ES2604693T3

ES2604693T3 - Cooking appliance with steam extraction system

Info

Publication number: ES2604693T3
Application number: ES11794182.3T
Authority: ES
Inventors: Hans-Jürgen Bauer; Hans Lappat; Harald Pfersch
Original assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Current assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Priority date: 2010-12-20
Filing date: 2011-12-13
Publication date: 2017-03-08
Anticipated expiration: 2031-12-13
Also published as: WO2012084600A1; EP2655976B1; DE102010063489A1; EP2655976A1

Abstract

Aparato de cocción (101; 201; 301; 401; 501; 601; 701; 801) con una instalación de extracción de vapores (105; 205; 305; 405; 505; 705; 805), en el que la instalación de extracción de vapores (105; 205; 305; 405; 505; 705; 805) presenta al menos una grifería (112-115; 114, 213, 216; 114, 313, 317; 114, 413; 112-114, 625, 626; 313, 727; 114, 727, 813), regulable en función de un grado de humedad de los vapores (W), que sirve para un ajuste, control o regulación de corrientes en la instalación de extracción de vapores (105; 205; 305; 405; 505; 705; 805), en el que la grifería (112-115; 114, 213, 216; 114, 313, 317; 114, 413; 112-114, 625, 626; 313, 727; 114, 727, 813) presenta parta su regulación al menos un elemento de ajuste (114, 727), caracterizado porque - la grifería (112-115; 114, 213, 216; 114, 313, 317; 114, 413; 112-114, 625, 626; 313, 727; 114, 727, 813) es regulable automáticamente y - una longitud del elemento de ajuste (114, 727) se modifica en función del grado de humedad.Cooking appliance (101; 201; 301; 401; 501; 601; 701; 801) with a fume extraction installation (105; 205; 305; 405; 505; 705; 805), in which the extraction installation of steam (105; 205; 305; 405; 505; 705; 805) has at least one fitting (112-115; 114, 213, 216; 114, 313, 317; 114, 413; 112-114, 625, 626 ; 313, 727; 114, 727, 813), adjustable according to a degree of humidity of the vapors (W), which serves to adjust, control or regulate currents in the steam extraction installation (105; 205; 305; 405; 505; 705; 805), in which the faucet (112-115; 114, 213, 216; 114, 313, 317; 114, 413; 112-114, 625, 626; 313, 727; 114 , 727, 813) has at least one adjustment element (114, 727) for its adjustment, characterized in that - the faucet (112-115; 114, 213, 216; 114, 313, 317; 114, 413; 112-114 , 625, 626; 313, 727; 114, 727, 813) is automatically adjustable and - a length of the adjusting element (114, 727) varies depending on the degree of humidity.

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DESCRIPCIONDESCRIPTION

Aparato de coccion con instalacion de extraccion de vaporesCooking appliance with steam extraction installation

La invencion se refiere a un aparato de coccion con una instalacion de extraccion de vapores, en el que la instalacion de extraccion de vapores presenta al menos una grifena regulable automaticamente en funcion de un grado de humedad del vapor.The invention relates to a cooking appliance with a vapor extraction installation, in which the vapor extraction installation has at least one automatically adjustable faucet depending on a degree of moisture in the steam.

Se conoce a partir del documento EP 0 598 211 B1 un horno de coccion, en particular con una instalacion para una autolimpieza pirolttica, con una abertura de vapores prevista en una pared del horno de coccion, a traves de la cual puede circular el vapor que se produce durante el funcionamiento del horno de coccion hacia fuera, en el que la seccion transversal de la circulacion de la abertura de vapores propiamente dicha o de una canal de circulacion siguiente es regulable automaticamente por medio de una valvula de estrangulamiento, en el que el movimiento de regulacion de la valvula de estrangulamiento se realiza en funcion de la temperatura de los vapores, cuya valvula de estrangulamiento forma, en el caso de un desarrollo mas reducido de calor en el horno de coccion, una seccion transversal de la circulacion grande y en el caso de un desarrollo fuerte de calor reduce o bien cierra la seccion transversal de la circulacion. El movimiento de ajuste de la valvula de estrangulamiento se puede realizar adicionalmente en funcion de la humedad de los vapores.From EP 0 598 211 B1 a cooking oven is known, in particular with an installation for a pyrolytic self-cleaning, with a vapor opening provided in a wall of the cooking oven, through which steam can circulate which It occurs during the operation of the cooking oven out, in which the cross-section of the circulation of the vapor opening itself or of a following circulation channel is automatically regulated by means of a throttle valve, in which the regulating movement of the throttle valve is carried out depending on the temperature of the vapors, whose throttle valve forms, in the case of a smaller development of heat in the baking oven, a cross section of the large circulation and in the case of a strong heat development reduces or closes the cross section of the circulation. The throttle valve adjustment movement can be performed additionally depending on the humidity of the vapors.

El documento EP 1 712 845 representa, ademas, un estado de la tecnica relevante para la invencion.EP 1 712 845 also represents a state of the art relevant to the invention.

El cometido de la presente invencion es preparar una descarga de vapores especialmente ventajosa en funcion de la humedad fuera del aparato de coccion.The purpose of the present invention is to prepare a discharge of vapors especially advantageous as a function of moisture outside the cooking apparatus.

Este cometido se soluciona segun las caractensticas de las reivindicaciones independientes. Las formas de realizacion ventajosas se pueden deducir especialmente a partir de las reivindicaciones dependientes.This task is solved according to the characteristics of the independent claims. Advantageous embodiments can be deduced especially from the dependent claims.

El cometido se soluciona por medio de un aparato de coccion con una instalacion de extraccion de vapores, en el que la instalacion de extraccion de vapores presenta al menos una grifena regulable automaticamente en funcion de un grado de humedad de los vapores. La grifena presenta para su regulacion al menos un elemento de ajuste, cuya longitud se modifica en funcion del grado de humedad o de la humedad relativa. La utilizacion de tal grifena presenta la ventaja de que posibilita una estructura sencilla y que se puede configurar de forma flexible. La activacion a traves de una modificacion de la longitud del al menos un elemento de regulacion, posibilita, ademas, una regulacion comparativamente tolerante y poco propensa a fallos.The task is solved by means of a cooking appliance with a steam extraction installation, in which the steam extraction installation has at least one automatically adjustable faucet depending on a degree of humidity of the vapors. The grifena has for its regulation at least one adjustment element, whose length is modified depending on the degree of humidity or relative humidity. The use of such a faucet has the advantage that it allows a simple structure and that it can be configured flexibly. The activation through a modification of the length of the at least one regulation element, also allows a comparatively tolerant regulation and not very prone to failures.

La instalacion de extraccion de vapores puede ser especialmente cualquier instalacion, que esta instalada para desviar vapores desde un espacio de coccion, especialmente aspirar, tfpicamente fuera del aparato de coccion. La instalacion de extraccion de vapores puede presentar especialmente un orificio de entrada que desemboca en un espacio de coccion del aparato de coccion y/o se conecta en el. En el orificio de entrada se pueden conectar uno o varios canales de vapores para la conduccion de los vapores hacia fuera. La instalacion de extraccion de vapores puede presentar, ademas, un orificio de alimentacion de aire que desemboca en un canal de vapores, para refrigerar los vapores y/o regular una corriente volumetrica de los vapores. La instalacion de extraccion de vapores puede presentar, ademas, un ventilador o un soplante para el movimiento de los vapores al menos a un canal de vapores.The installation of extraction of vapors can be especially any installation, which is installed to divert vapors from a cooking space, especially vacuuming, typically outside the cooking apparatus. The steam extraction system may have an inlet opening that leads to a cooking space of the cooking appliance and / or is connected to it. One or more vapors can be connected to the inlet port for the conduction of the vapors outwards. The vapor extraction installation may also have an air supply orifice that flows into a vapor channel to cool the vapors and / or regulate a volumetric flow of the vapors. The vapor extraction system may also have a fan or a blower for the movement of the vapors at least to one channel of vapors.

