EP3117971A1 - Manche de couteau, lame amovible et couteau - Google Patents

Manche de couteau, lame amovible et couteau Download PDF

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Publication number
EP3117971A1
EP3117971A1 EP16179260.1A EP16179260A EP3117971A1 EP 3117971 A1 EP3117971 A1 EP 3117971A1 EP 16179260 A EP16179260 A EP 16179260A EP 3117971 A1 EP3117971 A1 EP 3117971A1
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
blade
knife
removable
handle
positioning means
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
EP16179260.1A
Other languages
German (de)
English (en)
Inventor
Dominique Lacquemant
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Lacquemant Dominique Albert
Original Assignee
Lacquemant Dominique Albert
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority claimed from FR1556733A external-priority patent/FR3038859A1/fr
Priority claimed from FR1556734A external-priority patent/FR3038860A1/fr
Application filed by Lacquemant Dominique Albert filed Critical Lacquemant Dominique Albert
Publication of EP3117971A1 publication Critical patent/EP3117971A1/fr
Withdrawn legal-status Critical Current

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Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26B—HAND-HELD CUTTING TOOLS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B26B1/00—Hand knives with adjustable blade; Pocket knives
    • B26B1/10—Handles
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26B—HAND-HELD CUTTING TOOLS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B26B5/00—Hand knives with one or more detachable blades

Definitions

  • the present invention relates to the field of cutlery, and more particularly blade knives made of steel.
  • the main properties sought in a knife are the quality and durability of the cutting edge of its blade.
  • the durability of the cutting edge makes it possible to limit the need for frequent sharpening, which is necessary when the quality of the cutting edge is no longer as high as that desired by the user.
  • the knives have a steel blade which generally has a HRC hardness of between 45 and 52, for example 48.
  • HRC hardness of between 45 and 52, for example 48.
  • a sharpening becomes necessary approximately every two months if the user wishes to keep a good quality of cut.
  • a first solution has been to choose steels having a higher hardness, which have a greater wear resistance.
  • the development and manufacture of such steels are expensive, so knives with such steels are often reserved only for professionals.
  • a second solution was to choose a ceramic to make the blade.
  • a ceramic may for example be based on zirconium (97%) and yttrium (3%).
  • a blade is very fragile to shock, and quickly breaks.
  • ceramic slats can have a 50% loss in cut after two to three months of use.
  • the ceramic is not sharpening, such knives eventually become progressively unusable.
  • the present invention aims to solve the various technical problems mentioned above.
  • the present invention aims to provide a knife for regularly obtaining the desired cutting quality without having to change the complete knife.
  • a removable knife handle for reversibly attaching to a knife blade having a cutting portion and a floss.
  • the detachable knife handle includes positioning means for cooperating with the floss of the blade, and reversible means for holding the floss in the removable knife handle.
  • the reversible holding means comprise an open position in which the silk can be engaged or disengaged with the positioning means, and a closed position in which the silk is held engaged with the positioning means.
  • the invention it is possible to easily recover, and at reduced cost, a high cutting edge quality, by replacing the blade of the knife with a new one, after a certain period of use.
  • the handle is kept by the user who has only to remove the old blade and to place a new blade to get a knife like new, low cost.
  • the reversible holding means are rotatably mounted about an axis perpendicular to the plane of the blade.
  • the blade extends mainly in a plane, that is to say that one of its dimensions, in this case its thickness, is much smaller than the two other dimensions, in this case its length which defines the longitudinal direction of the blade and knife, and its width.
  • the holding means pass from the open position to the closed position by rotation about an axis perpendicular to the plane of the blade: this avoids undesirable rotation of the holding means during the use of the knife, as could be the case with holding means mounted movable in translation in the plane of the blade.
  • the reversible holding means are configured to cooperate with a lateral face of the floss of the blade, that is to say with a face parallel to the plane of the blade.
  • the reversible holding means are constituted by a flat surface intended to cooperate, in the closed position, with the lateral face of the floss of the blade.
  • the handle comprises a gripping portion intended to be taken in hand by the user.
  • the positioning means are mounted integrally in the gripping portion, and the reversible holding means are formed by a portion of the gripping portion.
  • the reversible holding means are arranged in the gripping portion, so as to be held in the closed position by the hand of the user, when the knife is used.
  • the reversible holding means and the positioning means delimit a volume corresponding to the geometry of the silk.
  • the handle thus delimits a space cooperating with the silk of the blade, which is of the same size: it is then possible to maintain the blade integral with the handle, in a single and fixed position: this prevents the blade from moving relative to the blade. handle and may result in cuts for the user.
  • the positioning means are arranged to cooperate with the silk in a single position, for example via complementary shapes.
  • the positioning means impose on the user to correctly place the floss of the blade in the handle, before the holding means are placed in the closed position: this can be obtained for example via complementary shapes.
  • Such positioning means also prevent the blade from moving relative to the handle during use of the knife.
  • the positioning means have a closed contour, for example comprise lugs having a closed contour.
  • the positioning means require a transverse movement of the silk in the positioning means to make the blade cooperate with the handle, and not a movement in the longitudinal direction of the blade.
  • the positioning of the silk on the positioning means makes it possible to obtain a first planar surface formed by a planar lateral face of the silk and a planar exposed surface of the positioning means.
  • the reversible holding means comprise a second plane surface configured to come into contact with the first planar surface when the reversible holding means are in the closed position. The silk is then held in the sleeve by cooperation of two flat surfaces: firstly, the flat surface formed by the silk in the positioning means, and secondly the flat surface formed by the holding means. .
  • the handle also comprises locking means for locking the holding means in the closed position.
  • the locking means are an additional security against an unexpected opening of the holding means.
  • the locking means require a specific action on the part of the user to allow the holding means to move from the closed position to the open position.
  • the locking means are mounted in translation in a direction perpendicular to the plane of the blade, that is to say in translation in a direction parallel to the axis of rotation of the reversible holding means.
