ES2341047T3 - Impresion sensorial. - Google Patents
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Abstract
Método no terapéutico para la impresión sensorial de diferentes sabores en un niño, comprendiendo las fases de: a. administrar al niño una porción de un producto de alimentación A (FP-A); seguido de b. administrar al niño una porción de un producto de alimentación B (FP-B); seguido de c. administrar al niño una porción de un producto de alimentación C (FP-C); seguido de d. administrar al niño una porción de un producto de alimentación D (FP-D); donde FP-A comprende un material vegetal y FP-B comprende un material vegetal de una especie vegetal que no sea la especie vegetal utilizada para la fabricación de FP-A y FP-C comprende un material vegetal de una especie vegetal que no sea la especie vegetal utilizada para la fabricación de FP-A y que no sea la especie vegetal utilizada para la fabricación de FP-B y FP-D comprende un material vegetal de una especie vegetal que no sea la especie vegetal utilizada para la fabricación de FP-A, que no sea una especie vegetal utilizada para la fabricación de FP-B y que no sea una especie vegetal utilizada para la fabricación de FP-C; y donde FP-A, FP-B, FP-C y FP-D son alimento infantil o puré vegetal donde FP-A, FP-B, FP-C y FP-D comprenden al menos un 50% en peso de material vegetal de una única especie vegetal basándose en el peso seco del producto de alimentación.
Description
Impresión sensorial.
La presente invención forma parte del campo de
la buena salud y pretende estimular el consumo de material vegetal
tal como verdura y fruta. En particular se proporciona un conjunto
de partes con productos alimenticios que son adecuados para su
administración a un niño los cuales sirven al propósito de estimular
el consumo de p. ej. verdura y fruta en su vida futura.
La ingestión de frutas y verduras es muy
importante para mantener la buena salud de los humanos. Las
autoridades y organizaciones de la salud han señalado reiteradamente
la importancia de ingerir frutas y verduras suficientes con la
tentativa de prevenir que se produzcan enfermedades tales como
obesidad, cáncer y enfermedades cardiovasculares. A pesar de todo el
esfuerzo, el consumo de fruta y verduras no está aumentando y
enfermedades como la obesidad y la diabetes están tomando formas
epidémicas.
US2005/0095324 expone un alimento preenvasado
listo para comer para la alimentación de niños o bebés, en forma de
una comida multi-componente de consistencia pastosa
o congelable. Esta comida incluye al menos dos componentes que se
pueden diferenciar visualmente, no están mezclados y ocupan al menos
dos segmentos de volumen diferentes de un recipiente o forma para el
producto, y límites delimitantes entre los al menos dos componentes
en forma de interfases esencialmente verticales que son visibles
desde arriba del recipiente o forma como contornos o líneas
limitadoras. El alimento tiene por objetivo permitir la combinación
de los componentes individuales de la comida de manera novedosa,
haciendo posible así durante el proceso de alimentación el mejor
reconocimiento de las preferencias en cuanto a sabor y a la vez
hacer del proceso un evento visualmente interesante para el niño o
bebé al cual se alimenta.
Es un objeto de la presente invención el
proporcionar medios y métodos que contribuyan a la buena salud de
los sujetos. En particular es un objeto el proporcionar los medios y
métodos que resulten en una reducida probabilidad de desarrollar
enfermedades tales como la obesidad y la diabetes. Más
particularmente la presente invención tiene como objetivo estimular
el consumo de verduras y fruta, resultando así en una probabilidad
reducida de desarrollar enfermedades tales como la obesidad y la
diabetes.
El tema de la presente invención es que cuando
se expone a niños a cantidades discretas de materiales vegetales de
diferentes sabores, se puede evitar la adquisición de una aversión
por el sabor de diferentes materiales vegetales. De hecho la
aceptación o el gusto del sabor de diferentes materiales vegetales
y/o el consumo de diferentes materiales vegetales en su vida futura
se pueden estimular o mejorar cuando se expone a los niños a
cantidades discretas de materiales vegetales de diferentes sabores.
La exposición, p. ej. la administración o alimentación, de niños a
diferentes materiales vegetales, particularmente de vegetales o
fruta, resulta en la impresión sensorial de los diferentes sabores.
Los niños y adultos que han sido sometidos a este proceso de
impresión sensorial cuando eran jóvenes, ingieren más frutas y
verduras, resultando en una mejor salud. Debido al estilo de vida
más saludable, se previenen las enfermedades relacionadas con la
"comida basura" tales como la obesidad y la diabetes. Además,
el presente método resulta en una ingesta aumentada de fibras y/o
hierro, mientras se mantiene la ingesta de calorías relativamente
baja. La ingesta insuficiente de hierro y fibra es un problema para
muchos niños.
A los niños se les somete preferiblemente a la
impresión sensorial descrita anteriormente lo antes posible,
preferiblemente antes de que el niño alcance la edad de 2 años, ya
que se cree que el efecto es entonces óptimo. Esto resulta en
algunas restricciones en lo que se refiere a las características del
material vegetal a administrar, es decir éste debería estar en una
forma adecuada para su administración al niño. Las presentes
composiciones alimenticias por lo tanto son preferiblemente un puré
vegetal o zumo, adecuado para la ingestión por niños o una fórmula
infantil que se ha fortificado con material vegetal.
