downstream of the preheater 2. In the mixing device 4, the hot water outlet of the preheater 2 is mixed with the cold water supplied from a connection point 10 downstream of the pump 1 In this way, the temperature at the entrance of coffee group 6 stabilizes, preventing the water from being at a temperature that is too high or too low. Therefore, according to an advantageous aspect of the present invention, the preheater 2 passively uses the heat from the steam boiler 3 to preheat the water entering the coffee group 6, suitably mixed in the mixing device 4 .

A la salida del precalentador 2, el agua sale a una primera temperatura que es superior a 100°C y variable, mientras que a la salida de la bomba 1 el agua sale a una temperatura de aproximadamente 20°C o en cualquier caso a temperatura ambiente. Normalmente, la temperatura del agua que pasa a través de la bomba 1 resulta influida por la temperatura ambiente y, en cualquier caso, por el entorno exterior.At the outlet of the preheater 2, the water comes out at a first temperature that is higher than 100 ° C and variable, while at the outlet of the pump 1 the water comes out at a temperature of approximately 20 ° C or in any case at temperature environment. Normally, the temperature of the water passing through the pump 1 is influenced by the ambient temperature and, in any case, by the external environment.

Las figuras 2, 3 y 4 representan el grupo 6 de café. El grupo 6 comprende un bloque 19 realizado en metal, por ejemplo, acero inoxidable. El bloque 19 de metal presenta, formada en el interior del mismo, una cámara de acumulación 14 cerrada en la parte superior por una cubierta 20 mediante tornillos 20' (preferentemente con una cabeza hueca hexagonal) u otros medios conocidos. La cámara de acumulación 14 crea una reserva de agua caliente para distribuir a una temperatura ajustada por el usuario. El bloque 19 de metal, preferentemente próximo a la parte inferior de la cámara de acumulación 14, está provisto de unos elementos de calentamiento 7 alojados en el interior de asientos. Por ejemplo, los elementos de calentamiento 7 pueden presentar la forma de resistencias eléctricas.Figures 2, 3 and 4 represent group 6 of coffee. Group 6 comprises a block 19 made of metal, for example, stainless steel. The metal block 19 has, formed inside it, an accumulation chamber 14 closed at the top by a cover 20 by means of screws 20 '(preferably with a hexagonal socket head) or other known means. The accumulation chamber 14 creates a reserve of hot water to distribute at a temperature set by the user. The metal block 19, preferably close to the bottom of the accumulation chamber 14, is provided with heating elements 7 housed inside the seats. For example, the heating elements 7 can take the form of electrical resistances.

El grupo 6 comprende uno o más orificios de entrada 11 para suministrar agua a la cámara de acumulación 14. Normalmente el agua que se alimenta a la cámara de acumulación se suministra desde el elemento de mezclado 4, el precalentador 2 o, si está presente, el punto 10 de empalme.Group 6 comprises one or more inlet holes 11 for supplying water to the accumulation chamber 14. Normally the water that is fed to the accumulation chamber is supplied from the mixing element 4, the preheater 2 or, if present, splice point 10.

El grupo 6 comprende uno o más orificios 12 de salida para descargar agua desde la cámara de acumulación 14. Group 6 comprises one or more outlet ports 12 to discharge water from the accumulation chamber 14.

Los orificios de entrada y salida 11, 12 se sitúan, preferentemente, a diferentes alturas con respecto a la parte inferior de la cámara de acumulación 14. Preferentemente, los ejes 11' y 12' de los orificios de entrada y salida 11, 12 se encuentran, sustancialmente, en ángulo recto uno con respecto a otro. Debido a estas disposiciones, se elimina el efecto de estratificación de temperatura que puede producirse en el interior de la cámara de acumulación 14.The inlet and outlet ports 11, 12 are preferably located at different heights with respect to the bottom of the accumulation chamber 14. Preferably, the shafts 11 'and 12' of the inlet and outlet ports 11, 12 are they are substantially at right angles to one another. Due to these arrangements, the effect of temperature stratification that may occur inside the accumulation chamber 14 is eliminated.

