ES2257075T3 - Aparato de coccion a presion que comprende medios de soporte de una cesta de coccion en posicion elevada. - Google Patents
Aparato de coccion a presion que comprende medios de soporte de una cesta de coccion en posicion elevada.Info
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- A47J27/08—Pressure-cookers; Lids or locking devices specially adapted therefor
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Abstract
Aparato de cocción a presión que comprende una cuba (1) con asas (4), una tapa (3) y medios (10) de soporte de una cesta (11) de cocción, estando dispuestos dichos medios (10) hacia la parte superior de la cuba (1) para asegurar una posición elevada de la cesta (11) en la cuba (1), caracterizado porque los medios (10) de soporte están formados por deformaciones localizadas de la pared para constituir al menos dos series opuestas de extensiones radiales internas de la pared (2).
Description
Aparato de cocción a presión que comprende medios
de soporte de una cesta de cocción en posición elevada.
La presente invención se refiere a aparatos de
cocción a presión, tales como ollas a presión, que incluyen
dispositivos para mantener una cesta de cocción en posición elevada
en la cuba del aparato de cocción.
La presente invención se refiere a un aparato de
cocción a presión, en particular una olla a presión, que comprende
una cuba con asas, una tapa y medios de soporte dispuestos hacia la
parte superior de la cuba para asegurar una posición elevada de la
cesta en dicha cuba.
Para permitir que el usuario de un aparato de
cocción a presión realice, a su elección, una cocción de alimentos
exclusivamente al vapor, o una cocción de alimentos sumergidos en el
líquido contenido en la cuba del aparato, o incluso una cocción
mixta combinando por ejemplo una cocción de carne sumergida y una
cocción de legumbres al vapor, se conoce ya la equipación de los
aparatos de cocción con un dispositivo que permite que la cesta de
cocción ocupe selectivamente una posición elevada o una posición
baja apoyada contra el fondo de la cuba del aparato.
Así, se conoce ya el recurso de un soporte
amovible, que forma un equipamiento suplementario del aparato de
cocción, se realiza en forma de un alambre, por ejemplo de acero
inoxidable, que el usuario coloca sobre el fondo de la cuba cuando
quiere realizar una cocción al vapor. El soporte así realizado y
posicionado en el fondo de la cuba sirve de apoyo a la cesta de
cocción que se mantiene así en posición estable y a poca distancia,
por ejemplo algunos centímetros, por encima del fondo de la cuba y
del líquido, permitiendo así asegurar la cocción al vapor de un
alimento, tal como arroz por ejemplo.
Tales dispositivos son generalmente
satisfactorios en cuanto a la finalidad pretendida, pero presentan
inconvenientes. En particular, se ha comprobado que este modo de
soporte de la cesta de cocción implica la realización de un
equipamiento suplementario, que forma un accesorio anexo al aparato
de cocción, lo que constituye en sí mismo un inconveniente para el
usuario. Este último debe en efecto procurar en especial, por un
lado, que no se pierda este accesorio suplementario y, por otro
lado, procurar igualmente que este accesorio se disponga
correctamente cuando no se está utilizando. Por otra parte, estos
dispositivos se han demostrado inapropiados para la cocción mixta
de alimentos debido a la poca altura del soporte que conduce a una
posición demasiado baja de la cesta. No es concebible además prever
en el contexto de una cocción mixta de tipo cuzcuz, por ejemplo, la
cocción sumergida de un alimento (por ejemplo carne) con una pieza
metálica, es decir el soporte, situada en el líquido dentro del
propio alimento. Esto presenta un inconveniente nada despreciable,
que reduce la polivalencia del empleo de las ollas a presión de
este tipo, cuando numerosos platos, tales como el cuzcuz por
ejemplo, requieren un calentamiento mixto o una cocción mixta que
implican un tiempo de cocción diferenciado de los alimentos.
Por este motivo ya se ha propuesto la realización
de dispositivos de soporte de la cesta de cocción que estén
integrados en la propia cuba del aparato de cocción y que permitan
así una cocción al vapor y una cocción mixta.
