EP2510863A1 - Variable Direktbesprühung - Google Patents

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EP2510863A1
EP2510863A1 EP11161887A EP11161887A EP2510863A1 EP 2510863 A1 EP2510863 A1 EP 2510863A1 EP 11161887 A EP11161887 A EP 11161887A EP 11161887 A EP11161887 A EP 11161887A EP 2510863 A1 EP2510863 A1 EP 2510863A1
Authority
EP
European Patent Office
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spraying
dishes
crockery
spray
dishwasher
Prior art date
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Granted
Application number
EP11161887A
Other languages
English (en)
French (fr)
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EP2510863B1 (de
Inventor
Reiner Hinz
Uwe Nebrich
Marion Zwingenberger
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Chemische Fabrik Dr Weigert GmbH and Co
Original Assignee
Chemische Fabrik Dr Weigert GmbH and Co
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Chemische Fabrik Dr Weigert GmbH and Co filed Critical Chemische Fabrik Dr Weigert GmbH and Co
Priority to ES11161887.2T priority Critical patent/ES2464965T3/es
Priority to EP11161887.2A priority patent/EP2510863B1/de
Priority to PL11161887T priority patent/PL2510863T3/pl
Publication of EP2510863A1 publication Critical patent/EP2510863A1/de
Application granted granted Critical
Publication of EP2510863B1 publication Critical patent/EP2510863B1/de
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47L—DOMESTIC WASHING OR CLEANING; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47L15/00—Washing or rinsing machines for crockery or tableware
    • A47L15/0018—Controlling processes, i.e. processes to control the operation of the machine characterised by the purpose or target of the control
    • A47L15/0047—Energy or water consumption, e.g. by saving energy or water
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47L—DOMESTIC WASHING OR CLEANING; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47L15/00—Washing or rinsing machines for crockery or tableware
    • A47L15/24—Washing or rinsing machines for crockery or tableware with movement of the crockery baskets by conveyors
    • A47L15/241—Washing or rinsing machines for crockery or tableware with movement of the crockery baskets by conveyors the dishes moving in a horizontal plane
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A47L15/00—Washing or rinsing machines for crockery or tableware
    • A47L15/42—Details
    • A47L15/4295—Arrangements for detecting or measuring the condition of the crockery or tableware, e.g. nature or quantity
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47L—DOMESTIC WASHING OR CLEANING; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47L2401/00—Automatic detection in controlling methods of washing or rinsing machines for crockery or tableware, e.g. information provided by sensors entered into controlling devices
    • A47L2401/04—Crockery or tableware details, e.g. material, quantity, condition
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47L—DOMESTIC WASHING OR CLEANING; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47L2501/00—Output in controlling method of washing or rinsing machines for crockery or tableware, i.e. quantities or components controlled, or actions performed by the controlling device executing the controlling method
    • A47L2501/07—Consumable products, e.g. detergent, rinse aids or salt
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47L—DOMESTIC WASHING OR CLEANING; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47L2501/00—Output in controlling method of washing or rinsing machines for crockery or tableware, i.e. quantities or components controlled, or actions performed by the controlling device executing the controlling method
    • A47L2501/20—Spray nozzles or spray arms

Definitions

  • the invention relates to a dishwasher, with at least one wash tank and with sprayers for spraying detergent solution on the dishes to be cleaned.
  • the invention further provides a method for cleaning dishes and optionally other parts such as industrial parts using such a dishwasher.
  • cleaning liquor is circulated and rinsed on the dishes and this is covered with it.
  • the supply of cleaning agents in the wash liquor can be done by dosing powders or liquids in particular directly into the tank located in the fleet.
  • it is possible (EP 282 214 A1 .
  • detergent in the fleet freshly prepared usually highly concentrated detergent solution immediately on to spray the dishes.
  • This spraying higher concentrated cleaner solution can prevent that form on heavily soiled dishes (for example, dried starch contaminants or coffee or tea stains) only difficult to remove unsightly deposits, which must then be laboriously removed in a separate so-called basic cleaning.
  • the invention has for its object to provide a dishwasher and a method of the type mentioned above, or allow an effective cleaning of dishes with low detergent and / or water consumption.
  • a dishwasher automatically cleans dishes after startup without manual intervention.
  • the term crockery refers to all items used or usable in the kitchen area that are accessible to such automatic cleaning.
  • dishes additionally includes other objects which are accessible to machine cleaning similar to dishes.
  • suitable industrial parts may be mentioned here.
  • the dishwasher has at least one wash tank. Detergent liquor can be circulated in such a wash tank and rinsed several times over the dishes located in the wash tank.
  • the dishwasher can be used as a single-tank machine be formed, in which the dishes are inserted and remains stationary during the rinsing process therein. It is preferably a machine with automatic dish transport (for example, a belt or box transport machine) in the harness at intervals or preferably is driven continuously through the dishwasher during the cleaning process.
  • Such a machine can also be designed as a single-tank machine or preferably as a multi-tank machine with at least two washing tanks.
  • spraying devices are provided with spray nozzles for spraying cleaner solution.
  • cleaner solution refers here preferably freshly prepared detergent solution, so no wash liquor removed from the wash tank, which is circulated through conventional circulation pumps.
  • This circulation of wash liquor can be carried out spatially separated from the spraying with cleaning solution in the context of the invention either simultaneously or in time or (in machines with dishwashing).
  • cleaner liquor in an amount of about 500 to 1500 l / min (often about 1,000 l / min) is circulated and rinsed on the dishes.
  • the spraying devices have spray nozzles for spraying the dishes at least from above and below.
  • spray nozzles can be provided for spraying from the side (in machines with dish transport preferably perpendicular to the transport direction of the dishes, ie with respect to the transport direction at right angles from the side).
  • Separate controllability means that you can, for example, spray on cleaner solution only from above, only from below, only from the side or simultaneously from two or more directions.
  • at least one sensor device for detecting the type of crockery is present.
  • the term crockery type refers to categories of crockery characterized by similar types of soiling and / or cleaning requirements and / or the spatial direction of soiled or heavily soiled surfaces.
  • the sensor device can either be designed for the direct recognition of the characteristics of the dishes (height in the inserted state in the dishwasher, mold or the like) or else be designed for detecting signal devices on the dishes and / or, for example, on the transport basket of the dishes.
