ES2262441B1 - "conjunto alimenticio envasado". - Google Patents
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Abstract
Conjunto alimenticio envasado constituido por un producto alimenticio y un envase (1) herméticamente cerrado. El producto alimenticio se presenta cortado en una pluralidad de lonchas (3) adosadas a unos separadores laminares (4) constituidos por unas láminas flexibles. Cada par loncha-separador forma un elemento laminar complejo (6) que está dispuesto en el envase (1) con uno de sus extremos (7) vuelto sobre sí mismo formando un bucle abierto.
Description
Conjunto alimenticio envasado.
La invención se refiere a un conjunto
alimenticio envasado constituido por un producto alimenticio y un
envase herméticamente cerrado que contiene dicho producto
alimenticio, presentándose dicho producto alimenticio cortado en una
pluralidad de lonchas adosadas a unos separadores laminares,
formando cada par loncha-separador un elemento
laminar complejo. Esta disposición en lonchas adosadas a
separadores laminares se utiliza especialmente en el envasado de
productos de charcutería.
En el campo de la charcutería, el envasado de un
producto alimenticio en lonchas presenta el problema de que las
lonchas quedan adheridas entre sí debido al carácter graso del
producto y a que el envasado al vacío provoca un contacto íntimo
entre las lonchas, con lo cual el consumidor encuentra dificultades
para extraer las lonchas individualmente sin que se rompan. Para
reducir este problema se conoce el colocar las lonchas separadas
por unas láminas de plástico con el fin de reducir la fuerza de
adhesión entre las lonchas. Para extraer una loncha del envase, el
consumidor estira de la lámina de plástico y la extrae junto con la
loncha adherida a la misma. Sin embargo, aún así no resulta fácil
extraer las lonchas sin que se rompan, especialmente cuando están
cortadas muy finas, como conviene para la degustación de productos
de charcutería de alta cali-
dad.
dad.
La invención tiene como finalidad superar estos
inconvenientes. Esta finalidad se consigue mediante un conjunto
alimenticio envasado del tipo indicado al principio, caracterizado
porque dichos separadores laminares son unas láminas flexibles y
dichos elementos laminares complejos están dispuestos con uno de sus
extremos vuelto sobre sí mismo formando un bucle abierto.
El carácter flexible de los separadores
laminares se refiere precisamente a que éstos son aptos para ser
curvados formando una vuelta sobre sí mismos, sin doblarse ni
arrugarse, con lo cual son aptos para formar correctamente dicho
bucle abierto y mantener duradera semejante posición.
Esta disposición particular de los elementos
laminares complejos reduce en gran medida la superficie de contacto
entre las lonchas, o más exactamente entre las lonchas y los
separadores laminares o el propio envase, ya que la superficie
situada internamente al bucle abierto queda exenta de todo contacto.
Gracias a ello, la extracción de las lonchas se realiza fácilmente
sin que éstas se rompan. Otro aspecto que facilita la extracción de
las lonchas (más exactamente el elemento laminar complejo formado
por una loncha y un separador laminar) es que resulta posible
cogerlas por su extremo vuelto, lo cual resulta mucho más fácil que
cuando las lonchas está dispuestas planas y adheridas entre sí en
casi toda su superficie, como ocurre en la técnica anterior.
El conjunto alimenticio envasado según la
invención puede fabricarse fácilmente de forma industrializada. La
colocación de las lonchas y los separadores laminares según la
disposición particular de la invención puede realizarse en una
instalación automatizada, cuyo diseño está al alcance de un experto
en la materia.
Puede preverse que los elementos laminares
complejos estén dispuestos uno al lado de otro. Sin embargo, es
preferible que estén dispuestos apoyándose parcialmente uno sobre
otro, de forma que dicho extremo vuelto de un elemento laminar
complejo descansa sobre el extremo opuesto del elemento laminar
complejo adyacente. Se obtiene así una mayor compactación de las
lonchas en el envase y una adecuada fijación de las mismas entre
ellas.
Preferentemente, dicho envase presenta una
superficie de asiento sobre la que está dispuesta una única fila de
dichos elementos laminares complejos, apoyándose cada elemento
laminar complejo en dicha superficie de asiento por su extremo
opuesto a dicho extremo vuelto. Esta disposición facilita todavía
más la extracción de las lonchas por parte del consumidor. Se
aplica en particular a los casos en los que el espacio ocupado por
el producto alimenticio en el envase es una preocupación
secundaria, como ocurre cuando se trata de un producto de lujo o
bien de un envase de ración individual.
Preferentemente, dicho extremo vuelto formando
un bucle abierto en cada elemento laminar complejo está orientado
de forma que el separador laminar queda situado en la cara interior
de dicho bucle abierto, con lo cual cada elemento laminar complejo
se apoya, en su extremo vuelto, por la loncha y, en el extremo
opuesto, por el separador laminar. Esta disposición es
particularmente eficaz en cuanto que confiere al mismo tiempo un
adecuado sostenimiento de las lonchas entre sí y con el envase y
una escasa resistencia a la extracción de las lonchas por parte del
consumidor. Por otra parte, presenta la ventaja de que la parte de
los elementos laminares complejos visible desde el exterior del
envase es la constituida por las lonchas, es decir, el producto
alimenticio, quedando sustancialmente ocultos los
separadores
laminares.
laminares.
