EP2824041A1 - Verpackung für Lebensmittel wie beispielsweise Fisch - Google Patents

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EP2824041A1
EP2824041A1 EP13176039.9A EP13176039A EP2824041A1 EP 2824041 A1 EP2824041 A1 EP 2824041A1 EP 13176039 A EP13176039 A EP 13176039A EP 2824041 A1 EP2824041 A1 EP 2824041A1
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EP
European Patent Office
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tray
carrier
fish
layer
packaging according
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Withdrawn
Application number
EP13176039.9A
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English (en)
French (fr)
Inventor
Manfred Zimmer
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Individual
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Withdrawn legal-status Critical Current

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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
    • B65D81/24—Adaptations for preventing deterioration or decay of contents; Applications to the container or packaging material of food preservatives, fungicides, pesticides or animal repellants
    • B65D81/26—Adaptations for preventing deterioration or decay of contents; Applications to the container or packaging material of food preservatives, fungicides, pesticides or animal repellants with provision for draining away, or absorbing, or removing by ventilation, fluids, e.g. exuded by contents; Applications of corrosion inhibitors or desiccators
    • B65D81/264—Adaptations for preventing deterioration or decay of contents; Applications to the container or packaging material of food preservatives, fungicides, pesticides or animal repellants with provision for draining away, or absorbing, or removing by ventilation, fluids, e.g. exuded by contents; Applications of corrosion inhibitors or desiccators for absorbing liquids

Definitions

  • the invention relates to a package for food such as fish and especially salmon in the manner of a tray, comprising a tray-like carrier on which the fish fillet or salmon fillet lies and wherein the tray is enveloped with the fish of a transparent and / or printed film ,
  • the tray-like carrier - also called a tray - here consists primarily of a cardboard, which can be coated here in particular.
  • the fish lying on the tray is then wrapped by means of a film, which in particular is then welded to the edge of the carrier, so that there is an all-round packaging.
  • aqueous or fat-like liquids secreted by the fish fillets particularly affect the surface of the tray and the fish fillet held in the package is compromised in its appetite and tenderness is pulled. Because the aqueous or fat-like liquid contributes in particular to the fact that the color design of the carrier changed, which strongly affects the overall impression of the packaging in connection with the goods.
  • the invention thus poses the problem of further developing a packaging for foods such as fish and in particular salmon in the manner of a tray, which overcomes in particular the described disadvantages, wherein the tray should be color and moisture resistant to the aqueous or aqueous products released by the fish fatty fluids.
  • the tray-type carrier has a multilayer structure, wherein at least one of the layers is a liquid-absorbing layer which has a certain storage volume.
  • the multi-layer structure is advantageously provided with a perforation, this preferably being provided in parallel strips.
  • the carrier consists of three layers.
  • the middle, central layer is provided with air bubbles, which absorbs the liquid.
  • the middle, central layer is outside with an upper and a lower layer welded.
  • the upper and lower layers are in this case formed smooth, which consist of films in an advantageous manner.
  • the carrier which consists of three layers, this is made of a coextruded polypropylene structure.
  • the propylene structure can additionally be laminated on one side inline.
  • the FIG. 1 shows in particular a plan view of a packaging 1 for food such as fish and in particular salmon in the manner of a tray.
  • the package 1 comprises a tray-like carrier 2 on which lies the fish fillet or the salmon fillet, which is not shown here in detail.
  • the tray or the carrier 2 is enveloped with the fish by a transparent and / or printed film, which is also not shown here.
  • the tray-like carrier 2 has a multi-layer structure, wherein at least one of the layers 3, 4, 5 is an aqueous and / or fatty fluid-absorbing layer.
  • the multilayer structure in this case has a perforation 6, as here for example in the FIG. 1 it can be seen where the perforation 6 can preferably consist of parallel strips 7. It can also be provided that, as in the FIG. 1 is shown, the middle area The perforation 6 here can be the motive of a fish to make clear for which goods the tray is to be used.
  • the support 2 consists of three layers 3, 4 and 5, as this particular in the FIG. 2 is shown.
  • the central central layer 4 is provided with air bubbles 8, which is intended to store the liquid.
  • the middle, central layer 4 is externally welded to an upper layer 3 and a lower layer 5.
  • the upper layer 3 and the lower layer 5 are formed smooth, these two layers 3 and 5 consist of films which are welded here in particular in the edge region 9 here, so that the middle layer 4, which is provided with the air bubbles 8 of the upper and the lower layer 3, 5 is integrated.
  • the perforation 6 corresponding to the air bubbles 8 and that are filled with liquid, so that in particular the carrier 2 is capable here in its surface, the aqueous or fatty liquid of the fish / salmon record and save here.
  • this is made of a coextruded polypropylene structure, wherein the polypropylene structure may additionally be formed on one side inline laminated.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Packages (AREA)
  • Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Verpackung (1) für Lebensmittel wie beispielsweise Fisch und hier insbesondere Lachs nach Art eines Tray's, umfassend einen tablettartigen Träger (2), auf dem das Fischfilet bzw. das Lachsfilet liegt, und wobei das Tray mit dem Fisch von einer transparenten und/oder bedruckten Folie umhüllt ist. Gemäß der Erfindung weist der tablettartige Träger (2) eine Mehrschichtstruktur (3, 4, 5) auf wobei zumindest eine der Schichten (4) eine wässrige und/oder fetthaltige Flüssigkeit absorbierende Schicht ist.

