EP3459905A1

EP3459905A1 - Waiter's knife

Info

Publication number: EP3459905A1
Application number: EP17193210.6A
Authority: EP
Inventors: Michael Bach; Timo Müller
Original assignee: Sknife AG
Current assignee: Sknife AG
Priority date: 2017-09-26
Filing date: 2017-09-26
Publication date: 2019-03-27
Anticipated expiration: 2037-09-26
Also published as: EP3459905B1

Abstract

Ein Kellnermesser (1) für einhändige Bedienung zeichnet sich dadurch aus, dass ein Federelement, bevorzugt eine Blattfeder (31) aus Federstahl, derart zwischen Griff (3) und Spirale (5) angeordnet ist, dass beim Anlegen der Spirale (5) an den Griff (3) die Feder (31) gespannt wird und entsprechend die Spirale (5) unter Entspannen der Feder (31) selbsttätig aus dem Griff (3) herausschwingt. Im eingeklappten Zustand ist die Spirale (5) durch eine Sperrnase (59) festgehalten. Die Sperrnase (59) kann durch Druck auf einen von aussen zugänglichen Entriegelungsstift (67) von der Spirale (5) weggedrückt werden, wodurch diese freigegeben wird. Bevorzugt ist weiter eine herausschwenkbare Stütze (9) vorhanden, die zum Abstützen des Kellnermessers (1) während der zweiten Phase des Zapfenziehens am Flaschenrand dient. Die Stütze (9) weist eine Betätigungsnoppe (87) auf, die ein Herausschwenken der Stütze (9) durch Druck mit einem Finger gestattet.

A waiters knife (1) for one-handed operation is characterized in that a spring element, preferably a leaf spring (31) made of spring steel, between the handle (3) and spiral (5) is arranged such that upon application of the spiral (5) to the Handle (3) the spring (31) is stretched and according to the spiral (5) under relaxation of the spring (31) automatically swing out of the handle (3). In the folded state, the spiral (5) by a locking lug (59) is held. The locking lug (59) can be pushed away from the spiral (5) by pressure on an unlocking pin (67) accessible from the outside, whereby it is released. Preferably, a swing-out support (9) is also provided, which serves to support the Kellnermessers (1) during the second phase of Zapfenziehens on the edge of the bottle. The support (9) has an actuating knob (87), which allows pivoting out of the support (9) by pressure with a finger.

Description

Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf ein Kellnermesser gemäss Oberbegriff des Anspruchs 1.The present invention relates to a waiters' knife according to the preamble of claim 1.

Das bekannte Kellnermesser besteht aus einem länglichen Körper, an dessen einen Ende schwenkbar eine Stütze mit zwei Stufen angebracht ist. Im Körper selbst ist eine Korkenzieherspirale ausschwenkbar angeordnet. Die Korkenzieherspirale oder kurz Spirale wird durch Drehen des Körpers in einen Zapfen einer Weinflasche hineingedreht. Mittels der Stufen der Stütze kann der Körper am Mund der Flasche abgestützt werden. Der Körper des Kellnermessers wird dadurch zu einem einarmigen, am Flaschenrand abgestützten Hebel, der mit geringem Kraftaufwand in zwei Hüben das Herausziehen des Zapfens oder Korkens mittels der Spirale gestattet.The well-known waiters knife consists of an elongated body, at one end pivotally mounted a support with two steps. In the body itself, a corkscrew spiral is arranged swing out. The corkscrew or spiral is screwed into a pin of a wine bottle by turning the body. By means of the steps of the support, the body can be supported at the mouth of the bottle. The body of the waiter's knife is thus a one-armed, supported on the edge of the bottle lever, which allows the extraction of the pin or cork by means of the spiral with little effort in two strokes.

Vorgängig zum Ziehen des Zapfens ist die Flaschenmanschette aufzuschneiden, die die Öffnung einer Flasche und damit den Zapfen abdeckt. Dazu ist im Kellnermesser eine herausklappbare Klinge ähnlich einem Taschenmesser vorhanden.Prior to pulling the pin, cut open the bottle sleeve, which covers the opening of a bottle and thus the pin. For this purpose, a fold-out blade similar to a pocket knife is present in the waiter's knife.

Mit den bekannten Kellnermessern erfordert die Durchführung der genannten Schritte, dass der Sommelier die Weinflasche abstellt, um die Spirale und die Stütze, bzw. vorgängig das Messer zum Aufschneiden der Manschette, herauszuklappen.With the known Kellnermessern the implementation of said steps requires that the sommelier turns off the wine bottle to fold out the spiral and the support, or previously the knife for cutting the cuff.