  • the opening of the reversible means of maintenance then require two different movements on the part of the user: on the one hand a translational movement to actuate the locking means, and on the other hand a rotational movement to actuate the reversible means keeping.
  • the locking means are mounted on the gripping portion, and cooperate with the reversible holding means when they are in the closed position.
  • the invention also relates to a removable blade for removable knife handle as described above.
  • the blade comprises a cutting part, and a floss intended to cooperate with the positioning means of the removable knife handle. This is the blade that can be easily and quickly changed by the user, when it will no longer have the desired cutting qualities.
  • the silk is designed to cooperate with the positioning means in a single position, for example via complementary shapes.
  • the silk may thus comprise openings, or holes, intended to cooperate with the positioning means, the openings having for example a closed contour.
  • the invention also relates to a knife comprising a knife handle as described above, and a removable blade as described above.
  • the invention also relates to a cutting kit comprising a knife handle as described above, and at least two removable blades as described above.
  • the kit allows the user to have several blades provided with the handle, so as to allow it to change blades as soon as the one used no longer has the desired cutting properties.
  • a blade body in particular for a knife, devoid of cutting edge and extending in a longitudinal direction, the blade body comprising a portion for fixing a cutting portion extending, at least partly, in the longitudinal direction.
  • the blade body is devoid of cutting edge but has a fixing portion of a cutting portion.
  • the cutting edge of the knife is an insert, which can be fixed to the blade body: it is then possible to have on the one hand a blade body and on the other hand a cutting part made of different materials adapted to their function in the blade body. the knife. On the other hand, it is also possible to replace only the cutting part, keeping the rest of the knife, when it no longer has the desired cutting properties, which again allows to limit the costs compared to a complete knife change.
  • the invention proposes to separate the blade body from the cutting part, in order to use different materials specific to their respective functions.
  • the blade body is formed at least in part by a plastic material, in particular a technical material, or a steel.
  • the material of the blade body is chosen so as to allow a suitable holding of the cutting part, and a minimum rigidity when using the knife.
  • the material of the blade body does not require particular cutting properties or cutting durability, insofar as the blade body is devoid of sharpness: it is thus possible to use a material having a limited cost, in particular compared to that of the cutting part.
  • the blade body is formed at least in part by a material having a Rockwell hardness measured according to ISO 6508-1, less than 50 HRC, preferably less than 40 HRC.
  • the material is chosen with relatively low hardness constraints, such property not being necessary for the blade body of a knife.
  • the blade body also comprises a silk.
  • Silk makes it possible to fix the blade body to a knife handle.
  • the attachment portion comprises a shoulder extending in the longitudinal direction, on a flank of the blade body, and / or holes, preferably through.
  • the attachment portion is adapted to facilitate holding and maintaining the cutting portion on the blade body.
  • the blade body may have a shoulder, in particular lateral, that is to say along the flank of the blade body.
  • Such a shoulder can thus serve as a stop, on which will rely the cutting part during use.
  • the holes make it possible to mechanically fix the cutting part on the blade body, for example by means of rivets.
  • the invention also relates to a blade cutting part, intended to cooperate with a blade body as described above, extending in a longitudinal direction, the cutting part comprising a cutting edge extending in the longitudinal direction. of the cutting portion, and a fixing portion disposed at least partly along the longitudinal direction of the cutting portion.
  • the cutting part is the functional part of the knife, which requires the most work and can be expensive.
  • the cutting part according to the invention is replaceable, especially when it no longer has the cutting properties desired by the user. He can then disengage the cutting part of the blade body, in order to replace it.
  • the cutting portion is formed at least in part of a material, for example a sintered steel, having a Rockwell hardness measured according to ISO 6508-1, greater than 50 HRC, preferably greater than 60 HRC, or even between 65 and 70 HRC.
  • the cutting part must have improved cutting and durability properties: for this purpose, the material of the cutting part may be chosen from high-tech materials, for example with a particularly high hardness. Despite a high cost, the choice of such a material for a small portion of the blade of the knife (in this case the cutting portion) does not significantly increase the price of the whole knife, while allowing to obtain a cutting edge of high quality.
  • the attachment portion comprises a shoulder extending in the longitudinal direction, and / or holes, preferably through.
  • the attachment portion of the cutting portion is adapted to cooperate with the attachment portion of the blade body.
  • the cutting portion may also have a shoulder adapted to cooperate with that of the blade body, to ensure a stable support of the cutting portion on the blade body during use, as well as holes, preferably aligned on those of the blade body, to allow a securing of the cutting part on the blade body via rivets for example.
  • the invention also relates to a knife blade comprising a blade body as described above and a cutting portion as described above.
  • the cutting portion of the blade may be between 5% and 30%, preferably between 10% and 20% by weight of the knife blade, the remainder being represented by the blade body.
  • the blade also comprises fixing means, particularly mechanical such rivets, cooperating with the fixing portion of the blade body and the fixing portion of the portion cutting, in order to make the attachment portions integral with one another.
  • the fixing means are chosen so as to allow the attachment of the cutting part on the blade body, but also to allow a replacement of the cutting part when it is not as sharp as desired.
  • the invention relates to a knife comprising a blade body as described above, and a handle mounted, in particular removably, on at least a portion of the blade body.
  • the figure 1 illustrates a removable handle 1 for knife, according to the invention.
  • the removable handle 1 comprises a gripping portion 2 with positioning means 4 of a removable blade, and reversible holding means 6.
  • the positioning means 4 are firmly and fixedly arranged relative to the gripping portion 2.
  • the positioning means 4 may comprise in particular positioning pins 8, two in number on the figure 1 , intended to cooperate with the silk of a removable blade.
  • the positioning means 4 may have shapes limiting the freedom of movement of the silk when the latter is engaged in the positioning means 4.
  • the positioning means 4 may comprise a plurality of lugs 8, and / or a lug of non-circular shape, for example of oval shape, allowing a fine and fixed positioning of the floss of the blade in the positioning means 4.