  • the invention makes it possible to carry out a spraying of preferably concentrated detergent solution according to demand as a function of the type of dishes to be cleaned and / or degree of soiling and thus allows an efficient and cost-effective cleaning of dishes.
  • Concentrated in the context of the invention means that the concentration of the cleaner solution is higher than the concentration of the cleaner in the circulated wash liquor.
  • this concentrated cleaner solution is preferably freshly prepared, for example from a liquid detergent concentrate and fresh water.
  • crockery it is possible according to the invention to change, for example, spray direction, detergent concentration and also detergent composition.
  • cups, bowls and other containers such as so-called Gastronorm containers are usually the interior surfaces more heavily soiled and are oriented on the conveyor belt or in a dish rack down.
  • the cleaner solution only from below and at the same time adjust the type of sprayed detergent solution to the type of contamination if necessary.
  • starch contaminants especially dried starch contaminants from food scraps, for example, a concentrated alkaline or an enzymatic cleaner can be used.
  • acidic cleaners, chelating agents, bleaches or the like may be used.
  • Plates, trays or flat Gastronorm containers are usually used in a vertical direction (possibly slightly inclined) in the dishwasher of the dishwasher.
  • spraying is usually sufficient only from above. Cutlery is often contaminated over its entire surface and is placed vertically in a washing rack. Again, a spraying from above is usually sufficient for a largely full-surface use.
  • the need-based spraying according to the invention reduces the consumption of cleaners, since concentrated cleaning solution is sprayed on only in the context of the actual requirement, depending on the type of crockery.
  • the sprayed detergent solution is rinsed in the course of the further cleaning process in the dishwasher of the circulating wash liquor in the wash cycle and possibly in a subsequent rinse tank.
  • the cleaner remains in the wash liquor and thus contributes to setting a desired detergent concentration in the wash liquor. If necessary, additional and / or other cleaners can be dosed directly into the wash liquor.
  • the spraying device for spraying cleaner solution is formed at a flow rate of 0.2 to 10 l / min, preferably 0.4 to 5 l / min, more preferably 0.5 to 1 l / min. These are relatively small amounts compared to the typically circulated amount of wash liquor.
  • the spraying device can be designed for fine, mist-like spraying. This is particularly useful if the spraying takes place temporally (in machines without dishwashing) or spatially (in machines with dish transport) separate from spraying or showering with wash liquor. In machines with crockery transport, for example, the corresponding spray zone can be arranged between two wash tanks or, if appropriate, between a pre-rinse tank (pre-removal tank) and a wash tank.
  • the sensor devices for detecting the harness type may comprise, for example, mechanical devices for detecting the height of the dishes, optical sensors or electromagnetic sensors.
  • the mechanical sensors may be, for example, so-called dish rakes, which scan the filling level of the loaded machine.
  • Flat-lying cups, bowls or Gastronorm containers can be distinguished in this way, for example, from higher-towering vertical plates or still towering vertically upright trays.
  • Optical sensors can also scan the height of the medium or on otherwise make a dish detection.
  • electromagnetic sensors can be an RFID reading device that can read information from RFID tags / RFID transponders. For example, either directly tableware parts or else preferably a washware basket can be provided with a corresponding RFID tag which signals the type of dishes to the RFID reading device.
  • the sensor device may be selected from the group consisting of plates, cups, bowls, gastronorm containers, cutlery, glasses and trays for recognizing types of dishes.
  • cleaner composition, concentration and spray direction can be suitably selected.
  • alkaline or enzymatic cleaners can be sprayed on.
  • concentration can be varied depending on the items to be washed, so heavily soiled dishes will usually require a higher concentration than just slightly smoother trays.
  • complexing agents, acidic cleaners and / or bleaches can be sprayed on to remove tannins.
  • control device for controlling the spraying device can be designed such that plates, cutlery and trays are preferably sprayed from above, cups, bowls, glasses and other downwardly arranged hollow Gastronorm container from below.
  • the control device can furthermore be designed to vary the composition of the cleaning solution, the concentration of the cleaning solution, the duration of spraying and / or the time of spraying, depending on the type of crockery detected.
  • the erfindunbee method of claims 10 to 14 uses a dishwasher according to the invention.
  • the dishes are sorted sorted by type before being introduced into the dishwasher.
  • Substantially single-grade means that the largest part of the dishes in a washing utensil has similar soiling and / or similar spatial orientations, for example substantially vertically or somewhat obliquely set plates.
  • a substantially sorted sorting is still present when different types of dishes are placed on a Spülgutla, the requirements of which are similar in terms of spraying with cleaning solution. For example, both plates and cutlery usually have to be sprayed from above and have a similar type of contamination.
  • the spraying device is operated in the interval mode.
  • a machine with dishes transport means interval operation that during the passage of dishes, ie during operation of the machine, not constantly, but only sprayed at certain time intervals, so that only a part of the passing dishes is sprayed in this run with the cleaner concentrate.
  • This interval operation can be useful if intensive cleaning of the dishes by direct spraying with a concentrate is not required for each cleaning process, but only at certain intervals. Randomly then traversing crockery will not occur at each pass, but depending on the ratio of operating period to pause period of spraying only a fraction of the runs. For example, if crockery statistically distributed requires cleaning only by flushing with detergent concentrate every other time, an interval operation may be provided where the sprayer operates for 1 minute and then pauses for 1 minute. This interval operation allows an even greater reduction in cleaner consumption.
  • a conveyor belt 2 on which the dishes to be cleaned is placed. This is preferably done by means not shown baskets. Also, the conveyor belt itself may have suitable holding devices for the dishes.
  • the dishwasher has six zones. In the running direction of the dishes, these are the pre-clearing or pre-rinsing (removal of coarse impurities), the first wash tank (pre-cleaning), the spray zone for spraying with cleaning solution according to the invention, the second wash tank, a final rinse zone and a drying zone. These zones are marked accordingly in the drawing.
  • the feeding of the fresh water supply to the dishwasher is carried out through the line 4 to the Vietnamese Vietnamesedüsen 5.
  • the supplied via the line 4 water is heated in a heater, not shown in the drawing to a temperature of, for example. 80 to 85 ° C.