FR-U-2 702 699 gibt einen Korkenzieher an, in dem die Spirale von einer Feder teilweise aus der Ruhelage im Griff herausgeschwenkt wird. Dazu drückt ein langgestrecktes Federelement, das sich über die gesamte Länge des Griffs erstreckt, auf eine Nase am Fuss der Korkenzieherspirale. Die Nase ist gegenüber der Schwenkachse der Spirale um eine kurze Distanz zur Spiralenspitze versetzt, so dass das Federelement ein Drehmoment auf die Spirale ausüben kann. Die Spirale wird in der Ruhestellung durch Einhängen der Spitze in eine Nase an einer aus dem Griff hervorstehenden Zunge gehalten. Seitlicher Druck auf die Spirale löst die Spitze aus dem Eingriff mit der Nase, und die Spirale schwenkt unter dem Druck der Feder aus dem Griff heraus. Es handelt sich hierbei jedoch um einen einfachen Korkenzieher, bei dem durch Zug am Griff der Korken aus einer Flasche gezogen wird. Die Spirale muss mit der Hand berührt werden, was im professionellen Bereich nicht erwünscht ist. Die Notwendigkeit, seitlichen Druck auf die Spirale auszuüben, um sie aus dem Haken auszurücken bzw. nach Benutzung einzurücken, erfordert zum einen, dass die Spirale seitlich frei zugänglich ist und andererseits eine komplizierte Bewegung. Der vorstehende Haken, der die Spirale zurückhält, stellt eine Verletzungsgefahr dar bzw. kann sich in Textilien verhaken. FR-U-2 702 699 indicates a corkscrew in which the coil is partially swung out of the rest position in the handle by a spring. For this purpose, an elongated spring element, which extends over the entire length of the handle, presses on a nose on the foot of the corkscrew spiral. The nose is offset from the spiral axis by a short distance from the spiral tip so that the spring element can exert a torque on the spiral. The coil is held in the rest position by hanging the tip in a nose on a tongue protruding from the handle. Lateral pressure on the coil releases the tip from engagement with the nose and the coil pivots out of the grip under the pressure of the spring. However, this is a simple corkscrew in which the cork is pulled out of a bottle by pulling on the handle. The spiral must be touched by hand, which is not desirable in the professional field. The need to exert lateral pressure on the coil to disengage it from the hook or to engage it after use, on the one hand, that the spiral is freely accessible from the side and on the other hand a complicated movement. The protruding hook, which holds back the spiral, poses a risk of injury or may get caught in textiles.

Schliesslich liegt in einem Kellnermesser, das benutzungsbereit in die Hand genommen wurde, die Spirale notwendigerweise in der um den Griff geschlossenen Hand, so dass keine Möglichkeit besteht, ohne Umgreifen oder Benutzung der anderen Hand auf die Spirale zuzugreifen. Dieser Vorschlag einer selbstausschwenkenden Korkenzieherspirale ist daher in der Gesamtheit für ein Kellnermesser nicht anwendbar.Finally, in a waiter's knife that has been taken ready for use, the coil necessarily lies in the hand closed around the handle so that there is no way to access the coil without grasping or using the other hand. This suggestion of a selbstausschwenkenden Korkenzieherspirale is therefore not applicable in the whole for a waiter's knife.

Eine Aufgabe der vorliegenden Erfindung besteht darin, ein Kellner- oder Sommeliermesser anzugeben, das besser einhändig zu bedienen ist.It is an object of the present invention to provide a waiter or sommelier knife that is easier to operate with one hand.

Ein derartiges Kellnermesser ist im Anspruch 1 angegeben. Die weiteren Ansprüche gehen bevorzugte Ausführungsformen an.Such a waiters knife is specified in claim 1. The other claims are preferred embodiments.

Die Erfindung wird weiter an einem bevorzugten Ausführungsbeispiel unter Bezugnahme auf Figuren erläutert. Es zeigen:

Figur 1: Isometrische Darstellung eines Kellner- oder Sommeliermessers;
Figur 2: Draufsicht auf ein Kellnermesser;
Figur 3: Seitenansicht eines Kellnermessers mit ausgeschwenkten beweglichen Teilen;
Figur 4: Längsschnitt gemäss IV-IV in Figur 3:
Figur 4a bewegliche Teile ausgeschwenkt inkl. Spirale;
Figur 4b wie Figur 4a, aber Spirale eingeklappt;
Figur 5: Isometrische Darstellung des Kellnermessers aus einer anderen Blickrichtung:
Figur 5a Gesamtansicht;
Figur 5b vergrösserter Teilausschnitt;
Figur 6: Isometrische Ansicht des Kellnermessers, ein Seitenteil entfernt:
Figur 6a Gesamtdarstellung;
Figur 6b vergrösserter Teilausschnitt;
Figur 7: Explosionsdarstellung des Kellnermessers;
Figur 8: Isometrische Ansicht der unteren Platine mit Verriegelungsflügel.

The invention will be further explained in a preferred embodiment with reference to figures. Show it:

FIG. 1: Isometric representation of a waiter or sommelier knife;
FIG. 2: Top view of a waiters knife;
FIG. 3: Side view of a waiter's knife with swiveled moving parts;
FIG. 4: Longitudinal section according to IV-IV in FIG. 3 :
Figure 4a swung moving parts including spiral;
Figure 4b as FIG. 4a but spiral collapsed;
FIG. 5: Isometric representation of the waiter's knife from another perspective:
Figure 5a overall view;
Figure 5b enlarged partial section;
FIG. 6: Isometric view of the waiter's knife, a side panel removed:
Figure 6a overall view;
Figure 6b enlarged partial section;
FIG. 7: Exploded view of the waiter's knife;
FIG. 8: Isometric view of lower board with locking wing.