Por una grifena se puede entender especialmente cualquier tipo de valvula, que sirve para un ajuste, control o regulacion de circulaciones en la instalacion de extraccion de vapores o en al menos un canal de vapores de la misma. Una grifena puede comprender especialmente una trampilla, una corredera o una valvula de bloqueo como un elemento activo o elemento de cierre regulable por medio del elemento de ajuste.A type of valve can be understood as any type of valve, which is used for adjusting, controlling or regulating circulations in the installation of vapor extraction or at least one channel of vapors thereof. A faucet can especially comprise a trapdoor, a slide or a blocking valve as an active element or adjustable closing element by means of the adjustment element.

El elemento de ajuste puede modificar especialmente su longitud en funcion del grado de humedad que actua sobre el mismo. Un desarrollo consiste en que el al menos un elemento de ajuste es higroscopico y se hincha en funcion del grado de humedad. El elemento de ajuste se puede dilatar adicionalmente en particular a medida que se incrementa el grado de humedad y se puede contraer a medida que se reduce el grado de humedad, especialmente en una direccion longitudinal.The adjustment element can especially modify its length depending on the degree of humidity acting on it. One development is that the at least one adjustment element is hygroscopic and swells depending on the degree of humidity. The adjustment element can be further dilated in particular as the degree of humidity increases and can be contracted as the degree of humidity is reduced, especially in a longitudinal direction.

Una configuracion consiste en que al menos una unidad de ajuste esta dispuesta en una zona de la instalacion de extraccion de vapores que puede ser impulsada con vapores. Esto posibilita una disposicion compacta y segura. De manera alternativa, el elemento de ajuste puede estar alojado, por ejemplo, en un espacio de coccion del aparato de coccion.One configuration is that at least one adjustment unit is arranged in an area of the vapor extraction installation that can be driven with vapors. This enables a compact and safe arrangement. Alternatively, the adjustment element may be housed, for example, in a cooking space of the cooking apparatus.

Todavfa una configuracion consiste en que el elemento de ajuste comprende una cinta de plastico. La cinta de plastico presenta la ventaja de que ocupa un volumen pequeno y de esta manera no influye esencialmente en una seccion transversal de la circulacion. Ademas, la cinta de plastico se puede extender facilmente sobre un trayecto mas largo y, ademas, se puede desviar. En el caso de que la cinta de plastico sea conducida a traves de una pared o separacion similar, se necesita un orificio de paso solo reducido. Ademas, la cinta de plastico esStill a configuration is that the adjustment element comprises a plastic tape. The plastic tape has the advantage that it occupies a small volume and thus does not essentially influence a cross section of the circulation. In addition, the plastic tape can be easily extended over a longer path and, in addition, can be deflected. In the event that the plastic tape is driven through a wall or similar separation, a single reduced passage hole is needed. In addition, the plastic tape is

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comparativamente economica.comparatively economic.

La cinta de plastico puede comprender varias fibras individuals, que presentan, respectivamente, propiedades higroscopicas. Tal cinta de plastico se conoce, por ejemplo, bajo el nombre “Polyga” como un elemento de medicion de la humedad del Hygromodul HM120 de la Firma Galltec Mess- und Regeltechnik GmbH. El Hygromodul HM120 es un conmutador dependiente de la humedad, que representa un regulador de dos puntos con contacto de conmutacion. El elemento de medicion de la humedad esta constituido aqu por varias cintas de tejido de plastico, respectivamente, con 90 fibras individuales higroscopicas, cuyo diametro es 3 |im, respectivamente. El elemento de medicion de la humedad absorbe y desorbe humedad. El efecto de hinchamiento de forma predominante en direccion longitudinal se conduce en el Hygromodul HM120 a traves de un sistema de palanca a un microconmutador con recorrido de conmutacion pequeno.The plastic tape may comprise several individual fibers, which have, respectively, hygroscopic properties. Such plastic tape is known, for example, under the name "Polyga" as a moisture measurement element of the Hygromodul HM120 of the Galltec Mess- und Regeltechnik GmbH. The Hygromodul HM120 is a moisture dependent switch, which represents a two-point regulator with switching contact. The moisture measurement element is constituted here by several plastic fabric tapes, respectively, with 90 individual hygroscopic fibers, the diameter of which is 3 | im, respectively. The moisture measuring element absorbs and desorbs moisture. The swelling effect predominantly in the longitudinal direction is conducted in the Hygromodul HM120 through a lever system to a micro switch with small switching path.

En el caso de que la cinta de plastico sea elastica y, por consiguiente, represente un elemento de resorte, puede modificar su constante de resorte especialmente en funcion del grado de humedad.In the event that the plastic tape is elastic and, consequently, represents a spring element, it can modify its spring constant especially depending on the degree of humidity.

Todavfa una configuracion consiste en que el elemento de ajuste es un elemento de ajuste que se puede cargar con presion. La utilizacion del elemento de ajuste que se puede cargar con presion presenta la ventaja de que este puede utilizar una modificacion de la longitud tambien para un ajuste de la grifena bajo presion, por ejemplo para la presion de un elemento de cierre. El elemento de ajuste que se puede cargar con presion puede comprender, por ejemplo, una barra de plastico especialmente higroscopica, de manera alternativa una carcasa dilatable en la longitud con una sustancia de relleno higroscopica o un elemento de palanca conectado con una cinta higroscopica, etc.Still a configuration is that the adjustment element is an adjustment element that can be loaded with pressure. The use of the adjustment element that can be loaded with pressure has the advantage that it can use a length modification also for an adjustment of the tap under pressure, for example for the pressure of a closing element. The adjustment element that can be loaded with pressure can comprise, for example, a particularly hygroscopic plastic bar, alternatively a length-expandable housing with a hygroscopic filling substance or a lever element connected with a hygroscopic tape, etc. .

No obstante, el elemento de ajuste no esta limitado a una utilizacion de plastico.However, the adjustment element is not limited to a use of plastic.

Todavfa otra configuracion consiste en que la grifena esta instalada y dispuesta para ajustar una seccion transversal de la circulacion en la zona de un orificio de entrada que desemboca en un espacio de coccion del aparato de coccion. En particular, el orificio de entrada esta al menos parcialmente cubierto o recubierto por medio de la grifena o su elemento de cierre. Esta configuracion presenta la ventaja de que se puede modificar un volumen de la circulacion a traves de la instalacion de extraccion de vapores de una manera constructiva sencilla, de modo que se puede mantener comparativamente reducido un espacio de construccion de la instalacion de extraccion de vapores. Por ejemplo, el elemento de cierre se puede encontrar al menos parcialmente en el espacio de coccion del aparato de coccion y se puede llevar mas o menos delante del orificio de entrada.Yet another configuration is that the faucet is installed and arranged to adjust a cross-section of the circulation in the area of an inlet opening that flows into a cooking space of the cooking apparatus. In particular, the entrance hole is at least partially covered or covered by means of the grifena or its closing element. This configuration has the advantage that a volume of the circulation can be modified through the installation of vapor extraction in a simple constructive manner, so that a construction space of the installation of vapor extraction can be comparatively reduced. For example, the closing element can be found at least partially in the cooking space of the cooking apparatus and can be carried more or less in front of the inlet hole.

Ademas, una configuracion consiste en que la grifena permite una corriente secundaria (reducida) en su posicion cerrada. De esta manera aparece especialmente el caso en el que el elemento de ajuste y el elemento de cierre estan dispuestos en serie de acuerdo con la tecnica de circulacion, por ejemplo con un elemento de cierre delante o detras del elemento de cierre, de tal manera que el elemento de ajuste es desbordado continuamente con los vapores y de esta manera puede reaccionar continuamente a un grado de humedad variable.In addition, a configuration consists in that the grifena allows a secondary (reduced) current in its closed position. In this way, the case in which the adjusting element and the closing element are arranged in series according to the circulation technique, for example with a closing element in front of or behind the closing element, appears in such a way that The adjustment element is continuously overflowed with the vapors and thus can continuously react to a varying degree of humidity.

