ES2572602T1 - Procedimiento y aparato de fermentación - Google Patents
Procedimiento y aparato de fermentación Download PDFInfo
- Publication number
- ES2572602T1 ES2572602T1 ES13740019.8T ES13740019T ES2572602T1 ES 2572602 T1 ES2572602 T1 ES 2572602T1 ES 13740019 T ES13740019 T ES 13740019T ES 2572602 T1 ES2572602 T1 ES 2572602T1
- Authority
- ES
- Spain
- Prior art keywords
- tank
- fermentation gas
- fermentation
- gas
- mixture
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G1/00—Preparation of wine or sparkling wine
- C12G1/02—Preparation of must from grapes; Must treatment and fermentation
- C12G1/0203—Preparation of must from grapes; Must treatment and fermentation by microbiological or enzymatic treatment
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G1/00—Preparation of wine or sparkling wine
- C12G1/02—Preparation of must from grapes; Must treatment and fermentation
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12F—RECOVERY OF BY-PRODUCTS OF FERMENTED SOLUTIONS; DENATURED ALCOHOL; PREPARATION THEREOF
- C12F3/00—Recovery of by-products
- C12F3/02—Recovery of by-products of carbon dioxide
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12M—APPARATUS FOR ENZYMOLOGY OR MICROBIOLOGY; APPARATUS FOR CULTURING MICROORGANISMS FOR PRODUCING BIOMASS, FOR GROWING CELLS OR FOR OBTAINING FERMENTATION OR METABOLIC PRODUCTS, i.e. BIOREACTORS OR FERMENTERS
- C12M29/00—Means for introduction, extraction or recirculation of materials, e.g. pumps
- C12M29/24—Recirculation of gas
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Zoology (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Sustainable Development (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Apparatus Associated With Microorganisms And Enzymes (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
Procedimiento para la fermentación de una mezcla fermentable, comprendiendo dicha mezcla fermentable una parte líquida y opcionalmente una parte sólida, que comprende: (a) proveer al menos un depósito (1) adecuado para contener la mezcla fermentable que comprende medios (2) para la extracción de gas de fermentación situados en la parte superior del depósito (1), medios (3) para la compresión del gas de fermentación y medios (4) para la formación de burbujas de gran tamaño de gas de fermentación situados en la parte inferior del depósito (1), en donde los medios (4) comprenden un elemento (8) de formación de burbujas y una válvula antirretorno (9); (b) proveer al menos un depósito (5) para el almacenamiento del gas de fermentación; (c) introducir la mezcla fermentable en el depósito (1); (d) extraer el gas de fermentación generado durante la fermentación de la mezcla fermentable mediante los medios (2) de extracción del gas de fermentación; (e) comprimir el gas de fermentación extraído en la etapa (d); (f) acumular el gas de fermentación comprimido en la etapa (e) en el depósito (5); y (g) introducir el gas de fermentación del depósito (5) en el depósito (1) mediante los medios (4) situados en la parte inferior del depósito (1) para la formación de burbujas de gran tamaño de gas de fermentación del depósito (5).
Claims (15)
- 510152025303540REIVINDICACIONES1. Procedimiento para la fermentacion de una mezcla fermentable, comprendiendo dicha mezcla fermentable una parte lfquida y opcionalmente una parte solida, que comprende:(a) proveer al menos un deposito (1) adecuado para contener la mezcla fermentable que comprende medios (2) para la extraccion de gas de fermentacion situados en la parte superior del deposito (1), medios (3) para la compresion del gas de fermentacion y medios (4) para la formacion de burbujas de gran tamano de gas de fermentacion situados en la parte inferior del deposito (1), en donde los medios (4) comprenden un elemento (8) de formacion de burbujas y una valvula antirretorno (9);(b) proveer al menos un deposito (5) para el almacenamiento del gas de fermentacion;(c) introducir la mezcla fermentable en el deposito (1);(d) extraer el gas de fermentacion generado durante la fermentacion de la mezcla fermentable mediante los medios (2) de extraccion del gas de fermentacion;(e) comprimir el gas de fermentacion extrafdo en la etapa (d);(f) acumular el gas de fermentacion comprimido en la etapa (e) en el deposito (5); y(g) introducir el gas de fermentacion del deposito (5) en el deposito (1) mediante los medios (4) situados en la parte inferior del deposito (1) para la formacion de burbujas de gran tamano de gas de fermentacion del deposito (5).
