ES2328421T3 - Dispositivo para extraer jugo y pulpa de productos vegetales por insercion forzada y asociado a tamiz. - Google Patents
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Abstract
Aparato de extracción (1) del jugo y de la pulpa de alimentos que comporta - una base (2) que incorpora un motor eléctrico a partir del cual se extiende un árbol de arrastre en rotación (7), - un contenedor (3) colocado en la base y atravesado por el árbol de arrastre, - un tubo de alimentación de entrada (5) del alimento, - un tamiz (4) colocado en el contenedor y que está sostenido y arrastrado en rotación por el árbol de arrastre, comportando el tamiz una pared radial (33) perforada con varios agujeros (16) y un fondo (11) firme, estando el alimento destinado a estar en contacto del fondo y de la pared a la vez que pasa a través de los agujeros y - un empujador (6) que se inserta en el tubo de alimentación, estando el alimento mantenido en apoyo sobre el fondo del tamiz gracias al empujador para extraer de este alimento su jugo que se deposita en el contenedor situado debajo del tamiz, caracterizado porque - el fondo del tamiz es escalonado.
Description
Dispositivo para extraer jugo y pulpa de
productos vegetales por inserción forzada y asociado a tamiz.
La invención concierne una centrifugadora o
aparato de extracción de jugo y de la pulpa de alimentos o de
productos vegetales. Por productos vegetales se entiende frutas como
la manzana, pera, fresa, plátano, etc. Por productos vegetales se
entiende igualmente verduras como la patata, zanahoria, rábano,
nabo, etc. La invención tiene como objetivo facilitar la
manipulación de un aparato de este tipo. La invención concierne el
dominio de la alimentación y de los aparatos de procesamiento de
alimentos.
Una centrifugadora comporta un contenedor, un
tamiz cilíndrico de eje de simetría X-X', una base y
un empujador. La base incorpora un motor eléctrico que arrastra en
rotación un árbol de arrastre que se extiende fuera de la base. El
contenedor está colocado fijado sobre la base de manera que queda
atravesado por el árbol de de arrastre. El tamiz está colocado en
suspensión en el contenedor estando sostenido y arrastrado en
rotación alrededor del eje X-X' a través del árbol
de arrastre. El empujador empuja los productos vegetales en el tamiz
apoyándose en un fondo del
tamiz.
tamiz.
En el estado de la técnica como por ejemplo la
patente FR 1155634 o la petición de patente US 2005/0235839, se
conoce una centrifugadora que comporta un tamiz que presenta una
pared radial y un fondo. La pared radial está llena de agujeros y
el fondo es firme. Este fondo presenta unos medios de trituración de
los productos introducidos en la centrifugadora sobre una cara
interna del tamiz. Estos medios de trituración rallan los
productos. Los productos rallados de este modo se expulsan a
continuación, por centrifugación, en dirección y a través de la
pared radial para extraer su jugo. La ventaja de esta centrifugadora
es que el jugo que se obtiene es puro y que el rendimiento
es
elevado.
elevado.
Sin embargo, las pepitas, los trozos de piel,
las fibras y residuos se quedan pegados en la pared radial del
tamiz y giran con el tamiz. Un residuo es el último trozo que queda
del producto vegetal después del procesamiento. En efecto, la
centrifugadora funciona con el empujador que está fijado y el tamiz
que gira. Para evitar que el empujador roce con el tamiz en
rotación y que el empujador y el tamiz se dañen mutuamente, debe
existir un juego entre el empujador y el tamiz. De este modo, con
este juego, aparecen unos residuos vegetales en la superficie del
tamiz después de la inserción completa del empujador en el tubo de
alimentación.
Ahora bien, la presencia de estos residuos
desequilibra el tamiz cuando está en rotación. La rotación del
tamiz revestido con estos residuos comporta unas vibraciones de la
centrifugadora. Estas vibraciones crean unos desplazamientos de la
centrifugadora cuando está en funcionamiento.
Se conoce otro tipo de centrifugadora equipada
con un tubo de alimentación de sección de tamaño relativamente
pequeño. Por sección de tamaño relativamente pequeño se entiende que
el tubo de alimentación permite la introducción de productos
vegetales bajo una forma cortada y/o bajo una forma de trozos
pequeños. Una centrifugadora de este tipo permite obtener unos
residuos de reducidas dimensiones. Por residuos de reducidas
dimensiones se entiende que la presencia de estos residuos no es
generadora de vibraciones de la centrifugadora cuando está en
funcionamiento. No obstante, el hecho de cortar previamente los
productos vegetales en varios trozos hace perder tiempo al usuario
de la centrifugadora.