Por tanto se conoce ya, para las ollas a presión
con cierre de abrazadera, la utilización de los medios de fijación
de las asas del sistema de cierre como medios de soporte de la cesta
de cocción en posición elevada. En efecto, las asas están fijadas
sobre las paredes externas de la cuba por medio de medios de
fijación del tipo remaches, que atraviesan de un lado a otro la
pared de la cuba. En la cara interior de la cuba, los medios de
fijación se proyectan necesariamente fuera de la generadora interna
de la cuba y pueden por tanto servir como medios de soporte de la
cesta de cocción cuando ésta ocupa su posición elevada. La cesta de
cocción comprende además una serie de al menos dos entrantes
dispuestos en su reborde periférico superior para poder descender
la cesta en su posición baja esquivando los medios de fijación que
forman el soporte.
Esta solución técnica conocida es igualmente
satisfactoria, pero presenta diversos inconvenientes. Así, se ha
demostrado que la necesidad de recurrir a varias perforaciones
localizadas en la pared de la cuba puede originar la aparición de
un problema general de estanqueidad del aparato asociado a la
presencia de microfugas. Por otra parte, el aspecto visual de la
cara interior de la cuba no es particularmente estético ya que se
perciben directamente los medios de fijación incluso aunque estos
últimos puedan presentar, debido al propio procedimiento de
fabricación, a causa de choques o del propio montaje, defectos de
configuración estética o de montaje.
El documento
DE-C-384035 describe las
características técnicas mencionadas en el preámbulo de la
reivindicación 1.
El objeto asignado a la invención pretende
entonces realizar un nuevo aparato de cocción a presión provisto de
medios de soporte de una cesta de cocción que no presenten los
inconvenientes enumerados anteriormente y que permitan en
particular realizar una cuba particularmente cuidada en cuanto a la
fabricación y sin pieza añadida.
Otro objeto de la invención pretende proporcionar
un nuevo aparato de cocción a presión que comprende medios de
soporte de la cesta de cocción que se obtienen de manera
particularmente simple y económica.
Otro objeto de la invención pretende proporcionar
un nuevo aparato de cocción a presión que comprende medios de
soporte de la cesta de cocción que permiten visualizar perfectamente
el nivel de un volumen de líquido preestablecido.
Los objetos asignados a la invención se alcanzan
con ayuda de un aparato de cocción a presión que comprende una cuba
con asas, una tapa y medios de soporte de una cesta de cocción,
estando dispuestos dichos medios hacia la parte superior de la cuba
para asegurar una posición elevada de la cesta en la cuba,
caracterizado porque los medios de soporte están formados por
deformaciones localizadas de la pared para constituir al menos dos
series opuestas de extensiones radiales internas de la pared.
Otros objetos y detalles de la invención se
aclararán con más detalle a la luz de la descripción siguiente y de
los dibujos adjuntos, proporcionados a título meramente ilustrativo
y no limitativo, en los que:
la figura 1 muestra, según una vista en sección
transversal longitudinal, un aparato de cocción a presión según la
invención en el que la cesta de cocción está en posición
elevada;
la figura 2 muestra, según una vista desde abajo
análoga a la de la figura 1, un aparato de cocción a presión según
la invención y en el que la cesta de cocción está en posición
elevada;
la figura 3 muestra, según una vista en sección
transversal longitudinal, un aparato de cocción a presión según la
invención en el que la cesta de cocción está en posición baja de
cocción sumergida;
la figura 4 muestra, según una vista desde arriba
análoga a la de la figura 3, un aparato de cocción a presión según
la invención en el que la cesta de cocción está en posición
baja;
la figura 5 muestra, según una vista desde arriba
parcial, un detalle de realización de una primera variante de los
medios de soporte según la invención;
la figura 6 muestra según una vista desde arriba
parcial, un detalle de realización de una segunda variante de los
medios de soporte según la invención.