Desde el/los orificio(s) de salida 12 el agua pasa a la válvula 5 de solenoide y entra de nuevo en el grupo 6 a través de un orificio 13 en el que fluye a lo largo de un recorrido serpenteante y su temperatura se eleva adicionalmente próxima a la temperatura deseada de manera precisa y controlada.From the outlet port (s) 12 the water passes to the solenoid valve 5 and enters the group 6 again through a port 13 into which it flows along a meandering path and its temperature rises additionally close to the desired temperature in a precise and controlled manner.

Están previstas unas válvulas de solenoide, elementos de conexión (“fittings”) y tubos flexibles hidráulicos para el funcionamiento del grupo 6. Algunos de los anteriores no se representan en la figura 1, pero se representan en las figuras 6 y 7.Solenoid valves, fittings and hydraulic hoses are provided for group 6 operation. Some of the above are not shown in Figure 1, but are shown in Figures 6 and 7.

Una vez que ha pasado a lo largo del recorrido serpenteante de ajuste de temperatura, el agua fluye a través de un orificio 15 y alcanza una cámara de infusionado 16 que contiene polvo de café (o similares) que va a extraerse. El polvo no se representa en la figura 1. Once it has passed along the meandering temperature setting path, the water flows through a hole 15 and reaches an infusion chamber 16 containing coffee powder (or the like) to be extracted. Dust is not represented in figure 1.

El recorrido serpenteante puede formarse de diferentes maneras. Según una primera forma de realización preferida (figura 4), el orificio 13 en el bloque 19 es un orificio sustancialmente cilíndrico con una sección transversal circular y, un núcleo 9 con una superficie exterior helicoidal (que está orientado hacia la superficie del orificio 13) se inserta en el interior de dicho orificio 13. Según una segunda forma de realización, el orificio 13 en el bloque 19 es un orificio roscado y un núcleo 9 con una superficie exterior sustancialmente cilíndrica (que está orientado hacia el roscado del orificio 13) se inserta en el interior de dicho orificio 13 roscado. Según una tercera forma de realización, el orificio 13 en el bloque 19 asimismo está roscado y un núcleo 9, asimismo con una superficie exterior (que está orientado hacia el roscado del orificio 13) que está roscado (pero con un roscado diferente, por ejemplo, en cuanto a tipo de paso o de rosca) se inserta en el interior de dicho orificio 13 roscado, para dejar un hueco entre la rosca del orificio 13 y la rosca del núcleo 9. Dicho de otro modo, el recorrido serpenteante puede formarse con una superficie helicoidal (la del orificio 13 o el núcleo 9) y una superficie cilíndrica o con dos superficies helicoidales, siempre y cuando presenten diferentes características para dejar un espacio entre las mismas.The meandering path can be formed in different ways. According to a first preferred embodiment (Figure 4), the hole 13 in the block 19 is a substantially cylindrical hole with a circular cross section and a core 9 with a helical outer surface (which is oriented towards the surface of the hole 13) is inserted inside said hole 13. According to a second embodiment, hole 13 in block 19 is a threaded hole and a core 9 with a substantially cylindrical outer surface (which is oriented towards the threading of hole 13) is inserted inside said threaded hole 13. According to a third embodiment, the hole 13 in the block 19 is also threaded and a core 9, also with an outer surface (which is oriented towards the threading of the hole 13) which is threaded (but with a different thread, for example , regarding the type of pitch or thread) is inserted inside said threaded hole 13, to leave a gap between the thread of hole 13 and the thread of core 9. In other words, the meandering path can be formed with a helical surface (that of the hole 13 or the core 9) and a cylindrical surface or with two helical surfaces, as long as they present different characteristics to leave a space between them.