- 2. Procedimiento segun la reivindicacion 1, en donde los medios (4) para la formacion de burbujas de gran tamano de gas de fermentacion estan dispuestos en la parte inferior del interior del deposito (1), preferiblemente en el fondo del interior del deposito (1).
- 3. Procedimiento segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde en la etapa (a) se proveen ademas medios (6,7) de regulacion del flujo de gas de fermentacion dispuestos entre el deposito (5) el deposito (1), en el sentido del flujo de gas, o en los medios de control (11).
- 4. Procedimiento segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde los medios (3) para la compresion del gas de fermentacion son medios mecanicos.
- 5. Procedimiento segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el gas de fermentacion es CO2.
- 6. Procedimiento segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde la parte lfquida de la mezcla fermentable es mosto y la parte solida de la mezcla fermentable comprende hollejos.
- 7. Procedimiento segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el procedimiento se selecciona de entre procedimiento abierto y procedimiento cerrado.
- 8. Aparato adecuado para llevar a cabo el procedimiento definido en cualquiera de las reivindicaciones 1 a 7 que comprende medios para realizar las etapas (a)-(g) definidas en la reivindicacion 1.51015202530
- 9. Aparato que comprende:(a) al menos un deposito (1) adecuado para contener la mezcla a fermentar, macerar, y/o criar;(b) medios (2) para la extraccion del gas de fermentacion situados en la parte superior del deposito(1);(c) medios (3) para la compresion del gas de fermentacion;(d) al menos un deposito (5) para el almacenamiento del gas de fermentacion;(e) medios (4) para la formacion de burbujas de gran tamano de gas de fermentacion del deposito (5) dispuestos en la parte inferior del deposito (1), en donde los medios (4) comprenden un elemento (8) de formacion de burbujas y una valvula antirretorno (9); y(f) medios de control (11).
- 10. Aparato segun la reivindicacion 9, en donde los medios (4) para la formacion de burbujas de gran tamano de gas de fermentacion del deposito (5) estan dispuestos en la parte inferior del interior del deposito (1), preferiblemente en el fondo del deposito (1).
- 11. Aparato segun cualquiera de las reivindicaciones 9 a 10, que comprende ademas medios (6,7) de regulacion del flujo de gas de fermentacion dispuestos entre el deposito (5) y el deposito (1), en el sentido del flujo de gas, o en los medios de control (11).
- 12. Aparato segun cualquiera de las reivindicaciones 9 a 11, en donde los medios (3) para la compresion del gas de fermentacion son medios mecanicos.
- 13. Aparato segun cualquiera de las reivindicaciones 9 a 12 en donde en numero de depositos (1) es mayor que el numero de depositos (5).
- 14. Uso de un aparato segun se ha definido en cualquiera de las reivindicaciones 8 a 12 o del sistema segun se ha definido en la reivindicacion 13, en la fermentacion, maceracion, cna y/o almacenamiento de una mezcla que comprende una parte lfquida y opcionalmente una parte solida.
- 15. Programa de ordenador, caracterizado porque comprende medios de codigo de programa para realizar las etapas de un procedimiento segun cualquiera de las reivindicaciones 1 a 7 cuando dicho programa funciona en un ordenador.
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EP12382301 | 2012-07-25 | ||
EP12382301.5A EP2690166A1 (en) | 2012-07-25 | 2012-07-25 | Fermentation method and apparatus |
PCT/EP2013/065639 WO2014016348A1 (en) | 2012-07-25 | 2013-07-24 | Fermentation method and apparatus |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
ES2572602T1 true ES2572602T1 (es) | 2016-06-01 |
