ES2138569A1 - Procedimiento para la obtencion de pollo cocinado. - Google Patents
Procedimiento para la obtencion de pollo cocinado.Info
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Abstract
La invención consiste en un procedimiento por le que se acondiciona la carne de pollo y posteriormente se le añade un recubrimiento especialmente formulado para conseguir el producto final, distinguiéndose tres operaciones: acondicionamiento, adición del recubrimiento y operación de fritura. Por la primera se sumerge en salmuera, por la segunda se le añade el recubrimiento, previamente mezclado y el productos obtenido en la operación anterior se fríe en aceite a las temperaturas usuales en freidoras o medios apropiados para este fin.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
ES009801268A ES2138569B1 (es) | 1998-06-16 | 1998-06-16 | Procedimiento para la obtencion de pollo cocinado. |
Applications Claiming Priority (1)
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ES009801268A ES2138569B1 (es) | 1998-06-16 | 1998-06-16 | Procedimiento para la obtencion de pollo cocinado. |
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Publication Number | Publication Date |
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ES2138569A1 true ES2138569A1 (es) | 2000-01-01 |
ES2138569B1 ES2138569B1 (es) | 2000-09-16 |
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Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
ES009801268A Expired - Fee Related ES2138569B1 (es) | 1998-06-16 | 1998-06-16 | Procedimiento para la obtencion de pollo cocinado. |
Country Status (1)
Country | Link |
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ES (1) | ES2138569B1 (es) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ES2427419A1 (es) * | 2012-04-24 | 2013-10-30 | Aves Nobles Y Derivados, S.L. | Procedimiento para la conserva de carne de pollo y/o pavo |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US3656969A (en) * | 1969-11-03 | 1972-04-18 | Horn S Poultry Inc | Breaded vegetable method |
WO1994000024A1 (en) * | 1992-06-19 | 1994-01-06 | Merck & Co., Inc. | A process for making gel-coated foods |
ES2088551T3 (es) * | 1991-12-02 | 1996-08-16 | Kraft Foods Inc | Mezcla de revestimiento y procedimiento para retener la humedad en la carne, carne de ave de corral y pescado. |
ES2102208T3 (es) * | 1993-02-26 | 1997-07-16 | Unilever Nv | Composiciones de recubrimiento para empanar. |
-
1998
- 1998-06-16 ES ES009801268A patent/ES2138569B1/es not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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ES2427419A1 (es) * | 2012-04-24 | 2013-10-30 | Aves Nobles Y Derivados, S.L. | Procedimiento para la conserva de carne de pollo y/o pavo |
Also Published As
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ES2138569B1 (es) | 2000-09-16 |
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