La forma del recorrido serpenteante realizada tal como se describió y se mostró anteriormente en las figuras ofrece la ventaja de que presenta una alta zona de superficie de contacto dentro de un pequeño volumen dimensional. Esto permite la optimización del recorrido de flujo y reduce los espacios ocupados en el interior del dispositivo. The shape of the meandering path made as described and shown above in the figures offers the advantage that it has a high contact surface area within a small dimensional volume. This allows optimization of the flow path and reduces the occupied spaces inside the device.

La rosca que forma el recorrido serpenteante puede presentar un paso fijo o variable.The thread that forms the meandering path can have a fixed or variable pitch.

Según una primera forma de realización, el diámetro del orificio 13 es de aproximadamente 15 mm, el pico de rosca y diámetro mínimo del núcleo 9 es, respectivamente, de 14,9 mm y 11,4 mm con un paso roscado de 3,5 mm.According to a first embodiment, the diameter of the hole 13 is approximately 15 mm, the thread peak and the minimum core diameter 9 are, respectively, 14.9 mm and 11.4 mm with a threaded pitch of 3.5 mm.

Además, ventajosamente, la forma del núcleo 9 conformado en la manera de tornillos helicoidales permite la creación de una pérdida de cabeza de manera que es posible eliminar boquillas con un diámetro del orificio pasante sometido a formación de cal.Furthermore, advantageously, the shape of the core 9 formed in the manner of helical screws allows the creation of a head loss so that it is possible to eliminate nozzles with a diameter of the through hole subjected to lime formation.

Preferentemente, el núcleo 9 comprende una sonda 8 de temperatura. Preferentemente, la sonda 8 de temperatura se aloja en el interior de un asiento especial 9' en un extremo del núcleo 9. Preferentemente, el asiento 9' para la sonda se encuentra en las proximidades del extremo opuesto por el que entra el agua en la cámara de acumulación 14. De este modo existe la ventaja de que la temperatura del agua distribuida puede detectarse en el punto más cercano a la cámara de infusionado 16.Preferably, core 9 comprises a temperature probe 8. Preferably, the temperature probe 8 is housed inside a special seat 9 'at one end of the core 9. Preferably, the seat 9' for the probe is in the vicinity of the opposite end through which water enters the accumulation chamber 14. Thus there is the advantage that the temperature of the distributed water can be detected at the point closest to the infusion chamber 16.

Tal como se representa en la figura 4, el núcleo 9 interior comprende un eje longitudinal A-A, un primer extremo 91 en la entrada IN del recorrido de calentamiento 13 y un segundo extremo opuesto 92; la sonda 8 de temperatura se aloja en un asiento 9' que se extiende longitudinalmente en el interior del núcleo 9 desde el segundo extremo 92 hacia el primer extremo 91 de modo que la sonda 8 de temperatura detecta la temperatura del agua en las proximidades de la salida OUT. Preferentemente, el asiento 9' está abierto hacia el exterior y la sonda puede insertarse en el interior del asiento en la manera de un enchufe. Puede fijarse en posición por medio de interferencia o por medio de una rosca. Al mismo tiempo, puede extraerse del asiento de manera sencilla y práctica de modo que pueden llevarse a cabo pruebas o, de modo que, puede sustituirse a voluntad.As shown in FIG. 4, the inner core 9 comprises a longitudinal axis A-A, a first end 91 at the input IN of the heating path 13 and a second opposite end 92; the temperature probe 8 is housed in a seat 9 'which extends longitudinally inside the core 9 from the second end 92 towards the first end 91 so that the temperature probe 8 detects the temperature of the water in the vicinity of the OUT output. Preferably seat 9 'is open to the outside and the probe can be inserted into the seat in the manner of a plug. It can be fixed in position by interference or by a thread. At the same time, it can be easily and conveniently removed from the seat so that tests can be carried out, or can be replaced at will.