Das Kellnermesser 1 umfasst einen Griff 3, in dem die Spirale 5 um einen Achsbolzen 7 drehbar gelagert ist, eine herausschwenkbare Stütze 9 und einen Abdeckflügel 11. Stütze 9 und Abdeckflügel 11 sind um einen weiter zum Griffende verschoben angeordneten zweiten Achsbolzen 14 drehbar.The waiter's knife 1 comprises a handle 3, in which the spiral 5 is rotatably mounted about a pivot pin 7, a herausschwenkbare support 9 and a covering wing 11. Support 9 and covering wings 11 are rotatable about a further shifted to the handle end arranged second pivot pin 14.

Der Griff 3 setzt sich im Wesentlichen aus der oberen Griffschale 17, der oberen Platine 19, der Mittelplatine 21, der unteren Platine 23 und der unteren Griffschale 25 zusammen. Diese Teile werden im Wesentlichen durch den zweiten Achsbolzen 14, den ersten Achsbolzen 7 für die Spirale 5 und einen dritten, vorderen Stift 27 zusammengehalten. Die Griffschalen 17 dienen dazu, die äussere Form des Messers ergonomisch zu gestalten, so dass das Kellnermesser 1 angenehm in der Hand liegt. Daneben können Sie noch zu einem ansprechenden Aussehen beitragen durch entsprechende Farb- und Materialwahl.The handle 3 consists essentially of the upper handle shell 17, the upper board 19, the middle plate 21, the lower board 23 and the lower handle shell 25 together. These parts are essentially formed by the second axle 14, the first axle 7 for the coil 5 and a third, front pin 27 held together. The handles 17 serve to make the outer shape of the knife ergonomic, so that the waiter's knife 1 is comfortable in the hand. In addition, you can still contribute to an attractive appearance by appropriate color and material choice.

Zwischen Mittelplatine 21 und der Spirale 5 ist eine grundsätzlich V-förmige Blattfeder 31 angeordnet. Ihr unterer Schenkel 33 ist in einer Nut 35 der Mittelplatine 21 verankert. Um eine Längsverschiebung und ein Verrutschen der Blattfeder 31 zu verhindern, ist die Nut 35 mit einer Erweiterung 37 ausgestattet, in der das aufgerollte Ende 39 des unteren Schenkels 33 angeordnet ist. Das durch die Aufrollung 39 verdickte Ende des Schenkels 33 kann damit aus der Nut 35 nicht mehr herausgleiten. Der untere Schenkel 33 folgt ansonsten in etwa dem Verlauf der Nut 35 und der Oberfläche 41 der Mittelplatine 21 in diesem Bereich.Between the center plate 21 and the spiral 5, a generally V-shaped leaf spring 31 is arranged. Her lower leg 33 is anchored in a groove 35 of the middle plate 21. In order to prevent a longitudinal displacement and slipping of the leaf spring 31, the groove 35 is provided with an extension 37 in which the rolled-up end 39 of the lower leg 33 is arranged. The thickened by the curl 39 end of the leg 33 can thus no longer slide out of the groove 35. The lower leg 33 otherwise follows approximately the course of the groove 35 and the surface 41 of the middle plate 21 in this area.

Der obere Schenkel 45 der Blattfeder 31 ist dagegen stark konvex gekrümmt (siehe Figur 7) und umschlingt das untere Ende 47 der Spirale 5, das insgesamt blattförmig ist und nah dem Ende der Spirale 5 die Passage 49 für den ersten Achsbolzen 7 aufweist. Obere Platine 19, Mittelplatine 21 und untere Platine 23 weisen Ausschnitte mit einer Tiefe in etwa entsprechend dem Durchmesser des spiralförmigen Abschnitts 53 der Spirale 5 auf. Die drei Platinen 19, 21, 23 weisen insgesamt, das heisst aufeinander gelegt, eine Breite auf, die ebenfalls dem Durchmesser des spiraligen Abschnitts 53 entspricht. Ergänzend können Vertiefungen 55 in den Griffschalen 17, 25 vorhanden sein. Insgesamt bilden die Griffschalen 17, 25 und die Platinen 19, 21, 23 aufeinander gelegt eine Ausnehmung 57 im Griff 3 in den die Spirale 5 optimalerweise vollständig hineingeschwenkt werden kann. Insbesondere ist sie in diesem Zustand nicht mehr wie bei den vorbekannten Kellnermessern durch einen Fingernagel greifbar und herausschwenkbar.The upper leg 45 of the leaf spring 31, however, is strongly convexly curved (see FIG. 7 ) and wraps around the lower end 47 of the spiral 5, which is generally leaf-shaped and near the end of the spiral 5, the passage 49 for the first axle 7 has. Upper board 19, middle board 21 and lower board 23 have cutouts with a depth approximately corresponding to the diameter of the spiral section 53 of the spiral 5. The three boards 19, 21, 23 have a total, that is superimposed, a width which also corresponds to the diameter of the spiral portion 53. In addition, recesses 55 may be present in the handles 17, 25. Overall, the handles 17, 25 and the boards 19, 21, 23 placed on top of each other a recess 57 in the handle 3 in which the coil 5 optimally can be completely pivoted into it. In particular, it is no longer in this state as in the prior Kellnermessern tangible by a fingernail and herausschwenkbar.

Die Spirale 5 liegt damit wie bei einem Kellnermesser üblich in dem Teil des Griffs, der bei Benutzung in der Handfläche liegt, also mit der Spitze zum vorderen Stift 27 hin.The spiral 5 is thus as usual in a waiters knife in the part of the handle, which is in use in the palm, so with the tip to the front pin 27 back.

