ES2235924T3 - Maquina para hornear productos alimenticios. - Google Patents
Maquina para hornear productos alimenticios.Info
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- A47J37/0611—Roasters; Grills; Sandwich grills the food being cooked between two heating plates, e.g. waffle-irons
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Abstract
Un aparato (110) para hornear sándwiches que comprende una primera unidad de horneado compuesta de: a) una placa (138) de cocinar inferior proporcionada con un primer elemento (41) de calentamiento eléctrico; b) una placa (134) de cocinar superior proporcionada con un segundo elemento (42) de calentamiento eléctrico y que puede pivotar entre una primera posición abierta espaciada de dicha placa (138) de cocinar inferior y una segunda posición de hornear próxima a dicha placa (138) de cocinar inferior; c) medios (166, 168) de motor para pivotar dicha placa (134) de cocinar superior entre dichas primera y segunda posiciones; d) primeros medios (126) de conmutación para activar dichos medios (166, 168) de motor para hacer bajar dicha placa (134) de cocinar superior a dicha segunda posición; e) medios (124) de temporización para activar dichos medios (166, 168) de motor para elevar dicha placa (134) de cocinar superior a dicha primera posición después de un periodo predeterminado de tiempo; f)medios (78, 80) de control de temperatura para detectar la temperatura de dicha placa (138) de cocinar inferior y proporcionar potencia eléctrica desde un suministro de potencia eléctrica a dichos primero y segundo elementos (41, 42) de calentamiento cuando dicha placa (138) de cocinar inferior está por debajo de una temperatura predeterminada y cesar de proporcionar potencia eléctrica cuando dicha placa (138) de cocinar inferior está por encima de una temperatura predeterminada; y g) medios de detección de la presión asociados con dichos medios (166, 168) de motor destinados a detener dichos medios (166, 168) de motor cuando dicha placa (134) de cocinar superior entre en contacto con la superficie superior de un artículo alimenticio colocado sobre dicha placa (138) de cocinar inferior.
Description
Máquina para hornear productos alimenticios.
La invención se refiere al campo de las máquinas
para fabricar productos alimenticios, y más particularmente a una
máquina para hornear automáticamente sándwiches de
"pannini"(pequeño bocadillo de pan de muy diversas clases y
preferiblemente de carne, horneado, caliente).
Muchas heladerías ofrecen conos de helado que
tienen conos horneados, denominados conos de barquillo, recién
horneados en el local para acompañar a sus paletadas de helado, en
vez de, o en adición, a los conos producidos en serie, previamente
horneados usuales. Horneando tales conos en el local, los clientes
son atraídos no solamente por el mejor sabor y textura de los conos
de barquillo sino también por el aroma creado por el procedimiento
de horneado. Tales conos de barquillo son horneados a partir de una
pasta de harina que es más espesa y más sabrosa que la usada para
los barquillos de tipo de desayuno, y es cocinada más fina que los
barquillos de desayuno, de modo que son maleables para formar un
cono cuando están calientes y endurecen cuando se enfrían. Tales
conos de barquillo son horneados en el lugar usando placas de
cocinar conos de barquillo manuales también denominadas placas para
pizzas que son generalmente redondas. Típicamente se compondrán de
un par de placas de cocinar calentadas, que tienen cada una, una
placa de cocinar calentada inferior y una placa de cocinar calentada
superior que puede ser pivotada manualmente mediante un mango fijado
a la misma en, o fuera de, la posición de encima de la placa de
cocinar fija. Un temporizador puede ser proporcionado también para
que indique mediante un timbre o zumbador cuando ha transcurrido un
tiempo de horneado escogido. El empleado de la heladería abre una o
ambas placas precalentadas, vierte la cantidad deseada de pasta de
harina sobre la placa de cocinar fija para formar un bizcocho o
torta circular, cierra haciendo pivotar la placa de cocinar superior
sobre la placa de cocinar inferior y pone en marcha el
temporizador. Cuando el tiempo de horneado deseado ha transcurrido
el temporizador emite una señal y el empleado eleva la tapa superior
y retira el bizcocho horneado caliente de la placa inferior. El
bizcocho fino, caliente, que es flexible cuando está caliente, es
envuelto alrededor de una forma de cono para formar un cono,
retirado de la forma y colocado en un portador para que se enfríe y
endurezca.