Preferentemente, la sonda 8 de temperatura es de tipo termistor negativo (NTC) realizada en acero inoxidable con un diámetro de aproximadamente 6,5 mm.Preferably, the temperature probe 8 is of the negative thermistor (NTC) type made of stainless steel with a diameter of approximately 6.5 mm.

La sonda 8 de temperatura detecta la temperatura exacta del agua justo antes de alcanzar la cámara de infusionado 16 y, preferentemente, envía una señal a una CPU que gestiona y controla electrónicamente el funcionamiento de los elementos de calentamiento 7 presentes en el interior del grupo 6. Debido a esta forma particular del núcleo 9 y la posición característica de la sonda 8 de temperatura, la máquina puede garantizar el valor exacto de la temperatura ajustada por el usuario y una elevada estabilidad térmica del agua infusionada. La sonda responde de manera rápida a cualquier variación en la temperatura enviando una señal a la CPU que activa los elementos de calentamiento 7.The temperature probe 8 detects the exact temperature of the water just before reaching the infusion chamber 16 and, preferably, sends a signal to a CPU that electronically manages and controls the operation of the heating elements 7 present inside the group 6 Due to this particular shape of the core 9 and the characteristic position of the temperature probe 8, the machine can guarantee the exact value of the temperature adjusted by the user and a high thermal stability of the infused water. The probe responds quickly to any variation in temperature by sending a signal to the CPU that activates the heating elements 7.

Ventajosamente, la sonda 8 de temperatura asimismo puede detectar de manera rápida y precisa la temperatura del agua suministrada a la cámara de infusionado porque está separada de la superficie exterior del núcleo 9 por medio de una pared delgada, tal como se muestra claramente en la sección transversal de la figura 3. De este modo, la sonda únicamente resulta afectada de manera marginal por la inercia térmica.Advantageously, the temperature probe 8 can also quickly and accurately detect the temperature of the water supplied to the infusion chamber because it is separated from the outer surface of the core 9 by means of a thin wall, as clearly shown in section transverse of figure 3. In this way, the probe is only marginally affected by thermal inertia.

Ventajosamente, el grupo según la presente invención comprende unos medios para descargar el agua desde el recorrido serpenteante. Esta característica reduce en gran medida (y sustancialmente elimina) la formación de cal a lo largo del recorrido serpenteante. Una vez ha terminado la extracción de la bebida, el funcionamiento de un microconmutador 18 o similares provoca la descarga del flujo de café a través del núcleo 9 y entonces desde la válvula 5 de solenoide de tres vías. Por tanto, durante la distribución, el núcleo 9 está rodeado por agua, mientras que está vacío durante la fase restante.Advantageously, the group according to the present invention comprises means for discharging the water from the meandering path. This feature greatly reduces (and substantially eliminates) limescale formation along the meandering path. After the extraction of the beverage has finished, the operation of a microswitch 18 or the like causes the discharge of the coffee flow through the core 9 and then from the three-way solenoid valve 5. Therefore, during distribution, the core 9 is surrounded by water, while it is empty during the remaining phase.

El ciclo de extracción de bebida puede iniciarse y detenerse mediante medios conocidos (por ejemplo, un microconmutador o botón 18). Preferentemente, el ciclo de extracción se inicia haciendo rotar en un primer sentido una palanca 17, conectada sustancialmente al grupo 6. Preferentemente, el ciclo de extracción se detiene haciendo rotar la misma palanca 17 en el sentido opuesto al del funcionamiento inicial del ciclo.The beverage extraction cycle can be started and stopped by known means (for example, a microswitch or button 18). Preferably, the extraction cycle is started by rotating in a first direction a lever 17, substantially connected to group 6. Preferably, the extraction cycle is stopped by rotating the same lever 17 in the opposite direction to the initial operation of the cycle.