  • the lugs 8 are positioned in holes of the silk so as to form, for example, a first flat surface 10 (see figure 3 ).
  • the positioning means 4 can comprise or be constituted by a metal plate having a surface with the lugs 8.
  • the metal plate can be secured in the gripping portion 2, for example plastic, so as to combine resistance to stress and aesthetics outside.
  • the reversible holding means 6 are intended to hold a blade floss engaged in the positioning means 4.
  • the reversible holding means 6 comprise in particular a portion of the gripping portion 2 which is removable relative to the rest of the handle 1.
  • the reversible gripping means 8 can be rotatably mounted about an axis perpendicular to the plane of the blade and disposed at the upper front portion of the handle 1.
  • the reversible holding means 6 comprise in particular an open position (see figure 1 ) in which the positioning means 4 are accessible to position the floss of a blade, and a closed position in which the floss is engaged between the positioning means 4 and the holding means 6 to remain integral with the handle 1.
  • the holding means 6 may comprise a plate 14 (see figure 2 ), for example metal, mounted in a housing 16.
  • the plate 14 defines a second surface 12 (see figure 4 ) intended to cooperate with the first surface 10 to maintain the silk of the blade engaged in the positioning means 4.
  • the casing 16 is designed to match the aesthetics of the rest of the handle 1, and to provide grip comfort to the user.
  • the holding means 6, and in particular the casing 16 may comprise a guide pin 18 intended to cooperate, when closing the holding means 6 , with a guide groove 20 positioned in the rest of the gripping portion 2.
  • the lug 18 cooperates with the groove 20 so as to obtain a correct lateral positioning of the holding means 6 relative to the rest of the gripping portion 2.
  • the figure 2 is an exploded view of a knife 22 according to the present invention.
  • the knife 22 comprises a removable handle 1 as described above, and a removable blade 24.
  • the blade 24 comprises a blade body 26 with a cutting portion 28, and a floss 30 intended to cooperate with the handle 1.
  • the floss 30 of the blade 24 may comprise holes 32, having shapes complementary to those of the positioning pins 8.
  • the cooperation of the holes 32 with the lugs 8 thus makes it possible to obtain an adequate and fixed positioning of the blade 24 by 1.
  • the silk is thus correctly positioned in the positioning means 4, it is sufficient to place the holding means 6 in the closed position to hold the blade in position.
  • the figure 5 represents a cutting kit 34 according to the present invention, comprising a removable handle 1 as described above, and several blades 24, for example two, as described above.
  • the blades 24 may be identical or different: for example, a first blade 24 may be steel and a second blade 24 may be ceramic.
  • the purpose of the kit 34 is to allow a quick and easy replacement of the blade 24 by the user when it considers that the blade must be changed.
  • the figure 6 illustrates a second embodiment of a removable handle 1 according to the present invention.
  • the handle 1 also comprises a locking means 36 configured to lock the reversible holding means 6 in the closed position.
  • the locking means 36 thus make it possible to prevent untimely opening of the holding means 6.
  • the locking means 36 can be positioned at the front of the handle 1, in the lower part.
  • the locking means 36 may thus comprise a tongue movable in translation 38 configured to translate in a groove 40 extending both in the holding means 6 and in the rest of the gripping portion 2 when the holding means 6 are in closed position.
  • the holding means 6 can no longer be rotated.
  • the lug 38 is positioned completely in the groove of the holding means 6 or the rest of the gripping portion 2, that is to say when the locking means 36 are in the unlocked position, while the holding means 6 can be rotated to be positioned in the open position.
  • the locking means 36 may be configured to protrude from the rest of the handle 1 only when in the unlocked position. In this way, in the locking position, the locking means 36 are not noticeable and do not interfere with the use of the knife by the user. On the other hand, in the unlocked position, the user realizes quickly that the holding means 6 are not locked and can replace the locking means accordingly. This provides additional security to ensure that the knife is properly configured during use.
  • the figure 7 illustrates a third embodiment of a knife according to the invention.
  • the knife 100 comprises a removable handle 1 as described above, and a blade 400 mounted integrally on the removable handle 1.
  • the blade 400 comprises on the one hand a blade body 600 and on the other hand a cutting portion 800 fixed to the blade body 600 by fastening means 1000, for example rivets.
  • the blade body 600 has a shoulder-forming attachment portion extending longitudinally along the blade body 600, and including through-holes. On the other hand, the blade body 600 also includes a floss 1600 for attaching the blade body 600 to the knife handle 1.
  • the blade body 600 may be made of a standard material, such as a conventional steel or a technical plastic.
  • the purpose of the blade body 600 is to form a support for the cutting portion 800, and may be made of inexpensive material.
  • the cutting portion 800 extends in a longitudinal direction of the knife, and has a cutting edge and a fixing portion.
  • the part fixing the cutting portion 800 may also form a shoulder extending in the longitudinal direction and intended to cooperate with the shoulder of the fastening portion of the blade body 600, and include holes, through, to be aligned with the holes of the blade body 600.
  • the cutting part 800 has the cutting edge of the knife: it is made of a material specially designed to have high cutting and durability properties.
  • the cutting portion 800 may be sintered steel for example.
  • the cutting portion is formed by a material having a Rockwell hardness measured according to ISO 6508-1, greater than 50 HRC, preferably greater than 60 HRC.
  • the cutting part 800 is fixed to the blade body 600 by mechanical means, in this case rivets 1000.
  • the rivets 1000 are intended to be mounted in the corresponding holes of the blade body 600 and the cutting part 800.
  • rivets 1000 may have a generally cylindrical shape, and more particularly be hourglass-shaped, that is to say cylindrical with lateral circumferential concavity. Such a shape makes it possible in particular to limit the risks of sliding of the rivets in the holes without preventing their withdrawal when it is desired to change the cutting part 800.
  • the knife according to the present invention it is possible to easily obtain again a cutting edge of quality, without having to change knife completely.