Cuando se proporciona como producto alimenticio
tipo puré se prefiere que el volumen a administrar al niño sea
relativamente pequeño, ya que la exposición a diferentes sabores
tiene preferiblemente una interferencia limitada con los patrones
normales de alimentación y la ingestión de grandes volúmenes puede
resultar en efectos adversos tales como el desarrollo de una
aversión por el sabor. También, a fin de establecer un efecto
suficiente de impresión sensorial, se administran preferiblemente
cantidades discretas específicas de diferentes materiales vegetales
de diferentes sabores.
La aceptación o el gusto del sabor de diferentes
materiales vegetales y/o el consumo de diferentes materiales
vegetales en su vida futura también se puede estimular o mejorar
cuando se expone a los niños a diferentes sabores de materiales
vegetales en combinación con la ingesta de una fórmula infantil, en
particular una fórmula infantil seca. Se puede utilizar una variedad
de raciones discretas de alimentación infantil en polvo
comprendiendo diferentes materiales vegetales. Preferiblemente la
única diferencia entre las fórmulas infantiles de la presente
invención es el material vegetal, mientras los otros ingredientes
nutritivos permanecen igual. Dicha fórmula infantil seca se le puede
administrar en biberón al lactante después de mezclarla con un
líquido acuoso. Los diferentes materiales vegetales en estas
composiciones nutritivas estimulan la impresión sensorial.
La presente invención proporciona así los medios
para que la impresión sensorial resulte y contribuya a la buena
salud de un sujeto en forma de un conjunto de partes como se define
en la reivindicación 7. También se proporciona un método para la
impresión sensorial, como se define en la reivindicación 1.
La presente invención proporciona un "conjunto
de partes" comprendiendo una pluralidad de recipientes. El
recipiente tiene preferiblemente la forma de una lata, taza, jarra,
sobre o similar. Cada recipiente comprende preferiblemente una
ración de producto alimenticio. Los recipientes tienen típicamente
una capacidad de entre 2 y 100 ml, o entre 2 y 100 g,
preferiblemente una capacidad de 2 a 50 ml, o de 2 a 50 g. Los
recipientes se construyen preferiblemente de tal manera a fin de
asegurar la protección higiénica contra la contaminación y el
deterioro, p. ej. polvo, suciedad y bacterias. Los recipientes son
adecuadamente hechos de plástico, papel y/o aluminio,
preferiblemente en forma de una taza, con una tapa sellada, donde
preferiblemente dicha tapa se puede despegar. Los recipientes se
proporcionan preferiblemente como un conjunto de partes estando
adjuntas en un único envase (p. ej. caja de cartón, caja, malla o
película protectora) y/o (mutuamente) interconectados por medio de
parte(s) conectora(s) que son preferiblemente
rompibles. Las tapas son preferiblemente retirables de cada
recipiente individualmente, preferiblemente por desgarro. En una
forma de realización preferida, el conjunto de partes es una caja
con al menos 7 sobres, donde cada sobre contiene una ración de
producto de alimentación.
El conjunto comprende preferiblemente de 4 a 50
recipientes, más preferiblemente de 4 a 25 recipientes. El conjunto
comprende preferiblemente al menos 2 recipientes con una ración de
producto de alimentación, preferiblemente al menos 4 recipientes con
una ración de producto de alimentación, más preferiblemente al menos
8 recipientes con una ración de producto de alimentación.
Una ración es una de (i), (ii) o (iii),
donde:
- (i)
- de 2 a 50 ml en líquido o semi-líquido, preferiblemente 2-50 ml puré.
- (ii)
- de 2 a 50 gramos de alimentación infantil seca, preferiblemente fórmula infantil en polvo.
- (iii)
- de 150 a 250 ml de alimentación líquida infantil.
El presente conjunto comprende un recipiente con
una ración de producto de alimentación A (FP-A), un
recipiente con una ración de producto de alimentación B
(FP-B), un recipiente con una ración de producto de
alimentación C (FP-C) y un recipiente con una ración
de producto de alimentación D (FP-D), más
preferiblemente también un recipiente con una ración de producto de
alimentación E (FP-E). FP-A,
FP-B, FP-C, FP-D y
FP-E están típicamente en recipientes por separado.
FP-A, FP-B, FP-C,
FP-D y FP-E tienen sabores
diferentes, en particular cada uno de FP-A,
FP-B, FP-C, FP-D y
FP-E comprende un material vegetal de una especie
vegetal que no sea la especie vegetal que se utiliza para la
fabricación de cada uno de los otros productos de alimentación.
Opcionalmente el conjunto de partes comprende otro producto de
alimentación F y opcionalmente otro producto de alimentación G y
opcionalmente otro producto de alimentación H y opcionalmente otro
producto de alimentación I y opcionalmente otro producto de
alimentación J y opcionalmente otro producto de alimentación K.
También, los productos de alimentación F, G, H, I y J tienen sabores
diferentes, en particular cada uno de los productos de alimentación
F, G, H, I y J comprenden un material vegetal de una especie vegetal
que no sea la especie vegetal que se utiliza para la fabricación de
cada uno de los otros productos de alimentación A, B, C, D, E, F, G,
H, I y J. De hecho para el propósito de esta invención no hay límite
para el número máximo de diferentes productos de alimentación en el
conjunto de partes según la invención. El conjunto de partes según
la invención comprende no más de 100 recipientes. El conjunto de
partes comprende 4-100, p. ej. 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10,
11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20 ....98, 99, 100, productos de
alimentación diferentes de diferente sabor, en particular los
diferentes productos de alimentación comprenden un material vegetal
de una especie vegetal que no sea la especie vegetal que se utiliza
para la fabricación de cada uno de los otros productos de
alimentación diferentes.