Un desarrollo especial consiste en que la grifena presenta una seccion transversal de la circulacion reducida en la zona del orificio de entrada. En su posicion cerrada, la grifena no cierra, por lo tanto, totalmente la instalacion de extraccion de vapores, sino que permite una corriente reducida de vapores. Esto se puede conseguir especialmente junto con el desarrollo, en el que la grifena esta instalada y dispuesta para ajustar una seccion transversal de la circulacion en la zona de un orificio de entrada que desemboca en un espacio de coccion del aparato de coccion.A special development is that the faucet has a cross-section of the reduced circulation in the area of the entrance hole. In its closed position, the faucet does not close, therefore, fully the installation of vapor extraction, but allows a reduced stream of vapors. This can be achieved especially in conjunction with the development, in which the faucet is installed and arranged to adjust a cross-section of the circulation in the area of an inlet opening that flows into a cooking space of the cooking apparatus.

Tambien una configuracion consiste en que la grifena esta instalada y dispuesta para ajustar una seccion transversal de la circulacion en al menos un canal de vapores de la instalacion de extraccion de vapores. Esto da como resultado la ventaja de que la grifena se puede disponer totalmente fuera del espacio de coccion y, por lo tanto, no son necesarias aberturas en una pared del espacio de coccion. Tambien la instalacion de extraccion de vapores se puede prefabricar de esta manera con la grifena.Also a configuration is that the faucet is installed and arranged to adjust a cross section of the circulation in at least one vapor channel of the vapor extraction installation. This results in the advantage that the faucet can be arranged completely outside the cooking space and, therefore, no openings in a wall of the cooking space are necessary. Also the installation of extraction of vapors can be prefabricated in this way with the faucet.

Ademas, una configuracion cosiste en que la grifena esta instalada y dispuesta para ajustar una seccion transversal de la circulacion de un orificio de alimentacion de aire que desemboca en un canal de vapores. Esto da como resultado la ventaja de que el elemento de cierre no tiene que alojarse de una manera comparativamente costosa en el canal de vapores. A traves del orificio de alimentacion de aire abierto se introduce adicionalmente aire (“aire de refrigeracion”) desde el exterior en el canal de vapores, de manera que a traves de una variacion de la seccion transversal de la circulacion del orificio de alimentacion de aire se puede ajustar una corriente volumetrica de aire de refrigeracion y vapores y/o con ello se pueden refrigerar los vapores curso abajo del orificio de alimentacion de aire.In addition, a configuration consists in that the faucet is installed and arranged to adjust a cross-section of the circulation of an air supply hole that flows into a vapor channel. This results in the advantage that the closure element does not have to be comparatively expensive in the vapor channel. Through the open air feed port, air ("cooling air") is additionally introduced from the outside into the steam channel, so that through a variation of the cross section of the air feed hole circulation a volumetric flow of cooling air and vapors can be adjusted and / or with it the vapors can be cooled down the air supply hole.

Todavfa una configuracion consiste en que el elemento de ajuste esta dispuesto en un canal de vapores de la instalacion de extraccion de vapores. De esta manera especialmente sencilla en la construccion se pueden conducir vapores por delante del elemento de ajuste.Still a configuration is that the adjustment element is arranged in a vapor channel of the vapor extraction installation. In this way, especially simple in the construction, vapors can be driven in front of the adjustment element.

Ademas, una configuracion consiste en que el elemento de ajuste esta dispuesto en un canal secundario de vapores, que puede ser refrigerado, por ejemplo por aire de refrigeracion que circula por delante en el lado exterior.In addition, one configuration consists in that the adjustment element is arranged in a secondary channel of vapors, which can be cooled, for example by cooling air circulating in front on the outer side.

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De esta manera se puede reducir una temperatura ambiente en el elemento de ajuste en comparacion con una disposicion en el canal (principal) de vapores, lo que reduce un peligro de un perjuicio del elemento de ajuste y posibilita una prolongacion de una duracion de vida util.In this way, an ambient temperature in the adjustment element can be reduced in comparison with an arrangement in the (main) channel of vapors, which reduces a danger of damage to the adjustment element and enables a prolongation of a useful life span. .

Tambien todavfa una configuracion consiste en que el elemento de ajuste esta dispuesto en una camara de medicion conectada al menos para comunicacion de fluido con un canal de vapores. Esto posibilita la ventaja de que el elemento de ajuste esta mejor protegido contra temperaturas sobre elevadas y contra una contaminacion (por ejemplo, a traves de partfculas de comida o aceite, etc. arrastrados en los vapores).Also a configuration is still that the adjustment element is arranged in a measuring chamber connected at least for fluid communication with a vapor channel. This allows the advantage that the adjustment element is better protected against high temperatures and contamination (for example, through particles of food or oil, etc. carried in the vapors).

Una con figuracion especialmente sencilla y fiable consiste en que la grifena presenta una trampilla (como el elemento de cierre) que puede ser activada por el elemento de ajuste. La trampilla puede ser, por ejemplo, una trampilla de bloqueo especialmente centrica.One with a particularly simple and reliable configuration is that the faucet has a trapdoor (like the closing element) that can be activated by the adjustment element. The trapdoor can be, for example, an especially central locking trapdoor.

Todavfa existe una configuracion para el caso de que el elemento de ajuste comprenda una cinta, especialmente cinta de plastico, que puede activar una trampilla, de tal manera que, por ejemplo, la cinta de plastico esta fijada en la trampilla y la grifena presenta al menos un contra elemento fijado en la trampilla y que tensa la cinta de plastico, en particular muelle o peso. De esta manera se puede ajustar y regular de manera sencilla y precisa una posicion (incluyendo una posicion giratoria) de la grifena o su elemento de cierre con la cinta de plastico.There is still a configuration in case the adjustment element comprises a tape, especially plastic tape, which can activate a trapdoor, such that, for example, the plastic tape is fixed on the trapdoor and the faucet presents the less a counter element fixed on the trapdoor and that tenses the plastic tape, in particular spring or weight. In this way, a position (including a rotating position) of the grifena or its closure element with the plastic tape can be adjusted and regulated in a simple and precise manner.

Ademas, una configuracion consiste en que la grifena presenta al menos un elemento de compensacion de la temperatura para la compensacion de una modificacion de la longitud del elemento de ajuste en funcion de la temperatura. De este modo se puede realizar un ajuste de la grifena o de su elemento de ajuste de manera especialmente precisa en funcion del grado de humedad.In addition, one configuration consists in that the faucet has at least one temperature compensation element for the compensation of a modification of the length of the adjustment element as a function of the temperature. In this way an adjustment of the grifena or its adjustment element can be carried out especially precisely depending on the degree of humidity.

Una configuracion especial consiste en que el elemento de compensacion de la temperatura presenta al menos una tira bimetalica. La tira bimetalica es economica, robusta suficientemente precisa para una compensacion de la temperatura. La tira bimetalica puede estar configurada y dispuesta de tal forma que en funcion de la temperatura modifica una tension previa de la cinta de plastico (o de otra cinta variable en la longitud en funcion de la humedad). La tira bimetalica puede estar disenada, por consiguiente, en su longitud y combinacion del material de tal forma que compensa la influencia de la temperatura sobre la cinta de plastico.A special configuration is that the temperature compensation element has at least one bimetallic strip. The bimetallic strip is economical, robust, precise enough for temperature compensation. The bimetallic strip can be configured and arranged in such a way that depending on the temperature it modifies a previous tension of the plastic tape (or of another variable tape in the length depending on the humidity). The bimetallic strip can therefore be designed in its length and combination of the material in such a way that it compensates for the influence of temperature on the plastic tape.