Un problema con este método existente de hornear
conos de barquillo radica en que requiere atención constante del
empleado/servidor. A menudo el mismo empleado que tiene a su cargo
hornear conos debe también servir helados a los clientes. Si el
empleado está ocupado cuando el temporizador da las señales de las
placas de cocinar barquillo de que el bizcocho está cocinado,
entonces el bizcocho puede sobrecalentarse o quemarse.
Se conocen máquinas de horneado para hornear
barquillos tipo desayuno que automáticamente expulsan el barquillo
cuando está cocinado. Por ejemplo, la Patente de EE.UU. Nº
3.799.047, expedida el 26 de Marzo de 1974 a Freeman, describe una
aparato para hornear barquillos de tipo desayuno en el que se
proporciona un temporizador para regular un periodo de horneado, al
final del cual es activado un servomotor para liberar una palanca
accionada por un resorte para elevar la placa de cocinar superior y
elevar los barquillos de la placa inferior. Durante el horneado, la
placa superior se hace bajar a una posición fija con respecto a la
placa inferior. Ese tipo de disposición sería inadecuado para conos
de barquillo porque el barquillo se enfriaría y endurecería
rápidamente en la posición elevada antes de que el servidor pudiese
darle forma de cono al barquillo.
Esta máquina sería también inadecuada para
sándwiches de "pannini", porque aplicaría una acción de
apretado diferente a sándwiches de "pannini" diferentes, que
dependería de su altura original.
Asimismo, muchos restaurantes proporcionan
parrillas de "panninis" para hornear sándwiches de
"pannini". Éstas son parrillas manuales que requieren que el
dependiente baje manualmente el elemento de cocinar superior sobre
el sándwich y eleve este cuando la cocción ha terminado.
Consecuentemente los sándwiches son a menudo sobrecalentados o
quemados.
El documento US 5.755.150 describe un aparato
para hornear hamburguesas en el que la rotación de la placa de
cocinado superior es ejecutada por su propio peso, y está diseñada
para ser detenida en la posición en la que la placa de cocinado
superior es paralela a la placa de cocinado inferior, después de lo
cual la placa de cocinado superior se hace descender paralela a la
placa de cocinado inferior hasta que está a una distancia
preestablecida de la placa de cocinado inferior.
El documento US 5.927.184 describe una parrilla
para cocinar en la que la placa de cocinado superior está articulada
en el aparato en una ranura vertical de modo que el aparato puede
acomodar alimentos de espesores variables. No obstante, la placa de
cocinado superior aplica entonces una presión de cocinado sobre el
alimento, igual al peso de la placa superior, que flota sobre el
alimento. La fuerza aplicada es una función de la inclinación
inicial de la placa de cocinado superior, y por tanto del espesor
inicial del artículo alimenticio.
El documento US 4.627.335 describe un aparato
para cocinar alimentos, más concretamente carne, sometiendo esta a
alta presión para incrementar el régimen de retención de líquidos o
jugos en el alimento en virtud de la temperatura incrementada de
evaporación, y acortando el tiempo de cocción. Un sensor de fuerza
detecta el momento en el que el material alimenticio inicial es
puesto en contacto con la placa superior. Este momento se toma como
momento para detectar el espesor inicial del alimento, que es
posteriormente comprimido hasta un valor deseado final.
El documento US 6.044.755, que es expedido de la
solicitud desde la cual esta solicitud reivindica prioridad,
describe una máquina para cocinar conos de helado como se muestra en
las figuras 1 a 7.
Existe por lo tanto una necesidad de un aparato
para hornear artículos alimenticios tales como sándwiches que
termine automáticamente el procedimiento de horneado cuando el
artículo alimenticio está suficientemente cocinado sin permitir que
el bizcocho esté crudo o sobrecocinado, y que se acomode a artículos
alimenticios de diversos espesores sin sobrecomprimirlos.