Vielmehr ist, wie in Figur 6 dargestellt, die Blattfeder 31, das heisst genauer der obere Schenkel 45, flachgedrückt und damit gespannt. Er übt eine Kraft auf den unteren Teil der Spirale 5, die ohne weiteres die Spirale wieder aus der Vertiefung 55 herausschwenkt. Um dies zu verhindern, weist die untere Platine 23 eine Nase 59 mit einer Schräge 61 auf. Die Nase 59 ist auf einem Flügel 63 angeordnet, der durch einen in etwa Z-förmigen Schlitz 65 in der unteren Platine 23 ausgebildet ist. Das offene Ende des Schlitzes 65 mündet in den Ausschnitt 51 der unteren Platine 23. Der Flügel 63 weist daher in etwa L-Form auf und am Ende des Fusses dieses L's ist der Entriegelungsstift 67 angebracht. Der Kopf 69 des Entriegelungsstifts 67 ragt aus der oberen Griffschale 17 hervor. Durch Druck (siehe Pfeil 71 in Figur 5b) auf den Kopf 69 kann der Stift 67 nach unten gedrückt werden, wonach die Nase 59 den Formschluss mit dem unteren Ende 47 der Spirale 5 verliert, diese dadurch freigegeben wird und von dem gespannten oberen Schenkel 45 der Blattfeder 31 aus der Vertiefung 55 herausgeschwenkt wird. Damit ist das Ausklappen der Spirale 5 ohne Zuhilfenahme einer zweiten Hand möglich einfach durch Druck auf den Kopf 69 des Entriegelungsstifts 67.Rather, as in FIG. 6 shown, the leaf spring 31, that is more precisely the upper leg 45, flattened and thus tense. He exerts a force on the lower part of the spiral 5, which easily swings the spiral out of the recess 55 again. To prevent this, the lower board 23 has a nose 59 with a slope 61. The nose 59 is disposed on a wing 63 which is formed by an approximately Z-shaped slot 65 in the lower board 23. The open end of the slot 65 opens into the cutout 51 of the lower board 23. The wing 63 therefore has approximately L-shape and at the end of the foot of this L's the unlocking pin 67 is attached. The head 69 of the release pin 67 protrudes from the upper handle shell 17. By pressure (see arrow 71 in FIG. 5b ) on the head 69, the pin 67 can be pressed down, after which the nose 59 loses the positive connection with the lower end 47 of the spiral 5, this is released and is pivoted by the tensioned upper leg 45 of the leaf spring 31 from the recess 55 , Thus, the unfolding of the spiral 5 without the aid of a second hand is possible simply by pressure on the head 69 of the release pin 67th

Insbesondere ist der Entriegelungsstift 67 in der Hälfte der Länge des Griffs 31 angeordnet, die auch die Schwenkachse 7 der Spirale 5 enthält, somit also in einem Bereich, der mit einem Finger einer Hand erreichbar ist, die das vordere Teil des Griffs 3 (rechts in Fig. 2) umschliesst.In particular, the unlocking pin 67 is arranged in half the length of the handle 31, which also contains the pivot axis 7 of the spiral 5, thus in an area that can be reached with a finger of a hand, the front part of the handle 3 (right in Fig. 2 ) encloses.

Nach Lösen durch Druck auf den Entriegelungsstift 67 schwenkt die Spirale 5 unter der Wirkung der Feder 31 nicht unbedingt bis in die Position ca. senkrecht zur Längsachse des Griffs 3, die für das Eindrehen in den Stopfen einer Flasche üblicherweise gewählt wird, sondern wenigstens so weit aus dem Griff 3 heraus, dass sie mit einem oder mehr Fingern der Hand, in der das Kellnermesser liegt, erfasst und in die gewünschte Position weiter herausgeschwenkt werden kann. Insbesondere kann dies erfolgen, ohne dass umgegriffen oder die andere Hand zu Hilfe genommen werden muss. Als minimaler Winkel, bis zu dem die Spirale 5 von der Feder 31 aus dem Griff 3 herausschwenkbar ist, gilt 20°. Grössere Winkel, wie mindestens 30° oder besser mindestens 45° erleichtern es, die Spirale zu erfassen und weiter auszuschwenken. Allerdings benötigen grössere Schwenkwinkel auch eine stärkere Feder, was das Einklappen der Spirale 5 erschweren und unbequem machen kann. Die höhere Kraft auf die Spirale kann auch eine Verletzungsgefahr nach sich ziehen für die Hand, die den Griff umschliesst, wenn z.B. versehentlich der Entriegelungsstift 67 betätigt wird.After release by pressure on the unlocking pin 67, the spiral 5 does not necessarily pivot under the action of the spring 31 to the position approximately perpendicular to the longitudinal axis of the handle 3, which is usually chosen for screwing into the stopper of a bottle, but at least as far out of the handle 3 that it can be detected with one or more fingers of the hand in which the waiter's knife is located, and can be swung out further into the desired position. In particular, this can be done without being overturned or the other hand has to be taken to the rescue. As a minimum angle, to which the spiral 5 can be swung out of the handle 3 from the handle 3, 20 ° applies. Larger angles, such as at least 30 ° or better at least 45 ° make it easier to grasp the spiral and to swing it further out. However, larger swivel angle require a stronger spring, which can make it difficult to fold the spiral 5 and make uncomfortable. The increased force on the coil can also create a risk of injury to the hand surrounding the handle when e.g. accidentally the release pin 67 is actuated.