El presente método comprende la administración
de una pluralidad de productos de alimentación, preferiblemente a
niños de edad inferior a 4 años, más preferiblemente inferior a 2
años, y lo más preferiblemente inferior a 1 año. Los presentes
productos de alimentación son, por lo tanto adecuados para su
administración a niños. En una forma de realización el producto de
alimentación es preferiblemente un zumo, puré o gel. Preferiblemente
el producto de alimentación es un gel o puré ya que la
administración oral de dicho producto normalmente implica alguna
masticación, permitiendo un mejor y mayor contacto con los
receptores de sabor. De la forma más preferible el presente producto
de alimentación es un puré vegetal. El puré de vegetal puede
contener trozos. Los purés con trozos normalmente son adecuados para
su administración a niños que tienen una edad de entre 1 y 4 años.
Preferiblemente las composiciones de los presentes alimentos son
purés sin trozos, preferiblemente mezclas homogéneas.
El producto de alimentación utilizado en la
presente invención es preferiblemente una composición semisólida que
se puede administrar adecuadamente a un niño que tiene una edad
inferior a 2 años, preferiblemente un puré. El puré se obtiene
preferiblemente al menos parcialmente de verduras, p. ej.
desmenuzando una verdura. El puré comprende adecuadamente un
material vegetal (concentrado) mezclado con un líquido tal como con
zumo o agua. Preferiblemente, al menos una de las presentes
composiciones de alimentos comprende una mezcla de zumo de manzana y
puré de verdura vegetal. El puré puede comprender aditivos tales
como espesantes, vitaminas, minerales, agentes de conservación y
similares. Preferiblemente al menos una composición de alimento, más
preferiblemente al menos 2 composiciones de alimentos contienen un
ingrediente seleccionado del grupo que consiste en oligosacáridos
prebióticos, bacterias prebióticas, ácido docosahexaenoico y ácido
eicosapentanoico.
El presente producto de alimentación (tipo
puré), tiene preferiblemente una viscosidad de entre 100 y 100.000
mPas a una velocidad de cizallamiento de 50 por segundo y 20ºC,
preferiblemente entre 500 y 10.000 mPas a una velocidad de
cizallamiento de 50 por segundo y 20ºC.
Para asegurar una buena impresión sensorial, el
sabor del producto de alimentación se asemeja preferiblemente al
sabor de un producto de verdura vegetal. Por lo tanto, el producto
de alimentación comprende al menos un 50% en peso de material
derivado de vegetal basado en el peso total, preferiblemente al
menos 75% en peso, más preferiblemente al menos 95% en peso, y lo
más preferiblemente al menos 99% en peso. El producto de
alimentación comprende al menos 50% en peso de material vegetal de
un único vegetal basado en el peso seco del producto de
alimentación, preferiblemente al menos 75% en peso, aún más
preferiblemente al menos 90% en peso. El material vegetal se
selecciona preferiblemente de las verduras, o frutas que a
continuación se mencionan.
Preferiblemente no se utilizan mezclas de
cantidades significantes de diferentes purés vegetales en una ración
ya que entonces la impresión sensorial de sabor se reduce.
Preferiblemente al menos un 75% en peso basándose en el peso total
del material vegetal en FP-A (y opcionalmente
también FP-B) se proporciona por 1. especie vegetal,
2 especies vegetales diferentes o 3 especies vegetales diferentes,
preferiblemente 1 ó 2 especies vegetales. Más preferiblemente al
menos basado en el un 95% en peso basándose en el peso total del
material vegetal en FP-A (y opcionalmente también
FP-B) se proporciona por 1 especie vegetal, 2
especies vegetales diferentes o 3 especies vegetales diferentes,
preferiblemente 1 ó 2 especies vegetales. Los productos de
alimentación contienen preferiblemente 1 material de fruta y/o 1
material de verdura vegetal. Para la mejora de la palatabilidad, en
una forma de realización la presente FP-A y/o
FP-B y también opcionalmente FP-C
y/o FP-D etc. comprenden zumo de frutas y puré
vegetal.
Para mejorar más los efectos de impresión, cada
puré tiene preferiblemente un sabor "único"; y por lo tanto es
preferiblemente para la mayoría obtenida de una única fuente
vegetal, p. ej. zanahoria o guisante. Cantidades menores de
aditivos, zumos, purés y otro componente no suelen ser
problemáticas. El uso de sabores puros mejora los efectos de
impresión. Por lo tanto, el producto de alimentación comprende al
menos un 50% en peso de material vegetal derivado de un único
vegetal basándose en el peso total del material vegetal,
preferiblemente al menos un 75% en peso, incluso más preferiblemente
al menos un 90% en peso. El producto de alimentación comprende al
menos 50% en peso de material vegetal derivado de un único vegetal
basándose en el peso en seco total de la material vegetal,
preferiblemente al menos un 75% en peso, incluso más preferiblemente
al menos un 90% en peso.
Para mantener el sabor lo más parecido posible
al sabor del material vegetal presente principalmente en los
alimentos naturales, los presentes productos de alimentación
comprenden preferiblemente sólo cantidades limitadas de componentes
que influyen en el sabor tales como la carne y el pescado. Por lo
tanto preferiblemente las presentes composiciones de alimentos
contienen un 0 - 10% en peso de ingredientes de origen animal
basándose en el peso húmedo total de la composición de los presentes
alimentos; preferiblemente un 0-10% en peso de carne
y/o pescado basándose en el peso húmedo total de la presente
composición de alimentos. Preferiblemente la presente composición
contiene menos de un 8% en peso de carne y/o menos de un 8% en peso
de pescado basándose en el peso húmedo total de la composición de
alimentos. De la forma más preferible FP-A,
FP-B, FP-C y/o FP-D
etc. no contienen carne o pescado.