Una configuracion especial alternativa consiste en que la influencia de la temperatura sobre la cinta de plastico se puede compensar a traves de acoplamiento por medio de un componente de compensacion, que muestra una dilatacion termica. Por ejemplo, un mecanismo de palanca para el control de vapores puede estar constituido de materiales diferentes en funcion de la temperatura.A special alternative configuration is that the influence of temperature on the plastic tape can be compensated through coupling by means of a compensation component, which shows thermal expansion. For example, a lever mechanism for the control of vapors may be constituted of different materials depending on the temperature.

El aparato de coccion puede ser especialmente un horno de coccion, un horno de microondas o una combinacion de ellos, pero no esta limitado a ello. El aparato de coccion puede presentar especialmente una funcion de pirolisis.The cooking apparatus may be especially a cooking oven, a microwave oven or a combination thereof, but it is not limited thereto. The cooking apparatus may especially have a pyrolysis function.

A continuacion se describe de forma esquematica con mas exactitud la invencion con la ayuda de ejemplos de realizacion. En este caso, para mayor claridad los elementos iguales o equivalentes pueden estar provistos con los mismos signos de referencia.Next, the invention is described more accurately schematically with the help of embodiments. In this case, for clarity the same or equivalent elements may be provided with the same reference signs.

La figura 1 muestra como representacion en seccion en vista lateral un esbozo de un aparato de coccion con la invencion con una instalacion de extraccion de vapores segun una primera forma de realizacion.Figure 1 shows as a sectional representation in side view a sketch of a cooking appliance with the invention with a vapor extraction installation according to a first embodiment.

La figura 2 muestra como representacion en seccion en vista lateral un esbozo de un aparato de coccion con la invencion con una instalacion de extraccion de vapores segun una segunda forma de realizacion.Figure 2 shows as a sectional representation in side view a sketch of a cooking appliance with the invention with a vapor extraction installation according to a second embodiment.

La figura 3 muestra como representacion en seccion en vista lateral un esbozo de un aparato de coccion con la invencion con una instalacion de extraccion de vapores segun una tercera forma de realizacion.Figure 3 shows as a sectional representation in side view a sketch of a cooking appliance with the invention with a vapor extraction installation according to a third embodiment.

La figura 4 muestra como representacion en seccion en vista lateral un esbozo de un aparato de coccion con la invencion con una instalacion de extraccion de vapores segun una cuarta forma de realizacion.Figure 4 shows as a sectional representation in side view an outline of a cooking appliance with the invention with a vapor extraction installation according to a fourth embodiment.

La figura 5 muestra como representacion en seccion en vista lateral un esbozo de un aparato de coccion con la invencion con una instalacion de extraccion de vapores segun una quinta forma de realizacion.Figure 5 shows as a sectional representation in side view a sketch of a cooking appliance with the invention with a vapor extraction installation according to a fifth embodiment.

La figura 6 muestra como representacion en seccion en vista lateral un esbozo de una instalacion de extraccion de vapores segun una sexta forma de realizacion.Figure 6 shows as a sectional representation in side view an outline of a vapor extraction installation according to a sixth embodiment.

La figura 7 muestra como representacion en seccion en vista lateral un esbozo de un aparato de coccion segun la invencion con una instalacion de extraccion de vapores segun una septima forma de realizacion.Figure 7 shows as a sectional representation in side view an outline of a cooking appliance according to the invention with a vapor extraction installation according to a seventh embodiment.

La figura 8 muestra como representacion en seccion en vista lateral un esbozo de un aparato de coccion segun la invencion con una instalacion de extraccion de vapores segun una octava forma de realizacion.Figure 8 shows as a sectional representation in side view an outline of a cooking apparatus according to the invention with a vapor extraction installation according to an eighth embodiment.

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La figura 1 muestra como representacion en seccion en vista lateral un esbozo de un aparato de coccion 101 de acuerdo con una primera forma de realizacion en forma de un horno de coccion. El aparato de coccion 101 presenta una mufla de aparato de coccion 102, que rodea junto con una puerta 103 un espacio de coccion 1034 calentable. En el espacio de coccion 104 se puede cocer un producto de coccion G, de manera que el producto de coccion G separa tipicamente vapores W. El vapor W es transportado a traves de una instalacion de extraccion de vapores 104 desde el espacio de coccion 104 hacia fuera. A tal fin, la instalacion de extraccion de vapores 105 presenta un canal de vapores 106 que se extiende desde el espacio de coccion 104 hacia fuera, en el que se encuentra un soplante 107.Figure 1 shows as a sectional representation in side view a sketch of a cooking apparatus 101 according to a first embodiment in the form of a baking oven. The cooking apparatus 101 has a cooking appliance flask 102, which surrounds a heated cooking space 1034 together with a door 103. A cooking product G can be cooked in the cooking space 104, so that the cooking product G typically separates vapors W. The steam W is transported through a steam extraction facility 104 from the cooking space 104 to outside. To this end, the vapor extraction installation 105 has a vapor channel 106 that extends from the cooking space 104 outward, in which a blower 107 is located.

En la conexion de la instalacion de extraccion de vapores 105 hacia el espacio de coccion 194 se encuentra en la cubierta del espacio de coccion 104 un orificio de entrada 109 para la aspiracion de los vapores W en el canal de vapores 106. El orificio de entrada 109 se forma por medio de un racor 110 en forma de tubo, que penetra en el espacio de coccion 104. El racor 110 presenta escotadura lateral 111.In the connection of the steam extraction installation 105 towards the cooking space 194, an inlet opening 109 for the aspiration of the vapors W in the steam channel 106 is located in the cooking space cover 104. The inlet opening 109 is formed by means of a pipe-shaped fitting 110, which penetrates the cooking space 104. The fitting 110 has lateral recess 111.

El aparato de coccion 101 presenta, ademas, una grifena 112 para cubrir al menos parcialmente el orificio de entrada 109. La grifena 112 presenta un elemento de cierre, que se extiende a traves de una pared del canal de vapores 106 y a traves de una cubierta de la mufla del aparato de coccion 102, en forma de una trampilla giratoria 113. La trampilla 113 es giratoria a modo de palanca alrededor de una articulacion giratoria D. La trampilla 113 esta pretensada (por ejemplo, por medio de un elemento de resorte), de tal manera que la tension previa desplaza la trampilla 113 fuera del racor 110 hacia una posicion abierta. De esta manera, sin embargo, no se cierra totalmente el orificio de entrada 109, sino que pueden entrar vapores W siempre todavfa a traves de la escotadura 111, pero con una corriente volumetrica solo reducida, que no influye o solo en una medida insignificante en el estado en el espacio de coccion 104 o en un ciclo de funcionamiento (por ejemplo, ciclo de coccion o modo de pirolisis).The cooking apparatus 101 also has a faucet 112 to at least partially cover the inlet opening 109. The faucet 112 has a closing element, which extends through a wall of the steam channel 106 and through a cover of the flask of the cooking apparatus 102, in the form of a rotating hatch 113. The hatch 113 is rotatable as a lever around a rotating joint D. The hatch 113 is prestressed (for example, by means of a spring element) , such that the pre-tension moves the flap 113 out of the fitting 110 towards an open position. In this way, however, the inlet opening 109 is not completely closed, but vapors W can always enter through the recess 111, but with a volumetric current only reduced, which does not influence or only to an insignificant extent in the state in the cooking space 104 or in an operating cycle (for example, cooking cycle or pyrolysis mode).

