ES1071941U - Device for rehydrating and dosing liquids in hosteleria (Machine-translation by Google Translate, not legally binding) - Google Patents
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Abstract
Description
Dispositivo para rehidratar y dosificar líquidos en hostelería.Device for rehydrating and dosing liquids in hospitality.
La presente invención se refiere a una máquina que ha sido especialmente concebida para permitir añadir agua en la cantidad y temperatura deseadas a un producto líquido concentrado, tales como zumos o cremas, que se comercializan en su propio envase desechable.The present invention relates to a machine which has been specially designed to allow water to be added to the desired quantity and temperature to a concentrated liquid product, such as juices or creams, which are sold in their own packaging disposable.
El objeto de la invención es proporcionar una máquina que permita llevar a cabo dicha rehidratación, así como la dosificación del producto obtenido una vez hidratado, incorporando medios para la agitación del mismo, todo ello con una estructuración compacta, de manera que dicho equipo pueda ser ubicado en una mesa o mostrador, con una ocupación volumétrica reducida.The object of the invention is to provide a machine that allows to carry out said rehydration, as well as the Dosage of the product obtained once hydrated, incorporating means for agitating it, all with a structuring compact, so that such equipment can be placed on a table or counter, with a reduced volumetric occupancy.
El solicitante no tiene conocimiento de la existencia de ningún dispositivo con las características estructurales que a continuación se describen.The applicant is not aware of the existence of any device with the characteristics Structural described below.
El dispositivo para rehidratar y dosificar líquidos en hostelería que la invención propone está constituido a partir de una carcasa de reducidas dimensiones, dotada de una pareja de puertas laterales para mantenimiento, y una puerta frontal de operación, carcasa en cuyo seno se definen cuatro zonas, una primera zona o zona húmeda, en la que se establece un calderín de agua caliente, asistido por la correspondiente resistencia o juego de resistencias eléctricas, así como una serie de electroválvulas para controlar la entrada de agua al calderín, así como la alimentación de agua fría al sistema, en función de la temperatura del agua elegida para la rehidratación, incluyendo dicho calderín una serie de sensores para su correcto funcionamiento, tales como sensores de nivel de llenado, o de nivel mínimo de agua para alimentación de la resistencia eléctrica.The device to rehydrate and dose liquids in hospitality that the invention proposes is constituted to from a small housing, equipped with a pair of side doors for maintenance, and a front door of operation, housing in which four zones are defined, a first humid zone or zone, in which a water boiler is established hot, assisted by the corresponding resistance or set of electrical resistors, as well as a series of solenoid valves for control the entry of water to the boiler, as well as the feeding of cold water to the system, depending on the water temperature chosen for rehydration, said boiler including a series of sensors for proper operation, such as sensors filling level, or minimum water level for feeding the electric resistance.
Una segunda zona consiste en la zona de instrumentación, en la cual se ubicarán las bombas y electroválvulas de operación. Esta zona estará aislada del calor y de la humedad provenientes del calderín.A second zone consists of the zone of instrumentation, in which the pumps and solenoid valves will be located of operation. This area will be isolated from heat and humidity. from the boiler.
Una tercera zona consiste en la zona de control, en la que se ubicará el circuito de control, materializado en un PLC o tarjeta de control, así como el resto de circuitería para accionamiento y selección del volumen de agua a utilizar así como de la temperatura de la misma, y otros factores de programación que puedan ser precisos.A third zone consists of the control zone, in which the control circuit will be located, materialized in a PLC or control card, as well as the rest of the circuitry to drive and selection of the volume of water to be used as well as its temperature, and other programming factors that They can be precise.