La presente invención proporciona un aparato para
hornear artículos alimenticios tales como sándwiches como se
describe en la reivindicación 1. Más características ventajosas se
describen en las reivindicaciones dependientes.
En los dibujos:
la figura 1 es una vista en perspectiva de un
aparato para hornear artículos alimenticios que se extiende fuera
del alcance de la invención reivindicada, con una placa de cocinar
en la posición abierta y una en la posición de cocinar cerrada;
la figura 2 es una vista desde arriba del aparato
de la figura 1 con ambas placas de cocinar en la posición
cerrada;
la figura 3 es una vista delantera del aparato de
la figura 1 con ambas placas de cocinar en la posición cerrada;
la figura 4 es una vista lateral derecha del
aparato de la figura 1 con el lado de alojamiento recortado para
ilustración y con la placa de cocinar en la posición abierta;
la figura 5 es una vista lateral derecha del
aparato de la figura 4, con el lado de alojamiento recortado para
ilustración con la placa de cocinar en la posición cerrada;
la figura 6 es un diagrama del circuito eléctrico
para uno de los dos montajes de placas de cocinar de la invención,
siendo ambos idénticos;
la figura 7 es un detalle del mecanismo de
accionamiento del motor con la placa de cocinar superior en la
posición abierta;
la figura 8 es una vista lateral derecha de un
aparato para hornear artículos alimenticios de la invención útil
para preparar sándwiches de "pannini";
la figura 9 es una vista lateral derecha de la
realización mostrada en la figura 8 con el lado de alojamiento
recortado para ilustración y con la placa de cocinar en la posición
cerrada;
la figura 10 es una vista lateral derecha de la
realización mostrada en la figura 8 con el lado de alojamiento
recortado para ilustración y con la placa de cocinar en la posición
abierta;
la figura 11 es una vista desde arriba de la
realización mostrada en la figura 8; y
la figura 12 es una vista desde arriba de una
realización más de la invención.
Con referencia a las figuras 1 a 7, una máquina
para hornear conos de barquillo, que se extiende fuera del alcance
de la invención reivindicada, que es el tema de la Patente de EE.UU.
Nº 6.044.755 que está expedida a partir de la solicitud de la cual
esta solicitud reivindica prioridad, está designada con el número 10
de referencia. Comprende montajes izquierdo y derecho 16, 18 de
placas de cocinar montados entre alojamientos 12, 14 izquierdo y
derecho. Los montajes 16, 18 de placas de cocinar izquierdo y
derecho comprenden cada uno placas 34, 36 de cocinar superiores y
placas 38, 40 de cocinar inferiores, respectivamente. Cada placa de
cocinar es de hierro fundido revestido de teflón proporcionada con
elementos calefactores 41, 42 eléctricos superior e inferior (figura
6) compuestos de bobinas (no mostradas) de calentamiento, y tiene un
reborde erecto 44 para retener la mantequilla, y ranuras 46
transversales de rayado cruzado superficiales para proporcionar el
modelo de superficie del cono. Cada alojamiento 12, 14 tiene un
conmutador 20 de conexión/desconexión de placa de cocinar, una luz
indicativa 22 de conexión/desconexión, un botón regulador 24 del
tiempo, botón 26 de cierre y luz indicadora 27 próximos a la placa
de cocinar superior y botón 28 de apertura manual y luz indicadora
29 de la placa superior de cocinar. Los alojamientos 12, 14 derecho
e izquierdo están unidos por barras transversales 30, 31, 32
aseguradas en el frente inferior y esquinas traseras superior e
inferior de los alojamientos.