Description

    Technisches Umfeld
  • Die Erfindung betrifft eine Verpackung für Lebensmittel wie beispielsweise Fisch und hier insbesondere Lachs nach Art eines Tray's, umfassend einen tablettartigen Träger, auf dem das Fischfilet bzw. das Lachsfilet liegt und wobei das Tray mit dem Fisch von einer transparenten und/oder bedruckten Folie umhüllt ist.
    • Stand der Technik
  • Aus dem Stand der Technik sind Verpackungen bekannt, welche eine tablettartige Fläche aufweisen, auf denen der Fisch aufgelegt wird. Der tablettartige Träger - auch Tray genannt - besteht hierbei vornehmlich aus einem Karton, der hier insbesondere beschichtet sein kann. Der auf dem Tray liegende Fisch wird dann mittels einer Folie umhüllt, die insbesondere hierbei dann am Rand des Trägers verschweißt wird, so dass sich eine Rundum-Verpackung ergibt.
  • Bei diesem aus dem Stand der Technik bekannten Trägern wird es als nachteilig angesehen, dass wässrige oder fettartige Flüssigkeiten, die von den Fischfilets abgesondert werden, insbesondere die Oberfläche des Tray's beeinträchtigen, und das in der Verpackung gehaltene Fischfilet hinsichtlich seiner Appetitlichkeit und Ansehnlichkeit darunter in Mitleidenschaft gezogen wird. Denn die wässrige oder fettartige Flüssigkeit trägt insbesondere dazu bei, dass sich die farbliche Gestaltung des Trägers verändert, was den Gesamteindruck der Verpackung in Verbindung mit der Ware stark beeinträchtigt.
  • Eine andere Art der Trägergestaltung nach dem Stand der Technik sind so genannte aus Kunststoff gefertigte Träger, wobei diese mit einer Perforation versehen werden. Diese Träger haben den Nachteil, dass zwar die wässrige oder fettartige Flüssigkeit von der Ware durch das Trägermaterial entweichen kann, jedoch die Flüssigkeiten in der Verpackung sichtbar bleiben, wobei eine Verfärbung des Trägers ebenfalls gegeben ist.
    • Aufgabe
  • Der Erfindung stellt sich somit das Problem eine Verpackung für Lebensmittel wie beispielsweise Fisch und hier insbesondere Lachs nach Art eines Tray's derart weiter zu bilden, welche insbesondere die geschilderten Nachteile überwindet, wobei das Tray Farb- und Feuchtigkeitsresistent sein sollte gegenüber den vom Fisch abgegebenen wässrigen oder fetthaltigen Flüssigkeiten.
    • Lösung
  • Erfindungsgemäß wird dieses Problem mit den Merkmalen des Anspruchs 1 gelöst, vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen.
  • Die mit der Erfindung erreichten Vorteilte bestehen nun darin, dass auf Grund der Mehrschichtstruktur in Verbindung mit einer Perforierung sowie einer als Speicherschicht ausgebildeten Luftblasenschicht ein Tray geschaffen wird, welches insbesondere in der Lage ist, Flüssigkeiten in der Fläche aufzunehmen, wodurch das farbliche Erscheinungsbild des Tray's erhalten bleibt.
  • Gemäß der Erfindung wird daher vorgeschlagen, dass der tablettartige Träger eine Mehrschichtstruktur aufweist, wobei zumindest eine der Schichten eine Flüssigkeit absorbierende Schicht ist, die ein gewisses Speichervolumen aufweist. Hierbei ist in vorteilhafter Weise die Mehrschichtstuktur mit einer Perforation versehen, wobei diese hierbei vorzugsweise in parallel verlaufenden Streifen vorgesehen.
  • Nach einer besonders vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung besteht der Träger hierbei aus drei Schichten. Dabei ist die mittlere, zentrale Schicht mit Luftblasen versehen, welche die Flüssigkeit aufnimmt. In Weiterbildung ist die mittlere, zentrale Schicht außen mit einer oberen und einer unteren Schicht verschweißt. Die obere und untere Schicht sind hierbei glatt ausgebildet, wobei diese in vorteilhafter Weise aus Folien bestehen.