Preferiblemente el presente
FP-A, y también preferiblemente
FP-B, FP- C y/o FP-D etc. comprenden
menos del 10% en peso de grasa por 100 gramos de producto de
alimentación, preferiblemente menos del 5% en peso, incluso más
preferiblemente menos del 2% en peso. De forma similar, los
componentes ricos en proteína que influyen en el sabor tales como la
leche y la carne preferiblemente no están presentes en los presentes
productos de alimentación. Por lo tanto preferiblemente el presente
FP-A, y preferiblemente también
FP-B, FP-C y/o FP-D
etc. comprenden menos del 20% en peso de proteína por 100 gramos de
producto de alimentación, preferiblemente menos del 15% en peso,
incluso más preferiblemente menos del 10% en peso.
El método presente tiene preferiblemente una
influencia limitada en el patrón de alimentación normal del niño. La
densidad calórica de los presentes productos de alimentación es
preferiblemente baja. Los productos de alimentación, particularmente
FP-A, y preferiblemente también
FP-B, FP-C y/o FP-D
etc., tienen preferiblemente una densidad calórica inferior a 60
Kcal. por 100 gramos de producto de alimentación, más
preferiblemente inferior a 50 Kcal./100 gramos de producto de
alimentación, incluso más preferiblemente inferior a 40 Kcal. por
100 gramos de producto de alimentación. La densidad calórica es
preferiblemente de al menos 5 Kcal./100 g de producto de
alimentación.
En otra forma de realización preferida, la
presente invención se refiere a la administración de una fórmula
infantil con material vegetal mezclado con la fórmula infantil. De
esta manera no tiene que tener lugar ninguna alimentación por
separado, mientras se asegura la exposición a múltiples sabores de
material vegetal. Los recipientes del presente conjunto comprenden
ventajosamente una ración de producto de alimentación, donde la
ración es de 2 a 50 gramos de alimentación infantil seca o de 150 a
250 ml de alimentación infantil líquida. La alimentación infantil
seca se selecciona preferiblemente del grupo que consiste en una
fórmula infantil en polvo, cereal en polvo, fórmula infantil en
forma de pastilla y un material vegetal en polvo adecuado para
mezclar con la fórmula infantil; de la forma más preferible se
utiliza una fórmula infantil en polvo. Una forma de realización
donde se utiliza fórmula infantil concentrada, que posteriormente se
diluye a fórmula infantil líquida con un volumen de 150 a 250 ml
también está dentro del ámbito de aplicación de esta invención.
Preferiblemente el conjunto de partes contiene
al menos 7 recipientes con una ración de fórmula infantil,
preferiblemente al menos 10 recipientes con una ración de fórmula
infantil, más preferiblemente al menos 15 recipientes con una ración
de fórmula infantil.
Cuando los productos de alimentación en el
conjunto son fórmula infantil, cereal infantil o fórmula infantil en
forma de pastilla, la diferencia entre las diferentes composiciones
de alimentos es preferiblemente el/los material(es)
vegetal(es) utilizado(s) para el efecto de impresión
sensorial. Preferiblemente, el presente conjunto contiene diferentes
fórmulas infantiles. Por lo tanto, preferiblemente
FP-A y FP-B, y también
preferiblemente FP-C, FP-D,
FP-E y FP-F son alimentos infantiles
que pueden proporcionar una nutrición completa al niño.
Preferiblemente los presentes productos de alimentación son fórmulas
infantiles con los que se mezclan diferentes materiales vegetales.
Las presentes composiciones de alimentos (fórmulas infantiles)
comprenden preferiblemente entre un 5 y un 60 en% de lípidos, entre
un 5 y un 40 en% de proteína y entre un 15 y un 90 en% de
carbohidrato, más preferiblemente entre un 10 y un 60 en% de
lípidos, entre un 5 y un 40 en% de proteína y entre un 25 y un 75
en% de carbohidrato. (en% es la abreviatura de porcentaje de energía
y representa la cantidad relativa que cada constituyente contribuye
al valor calórico total de la preparación). Al administrarse al niño
la composición de alimentos preferiblemente tiene una osmolalidad de
entre 50 y 500 mOsm/kg, más preferiblemente de entre 100 y 400
mOsm/kg. La densidad calórica es preferiblemente de entre 0,1 y 2,5
Kcal/ml, incluso más preferiblemente una densidad calórica de entre
0,5 y 1,5 Kcal,/ml, de la forma más preferible de entre 0,6 y 0,8
Kcal/ml. La viscosidad es preferiblemente de entre 1 y 25 mPas a una
velocidad de cizallamiento de 100 por segundo y 20ºC.
El presente método de impresión sensorial se
puede realizar de formas diferentes, p. ej. por la administración de
las composiciones de alimentos en forma de puré o como fórmula
infantil. Las siguientes composiciones se administran
preferiblemente al bebe, y en lo sucesivo se denomina
"porción":
- (I)
- de 2 a 50 ml de composición de alimentos; o
- (II)
- de 150 a 250 ml de alimento infantil, preferiblemente fórmula infantil.
El presente método se refiere a la
administración de al menos una porción de FP-A y al
menos una porción de FP-B, al menos una porción de
FP-C y al menos una porción de FP-D.
El método se refiere a la administración secuencial de
FP-A y FP-B, seguida de la
administración de FP-C, y seguida de la
administración de FP-D.