Las placas 38, 40 de cocinar inferiores están
aseguradas a pedestales 48, 50 que a su vez están fijados a
armaduras transversales 54 a través de las cuales se proporciona el
suministro eléctrico para calentar los elementos 42. Las placas 34,
36 de cocinar superiores están montadas sobre brazos 56, 58 que a su
vez están montados en bloques fijos 60, 61 sobre tubos 62, 54
giratorios, cada uno de los cuales gira sobre la mitad de un árbol
fijo 65 que se extiende entre, y está fijado a, los alojamientos 12,
14. Una tuerca 83 de ajuste permite ajustar la altura de las placas
34, 36 de cocinar sobre los brazos 56, 58, ajustando de ese modo el
espesor del bizcocho entre las placas de cocinar superior e
inferior. Los extremos de los tubos 56, 58 se extienden dentro de
los alojamientos 12, 14 y son hechos girar mediante motores 66, 68
situados en los alojamientos 70, 72. Los motores 66 y 68 son
preferiblemente motores alternativos miniatura de corriente continua
de 24 voltios que accionan los tubos 62, 64 mediante la barra 88 de
conexión ajustable como se muestra en la figura 7. La figura 7
muestra la placa 36 de cocinar superior en la posición abierta. La
activación del motor 68 origina el giro del motor en el sentido del
reloj hasta que es detenido por el microinterruptor 86. El
conectador 61 pivota alrededor del eje 90, originando que la placa
36 se cierre. Para abrir, el motor 68 gira en sentido contrario al
del reloj hasta que es detenido por el microinterruptor 84. Los
conductores 92 proporcionan potencia al elemento calefactor que se
extiende a través del eje 90. Se proporcionan dos alarmas 74, 78
para indicar cuándo la cocción ha terminado en cada lado. Sensores
78, 80 de temperatura de termopar asociados con cada placa 38, 40 de
cocinar detectan la temperatura de las placas de cocinar inferiores
y encienden o apagan los elementos calefactores cuando la
temperatura de la placa de cocinar inferior disminuye o aumenta más
allá de un límite preestablecido fijado en los controles 81, 82 de
temperatura. Alternativamente, la temperatura de control puede ser
fijada interiormente por el termopar con temperaturas mínima y
máxima fijadas.
En funcionamiento, la temperatura deseada se
establece en los paneles 81, 82 de control de temperatura y los
botones 24 del temporizador establecen el tiempo deseado para cada
placa de cocinar para la operación óptima de cocinar. Inicialmente,
ambas placas de cocinar superiores están en la posición abierta,
elevadas. El conmutador 20 de conexión/desconexión de la máquina es
girado a "conexión", haciendo que el indicador 22 se ilumine y
los elementos calefactores calienten los elementos 36, 38, 40, 42 de
cocinar superior e inferior. Después de permitir que los elementos
se calienten, el dependiente vierte la pasta de harina del cono de
barquillo sobre una o ambas placas 38, 40 de cocinar y pulsa el
botón 24 y/o 26 de cierre de la placa de cocinar asociado con la
placa de cocinar inferior sobre la cual ha sido vertida la pasta,
encendiendo una luz de indicador verde que origina que el motor
cierre la placa de cocinar superior hasta que uno de los
microinterruptores 84 origine que el motor detenga la placa de
cocinar en la posición de cierre correcta, y origine que el
temporizador para esa placa de cocción arranque. Una vez
transcurrido el tiempo establecido en cualquiera de los
temporizadores, el zumbador 76 ó 78 de alarma para ese temporizador
suena, y el motor asociado con ese temporizador es activado para que
abra la placa de cocinar superior hasta que uno de los
microconmutadores 86 origine que el motor detenga la placa de
cocinar en la posición abierta correcta. El bizcocho de cono
cocinado permanece caliente sobre la placa de cocinar inferior hasta
que el dependiente lo retira, o hace girar el conmutador de
conexión/desconexión. El bizcocho es mantenido caliente pero no es
sobrecalentado debido al control de la temperatura y al hecho de que
la placa de cocinar superior está abierta. Si el ayudante necesita
abrir la placa de cocinar superior antes de que el temporizador la
haya abierto, el dependiente pulsa el botón 28 de apertura manual de
la placa de cocinar que acciona el motor 68 para abrir la placa de
cocinar superior.
De este modo el bizcocho para el cono de
barquillo es cocinado automáticamente con el grado deseado y es
mantenido caliente y flexible hasta que el dependiente tiene tiempo
para retirarlo y darle la forma de un cono.