Según una forma de realización preferida de la presente invención, la CPU está programada para realizar un infusionado previo con el fin de extraer mejor los aromas presentes en el interior del café. Cuando el usuario activa la distribución del agua caliente para infusionar (por ejemplo, por medio del funcionamiento del microconmutador 18 moviendo la palanca 17), la CPU abre exclusivamente el paso de carga de la válvula 5 de solenoide para los primeros pocos instantes sin haber activado la bomba 1. Solo posteriormente, una vez ha transcurrido un periodo de tiempo definido de manera adecuada, la CPU activa asimismo la bomba 1. De este modo, debido a la sobrepresión que se crea en el interior de la cámara de acumulación 14, el agua de infusionado alcanza la cámara de infusionado 16 a una presión de manera que no “ataca” al café que va a extraerse, sino de tal manera que se realiza un preinfusionado que resulta ideal para extraer de la mejor manera posible los aromas presentes en el interior del café. Ventajosamente, la sobrepresión en el interior de la cámara de acumulación puede detectarse por medio de uno o más dispositivos de medición de presión 21.According to a preferred embodiment of the present invention, the CPU is programmed to pre-infuse in order to better extract the aromas present inside the coffee. When the user activates the distribution of the hot water to infuse (for example, by means of the operation of the microswitch 18 moving the lever 17), the CPU exclusively opens the loading step of the solenoid valve 5 for the first few moments without having activated pump 1. Only later, after a suitably defined period of time has elapsed, does the CPU also activate pump 1. In this way, due to the overpressure created inside the accumulation chamber 14, the The infusion water reaches the infusion chamber 16 at a pressure so that it does not "attack" the coffee to be extracted, but in such a way that a pre-infusion is carried out, which is ideal to extract in the best possible way the aromas present in the interior of the cafe. Advantageously, the overpressure inside the accumulation chamber can be detected by means of one or more pressure measuring devices 21.

La figura 7 representa de manera esquemática la CPU conectada al microconmutador 18 que se hace funcionar por la palanca 17. Asimismo muestra las conexiones a la bomba 1, a la válvula 5 de tres vías, a los elementos de calentamiento 7 y a la sonda 8 de temperatura. En otras formas de realización, la CPU puede solo conectarse a uno o más de los componentes anteriormente mencionados. Las conexiones pueden ser unidireccionales o bidireccionales.Figure 7 schematically represents the CPU connected to the microswitch 18 that is operated by the lever 17. It also shows the connections to the pump 1, to the three-way valve 5, to the heating elements 7 and to the probe 8 of temperature. In other embodiments, the CPU may only connect to one or more of the aforementioned components. Connections can be unidirectional or bidirectional.

Según una forma de realización preferida, el grupo según la invención asimismo puede comprender un difusor 22 que puede retirarse (por ejemplo, por medio de tornillos o similares) y puede intercambiarse por otros difusores que presentan diferentes formas tales como para hacer que el grupo de café sea modular y pueda extraer diferentes tipos de bebidas a partir de polvo, receptáculos, cápsulas o similares.According to a preferred embodiment, the group according to the invention can also comprise a diffuser 22 that can be removed (for example, by means of screws or the like) and can be exchanged for other diffusers that have different shapes such as to make the group of coffee is modular and can extract different types of drinks from powder, receptacles, capsules or the like.

El recorrido serpenteante del grupo de la presente invención es muy eficaz porque utiliza la longitud de cuña del núcleo. A título de ejemplo, para un núcleo helicoidal con una longitud de aproximadamente 10 cm, se crea un recorrido de aproximadamente 80 cm.The meandering path of the group of the present invention is very effective because it uses the wedge length of the core. By way of example, for a helical core with a length of approximately 10 cm, a path of approximately 80 cm is created.