Beim Einklappen der Spirale 5 unter Spannen des oberen Schenkels 45 der Blattfeder 31 gleitet das untere Ende 47 der Spirale 5 über die Schräge 61 der Nase 59, wodurch der Flügel 63 und damit die Nase 59 ohne grösseren Widerstand weggedrückt werden. In der Folge kann die Spirale 5 ohne grösseren Widerstand, jedoch unter Spannen des oberen Federschenkels 45 in die Vertiefung 55 hineingeklappt werden, wobei in der Endlage der Flügel 63 federnd zurückschwingt und die Nase 59 wieder in eine formschlüssige Verbindung mit dem unteren Ende 47 der Spirale 5 tritt. Damit ist die Spirale 5 in der Vertiefung 55 wieder verriegelt.When folding the spiral 5 under tensioning of the upper leg 45 of the leaf spring 31, the lower end 47 of the spiral 5 slides over the slope 61 of the nose 59, whereby the wing 63 and thus the nose 59 are pushed away without much resistance. As a result, the coil 5 can be folded into the recess 55 without great resistance, but with tensioning of the upper spring leg 45, wherein in the end position of the wing 63 springs back resiliently and the nose 59 back into a positive connection with the lower end 47 of the spiral 5 occurs. Thus, the spiral 5 is locked in the recess 55 again.

Der Abdeckflügel 11 hat zum einen die Funktion, im eingeklappten Zustand die darunter liegende Stütze 9 und die Spirale 5 abzudecken, wodurch das Kellnermesser 1 im Ruhezustand einen geschlossenen, gefälligen Eindruck bietet. An der Unterseite des Abdeckflügels 5 ist eine Raste 75 angebracht. Die Raste 75 dient dazu, an der Mündung einer Flasche aufgesetzt zu werden, um auf die übliche Art durch Schwenken des Griffs 3 einen Zug auf die Spirale 5 in der Art eines einarmigen Hebels auszuüben und damit eine zweite Phase des Ziehens eines Zapfens durchzuführen, die idealerweise den Zapfen vollständig aus dem Flaschenhals herausbewegt. Für die erste Phase des Ziehens, in der der Zapfen aus der ursprünglichen Position in eine etwa halb gezogene Position bewegt wird, wird das Vorderende 77 der Stütze 9 auf die Wand der Flaschenöffnung aufgesetzt, nachdem die Spirale 5 weitgehend in den Zapfen der Flasche eingedreht wurde. Das Vorderende 77 ist dazu mit einer Stufe 79 versehen, um ein Abgleiten von der Wand an der Flaschenöffnung zu vermeiden.The covering wing 11 has, on the one hand, the function of covering the underlying support 9 and the spiral 5 in the folded-in state, as a result of which the waiters' knife 1 provides a closed, pleasing impression when at rest. At the bottom of the cover 5, a catch 75 is attached. The catch 75 serves to be placed at the mouth of a bottle to exercise in the usual way by pivoting the handle 3 a train on the spiral 5 in the manner of a one-armed lever and thus perform a second phase of pulling a pin, the ideally the pin is moved out of the bottle neck completely. For the first phase of drawing, in which the pin is moved from the original position to an approximately half-drawn position, the front end 77 of the support 9 is placed on the wall of the bottle opening after the coil 5 has been largely screwed into the pin of the bottle , The front end 77 is for this purpose provided with a step 79 in order to prevent slipping off the wall at the bottle opening.

Die Stütze 9 weist grundsätzlich die Form zweier Wangen 81, 83 auf, die durch einen Steg 85 mechanisch miteinander verbunden sind (Figur 5a, Figur 7). Die obere Wange 81 weist einen Betätigungsnoppen 87 auf, der im eingeklappten Zustand der Stütze 9 in einer Vertiefung 89 der oberen Griffschale 17 liegt, dabei jedoch derart von dem Rand der Vertiefung 89 beabstandet ist bzw. leicht über die obere Griffschale 17 hervorsteht, das durch einen über die obere Griffschale 17 gleitenden Finger eine hinreichende Kraft auf die Betätigungsnoppe 87 und damit die Stütze 9 ausgeübt werden kann, um diese vom Griff 3 wegzuschwenken (siehe Figur 2).The support 9 basically has the shape of two cheeks 81, 83, which are mechanically connected to each other by a web 85 ( FIG. 5a . FIG. 7 ). The upper cheek 81 has an actuating knob 87, which is in the retracted state of the support 9 in a recess 89 of the upper handle shell 17, but in such a distance from the edge of the recess 89 and slightly protrudes beyond the upper handle 17, the through a sufficient force on the actuating knob 87 and thus the support 9 can be exercised to wegzuschwenken this from the handle 3 a finger sliding over the upper handle shell 17 (see FIG. 2 ).