Existe también otra centrifugadora que comporta
un tamiz con una pared radial que forma una porción troncónica cuya
sección más estrecha del cono se sitúa próxima al fondo del tamiz.
Esta pared radial está agujereada de tal manera que sólo deja pasar
el jugo, pero no impide que pasen las fibras de los alimentos. El
fondo del tamiz es plano y dentado. El fondo del tamiz tiene una
forma similar a la de un rallador de queso. Los productos vegetales
se apoyan en el fondo con el empujador a la vez que quedan rallados
por el mismo fondo de manera que se extraiga el jugo de estos
productos. La ventaja que presenta esta centrifugadora consiste en
que la pulpa de las frutas por ejemplo no se queda en el tamiz, ésta
queda despedida en una bandeja situada al lado del recipiente. En
cambio, el jugo no es puro y el rendimiento es mediocre.
Para solucionar estos problemas, la invención
prevé que se realice una modificación de la forma del fondo del
tamiz de manera que se obtengan unos residuos de reducidas
dimensiones a partir de productos vegetales enteros, sin cortar.
Los residuos obtenidos son de tales dimensiones que no provocan
vibraciones de la centrifugadora cuando está en funcionamiento. La
sección del tubo de alimentación puede ser tan grande como la
sección del tamiz.
La centrifugadora, según la invención, presenta
una pared radial agujereada y un fondo firme que no dejan pasar los
productos a través. En la invención, el fondo del tamiz presenta una
forma escalonada, es decir, que el fondo del tamiz tiene forma de
escalera. El fondo del tamiz comporta varios niveles. El fondo del
tamiz puede estar compuesto de 2, 3, 4, 5, 6, 7... niveles, con una
forma de escalera que sube o que baja, de manera completamente
aleatoria. Por forma de escalera que sube se entiende que el fondo
del tamiz se sobreeleva de modo progresivo desde una periferia del
tamiz hacia un centro de este tamiz respecto a un plano en el que
se extiende una mesa de trabajo sobre la que se coloca la
centrifugadora en posición normal para su funcionamiento. Por forma
de escalera que baja se entiende que el fondo del tamiz se
sobreeleva de modo progresivo desde el centro del tamiz hacia la
periferia de este mismo tamiz respecto al plano de la mesa de
trabajo.
El empujador puede tener una forma
complementaria a la del fondo del tamiz. A medida que el empujador
se inserta en el tubo de alimentación, el producto vegetal se
reduce en al menos un residuo cuya dimensión se reduce a una
anchura del nivel que queda más próximo a la periferia externa del
fondo del tamiz.
La centrifugadora, según la invención, permite
la introducción de productos vegetales bajo su forma entera, sin
que sea necesario cortarlos en varios trozos pequeños previamente a
su inserción en el tubo de alimentación.
La centrifugadora según la invención permite que
el usuario gane tiempo.
La centrifugadora según la invención es de fácil
utilización.
La invención tiene como objeto un aparato de
extracción de jugo y de la pulpa de alimentos que comporta
- una base que incorpora un motor eléctrico a
partir del cual se extiende un árbol de arrastre en rotación,
- un contenedor colocado sobre la base y
atravesado por el árbol de arrastre,
- un tubo de alimentación de entrada de los
alimentos,
- un tamiz colocado en el contenedor que está
sostenido y arrastrado en rotación por el árbol de arrastre, el
tamiz comporta una pared radial perforada con varios agujeros y un
fondo firme, el alimento debe estar en contacto con el fondo y con
la pared a la vez que pasa a través de los agujeros, y
- un empujador que se inserta en el tubo de
alimentación, el alimento se mantiene apoyado en el fondo del tamiz
a través del empujador con la finalidad de extraer de este alimento
su jugo que se deposita en el contenedor situado debajo del tamiz,
caracterizado porque
- el fondo del tamiz está escalonado.
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La invención tiene igualmente por objeto un
tamiz de un aparato de extracción del jugo y de la pulpa de
alimentos, el tamiz comporta una pared radial y un fondo, la pared
del tamiz está llena de agujeros a través de los cuales está
previsto que pase el alimento después de la presión de este mismo
alimento contra la pared del tamiz, siendo el fondo del tamiz
firme, caracterizado porque el fondo del tamiz es escalonado.