La presente invención es especialmente adecuada
para la impresión sensorial de diferentes sabores. La presente
invención también proporciona un método para estimular un mayor
consumo de material vegetal saludable tal como verduras y fruta en
su vida futura. La presente invención también proporciona un método
para aumentar la familiarización con múltiples sabores vegetales. El
presente método tiene por objetivo reducir particularmente la
incidencia de enfermedades en la vida futura. Por lo tanto, la
presente invención también proporciona un método para la prevención
y/o tratamiento de obesidad, diabetes, aterosclerosis, hipertensión,
enfermedades cardiovasculares, presión sanguínea alta, cáncer,
anemia por deficiencia de hierro y estreñimiento, particularmente la
prevención de las enfermedades anteriormente mencionadas.
El presente método, comprendiendo las fases de:
fase a: administrar al niño una porción de FP-A;
seguida de la fase b: administrar al niño una porción de
FP-B; donde FP-A comprende un
material vegetal y FP-B comprende un material
vegetal de una especie vegetal que no sea la especie vegetal
utilizada para la fabricación de FP-A. La fase b. va
seguida de la fase c: administrar al niño una porción del producto
de alimentación C (FP-C), donde FP-C
comprende un material vegetal de una especie vegetal que no sea la
especie vegetal utilizada para la fabricación de
FP-A y que no sea una especie vegetal utilizada para
la fabricación de FP-B. El presente método también
comprende una fase d: administrar al niño una porción de producto de
alimentación D (FP-D), donde FP-D
comprende un material vegetal de una especie vegetal que no sea la
especie vegetal utilizada para la fabricación de
FP-A, que no sea una especie vegetal utilizada para
la fabricación de FP-B y que no sea una especie
vegetal utilizada para la fabricación de FP-C.
Opcionalmente, el presente método además comprende administrar al
niño una porción de un producto de alimentación E
(FP-E) y opcionalmente otro producto de alimentación
F y opcionalmente otro producto de alimentación G y opcionalmente
otro producto de alimentación H y opcionalmente otro producto de
alimentación I y opcionalmente otro producto de alimentación J y
opcionalmente otro o incluso otros productos de alimentación donde
cada uno de los productos de alimentación E, F, G, H, I y J, otro u
otros productos de alimentación comprenden un material vegetal de
una especie vegetal que no sea la especie vegetal que se utiliza
para la fabricación de uno de los otros productos de alimentación A,
B, C, D, E, F, G, H, I y J y otro u otros productos de alimentación.
Así por ejemplo el presente método comprende la administración del
producto de alimentación presente en el siguiente orden,
A-A-B-B-C-C-D-D.
La exposición repetida tal como más de una
exposición durante el día, realza el efecto de la impresión
sensorial. Por lo tanto, en el presente método, al niño se le
administran preferiblemente 1, 2 ó 3 de las presentes composiciones
de alimentos al día. Éstas pueden ser composiciones de alimentos con
diferente o la misma composición. En una forma de realización se
administran al menos dos composiciones de alimentos diferentes al
niño al día, o de forma alternativa al menos tres.
Para una óptima impresión sensorial, los
presentes FP-A y FP-B, se
administran preferiblemente con un intervalo de entre 1 y 24 horas,
opcionalmente con un intervalo de entre 1 y 14 horas, aunque en otra
opción con un intervalo de entre 1 a 8 horas. Preferiblemente la
variedad de sabores ofrecidos al niño es relativamente grande. Por
lo tanto, preferiblemente se administran consecutivamente como mucho
5 productos de alimentación idénticos, preferiblemente como mucho 2.
Preferiblemente se administra FP-B al niño dentro de
las 24 horas después de la administración de FP-A,
opcionalmente dentro de las 12 horas. De forma alternativa se
administra FP-B al niño al menos 1 hora después de
la administración de FP-A, preferiblemente al menos
3 horas.
El presente método comprende la administración
de al menos 4 productos de alimentación diferentes, más
preferiblemente al menos 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 etc. y
preferiblemente como mucho 20. En el presente método,
preferiblemente entre 4 y 100, más preferiblemente se administran
entre 4 y 25 productos de alimentación al niño.
El presente método y conjunto de partes también
se puede utilizar en un método para la detección de alergias a las
frutas y verduras. Para esta forma de realización puede ser
beneficioso tener un conjunto de partes que comprendan al menos 2
recipientes con producto de alimentación A, preferiblemente al menos
3 o de forma alternativa al menos 4 recipientes con producto de
alimentación A. Opcionalmente el conjunto de partes también
comprende al menos 2 recipientes con producto de alimentación B,
preferiblemente al menos 3 o de forma alternativa al menos 4
recipientes con producto de alimentación B. En otras formas de
realización el conjunto de partes puede comprender 2, 3 ó 4
recipientes de producto de alimentación C y/o 2,3 ó 4 recipientes de
producto de alimentación D. Puede ser ventajoso variar las
cantidades de productos de alimentación A y B y opcionalmente otros
productos de alimentación C y/o D etc. en los recipientes, p. ej. un
recipiente con 5 ó 10 ml, un segundo con 10 ó 20 ml, un tercero con
15 ó 30 ml y un cuarto con 20 ó 40 ml que comprendan el mismo
producto de alimentación. En el método de exponer a un niño a un
producto de alimentación se prefiere administrar el mismo producto
de alimentación en días secuenciales, preferiblemente en una
cantidad en aumento del producto de alimentación.