Die Oberseiten der Wangen 81 der Stütze 9, die zum Abdeckflügel 11 hin gerichtet sind, weisen konkave Vertiefungen 91 (obere Wange 81) und 93 (untere Wange 83) auf. Die untere konkave Vertiefung 93 ist dabei mit einer Schneidkante ausgestattet. Zwischen Abdeckflügel 11 und Stütze 9 kann in die konkaven Vertiefungen 89, 91 ein Flaschenhals eingelegt werden. Beim Drehen des Flaschenhalses trennt die Schneidkante der Vertiefung 93 der unteren Wange 83 die Manschette auf, die über die Flaschenöffnung gepresst ist.The tops of the cheeks 81 of the support 9, which are directed towards the covering wing 11, have concave depressions 91 (upper cheek 81) and 93 (lower cheek 83). The lower concave depression 93 is equipped with a cutting edge. Between covering wing 11 and support 9, a bottleneck can be inserted into the concave depressions 89, 91. As the neck of the bottle is rotated, the cutting edge of the depression 93 of the lower cheek 83 separates the collar pressed over the mouth of the bottle.

Aus der vorangehenden Beschreibung ergibt sich, dass das Kellnermesser 1 in die rechte Hand und eine zu öffnende Flasche in die linke Hand genommen werden kann und danach, ohne die Flasche abzusetzen, nacheinander Auftrennen der Manschette, Ausklappen der Spirale 5 unter Entspannen der Feder 31 und nachfolgendes Ziehen des Zapfens aus der Flasche möglich ist. Insgesamt ergibt sich damit ein eleganter, flüssiger Handlungsablauf.From the foregoing description it follows that the waiter's knife 1 can be taken in the right hand and a bottle to be opened in the left hand and then, without settling the bottle, sequentially separating the cuff, unfolding the spiral 5 while relaxing the spring 31 and subsequent pulling of the pin from the bottle is possible. Overall, this results in an elegant, fluid plot.

Als Material für die Teile des Messers kommt eine weite Bandbreite von Materialien in Frage, wie bei bekannten Kellnermessern an sich üblich. Für die Griffschalen ist ein Material mit angenehmem Griffgefühl und/oder ansprechendem optischem Eindruck bevorzugt. Insbesondere kommen die folgenden Materialien in Frage, wobei zusätzlich denkbare Alternativen angegeben sind:

Griffschalen: Stabilisiertes Holz (Holz, mit Kunststoff getränkt zur Verbesserung der mechanischen und chemischen Eigenschaften und zur Betonung der Maserung); Alternativen: Damaststahl, Stahl, Titan, Carbon (kohlenstofffaserverstärker Kunststoff), Kunststoffe.
Platinen 19, 21, 23: Stahl, z.B. Werkstoffnummer 1.4021 (DIN X20Cr13); Alternativen: Titan, Damaststahl.
Feder 31: Federstahl 1.4310 (DIN X10CrNi18-8)
Spirale 5: Stahl 1.4021; Alternativen: Damaststahl, Titan.
Flügel 9, Stütze 11: Gehärteter Stahl 1.4034 (DIN X46Cr13).
Stifte 7,14, 27, 67, 69, 87: Edelstahl; Alternative: Titan.

As a material for the parts of the knife comes a wide range of materials in question, as usual in known Kellnermessern. For the grips, a material with a comfortable grip and / or an appealing visual impression is preferred. In particular, the following materials come into question, wherein additionally conceivable alternatives are given:

Grips: Stabilized wood (wood impregnated with plastic to improve the mechanical and chemical properties and to accentuate the grain); Alternatives: damascus steel, steel, titanium, carbon (carbon fiber plastic amplifier), plastics.
Blanks 19, 21, 23: steel, eg material number 1.4021 (DIN X20Cr13); Alternatives: titanium, damascus steel.
Spring 31: spring steel 1.4310 (DIN X10CrNi18-8)
Spiral 5: steel 1.4021; Alternatives: Damascus steel, titanium.
Wing 9, support 11: hardened steel 1.4034 (DIN X46Cr13).
Pins 7,14, 27, 67, 69, 87: stainless steel; Alternative: titanium.

Aus der vorangehenden Beschreibung eines Ausführungsbeispiels sind dem Fachmann zahlreiche Abwandlungen und Ergänzungen zugänglich, ohne den Schutzbereich der Erfindung zu verlassen, der durch die Ansprüche definiert ist. Denkbar ist:

Ausführung des Kellnermessers in im Wesentlichen spiegelbildlicher Form für Linkshänder.
Statt einer Blattfeder aus Federstahl wird ein anderes Federelement verwendet wie zum Beispiel eine Spiralfeder, oder auch mehr als eine Feder.

From the foregoing description of an embodiment, numerous modifications and additions will be apparent to those skilled in the art without departing from the scope of the invention, which is defined by the claims. It is conceivable:

Execution of the waiter's knife in essentially mirror-image form for left-handers.
Instead of a spring made of spring steel another spring element is used such as a coil spring, or more than one spring.

Claims

Kellnermesser (1) mit einem Griff (3) und einer schwenkbar im Griff gelagerten Spirale (5) zum Eindrehen in einen Zapfen einer Flasche, dadurch gekennzeichnet, dass

- ein Federelement (31) vorhanden ist, das sich an der Spirale und am Griff derart abstützt, dass die Spirale unter Spannen des Federelements an den Griff in eine Ruhestellung heranschwenkbar ist,

- am Griff ein Rückhalteelement (59) vorhanden ist, das ausgebildet ist, die Spirale herangeschwenkt an den Griff gegen die Spannkraft des Federelements festzuhalten durch mechanischen Eingriff an der Spirale, und

- ein von aussen zugängliches Freigabemittel (67) vorhanden ist, das in Wirkverbindung mit dem Rückhalteelement steht, so dass durch ein Einwirken mit einem Finger auf das Freigabemittel das Rückhaltemittel aus dem mechanischen Eingriff mit der Spirale lösbar ist, um ein Wegschwenken der Spirale vom Griff durch das Federelement zu ermöglichen.