Para la regulacion automatica de la grifena 112, la trampilla 113 esta conectada con un elemento de ajuste 114 que se encuentra en el canal de vapores 106, cuya longitud se modifica en funcion de un grado de humedad o de una humedad relativa. El elemento de ajuste 114 esta fijado con un extremo en un lugar en la trampilla 113, que esta opuesto, con respecto a la articulacion giratoria D, a la zona que cubre el racor 110. El elemento de ajuste 114 esta colocado con su otro extremo en un elemento de fijacion 115 fijo estacionario. A traves de una modificacion de la longitud del elemento de ajuste 114 se provoca un giro definido de la trampilla 113.For the automatic regulation of the grifena 112, the trapdoor 113 is connected to an adjustment element 114 which is in the steam channel 106, the length of which is modified depending on a degree of humidity or relative humidity. The adjusting element 114 is fixed with one end in a place on the trapdoor 113, which is opposite, with respect to the swivel joint D, to the area covered by the fitting 110. The adjusting element 114 is positioned with its other end in a fixed stationary fixing element 115. Through a modification of the length of the adjusting element 114, a defined rotation of the flap 113 is caused.

El elemento de ajuste 114 esta presente en forma de una cinta de plastico higroscopica, que se hincha mas fuertemente con humedad elevada y de esta manera se dilata mas fuertemente. A traves de la tension previa de la trampilla 113 el elemento de ajuste 114 permanece tensado de forma duradera, de modo que se define con exactitud la posicion giratoria de la trampilla 113.The adjustment element 114 is present in the form of a hygroscopic plastic tape, which swells more strongly with high humidity and thus expands more strongly. Through the pre-tension of the flap 113 the adjustment element 114 remains permanently tensioned, so that the rotating position of the flap 113 is precisely defined.

Durante un funcionamiento del aparato de coccion 101, el elemento de ajuste 114 se comprime en el caso de vapores W secos o aire secado. De esta manera, se cierra practicamente la instalacion de extraccion de vapores 105 contra la tension previa frente al espacio de coccion 104, lo que posibilita durante una operacion de coccion un calentamiento economizador de energfa del espacio de coccion 104 y durante una operacion de pirolisis posibilita que se alcancen temperaturas elevadas en el espacio de coccion 104. Los vapores que llegan a traves de la escotadura 111 hacia el elemento de ajuste 114 son suficientes para detectar allf una humedad del aire o de los vapores W o se eleva el grado de humedad del aire o de los vapores W, se hincha el elemento de ajuste 114 y se dilata en su direccion longitudinal. El elemento de ajuste 114 se eleva desplazado a traves de la tension previa desde el orificio de entrada 109, lo que provoca una ventilacion mas fuerte a traves de la instalacion de extraccion de vapores 105.During operation of the cooking apparatus 101, the adjustment element 114 is compressed in the case of dry vapors W or dried air. In this way, the installation of vapor extraction 105 against the previous tension against the cooking space 104 is practically closed, which allows during a cooking operation an energy saving heating of the cooking space 104 and during a pyrolysis operation makes possible that high temperatures are reached in the cooking space 104. The vapors that arrive through the recess 111 towards the adjusting element 114 are sufficient to detect therefrom a humidity of the air or of the vapors W or the degree of humidity of the air or of the vapors W, the adjusting element 114 swells and expands in its longitudinal direction. The adjustment element 114 is raised displaced through the pre-tension from the inlet hole 109, which causes a stronger ventilation through the vapor extraction installation 105.

La figura 2 muestra como representacion en seccion en vista lateral un esbozo de un aparato de coccion 201 de acuerdo con una segunda forma de realizacion. El aparato de coccion 201 se diferencia del aparato de coccion 101, entre otras cosas, porque ahora el orificio de entrada 109 no se cierra parcialmente o se cubre parcialmente, sino que esta presente para el ajuste de una corriente volumetrica de vapores a traves de un orificio de alimentacion de aire 215 que desemboca en el canal de vapores 206. A traves del orificio de alimentacion de aire 215, que se encuentra curso abajo de acuerdo con la tecnica de circulacion o delante del soplante 107, se aspira aire ("aire de refrigeracion") K desde el exterior hasta el canal de vapores 206 y en este caso se desplazan los vapores. Esto reduce una corriente volumetrica de los vapores.Figure 2 shows as a sectional representation in side view a sketch of a cooking apparatus 201 according to a second embodiment. The cooking apparatus 201 differs from the cooking apparatus 101, among other things, because now the inlet hole 109 is not partially closed or partially covered, but is present for the adjustment of a volumetric stream of vapors through a air supply orifice 215 which flows into the vapor channel 206. Through the air supply orifice 215, which is located downstairs in accordance with the circulation technique or in front of the blower 107, air is sucked ("air of cooling ") K from the outside to the steam channel 206 and in this case the vapors are displaced. This reduces a volumetric current of the vapors.

El orificio de alimentacion de aire 215 se cierra por medio de una trampilla 213, que es pivotable alrededor de una articulacion giratoria. Sobre un lado de la articulacion giratoria D, en su lado dirigido hacia el canal de vapores 206, la trampilla 213 esta conectada con el elemento de ajuste 114 en forma de la cinta de plastico. El elemento de ajuste 114 se encuentra tambien aqrn en el canal de vapores 206. Para mantener tensado el elemento de ajuste 114, la trampilla 213 del otro lado de la articulacion giratoria D esta presionada con un peso 216. Si los vapores W estan comparativamente secos, el elemento de ajuste 114 presenta una longitud reducida y retiene la trampilla 213 en una posicion que abre el orificio de alimentacion de aire 215, de manera que se determina una seccion transversal efectiva de la circulacion a traves del orificio de alimentacion de aire 215 a traves de la longitud del elemento de ajuste 114. Si los vapores W estan humedos, el elemento de ajuste 114 se dilata y a partir de una humedadThe air supply hole 215 is closed by means of a trapdoor 213, which is pivotable around a rotating joint. On one side of the swivel joint D, on its side directed towards the steam channel 206, the trapdoor 213 is connected to the adjustment element 114 in the form of the plastic tape. The adjustment element 114 is also located here in the vapor channel 206. To keep the adjustment element 114 tensioned, the trapdoor 213 on the other side of the rotating joint D is pressed with a weight 216. If the vapors W are comparatively dry , the adjustment element 114 has a reduced length and retains the hatch 213 in a position that opens the air supply hole 215, so that an effective cross-section of the circulation through the air supply hole 215 a is determined. through the length of the adjustment element 114. If the vapors W are wet, the adjustment element 114 expands and from a humidity

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predeterminada o humedad relativa de los vapores W se puede cerrar el orificio de alimentacion de aire 215, de manera que los vapores W se pueden descargar con una corriente volumetrica alta.By default or relative humidity of the vapors W, the air supply orifice 215 can be closed, so that the vapors W can be discharged with a high volumetric current.

La figura 3 muestra como representacion en seccion en vista lateral un esbozo de una instalacion de extraccion de vapores 305 de un aparato de coccion 301. La instalacion de extraccion de vapores 305 esta constituida similar a la instalacion de extraccion de vapores 205. pero ahora presenta en lugar del peso 216 un muelle de traccion 317 para la tension previa del elemento de ajuste 114. El muelle de traccion 317 esta fijado aqrn de forma ejemplar en el mismo brazo de la trampilla 313 que el elemento de ajuste 114, pero en el lado exterior que esta alejado del canal de vapores 306. El otro extremo del muelle de traccion 317 puede estar fijado, por ejemplo, en una carcasa 318.Figure 3 shows as a sectional representation in side view an outline of a vapor extraction installation 305 of a cooking apparatus 301. The installation of vapor extraction 305 is constituted similar to the installation of vapor extraction 205. but now presents instead of the weight 216 a traction spring 317 for the pre-tension of the adjustment element 114. The traction spring 317 is fixed here in the same trapdoor arm 313 as the adjustment element 114, but on the side outside that is away from the steam channel 306. The other end of the traction spring 317 may be fixed, for example, in a housing 318.