La invención se entenderá mejor con la lectura
de la descripción que sigue a continuación y con el examen de los
dibujos que la acompañan. Estos dibujos sólo se facilitan a título
ilustrativo y en ningún caso limitativo de la invención. Los dibujos
muestran:
- Dibujo 1: una representación esquemática
parcial de un aparato de extracción según la invención, y
- Dibujos 2a a 2c: unas representaciones
esquemáticas de las etapas de procesamiento de un producto vegetal
a través de un aparato de extracción, según la invención.
El dibujo 1 ilustra una centrifugadora 1 o
aparato de extracción que se adapta para extraer el jugo y la pulpa
de productos vegetales, básicamente frutas y verduras. La
centrifugadora 1 comporta una base 2, un contenedor 3, un tamiz 4,
un tubo de alimentación 5 de entrada de los productos vegetales y un
empujador 6. La base 2 tiene incorporado un motor eléctrico (no
representado) a partir del cual se extiende un árbol de arrastre en
rotación 7. El árbol de arrastre 7 se extiende fuera de la base 2.
El contenedor 3 es sensiblemente cilíndrico y forma un recipiente
hondo. El contenedor 3 está fijado en la base 2 y está atravesado
por un árbol de arrastre 7. El tamiz 4 es también sensiblemente
cilíndrico de eje de simetría X-X' y forma un
recipiente hondo que se coloca en suspensión en el contenedor 3. El
tamiz 4 se coloca en suspensión en el contenedor 3 siendo soportado
y arrastrado en rotación por el árbol de arrastre 7. Los productos
vegetales se introducen a través del tubo de alimentación 5 para
después colocarse apoyados en el tamiz 4 a través del empujador 6
para extraer el jugo de estos productos. El empujador 6 comporta
una forma complementaria respecto a una forma del tubo de
alimentación 5. El contenedor 3 y el tamiz 4 son coaxiales.
Más concretamente, el tamiz 4 forma un
recipiente hondo circular. El tamiz presenta una pared radial 33 y
un fondo 11. La pared radial 33 se extiende a partir del fondo,
paralelamente al eje X-X' y alrededor de este mismo
eje. Se realizan unos agujeros 16 a través de la pared radial 33 del
tamiz 4 de manera que los agujeros se abran hacia el contenedor 3 a
través de la pared radial 33 del tamiz 4, desde la cavidad 13 del
tamiz 4 hacia el exterior del tamiz 4. El fondo 11 del tamiz forma
un disco firme y es un lugar del tamiz 4 en el que se colocarán
apoyados los productos para procesar. El tamiz 4 comporta un núcleo
central (no representado) para la cooperación con el árbol de
arrastre 7. El fondo 11 presenta una superficie de contacto con los
productos o superficie de extracción 12 que delimita en parte una
cavidad 13 del tamiz 4. El fondo 11 presenta igualmente una
superficie externa 14 que está delante del contenedor 3. El
empujador 6 presenta otra superficie de contacto con los productos
o superficie de apoyo 15. La superficie de extracción 12 y la
superficie de apoyo 15 están destinadas a ir colocadas una enfrente
de la otra. La superficie de extracción 12 y la superficie de apoyo
15 se encuentran una enfrente de la otra.
El fondo 11 del tamiz 4 presenta unos medios de
trituración 17. Estos medios de trituración 17 están formados por
la superficie de extracción 12 y se presentan bajo la forma de
rugosidades 17. Cada una de estas rugosidades forma una
sobreelevación local en dirección al tubo de alimentación 5 de una
parte de la superficie de extracción 12. Estas rugosidades 17 son
cortantes. El conjunto de estas rugosidades 17 permite triturar los
productos vegetales cuando éstos se apoyan en el tamiz 4, sobre la
superficie de extracción 12.
Los productos se introducen en el aparato por
una extremidad superior 34 del tubo de alimentación opuesta a una
extremidad inferior 35 y caen sobre el fondo 11 del tamiz 4. El
empujador 6 se inserta entonces en el tubo de alimentación 5 y
permite presionar los productos contra el fondo 11 dentado.
Más concretamente, los productos introducidos en
la cavidad 13 del tamiz 4 son triturados por el fondo 11 del tamiz
4 y se presionan contra la pared radial 33 por la fuerza centrífuga.