  • the effluent water is collected in a collecting container 6 and fed by means of the pump 7 to the second Vietnamesedüsensatz 8.
  • the used Nachêtement flows in countercurrent to the direction of the dishes on at 9, 10 and 11 indicated baffles in the receptacle 12, 13 and 14 of the second and first wash tank and the Vorabhoffmanks.
  • the used pre-scavenging water is discharged by means of the overflow 15 into the sewer or alternatively fed to a reprocessing.
  • a spraying device In the spray zone, a spraying device is arranged which has spray nozzles 22, 23 arranged above and below the dishes passing through the spray zone. About the metering and conveying device 24, the spray nozzles 22, 23 are controlled separately. Concentrated aqueous cleaner solutions can be prepared in the conveying and metering device 24 from cleaner concentrate and fresh water, which preferably have a content of 0.5 to 10% by weight of active cleaning components in water. you will be sprayed in an amount of preferably about 0.5 l / min when all nozzles 22, 23 are in operation.
  • a device 25 which is designed in the embodiment as a dish rack, serves to detect the type of crockery.
  • the rake scans the height of the passing dishes for this purpose.
  • the dishes first pass through the pre-clearing, in which it is rinsed out of the nozzles 21 with liquor from the collecting container 14. This will remove coarse food particles.
  • the pre-cleaned and pre-cleaned crockery enters the spray zone (also called direct spray zone).
  • the speed of the conveyor belt 2 is adjusted so that the passage time of the dishes through the spray zone is about 20 seconds in total.
  • the spray nozzles 22 and / or 23 spray either continuously or optionally also in the interval operation, the application solution, that is, the concentrated detergent solution prepared with water.
  • the crockery then enters the second wash tank, in which a cleaning by means of circulated liquor from the collecting container 12 is carried out in a conventional manner.
  • the remaining cleaners and dirt rights are rinsed off.
  • This washed off, originating from the spray zone cleaner is usually sufficient to maintain the desired detergent concentration in the liquor of this wash tank.
  • detergent may be metered into the second wash tank at a desired concentration by a separate means not shown in the drawing. It may be the same cleaner as sprayed from the spray nozzles 22 and / or 23, alternatively, another cleaner may be used which is particularly well suited for removing any remaining dirt residue.
  • the cleaned dishes then go through the final rinse and the drying zone.
  • the lower spray nozzles 23 are a set of five spray nozzles and the upper spray nozzles 22 are a set of three spray nozzles.
  • the liquid flow rate of all nozzles 22, 23 in continuous operation is 35 l / h.
  • the detergent concentration in the direct-spray solution is 40 g / l.
  • the cleaner consumption with continuous operation of all spray nozzles 22, 23 is thus 1,400 g / h.
  • the following examples show the cleaner consumption with differentiated control of the nozzles depending on the items to be washed.

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  • Washing And Drying Of Tableware (AREA)

Abstract

Verfahren zur Reinigung von Geschirr und Geschirrspülmaschine, mit wenigstens einem Waschtank sowie mit Sprüheinrichtungen zum Aufsprühen von Reinigerlösung auf das zu reinigende Geschirr. Die Geschirrspülmaschine weist folgende Merkmale auf: a) die Sprüheinrichtungen weisen Sprühdüsen zum Besprühen des Geschirrs wenigstens von oben und unten auf, b) die Sprühdüsen zum Besprühen von oben und die Sprühdüsen zum Besprühen von unten sind getrennt ansteuerbar, c) wenigstens eine Sensoreinrichtung zum Erkennen des Geschirrtyps, d) eine Steuereinrichtung zur Ansteuerung der Sprüheinrichtung, die zur Ansteuerung der Sprühdüsen abhängig vom erkannten Geschirrtyp ausgebildet ist.

Description

  • Die Erfindung betrifft eine Geschirrspülmaschine, mit wenigstens einem Waschtank sowie mit Sprüheinrichtungen zum Aufsprühen von Reinigerlösung auf das zu reinigende Geschirr. Gegenstand der Erfindung ist ferner ein Verfahren zum Reinigen von Geschirr und gegebenenfalls sonstiger Teile wie beispielsweise Industrieteile unter Verwendung einer solchen Geschirrspülmaschine.
  • Bei der Reinigung von Geschirr werden insbesondere im gewerblichen Bereich und in der Gastronomie sogenannte gewerbliche Geschirrspülmaschinen eingesetzt, in denen das Geschirr in vergleichsweise kurzer Zeit gereinigt wird und damit für eine erneute Benutzung zur Verfügung steht. Häufig sind solche gewerblichen Geschirrspülmaschinen als Maschinen mit automatischem Geschirrtransport, beispielsweise als Bandspülmaschinen oder Kastentransportspülmaschinen ausgebildet.
  • In den Waschtanks einer solchen Geschirrspülmaschine wird Reinigerflotte umgewälzt und auf das Geschirr gespült und dieses damit überduscht. Die Zufuhr von Reinigungsmitteln in die Waschflotte kann durch Eindosieren von Pulvern oder insbesondere Flüssigkeiten direkt in die im Tank befindliche Flotte erfolgen. Alternativ ist es möglich ( EP 282 214 A1 , EP 1 046 370 A1 ) anstelle oder zusätzlich zu der Eindosierung von Reiniger in die Flotte frisch zubereitete, in der Regel hoch konzentrierte Reinigerlösung unmittelbar auf das Geschirr aufzusprühen. Dieses Aufsprühen höher konzentrierter Reinigerlösung kann verhindern, dass sich auf stärker verschmutztem Geschirr (beispielsweise angetrocknete Stärkeverunreinigungen oder Kaffee oder Teeflecken) nur noch schwer zu entfernende unansehnliche Beläge bilden, die dann aufwändig in einer separaten sogenannten Grundreinigung entfernt werden müssen.
  • Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Geschirrspülmaschine sowie ein Verfahren der eingangs genannten Art zur Verfügung zu stellen, die bzw. das ein wirkungsvolles Reinigen von Geschirr mit geringem Reiniger- und/oder Wasserverbrauch ermöglichen.