La figura 4 muestra como representacion en seccion en vista lateral un esbozo de un aparato de coccion 401 de acuerdo con una cuarta forma de realizacion. El aparato de coccion 401 presenta ahora una instalacion de extraccion de vapores 405, que presenta un canal de aire de refrigeracion 419 con configuracion fija. El canal de aire de refrigeracion 419 se conecta delante del soplante 107 con el canal de vapores 5406. El canal de vapores 406 se ramifica detras del orificio de entrada 109 en una primera ramificacion o canal principal de vapores 421 y una segunda ramificacion o canal secundario de vapores 422. El canal principal de vapores 421 y el canal secundario de vapores 422 estan separados uno del otro por una pared de separacion 423. El canal secundario de vapores 422 puede presentar especialmente una seccion transversal de la circulacion mas pequena que el canal principal de vapores 421. El canal principal de vapores 421 y el canal secundario de vapores 422 se unen antes de la conexion con el canal de aire de refrigeracion 419 para formar una unica seccion de canal o canal colector de vapores 424.Figure 4 shows as a sectional representation in side view a sketch of a cooking appliance 401 according to a fourth embodiment. The cooking apparatus 401 now has a vapor extraction installation 405, which has a cooling air channel 419 with fixed configuration. The cooling air channel 419 is connected in front of the blower 107 with the vapor channel 5406. The vapor channel 406 branches behind the inlet hole 109 in a first branch or main vapor channel 421 and a second branch or secondary channel of vapors 422. The main channel of vapors 421 and the secondary channel of vapors 422 are separated from each other by a separation wall 423. The secondary channel of vapors 422 may especially have a smaller cross-section of the circulation than the main channel of vapors 421. The main channel of vapors 421 and the secondary channel of vapors 422 are joined before the connection with the cooling air channel 419 to form a single section of the channel or channel of vapor collection 424.

La trampilla 413 se encuentra en el canal principal de vapores 421, mientras que el elemento de ajuste 114 se encuentra en el canal secundario de vapores 422. El elemento de ajuste 114 esta conectado con la trampilla 413 por medio de un varillaje o unidad de transferencia no mostrados. La trampilla 413 es giratoria, por lo tanto, en funcion de una longitud del elemento de ajuste 114 en el canal principal de vapores 421 y, en concreto, de tal forma que la trampilla 413 se abre mas a medida que se incrementa la longitud del elemento de ajuste 114 (es decir, a medida que se eleva la humedad) y de este modo intensifica la extraccion de vapores y la trampilla 413 se cierra mas a medida que se reduce la longitud del elemento de ajuste 114 (es decir, a medida que se reduce la humedad) y de este modo se reduce una extraccion de vapores. En este caso, la trampilla 413 puede estar tambien totalmente cerrada, puesto que el elemento de ajuste 114 es desbordado en adelante (aunque en una medida reducida) por los vapores W a traves del canal secundario de vapores 422 abierto de forma duradera.The trapdoor 413 is located in the main vapor channel 421, while the adjustment element 114 is in the secondary vapor channel 422. The adjustment element 114 is connected to the trapdoor 413 by means of a linkage or transfer unit not shown The trapdoor 413 is rotatable, therefore, as a function of a length of the adjusting element 114 in the main vapor channel 421 and, in particular, such that the trapdoor 413 opens further as the length of the adjusting element 114 (i.e., as the humidity rises) and thereby intensifies the extraction of vapors and the trapdoor 413 closes further as the length of the adjusting element 114 is reduced (i.e., as humidity is reduced) and thus a vapor extraction is reduced. In this case, the trapdoor 413 can also be fully closed, since the adjustment element 114 is overflowed forward (albeit to a small extent) by the vapors W through the secondary vapors channel 422 lastingly opened.

Para evitar un dano del elemento de ajuste 114 a traves de una sobrecarga termica, el canal secundario de vapores 422 se encuentra en el tiro de aire de refrigeracion K, de manera que una pared del canal secundario de vapores 422 esta rodeada por la corriente de aire de refrigeracion (pero el canal secundario de vapores 422 no esta rodeado por la corriente). De esta manera, se refrigeran las paredes del canal secundario de vapores 422 y, por consiguiente, tambien el elemento de ajuste 114.In order to avoid damage of the adjustment element 114 through a thermal overload, the secondary vapor channel 422 is located in the cooling air draft K, so that a wall of the secondary vapor channel 422 is surrounded by the flow of cooling air (but the secondary vapor channel 422 is not surrounded by the current). In this way, the walls of the secondary vapor channel 422 are cooled and, consequently, also the adjustment element 114.

La figura 5 muestra como representacion en seccion en vista lateral un esbozo de un aparato de coccion 501. El aparato de coccion 501 esta configurado de manera similar al aparato de coccion 401, salvo que la trampilla 413 se encuentra ahora en el canal colector de vapores 424 del dispositivo de extraccion de vapores 505. Para garantizar un rebosamiento del elemento de ajuste 114 en cualquier momento, la trampilla 413 puede no cerrar hermeticamente el canal colector de vapores 424, sino que permite una corriente secundaria reducida.Figure 5 shows as a sectional view in side view an outline of a cooking apparatus 501. The cooking apparatus 501 is configured similarly to the cooking apparatus 401, except that the flap 413 is now in the steam collection channel 424 of the vapor extraction device 505. To guarantee an overflow of the adjustment element 114 at any time, the trapdoor 413 may not seal the vapor collector channel 424 tightly, but allows a reduced secondary current.

La figura 6 muestra como representacion en seccion en vista lateral un esbozo de un aparato de coccion 601 de acuerdo con una sexta forma de realizacion segun la invencion. El aparato de coccion esta equipado con un elemento de compensacion de la temperatura 625 para la compensacion de una modificacion de la longitud del elemento de ajuste 14 en funcion de la temperatura. El aparato de coccion 601 se representa aqrn de forma puramente ejemplar de manera similar al aparato de coccion 101 de la primera forma de realizacion.Figure 6 shows as a sectional representation in side view a sketch of a cooking appliance 601 according to a sixth embodiment according to the invention. The cooking apparatus is equipped with a temperature compensation element 625 for the compensation of a modification of the length of the adjustment element 14 as a function of the temperature. The cooking apparatus 601 is shown here in a purely exemplary manner similar to the cooking apparatus 101 of the first embodiment.

El elemento de ajuste 114 esta fijado aqrn, por una parte, en la trampilla 113 y, por otra parte, en un elemento de fijacion 626 similar al elemento de fijacion 115, de modo que el elemento de fijacion 626 realiza ahora una modificacion de la forma en funcion de la temperatura y de este modo puede modificar una posicion del punto de fijacion del elemento de ajuste 114 en el elemento de fijacion 626 con relacion a la trampilla 113. El elemento de fijacion 626 esta configurado a tal fin como el elemento de compensacion de la temperatura 625 en forma de una tira bimetalica o presenta el elemento de compensacion de la temperatura 625 en forma de una tira bimetalica.The adjustment element 114 is fixed here, on the one hand, in the trapdoor 113 and, on the other hand, in a fixing element 626 similar to the fixing element 115, so that the fixing element 626 now makes a modification of the shape depending on the temperature and in this way you can modify a position of the fixing point of the adjusting element 114 in the fixing element 626 relative to the trapdoor 113. The fixing element 626 is configured for this purpose as the element of Temperature compensation 625 in the form of a bimetallic strip or has the temperature compensation element 625 in the form of a bimetallic strip.

A medida que se eleva la temperatura +AT en el canal de vapores 106 se puede prolongar, por ejemplo, el elemento de ajuste 114 y el elemento de compensacion de la temperatura 625 se deforma de tal manera que se compensa la modificacion de la longitud del elemento de ajuste 114 en funcion de la temperatura. por ejemplo por medio de una flexion del elemento de compensacion de la temperatura 625 fuera de la trampilla 113. De manera similar, a medida que se reduce la temperatura -AT en el canal de vapores 106 se puede acortar el elemento de ajuste 114 y se puede doblar el elemento de compensacion de la temperatura 625 hacia la trampilla 113.As the temperature + AT in the vapor channel 106 rises, for example, the adjustment element 114 and the temperature compensation element 625 can be deformed in such a way that the modification of the length of the setting element 114 as a function of temperature. for example, by means of a bending of the temperature compensation element 625 outside the trapdoor 113. Similarly, as the temperature -AT in the vapor channel 106 is reduced, the adjustment element 114 can be shortened and you can bend the temperature compensation element 625 towards the trapdoor 113.