ES2572602T3 ES2572602T3 (es) | 2016-12-19 |
Family
ID=46832319
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
ES13740019.8T Active ES2572602T3 (es) | 2012-07-25 | 2013-07-24 | Procedimiento y aparato de fermentación |
Country Status (8)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20150203801A1 (es) |
EP (2) | EP2690166A1 (es) |
AU (1) | AU2013295002B2 (es) |
CL (1) | CL2015000174A1 (es) |
ES (1) | ES2572602T3 (es) |
PT (1) | PT2877567T (es) |
WO (1) | WO2014016348A1 (es) |
ZA (1) | ZA201501241B (es) |
Families Citing this family (17)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ES2548803B1 (es) * | 2015-05-15 | 2016-08-04 | María Cándida AGUIRRE BUGUEIRO | Fermentador |
ES2552710B2 (es) * | 2015-07-27 | 2016-07-04 | María Cándida AGUIRRE BUGUEIRO | Fermentador perfeccionado |
CN107400586B (zh) | 2016-05-18 | 2021-05-28 | Lg电子株式会社 | 啤酒酿造装置 |
CN107400583B (zh) | 2016-05-18 | 2021-07-13 | Lg电子株式会社 | 啤酒酿造包及具有其的啤酒酿造装置 |
CN107400585B (zh) * | 2016-05-18 | 2021-07-30 | Lg电子株式会社 | 啤酒酿造装置 |
CN107400588B (zh) | 2016-05-18 | 2021-08-03 | Lg电子株式会社 | 啤酒酿造装置 |
US11208621B2 (en) * | 2016-05-18 | 2021-12-28 | Lg Electronics Inc. | Beverage-making apparatus |
US11224306B2 (en) | 2016-05-18 | 2022-01-18 | Lg Electronics Inc. | Beverage-making apparatus |
CN106399081A (zh) * | 2016-09-20 | 2017-02-15 | 东北农业大学 | 自控式容积可变厌氧发酵装置 |
KR102521998B1 (ko) * | 2017-11-17 | 2023-04-17 | 엘지전자 주식회사 | 음료 제조기 |
CN108300627A (zh) * | 2018-01-18 | 2018-07-20 | 江南大学 | 一种自反馈的半液态发酵*** |
CN108517270A (zh) * | 2018-06-01 | 2018-09-11 | 黄森 | 一种具有均质功能的山莓果酒加工用酿造发酵装置 |
CN109055075B (zh) * | 2018-09-06 | 2023-04-28 | 天津农学院 | 一种皮渣限位的果酒发酵罐 |
WO2020219014A1 (en) * | 2019-04-22 | 2020-10-29 | Pulsair Systems, Inc. | A method for draining fermenting must from a tank, and related systems |
US11859160B2 (en) * | 2019-12-18 | 2024-01-02 | Spokane Stainless Technologies, Inc. | Oval-shaped metal tank systems |
CN111913451B (zh) * | 2020-08-06 | 2023-09-19 | 山东尚美健康产业技术发展有限公司 | 一种小浆果发酵罐的全联网管道控汁*** |
CN117925341B (zh) * | 2024-03-22 | 2024-06-11 | 山东金必来生物科技有限公司 | 一种发酵反应釜 |
Family Cites Families (17)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US3953554A (en) * | 1973-07-11 | 1976-04-27 | Ashland Vault Incorporated | Diffuser for aeration systems |
US4066722A (en) * | 1976-05-21 | 1978-01-03 | Union Carbide Corporation | Apparatus for sparging gas into liquid |
DE2706831A1 (de) * | 1977-02-17 | 1978-08-31 | Eckes Fa Peter | Verfahren zur kontinuierlichen vergaerung von vergaerbaren loesungen mit hefe |
US4233269A (en) * | 1978-11-09 | 1980-11-11 | Exxon Research & Engineering Co. | Gas liquid distributor |
US4595296A (en) * | 1984-02-06 | 1986-06-17 | Parks Richard E | Method and apparatus for gas induced mixing and blending |
ATE132837T1 (de) * | 1989-06-01 | 1996-01-15 | Commw Scient Ind Res Org | Abwasserbehandlung |
IT1295976B1 (it) | 1997-04-04 | 1999-05-28 | Francesco Marin | Fermentatore da utilizzare, in particolare, nella industria enologica |
NZ537239A (en) * | 2003-04-08 | 2006-08-31 | Richard E | Apparatus and method for gas induced mixing and agitating of a fermenting juice in a tank during vinification |
WO2005046842A1 (en) * | 2003-11-07 | 2005-05-26 | Senreq, Llc | A device for removing particulate, various acids, and other contaminants from industrial exhaust gases |
JP4845737B2 (ja) * | 2003-11-18 | 2011-12-28 | ネステク ソシエテ アノニム | 細胞培養システム |
EP2058384B9 (en) | 2007-11-12 | 2014-09-24 | Noform S.r.l. | Fermentation method and apparatus adapted for the method |
US8574431B2 (en) * | 2008-03-18 | 2013-11-05 | Municipal Filtration Company, Llc | Filter system with gas agitation |
FR2937651B1 (fr) * | 2008-10-29 | 2015-05-01 | Michael Paetzold | Dispositif pour une cuve d'elevage d'un vin et procedes associes |