  • Bei der erfindungsgemäßen Geschirrspülmaschine wird diese Aufgabe durch folgende Merkmale gelöst:
    1. a) die Sprüheinrichtungen weisen Sprühdüsen zum Besprühen des Geschirrs wenigstens von oben und unten auf,
    2. b) die Sprühdüsen zum Besprühen von oben und die Sprühdüsen zum Besprühen von unten sind getrennt ansteuerbar,
    3. c) wenigstens eine Sensoreinrichtung zum Erkennen des Geschirrtyps,
    4. d) eine Steuereinrichtung zur Ansteuerung der Sprüheinrichtung, die zur Ansteuerung der Sprühdüsen abhängig vom erkannten Geschirrtyp ausgebildet ist.
  • Das erfindungsgemäße Verfahren unter Verwendung einer solchen Geschirrspülmaschine weist folgende Schritte auf:
    1. a) im Wesentlichen sortenreines Sortieren des Geschirrs und Aufgabe in die Geschirrspülmaschine,
    2. b) Erkennen des Geschirrtyps mittels der Sensoreinrichtung zum Erkennen des Geschirrtyps,
    3. c) Auswahl eines geeigneten Ansteuerungsprogramms zur Ansteuerung der Sprüheinrichtung abhängig vom erkannten Geschirrtyp,
    4. d) Durchführen des Reinigungs- bzw. Spülvorgangs mit Ansteuerung der Sprühdüsen durch das ausgewählte Ansteuerungsprogramm mittels der Steuereinrichtung.
  • Zunächst seien einige im Rahmen der Erfindung verwendete Begriffe erläutert. Eine Geschirrspülmaschine reinigt Geschirr nach dem Ingangsetzen automatisch ohne manuelles Zutun. Der Begriff Geschirr bezeichnet sämtliche im Küchenbereich verwendete oder verwendbare Gegenstände, die einer solchen automatischen Reinigung zugänglich sind. Im Rahmen der Erfindung umfasst der Begriff Geschirr zusätzlich andere Gegenstände, die einer maschinellen Reinigung ähnlich der von Geschirr zugänglich sind. Beispielhaft genannt seien hier geeignete Industrieteile.
  • Die Geschirrspülmaschine weist wenigstens einen Waschtank auf. In einem solchen Waschtank kann Reinigerflotte umgewälzt und mehrfach über das im Waschtank befindliche Geschirr gespült werden. Die Spülmaschine kann als Eintankmaschine ausgebildet sein, in die das Geschirr eingeschoben wird und während des Spülvorgangs darin stationär verbleibt. Bevorzugt handelt es sich um eine Maschine mit automatischem Geschirrtransport (beispielsweise eine Band oder Kastentransportmaschine) bei der Geschirr in Intervallen oder bevorzugt kontinuierlich während des Reinigungsvorgangs durch die Spülmaschine gefahren wird. Eine solche Maschine kann ebenfalls als Eintankmaschine oder bevorzugt als Mehrtankmaschine mit wenigstens zwei Waschtanks ausgebildet sein.
  • Erfindungsgemäß sind Sprüheinrichtungen mit Sprühdüsen zum Aufsprühen von Reinigerlösung vorgesehen. Der Begriff Reinigerlösung bezeichnet hier bevorzugt frisch zubereitete Reinigerlösung, also keine dem Waschtank entnommene Waschflotte, die über übliche Umwälzpumpen umgewälzt wird. Dieses Umwälzen von Waschflotte kann im Rahmen der Erfindung entweder gleichzeitig oder zeitlich bzw. (bei Maschinen mit Geschirrtransport) räumlich von dem Besprühen mit Reinigerlösung getrennt erfolgen. Bei üblichen Bandspülmaschinen wird in einem Waschtank Reinigerflotte in einer Menge von etwa 500 bis 1.500 l/min (häufig etwa 1.000 l/min) umgewälzt und auf das Geschirr gespült. Die Sprüheinrichtungen weisen Sprühdüsen zum Besprühen des Geschirrs wenigstens von oben und unten auf. Zusätzlich können Sprühdüsen zum Besprühen von der Seite (bei Maschinen mit Geschirrtransport bevorzugt senkrecht zur Transportrichtung des Geschirrs, also bezogen auf die Transportrichtung im rechten Winkel von der Seite) vorgesehen sein. Getrennte Ansteuerbarkeit bedeutet, dass man beispielsweise nur von oben, nur von unten, nur von der Seite oder gleichzeitig aus zwei oder mehr Richtungen Reinigerlösung aufsprühen kann. Erfindungsgemäß ist wenigstens eine Sensoreinrichtung zum Erkennen des Geschirrtyps vorhanden. Der Begriff Geschirrtyp bezeichnet Kategorien von Geschirr, die sich durch ähnliche Verschmutzungsarten und/oder Reinigungsanforderungen und/oder die Raumrichtung verschmutzter bzw. besonders stark verschmutzter Flächen auszeichnen.
  • Die Sensoreinrichtung kann entweder zur unmittelbaren Erkennung von Eigenschaften des Geschirrs (Höhe im eingesetzten Zustand in der Spülmaschine, Form oder dergleichen) ausgebildet sein oder aber zum Erkennen von Signaleinrichtungen am Geschirr und/oder beispielsweise am Transportkorb des Geschirrs ausgebildet sein.
  • Die Erfindung ermöglicht es, ein Aufsprühen von bevorzugt konzentrierter Reinigerlösung bedarfsorientiert in Abhängigkeit von dem zu reinigenden Geschirrtyp und/oder Verschmutzungsgrad vorzunehmen und erlaubt so ein effizientes und kostengünstiges Reinigen von Geschirr. Konzentriert bedeutet im Rahmen der Erfindung, dass die Konzentration der Reinigerlösung höher ist als die Konzentration des Reinigers in der umgewälzten Waschflotte. Ferner ist diese konzentrierte Reinigerlösung bevorzugt frisch zubereitet, beispielsweise aus einem flüssigen Reinigerkonzentrat und Frischwasser.