  • Nach einer besonders vorteilhaften Ausgestaltung des Trägers, der aus drei Schichten besteht, ist dieser aus einer coextrudierten Polypropylenstruktur hergestellt. Dabei kann die Propylenstruktur zusätzlich einseitig inline laminiert sein.
    • Beschreibung der Zeichnungen
  • Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in den Zeichnungen rein schematisch dargestellt und wird nachfolgend näher beschrieben. Es zeigt:
    • Figur 1
    eine Draufsicht auf eine erfindungsgemäßen Träger;
    Figur 2
    eine geschnittene Teilansicht des Trägers gemäß der Figur 1.
    Ausführungsbeispiele
  • Die Figur 1 zeigt insbesondere in der Draufsicht eine Verpackung 1 für Lebensmittel wie beispielsweise Fisch und hier insbesondere Lachs nach Art eines Tray's. Die Verpackung 1 umfassend einen tablettartigen Träger 2, auf dem das Fischfilet oder das Lachsfilet liegt, welches hier nicht näher dargestellt ist. Dabei wird das Tray bzw. der Träger 2 mit dem Fisch von einer transparenten und/oder bedruckten Folie umhüllt, die hier ebenfalls nicht gezeigt ist.
  • Wie insbesondere aus der Figur 2 zu erkennen ist, weist hierbei der tablettartige Träger 2 eine Mehrschichtstuktur auf, wobei zumindest eine der Schichten 3, 4, 5 eine wässrige und/oder fetthaltige Flüssigkeit absorbierende Schicht ist. Die Mehrschichtstruktur weist hierbei eine Perforation 6 auf, wie sie hier beispielsweise in der Figur 1 zu erkennen ist, wo die Perforation 6 vorzugsweise aus parallel verlaufenden Streifen 7 bestehen kann. Auch kann vorgesehen sein, dass, wie in der Figur 1 dargestellt ist, der mittlere Bereich der Perforation 6 hier das Motiv eines Fischs sein kann, um hier zu verdeutlichen für welche Ware das Tray zu verwenden ist.
  • Wie schon bereits erwähnt, besteht der Träger 2 aus drei Schichten 3, 4 und 5, wie dieser insbesondere in der Figur 2 dargestellt ist. Dabei ist die mittlere, zentrale Schicht 4 mit Luftblasen 8 versehen, welche zur Speicherung der Flüssigkeit bestimmt ist. Weiter ist aus der Figur 2 zu erkennen, dass die mittlere, zentrale Schicht 4 außen mit einer oberen Schicht 3 und einer unteren Schicht 5 verschweißt ist. Dabei sind die obere Schicht 3 und die untere Schicht 5 glatt ausgebildet, wobei diese beiden Schichten 3 und 5 aus Folien bestehen, die insbesondere im Randbereich 9 hier verschweißt sind, so dass die mittlere Schicht 4, die mit den Luftblasen 8 versehen ist, von der oberen und der unteren Schicht 3, 5 eingebunden ist.
  • Wie insbesondere aus der Figur 2 aus der geschnittenen Darstellung zu erkennen ist, können durch die Perforation 6 entsprechend die Luftblasen 8 erfasst werden, dass und mit Flüssigkeit gefüllt werden, so dass insbesondere der Träger 2 in der Lage ist hier in seiner Fläche die wässrige oder fetthaltige Flüssigkeit des Fisches / Lachses hier aufzunehmen und zu speichern.
  • Nach einer besonders vorteilhaften Herstellungsart des Trägers 2 ist dieser aus einer coextrudierten Polypropylenstruktur hergestellt, wobei die Polypropylenstruktur zusätzlich einseitig inline laminiert ausgebildet sein kann.
    • Bezugszeichenliste
    • 01
    Verpackung
    02
    Tablettartiger Träger / Tray
    03
    Schicht
    04
    Schicht
    05
    Schicht
    06
    Perforation
    07
    Streifen
    08
    Luftblasen
    09
    Randbereich