La figura 7 muestra como representacion en seccion en vista lateral un esbozo de un aparato de coccion 701 de acuerdo con una septima forma de realizacion. El aparato de coccion 701 presenta una estructura basica similar aFigure 7 shows as a sectional representation in side view a sketch of a cooking appliance 701 according to a seventh embodiment. The cooking apparatus 701 has a basic structure similar to

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los aparatos de coccion 201 y 301.cooking appliances 201 and 301.

El aparato de coccion 701 presenta ahora en un canal de vapores 706 de una instalacion de extraccion de vapores 705 un elemento de ajuste 727, que puede realizar una modificacion de la longitud en funcion de la humedad y en este caso presiona la trampilla 213 en direccion y eventualmente tambien sobre el orificio de alimentacion de aire 215, con preferencia contra el peso de la trampilla. El elemento de ajuste 727 actua, por consiguiente, como un actuador que se puede cargar con presion. El elemento de ajuste 727 puede ser, por ejemplo, una barra de plastico higroscopica, una carcasa dilatable en la longitud con una sustancia de relleno higroscopica, un elemento de palanca conectado con una cinta higroscopica, etc.The cooking apparatus 701 now has a setting element 727 in a vapor channel 706 of a vapor extraction system 705, which can modify the length depending on the humidity and in this case press the trapdoor 213 in the direction and eventually also over the air supply hole 215, preferably against the weight of the trapdoor. The adjustment element 727 therefore acts as an actuator that can be loaded with pressure. The adjusting element 727 can be, for example, a hygroscopic plastic bar, a length-extending housing with a hygroscopic filling substance, a lever element connected with a hygroscopic tape, etc.

La figura 8 muestra como representacion en seccion en vista lateral un esbozo de un aparato de coccion 801 de acuerdo con una octava forma de realizacion. El aparato de coccion 801 se diferencia de los aparatos de coccion 101 a 701 porque el elemento de ajuste 114 o 727 ahora no esta alojado directamente en el canal de vapores, sino en una camara ("camara de medicion") 828 conectada en comunicacion de fluido con el canal de vapores 806 de la instalacion de extraccion de vapores 805. El elemento de ajuste 114, 727 que se encuentra en la camara de medicion 828 desvfa a traves de la conexion con el canal de vapores 806 en adelante la humedad del vapor W al canal de vapores 806 (aunque, dado el caso, con cierto retraso de tiempo), pero esta mejor protegido frente a temperaturas altas y frente a las partfculas de humedad arrastradas con los vapores.Figure 8 shows as a sectional representation in side view a sketch of a cooking appliance 801 according to an eighth embodiment. The cooking appliance 801 differs from the cooking appliances 101 to 701 because the adjustment element 114 or 727 is now not directly housed in the steam channel, but in a chamber ("measuring chamber") 828 connected in communication of fluid with the steam channel 806 of the steam extraction installation 805. The adjustment element 114, 727 which is located in the measuring chamber 828 deflects through the connection with the steam channel 806 onwards the vapor moisture W to the steam channel 806 (although, if necessary, with some time lag), but it is better protected against high temperatures and against moisture particles carried with the vapors.

El elemento de ajuste 114, 727 esta conectado por medio de un varillaje 829 dispuesto al menos parcialmente fuera del canal de vapores 806 con la trampilla 813 que se encuentra en el canal de vapores 806. En la posicion cerrada de la trampilla 813 resulta, sin embargo, una corriente secundaria a traves del canal de vapores 806.The adjustment element 114, 727 is connected by means of a linkage 829 arranged at least partially outside the steam channel 806 with the trapdoor 813 which is located in the vapor channel 806. In the closed position of the trapdoor 813 it results, without However, a secondary current through the steam channel 806.

Lista de signos de referenciaList of reference signs

101 Aparato de coccion101 Cooking appliance

102 Mufla de aparato de coccion102 Cooking appliance flask

103 Puerta103 Door

104 Espacio de coccion104 Cooking space

105 Instalacion de extraccion de vapores105 Vapor Extraction Installation

106 Canal de vapores106 Steam channel

107 Soplante107 Blower

108 Orificio de entrada108 Inlet hole

110 Racor110 Fitting

111 Escotadura111 Notch

112 Grifena112 Grifena

113 Trampilla113 trapdoor

114 Elemento de ajuste114 Setting item

115 Elemento de activacion115 Activation element

201 Aparato de coccion201 Cooking appliance

205 Instalacion de extraccion de vapores205 Vapor Extraction Installation

206 Canal de vapores206 Steam channel

213 Trampilla213 trapdoor

215 Orificio de entrada de aire215 Air inlet hole

216 Peso216 Weight

301 Aparato de coccion301 Cooking appliance

305 Instalacion de extraccion de vapores305 Vapor Extraction Installation

313 Trampilla313 trapdoor

317 Muelle de traccion317 Traction spring

318 Carcasa318 Housing

401 Aparato de coccion401 Cooking appliance

405 Instalacion de extraccion de vapores405 Vapor Extraction Installation

406 Canal de vapores406 Vapor Channel

413 Trampilla413 trapdoor

419 Canal de aire de refrigeracion419 Cooling air duct

421 Canal principal de vapores421 Main Vapor Channel

422 Canal secundario de vapores422 Secondary Vapor Channel

423 Pared de separacion423 separation wall

424 Canal colector de vapores424 Vapor collector channel

501 Aparato de coccion501 Cooking appliance

601 Aparato de coccion601 Cooking appliance

625 Elemento de compensacion de la temperatura625 Temperature compensation element

626 Elemento de fijacion626 Fixing Element

701 Aparato de coccion701 Cooking appliance

705 Instalacion de extraccion de vapores705 Vapor Extraction Installation

706706

727727

801801

805805

806806

813813

828828

829829

DD

GG

KK

WW

Canal de vaporesVapor Channel

Elemento de ajusteSetting element

Aparato de coccionCooking appliance

Instalacion de extraccion de vaporesVapor Extraction Installation

Canal de vaporesVapor Channel

TrampillaTrapdoor

Camara de medicion VarillajeMeasuring chamber Linkage

Articulacion giratoria Producto de coccion Aire de refrigeracion VaporesSwivel joint Cooking product Refrigeration air Vapors

Claims

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45Four. Five

REIVINDICACIONES

1. - Aparato de coccion (101; 201; 301; 401; 501; 601; 701; 801) con una instalacion de extraccion de vapores (105; 205; 305; 405; 505; 705; 805), en el que la instalacion de extraccion de vapores (105; 205; 305; 405; 505; 705; 805) presenta al menos una grifena (112-115; 114, 213, 216; 114, 313, 317; 114, 413; 112-114, 625, 626; 313, 727; 114, 727, 813), regulable en funcion de un grado de humedad de los vapores (W), que sirve para un ajuste, control o regulacion de corrientes en la instalacion de extraccion de vapores (105; 205; 305; 405; 505; 705; 805), en el que la grifena (112-115; 114, 213, 216; 114, 313, 317; 114, 413; 112-114, 625, 626; 313, 727; 114, 727, 813) presenta parta su regulacion al menos un elemento de ajuste (114, 727), caracterizado porque1. - Cooking apparatus (101; 201; 301; 401; 501; 601; 701; 801) with a steam extraction installation (105; 205; 305; 405; 505; 705; 805), in which the Vapor extraction installation (105; 205; 305; 405; 505; 705; 805) has at least one faucet (112-115; 114, 213, 216; 114, 313, 317; 114, 413; 112-114, 625, 626; 313, 727; 114, 727, 813), adjustable according to a degree of humidity of the vapors (W), which is used for an adjustment, control or regulation of currents in the installation of extraction of vapors (105 ; 205; 305; 405; 505; 705; 805), in which the grifena (112-115; 114, 213, 216; 114, 313, 317; 114, 413; 112-114, 625, 626; 313, 727; 114, 727, 813) presents at least one adjustment element (114, 727), characterized in that

- la grifena (112-115; 114, 213, 216; 114, 313, 317; 114, 413; 112-114, 625, 626; 313, 727; 114, 727, 813) es regulable automaticamente y- the grifena (112-115; 114, 213, 216; 114, 313, 317; 114, 413; 112-114, 625, 626; 313, 727; 114, 727, 813) is automatically adjustable and

- una longitud del elemento de ajuste (114, 727) se modifica en funcion del grado de humedad.- a length of the adjustment element (114, 727) is modified depending on the degree of humidity.