  • Abhängig vom Geschirrtyp können erfindungsgemäß beispielsweise Sprührichtung, Reinigerkonzentration und auch Reinigerzusammensetzung geändert werden. Man kann auf diese Weise eine Besprühung mit der Reinigerlösung auf diejenigen Flächenbereiche konzentrieren, die tatsächlich eine entsprechende Verschmutzung aufweisen. Bei Tassen, Schüsseln und sonstigen Behältern wie beispielsweise sogenannten Gastronormbehältern sind in der Regel die Innenflächen stärker verschmutzt und werden auf dem Transportband oder in einem Geschirrkorb nach unten orientiert. Man kann daher bei einem solchen Geschirrtyp die Reinigerlösung ausschließlich von unten aufsprühen und bei Bedarf gleichzeitig den Typ der aufgesprühten Reinigerlösung an die Art der Verschmutzung anpassen. Bei Stärkeverunreinigungen, insbesondere angetrockneten Stärkeverunreinigungen von Essensresten kann beispielsweise ein konzentrierter alkalischer oder ein enzymatischer Reiniger verwendet werden. Bei Verunreinigungen durch Gerbstoffe wie beispielsweise Kaffee- oder Teeflecken in Tassen können saure Reiniger, Komplexbildner, Bleichmittel oder ähnliches verwendet werden.
  • Teller, Tabletts oder flache Gastronormbehälter werden in der Regel im Wesentlichen senkrecht (ggf. etwas schräg geneigt) in den Spülgutträger der Spülmaschine eingesetzt. Zur Benetzung der verschmutzten Flächen beim Aufsprühen des Reinigers ist in der Regel eine Besprühung nur von oben ausreichend. Besteck ist häufig vollflächig verschmutzt und wird senkrecht aufgestellt in einen Spülgutträger eingesetzt. Auch hier ist in der Regel für eine weitgehend vollflächige Benutzung eine Besprühung von oben ausreichend.
  • Die erfindungsgemäße bedarfsgerechte Besprühung senkt den Reinigerverbrauch, da konzentrierte Reinigerlösung abhängig vom Geschirrtyp nur im Rahmen des tatsächlichen Bedarfs aufgesprüht wird.
  • Die aufgesprühte Reinigerlösung wird im Zuge des weiteren Reinigungsvorgangs in der Spülmaschine von der umgewälzten Waschflotte im Waschgang und ggf. in einem späteren Nachspültank abgespült. Der Reiniger verbleibt in der Waschflotte und trägt somit zum Einstellen einer gewünschten Reinigerkonzentration in der Waschflotte bei. Bei Bedarf kann zusätzlicher und/oder anderer Reiniger direkt in die Waschflotte eindosiert werden.
  • Zum Abspülen insbesondere von höher konzentrierter alkalischer Reinigerlösung können größere Wasser- bzw. Flottenmengen erforderlich sein. Dies kann dazu führen, dass sich der Wasserverbrauch einer Spülmaschine erhöht, da die umgewälzte Flotte regelmäßig ausgetauscht werden muss. In der Regel geschieht dieser Austausch fortlaufend dadurch, dass Frischwasser entgegen der Transportrichtung des Geschirrs die verschiedenen Tanks der Spülmaschine kaskadenförmig von hinten nach vorne durchströmt und dabei die entsprechenden Tankflotten auffrischt. Das Aufschärfen der Flotte (hinzufügen von verbrauchtem Reiniger) erfolgt durch beim Umwälzen der Waschflotte abgespültes Reinigerkonzentrat und ggf. zusätzlich durch Eindosieren von Reiniger direkt in die Waschflotte.
  • Bei modernen Bandspülmaschinen bzw. Maschinen mit Geschirrtransport versucht man den Wasserverbrauch und damit die Menge des kaskadenförmig durch die Maschine strömenden Wassers so gering als möglich zu halten. Beim Aufsprühen konzentrierter Reinigerlösung stellt sich dann häufig das Problem, dass die durch das Abspülen entstehende Reinigerkonzentration in der Flotte aufgrund des geringen Wasseraustauschs in den Tanks zu stark ansteigt bzw. es problematisch wird, das aufgesprühte Reinigerkonzentrat vollständig abzuspülen oder solcher Reiniger in zu großem Maße in die Nachspültanks verschleppt wird. Das bedarfsgerechte Aufsprühen von Reinigerkonzentrat abhängig vom Geschirrtyp gemäß der Erfindung erlaubt in der Regel eine Verminderung der aufgesprühten Reinigermenge und damit einhergehend auch eine Verminderung des Wasserverbrauchs der Maschine. Die Reinigerkonzentration im Waschgang wird auch bei niedrigen Nachspülwassermengen nicht in unerwünschter Weise angehoben und das ggf. noch erforderliche Abspülen von Reinigerlösung in den Nachspülzonen deutlich erleichtert.
  • Erfindungsgemäß ist die Sprüheinrichtung zum Versprühen von Reinigerlösung mit einem Durchsatz von 0,2 bis 10 l/min, vorzugsweise 0,4 bis 5 l/min, weiter vorzugsweise 0,5 bis 1 l/min ausgebildet. Dies sind verhältnismäßig geringe Mengen im Vergleich zu der typischerweise umgewälzten Menge von Waschflotte. Die Sprüheinrichtung kann zum feinen, nebelartigen Versprühen ausgebildet sein. Dies ist insbesondere dann sinnvoll, wenn das Versprühen zeitlich (in Maschinen ohne Geschirrtransport) bzw. räumlich (in Maschinen mit Geschirrtransport) getrennt vom Bespritzen bzw. Überduschen mit Waschflotte erfolgt. In Maschinen mit Geschirrtransport kann beispielsweise die entsprechende Sprühzone zwischen zwei Waschtanks oder ggf. zwischen einem Vorspültank (Vorabräumtank) und einem Waschtank angeordnet sein.
  • Die Sensoreinrichtungen zum Erkennen des Geschirrtyps können beispielsweise mechanische Vorrichtungen zum Erkennen der Geschirrhöhe, optische Sensoren oder elektromagnetische Sensoren umfassen. Bei den mechanischen Sensoren kann es sich beispielsweise um sogenannte Geschirrrechen handeln, die die Füllguthöhe der beschickten Maschine abtasten. Flach aufliegende Tassen, Schüsseln oder Gastronormbehälter können auf diese Weise unterschieden werden beispielsweise von höher aufragenden senkrechten Tellern oder noch höher aufragenden senkrecht stehenden Tabletts. Optische Sensoren können ebenfalls die Höhe des Füllguts abtasten oder auf andere Weise eine Geschirrerkennung vornehmen. Bei elektromagnetischen Sensoren kann es sich insbesondere um eine RFID-Leseeinrichtung handeln, die Informationen aus RFID-Tags /RFID-Transpondern auslesen kann. Beispielsweise können entweder direkt Geschirrteile oder aber bevorzugt ein Spülgutkorb mit einem entsprechenden RFID-Tag versehen sein, der der RFID-Leseeinrichtung den Geschirrtyp signalisiert.