Preferentemente, el conjunto alimenticio según
la invención se aplica al caso en que el producto alimenticio
cortado en lonchas es un producto de charcutería, especialmente
jamón.
Otras ventajas y características de la invención
se aprecian a partir de la siguiente descripción, en la que, sin
ningún carácter limitativo, se relata una forma preferente de
realización de la invención, haciendo mención de los dibujos que se
acompañan. Las figuras muestran:
Fig. 1, una vista lateral en sección, según
I-I de la Fig. 2, de un conjunto alimenticio
envasado según la invención;
Fig. 2, una vista superior del conjunto
alimenticio de la Fig. 1.
El conjunto alimenticio envasado ilustrado en
las figuras 1 y 2 consiste en una ración de jamón curado envasado.
El jamón está cortado en una pluralidad de lonchas 3 colocadas en
un envase 1 de plástico que está cerrado herméticamente por una
tapa 2 de plástico transparente. Cada una de las lonchas 3 está
adosada a un separador laminar 4 constituido por una fina lámina de
plástico flexible transparente, de anchura ligeramente mayor que la
de la loncha, de manera que cada loncha 3 adosada a una lámina 4
forma un elemento laminar complejo 6 que podrá ser extraído del
envase por el consumidor. Cada elemento laminar complejo 6 está
colocado con uno de sus extremos 7 vuelto sobre sí mismo formando un
bucle abierto, de forma que la lámina 4 queda situada en la cara
interior 9 del bucle y dicho extremo 7 descansa sobre el extremo
opuesto 8 del elemento laminar complejo adyacente, que a su vez
descansa sobre una superficie plana de asiento 5 formada por el
fondo del envase. Los elementos laminares complejos 6 así
dispuestos forman una sola fila.
Este conjunto alimenticio complejo según la
invención está realizado por medio de un procedimiento industrial
automatizado. El experto en la materia encontrará diversas
soluciones para poner en práctica semejante procedimiento. El
solicitante, por su parte, ha puesto en práctica un procedimiento
que comprende básicamente las etapas siguientes:
- -
- se corta el jamón en lonchas y se adosa cada loncha 3 a una lámina flexible 4 de plástico transparente (este procedimiento está automatizado y es sustancialmente el mismo que el de la técnica anterior, en la que las lonchas se envasan apiladas planas una sobre otra);
- -
- los elementos laminares complejos 6 así formados son depositados en fila en una primera cinta transportadora y, al llegar al final de dicha cinta transportadora, caen por gravedad sobre un envase 1 que avanza sobre una segunda cinta transportadora colocada bajo la primera;
- -
- un brazo actuador situado al final de la primera cinta actúa sobre el extremo del elemento laminar complejo modificando su movimiento de caída, de manera que al entrar en contacto con el fondo 5 del envase se asiente formado un bucle;
- -
- finalmente, los envases son cerrados herméticamente en una máquina selladora que coloca una tapa de plástico transparente y hace el vacío.
El experto en la materia comprenderá que la
forma de realización de la invención descrita en lo que precede no
constituye más que un ejemplo no limitativo, con respecto al cual
podrán preverse numerosas variantes sin salir por ello del marco de
la presente invención. En particular, el producto alimenticio
contenido en el envase puede ser cualquier producto cortado en
lonchas, como por ejemplo salmón ahumado, pollo,
roast-beef, etc. El envase, por su parte, puede ser
de cualquier forma, incluyendo los envases rígidos, como por
ejemplo los de vidrio.
Claims (5)
1. Conjunto alimenticio envasado constituido por
un producto alimenticio y un envase (1) herméticamente cerrado que
contiene dicho producto alimenticio, presentándose dicho producto
alimenticio cortado en una pluralidad de lonchas (3) adosadas a
unos separadores laminares (4), formando cada par
loncha-separador un elemento laminar complejo (6),
caracterizado porque dichos separadores laminares son unas
láminas flexibles y dichos elementos laminares complejos (6) están
dispuestos con uno de sus extremos (7) vuelto sobre sí mismo
formando un bucle
abierto.
abierto.
2. Conjunto alimenticio envasado según la
reivindicación 1, caracterizado porque dichos elementos
laminares complejos (6) están dispuestos apoyándose parcialmente
uno sobre otro, de forma que dicho extremo vuelto (7) de un elemento
laminar complejo descansa sobre el extremo opuesto (8) del elemento
laminar complejo adyacente.
3. Conjunto alimenticio envasado según las
reivindicaciones 1 ó 2, caracterizado porque dicho envase
(1) presenta una superficie de asiento (5) sobre la que está
dispuesta una única fila de dichos elementos laminares complejos
(6), apoyándose cada elemento laminar complejo (6) en dicha
superficie de asiento (5) por su extremo opuesto (8) a dicho
extremo vuelto (7).
4. Conjunto alimenticio según cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque dicho extremo
vuelto (7) formando un bucle abierto en cada elemento laminar
complejo (6) está orientado de forma que el separador laminar (4)
queda situado en la cara interior (9) de dicho bucle abierto.
5. Conjunto alimenticio según cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 4, caracterizado porque dicho producto
alimenticio cortado en lonchas (3) es un producto de charcutería,
especialmente jamón.
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