El presente método se utiliza preferiblemente
con niños de una edad inferior a 2 años, preferiblemente entre 3 y
18 meses, incluso más preferiblemente entre 4 y 10 meses. Los
productos de alimentación por lo tanto son adecuados preferiblemente
para su administración a un bebé con una edad de entre 4 y 10
meses.
La presente invención proporciona la
administración de una pluralidad de productos de alimentación y un
conjunto comprendiendo una pluralidad de productos de alimentación.
El producto de alimentación A (FP-A) comprende un
material vegetal. El producto de alimentación B
(FP-B) comprende un material vegetal de una especie
vegetal que no sea de la especie vegetal utilizada para la
fabricación de FP-A, p. ej. FP-A
comprende puré de guisante y FP-B comprende puré de
zanahoria. El producto de alimentación C (FP-C)
comprende un material vegetal de una especie vegetal que no sea la
especie vegetal utilizada para la fabricación de
FP-A y que no sea la especie vegetal utilizada para
la fabricación de FP-B. El producto de alimentación
D (FP-D) comprende un material vegetal de una
especie vegetal que no sea la especie vegetal utilizada para la
fabricación de FP-A, que no sea la especie vegetal
utilizada para la fabricación de FP-B y que no sea
la especie vegetal utilizada para la fabricación de
FP-C. En otras formas de realización otro u otros
productos de alimentación se comprenden en el conjunto de partes,
dicho(s) otro u otros productos de alimentación comprendiendo
un material vegetal de una especie vegetal que no sea la especie
vegetal utilizada para la fabricación de los otros productos de
alimentación. Así FP-A, FP-B
FP-C y FP-D, y opcionalmente
FP-E y FP-F etc. comprenden material
vegetal de diferentes especies vegetales. Más preferiblemente,
FP-A, FP-B, FP-C y/o
FP-D etc. comprenden purés vegetales, donde los
purés se obtienen de distintos vegetales, preferiblemente de
distintas verduras, p. ej. FP-A comprende puré de
zanahoria, FP-B comprende puré de coliflor,
FP-C comprende puré de brécol y FP-D
comprende puré de calabaza, etc. En otro ejemplo
FP-A, FP-B, y opcionalmente
FP-C y FP-D consisten en una fórmula
infantil base (p. ej. Nutrilon estándar, Nutricia, Países Bajos) con
la cual se mezclan 100 mg de materiales vegetales por 200 ml de
fórmula lista para beber.
Preferiblemente el presente método comprende la
administración de al menos tres productos de alimentación diferentes
comprendiendo material vegetal de diferentes verduras
(preferiblemente purés vegetales), más preferiblemente al menos 4
productos de alimentación diferentes comprendiendo material vegetal
de diferentes verduras, y lo más preferiblemente de 5 a 15 productos
de alimentación diferentes comprendiendo material vegetal de
diferentes verduras. En una forma de realización preferida más, el
presente conjunto comprende al menos 3 productos de alimentación
comprendiendo material vegetal de fruta (preferiblemente purés de
fruta), más preferiblemente al menos 4 materiales vegetales de
diferentes frutas, de la forma más preferible 5-15
materiales vegetales de diferentes frutas. La impresión sensorial de
sabores de fruta y sabores vegetales pueden tener lugar en el mismo
día,
FP-A comprende preferiblemente
un material vegetal de una verdura seleccionada del grupo que
consiste en guisante, maíz, repollo, calabacín, zanahoria, espinaca,
endibia, puerro, remolacha roja, judía, judía verde, tomate, brécol,
coliflor, maíz, col, achicoria, bambú, berenjena, espárrago,
alcachofa, nabo, apio, chirivía, pepino, batata, lechuga, ruibarbo,
cebolla, calabaza roja, pimiento y champiñón.
Preferiblemente FP-B también
comprende un material vegetal de verdura seleccionado de este grupo,
pero que no sea de la especie vegetal utilizada para la fabricación
de FP-A. Preferiblemente FP-C
también comprende un material de verdura vegetal seleccionado de
este grupo, pero que no sea de la especie vegetal utilizada para la
fabricación de FP-A y que no sea de la especie
vegetal utilizada para la fabricación de FP-B.
Preferiblemente FP-D comprende un material vegetal
de verdura seleccionado del grupo anteriormente mencionado, pero de
una especie vegetal que no sea la especie vegetal utilizada para la
fabricación de FP-A, que no sea una especie vegetal
utilizada para la fabricación de FP-B y que no sea
una especie vegetal utilizada para la fabricación de
FP-C.
Opcionalmente otros productos de alimentación
más E, F, G, H, I y J e incluso otros productos de alimentación más
comprenden un material vegetal de verdura seleccionado del grupo
anteriormente mencionado, pero de una especie vegetal que no sea la
especie vegetal de verdura utilizada para la fabricación de los
otros productos de alimentación.
En una forma de realización preferida más el
FP-A comprende una fruta seleccionada del grupo que
consiste en fresa, plátano, arándano azul, albaricoque, piña,
manzana, naranja, clementina, mandarina, cereza, melocotón, pomelo,
melón, ciruela, pera, escaramujo, kiwi, fruto rojo, uva, limón,
papaya, frambuesa, aguacate, arándano, lichi, lima y nectarina.
Preferiblemente FP-B también
comprende una fruta seleccionada de este grupo, donde una fruta
utilizada para la fabricación de FP-B es diferente
de una fruta utilizada para la fabricación de FP-A.