Waiter's knife (1) with a handle (3) and a pivotally mounted in the handle spiral (5) for insertion into a pin of a bottle, characterized in that

a spring element (31) is present, which is supported on the spiral and on the handle such that the spiral can be swiveled under tensioning of the spring element to the handle into a rest position,

- On the handle, a retaining element (59) is provided, which is formed, the spiral swung pivoted against the grip against the clamping force of the spring element by mechanical engagement on the spiral, and

- There is an externally accessible release means (67) which is in operative connection with the retaining element, so that by acting with a finger on the release means, the retaining means from the mechanical engagement with the spiral is releasable to pivot away the spiral from the handle to allow by the spring element.

Kellnermesser (1) gemäss Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Griff (3) eine erste Ausnehmung (57) aufweist, die ausgebildet ist, dass die Spirale in Ruhestellung an mindestens 2 Seiten längs der Längsachse der Spirale durch den Griff verdeckt ist, so dass sich die Spirale in Ruhestellung im Wesentlichen im Inneren des Griffs befindet.Waiter's knife (1) according to claim 1, characterized in that the handle (3) has a first recess (57), which is formed so that the coil is covered in the rest position on at least 2 sides along the longitudinal axis of the spiral by the handle, so that the coil is at rest substantially in the interior of the handle.

Kellnermesser (1) gemäss Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die die zwei Seiten der ersten Ausnehmung (57) bildenden Wände des Griffs (3) eine Höhe von mindestens 75 %, bevorzugt 80 %, weiter bevorzugt mindestens 85 %, weiter bevorzugt mindestens 90 %, weiter bevorzugt mindestens 95 % und insbesondere bevorzugt von mindestens 99 % des Durchmessers der Spirale (5) aufweisen.Waiter's knife (1) according to claim 2, characterized in that the two sides of the first recess (57) forming the walls of the handle (3) has a height of at least 75%, preferably 80%, more preferably at least 85%, more preferably at least 90th %, more preferably at least 95%, and most preferably at least 99% of the diameter of the spiral (5).

Kellnermesser (1) gemäss einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass das Federelement (31) eine im wesentlichen V-förmige Blattfeder ist, die zwei Schenkel (33, 45) aufweist und sich am Griff (3) abstützt, wobei der Mittelabschnitt der Blattfeder, der dem Knick des V's entspricht, gesehen von den freien Enden der Schenkel jenseits des Drehpunkts der Spirale angeordnet ist, so dass beim Schwenken der Spirale die Bewegung im Mittelabschnitt verringert ist.Waiter's knife (1) according to one of claims 1 to 3, characterized in that the spring element (31) is a substantially V-shaped leaf spring having two legs (33, 45) and is supported on the handle (3), wherein the Middle portion of the leaf spring, which corresponds to the kink of the V's, seen from the free ends of the legs beyond the fulcrum of the spiral is arranged, so that when pivoting the spiral, the movement in the central portion is reduced.

Kellnermesser (1) gemäss Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass der erste Schenkel (45) der Blattfeder, der zur Spirale (5) hin angeordnet ist, derart gekrümmt ist, dass beim Schwenken der Spirale in die Ausnehmung (57) im Griff (3) im Wesentlichen der Schenkel in eine gerade Form gebracht wird.Waiter's knife (1) according to claim 4, characterized in that the first leg (45) of the leaf spring, which is arranged towards the spiral (5), is curved in such a way, that when pivoting the spiral in the recess (57) in the handle (3) substantially the leg is brought into a straight shape.

Kellnermesser (1) gemäss einem der Ansprüche 2 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass

- am Griff (3) ein Flügel (11) um eine zweite Achse (14) schwenkbar angeordnet ist,

- die zweite Achse gegenüber der Schwenkachse (7) der Spirale (5) zu einem ersten Ende des Griffs versetzt ist,

- der Flügel ausgebildet ist, die erste Ausnehmung (57) für die Spirale im Griff abzudecken, und dass

- zwischen Flügel und Griff ein Stützglied (9) schwenkbar angeordnet ist, wobei an der Stütze ein abstehendes Aktivierungsglied (87) vorhanden ist, das in eine zweite Ausnehmung (89) einer Griffseitenwand (17) durch Einschwenken des Stützglieds in den Griff in eine Ruhestellung hineinbewegbar ist und dessen Ende im Ruhezustand über die Seitenwand des Griffs hinreichend hervorsteht, bevorzugt um mindestens einen Millimeter, dass es mit einem Finger betätigt werden kann, um die Stütze aus dem Körper herauszuschwenken.