Por último, en el seno de la citada carcasa se define una zona de operación, que se corresponde con la puerta frontal del dispositivo, en la que se establece una tapa practicable, tras la que se sitúa una bandeja soporte de la jarra o envase destinado a recibir el producto final rehidratado, de manera que superiormente a la misma se dispone un dispositivo mezclador encargado de homogeneizar la mezcla de agua producto a rehidratar.Finally, within the aforementioned housing, defines an operation zone, which corresponds to the door front of the device, in which a cover is established practicable, after which a jar support tray is placed or container intended to receive the rehydrated final product, so that a mixing device is arranged above it responsible for homogenizing the product water mixture to rehydrate
El producto a rehidratar se situará en un depósito situado por encima del dicho dispositivo mezclador, al cual accede el circuito de alimentación de agua, ya sea fría o caliente, a través del citado calderín y con el concurso de las correspondientes electroválvulas, habiéndose previsto que dicho producto pueda disponerse directamente sobre el depósito, o bien en su propio envase, para lo cual la máquina cuenta un dispositivo de pinchado a través del cual se perfora la tapa del envase, el cual se introducirá con su embocadura orientada hacia abajo, mecanismo que permitirá liberar el contenido del envase a través de la boquilla de pinchado, estableciéndose inferiormente una bomba de alimentación del dispositivo mezclador, así como un circuito de electroválvulas gobernadas por el circuito PLC, a través de las cuales se puede regular el caudal de producto a rehidratar así como el de agua, ya sea caliente o fría a través de una segunda bomba, componentes que son conducidos hasta el dispositivo mezclador.The product to be rehydrated will be placed in a tank located above said mixing device, to which access the water supply circuit, either cold or hot, through said boiler and with the contest of corresponding solenoid valves, having said that product can be arranged directly on the deposit, or in its own container, for which the machine has a device punctured through which the lid of the container is perforated, which will introduce with its mouthpiece facing down, mechanism that will allow the contents of the container to be released through the nozzle of punctured, establishing a lower supply pump of the mixing device, as well as a solenoid valve circuit governed by the PLC circuit, through which you can regulate the flow of product to rehydrate as well as that of water, since either hot or cold through a second pump, components that They are led to the mixing device.
Los distintos conductos internos del dispositivo estarán igualmente asistidos por sensores de paso de fluidos, que controlen el correcto funcionamiento de la máquina.The different internal ducts of the device they will also be assisted by fluid passage sensors, which Check the correct operation of the machine.
La estructura así descrita se complementa con un sistema de lavado y aclarado, especialmente concebido para limpiar los conductos por los que ha pasado el fluido a rehidratar, que cuenta con un depósito de producto cáustico, que es dosificado a través de las correspondientes electroválvulas al circuito de alimentación de agua, ya sea fría o caliente, para hacerla pasar por el depósito de producto a rehidratar, y consecuentemente por los conductos por los que circula dicho producto, pasando por la bomba, y el dispositivo mezclador, hasta llegar a la boca de salida que vierte sobre la bandeja receptora, bandeja que estará conectada a un circuito de desagüe.The structure thus described is complemented by a washing and rinsing system, specially designed to clean the ducts through which the fluid to rehydrate has passed, which It has a caustic product tank, which is dosed at through the corresponding solenoid valves to the circuit water feed, either cold or hot, to make it go through the deposit of product to rehydrate, and consequently by conduits through which said product circulates, passing through the pump, and the mixing device, until it reaches the outlet that pour over the receiving tray, tray that will be connected to a drain circuit
En este sentido, se ha previsto que el programa de lavado y aclarado sólo pueda ser activado con la puerta o tapa de acceso a la bandeja cerrada, para lo cual la misma incorporará el correspondiente sensor, definiéndose en el citado depósito del producto a rehidratar una boquilla "falsa boca" que asociada a un solenoide, la cual sustituye temporalmente al envase de producto a rehidratar, de manera que dicho envase y la falsa boca son mecánicamente incompatibles, impidiendo así que se lleve a cabo las operaciones de lavado y aclarado de las conducciones cuando un envase de producto a rehidratar se encuentra insertado en el correspondiente depósito, evitando así la pérdida de dicho producto.In this regard, the program is expected to wash and rinse can only be activated with the door or lid of access to the closed tray, for which it will incorporate the corresponding sensor, defined in the aforementioned deposit of product to rehydrate a mouthpiece "false mouth" that associated with a solenoid, which temporarily replaces the product container to rehydrate, so that said container and the false mouth are mechanically incompatible, thus preventing the washing and rinsing operations of the pipes when a container of product to be rehydrated is inserted in the corresponding deposit, thus avoiding the loss of said product.