Preferiblemente FP-C también comprende una fruta
seleccionada de este grupo, donde una fruta utilizada para la
fabricación de FP-C es diferente de una fruta
utilizada para la fabricación de FP-A y
FP-B. Preferiblemente FP-D también
comprende una fruta seleccionada de este grupo, donde una fruta
utilizada para la fabricación de FP-D es diferente
de una fruta utilizada para la fabricación de FP-A,
FP-B y FP-C. Opcionalmente otros
productos más de alimentación E F, G, H, I y J e incluso otros
productos más de alimentación comprenden un material vegetal
seleccionado del grupo anteriormente mencionado, pero de
una especie vegetal que no sea la especie vegetal utilizada para la producción de los otros productos de alimentación.
una especie vegetal que no sea la especie vegetal utilizada para la producción de los otros productos de alimentación.
FP-A, FP-B,
FP-C y/o FP-D etc. preferiblemente
han sido sometidos a un tratamiento térmico. El tratamiento térmico
reduce la carga microbiana, y reduce la contaminación microbiana. El
conjunto de partes comprende preferiblemente a) purés vegetales
esterilizados adecuados para su almacenamiento a temperatura
ambiente; b) puré pasteurizado o esterilizado adecuado para su
almacenamiento a aproximadamente 4ºC; o c) puré vegetal pasteurizado
congelado. Los productos de alimentación se administran
preferiblemente al niño a una temperatura entre 15ºC y 40ºC.
Conjunto de partes comprendiendo 9 recipientes
plásticos con tapa sellada con una capacidad de 20 ml, donde el
recipiente 1 contiene 15 ml de puré de zanahoria; el recipiente 2
contiene 15 ml de puré de guisante; el recipiente 3 contiene 15 ml
de puré de brécol; el recipiente 4 contiene 15 ml de puré de
calabacín; el recipiente 5 contiene 15 ml de puré de calabaza, el
recipiente 6 contiene 15 ml de puré de judías verdes, el recipiente
7 contiene 15 ml de coliflor, el recipiente 8 contiene 15 ml de una
mezcla de puré de zanahoria y puré de patata, el recipiente 9
contiene 15 ml de puré de tomate.
El conjunto se acompaña de instrucciones para
administrar el contenido de un recipiente con cada comida a un niño
con una edad de entre 4 meses y 2 años. Además se menciona
opcionalmente que la exposición del niño a diferentes sabores
durante las primeras etapas de la vida aumenta el gusto de una
amplia gama de verduras y/o estimula el consumo de verduras en su
vida futura. La estimulación del consumo de frutas y verduras ayuda
a reducir la incidencia de enfermedades tales como la obesidad y la
diabetes.
Conjunto de partes comprendiendo 20 sobres; 5
sobres con 32 gramos de Nutrilon Standaard 2 en polvo (Nutrician,
Países Bajos) y 100 mg de polvo de zanahoria; 5 sobres con 32 gramos
de Nutrilon Standaard 2 en polvo (Nutricia, Países Bajos) y 100 mg
de polvo de brécol; 5 sobres con 32 gramos de Nutrilon Standaard 2
en polvo (Nutricia, Países Bajos) y 100 mg de polvo de judía verde;
y 5 sobres con 32 gramos de Nutrilon Standaard 2 en polvo (Nutricia,
Países Bajos) y 100 mg de polvo de tomate.
El conjunto se acompaña de la instrucción de
mezclar el polvo con 180 mi de agua caliente y administrar el
contenido al bebé de una edad entre 6 meses y 12 meses, 3 veces al
día. Además se menciona opcionalmente que la exposición del bebé a
diferentes sabores durante las primeras etapas de la vida aumenta el
gusto de una amplia gama de verduras y/o estimula el consumo de
verduras en su vida futura. La estimulación del consumo de frutas y
verduras ayuda a reducir la incidencia de enfermedades tales como
obesidad, cáncer y diabetes.
Conjunto de partes comprendiendo 6 recipientes
plásticos con tapa sellada con una capacidad de 30 ml, donde los
recipientes 1 y 2 contienen 25 mi de puré de plátano; los
recipientes 3 y 4 contienen 25 ml de puré de mango; los recipientes
5 y 6 contienen 25 ml de puré de manzana.
El conjunto se acompaña de la instrucción de
administrar el contenido de un recipiente al día a un niño de una
edad de entre 4 meses y 2 años. Además se menciona que la exposición
del niño a diferentes sabores durante las primeras etapas de la vida
estimula el consumo de fruta fresca en su vida futura, reduciendo
así la posibilidad de desarrollar enfermedades tales como la
obesidad y la diabetes.
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\vskip1.000000\baselineskip
- US 20050095324 A [0003]
Claims (13)
1. Método no terapéutico para la impresión
sensorial de diferentes sabores en un niño, comprendiendo las fases
de:
- a.
- administrar al niño una porción de un producto de alimentación A (FP-A); seguido de
- b.
- administrar al niño una porción de un producto de alimentación B (FP-B); seguido de
- c.
- administrar al niño una porción de un producto de alimentación C (FP-C); seguido de
- d.
- administrar al niño una porción de un producto de alimentación D (FP-D);
donde FP-A comprende un material
vegetal y FP-B comprende un material vegetal de una
especie vegetal que no sea la especie vegetal utilizada para la
fabricación de FP-A y FP-C comprende
un material vegetal de una especie vegetal que no sea la especie
vegetal utilizada para la fabricación de FP-A y que
no sea la especie vegetal utilizada para la fabricación de
FP-B y FP-D comprende un material
vegetal de una especie vegetal que no sea la especie vegetal
utilizada para la fabricación de FP-A, que no sea
una especie vegetal utilizada para la fabricación de
FP-B y que no sea una especie vegetal utilizada para
la fabricación de FP-C; y donde
FP-A, FP-B, FP-C y
FP-D son alimento infantil o puré vegetal donde
FP-A, FP-B, FP-C y
FP-D comprenden al menos un 50% en peso de material
vegetal de una única especie vegetal basándose en el peso seco del
producto de alimentación.
