ES2604606T3 - Máquina para la producción y dispensación de helado y similares, con un sistema de control mejorado - Google Patents

Máquina para la producción y dispensación de helado y similares, con un sistema de control mejorado Download PDF

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Abstract

Máquina (10) para la producción y dispensación de productos alimentarios como helados y similares, que comprende una cuba (11) que contiene un evaporador cilíndrico (12) de un circuito refrigerador (13) y una mezcladora helicoidal accionada por motor (14) que gira coaxialmente con el evaporador, estando la cuba provista también en la parte frontal de un grifo (15) para dispensar el producto mediante una salida de dispensación (16) dispuesta por encima de una zona frontal de la máquina que está destinada a ser una zona (17) para recibir un recipiente (18) para sostener una cantidad medida de producto, y un sensor (23), que detecta la presencia de un objeto que se sitúa en la proximidad de la zona de recepción y activa la máquina, caracterizada por que, detrás de esta zona de recepción (17), la máquina presenta, en forma de un módulo único (20), un panel de control provisto de unos medios (21) para mostrar información relativa a la máquina, unos pulsadores (22) para hacer funcionar la máquina y el sensor (23), que activa la máquina para prepararla para la dispensación mediante el grifo cuando se detecta la presencia de un objeto, y por que, cuando se detecta la presencia de un objeto, el sensor envía una señal que causa un aumento de la velocidad de rotación de la mezcladora helicoidal (14).