EP2582782B1 (en) | 2010-06-21 | 2018-08-08 | Noform S.r.l. | Fermentation apparatus |
WO2012058025A1 (en) * | 2010-10-27 | 2012-05-03 | Exxonmobil Upstream Research Company | Method and system for fracture stimulation by cyclic formation settling and displacement |
IT1402702B1 (it) * | 2010-10-29 | 2013-09-13 | Lasi Srl | Metodo e apparato di fermentazione |
US20120295332A1 (en) * | 2011-05-19 | 2012-11-22 | Cheng Alan T | Systems and methods for delivering oxygen to a vessel |
-
2012
- 2012-07-25 EP EP12382301.5A patent/EP2690166A1/en not_active Withdrawn
-
2013
- 2013-07-24 ES ES13740019.8T patent/ES2572602T3/es active Active
- 2013-07-24 AU AU2013295002A patent/AU2013295002B2/en active Active
- 2013-07-24 PT PT137400198T patent/PT2877567T/pt unknown
- 2013-07-24 WO PCT/EP2013/065639 patent/WO2014016348A1/en active Application Filing
- 2013-07-24 US US14/416,999 patent/US20150203801A1/en not_active Abandoned
- 2013-07-24 EP EP13740019.8A patent/EP2877567B1/en active Active
-
2015
- 2015-01-23 CL CL2015000174A patent/CL2015000174A1/es unknown
- 2015-02-24 ZA ZA2015/01241A patent/ZA201501241B/en unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
PT2877567T (pt) | 2016-10-07 |
EP2877567A1 (en) | 2015-06-03 |
ES2572602T3 (es) | 2016-12-19 |
WO2014016348A1 (en) | 2014-01-30 |
AU2013295002A1 (en) | 2015-02-19 |
EP2690166A1 (en) | 2014-01-29 |
EP2877567B1 (en) | 2016-07-06 |
CL2015000174A1 (es) | 2015-10-23 |
US20150203801A1 (en) | 2015-07-23 |
ZA201501241B (en) | 2016-06-29 |
AU2013295002B2 (en) | 2016-07-28 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
ES2572602T1 (es) | Procedimiento y aparato de fermentación | |
EP3037266A3 (en) | Droplet forming apparatus | |
ECSP11011394A (es) | Extracción de hidrocarburos a partir de materiales que los contienen | |
WO2014018389A8 (en) | Distributed hydrogen extraction system | |
CO6321173A2 (es) | Metodos para extraer materia organica que contiene hidrocarburos a partir de un material que contiene hidrocarburos | |
FR3053264B1 (fr) | Procede de preparation d'un materiau adsorbant et procede d'extraction de lithium a partir de solutions salines utilisant ledit materiau | |
WO2010129441A3 (en) | Method for separating stem cells from their more differentiated progeny using microfluidic devices | |
ATE498680T1 (de) | Verfahren zur herstellung eines zellkonzentrats und einer zellzusammensetzung | |
WO2009103025A3 (en) | Reactor for extracting metals from metal sulfide containing materials and methods of use | |
DK2315825T3 (da) | Cellefraktionering af udgangsmaterialer fra planter eller dyr ved hjælp af en kombination af en sprøjtefremgangsmåde og dekompression til selektiv ekstration og udskillelse af intracellulære brugbare materialer | |
MX2014001441A (es) | Metodo para aumentar la asimilación de dioxido de carbono (co2) y la producción de aceite en organismos fotosinteticos. | |
CN204514684U (zh) | 一种制备饱和土试样的试验装置 | |
MX2017016059A (es) | Sistema y metodo de establecimiento de cimiento de multiples pozos que comprende un modelo de alineacion para unidades de cimentacion por succion. | |
MX2014003372A (es) | Método y sistema para la recolección de agua de una celda acuatica. | |
CN109630087B (zh) | 可增压液氮溶浸煤体致裂增透装置及增透实验方法 | |
MX2012006299A (es) | Metodo y sistema para recolectar etanol de plantas acuatica. | |
CN206353591U (zh) | 一种电解液回收*** | |
CN205249993U (zh) | 一种橡胶树高效取汁装置 | |
MX2018007814A (es) | Procedimiento de extraccion de lipopolisacaridos. | |
CN206246111U (zh) | 一种页岩水力压裂模拟装置 | |
CN110487596A (zh) | 一种水资源监督保护*** | |
CN103940661A (zh) | 一种水体浮游生物的浓集装置及浓集方法 | |
CN104163429B (zh) | 带刻度的一氧化碳生成器 | |
CN206074324U (zh) | 一种用于南极磷虾高值成分提取分析装置 | |
CN101973715B (zh) | 一种地质孔洞人工物理模型的制备方法 |