Claims (10)

  1. Verpackung (1) für Lebensmittel wie beispielsweise Fisch und hier insbesondere Lachs nach Art eines Tray's, umfassend einen tablettartigen Träger (2), auf dem das Fischfilet bzw. das Lachsfilet liegt, und wobei das Tray mit dem Fisch von einer transparenten und/oder bedruckten Folie umhüllt ist,
    dadurch gekennzeichnet,
    dass der tablettartige Träger (2) eine Mehrschichtstruktur (3, 4, 5) aufweist wobei zumindest eine der Schichten (4) eine wässrige und/oder fetthaltige Flüssigkeit absorbierende Schicht ist.
  2. Verpackung nach Anspruch 1,
    dadurch gekennzeichnet,
    dass die Mehrschichtstruktur (3, 4, 5) mit einer Perforation (6) versehen ist.
  3. Verpackung nach Anspruch 2,
    dadurch gekennzeichnet,
    dass die Perforation (6) vorzugsweise aus parallel verlaufenden Streifen (7) besteht.
  4. Verpackung nach Anspruch 1 bis 3,
    dadurch gekennzeichnet,
    dass der Träger (2) aus drei Schichten (3), (4) und (5) besteht.
  5. Verpackung nach Anspruch 4,
    dadurch gekennzeichnet,
    dass die mittlere zentrale Schicht (4) mit Luftblasen (8) versehen ist.
  6. Verpackung nach Anspruch 4 und 5,
    dadurch gekennzeichnet,
    dass die mittlere zentrale Schicht (4) außen mit einer oberen Schicht (3) und einer unteren Schicht (5) verschweißt ist.
  7. Verpackung nach Anspruch 6,
    dadurch gekennzeichnet,
    dass die obere Schicht (3) und die untere Schicht (5) glatt ausgebildet sind.
  8. Verpackung nach Anspruch 7,
    dadurch gekennzeichnet,
    dass die obere Schicht (3) und die untere Schicht (5) aus Folien bestehen.
  9. Verpackung nach Anspruch 4,
    dadurch gekennzeichnet,
    dass der aus den drei Schichten (3), (4) und (5) bestehende Träger (2) aus einer coextrudierten Polypropylen Struktur hergestellt ist.
  10. Verpackung nach Anspruch 9,
    dadurch gekennzeichnet,
    dass die Polypropylen Struktur zusätzlich einseitig inline-laminiert ist.
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Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0320314A2 (de) * 1987-12-10 1989-06-14 Japan Exlan Company, Ltd. Wasserabsorbierender Bogen für Nahrungsmittel
EP0673856A1 (de) * 1994-03-16 1995-09-27 Enso-Gutzeit Oy Trägerschale für Lebensmittel
WO1999010164A1 (en) * 1997-08-26 1999-03-04 The Procter & Gamble Company Multi-purpose absorbent and protective sheet materials
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WO2011067305A1 (en) * 2009-12-02 2011-06-09 Cryovac, Inc. Self-absorbing gas-barrier receptacle for food packaging and food package obtained therefrom

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