La solución según la presente invención asimismo resulta muy ventajosa porque la descarga del agua puede realizarse de manera fácil y fiable. Esto se debe a que el agua no ha de cruzar transversalmente el núcleo a través de pequeños orificios, sino que, en su lugar, fluye alrededor del propio núcleo. Las pérdidas de presión se reducen y, por lo tanto, la cápsula de polvo (café) se seca mejor y existe una menor acumulación de agua de descarga estancada en el recorrido de calentamiento serpenteante formado por el orificio 13 y el núcleo 9 The solution according to the present invention is also very advantageous because the water discharge can be carried out easily and reliably. This is because the water does not have to cross the core through small holes, but instead flows around the core itself. Pressure losses are reduced and therefore the powder (coffee) capsule dries better and there is less accumulation of stagnant discharge water in the meandering heating path formed by port 13 and core 9

Claims (13)

REIVINDICACIONES 1. Grupo (6) para suministrar agua caliente en una máquina para preparar y distribuir una bebida, que comprende: una cámara de acumulación de agua (14), en el que dicha cámara de acumulación (14) comprende una entrada (11) para recibir agua y una salida (12) y1. Group (6) for supplying hot water in a machine for preparing and distributing a beverage, comprising: a water accumulation chamber (14), in which said accumulation chamber (14) comprises an inlet (11) for receive water and an outlet (12) and un recorrido de calentamiento (9, 13),a warm-up run (9, 13), en el que dicho recorrido de calentamiento (9, 13) comprende una entrada para recibir agua desde la salida (12) de dicha cámara de acumulación (14) y una salida (15) para distribuir agua caliente en una cámara de infusión (16) para preparar una bebida,wherein said heating path (9, 13) comprises an inlet for receiving water from the outlet (12) of said accumulation chamber (14) and an outlet (15) for distributing hot water in an infusion chamber (16) to prepare a drink, en el que dicho recorrido de calentamiento (9, 13) comprende un recorrido limitado por una superficie exterior calentable (13) y un núcleo interior (9),wherein said heating path (9, 13) comprises a path limited by a heatable outer surface (13) and an inner core (9), caracterizado por que dicho núcleo interior (9) comprende una sonda de temperatura (8) para detectar una temperatura del agua caliente,characterized in that said inner core (9) comprises a temperature probe (8) to detect a temperature of the hot water, en el que dicho núcleo interior (9) comprende un eje longitudinal (A-A), un primer extremo (91) en la entrada (IN) del recorrido de calentamiento (9, 13) y un segundo extremo opuesto (92) y en el que dicha sonda de temperatura (8) se aloja en un asiento (9') que se extiende longitudinalmente dentro de dicho núcleo desde dicho segundo extremo (92) hacia dicho primer extremo (91) de manera que dicha sonda de temperatura (8) detecta la temperatura del agua en las proximidades de dicha salida (15).wherein said inner core (9) comprises a longitudinal axis (AA), a first end (91) at the inlet (IN) of the heating path (9, 13) and a second opposite end (92) and in which said temperature probe (8) is housed in a seat (9 ') which extends longitudinally within said core from said second end (92) towards said first end (91) so that said temperature probe (8) detects the water temperature in the vicinity of said outlet (15). 2. Grupo (6) según la reivindicación 1, en el que el recorrido de calentamiento (9, 13) es un recorrido serpenteante formado por lo menos parcialmente por una superficie helicoidal.2. Group (6) according to claim 1, wherein the heating path (9, 13) is a meandering path formed at least partially by a helical surface. 3. Grupo (6) según la reivindicación 2, en el que la superficie helicoidal se forma por lo menos parcialmente sobre una superficie exterior de dicho núcleo interior (9).3. Group (6) according to claim 2, wherein the helical surface is formed at least partially on an outer surface of said inner core (9). 