  • a kit comprising a handle and several blades, it becomes easy for the user to change the blade according to the use or the desired cutting quality: it is sufficient to store spare blades, and use them when the blade mounted in the handle is no longer as sharp as desired.

Landscapes

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Knives (AREA)

Abstract

La présente invention concerne un manche (1) de couteau amovible destiné à se fixer, de manière réversible, à une lame de couteau (24) comportant une partie tranchante (28) et une soie (30). Le manche de couteau amovible comprend des moyens de positionnement (4) destinés à coopérer avec la soie de la lame, et des moyens réversibles de maintien de la soie dans le manche de couteau amovible. Les moyens réversibles de maintien comportent une position ouverte dans laquelle la soie peut être engagée ou désengagée avec les moyens de positionnement, et une position fermée dans laquelle la soie est maintenue engagée avec les moyens de positionnement. L'invention concerne également un couteau (22) comportant un tel manche, et un kit de découpe comportant un tel couteau.

Description

  • La présente invention concerne le domaine de la coutellerie, et plus particulièrement les couteaux à lame en acier.
  • Les principales propriétés recherchées dans un couteau sont la qualité et la durabilité du tranchant de sa lame. En particulier, la durabilité du tranchant permet de limiter le recours à un affûtage trop fréquent, qui est nécessaire lorsque la qualité du tranchant n'est plus aussi élevée que celle souhaitée par l'utilisateur.
  • En effet, pour la coutellerie grand public, c'est-à-dire non-professionnelle, les couteaux ont une lame en acier qui présente généralement une dureté HRC comprise entre 45 et 52, par exemple 48. Or, avec une telle lame utilisée quotidiennement pour effectuer entre 20 et 25 coupes (sur des légumes, viandes, fruits, ...), un réaffûtage devient nécessaire environ tous les deux mois si l'utilisateur souhaite garder une bonne qualité de coupe.
  • Afin d'améliorer les propriétés du couteau, les fabricants ont choisi de modifier le matériau de la lame.
  • Une première solution a été de choisir des aciers présentant une dureté plus élevée, qui présentent une plus grande résistance à l'usure. Cependant, le développement et la fabrication de tels aciers sont chers, de sorte que les couteaux bénéficiant de tels aciers ne sont souvent réservés qu'aux professionnels.
  • Une deuxième solution a été de choisir une céramique pour fabriquer la lame. Une telle céramique peut par exemple être à base de zirconium (97%) et d'yttrium (3%). Cependant, une telle lame est très fragile au choc, et s'ébrèche rapidement. De plus, les lames céramiques peuvent présenter une perte de coupe de 50% au bout de deux à trois mois d'utilisation. Or, la céramique n'étant pas affûtable, de tels couteaux finissent par devenir au fur et à mesure inutilisables.
  • Ainsi, les matériaux développés pour améliorer la longévité de coupe d'un couteau sont soit chers, soit rendus définitivement inutilisables après une période d'utilisation prolongée.
    • Objet et résumé de l'invention
  • La présente invention vise à résoudre les différents problèmes techniques énoncés précédemment. En particulier, la présente invention vise à fournir un couteau permettant de réobtenir régulièrement la qualité de coupe souhaitée sans avoir à changer de couteau complet.
  • Ainsi, selon un aspect, il est proposé un manche de couteau amovible destiné à se fixer, de manière réversible, à une lame de couteau comportant une partie tranchante et une soie. Le manche de couteau amovible comprend des moyens de positionnement destinés à coopérer avec la soie de la lame, et des moyens réversibles de maintien de la soie dans le manche de couteau amovible. Les moyens réversibles de maintien comportent une position ouverte dans laquelle la soie peut être engagée ou désengagée avec les moyens de positionnement, et une position fermée dans laquelle la soie est maintenue engagée avec les moyens de positionnement.
  • Grâce à l'invention, il est possible de récupérer facilement, et à coût réduit, une qualité de tranchant élevée, en remplaçant la lame du couteau par une nouvelle, au bout d'une certaine durée d'utilisation. Le manche est conservé par l'utilisateur qui n'a qu'à retirer l'ancienne lame et qu'à placer une nouvelle lame pour obtenir un couteau comme neuf, à coût réduit.
  • Préférentiellement, les moyens réversibles de maintien sont montés mobiles en rotation autour d'un axe perpendiculaire au plan de la lame. On considère ici que la lame s'étend principalement dans un plan, c'est-à-dire qu'une de ses dimensions, en l'occurrence son épaisseur, est très inférieure aux deux autres dimensions, en l'occurrence sa longueur qui définit la direction longitudinale de la lame et du couteau, et sa largeur. Les moyens de maintien passent de la position ouverte à la position fermée par rotation autour d'un axe perpendiculaire au plan de la lame : on évite ainsi une rotation inopportune des moyens de maintien pendant l'utilisation du couteau, comme cela pourrait être le cas avec des moyens de maintien montés mobiles en translation dans le plan de la lame.
  • Préférentiellement, les moyens réversibles de maintien sont configurés pour coopérer avec une face latérale de la soie de la lame, c'est-à-dire avec une face parallèle au plan de la lame.
  • Préférentiellement, les moyens réversibles de maintien sont constitués par une surface plane destinée à coopérer, en position fermée, avec la face latérale de la soie de la lame.
  • Préférentiellement, le manche comprend une partie de préhension destinée à être prise en main par l'utilisateur. Les moyens de positionnement sont montés, de manière solidaire, dans la partie de préhension, et les moyens réversibles de maintien sont formés par une portion de la partie de préhension. Les moyens réversibles de maintien sont disposés dans la partie de préhension, de manière à être maintenus en position fermée par la main de l'utilisateur, lorsque le couteau est utilisé.
  • Préférentiellement, en position fermée, les moyens réversibles de maintien et les moyens de positionnement délimitent un volume correspond à la géométrie de la soie. Le manche délimite ainsi un espace coopérant avec la soie de la lame, qui est de même taille : il est alors possible de maintenir la lame solidaire du manche, dans une position unique et fixe : on évite ainsi que la lame ne bouge par rapport au manche et puisse entraîner des coupures pour l'utilisateur.