Una realización de la invención, útil para
hornear sándwiches de "pannini" se muestra en las figuras 8 a
11, designada con el número 110 de referencia. Comprende los
montajes izquierdo y derecho 116, 118 de las placas de cocinar
montados entre los alojamientos 112, 114 izquierdo y derecho. Los
montajes izquierdo y derecho 116, 118 de las placas de cocinar
comprenden cada uno placas de cocinar superiores 134 y placas 138 de
cocinar inferiores. Cada placa de cocinar es nuevamente de hierro
fundido revestido de teflón y se proporciona con elementos
calefactores eléctricos superior e inferior como en la realización
descrita anteriormente. En esta realización no se requiere un
reborde erecto para retener la pasta de harina, ni se requieren
ranuras para proporcionar un modelo de superficie. Cada alojamiento
112, 114 tiene un conmutador 120 de conexión/desconexión de placa de
cocinar, un mando 124 de temporizador, control 182 de temperatura,
botón 126 de cierre de la placa de cocinar superior y botón 128 de
apertura manual de la placa de cocinar superior. Los alojamientos
12, 14 derecho e izquierdo están unidos por miembros transversales
130, 132. Las placas 138 de cocinar inferiores están montadas en un
soporte 148 cardánico que permite que las placas 138 de cocinar se
inclinen hacia delante o hacia atrás pero está cargado para que
retornen a una posición horizontal. Los montajes 116, 118 de las
placas superiores están montados sobre brazos 156, 158 que a su vez
pueden ser asegurados a pivotamiento por medio de uniones 157, 158 a
brazos 161, 163 que giran independientemente de los ejes 162, 164,
cada uno de los cuales gira controlado por un micromotor eléctrico
166, 168 en alojamientos 170, 172 de motor y los cuales son
controlados para detener el giro de los ejes 162, 164 cuando forman
ángulos predeterminados y están conectados también a sensores de
presión (no mostrados) para detener el motor cuando la presión sobre
los motores excede un cierto nivel. La figura 10 muestra la placa
134 de cocinar superior en la posición abierta. La activación del
motor 166 origina que el motor gire en el sentido del reloj hasta
que sea detenido por el sensor de presión cuando la placa 134 de
cocinar esté en contacto con la parte superior de un sándwich de
"pannini". Las placas de cocinar 134, 138 son capaces de
pivotar para mantener sus superficies en contacto con las
superficies paralelas o desiguales de los sándwiches. Como en la
primera realización, se proporcionan alarmas de zumbador que indican
cuando ha terminado la cocción. Como anteriormente, sensores de
temperatura de termopar asociados con cada placa de cocinar inferior
detectan la temperatura de las placas cocinar inferiores y conectan
o desconectan los elementos calefactores cuando la temperatura de
la placa de cocinar inferior disminuye o aumente más allá de un
límite preestablecido en los controles 182 de
temperatura.
temperatura.
En el funcionamiento del aparato, la deseada
temperatura se establece en los controles 182 de temperatura y los
botones reguladores 124 establecen el tiempo deseado para cada placa
de cocinar para un funcionamiento culinario óptimo. Inicialmente,
ambas placas de cocinar superiores están en una posición abierta,
elevadas. El conmutador 120 de conexión/desconexión de máquina se
cambia a "conexión", haciendo que los elementos calefactores
calienten los elementos que se cocinan superiores e inferiores.
Después de permitir que los elementos se calienten, el dependiente
coloca el sándwich de "pannini" sobre una o ambas placas 138 de
cocinar inferiores y oprime el botón 126 de acercamiento de la placa
de cocinar superior asociado con la placa de cocinar inferior sobre
la que ha sido colocado el sándwich, originando que el motor acerque
la placa de cocinar superior hasta que un sensor de presión origine
que el motor detenga la placa de cocinar en la posición correcta de
cierre, y origine que el temporizador para esa placa de cocinar
arranque. Una vez que el tiempo establecido en cualquiera de los
temporizadores transcurre, un zumbador de alarma para ese
temporizador suena, y el motor asociado con ese temporizador se
activa para abrir la placa de cocinar superior. El sándwich
permanece caliente sobre el fondo caliente de la placa de cocinar
hasta que el dependiente lo retira, o desconecta la máquina con el
conmutador de conexión/desconexión. El sándwich de nuevo se mantiene
caliente pero no es sobrecocinado debido a la temperatura de control
y al hecho de que la placa de cocinar superior está abierta. Si el
dependiente necesita abrir la placa de cocinar superior antes de que
el temporizador la abra, el dependiente oprime el botón 128 de
apertura manual de la placa de cocinar que activa el motor asociado
para abrir la placa de cocinar superior. De esta manera el sándwich
de "pannini" es cocinado automáticamente con el grado deseado y
mantenido caliente sin que se queme hasta que el dependiente pueda
retirarlo.
