ES2242092T3 - Procedimiento para el ajuste de un espacio de corte. - Google Patents

Procedimiento para el ajuste de un espacio de corte.

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ES2242092T3 ES02797912T ES02797912T ES2242092T3 ES 2242092 T3 ES2242092 T3 ES 2242092T3 ES 02797912 T ES02797912 T ES 02797912T ES 02797912 T ES02797912 T ES 02797912T ES 2242092 T3 ES2242092 T3 ES 2242092T3
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Abstract

Procedimiento para el ajuste del resquicio de corte en un dispositivo de corte para el corte de productos alimenticios, en el que el dispositivo de corte presenta una cuchilla accionada para rotar en un plano de corte, un canto de corte y un dispositivo de ajuste eléctrico que mueve la cuchilla transversalmente al plano de corte hacia el canto de corte o lejos de éste, siendo determinada en dicho procedimiento la distancia real entre la cuchilla y el canto de corte por un proceso de medición y a continuación por el dispositivo de ajuste teniendo en cuenta la distancia real es ajustada una distancia deseada entre la cuchilla y el canto de corte, en el que para la determinación de la distancia real la cuchilla es movida por el dispositivo de ajuste hacia el canto de corte hasta que tiene lugar un contacto, siendo medida la corriente del dispositivo de ajuste y la subida de corriente en el contacto empleada para determinar la posición final de la cuchilla a lo largo del recorrido de ajuste.

Description

Procedimiento para el ajuste de un espaciado de corte.
La presente invención se refiere a un procedimiento y a un dispositivo para el ajuste del resquicio de corte en un dispositivo de corte para el corte de productos alimenticios.
Los dispositivos de corte de este tipo presentan por regla general una cuchilla accionable para rotar en un plano de corte y un canto de corte. Un producto alimenticio que vaya a ser cortado es desplazado durante el proceso de corte a través del canto de corte, con lo que la cuchilla, que puede estar realizada con forma de hoz o accionada girando planetariamente, corta una rodaja de producto del producto alimenticio. Puesto que los procesos de corte de este tipo se desarrollan hoy en día con velocidades extraordinariamente altas y en periodos de tiempo breves es cortada una gran cantidad de productos, es deseable poder ajustar con precisión el resquicio de corte, es decir, la distancia entre el plano de corte y el canto de corte para conseguir una calidad de corte y depósito buena y estable, así como altas duraciones de la cuchilla.
Por el documento US 4,592,259 es conocido un posicionamiento automático de cantos de corte en una guillotina de papel en el que se hace uso de un valor de distancia de referencia medido.
El objeto de la presente invención es conseguir un procedimiento y un dispositivo para el ajuste del resquicio de corte en un dispositivo de corte con el que se pueda ajustar automáticamente y de forma fácil el tamaño del resquicio de corte.
La solución de este objeto se consigue por un procedimiento con las características de la reivindicación 1.
Según la invención para la determinación de la distancia real entre la cuchilla y el canto de corte, la cuchilla es movida por el dispositivo de ajuste hacia el canto de corte hasta que tiene lugar un contacto. Asimismo es medida la corriente del dispositivo de ajuste y la subida de la corriente en el contacto entre la cuchilla y el canto de corte es empleada para determinar la posición final de la cuchilla a lo largo del recorrido de ajuste. Según la invención, por tanto, la corriente del dispositivo de ajuste eléctrico, que aumenta cuando hay un contacto entre la cuchilla y el dispositivo de ajuste, es empleada para determinar la posición cero del dispositivo de ajuste. Partiendo de esta posición cero o posición final de la cuchilla puede ser ajustado a continuación un valor teórico deseado de la cuchilla, de manera que el resquicio de corte tenga un tamaño deseado.
Formas de realización ventajosas de la invención están detalladas en la memoria, el dibujo y las reivindicaciones subordinadas.
Según una forma de realización de la invención la cuchilla en su movimiento transversal respecto al plano de corte no rota. Con ello es posible accionar el dispositivo de ajuste eléctrico con baja velocidad, de manera que la cuchilla sea movida lentamente hacia el canto de corte hasta que contacte con él, sin que con ello se dañe la cuchilla.
Según otra forma de realización ventajosa de la invención en el funcionamiento entre el corte de dos productos alimenticios sucesivos es determinada de nuevo la posición final, con lo que se asegura que las lonchas del producto alimenticio siguiente presentan la misma calidad de corte y depósito deseada que la del producto alimenticio precedente.
La invención se refiere además a un dispositivo para la realización del procedimiento mencionado anteriormente, en el que el dispositivo de ajuste eléctrico presenta un dispositivo de medición del recorrido y un dispositivo de medición de la corriente con un detector del valor umbral, que tras sobrepasarse un valor umbral preajustable emite una señal. Esta señal puede ser empleada, por ejemplo, para volver a poner el dispositivo de medición del recorrido en un valor cero y con ello determinar una distancia real desde cero.
A continuación se describirá la presente invención puramente a modo de ejemplo en virtud de una forma de realización ventajosa y con referencia al dibujo adjunto.
La figura adjunta muestra un alzado lateral esquemático de un dispositivo de corte para el corte de productos alimenticios.
El dispositivo de corte representado en la figura para el corte de un producto alimenticio 10 presenta una cuchilla 12 accionable para rotar en un plano de corte S, que está fijada a un cabezal 14 de cuchilla. El cabezal de cuchilla puede ser accionado para rotar planetariamente, de manera que la cuchilla de corte 12 en el plano de corte S gire adicionalmente a su propia rotación en torno al eje central M de la cuchilla 12 sobre una trayectoria planetaria. Alternativamente a ello puede estar prevista una cuchilla con forma de hoz.
El producto alimenticio 10 que se va a cortar está situado sobre un soporte 16 de producto, sobre el que es movido por un dispositivo de avance 18 en la dirección del plano de corte S. El extremo delantero del soporte 16 de producto forma un canto de corte 20 con el que coopera la cuchilla 12 durante el corte. Entre el plano de corte S y el canto de corte 20 está formado un resquicio de corte \DeltaX que está representado muy ampliado en la figura.
El cabezal 14 de cuchilla y la cuchilla 12 fijada a él están montados sobre un dispositivo de ajuste eléctrico 22 desplazables de tal modo que la cuchilla 12 puede ser movida hacia el canto de corte 20 o lejos de éste, lo que está indicado en la figura por una doble flecha.
El dispositivo de corte según la invención presenta un dispositivo de medición del recorrido 28 y un dispositivo de medición de la corriente 30 al que está unido el dispositivo de ajuste eléctrico 22 y que determina el recorrido X cubierto y la corriente I que fluye por el accionamiento del dispositivo de ajuste eléctrico 22. Además, al dispositivo de medición de la corriente 30 está unido un detector del valor umbral 32, que detecta que se ha sobrepasado un valor umbral preajustable de la corriente I del accionamiento del dispositivo de ajuste eléctrico 22 y su salida 33 está unida al dispositivo de medición del recorrido 28. De esta forma es posible volver a poner el dispositivo de medición del recorrido a un valor cero, cuando por el detector del valor umbral 32 ha sido reconocido que se ha sobrepasado el valor umbral preajustado y, por tanto, se ha alcanzado la posición final de la cuchilla 12. El dispositivo de medición del recorrido 28 puede estar realizado de diferentes formas, por ejemplo como emisor lineal o como contador incremental.
Para ajustar la distancia \DeltaX deseada (mayor de cero) entre la cuchilla 12 y el canto de corte 20, puede ser determinada la distancia real entre la cuchilla 12 y el canto de corte 20 por el sensor 26, con lo que puede ser ajustado el valor teórico deseado. Alternativamente a ello es posible para la determinación de una distancia \DeltaX (mayor de cero) real mover la cuchilla 12 en primer lugar por el dispositivo de ajuste 22 hacia el canto de corte 20 hasta que tenga lugar el contacto (distancia real igual a cero) y así medir la corriente del accionamiento del dispositivo de ajuste 22. Por el detector del valor umbral 32 la subida de corriente en caso de contacto puede ser empleada para a través de la salida 33 emitir una señal de valor umbral, con lo que el dispositivo de medición 28 puede ser puesto a cero. A continuación, por el ajuste del dispositivo de ajuste eléctrico 22 lejos del canto de corte 20 es posible ajustar el valor teórico \DeltaX deseado.
Lista de símbolos de referencia
10
Producto alimenticio
12
Cuchilla
14
Cabezal de cuchilla
16
Soporte de producto
18
Accionamiento
20
Canto de corte
22
Dispositivo de ajuste eléctrico
26
Sensor
28
Dispositivo de medición del recorrido
30
Dispositivo de medición de la corriente
32
Detector del valor umbral
33
Salida
S
Plano de corte
\DeltaX
Resquicio de corte