  • Préférentiellement, les moyens de positionnement sont agencés de manière à coopérer avec la soie dans une unique position, par exemple via des formes complémentaires. Les moyens de positionnement imposent à l'utilisateur de placer correctement la soie de la lame dans le manche, avant que les moyens de maintien ne soient placés en position fermée : cela peut notamment être obtenu par exemple via des formes complémentaires. De tels moyens de positionnement permettent également d'éviter que la lame ne bouge par rapport au manche pendant l'utilisation du couteau.
  • Préférentiellement, les moyens de positionnement présentent un contour fermé, par exemple comportent des ergots présentant un contour fermé. Ainsi, les moyens de positionnement nécessitent un mouvement transversal de la soie dans les moyens de positionnement pour faire coopérer la lame avec le manche, et non un mouvement selon la direction longitudinale de la lame.
  • Préférentiellement, le positionnement de la soie sur les moyens de positionnement permet d'obtenir une première surface plane formée par une face latérale plane de la soie et une surface exposée plane des moyens de positionnement. Préférentiellement, les moyens réversibles de maintien comprennent une deuxième surface plane configurée pour venir en contact avec la première surface plane lorsque les moyens réversibles de maintien sont en position fermée. Le maintien de la soie dans le manche s'effectue alors par coopération de deux surfaces planes : d'une part la surface plane formée par la soie dans les moyens de positionnement, et d'autre part la surface plane formée par les moyens de maintien.
  • Préférentiellement, le manche comprend également des moyens de verrouillage permettant de verrouiller les moyens de maintien dans la position fermée. Les moyens de verrouillage sont une sécurité supplémentaire contre une ouverture inopinée des moyens de maintien. Les moyens de verrouillage nécessitent une action spécifique de la part de l'utilisateur pour permettre aux moyens de maintien de passer de la position fermée à la position ouverte.
  • Préférentiellement, les moyens de verrouillage sont montés en translation selon une direction perpendiculaire au plan de la lame, c'est-à-dire en translation selon une direction parallèle à l'axe de rotation des moyens réversibles de maintien. L'ouverture des moyens réversibles de maintien nécessitent alors deux mouvements différents de la part de l'utilisateur : d'une part un mouvement de translation pour actionner les moyens de verrouillage, et d'autre part un mouvement de rotation pour actionner les moyens réversibles de maintien.
  • Préférentiellement, les moyens de verrouillage sont montés sur la partie de préhension, et viennent coopérer avec les moyens réversibles de maintien lorsque ceux-ci sont en position fermée.
  • Selon un autre aspect, l'invention concerne également une lame amovible pour manche de couteau amovible tel que décrit précédemment. La lame comprend une partie tranchante, et une soie destinée à coopérer avec les moyens de positionnement du manche de couteau amovible. Il s'agit de la lame qui pourra être facilement et rapidement changée par l'utilisateur, lorsque celle-ci ne présentera plus les qualités de coupe souhaitées.
  • Préférentiellement, la soie est conçue de manière à coopérer avec les moyens de positionnement dans une unique position, par exemple via des formes complémentaires. La soie peut ainsi comprendre des ouvertures, ou trous, destinées à coopérer avec les moyens de positionnement, les ouvertures présentant par exemple un contour fermé.
  • Selon un autre aspect, l'invention concerne également un couteau comprenant un manche de couteau tel que décrit précédemment, et une lame amovible telle que décrite précédemment.
  • Selon un autre aspect, l'invention concerne également un kit de découpe comprenant un manche de couteau tel que décrit précédemment, et au moins deux lames amovibles telles que décrites précédemment. Le kit permet à l'utilisateur d'avoir plusieurs lames fournies avec le manche, de manière à lui permettre de changer de lame dès que celle utilisée ne présente plus les propriétés de coupe souhaitées.
  • Selon un autre aspect, il est également proposé un corps de lame, notamment pour couteau, dépourvu de tranchant et s'étendant selon une direction longitudinale, le corps de lame comportant une portion de fixation d'une partie coupante s'étendant, au moins en partie, selon la direction longitudinale. Selon la présente invention, le corps de lame est dépourvu de tranchant mais comporte une portion de fixation d'une partie coupante. Ainsi, le tranchant du couteau est une pièce rapportée, pouvant être fixée au corps de lame : il est alors possible d'avoir d'une part un corps de lame et d'autre part une partie coupante en matériaux différents adaptés à leur fonction dans le couteau. D'autre part, il est également possible de remplacer uniquement la partie coupante, en conservant le reste du couteau, lorsque celle-ci ne présente plus les propriétés de coupe souhaitée, ce qui permet là encore, de limiter les coûts par rapport à un changement de couteau complet.
  • Autrement dit, au lieu de fabriquer une lame de couteau intégralement dans un même acier, parfois onéreux, l'invention propose de séparer le corps de lame de la partie tranchante, afin d'utiliser des matériaux différents propres à leurs fonctions respectives.
  • Préférentiellement, le corps de lame est formé au moins en partie par un matériau en plastique, notamment technique, ou un acier. Le matériau du corps de lame est choisi de manière à permettre une tenue adaptée de la partie coupante, et une rigidité minimale lors de l'utilisation du couteau. Toutefois, le matériau du corps de lame ne nécessite pas de propriétés de coupe ou de durabilité de coupe particulières, dans la mesure où le corps de lame est dépourvu de tranchant : il est ainsi possible d'utiliser un matériau présentant un coût limité, notamment par rapport à celui de la partie coupante.
  • Préférentiellement, le corps de lame est formé au moins en partie par un matériau présentant une dureté Rockwell mesurée selon la norme ISO 6508-1, inférieure à 50 HRC, de préférence inférieure à 40 HRC. Le matériau est choisi avec des contraintes de dureté relativement faible, une telle propriété n'étant pas nécessaire pour le corps de lame d'un couteau.