Description

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DESCRIPCION
Maquina para la produccion y dispensacion de helado y similares, con un sistema de control mejorado
La presente invencion se refiere a una maquina para la produccion y dispensacion de helado y similares, en particular del tipo que presenta una cuba para mezclar y enfriar el producto, y provisto de un grifo frontal para dispensar el producto.
La cuba de estas maquinas contiene usualmente el evaporador de un circuito de refrigeracion y una mezcladora helicoidal accionada por motor. Durante una primera fase de preparacion del producto, la mezcladora gira usualmente a una velocidad relativamente alta, mientras que, durante una segunda fase de mantenimiento, una vez finalizada la preparacion, gira a una velocidad baja, suficiente para mantener una consistencia uniforme del producto, pero sin estropear el producto. De hecho, durante esta segunda fase, una velocidad de mezcla excesiva podrfa danar el producto y hacer que ya no fuese adecuado para la dispensacion.
El empuje de dispensacion, sin embargo, se transmite usualmente al producto precisamente por medio de la rotacion de la mezcladora helicoidal que empuja el producto hacia el grifo. En particular, en el caso de productos relativamente densos, la velocidad de rotacion de la paleta helicoidal debe ser suficientemente alta para producir el empuje de dispensacion correcto. Sin embargo, la velocidad necesaria para una correcta dispensacion es a menudo mas alta que la velocidad que serfa preferible para la fase de mantenimiento del producto.
Por lo tanto, es necesario proveer a la maquina de un sistema que aumente la velocidad de la mezcladora en el momento de la dispensacion y que, a continuacion, la devuelva a la velocidad baja necesaria para el mantenimiento del producto, una vez que la dispensacion ha terminado. Las soluciones propuestas en la tecnica anterior complican la estructura de la maquina y el cableado interno, y dan como resultado una fabricacion y un mantenimiento mas costosos.
En el documento US 6.176.090 se divulga una maquina en la que un sensor provoca la rotacion de los ejes de la mezcladora cuando un recipiente se situa debajo de la salida de la maquina.
En el documento EP 0.330.252 se divulga una maquina para la produccion de helado en la que un sensor detecta un cucurucho dispuesto en un soporte de cucuruchos.
En el documento US5979166A se divulga un dispensador de bebidas que utiliza un sistema de control de accionamiento directo para monitorizar y controlar el espesor de las bebidas parcialmente congeladas dispensadas por el dispensador.
El objetivo general de la presente invencion es proporcionar una maquina del tipo mencionado anteriormente, con un control de dispensacion mejorado y con una estructura simple.
A la vista de este objetivo la idea que se ha concebido consiste en proporcionar, de acuerdo con la invencion, una maquina para la produccion y dispensacion de productos alimentarios segun se reivindica en la reivindicacion 1.
Con el fin de ilustrar mas claramente los principios innovadores de la presente invencion y sus ventajas en comparacion con la tecnica anterior, a continuacion, con la ayuda de los dibujos adjuntos, se describira un ejemplo de forma de realizacion que aplica estos principios. En los dibujos:
- La figura 1 muestra una vista esquematica en perspectiva de una maquina segun la invencion.
- La figura 2 muestra una vista explosionada de un modulo de control de la maquina segun la figura 1.
Haciendo referencia a las figuras, la figura 1 muestra una maquina, indicada generalmente con la referencia 10, para la produccion y dispensacion de productos alimentarios como helados y similares. La maquina comprende una cuba 11 conocida, que contiene un evaporador cilfndrico 12 de un circuito de refrigeracion 13 y una mezcladora helicoidal 14 accionada por motor (dentro y/o fuera del cilindro 12), que gira coaxialmente con el evaporador.
La cuba 11 tambien presenta en la parte frontal un grifo 15 para dispensar el producto a traves de una salida de dispensacion 16. El grifo puede ser ventajosamente del tipo con una palanca de control, que se baja o presiona a fin de llevar a cabo la dispensacion. Como es conocido, la mezcladora esta configurada y dispuesta de manera que su rotacion produce generalmente un efecto de mezclar el producto que se empuja de forma circular a lo largo del cilindro y desde la direccion trasera hasta la direccion frontal de la maquina. El producto es, de este modo, empujado
tambien hacia el grifo que generalmente esta dispuesto delante de los extremos delanteros del cilindro y la
mezcladora.
La salida de dispensacion 16 esta dispuesta sobre una zona frontal 17 de la maquina que esta destinada a ser una zona para recibir un recipiente 18 (por ejemplo, un cucurucho o barquillo de helado, una copa o recipiente similar
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abierto por la parte superior), que el operario situa debajo de la salida de dispensacion a fin de recibir una cantidad medida de producto. Debajo de la zona de recepcion 17 la maquina puede comprender ventajosamente un estante 19 para colocar el recipiente en caso necesario y recoger las gotas dispersadas de producto.
Detras de la zona de recepcion 17, la maquina presenta, en forma de un unico modulo 20 (como se puede apreciar mas claramente en la figura 2), un panel de control provisto de unos medios 21 para mostrar informacion relativa a la maquina, unos pulsadores 22 para hacer funcionar la maquina y un sensor 23 que detecta la presencia de un objeto que se situa en las proximidades de la zona de recepcion.
En particular, el sensor 23 esta disenado para detectar un recipiente 18 que se coloca debajo de la salida de dispensacion.
El sensor es ventajosamente del tipo de infrarrojo reflectante, a saber, con un emisor de luz infrarroja y un receptor correspondiente junto a este.
Cuando se detecta la presencia de un objeto, el sensor 23 activa la maquina a fin de prepararla para la dispensacion mediante el grifo. La maquina puede asf estar, por ejemplo, en un estado de conservacion del producto (donde, por ejemplo, la mezcladora gira a velocidad baja) y ser llevada automaticamente a un estado adecuado para la dispensacion justo antes de que el operario abra el grifo. En particular, al detectar la presencia de un objeto, el sensor puede enviar una senal que provoque un aumento de la velocidad de rotacion de la mezcladora helicoidal, controlando adecuadamente el motor electrico 24 para la rotacion de la mezcladora, a fin de aumentar la fuerza con la que la mezcladora empuja el producto hacia el grifo y facilitar la dispensacion. La senal del sensor tambien puede activar otras funciones de la maquina, como el circuito de refrigeracion, si las condiciones de dispensacion lo requieren.
Como se puede apreciar claramente de nuevo en la figura 2, el modulo 20 comprende ventajosamente una placa de circuito impreso 25 que presenta en su lado frontal los medios de visualizacion (que comprenden ventajosamente una pantalla y, opcionalmente, unos LED de senalizacion), los pulsadores de funcionamiento 22 y el sensor optico 23. Tambien puede preverse un pulsador de CONEXION/DeScOnEXION.
La placa tambien alberga ventajosamente unos circuitos de control (no representados, que, por ejemplo, pueden ser facilmente imaginados por el experto en la tecnica), como un circuito de microprocesador adecuadamente programado para controlar las funciones de la maquina y la gestion de la pantalla y las ordenes introducidas mediante los pulsadores. El modulo puede, por lo tanto, comprender tambien todo el sistema de control de la maquina, lo que reduce sustancialmente la complejidad constructiva y el cableado de la maquina. Unos cables electricos 26 parten de la placa de circuito impreso 25 y se dirigen hacia el resto de la maquina para su control y alimentacion.
Preferentemente, el sensor esta dispuesto debajo de la pantalla y en la proximidad de una lfnea central vertical del panel de control y entre dos grupos de pulsadores de mando que estan dispuestos a los lados. Se ha constatado que esta disposicion es particularmente ventajosa para la correcta deteccion por parte del sensor, al tiempo que se mantienen las dimensiones pequenas de la placa de circuito impreso y la facilidad de uso de la interfaz de usuario.
La placa esta ventajosamente colocada detras de una pared frontal 27 de la maquina, que esta por debajo de dicha salida de dispensacion y por detras de la zona de recepcion.
Esta pared forma preferentemente un lado frontal de dicho modulo 20 y comprende unas superficies 28, 29 que son por lo menos parcialmente transparentes (tambien pueden presentar la forma de simples orificios) opuestas a los medios de visualizacion y al sensor. La pared puede comprender tambien unas teclas tactiles visibles 30 para hacer funcionar los pulsadores ubicados en la placa de circuito impreso. Alternativamente, los pulsadores pueden estar provistos tambien de unas teclas tactiles y sobresalir con ellas desde unos orificios de la pared 27.
El modulo puede tambien comprender ventajosamente una cubierta posterior 31 para cerrar el circuito impreso 25 en forma de emparedado entre esta cubierta trasera y la cubierta frontal 27. De esta manera, el modulo es un sistema independiente y protegido que puede instalarse facilmente en su asiento en la parte frontal de la maquina. Esto facilita el montaje inicial de la maquina y el posterior mantenimiento y, si fuera necesario, la sustitucion de todo el modulo en caso de averfa.
En este punto, es evidente como se han alcanzado los objetos predefinidos. En particular, con los principios de la invencion, se obtiene una maquina con una estructura simple, que permite una respuesta y adaptacion rapidas de las condiciones de dispensacion inmediatamente antes de que el usuario active la orden de dispensacion.
Obviamente, la descripcion anterior de una forma de realizacion que aplica los principios innovadores de la presente invencion se proporciona a modo de ejemplo de estos principios innovadores y, por tanto, no debe considerarse como limitativa del alcance de los derechos reivindicados en la presente memoria.
Por ejemplo, el aspecto de la maquina puede variar segun los requisitos especfficos. En el lado frontal del modulo o en otras partes de la maquina pueden preverse otros pulsadores, mandos y medios de visualizacion.