Se consigue de esta manera un dispositivo que impide que se produzcan problemas por errores de dosificación por bolsas de aire o por pérdidas de temperatura, siendo capaz de detectar el vaciado del envase de concentrado, permitiendo el cambio sin pérdidas de producto, todo ello de una manera sumamente rápida y sencilla.In this way a device is achieved that prevents problems due to dosing errors due to air pockets or temperature losses, being able to detect the emptying of the concentrate container, allowing the change without product losses, all in an extremely fast and simple.
Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de realización práctica del mismo, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo representado lo siguiente:To complement the description that is being performing and in order to help a better understanding of the characteristics of the invention, according to a preferred example of practical realization of it, is accompanied as an integral part of said description, a set of drawings where with character illustrative and not limiting, what represented what has been represented next:
La figura 1.- Muestra una vista en perspectiva de un dispositivo para rehidratar y dosificar líquidos en hostelería realizado de acuerdo con el objeto de la presente invención, el cual aparece desprovisto de varias de sus puertas que protegen la carcasa, para permitir visualizar la estructura interna del dispositivo.Figure 1.- Shows a perspective view of a device to rehydrate and dose liquids in hospitality performed in accordance with the object of the present invention, which appears devoid of several of its doors that protect the housing, to allow visualizing the internal structure of the device.
La figura 2.- Muestra una vista correspondiente al perfil derecho del dispositivo de la figura anterior.Figure 2.- Shows a corresponding view to the right profile of the device in the previous figure.
La figura 3.- Muestra una vista frontal del dispositivo de las figuras anteriores.Figure 3.- Shows a front view of the device of the previous figures.
La figura 4.- Muestra una vista correspondiente al perfil izquierdo del dispositivo de las figuras anteriores.Figure 4.- Shows a corresponding view. to the left device profile of the previous figures.
La figura 5.- Muestra un diagrama esquemático en el que aparece representada la interrelación entre los diferentes elementos básicos que participan en el dispositivo de la invención.Figure 5.- Shows a schematic diagram in the one that represents the interrelation between the different basic elements involved in the device of the invention.
La figura 6.- Muestra un detalle en alzado frontal del depósito receptor del producto a rehidratar, en el que se pueden observar los medios de apertura del envase contenedor del producto a hidratar.Figure 6.- Shows an elevation detail front of the receiving tank of the product to be rehydrated, in which the opening means of the container container of the product to hydrate.
La figura 7.- Muestra, finalmente, una vista en perfil de la leva que colabora conjuntamente con el sistema de la figura 6 en las maniobras de apertura del mismo.Figure 7.- Shows, finally, a view in profile of the cam that collaborates with the system of the Figure 6 in its opening maneuvers.
A la vista de las figuras reseñadas, puede observarse como el dispositivo que se preconiza está constituido a partir de una carcasa (1), que en el ejemplo de realización práctica elegido presenta una configuración prismático rectangular, alargada, en cualquier caso de reducidas dimensiones, en cuya cara frontal (2) se define una puerta de acceso o trampilla deslizante (3), establecida sobre una puerta frontal, contando con una pareja de puertas laterales, no representadas en las figuras, para permitir ver con claridad el interior de la máquina.In view of the figures outlined, you can be observed as the device that is recommended is constituted to from a housing (1), which in the example of practical embodiment chosen presents a rectangular prismatic configuration, elongated, in any case of small dimensions, whose front face (2) an access door or sliding hatch (3) is defined, established on a front door, with a couple of side doors, not shown in the figures, to allow clearly see the inside of the machine.
En el interior de dicha carcasa se definen cuatro zonas principales: una zona húmeda (4), una zona de instrumentación (5), una zona de control (6) y una zona de proceso (7).Inside said housing are defined four main zones: a wet zone (4), a zone of instrumentation (5), a control zone (6) and a process zone (7).