  • Préférentiellement, le corps de lame comporte également une soie. La soie permet de fixer le corps de lame à un manche de couteau.
  • Préférentiellement, la portion de fixation comprend un épaulement s'étendant selon la direction longitudinale, sur un flanc du corps de lame, et/ou des trous, de préférence traversant. La portion de fixation est conçue de manière à faciliter la tenue et le maintien de la partie coupante sur le corps de lame. En particulier, afin de former un appui pour la partie coupante, le corps de lame peut présenter un épaulement, notamment latéral, c'est-à-dire le long du flanc du corps de lame. Un tel épaulement peut ainsi servir de butée, sur laquelle va s'appuyer la partie coupante lors de son utilisation. Par ailleurs, les trous permettent de fixer mécaniquement la partie coupante sur le corps de lame, par exemple via des rivets.
  • Selon un autre aspect, l'invention concerne également une partie coupante de lame, destinée à coopérer avec un corps de lame tel que décrit précédemment, s'étendant selon une direction longitudinale, la partie coupante comportant un tranchant s'étendant selon la direction longitudinale de la partie coupante, et une portion de fixation disposée au moins en partie le long de la direction longitudinale de la partie coupante. La partie coupante est la partie fonctionnelle du couteau, qui nécessite le plus de travail et peut présenter un coût élevé. La partie coupante selon l'invention est remplaçable, notamment lorsqu'elle ne présente plus les propriétés de coupe souhaitées par l'utilisateur. Il peut alors désolidariser la partie coupante du corps de lame, afin de la remplacer.
  • Préférentiellement, la partie coupante est formée au moins en partie d'un matériau, par exemple un acier fritté, présentant une dureté Rockwell mesurée selon la norme ISO 6508-1, supérieure à 50 HRC, de préférence supérieure à 60 HRC, voire comprise entre 65 et 70 HRC. La partie coupante doit présenter des propriétés de coupe et de durabilité améliorées : à cet effet, le matériau de la partie coupante peut être choisi parmi des matériaux de haute technologie, par exemple avec une dureté particulièrement élevée. Malgré un coût élevé, le choix d'un tel matériau pour une petite portion de la lame du couteau (en l'occurrence la partie coupante) n'augmente pas de manière considérable le prix du couteau en entier, tout en permettant d'obtenir un tranchant de grande qualité.
  • Préférentiellement, la portion de fixation comprend un épaulement s'étendant selon la direction longitudinale, et/ou des trous, de préférence traversant. La portion de fixation de la partie coupante est conçue pour coopérer avec la portion de fixation du corps de lame. Ainsi, la partie coupante peut présenter aussi un épaulement destiné à coopérer avec celui du corps de lame, afin d'assurer un appui stable de la partie coupante sur le corps de lame pendant l'utilisation, ainsi que des trous, de préférence alignés sur ceux du corps de lame, afin de permettre une solidarisation de la partie coupante sur le corps de lame via des rivets par exemple.
  • Selon un autre aspect, l'invention concerne également une lame pour couteau comprenant un corps de lame tel que décrit précédemment et une partie coupante telle que décrite précédemment. La partie coupante de la lame peut représenter entre 5% et 30%, de préférence entre 10% et 20%, en masse de la lame pour couteau, le reste étant représenté par le corps de lame.
  • Préférentiellement, la lame comprend également des moyens de fixation, notamment mécaniques tels des rivets, coopérant avec la portion de fixation du corps de lame et la portion de fixation de la partie coupante, afin de rendre les portions de fixation solidaires l'une de l'autre. Les moyens de fixation sont choisis de manière permettre la fixation de la partie coupante sur le corps de lame, mais également de manière à permettre un remplacement de la partie coupante lorsque celle-ci n'est plus aussi coupante que souhaitée.
  • Selon un autre aspect, l'invention concerne un couteau comprenant un corps de lame tel que décrit précédemment, et un manche monté, notamment de manière amovible, sur au moins une partie du corps de lame.
    • Brève description des dessins
  • L'invention et ses avantages seront mieux compris à la lecture de la description détaillée de trois modes de réalisation particuliers, pris à titre d'exemples nullement limitatifs et illustrés par les dessins annexés sur lesquels :
    • la figure 1 est une vue schématique d'un manche amovible selon un premier mode de réalisation de l'invention,
    • la figure 2 est une vue éclatée d'un couteau selon le premier mode de réalisation de l'invention,
    • les figures 3 et 4 représentent différentes vues du couteau selon le premier mode de réalisation,
    • la figure 5 représente un kit selon l'invention,
    • la figure 6 est une vue schématique d'un manche amovible selon un deuxième mode de réalisation de l'invention, et
    • la figure 7 représente un couteau selon un troisième mode de réalisation.
    Description détaillée de l'invention
  • La figure 1 illustre un manche amovible 1 pour couteau, conforme à l'invention. Le manche amovible 1 comprend une partie de préhension 2 avec des moyens de positionnement 4 d'une lame amovible, et des moyens réversibles de maintien 6.
  • Les moyens de positionnement 4 sont disposés de manière solidaire et fixe par rapport à la partie de préhension 2. Les moyens de positionnement 4 peuvent comprendre notamment des ergots de positionnements 8, au nombre de deux sur la figure 1, destinés à coopérer avec la soie d'une lame amovible. Afin de maintenir ladite lame fixe par rapport à la partie de préhension, les moyens de positionnement 4 peuvent présenter des formes limitant la liberté de mouvement de la soie lorsque celle-ci est engagée dans les moyens de positionnement 4. Ainsi, les moyens de positionnement 4 peuvent comprendre plusieurs ergots 8, et/ou un ergot de forme non-circulaire, par exemple de forme ovale, permettant un positionnement fin et fixe de la soie de la lame dans les moyens de positionnement 4. Lorsqu'une soie est engagée dans les moyens de positionnement 4, les ergots 8 viennent se positionner dans des trous de la soie de manière à former, par exemple, une première surface plane 10 (voir figure 3).