  • Erfindungsgemäß kann die Sensoreinrichtung zum Erkennen von Geschirrtypen aus der Gruppe bestehend bspw. aus Tellern, Tassen, Schüsseln, Gastronormbehältern, Besteck, Gläsern und Tabletts ausgewählt sein. Abhängig von dieser Erkennung können Reinigerzusammensetzung, -Konzentration und - Aufsprührichtung passend gewählt werden. Wie bereits ausgeführt, können bei Stärkeverunreinigungen insbesondere alkalische oder enzymatische Reiniger aufgesprüht werden. Die Konzentration kann abhängig vom Spülgut variiert werden, so werden stark verschmutzte Teller in der Regel eine höhere Konzentration benötigen als nur leichter verschmutze Tabletts. Bei Tassen können zur Entfernung von Gerbstoffen beispielsweise Komplexbildner, säurehaltige Reiniger und/oder Bleichmittel aufgesprüht werden.
  • Erfindungsgemäß kann die Steuereinrichtung zur Ansteuerung der Sprüheinrichtung so ausgebildet sein, dass Teller, Besteck und Tabletts bevorzugt von oben besprüht werden, Tassen, Schüsseln, Gläser und andere nach unten angeordnete hohle Gastronormbehälter von unten. Die Steuereinrichtung kann ferner abhängig vom erkannten Geschirrtyp zur Variation der Zusammensetzung der Reinigerlösung, der Konzentration der Reinigerlösung, der Sprühdauer und/oder des Sprühzeitpunktes ausgebildet sein.
  • Das erfindungemäße Verfahren der Ansprüche 10 bis 14 nutzt eine erfindungsgemäße Spülmaschine. Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren wird das Geschirr vor dem Einbringen in die Spülmaschine im Wesentlichen sortenrein sortiert. Im wesentlichen sortenrein bedeutet, dass der größte Teil des Geschirrs in einem Spülgutträger ähnliche Verschmutzungen und/oder ähnliche Raumorientierungen aufweist, beispielsweise im Wesentlichen senkrecht oder etwas schräg eingestellte Teller. Eine im Wesentlichen sortenreine Sortierung liegt auch dann noch vor, wenn unterschiedliche Geschirrtypen auf einen Spülgutträger gebracht werden, deren Anforderungen hinsichtlich des Besprühens mit Reinigerlösung jedoch ähnlich sind. Beispielsweise müssen sowohl Teller als auch Besteck in der Regel von oben besprüht werden und weisen eine ähnliche Verschmutzungsart auf.
  • Die Merkmale des erfindungsgemäßen Verfahrens sind vorstehend im Kontext der erfindungsgemäßen Geschirrspülmaschine bereits erläutert worden.
  • Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren ist es möglich, dass die Sprüheinrichtung im Intervallbetrieb betrieben wird. Bei einer Maschine mit Geschirrtransport bedeutet Intervallbetrieb, dass beim Durchlauf von Geschirr, also während des Betriebs der Maschine, nicht ständig, sondern lediglich in bestimmten Zeitintervallen gesprüht wird, so dass nur ein Teil des durchlaufenden Geschirrs bei diesem Durchlauf mit dem Reinigerkonzentrat besprüht wird. Dieser Intervallbetrieb kann dann sinnvoll sein, wenn eine intensive Reinigung des Geschirrs durch direktes Besprühen mit einem Konzentrat nicht bei jedem Reinigungsvorgang, sondern nur in bestimmten Abständen erforderlich ist. Nach dem Zufallsprinzip wird dann durchlaufendes Geschirr nicht bei jedem Durchlauf, sondern abhängig von dem Verhältnis von Betriebszeitraum zu Pausenzeitraum der Besprühung nur bei einem Bruchteil der Durchläufe. Wenn beispielsweise Geschirr statistisch verteilt nur jedes zweite Mal einer Reinigung durch direktes Besprühen mit Reinigerkonzentrat bedarf, kann ein Intervallbetrieb vorgesehen werden, bei dem die Sprüheinrichtung für 1 min in Betrieb ist und dann 1 min pausiert. Dieser Intervallbetrieb ermöglicht eine noch weiter gehende Reduktion des Reinigerverbrauchs.
  • Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird nachfolgend anhand der Zeichnung beschrieben. Diese zeigt schematisch einen Längsschnitt durch eine erfindungsgemäße Geschirrspülmaschine.
  • Durch ein Edelstahlgehäuse 1 läuft ein Transportband 2, auf dem das zu reinigende Geschirr angeordnet wird. Dies geschieht bevorzugt mittels nicht dargestellter Geschirrkörbe. Auch kann das Transportband selbst geeignete Haltevorrichtungen für das Geschirr aufweisen.
  • Die Bandspülmaschine weist sechs Zonen auf. In Laufrichtung des Geschirrs sind dies die Vorabräumung oder Vorspülung (Entfernen grober Verunreinigungen), der erste Waschtank (Vorreinigung), die Sprühzone zum erfindungsgemäßen Besprühen mit Reinigerlösung, der zweite Waschtank, eine Nachspülzone und eine Trockenzone. Diese Zonen sind in der Zeichnung entsprechend gekennzeichnet.
  • Bei 3 angedeutete flexible Vorhänge können zur Trennung einzelner Zonen voreinander vorgesehen sein.