Como será evidente para los expertos en la
técnica a la luz de la descripción anterior, muchas alteraciones y
modificaciones son posibles en la práctica de esta invención sin
salirse del espíritu o alcance de la misma. Por ejemplo, la forma de
los montajes 116, 118 de las placas de cocinar puede ser modificada
según el artículo alimenticio preferido. La figura 12 muestra una
forma circular que puede ser preferida para conos o sándwiches
redondos. La máquina puede ser construida también con una
combinación de tipos y formas de placas de cocinar. Por ejemplo, en
vez de tener dos placas de cocinar del mismo tipo, una placa puede
ser una placa para cocinar conos de barquillo y la otra una placa
para cocinar sándwiches de "pannini". Consecuentemente, el
alcance de la invención ha de ser considerado de acuerdo con la
sustancia definida por las reivindicaciones siguientes.
Claims (16)
1. Un aparato (110) para hornear sándwiches que
comprende una primera unidad de horneado compuesta de:
a) una placa (138) de cocinar inferior
proporcionada con un primer elemento (41) de calentamiento
eléctrico;
b) una placa (134) de cocinar superior
proporcionada con un segundo elemento (42) de calentamiento
eléctrico y que puede pivotar entre una primera posición abierta
espaciada de dicha placa (138) de cocinar inferior y una segunda
posición de hornear próxima a dicha placa (138) de cocinar
inferior;
c) medios (166, 168) de motor para pivotar dicha
placa (134) de cocinar superior entre dichas primera y segunda
posiciones;
d) primeros medios (126) de conmutación para
activar dichos medios (166, 168) de motor para hacer bajar dicha
placa (134) de cocinar superior a dicha segunda posición;
e) medios (124) de temporización para activar
dichos medios (166, 168) de motor para elevar dicha placa (134) de
cocinar superior a dicha primera posición después de un periodo
predeterminado de tiempo;
f) medios (78, 80) de control de temperatura para
detectar la temperatura de dicha placa (138) de cocinar inferior y
proporcionar potencia eléctrica desde un suministro de potencia
eléctrica a dichos primero y segundo elementos (41, 42) de
calentamiento cuando dicha placa (138) de cocinar inferior está por
debajo de una temperatura predeterminada y cesar de proporcionar
potencia eléctrica cuando dicha placa (138) de cocinar inferior está
por encima de una temperatura predeterminada; y
g) medios de detección de la presión asociados
con dichos medios (166, 168) de motor destinados a detener dichos
medios (166, 168) de motor cuando dicha placa (134) de cocinar
superior entre en contacto con la superficie superior de un artículo
alimenticio colocado sobre dicha placa (138) de cocinar
inferior.
inferior.
2. El aparato de hornear de la reivindicación 1,
en el que dicha placa (134) de cocinar superior está montada
mediante una conexión (156-158) giratoria con un
brazo (161, 163) giratorio, siendo hecho girar dicho brazo
giratorio(161, 163) mediante dichos medios (166, 168) de
motor.
3. El aparato de hornear de las reivindicaciones
1 ó 2, en el que dicha placa (138) de cocinar inferior está montada
sobre un soporte (148) cardánico.
4. El aparato de hornear de las reivindicaciones
1 ó 2, en el que dicha placa (138) de cocinar inferior puede ser
pivotada.
5. El aparato de hornear de la reivindicación 1,
que comprende además segundos medios (120) de conmutación para abrir
o cerrar selectivamente un circuito para proporcionar potencia a
dichos elementos (41, 42) de calentamiento y medios (166, 168) de
motor.