2. Uso de un producto de alimentación A
(FP-A), un producto de alimentación B
(FP-B), un producto de alimentación C
(FP-C) y un producto de alimentación D
(FP-D), para la preparación de un conjunto de partes
según la reivindicación 7 para la impresión sensorial de diferentes
sabores en un niño,
donde FP-A comprende un material
vegetal y FP-B comprende un material vegetal de una
especie vegetal que no sea la especie vegetal utilizada para la
fabricación de FP-A y FP-C comprende
un material vegetal de una especie vegetal que no sea la especie
vegetal utilizada para la producción de FP-A y que
no sea la especie vegetal utilizada para la fabricación de
FP-B y FP-D comprende un material
vegetal de una especie que no sea la especie vegetal utilizada para
la fabricación de FP-A, que no sea la especie
vegetal utilizada para la fabricación de FP-B y que
no sea la especie vegetal utilizada para la fabricación de
FP-C; y donde FP-A,
FP-B, FP-C y FP-D
son alimento infantil o puré vegetal y donde FP-A,
FP-B, FP-C y FP-D
comprenden al menos un 50% en peso de material vegetal de una única
especie vegetal basándose en el peso en seco del producto de
alimentación.
3. Método según la reivindicación 1 o el uso
según la reivindicación 2, donde el niño tiene una edad inferior a 2
años.
4. Método o uso según cualquiera de las
reivindicaciones 1-3, donde FP-A,
FP-B, FP-C y FP-D
comprenden puré vegetal.
5. Método o uso según cualquiera de las
reivindicaciones 1-4, donde FP-A,
FP-B, FP-C y FP-D
comprenden entre un 5 y un 60 en% de lípido, entre un 5 y un 40 en%
de proteína y entre un 15 y un 90 en% de carbohidrato.
6. Método o uso según cualquiera de las
reivindicaciones 1-5, para estimular el consumo de
material vegetal tal como verduras y fruta en la vida futura; para
aumentar la familiarización con sabores de múltiples vegetales; y/o
para reducir la incidencia de enfermedades en la vida futura.
7. Conjunto de partes adecuadas para la
impresión sensorial de diferentes sabores en un niño, dicho conjunto
comprendiendo de 4 a 100 recipientes comprendiendo producto de
alimentación y al menos un recipiente con una porción de producto de
alimentación A (FP-A) y un recipiente con una
porción de producto de alimentación B (FP -B) y un recipiente con un
producto de alimentación C (FP-C) y un recipiente
con una porción de producto de alimentación D
(FP-D), donde:
- a.
- FP-A y FP-B y FP-C y FP-D están (a1) en un forma adecuada para su administración a un niño o (a2) en una forma adecuada para su administración a un niño después de mezclarse con un líquido acuoso;
- b.
- FP-A comprende un material vegetal;
- c.
- FP-B comprende un material vegetal de una especie vegetal que no sea la especie vegetal utilizada para la fabricación de FP-A;
- d.
- FP-C comprende un material vegetal de una especie vegetal que no sea la especie vegetal utilizada para la fabricación de FP-A y que no sea la especie vegetal utilizada para la fabricación de FP-B
- e.
- FP-D comprende un material vegetal de una especie vegetal que no sea una especie vegetal utilizada para la fabricación de FP-A, que no sea una especie vegetal utilizada para la fabricación de FP-B y que no sea una especie vegetal utilizada para la fabricación de FP-C
- f.
- FP-A, FP-B, FP-C y FP-D, comprenden al menos un 50% en peso de material vegetal de una única especie vegetal basándose en el peso en seco del producto de alimentación, y
- g.
- una porción de producto de alimentación es:
- (i)
- de 2 a 50 ml de producto de alimentación líquido o semilíquido;
- (ii)
- de 2 a 50 gramos de alimento infantil en polvo; y/o
- (iii)
- de 150 a 250 ml de alimento infantil líquido.
\vskip1.000000\baselineskip
8. Conjunto de partes según la reivindicación 7,
donde FP-A, FP-B,
FP-C y FP-D son un puré o gel,
preferiblemente un puré.
9. Conjunto de partes según la reivindicación 7
u 8, donde FP-A, FP-B,
FP-C y FP-D comprenden entre un 5 y
un 60 en% de lípido, entre un 5 y un 40 en% de proteína y entre un
15 y un 90 en% de carbohidrato.
10. Conjunto de partes según cualquiera de las
reivindicaciones 7-9, donde FP-A,
FP-B, FP-C y FP-D
comprenden puré de verduras.
11. Conjunto de partes según cualquiera de las
reivindicaciones 7-10, en donde
FP-A, FP-B, FP-C y
FP-D comprenden puré de frutas.
12. Conjunto de partes según cualquiera de las
reivindicaciones 7-11 para estimular un mayor
consumo de material vegetal saludable tal como verduras y frutas en
la vida futura.
13. Conjunto de partes según la reivindicación
12 para la prevención de la obesidad, la diabetes, la
aterosclerosis, la hipertensión, las enfermedades cardiovasculares,
la hipertensión y el cáncer.
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