En la zona húmeda se establece un calderín (8) conectado a una toma de agua (9) a través de una primera conducción (10), en la que se establece una primera electroválvula (11) controlada por un circuito de control o PLC, establecido en la zona de control (6), calderín con una capacidad de 3 a 5 litros, y en cuyo seno se establece una resistencia eléctrica (12) también controlada por el comentado PLC, contando con una pareja de sensores, un sensor superior (13) mediante el cual se controla a la electroválvula (11), para cerrarla una vez lleno el calderín, y un sensor inferior (14) o de nivel mínimo de agua, a través del cual se interrumpe la alimentación de la resistencia eléctrica (12) por insuficiencia de agua.In the humid zone a boiler is established (8) connected to a water outlet (9) through a first conduction (10), in which a first solenoid valve (11) is established controlled by a control circuit or PLC, established in the zone control (6), boiler with a capacity of 3 to 5 liters, and in whose sine is established an electrical resistance (12) also controlled by the commented PLC, with a couple of sensors, an upper sensor (13) by which the solenoid valve (11), to close it after filling the boiler, and a lower sensor (14) or minimum water level, through which interrupts the supply of the electrical resistance (12) by insufficient water
No obstante, y por motivos de seguridad, se ha previsto que el citado calderín (8) cuente con un aliviadero (15), conectado con el desagüe (16), que evite el desbordamiento del mismo en caso de un fallo en la electoválvula (11).However, and for security reasons, it has been provided that the said boiler (8) has a spillway (15), connected to the drain (16), which prevents the overflow of it in case of a failure in the solenoid valve (11).
Tal y como se ha comentado con anterioridad, el dispositivo de la invención permite hidratar los distintos productos de que se trate a la temperatura que se estime conveniente, de manera que, se establecen dos circuitos que alimentan a un dispositivo mezclador (17), uno encargado de suministrar el agua, y otro encargado de suministrar el producto a hidratar.As previously mentioned, the device of the invention allows to hydrate the various products in question at the temperature deemed appropriate, of so, two circuits are established that feed a mixing device (17), one in charge of supplying the water, and another responsible for supplying the product to hydrate.
Así pues, el producto a rehidratar no siempre tendrá que ser rehidratado con agua caliente, habiéndose previsto la inclusión de un circuito de alimentación de agua fría (18) conectado en paralelo con el calderín (8), y asistido por una segunda electroválvula (19), de manera que ambos circuitos, están asistidos por una primera bomba (20), contando el calderín con una válvula anti-retorno (21), y un ramal de seguridad (22) en el que se establece una tercera electroválvula (23).Thus, the product to be rehydrated is not always it will have to be rehydrated with hot water, the inclusion of a cold water supply circuit (18) connected in parallel with the boiler (8), and assisted by a second solenoid valve (19), so that both circuits are assisted by a first pump (20), counting the boiler with a valve anti-return (21), and a safety branch (22) in which establishes a third solenoid valve (23).
Esta estructuración permite que la máquina sea capaz de cebarse en todo momento, garantizando el correcto llenado de los circuitos.This structuring allows the machine to be capable of priming at all times, guaranteeing the correct filling of the circuits
Por su parte, el circuito de alimentación del producto a hidratar (24) incluye una segunda bomba (25), que conduce dicho producto, alojado en un depósito (26) hasta el mezclador (17). Dicha bomba se materializará en una bomba peristáltica de uso alimentario, mientras que la bomba asociada al circuito de alimentación de agua podrá ser peristáltica o de vibración, y en cualquiera de los casos, de uso alimentario.For its part, the power circuit of the product to hydrate (24) includes a second pump (25), which leads said product, housed in a tank (26) to the mixer (17). Said pump will materialize in a peristaltic pump for use food, while the pump associated with the circuit water supply may be peristaltic or vibration, and in Either case, for food use.
Se ha previsto que en ambos circuitos de alimentación del mezclador se establezcan sensores de presencia de líquido (27) que permitan controlar el perfecto funcionamiento de la máquina.It is planned that in both circuits of mixer power supply presence sensors set liquid (27) that allow to control the perfect functioning of machine.