  • Die Einspeisung der Frischwasserzufuhr der Spülmaschine erfolgt durch die Leitung 4 zu den Nachspüldüsen 5. In der Regel wird das über die Leitung 4 zugeführte Wasser in einer in der Zeichnung nicht dargestellten Heizung auf eine Temperatur von bspw. 80 bis 85°C aufgeheizt. Das ablaufende Wasser wird in einem Auffangbehälter 6 aufgefangen und mittels der Pumpe 7 dem zweiten Nachspüldüsensatz 8 zugeführt. Das benutzte Nachspülwasser strömt im Gegenstrom zur Laufrichtung des Geschirrs über bei 9, 10 und 11 angedeutete Leitbleche in die Auffangbehälter 12, 13 bzw. 14 des zweiten und ersten Waschtanks sowie des Vorabräumtanks. Aus dem Vorabräumtank 14 wird das benutzte Vorabräumwasser mittels des Überlaufs 15 in die Kanalisation abgeführt oder alternativ einer Wiederaufarbeitung zugeführt.
  • In der Vorabräumung sowie dem ersten und zweiten Waschtank wird die in den zugehörigen Auffangbehältern 12, 13, 14 befindliche Flotte mittels leistungsstarker Pumpen 16, 17, 18 und Düsensätzen 19, 20, 21 umgewälzt und in harten Strahlen auf das in den jeweiligen Tank befindliche Geschirr gespült. Die Förderleistung jeder Pumpe 16, 17, 18 und damit die Menge des umgewälzten Wassers in jedem Tank betragen etwa 1000 l/min.
  • In der Sprühzone ist eine Sprüheinrichtung angeordnet, die oberhalb und unterhalb des durch die Sprühzone hindurch tretenden Geschirrs angeordnete Sprühdüsen 22, 23 aufweist. Über die Dosier- und Fördereinrichtung 24 sind die Sprühdüsen 22, 23 getrennt ansteuerbar. In der Förder- und Dosiereinrichtung 24 können aus Reinigerkonzentrat und Frischwasser konzentrierte wässrige Reinigerlösungen hergestellt werden, die bevorzugt einen Gehalt von 0,5 bis 10 Gew.-% aktive Reinigungsbestandteile in Wasser aufweisen. Sie werden in einer Menge von bevorzugt etwa 0,5 l/min versprüht, wenn alle Düsen 22, 23 in Betrieb sind.
  • Eine Einrichtung 25, die im Ausführungsbeispiel als Geschirrrechen ausgebildet ist, dient der Erkennung des Geschirrtyps. Der Rechen tastet zu diesem Zweck die Höhe des durchlaufenden Geschirrs ab.
  • Im Betrieb der Maschine durchläuft das Geschirr zunächst die Vorabräumung, in der es aus den Düsen 21 mit Flotte aus dem Auffangbehälter 14 überspült wird. Dabei werden grobe Speisereste entfernt.
  • Im anschließenden ersten Waschtank findet eine erste Reinigung mit umgewälzter Flotte aus dem Auffangbehälter 13 statt.
  • Anschließend tritt das vorabgeräumte und vorgereinigte Geschirr in die Sprühzone (auch Direktsprühzone genannt) ein. Die Geschwindigkeit des Transportbandes 2 wird so eingestellt, dass die Durchlaufzeit des Geschirrs durch die Sprühzone insgesamt etwa 20 s beträgt. Die Sprühdüsen 22 und/oder 23 versprühen entweder kontinuierlich oder fakultativ auch im Intervallbetrieb die Anwendungslösung, also die mit Wasser angesetzte konzentrierte Reinigerlösung. Beispielsweise erfolgt beim Durchlauf von im wesentlichen senkrecht stehenden Tellern, Tabletts sowie Besteck ausschließlich ein Besprühen durch die Düsen 22 von oben, beim Durchlauf von mit der Öffnung nach unten weisenden Tassen, Schüsseln, Gastronormbehältern oder dergleichen erfolgt eine Besprühung ausschließlich durch die Düsen 23 von unten. Ein Teil des aufgesprühten Reinigers mitsamt angelösten Schmutzbestandteilen tropft von dem Geschirr noch in der Sprühzone wieder ab und läuft über das Leitblech 10 in den Auffangbehälter 13 des ersten Waschtanks zurück.
  • Das Geschirr tritt anschließend in den zweiten Waschtank ein, in dem in herkömmlicher Weise eine Reinigung mittels umgewälzter Flotte aus dem Auffangbehälter 12 durchgeführt wird. Dabei werden verbleibende Reiniger und Schmutzrechte abgespült. Dieser abgewaschene, aus der Sprühzone stammende Reiniger reicht in der Regel aus, um die gewünschte Reinigerkonzentration in der Flotte dieses Waschtanks aufrechtzuerhalten. Alternativ kann durch eine separate, in der Zeichnung nicht dargestellte Einrichtung Reiniger in einer gewünschten Konzentration in dem zweiten Waschtank eindosiert werden. Es kann sich um den gleichen Reiniger handeln, wie er von dem Sprühdüsen 22 und/oder 23 versprüht wird, alternativ kann man einen anderen Reiniger verwenden, der sich besonders gut zur Entfernung noch verbleibender Schmutzreste eignet. Das gereinigte Geschirr durchläuft anschließend die Nachspülung sowie die Trockenzone.
  • Die erfindungsgemäß erzielbaren Einsparungen von Reiniger durch Anpassen der Reinigerdosierung in der Sprühzone an den Geschirrtyp werden nachfolgend anhand von Beispielen erläutert.
    • Vergleichsbeispiel: Dosierverfahren des Standes der Technik
  • Bei diesem Beispiel wird davon ausgegangen, dass die unteren Sprühdüsen 23 ein Satz von insgesamt fünf Sprühdüsen sind und die oberen Sprühdüsen 22 ein Satz von drei Sprühdüsen. Der Flüssigkeitsdurchsatz aller Düsen 22, 23 bei kontinuierlichem Betrieb beträgt 35 l/h.
  • Die Reinigerkonzentration in der Direktsprühlösung beträgt 40 g/l.
  • Der Reinigerverbrauch bei kontinuierlichem Betrieb aller Sprühdüsen 22, 23 beträgt somit 1.400 g/h.
  • Die nachfolgenden Beispiele zeigen den Reinigerverbrauch bei differenzierter Ansteuerung der Düsen je nach Spülgut.
    • Beispiel 1:
  • Zusammensetzung des Spülguts:
    • 50% Teller flach, Tabletts und Besteck u.ä.
    • 50 % Tassen, Suppenschüsseln, Salatschüsseln, GN-Behälter und Abdeckhauben u.ä.