2. - Aparato de coccion (101; 201; 301; 401; 501; 601; 701; 801) de acuerdo con la reivindicacion 1, caracterizado porque el elemento de ajuste (114, 727) esta dispuesto en una zona (106; 206; 306; 406; 506; 706; 806) de la instalacion de extraccion de vapores (105; 205; 305; 405; 505; 705; 805).2. - Cooking apparatus (101; 201; 301; 401; 501; 601; 701; 801) according to claim 1, characterized in that the adjustment element (114, 727) is arranged in an area (106; 206 ; 306; 406; 506; 706; 806) of the steam extraction facility (105; 205; 305; 405; 505; 705; 805).

3. - Aparato de coccion (101; 201; 301; 401; 501; 601; 701; 801) de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el elemento de ajuste (114) comprende una cinta de plastico.3. - Cooking apparatus (101; 201; 301; 401; 501; 601; 701; 801) according to one of the preceding claims, characterized in that the adjustment element (114) comprises a plastic tape.

4. -Aparato de coccion (701) de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 o 2, caracterizado porque el elemento de ajuste (727) es un elemento de ajuste que puede cargarse con presion.4. Cooking appliance (701) according to one of claims 1 or 2, characterized in that the adjustment element (727) is an adjustment element that can be loaded with pressure.

5. - Aparato de coccion (701) de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el elemento de ajuste (114; 727) es higroscopico.5. - Cooking appliance (701) according to one of the preceding claims, characterized in that the adjustment element (114; 727) is hygroscopic.

6. - Aparato de coccion (101; 601) de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la grifena (112-115; 114, 213, 216; 114, 313, 317; 114, 413; 112-114, 625, 626; 313, 727; 114, 727, 813) esta instalada y dispuesta para regular una seccion transversal de la circulacion6. - Cooking apparatus (101; 601) according to one of the preceding claims, characterized in that the grifena (112-115; 114, 213, 216; 114, 313, 317; 114, 413; 112-114, 625 , 626; 313, 727; 114, 727, 813) is installed and arranged to regulate a cross section of the circulation

- en la zona de un orificio de entrada (109) que desemboca en un espacio de coccion (104) del aparato de coccion (101; 601),- in the area of an inlet orifice (109) leading to a cooking space (104) of the cooking apparatus (101; 601),

- en al menos un canal de vapores (206; 306; 406; 506; 706; 806) de la instalacion de extraccion de vapores (105; 205; 305; 405; 505; 705; 805) o- in at least one vapor channel (206; 306; 406; 506; 706; 806) of the vapor extraction installation (105; 205; 305; 405; 505; 705; 805) or

- un orificio de entrada de aire (215) que desemboca en un canal de vapores (206; 306; 706).- an air inlet port (215) that flows into a vapor channel (206; 306; 706).

7. - Aparato de coccion (101; 601; 601; 801) de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la grifena (112-115; 114, 213, 216; 112-114, 625, 626; 114, 727, 813) permite una corriente secundaria reducida en su posicion cerrada.7. - Cooking apparatus (101; 601; 601; 801) according to one of the preceding claims, characterized in that the grifena (112-115; 114, 213, 216; 112-114, 625, 626; 114, 727 , 813) allows a reduced secondary current in its closed position.

8. - Aparato de coccion (101; 201; 301; 401; 501; 601; 701) de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el elemento de ajuste (114; 727) esta dispuesto en un canal de vapores (106 206; 306; 406; 506; 706) de la instalacion de extraccion de vapores (105; 205; 305; 405; 505; 705; 805).8. - Cooking apparatus (101; 201; 301; 401; 501; 601; 701) according to one of the preceding claims, characterized in that the adjustment element (114; 727) is arranged in a steam channel (106 206; 306; 406; 506; 706) of the vapor extraction facility (105; 205; 305; 405; 505; 705; 805).

9. - Aparato de coccion (401; 501) de acuerdo con la reivindicacion 8, caracterizado porque el elemento de ajuste (114) esta dispuesto en una canal secundario de vapores refrigerable (422).9. - Cooking appliance (401; 501) according to claim 8, characterized in that the adjusting element (114) is arranged in a secondary refrigerant vapor channel (422).

10. - Aparato de coccion (801) de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 7, caracterizado porque el elemento de ajuste (114; 727) esta dispuesto en una camara de medicion (828) conectada con un canal de vapores (806).10. - Cooking appliance (801) according to one of claims 1 to 7, characterized in that the adjustment element (114; 727) is arranged in a measuring chamber (828) connected to a steam channel (806) .

11. - Aparato de coccion (101; 201; 301; 401; 501; 601; 701; 801) de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la grifena (112-115; 114, 213, 216; 114, 313, 317; 114, 413; 112-114, 625, 626; 313, 727; 114, 727, 813), presenta una trampilla (113; 213; 313; 413; 813) que puede ser activada por el elemento de ajuste (114; 727).11. - Cooking apparatus (101; 201; 301; 401; 501; 601; 701; 801) according to one of the preceding claims, characterized in that the grifena (112-115; 114, 213, 216; 114, 313 , 317; 114, 413; 112-114, 625, 626; 313, 727; 114, 727, 813), has a trapdoor (113; 213; 313; 413; 813) that can be activated by the adjustment element ( 114; 727).

12. -Aparato de coccion (201; 301) de acuerdo con una de las reivindicaciones 3 a 11, caracterizado porque la cinta de plastico (114) esta fijada en la trampilla (313) y la grifena (114, 213, 216; 114, 313, 317) presenta al menos un contra elemento fijado en la trampilla (213), que tensa la cinta de plastico (114), en particular un muelle (317) o un peso (216).12. Cooking appliance (201; 301) according to one of claims 3 to 11, characterized in that the plastic tape (114) is fixed on the trapdoor (313) and the grifena (114, 213, 216; 114 , 313, 317) has at least one counter element fixed on the trapdoor (213), which tensiones the plastic tape (114), in particular a spring (317) or a weight (216).

13. - Aparato de coccion (601) de acuerdo con una de las reivindicaciones 3 a 11, caracterizado porque la grifena (112-114. 625, 626) presenta al menos un elemento de compensacion de la temperatura (625) para la13. - Cooking apparatus (601) according to one of claims 3 to 11, characterized in that the faucet (112-114. 625, 626) has at least one temperature compensation element (625) for the

compensacion de una modificacion de la longitud del elemento de ajuste (114) en funcion de la temperatura.compensation of a modification of the length of the adjustment element (114) as a function of the temperature.

14.- Aparato de coccion (601) de acuerdo con la reivindicacion 13, caracterizado porque el elemento de compensacion de la temperatura (625) presenta al menos una tira bimetalica.14.- Cooking appliance (601) according to claim 13, characterized in that the temperature compensation element (625) has at least one bimetallic strip.