Las figuras 1 a 6 ilustran un aparato de cocción
a presión, en particular una olla a presión, preferiblemente de
cierre de bayoneta. Tradicionalmente, la olla a presión que se
ilustra comprende una cuba 1, generalmente cilíndrica, delimitada
por una pared 2 de cuba que comprende en su parte superior una serie
de rampas de cuba (no mostradas en las figuras) para formar con una
tapa 3, igualmente provista en su periferia de rampas de tapa (no
representadas en las figuras), un aparato de cocción a presión de
cierre de bayoneta. La tapa 3 está además destinada a ajustarse de
manera estanca, por ejemplo mediante la interposición de una junta
elástica sobre la cuba 1, de manera que permite, durante su uso, la
subida de presión del aparato hasta una presión superior a la
presión atmosférica.
La cuba 1 y la tapa 3 están realizadas, de forma
conocida, a partir de materiales metálicos, de tipo acero
inoxidable o aluminio, y por ejemplo por embutición.
Para su manipulación, la olla a presión está
equipada con órganos de agarre y, por ejemplo, de asas 4 solidarias
a la cara externa de la pared 2 y fijadas una opuesta a la otra. En
el ejemplo de olla a presión ilustrada en las figuras 1 y 3, la
tapa está provista también en su cara superior externa de un asa 5
de tapa que sirve para el agarre de la tapa 3 y su giro.
La cuba 1 está igualmente provista de un fondo 6
destinado a servir de interfaz con los medios de calentamiento y
que comprende para ello un disco 8 conductor de calor ajustado por
forja en caliente.
La olla a presión según la invención comprende
igualmente medios de soporte 10 destinados a soportar una cesta 11
de cocción realizada en forma de una cesta generalmente cilíndrica,
de dimensiones inferiores a las de la cuba 1 para poder
introducirse en la misma. La cesta 11 de cocción se realiza
tradicionalmente de un material metálico y comprende perforaciones
12 en su fondo y en sus paredes laterales. La parte superior de la
cesta 1 de cocción está formada por un reborde 13 periférico
dirigido hacia el exterior de la cesta 1 y que prolonga las paredes
laterales de dicha cesta.
Los medios 10 de soporte están dispuestos hacia
la parte superior de la cuba 1 para poder asegurar a la cesta 12 de
cocción una posición elevada dentro de dicha cuba, tal como se
ilustra en las figuras 1 y 2, posición en la que la cesta 1 de
cocción se apoya sobre los medios 10 de soporte separada del fondo 6
y, por ejemplo, a una distancia del orden de algunos centímetros.
En cualquier caso, esta distancia debe ser suficiente para que una
cocción al vapor de alimentos almacenados en la cesta 12 de cocción
pueda tener lugar sin que los alimentos almacenados estén en
contacto con el líquido contenido en la cuba 1.
Según la invención, los medios 10 de soporte
están formados por deformaciones localizadas en la pared 2 para
constituir al menos dos series opuestas de extensiones radiales
internas de la pared 2.
Tal como se ilustra en particular en la figura 5,
los medios 10 de soporte pueden estar constituidos por
protuberancias puntuales, preferiblemente circulares o
sensiblemente oblongas, y forman casquetes hemisféricos que se
extienden radialmente hacia el interior de la cuba desde la cara 2A
interna de la pared 2 de cuba. Según esta realización, las
protuberancias 15 puntuales presentan una cara cóncava vuelta hacia
el exterior de la olla a presión y una cara convexa vuelta hacia el
interior de la cuba 1.
Tal como se ilustra en las figuras 4 y 5, las
protuberancias 15 puntuales están constituidas preferiblemente por
dos series de dos protuberancias puntuales asociadas de dos en dos,
diametralmente opuestas con respecto al centro de la olla a
presión, y separadas del centro de cada par por algunos
centímetros.
Las deformaciones localizadas, en el caso de las
protuberancias 15 puntuales por ejemplo, se obtienen mediante
operaciones de prensado realizadas desde la cara externa de la pared
2 de cuba, permitiendo así un hundimiento de la pared 2 de
cuba.