  • Reinigerverbrauch bei differenzierter Ansteuerung von 3 Düsen (12,5 l/h) von oben bei Tellern und 5 Düsen (22,5 l/h) von unten bei Tassen:
    • 500 g/h * 0,5 + 900 g/h * 0,5 = 700 g/h
    • Einsparung gegenüber dem Vergleichsbeispiel: 50%
    Beispiel 2:
  • Zusammensetzung des Spülguts:
    • 30% Teller flach, Tabletts und Besteck
    • 70 % Tassen, Suppenschüsseln, Salatschüsseln, GN-Behälter und Abdeckhauben
  • Reinigerverbrauch bei differenzierter Ansteuerung von 3 Düsen (12,5 l/h) von oben bei Tellern und 5 Düsen (22,5 l/h) von unten bei Tassen:
    • 500 g/h * 0,3 + 900 g/h * 0,7 = 780 g/h
    • Einsparung gegenüber dem Vergleichsbeispiel: 44,3 %
    Beispiel 3:
  • Zusammensetzung des Spülguts:
    • 70% Teller flach, Tabletts und Besteck
    • 30 % Tassen, Suppenschüsseln, Salatschüsseln, GN-Behälter und Abdeckhauben
  • Reinigerverbrauch bei differenzierter Ansteuerung von 3 Düsen (12,5 l/h) von oben bei Tellern und 5 Düsen (22,5 l/h) von unten bei Tassen:
    • 500 g/h * 0,7 + 900 g/h * 0,3 = 620 g/h
    • Einsparung gegenüber dem Vergleichsbeispiel: 55,7 %

Claims (13)

  1. Geschirrspülmaschine, mit wenigstens einem Waschtank sowie mit Sprüheinrichtungen (22, 23) zum Aufsprühen von Reinigerlösung auf das zu reinigende Geschirr, gekennzeichnet durch folgende Merkmale:
    a) die Sprüheinrichtungen weisen Sprühdüsen (22, 23) zum Besprühen des Geschirrs wenigstens von oben und unten auf,
    b) die Sprühdüsen (22) zum Besprühen von oben und die Sprühdüsen (23) zum Besprühen von unten sind getrennt ansteuerbar,
    c) wenigstens eine Sensoreinrichtung zum Erkennen des Geschirrtyps,
    d) eine Steuereinrichtung (24) zur Ansteuerung der Sprüheinrichtung, die zur Ansteuerung der Sprühdüsen abhängig vom erkannten Geschirrtyp ausgebildet ist.
  2. Geschirrspülmaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Sprüheinrichtung zusätzlich Sprühdüsen zum Besprühen des Geschirrs von der Seite aufweist.
  3. Geschirrspülmaschine nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Sprüheinrichtung zum Versprühen von Reinigerlösung mit einem Durchsatz von 0,2 bis 10 l/min, vorzugsweise 0,4 bis 5 l/min, weiter vorzugsweise 0,5 bis 1 l/min ausgebildet ist.
  4. Geschirrspülmaschine nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Sensoreinrichtung zum Erkennen des Geschirrtyps Vorrichtungen aufweist ausgewählt aus der Gruppe bestehend aus mechanischen Vorrichtungen zur Erkennung der Geschirrhöhe, optischen Sensoren, und elektromagnetischen Sensoren.
  5. Geschirrspülmaschine nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass die elektromagnetischen Sensoren wenigstens einen RFID-Empfänger zur Identifikation von RFID-Transpondern am Geschirr und/oder an den Geschirrkörben aufweist.
  6. Geschirrspülmaschine nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Sensoreinrichtung zum Erkennen von Geschirrtypen ausgewählt aus der Gruppe bestehend aus Tellern, Tassen, Schüsseln, Gastronormbehältern, Besteck, Gläsern und Tabletts ausgebildet ist.
  7. Geschirrspülmaschine nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass die Steuereinrichtung zur Ansteuerung der Sprüheinrichtung abhängig vom erkannten Geschirrtyp wie folgt ausgebildet ist:
    a) Teller, Besteck und Tabletts:Besprühen von oben,
    b) Tassen, Schüsseln und Gläser:Besprühen von unten.
  8. Geschirrspülmaschine nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass die Steuereinrichtung zur Ansteuerung der Sprüheinrichtung abhängig vom erkannten Geschirrtyp zur Variation der Zusammensetzung der Reinigerlösung, der Konzentration der Reinigerlösung, der Sprühdauer und/oder des Sprühzeitpunktes ausgebildet ist.
  9. Geschirrspülmaschine nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass sie als Geschirrspülmaschine mit automatischem Geschirrtransport ausgebildet ist und vorzugsweise zwei oder mehr Waschtanks aufweist.
  10. Verfahren zum Reinigen von Geschirr in einer Geschirrspülmaschine nach einem der Ansprüche 1 bis 9, gekennzeichnet durch folgende Schritte:
    a) im Wesentlichen sortenreines Sortieren des Geschirrs und Aufgabe in die Geschirrspülmaschine,
    b) Erkennen des Geschirrtyps mittels der Sensoreinrichtung zum Erkennen des Geschirrtyps,
    c) Auswahl eines geeigneten Ansteuerungsprogramms zur Ansteuerung der Sprüheinrichtung abhängig vom erkannten Geschirrtyp,
    d) Durchführen des Reinigungs- bzw. Spülvorgangs mit Ansteuerung der Sprühdüsen durch das ausgewählte Ansteuerungsprogramm mittels der Steuereinrichtung.
  11. Verfahren nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, dass der Durchsatz der Sprüheinrichtung im Sprühbetrieb 0,2 bis 10 l/min, vorzugsweise 0,4 bis 5 l/min, weiter vorzugsweise 0,5 bis 1 l/min beträgt.
  12. Verfahren nach Anspruch 10 oder 11, dadurch gekennzeichnet, dass die Sprüheinrichtung im Intervallbetrieb betrieben wird.
  13. Verfahren nach einem der Ansprüche 10 bis 12, dadurch gekennzeichnet, dass das Besprühen abhängig vom erkannten Geschirrtyp wie folgt durchgeführt wird:
    a) Teller, Besteck und Tabletts:Besprühen von oben,
    b) Tassen, Schüsseln und Gläser:Besprühen von unten.
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