Claims (6)

  1. 5
    10
    15
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    REIVINDICACIONES
    1. Maquina (10) para la produccion y dispensacion de productos alimentarios como helados y similares, que comprende una cuba (11) que contiene un evaporador cilmdrico (12) de un circuito refrigerador (13) y una mezcladora helicoidal accionada por motor (14) que gira coaxialmente con el evaporador, estando la cuba provista tambien en la parte frontal de un grifo (15) para dispensar el producto mediante una salida de dispensacion (16) dispuesta por encima de una zona frontal de la maquina que esta destinada a ser una zona (17) para recibir un recipiente (18) para sostener una cantidad medida de producto, y un sensor (23), que detecta la presencia de un objeto que se situa en la proximidad de la zona de recepcion y activa la maquina, caracterizada por que, detras de esta zona de recepcion (17), la maquina presenta, en forma de un modulo unico (20), un panel de control provisto de unos medios (21) para mostrar informacion relativa a la maquina, unos pulsadores (22) para hacer funcionar la maquina y el sensor (23), que activa la maquina para prepararla para la dispensacion mediante el grifo cuando se detecta la presencia de un objeto, y por que, cuando se detecta la presencia de un objeto, el sensor envfa una senal que causa un aumento de la velocidad de rotacion de la mezcladora helicoidal (14).
  2. 2. Maquina segun la reivindicacion 1, caracterizada por que dicho modulo (20) comprende una placa de circuito impreso (25), en una cara de la cual estan dispuestos los medios de visualizacion, los pulsadores de funcionamiento y el sensor, estando situada la placa detras de una pared frontal (27) de la maquina que esta debajo de dicha salida de dispensacion y detras de la zona de recepcion.
  3. 3. Maquina segun la reivindicacion 2, caracterizada por que dicha pared frontal (27) es un lado frontal de dicho modulo, que comprende unas superficies (28, 29), que son por lo menos parcialmente transparentes, opuestas a los medios de visualizacion y al sensor y a unos elementos de tecla tactil visibles (30) para hacer funcionar los pulsadores (22) del circuito impreso.
  4. 4. Maquina segun la reivindicacion 3, caracterizada por que dicho modulo comprende una cubierta posterior (31) para cerrar a modo de emparedado el circuito impreso entre esta cubierta posterior y dicha pared frontal (27).
  5. 5. Maquina segun la reivindicacion 1, caracterizada por que el sensor es un sensor optico infrarrojo reflectante.
  6. 6. Maquina segun la reivindicacion 1, caracterizada por que los medios de visualizacion comprenden una pantalla (21) y el sensor (23) esta dispuesto en la proximidad de la lmea central vertical del panel de control y debajo de esta pantalla y entre dos grupos (30) de pulsadores de funcionamiento.
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