Claims (7)

1. Procedimiento para el ajuste del resquicio de corte en un dispositivo de corte para el corte de productos alimenticios, en el que el dispositivo de corte presenta una cuchilla accionada para rotar en un plano de corte, un canto de corte y un dispositivo de ajuste eléctrico que mueve la cuchilla transversalmente al plano de corte hacia el canto de corte o lejos de éste, siendo determinada en dicho procedimiento la distancia real entre la cuchilla y el canto de corte por un proceso de medición y a continuación por el dispositivo de ajuste teniendo en cuenta la distancia real es ajustada una distancia deseada entre la cuchilla y el canto de corte, en el que para la determinación de la distancia real la cuchilla es movida por el dispositivo de ajuste hacia el canto de corte hasta que tiene lugar un contacto, siendo medida la corriente del dispositivo de ajuste y la subida de corriente en el contacto empleada para determinar la posición final de la cuchilla a lo largo del recorrido de ajuste.
2. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque como dispositivo de ajuste es empleado un accionamiento lineal eléctrico.
3. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque la cuchilla en su movimiento transversal respecto al plano de corte no rota.
4. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque la cuchilla es desplazada desde la posición final determinada por el dispositivo de ajuste a una posición teórica.
5. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque en el funcionamiento entre el corte de dos productos alimenticios sucesivos es determinada de nuevo la posición final.
6. Dispositivo para el ajuste del resquicio de corte en un dispositivo de corte para el corte de productos alimenticios, en el que el dispositivo de corte presenta una cuchilla (12) accionable para rotar en un plano de corte (S), un canto de corte (20) y un dispositivo de ajuste eléctrico (22) que mueve la cuchilla (12) transversalmente al plano de corte (S) hacia el canto de corte (20) o lejos de éste, en el que el dispositivo de ajuste eléctrico (22) presenta un dispositivo de medición del recorrido (28) y un dispositivo de medición de la corriente (30) con un detector de valor umbral (32) que tras sobrepasarse un valor umbral preajustable emite una señal.
7. Dispositivo según la reivindicación 6, caracterizado porque el dispositivo de medición del recorrido (28) puede ser vuelto a poner a un valor cero por la señal.
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