  • Les moyens de positionnement 4 peuvent comprendre, voire être constitués par, une plaque métallique présentant une surface avec les ergots 8. La plaque métallique peut être solidarisée dans la partie préhension 2, par exemple en plastique, de manière à allier résistance aux contraintes et esthétisme extérieur.
  • Les moyens réversibles de maintien 6 sont destinés à maintenir une soie de lame engagée dans les moyens de positionnement 4. Les moyens réversibles de maintien 6 comprennent notamment une portion de la partie de préhension 2 qui est amovible par rapport au reste du manche 1. Ainsi, les moyens réversibles de préhension 8 peuvent être montés mobiles en rotation autour d'un axe perpendiculaire au plan de la lame et disposé au niveau de la partie supérieure avant du manche 1.
  • Les moyens réversibles de maintien 6 comprennent notamment une position ouverte (voir figure 1) dans laquelle les moyens de positionnement 4 sont accessibles pour pouvoir y positionner la soie d'une lame, et une position fermée dans laquelle la soie est en prise entre les moyens de positionnement 4 et les moyens de maintien 6 pour rester solidaire avec le manche 1.
  • Les moyens de maintien 6 peuvent comprendre une plaque 14 (voir figure 2), par exemple métallique, montée dans un carter 16. La plaque 14 définit une deuxième surface 12 (voir figure 4) destinée à coopérer avec la première surface 10 afin de maintenir la soie de la lame engagée dans les moyens de positionnement 4. Le carter 16 est conçu pour correspondre à l'esthétisme du reste du manche 1, et pour apporter un confort de préhension à l'utilisateur.
  • Afin d'améliorer le maintien de la lame lors de l'utilisation du couteau, les moyens de maintien 6, et en particulier le carter 16, peut comporter un ergot de guidage 18 destiné à coopérer, lors de la fermeture des moyens de maintien 6, avec une rainure de guidage 20 positionnée dans le reste de la partie de préhension 2. Ainsi, lors de la rotation des moyens de maintien 6, l'ergot 18 vient coopérer avec la rainure 20 de manière notamment à obtenir un positionnement latéral correct des moyens de maintien 6 par rapport au reste de la partie de préhension 2.
  • La figure 2 représente une vue éclatée d'un couteau 22 selon la présente invention. Le couteau 22 comprend un manche amovible 1 tel que décrit précédemment, et une lame amovible 24. La lame 24 comprend un corps de lame 26 avec une partie tranchante 28, et une soie 30 destinée à coopérer avec le manche 1.
  • En particulier, la soie 30 de la lame 24 peut comprendre des trous 32, présentant des formes complémentaires à celles des ergots de positionnement 8. La coopération des trous 32 avec les ergots 8 permet ainsi d'obtenir un positionnement adéquat et fixe de la lame 24 par rapport au manche 1. Lorsque la soie est ainsi correctement positionnée dans les moyens de positionnement 4, il suffit de placer les moyens de maintien 6 dans la position fermée pour maintenir la lame en position.
  • La figure 5 représente un kit de découpe 34 selon la présente invention, comprenant un manche amovible 1 tel que décrit précédemment, et plusieurs lames 24, par exemple deux, telles que décrites précédemment. En particulier, les lames 24 peuvent être identiques ou différentes : par exemple, une première lame 24 peut être en acier et une deuxième lame 24 peut être en céramique. Le but du kit 34 est de permettre un remplacement aisé et rapide de la lame 24 par l'utilisateur lorsque celui-ci considère que la lame doit être changée.
  • La figure 6 illustre un deuxième mode de réalisation d'un manche amovible 1 selon la présente invention. Dans ce deuxième mode de réalisation, le manche 1 comprend également un moyen de verrouillage 36 configuré pour verrouiller les moyens réversibles de maintien 6 en position fermée. Les moyens de verrouillage 36 permettent ainsi d'éviter une ouverture inopportune des moyens de maintien 6.
  • Les moyens de verrouillage 36 peuvent être positionnés à l'avant du manche 1, en partie basse.
  • Les moyens de verrouillage 36 peuvent comprendre ainsi un ergot mobile en translation 38 configuré pour translater dans une rainure 40 s'étendant à la fois dans les moyens de maintien 6 et dans le reste de la partie de préhension 2 lorsque les moyens de maintien 6 sont en position fermée.
  • Ainsi, lorsque l'ergot 38 coopère à la fois avec les moyens de maintien 6 et le reste de la partie de préhension 2, c'est-à-dire lorsque les moyens de verrouillage 36 sont en position verrouillée, les moyens de maintien 6 ne peuvent plus être mis en rotation. Par contre, lorsque l'ergot 38 est positionné complètement dans la rainure des moyens de maintien 6 ou du reste de la partie de préhension 2, c'est-à-dire lorsque les moyens de verrouillage 36 sont en position déverrouillée, alors les moyens de maintien 6 peuvent être mis en rotation pour être positionnés en position ouverte.
  • Enfin, les moyens de verrouillage 36 peuvent être configurés de manière à faire saillie par rapport au reste du manche 1 uniquement lorsqu'ils sont en position déverrouillée. De cette façon, en position de verrouillage, les moyens de verrouillage 36 ne se remarquent pas et ne gênent pas l'usage du couteau par l'utilisateur. Par contre, en position déverrouillée, l'utilisateur s'aperçoit rapidement que les moyens de maintien 6 ne sont pas verrouillés et peut replacer les moyens de verrouillage en conséquence. On obtient ainsi une sécurité supplémentaire permettant de s'assurer que le couteau est bien configuré lors de son utilisation.
  • La figure 7 illustre un troisième mode de réalisation d'un couteau selon l'invention. Le couteau 100 comprend un manche amovible 1 tel que décrit précédemment, et une lame 400 montée de manière solidaire sur le manche amovible 1. La lame 400 comporte d'une part un corps de lame 600 et d'autre part une partie tranchante 800 fixée au corps de lame 600 par des moyens de fixation 1000, par exemple des rivets.