Según otra variante de realización, tal como se
muestra en la figura 6, las deformaciones pueden ser protuberancias
lineales que siguen la curvatura de la cuba 1, extendiéndose por una
distancia periférica de varios centímetros, y sensiblemente
equivalentes a la distancia entre dos protuberancias puntuales, tal
como se ilustra en la figura 5. Las protuberancias 16 lineales son
por ejemplo dos y están diametralmente opuestas con respecto al
centro de la olla a presión.
La realización de deformaciones localizadas en el
espesor de la pared 2 de cuba permite definir caras externas huecas
en dicha pared externa que pueden servir de alojamiento de recepción
para la fijación de las asas 4 de cuba 1. Gracias a esta
particularidad, es posible así asegurar la fijación de las asas de
la olla a presión sin recurrir a medios anexos de fijación
conservándose un buen aspecto estético exterior.
En su posición elevada de cocción, la cesta 11
descansa apoyada sobre las protuberancias 15 puntuales o sobre las
protuberancias 16 lineales por medio de su reborde 13 periférico
(figuras 1 y 2).
Para permitir que el usuario coloque la cesta 11
de cocción en una posición baja contra el fondo 6, el reborde 13
periférico está provisto de al menos dos entrantes 18 (figura 2).
Así, girando la cesta 11 y llevando los entrantes 18 rectos en
vertical sobre los medios 10 de soporte, el usuario puede asegurar
el paso de la cesta 11 más allá de su posición elevada eludiendo
los medios 10 de soporte. La cesta 11 de cocción puede entonces
ocupar la posición ilustrada en las figuras 3 y 4, lo que permite
asegurar una cocción de alimentos sumergidos.
La invención permite por lo tanto realizar de
manera simple los medios de soporte de la cesta de cocción que, al
tiempo que evitan la perforación de la pared 2 de cuba, permiten
conferirle un aspecto visual interno particularmente estético.
Además, el hecho de recurrir a deformaciones sensiblemente lineales
permite utilizar los medios 10 de soporte como un indicador de
nivel de líquido en la cuba, prestándose la forma lineal de los
medios 10 de soporte particularmente bien a esta función.
La invención encuentra aplicación industrial en
la fabricación de cestas de cocción y de aparatos de cocción a
presión, del tipo de ollas a presión.
Claims (8)
1. Aparato de cocción a presión que comprende una
cuba (1) con asas (4), una tapa (3) y medios (10) de soporte de una
cesta (11) de cocción, estando dispuestos dichos medios (10) hacia
la parte superior de la cuba (1) para asegurar una posición elevada
de la cesta (11) en la cuba (1), caracterizado porque los
medios (10) de soporte están formados por deformaciones localizadas
de la pared para constituir al menos dos series opuestas de
extensiones radiales internas de la pared (2).
2. Aparato según la reivindicación 1
caracterizado porque las deformaciones son protuberancias
(15) puntuales.
3. Aparato según la reivindicación 2
caracterizado porque las protuberancias (15) puntuales están
constituidas por dos series de protuberancias diametralmente
opuestas.
4. Aparato según la reivindicación 1
caracterizado porque las deformaciones son protuberancias
(16) lineales que siguen la curvatura de la cuba (1).
5. Aparato según la reivindicación 4
caracterizado porque las protuberancias (16) lineales están
constituidas por dos protuberancias diametralmente opuestas.
6. Aparato según una de las reivindicaciones 1 a
5 caracterizado porque los medios (10) de soporte sirven
como indicador de nivel de líquido en la cuba.
7. Aparato según una de las reivindicaciones 1 a
6 caracterizado porque las deformaciones localizadas se
obtienen mediante operación de prensado que permite un hundimiento
de la pared de la cuba.
8. Aparato según una de las reivindicaciones 1 a
7 caracterizado porque las deformaciones definen caras
externas huecas en la pared externa de la cuba (1) que sirven de
alojamiento de recepción para la fijación de las asas (4) de
cuba.
Applications Claiming Priority (2)
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