Una parte del jugo sale de los productos bajo la acción de esta
fuerza y pasa a través de los agujeros 16 de la pared radial 33. Una
parte de la pulpa de la fruta pasa igualmente a través de los
agujeros 16. La fracción residual de los productos forma una capa o
residuo 28 cuyo grosor va en aumento con la cantidad de producto
introducida. Este residuo 28 se arrastra en rotación con el
tamiz 4.
tamiz 4.
El jugo se deposita entonces en el contenedor 3
debajo del tamiz 4. El jugo puede ser extraído del contenedor 3 a
través del paso de jugo desde el contenedor 3 a través de un
orificio lateral 8 de evacuación prolongado con un pitón inclinado,
el orificio lateral 8 está colocado en una pared lateral del
susodicho contenedor 3 y situado en un lugar próximo al fondo 9 del
contenedor 3. El fondo 9 del contenedor 3 está situado en un lugar
del contenedor 3 próximo a la base 2 y que está alejado de una
entrada 10 de los alimentos del tubo de alimentación 5.
La distancia entre el tubo de alimentación 5 y
el fondo 11 del tamiz 4 es suficientemente reducida como para que
los productos no puedan escaparse del tubo de alimentación 5 sin que
sean triturados por el fondo 11 dentado.
El hecho que la centrifugadora 1 esté en
posición de funcionamiento significa que está colocada sobre una
mesa de trabajo o una superficie plana de manera que pueda
utilizarse con las finalidades para las cuales ha sido concebida.
Es en relación a una centrifugadora en posición de funcionamiento
que se consideran las lateralizaciones en esta descripción. En esta
descripción se considera que en posición de funcionamiento, el
contenedor 3 está fijado sobre la base 2. En posición normal de
funcionamiento, el eje de simetría X-X' está
dispuesto perpendicularmente respecto a un plano en el que se
extiende la mesa de trabajo.
Según la invención, el fondo 11 del tamiz 4 es
escalonado. Por escalonado se entiende que el fondo 11 del tamiz 4
comporta varios niveles. Un nivel dado es una porción del fondo 11
del tamiz 4 que se extiende circularmente respecto al eje
X-X', en un plano que es relativamente paralelo al
plano de la mesa de trabajo y que está situado a una altura dada
respecto a la mesa de trabajo. Una altura dada se mide con la
longitud de un eje que es paralelo al eje X-X'. El
eje X-X' pasa por un centro 32 del tamiz 4.
En el ejemplo del dibujo 1, el fondo 11 comporta
cuatro niveles diferentes. Sin embargo, el fondo 11 podría
comportar sólo dos niveles (ejemplo no representado). En la sección
transversal en el dibujo 1, el fondo 11 comporta un primer nivel
18, un segundo nivel 19, un tercer nivel 20 y un cuarto nivel 21.
Cada uno de estos niveles se extiende según un diámetro que es
diferente de un nivel a otro. El primer nivel 18, el segundo nivel
19, el tercer nivel 20 y el cuarto nivel 21 están situados a alturas
distintas los unos de los otros y respecto al plano de la mesa de
trabajo, el cuarto nivel 21 siendo el que está situado más lejos
respecto al plano de la mesa de trabajo. El fondo 11 del tamiz 4
comporta igualmente al menos una porción de conexión destinada a
unir dos niveles dados.
En el caso del dibujo 1, el primer nivel 18 está
unido al segundo nivel 19 por una primera porción de conexión 22.
El segundo nivel 19 está unido al tercer nivel por una segunda
porción de conexión 23. El tercer nivel 20 está unido al cuarto
nivel 21 por una tercera porción de conexión 24. Cada una de estas
porciones de conexión 22, 23, 24 se extiende circularmente
alrededor del eje X-X'. Cada una de estas porciones
de conexión puede extenderse perpendicularmente respecto al plano
de la mesa de trabajo. O bien, cada una de estas porciones de
conexión puede extenderse en un plano que está inclinado respecto al
plano de la mesa de trabajo.
En el ejemplo del dibujo 1, el fondo 11 del
tamiz 4 tiene forma globalmente cónica. Según este mismo ejemplo,
una sección del cono más estrecha está situada en un lugar próximo
de la entrada 10 del tubo de alimentación. El primer nivel 18 está
más próximo del contenedor 3 que lo que lo está el cuarto nivel
21.
Según la invención, la cara de apoyo 15 del
empujador 6 puede ser de forma complementaria a la forma del fondo
11 del tamiz 4, dibujo 1. En efecto, el empujador 6 forma igualmente
otros cuatro niveles en correspondencia de los cuatro niveles 18,
19, 20, 21 del fondo 11 del tamiz 4, dibujo 1.