En el seno del depósito (26) se ha previsto la inclusión de un dispositivo de pinchado de los envases (28) portadores del producto a rehidratar, consistente en una cánula (29) destinada a penetrar en la tapa (30) del envase, en contra de la tensión de un muelle (31), por efecto de una leva, no mostrada en las figuras, estableciéndose superiormente una segunda leva (32), la mostrada en la figura 7, la cual además incorpora elemento afilado (33) encargado de perforar complementariamente al comentado envase (28), en orden a generar un orificio para entrada de aire que facilite la evacuación del producto contenido en su seno.Within the deposit (26) the inclusion of a puncture device of the containers (28) carriers of the product to be rehydrated, consisting of a cannula (29) intended to penetrate the lid (30) of the container, against the tension of a spring (31), as a result of a cam, not shown in the figures, establishing a second cam (32), the shown in figure 7, which also incorporates sharp element (33) responsible for drilling in addition to the aforementioned container (28), in order to generate an air intake hole that facilitate the evacuation of the product contained within it.
Así pues, el producto a rehidratar será conducido por la citada bomba hasta el dispositivo mezclador (17), al que a través del otro circuito le llega el agua a la temperatura preestablecida mediante la interfaz de control (34) establecida en la cara frontal del dispositivo, llevándose a cabo en su seno el correcto mezclado, para ser finalmente vertido a través de un conducto (35) hacia un recipiente (36) que se introducirá a través de la comentada trampilla deslizante (3), para ser depositada en una bandeja (37) conectada al circuito de desagüe (16).Thus, the product to be rehydrated will be driven by said pump to the mixing device (17), to which through the other circuit the water reaches the temperature preset via the control interface (34) set in the front face of the device, being carried out within it correct mixing, to be finally poured through a conduit (35) to a container (36) to be introduced through of the commented sliding hatch (3), to be deposited in a tray (37) connected to the drain circuit (16).
Adicionalmente, se ha previsto que el dispositivo incorpore un tercer circuito, concretamente un circuito de lavado y aclarado (38) de las conducciones por las que ha pasado el producto a rehidratar, de manera que dicho circuito de lavado comunica el circuito de alimentación de agua con el depósito (26), de manera que mediante el gobierno de las correspondientes electroválvulas (19-23) se podrá controlar la temperatura de agua utilizada en el lavado o aclarado, habiéndose previsto que en dicho circuito de lavado y aclarado (38) se establezca un doble ramal, de manera que a través del primer ramal (39) se circule agua limpia hacia el depósito (26) en las (26) en las maniobras de aclarado, mientras que en el segundo ramal (40) se establece un dosificador (41) de detergente o producto caústico, para envío de agua con detergente al citado depósito (26), estando dichos ramales controlados mediante un juego de electroválvulas (43).Additionally, it is expected that the device incorporates a third circuit, specifically a circuit washing and rinsing (38) of the pipes through which it has passed the product to be rehydrated, so that said washing circuit communicates the water supply circuit with the tank (26), so that through the government of the corresponding solenoid valves (19-23) the water temperature used in washing or rinsing, having provided that in said washing and rinsing circuit (38) establish a double branch, so that through the first branch (39) clean water is circulated to the reservoir (26) at (26) in the rinsing maneuvers, while in the second branch (40) establishes a dispenser (41) of detergent or caustic product, for sending water with detergent to said tank (26), being said branches controlled by a set of solenoid valves (43).
Complementariamente se ha previsto que el dispositivo no se pueda manipular incorrectamente, de manera que las operaciones de lavado y aclarado solo se podrán llevar a cabo con la trampilla deslizante (3) cerrada, la cual cuenta con un sensor de apertura (44), contando con un mecanismo de conexión de una segunda boquilla o falsa boca, no representado en las figuras, y asociada a un solenoide (45) que sustituye al mecanismo de pinchado del envase, en dichas operaciones de manera que se impide la mezcla del producto a rehidratar con el agua de lavado y aclarado.In addition, the device cannot be handled incorrectly, so that the washing and rinsing operations can only be carried out with the sliding flap (3) closed, which has a sensor opening (44), with a connection mechanism of a second mouthpiece or false mouth, not shown in the figures, and associated with a solenoid (45) that replaces the puncture mechanism of the container, in such operations so that product mixing is prevented to rehydrate with the wash and rinse water.
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