Waiter's knife (1) according to one of claims 2 to 5, characterized in that

- A wing (11) is pivotally mounted about a second axis (14) on the handle (3),

the second axis is offset from the pivot axis (7) of the spiral (5) to a first end of the handle,

- The wing is adapted to cover the first recess (57) for the spiral in the handle, and that

- Between wing and handle a support member (9) is pivotally mounted, wherein on the support a projecting activating member (87) is present, in a second recess (89) of a handle side wall (17) by pivoting the support member into the handle in a rest position is hineinbewegbar and its end sufficiently protrudes in the resting state on the side wall of the handle, preferably by at least one millimeter, that it can be operated with a finger to herauszuschwenken the support out of the body.

Kellnermesser (1) gemäss Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass bei am Griff (3) anliegendem Flügel (11) die Spirale (5) und das Stützglied (9) im Wesentlichen vollständig vom Flügel abgedeckt sind.Waiter's knife (1) according to claim 6, characterized in that when the handle (3) fitting wings (11), the spiral (5) and the support member (9) are substantially completely covered by the wing.

Kellnermesser (1) gemäss einem der Ansprüche 6 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass der Flügel (11) eine Stufe oder einen Vorsprung (75) in einem ersten Abstand von der zweiten Achse (14) und das Stützglied (9) eine Stufe oder einen Vorsprung (79) in einem zweiten Abstand von der Achse (14), um die das Stützglied schwenkbar ist, aufweisen, wobei der zweite Abstand höchstens 75 % des ersten Abstands beträgt, so dass das Kellnermesser (1) in einer ersten Phase eines Zapfenziehens aus einer Flaschenöffnung mittels Stufe bzw. Vorsprung am Stützglied und in einer nachfolgenden zweiten Phase durch die Stufe bzw. den Vorsprung am Flügel an der Flaschenöffnung abgestützt werden kann.Waiter's knife (1) according to one of claims 6 to 7, characterized in that the wing (11) has a step or projection (75) at a first distance from the second axis (14) and the support member (9) has a step or a Projection (79) at a second distance from the axis (14) about which the support member is pivotable, wherein the second distance is at most 75% of the first distance, so that the waiters knife (1) in a first phase of a Zapfenziehens a bottle opening can be supported by means of step or projection on the support member and in a subsequent second phase by the step or the projection on the wing at the bottle opening.

Kellnermesser (1) gemäss einem der Ansprüche 6 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass das Stützglied eine konkav gerundete Schneide (93) aufweist, so dass ein Flaschenhals mit Manschette zwischen Flügel und Stützglied angeordnet und mit der Schneide die Manschette der Flasche aufgeschnitten werden kann.Waiter's knife (1) according to one of claims 6 to 8, characterized in that the support member has a concave rounded edge (93), so that a bottle neck with cuff between the wing and support member can be arranged and cut with the cutting edge of the cuff of the bottle.

Kellnermesser (1) gemäss den Ansprüchen 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass das Rückhalteelement (59) über eine elastisch federnde Verbindung am Griff (3) angebracht ist, so dass das Rückhalteelement unter Spannen der federnden Verbindung in eine die Spirale (5) zum Ausschwenken freigebende Stellung bewegbar ist.Waiter's knife (1) according to claims 1 to 9, characterized in that the retaining element (59) via an elastically resilient connection to the handle (3) is mounted, so that the retaining element under tensioning of the resilient connection in a spiral (5) for Swiveling release position is movable.

Kellnermesser (1) gemäss Ansprüchen 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass das Rückhalteelement (59) eine Fläche (61) aufweist, die in einem spitzen Winkel zur Ebene der Einklappbewegung der Spirale (5) im Bewegungsbereich der Spirale angeordnet ist, so dass das Rückhalteelement durch Gleiten der Spirale auf der Fläche aus dem Weg der Spirale wegbewegt werden kann.Waiter's knife (1) according to claims 1 to 10, characterized in that the retaining element (59) has a surface (61) which is arranged at an acute angle to the plane of the folding movement of the spiral (5) in the movement range of the spiral, so that the Retaining element by sliding the spiral on the surface can be moved away from the path of the spiral.

Kellnermesser (1) gemäss Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, dass die Fläche in einem Winkel von mindestens 10°, bevorzugt mindestens 20°, weiter bevorzugt mindestens 30° und höchstens 60°, bevorzugt höchstens 45°, weiter bevorzugt höchstens 40° zur Ebene der Einklappbewegung angeordnet ist.Waiter's knife (1) according to claim 11, characterized in that the surface at an angle of at least 10 °, preferably at least 20 °, more preferably at least 30 ° and at most 60 °, preferably at most 45 °, more preferably at most 40 ° to the plane of Einklappbewegung is arranged.

Kellnermesser gemäss einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Spirale (5) einen plattenförmigen Fussabschnitt (47) aufweist, der die schwenkbare Lagerung der Spirale umfasst, dass das Rückhalteelement (59) ausgebildet ist, mit dem Fussabschnitt in Wirkverbindung zu treten, und dass der Fussabschnitt höchstens 50 %, bevorzugt höchstens 40 % und weiter bevorzugt höchstens 1/3 der Länge der Spirale (5) bildet.Waiter's knife according to one of the preceding claims, characterized in that the spiral (5) has a plate-shaped foot portion (47) comprising the pivotable mounting of the spiral, that the retaining element (59) is adapted to be operatively connected to the foot portion, and the foot section forms at most 50%, preferably at most 40% and more preferably at most 1/3 of the length of the spiral (5).