4. Grupo (6) según la reivindicación 1, 2 o 3, en el que dicho recorrido de calentamiento (9, 13) se extiende completamente fuera de dicho núcleo (9) sin pasar a través del mismo.Group (6) according to claim 1, 2 or 3, in which said heating path (9, 13) extends completely outside said core (9) without passing through it. 5. Grupo (6) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que comprende además una válvula de solenoide (5) entre la salida (12) de dicha cámara de acumulación (14) y la entrada (13) de dicho recorrido serpenteante.5. Group (6) according to any of the preceding claims, further comprising a solenoid valve (5) between the outlet (12) of said accumulation chamber (14) and the inlet (13) of said meandering path. 6. Grupo (6) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que la entrada (11) de dicha cámara de acumulación está a una altura diferente que la salida (12) y/o el eje (11') de la entrada (11) de dicha cámara de acumulación (14) es sustancialmente perpendicular al eje (12') de la salida (12) de dicha cámara de acumulación (14).6. Group (6) according to any of the preceding claims, wherein the inlet (11) of said accumulation chamber is at a different height than the outlet (12) and / or the axis (11 ') of the inlet ( 11) of said accumulation chamber (14) is substantially perpendicular to the axis (12 ') of the outlet (12) of said accumulation chamber (14). 7. Grupo (6) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que comprende además un difusor (22) que es amovible y puede intercambiarse con otros difusores que presentan unas formas tales como para hacer que el grupo (6) sea modular y apto para extraer unos tipos de bebidas diferentes a partir de polvo, bolsitas, cápsulas o similares.7. Group (6) according to any of the preceding claims, further comprising a diffuser (22) that is removable and can be interchanged with other diffusers that have shapes such as to make the group (6) modular and suitable for extracting different types of drinks from powder, sachets, capsules or the like. 8. Grupo (6) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que comprende además una palanca (17) apta para girar en un primer sentido para iniciar un ciclo de extracción de bebida y en un segundo sentido para detener dicho ciclo de extracción de bebida.8. Group (6) according to any of the preceding claims, further comprising a lever (17) capable of rotating in a first direction to start a beverage extraction cycle and in a second direction to stop said beverage extraction cycle. 9. Máquina para preparar y distribuir una bebida que comprende un grupo (6) para suministrar agua caliente según cualquiera de las reivindicaciones anteriores y una bomba (1) para alimentar con agua a dicho grupo (6).9. Machine for preparing and distributing a beverage comprising a group (6) for supplying hot water according to any of the preceding claims and a pump (1) for feeding water to said group (6). 10. Máquina según la reivindicación 9, que comprende además una caldera de vapor (3) y un precalentador (2) para precalentar el agua suministrada por dicha bomba (1), por medio del calor generado por dicha caldera de vapor (3) y para alimentar con agua precalentada a dicho grupo (6).10. Machine according to claim 9, further comprising a steam boiler (3) and a preheater (2) for preheating the water supplied by said pump (1), by means of the heat generated by said steam boiler (3) and to feed pre-heated water to said group (6). 11. Máquina según la reivindicación 9 o 10, que comprende además unos medios para descargar el agua desde el recorrido serpenteante, comprendiendo dichos medios de descarga unas válvulas de solenoide, tubos flexibles y elementos de conexión hidráulicos.11. Machine according to claim 9 or 10, further comprising means for discharging water from the meandering path, said discharge means comprising solenoid valves, flexible tubes and hydraulic connection elements. 12. Máquina según cualquiera de las reivindicaciones 9 a 11, que comprende además un grupo de procesamiento (CPU) que recibe información de temperatura a partir de dicha sonda (8) y controla, de manera correspondiente, los elementos de calentamiento (7) de dicho grupo (6). 12. Machine according to any of claims 9 to 11, further comprising a processing group (CPU) that receives temperature information from said probe (8) and controls, correspondingly, the heating elements (7) of said group (6). 13. Máquina según la reivindicación 12, en la que dicho grupo de procesamiento (CPU) está programado de manera que cuando un usuario activa la distribución de agua caliente para una infusión, se retrasa la activación de la bomba (1) durante un periodo de tiempo determinado y durante este periodo de tiempo únicamente se abre el paso de carga de la válvula de solenoide (5). 13. Machine according to claim 12, wherein said processing group (CPU) is programmed so that when a user activates the distribution of hot water for an infusion, the activation of the pump (1) is delayed for a period of determined time and during this period of time only the loading passage of the solenoid valve (5) is opened.