En otro ejemplo del dibujo 2, la cara de apoyo
15 del empujador 6 puede comportar sólo dos niveles con un primer
nivel 25 y un segundo nivel 26, estando el segundo nivel 26
representado en trazos punteados. La forma del primer nivel 25 del
empujador 6 es complementaria a la forma del primer nivel 18 del
fondo 11 del tamiz 4. El segundo nivel 26 se extiende en un plano
que es relativamente paralelo a la mesa de trabajo de la
centrifugadora a la vez que se recubren los tres otros niveles del
tamiz. Una porción de conexión 27 del empujador une igualmente el
primer nivel 25 al segundo nivel 26. Esta porción 27 puede
extenderse perpendicularmente respecto al plano de la mesa de
trabajo o bien puede extenderse de manera inclinada respecto a este
mismo plano. El primer nivel 25 del empujador 6 está más cerca del
fondo 11 del tamiz 4 que del segundo nivel 26 del empujador 6.
El procesamiento del producto 30 por la
centrifugadora, según la invención, se ilustra en los dibujos 2a a
2c. A medida que el producto 30 se va presionando contra el fondo 11
del tamiz 4 por el empujador 6, el producto 30 desaparece del cuarto
nivel 21 y del tercer nivel 20, dibujos 2a a 2b. A continuación, el
producto 30 desaparece del segundo nivel 19, dibujos 2b a 2c. Al
final del proceso, sólo queda un residuo 28 del producto situado en
el último nivel o primer nivel 18, siendo el residuo 28 el último
trozo de producto 30 que no puede procesarse debido al juego que
existe entre el empujador 6 y el tamiz 4. El residuo 28 tiene una
anchura inferior o igual a otra anchura del nivel sobre el que
debería quedarse, la anchura y la otra anchura siendo cada una
medidas a lo largo de un eje que es perpendicular al eje
X-X'.
El fondo del tamiz puede ser ascendente o
descendente. De una manera general, indiferentemente que el fondo
11 del tamiz 4 sea ascendente o descendente, el residuo 28 obtenido
se sitúa siempre sobre el nivel del fondo 11 del tamiz 4 situado lo
más próximo de la base 2.
El tamiz 4 puede estar formado por un material
de tipo acero, aluminio o acero inoxidable. El tamiz 4 puede estar
formado por matrizado o por deformación de la materia.
El empujador 6 puede realizarse en un material
de tipo plástico y por moldeo.
Claims (4)
1. Aparato de extracción (1) del jugo y de la
pulpa de alimentos que comporta
- una base (2) que incorpora un motor eléctrico
a partir del cual se extiende un árbol de arrastre en rotación
(7),
- un contenedor (3) colocado en la base y
atravesado por el árbol de arrastre,
- un tubo de alimentación de entrada (5) del
alimento,
- un tamiz (4) colocado en el contenedor y que
está sostenido y arrastrado en rotación por el árbol de arrastre,
comportando el tamiz una pared radial (33) perforada con varios
agujeros (16) y un fondo (11) firme, estando el alimento destinado a
estar en contacto del fondo y de la pared a la vez que pasa a través
de los agujeros y
- un empujador (6) que se inserta en el tubo de
alimentación, estando el alimento mantenido en apoyo sobre el fondo
del tamiz gracias al empujador para extraer de este alimento su jugo
que se deposita en el contenedor situado debajo del tamiz,
caracterizado porque
- el fondo del tamiz es escalonado.
2. Centrifugadora según la reivindicación 1,
caracterizada porque el empujador comporta una cara de apoyo
(15) que tiene una forma complementaria a una forma del fondo del
tamiz, siendo igualmente la cara de apoyo una superficie destinada
a estar en contacto con el alimento.
3. Centrifugadora según al menos una de las
reivindicaciones 1 a 2 caracterizada porque el fondo del
tamiz tiene una forma globalmente cónica, estando una sección del
cono más estrecha situada en un lugar del fondo próximo de una
entrada (10) del tubo de alimentación.
4. Tamiz (4) de un aparato de extracción (1) de
jugo y de la pulpa de alimentos, comportando el tamiz una pared
radial (33) y un fondo (11), estando la pared del tamiz llena de
agujeros (33) a través de los cuales está destinado a pasar el
alimento después de la presión de este mismo alimento contra la
pared del tamiz, siendo el fondo del tamiz firme,
caracterizado porque el fondo del tamiz es escalonado.
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