  • Le corps de lame 600 comporte une portion de fixation formant un épaulement s'étendant longitudinalement le long du corps de lame 600, et comprenant des trous traversant. Par ailleurs, le corps de lame 600 comprend également une soie 1600 permettant la fixation du corps de lame 600 au manche de couteau 1.
  • Le corps de lame 600 peut être fabriqué dans un matériau standard, tel un acier classique ou un plastique technique. Le but du corps de lame 600 est de former un support pour la partie coupante 800, et peut être fabriqué dans un matériau peu onéreux.
  • La partie coupante 800 s'étend selon une direction longitudinale du couteau, et comporte un tranchant et une portion de fixation. La portion de fixation de la partie coupante 800 peut également former un épaulement s'étendant selon la direction longitudinale et destiné à coopérer avec l'épaulement de la portion de fixation du corps de lame 600, et comprendre des trous, traversant, destinés à être alignés avec les trous du corps de lame 600.
  • La partie coupante 800 comporte le tranchant du couteau : elle est réalisée dans un matériau spécialement conçu pour présenter des propriétés de coupe et de durabilité élevées. Ainsi, la partie coupante 800 peut être en acier fritté par exemple. De préférence, la partie coupante est formée par un matériau présentant une dureté Rockwell mesurée selon la norme ISO 6508-1, supérieure à 50 HRC, de préférence supérieure à 60 HRC.
  • La partie coupante 800 est fixée sur le corps de lame 600 par des moyens mécaniques, dans le cas présent des rivets 1000. Les rivets 1000 sont destinés à être montés dans les trous correspondants du corps de lame 600 et de la partie coupante 800. Les rivets 1000 peuvent présenter une forme générale cylindrique, et plus particulièrement être en forme de sablier, c'est-à-dire cylindriques avec concavité circonférentielle latérale. Une telle forme permet notamment de limiter les risques de glissement des rivets dans les trous sans en empêcher leur retrait lorsqu'on souhaite changer la partie coupante 800.
  • Ainsi, grâce au couteau selon la présente invention, il est possible d'obtenir à nouveau facilement un tranchant de qualité, sans avoir à changer de couteau intégralement. En particulier, avec un kit comportant un manche et plusieurs lames, il devient aisé pour l'utilisateur de changer de lame selon l'usage ou selon la qualité de coupe voulue : il lui suffit de stocker des lames de rechanges, et de les utiliser lorsque la lame montée dans le manche n'est plus aussi tranchante que souhaitée.

Claims (10)

  1. Manche de couteau amovible (1) destiné à se fixer, de manière réversible, à une lame de couteau (24) comportant une partie tranchante (28) et une soie (30), dans lequel le manche de couteau amovible comprend des moyens de positionnement (4) destinés à coopérer avec la soie de la lame, et des moyens réversibles de maintien (6) de la soie dans le manche de couteau amovible, les moyens réversibles de maintien comportant une position ouverte dans laquelle la soie peut être engagée ou désengagée avec les moyens de positionnement, et une position fermée dans laquelle la soie est maintenue engagée avec les moyens de positionnement, caractérisé en ce que les moyens réversibles de maintien (6) sont montés mobiles en rotation autour d'un axe perpendiculaire au plan de la lame et sont destinés à coopérer, en position fermée, avec une face latérale de la soie de la lame.
  2. Manche amovible (1) selon la revendication précédente, comprenant une partie de préhension (2) destinée à être prise en main par l'utilisateur, dans lequel les moyens de positionnement (4) sont montés, de manière solidaire, dans la partie de préhension, et dans lequel les moyens réversibles de maintien (6) sont formés par une portion de la partie de préhension.
  3. Manche amovible (1) selon la revendication 1 ou 2 dans lequel, en position fermée, les moyens réversibles de maintien (6) et les moyens de positionnement (4) délimitent un volume correspond à la géométrie de la soie.
  4. Manche amovible (1) selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel les moyens de positionnement (4) sont agencés de manière à coopérer avec la soie dans une unique position, par exemple via des formes complémentaires (8) présentant un contour fermé.
  5. Manche amovible (1) selon l'une quelconque des revendications précédentes dans lequel le positionnement de la soie sur les moyens de positionnement permet d'obtenir une première surface plane (10) formée par une face latérale plane de la soie et une surface exposée plane des moyens de positionnement, et dans lequel les moyens réversibles de maintien (6) comprennent une deuxième surface plane (12) venant en contact avec la première surface plane (10) lorsque les moyens réversibles de maintien (6) sont en position fermée.
  6. Manche amovible (1) selon l'une quelconque des revendications précédentes, comprenant également des moyens de verrouillage (36) permettant de verrouiller les moyens de maintien (6) dans la position fermée.
  7. Lame amovible (24) pour manche de couteau amovible selon l'une quelconque des revendications précédentes, comprenant une partie tranchante (28), et une soie (30) destinée à coopérer avec les moyens de positionnement (4) du manche de couteau amovible.
  8. Lame amovible (24) selon la revendication précédente, dans laquelle la soie (30) est conçue de manière à coopérer avec les moyens de positionnement (4) dans une unique position, par exemple via des formes complémentaires.
  9. Couteau (22) comprenant un manche de couteau (1) selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, et une lame amovible (24) selon la revendication 7 ou 8.
  10. Kit de découpe (34) comprenant un manche de couteau (22) selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, et au moins deux lames amovibles (24) selon la revendication 7 ou 8.
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Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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US2695450A (en) * 1950-03-13 1954-11-30 Western States Cutlery And Mfg Combination cutlery tool
US3900950A (en) * 1974-03-18 1975-08-26 Walter W Collins Knife with removable blade
WO2008056072A2 (fr) * 2006-11-09 2008-05-15 Institut National De Recherche Et De Securite Pour La Prevention Des Accidents Du Travail Et Des Maladies Professionnelles Couteau a lame amovible a manche en deux parties separables

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