6. El aparato de hornear de la reivindicación 1,
que comprende además terceros medios (128) de conmutación para
activar selectivamente dichos medios (166, 168) de motor para elevar
dicha placa (134) de cocinar superior a dicha primera posición.
7. El aparato de hornear de la reivindicación 1,
que comprende además cuartos y quintos medios (84, 88) de
conmutación para detener dichos medios (166, 168) de motor cuando
dicha placa (134) de cocinar superior ha alcanzado dichas primera o
segunda posiciones, respectivamente.
8. El aparato de hornear de la reivindicación 1,
que comprende además medios (74, 76) de alarma para emitir una señal
cuando dichos medios (124) de temporización activan dichos medios
(166, 168) de motor.
9. El aparato de hornear de la reivindicación 1,
en el que dichos medios (166, 168) de motor accionan una cadena
conectada a un tubo mediante medios de polea, y dicha placa (134) de
cocinar superior está asegurada a dicho tubo.
10. El aparato de hornear de la reivindicación 1,
en el que dichas placas (134, 138) de cocinar superior e inferior
pueden pivotar alrededor de un eje horizontal.
11. El aparato de hornear de una de las
reivindicaciones 1 a 10, que comprende además una segunda unidad de
hornear que comprende:
a) una placa (138) de cocinar inferior
proporcionada con un primer elemento de calentamiento (41)
eléctrico;
b) una placa (134) de cocinar superior
proporcionada con un segundo elemento de calentamiento (42)
eléctrico que puede pivotar entre una primera posición abierta
espaciada de dicha placa (138) de cocinar inferior y una segunda
posición de hornear próxima a dicha placa (138) de cocinar
inferior;
c) medios (166, 168) de motor para hacer girar
dicha placa (134) de cocinar superior entre dichas primera y segunda
posiciones;
d) primeros medios (126) de conmutación para
activar dichos medios (166, 168) de motor para hacer descender dicha
placa (134) de cocinar superior a dicha segunda posición;
e) medios (124) de temporización para activar
dichos medios (166, 168) de motor para elevar dicha placa (134) de
cocinar superior a dicha primera posición después de un periodo de
tiempo predeterminado;
f) medios (78, 80) de control de temperatura para
detectar la temperatura de dicha placa (136) de cocinar inferior y
proporcionar potencia eléctrica de un suministro de potencia
eléctrica a dichos primero y segundo elementos (41, 42) de
calentamiento cuando dicha placa (138) de cocinar inferior está por
debajo de una temperatura predeterminada y cesar de proporcionar
potencia eléctrica cuando dicha placa (138) de cocinar inferior está
por encima de una temperatura predeterminada; y
g) medios de detección de la presión asociados
con dichos medios (166, 168) de motor destinados a detener dichos
medios (166, 168) de motor cuando dicha placa (134) de cocinar
superior entra en contacto con la superficie superior de un artículo
alimenticio colocado sobre dicha placa (138) de cocinar
inferior.
inferior.
12. El aparato de hornear de la reivindicación
11, que comprende además un eje (65) fijo y en el que dichas placas
(134) de cocinar superiores están montadas de modo giratorio
respectivamente sobre dos tubos (182, 184) coaxiales alineados
linealmente soportado cada uno de modo giratorio sobre dicho eje
(65).
13. El aparato de hornear de la reivindicación
12, que comprende alojamientos (112, 114) izquierdo y derecho, y en
el que dicho eje (65) se extiende entre dichos alojamientos (112,
114) izquierdo y derecho.
14. El aparato de hornear de la reivindicación
11, en el que cada una de dichas placas (134) de cocinar superiores
están montadas mediante una conexión giratoria (156, 158) en un
brazo (161, 163) que puede girar, siendo hecho girar dicho brazo
giratorio (161, 163) mediante dichos medios (166, 168) de
motor.
15. El aparato de hornear de las reivindicaciones
11 a 14, en el que cada una de dichas placas (138) de cocinar
inferiores está montada sobre un soporte cardánico.
16. El aparato de hornear de las reivindicaciones
11 a 14, en el que cada una de dichas placas (138) de cocinar
inferiores está montada de modo giratorio.
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